Boletín de carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior. Septiembre 2014

Transcripción

1 Boletín de carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Septiembre 2014 Información a julio 2014 para beneficio y producción Información a agosto 2014 para precios y comercio exterior Octubre 2014

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Septiembre 2014 Romina Aguirre, Raúl Amunátegui y Tomás Edwards Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 20 7 Exportaciones de carne de bovino por destino 28 8 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 29 9 Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 39 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: jul jul Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: jul jul Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior Precio nominal promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio nominal promedio del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 40

4 Introducción En el presente boletín se entregan las cifras productivas registradas hasta el mes de julio de 2014, junto con cifras de comercio exterior y precios actualizadas a agosto de Hasta julio de 2014 se mantuvo una tendencia de alza en el beneficio de animales bovinos en todas las categorías de animales, situación que se relaciona con una faena anticipada de los animales, debido a proyecciones de una escasez de forraje para la alimentación animal durante los meses de invierno. En relación con los precios medios reales a nivel nacional reportados por las ferias ganaderas, continúa la tendencia a la baja en las categorías de engorda, aunque en el último mes se observa un leve repunte. La tendencia a la baja en los precios nacionales que se ha observado en los últimos meses, puede estar relacionada con una mayor oferta de ganado en las ferias. El beneficio de cerdos en julio tuvo un aumento en relación con junio, tanto en faena como en producción de carne en vara. La faena alcanzó animales y la producción de carne en vara llegó a toneladas. Sin embargo, continúa la baja en el acumulado del año y en los últimos doce meses. Cabe mencionar que durante el año 2013 se observó un aumento en la producción de cerdos, debido al masivo beneficio de los animales a raíz del cese de funcionamiento del proyecto de una de las grandes empresas en el Valle del Huasco. Los precios continúan en alza, tanto a nivel de productor como mayorista. Para el cerdo en pie se registra un precio promedio en pesos reales de $ 920 para el período enero - agosto, acumulando una variación de 9,4% respecto del año En cuanto a la carne de aves, los datos acumulados a julio de este año muestran que se mantiene la tendencia a la baja en la producción. En el acumulado al mes de julio se observó una contracción de 3,2% y 2,6% para las carnes de broiler y pavo, respectivamente. La baja producción de ave se debe, posiblemente, a la disminución en la capacidad de faenamiento de una de las grandes empresas, a raíz del incendio que afectó a una de sus plantas a fines del año pasado. Esta disminución en la oferta de carne de ave nacional se ha visto compensada por el aumento de las importaciones de carne de ave, principalmente desde EE.UU. y Brasil. Por otro lado, el precio real del pollo faenado acumula una variación de 8,6% con respecto al año 2013, alcanzando un promedio de $ entre los meses de enero y agosto en pesos reales. En cambio, el precio real a productor alcanzó un promedio de $ 746 para el período enero - agosto, con una leve baja de 0,3% en el acumulado a ese mes con respecto al de igual período de Las exportaciones de carne bovina en el período enero - agosto sufrieron una caída de 19,8%, con un total de 974 toneladas. Los principales países de destino de la carne nacional son Corea del Sur y Alemania. Las importaciones alcanzaron toneladas, registrando un baja leve de 1,4% comparadas con Los principales proveedores de carne bovina son Brasil y Paraguay, seguidos de otros países como Argentina, Estados Unidos, Uruguay y Australia.

5 Tanto las exportaciones como las importaciones de carne porcina continúan a la baja. En el primer caso, en lo que va del año se acumula una disminución de 5,2%. Dentro de los principales países de destino de la carne de cerdo en este período se encuentran Japón y China: los envíos a este último país han aumentado en 26%. Las importaciones acumulan un retroceso de 25%, acompañado de un cambio en la dinámica de importaciones, que actualmente están lideradas por EE.UU., seguido de Brasil y Canadá. Sin embargo, se ha observado una disminución fuerte en los volúmenes recibidos desde EE.UU. y Canadá, disminución que ha sido compensada con un aumento considerable de las importaciones desde Brasil. Las exportaciones de carne de ave registraron un leve aumento de 0,8% en toneladas. Los principales destinos son México, EE.UU. y Hong Kong.

