Menus para comidas y cenas de empresas Navidad 2018 Menos de 30 personas (en el restaurante)

Transcripción

1 Menus para comidas y cenas de empresas Navidad 2018 Menos de 30 personas (en el restaurante)

2 Restaurant Les Marines, Gavá Mar

3 Menú nº1 En el centro de la mesa para picar Cogollitos de Tudela con aceite de ajo Croquetas caseras de carn d olla Chipirones a la andaluza Crujiente de morcilla con cebolla y piñones Segundo plato Individual a elegir al momento Meloso (carrillera) de ternera con salsa de vino tinto y patatas salteadas a la provenzal Suprema de Salmon noruego al cava con verduritas Helado de Mascarpone y coulis de frutos rojos Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona % iva

4 Menú nº2 En el centro de la mesa para picar Ensalada de temporada con queso de cabra fondant Calamares a la andaluza Canelones gratinados rossini Segundo plato Individual a elegir al momento Muslo de pato confitado con salsa de vino de Olivares, gratén de patata y parmesano y tatín de manzana suprema de merluza del cantabrico a la donostiarra Refrescante de manzana con sorbete de limón Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona % iva

5 Menú nº3 En el centro de la mesa para picar Ensalada del chef con virutas de foie mi cuit Colas de gambas al ajillo Esparragos trigueros a la brasa con salsa romesco Segundo Individual a elegir al momento Entrecot de buey a a brasa con salsa de trufas negras Pieza de dorada a la espalda (al estilo vasco) Sorbete de mojito con menta fresca Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona % iva

6 Menú nº4 En el centro de la mesa para picar Anchoas del cantabrico Pulpo a la brasa con su aliño como a la gallega Alcachofas de El Prat laminadas y fritas con virutas de foie mi cuit Segundo Individual a elegir al momento Lechón (cochinillo) deshuesado y prensado asado a baja temperatura, tostón con compota de manzana y patatas payasón Rodaballo a la plancha con panaché de verduras Sorbete de cítricos (elaboración casera) Turrones neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut reserva de Parxet Precio por persona % iva

7 Menú nº5 En el centro de la mesa Carpaccio de gambas rojas Vieiras a la plancha con crema de alcachofas Sepietas (brutes) salteadas con su tinta Segundo individual a elegir al momento Solomillo de buey al foie con patata gratinada Siprema de Lubina en salsa de azafran Pastel crujiente de avellana, caramelo y chocolate (elaboración casera) Turrones neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Protos Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Luis Cañas Cava brut nature de Parxet Precio por persona % iva

8 Menú nº6 En el centro de la mesa Terrina de foie mi cuit de elaboración propia con pan de especies Erizos gratinados con salsa holandesa Gambas rojas a la plancha Risotto de ceps Segundo Individual a elegir al momento Filetes de lenguado relleno de langostinos con salsa americana Espaldita de cabrito al horno tradicional Couland de chocolate con coulis de salsa inglesa Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Protos Verdejo Vino tinto Rioja de reserva Luis Cañas Cava brut nature gran reserva Juve i Camps (Reserva de la familia) Precio por persona %iva