6 Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Agosto 2014 Acumulado Producción (ton) Ene - jul 2013 Ene - jul 2014 % variación Tendencia Carne de bovino total , ,4 7,8 Alza leve Carne de vaca , ,0 16,9 Alza fuerte Carne de novillo , ,0 0,2 Baja leve Carne de cerdo total , ,0-6,9 Baja Carne de ave total , ,4-3,0 Baja leve Carne de ave broiler , ,3-3,2 Baja leve Carne de pavo , ,2-2,6 Baja leve Precios Promedio Pesos reales de julio 2014 Ene - ago 2013 Ene - ago 2014 % variación Tendencia Cerdos en pie 841,7 920,5 9,4 Alza Cerdos en vara 1.374, ,8 6,2 Alza leve Novillo gordo* 1.071, ,9-4,2 Baja leve Novillo engorda* 968,3 867,9-10,4 Baja fuerte Vaca gorda* 642,1 589,0-8,3 Baja Pollos vivos 748,5 746,3-0,3 Baja leve Pollos faenados 1.171, ,7 8,6 Alza Precios Promedio Ene - ago 2013 Ene - ago 2014 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 285,4 216,8-24,0 Baja fuerte Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 477,4 496,7 4,1 Alza Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Ene - ago 2013 Ene - ago 2014 Importaciones: % variación Tendencia Carne de bovino total ,4 Baja leve Carne de bovino refrigerada ,6 Alza leve Carne de bovino congelada ,9 Baja fuerte Carne de cerdo ,0 Baja fuerte Carne de ave ,9 Alza fuerte Hamburguesas ,5 Alza Exportaciones: Carne de bovino ,8 Baja fuerte Carne de cerdo ,2 Baja Carne de ave ,8 Baja leve Hamburguesas ,0 Baja fuerte Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-jul (p) Ene-jul Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Variación jul / jul (%) 19,5-57,6-7,2-3,2 25,0-4,6 Variación acumulada en el año (%) 11,2 17,9-7,5 0,1 53,4-3,8 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-jul (p) Ene-jul Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Variación jul 2014 / jul 2013 (%) 15,2-56,2-2,4 3,2 147,0-5,4 Variación acumulada en el año (%) 7,8 14,6-6,9 0,7 45,0-3,0 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 8

9 número de cabezas Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Enero - julio 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos Equinos (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 9

10 tonelada s ODEPA Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Enero - julio 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 10

11 ODEPA Año Mes Total Novillos Vacas Vacas Toros y Vacas Bueyes Vaquillas Terneros y gordas carnaza torunos terneras Ene-jul (p) Ene-jul Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Variación jul / jul (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas 19,5 12,0 24,7 31,1 58,2 34,4 21,3 20,4 88,7 11,2 2,4 14,1 20,1 43,0 18,0 10,8 23,9 44,2 11

12 ODEPA Año Mes Total Novillos Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-jul (p) Ene-jul Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Variación jul / jul (%) 15,2 8,2 20,6 27,5 60,5 32,7 20,9 18,1 38,7 Variación acumulada en el año (%) 7,8 0,2 11,2 16,9 41,4 16,7 10,5 20,6 35,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 12

13 toneladas ODEPA Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Julio Julio Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 toneladas ODEPA Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Julio Julio Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 número de cabezas ODEPA Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero - julio 2013 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 15

16 toneladas ODEPA Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero - julio 2013 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 16

17 kilos vara por animal ODEPA Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Enero - julio 2013 y Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2013 Ene-jul Ene-jul Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 17

18 número de cabezas ODEPA Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Enero julio Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 18

19 número de cabezas ODEPA Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Enero julio Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 19

20 ODEPA Cuadro 6 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Enero - julio 2014 Número de Región % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul cabezas Coquimbo 1, Valparaíso 2, Metropolitana 19, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 10, La Araucanía 18, Los Ríos 10, Los Lagos 27, Aysén 1, Magallanes 2, Total país 100, Toneladas Región % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Coquimbo 1, Valparaíso 2, Metropolitana 20, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 9, La Araucanía 17, Los Ríos 10, Los Lagos 27, Aysén 1, Magallanes 2, Total país 100, Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 20

21 ODEPA Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Enero - julio 2014 Aysén 1,6 Magallanes 2,0 Arica y Parinacota,Tarapacá 0,0 Antofagasta y Atacama 0,0 Coquimbo 1,7 Valparaíso 2,9 Los Lagos 27,0 Metropolitana 19,2 Los Ríos 10,9 Bío Bío 10,5 O'Higgins 2,2 Maule 4,1 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. La Araucanía 18,0 21

22 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Enero agosto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 22

23 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA (IPC julio 2014) Enero agosto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 23

24 variación % ODEPA Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior (IPC julio 2014) Julio agosto ,0 16,7 15,0 11,4 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0 8,0 0,4-6,3-1,0-10,6 1,4-2,0 5,7 1,9-3,6 7,6 8,8 4,1-4,9-6,7 7,8 2,9-6,4 1,1-4,6 6,6 2,4 1,2 3,1 4,0 0,5 0,3-0,6-0,1-0,9-0,2-3,8-7,0-15,0-13,2-15,4-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 24

25 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 14 Chile. Precio nominal promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Agosto agosto Ago 13 Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul 14 Ago 14 Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 15 Chile. Precio nominal promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Agosto agosto Ago 13 Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul 14 Ago 14 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 pesos por kilo ODEPA Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC julio 2014 Enero agosto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa. 27

28 ODEPA Cuadro 7 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) País Enero - agosto Enero - agosto Var. % 14/ Var. % 14/13 % part Alemania , ,6 21,9 Corea del Sur , ,0 14,2 España , ,6 13,4 Reino Unido , ,7 11,4 Costa Rica , ,5 5,5 Francia , ,1 5,1 Cuba , ,4 4,9 Suecia , ,3 4,8 Panamá ,2 4,1 Japón , ,8 3,2 SUBTOTAL , ,6 88,5 OTROS PAÍSES , ,2 11,5 TOTAL ,8% ,9% 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 28

29 ODEPA Destino Código Enero - agosto Enero - agosto Alemania 3,0 2,5 10,2 46,3 39,4 161,3 España 1,4 0,1 6,0 39,2 1,6 144,7 EE.UU. 0,0 0,0 0,0 2,6 2,5 0,0 Francia Carne bovina en trozos sin deshuesar, 1,3 1,0 1,4 62,2 52,8 48, Grecia fresca o refrigerada 0,2 0,0 0,1 7,2 0,9 6,5 Hong Kong 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Reino Unido 1,5 1,2 0,6 19,1 14,0 9,7 Suiza 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 7,5 4,9 18,4 176,5 111,2 370,5 Alemania 245,4 223,7 134, , , ,6 Brasil 22,7 22,7 1,0 129,2 129,2 39,8 China 0,2 0,2 0,0 9,5 9,5 0,0 Colombia 3,7 2,1 3,2 138,2 91,0 77,8 España 10,7 1,4 33,1 320,7 54,5 846,5 EE. UU. 1,8 1,2 0,4 35,4 20,9 6,5 Francia 6,8 4,3 11,4 214,0 155,4 279,6 Carne bovina deshuesada fresca o Grecia refrigerada (total) 1,1 0,8 0,5 14,0 9,8 6,6 Países Bajos 14,3 12,1 6,8 209,4 149,0 158,4 Hong Kong 0,2 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Perú 1,6 0,9 1,3 41,5 22,1 24,4 Reino Unido 9,3 7,2 75,2 332,3 275,8 757,5 Rusia 0,0 0,0 2,3 0,0 103,7 Suecia 2,4 0,8 2,6 92,8 30,2 90,6 Suiza 3,0 0,9 2,4 223,6 67,4 167,1 323,1 278,1 274, , , ,1 Angola 102,0 75,0 0,0 264,1 193,8 0,0 China 5,0 5,0 0,0 18,1 18,1 0,0 Colombia 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 1,8 Congo 25,0 25,0 0,0 66,0 66,0 0,0 Corea del Sur 140,3 55,1 144,8 479,0 179,0 436,8 Francia Carne bovina los demás cortes (trozos) 74,8 74,8 20,2 216,6 216,6 50, Países Bajos sin deshuesar, congeladas 0,7 0,0 0,0 5,8 0,0 0,0 Japón 0,3 0,3 0,0 1,5 1,5 0,0 México 0,1 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Panamá 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 2,2 Perú 0,9 0,4 0,3 12,5 6,3 6,2 Reino Unido 0,0 0,0 0,2 0 3,1 349,0 235,7 166, ,9 681,8 500,1 Alemania 20,5 20,5 1,0 190,6 190,6 3,7 China 16,9 16,9 0,0 79,2 79,2 0,0 Colombia 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 4,3 Corea del Sur 236,2 157,0 136, ,2 760,6 616,0 Costa Rica 152,8 57,7 114,9 611,7 270,2 409,5 Cuba 469,0 338,7 97, , ,4 360,9 EE.UU. 0,1 0,1 17,0 0,8 0,8 62,2 Países Bajos 0,0 13,4 0,0 0,0 68,7 Carne bovina deshuesada congelada Hong Kong (total) 7,6 2,2 8,7 31,1 8,2 38,9 Japón 80,6 44,5 39,0 378,9 195,9 234,2 México 21,3 17,9 1,8 71,4 63,8 7,0 Panamá 54,2 12,2 60,2 217,4 58,9 299,1 Perú 5,8 3,4 5,7 77,6 43,4 70,4 Reino Unido 0,0 0,0 11,7 0,0 0,0 69,5 Rusia 22,4 22,4 0,0 74,4 74,4 0,0 Suecia 0,0 0,0 8,2 0,0 0,0 267,0 Terr. Británico en América 1,5 1,5 0,0 21,9 21,9 0,0 Total general Producto Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 8 Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 2013 Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) 1.089,0 695,1 515, , , , , ,8 974, , , ,0 29

30 miles USD FOB toneladas ODEPA 150 Gráfico 17 Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos Cantidad (toneladas) y valor (miles de USD FOB) Julio agosto 2014 Alemania Cuba Corea del Sur Panamá Costa Rica Alemania Cuba Panamá Corea del Sur España Costa Rica Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 30

31 ODEPA Cuadro 9 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero -agosto Enero - agosto China 27,9 27,9 0,0 94,9 94,9 0,0 Despojos comestibles, Japón 355,0 247,8 259, , , , lenguas de bovinos México congeladas 2,8 0,5 20,4 21,2 2,3 165,0 Panamá 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,4 385,6 276,2 279, , , ,8 México Despojos comestibles, hígados de bovinos 0,5 0,5 0,0 0,7 0,7 0,0 congelados 0,5 0,5 0,0 0,7 0,7 0,0 China 7,1 7,1 0,0 13,4 13,4 0,0 Corea del Sur 128,4 92,8 90,6 314,4 233,5 207,7 Costa Rica 0,0 0,0 1,6 0,0 0,0 2,1 España Los demás despojos 0,5 0,5 0,0 1,4 1,4 0,0 Hong Kong comestibles de bovinos, 278,6 237,0 349,9 605,9 507,3 798,9 Japón congelados 151,5 101,9 98,5 494,2 329,2 382,5 México 92,5 50,8 147,3 164,1 94,3 262,6 Panamá 22,0 22,0 0,1 22,9 22,9 0,3 Perú 55,5 9,0 97,1 98,1 11,6 174,5 736,0 521,1 785, , , ,5 Australia Carnes de bovinos, saladas o 0,2 0,2 0,5 1,3 1,3 2,1 EE.UU en salmuera, secas o 2,5 0,0 3,5 30,8 3,4 52,1 Italia ahumadas 20,8 20,8 20,8 78,5 78,5 83,2 23,4 21,0 24,8 110,6 83,2 137,4 Colombia 871,3 570,0 754, , , ,1 Costa Rica 8,2 8,2 7,5 45,2 45,2 40,6 Cuba Las demás preparaciones de 585,1 492,7 272, , ,7 711, Ecuador bovinos, incluidas las mezclas 541,4 385,4 65, , ,3 339,2 Francia 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 113,3 Japón 1,1 1,1 0,0 3,2 3,2 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones , , , , , , , , , , , ,3 31

32 ODEPA Destino Código Producto Enero - agosto Enero - agosto China 1.054,9 721,0 623, , , ,4 Colombia 142,0 121,3 0,0 274,2 233,4 0,0 Corea del Sur 37,4 37,4 309,3 80,7 80,7 675,2 Hong Kong 849,1 526,2 603, , , ,3 Italia 103,8 82,9 178,7 182,4 144,4 370,1 Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de Japón ,7 21,9 19,0 272,9 48,6 41,4 peso unitario > a 16 kg México 19,8 0,0 0,0 39,6 0,0 0,0 Portugal 61,6 0,0 38,8 135,3 0,0 87,7 Tailandia 557,4 480,3 251, ,7 916,2 531,2 Uruguay 0,0 0,0 26,9 0,0 0,0 56,5 Vietnam 107,1 87,2 77,9 221,2 178,6 169, , , , , , ,2 Argentina 26,6 0,0 0,0 179,0 0,0 0,0 Bolivia 0,1 0,1 0,0 1,1 1,1 0,0 Brasil 0,1 0,1 0,0 0,1 0,1 0,0 China 2.607, , , , , ,6 Colombia 3,0 0,0 7,2 65,0 0,0 171,3 Corea del Sur 176,0 97,0 238,9 815,4 463, ,8 Egipto , ,11103 El Salvador 38,6 0,0 109,3 160,4 0,0 686,3 España 88,0 52,8 68,5 242,0 141,9 207,1 Países Bajos Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado 105,7 105,7 40,2 366,2 366,2 173,1 Hong Kong húmedo (incluido el wet blue ), plena flor sin dividir; divididos 982,6 917,1 864, , , ,7 India con la flor 45,2 45,2 80,7 163,6 163,6 333,4 Irán 23,1 0,0 0,0 90,7 0,0 0,0 Italia 1.393,4 831,7 960, , , ,8 México 0,0 0,0 38,9 0,0 0,0 147,5 Portugal 84,7 62,5 17,0 342,1 267,0 65,7 Reino Unido 21,0 0,0 0,0 84,2 0,0 0,0 Taiwán 259,7 188,1 126,6 399,9 267,5 419,8 Turquía 41,6 41,6 0,0 158,6 158,6 0,0 Uruguay 0,0 0,0 17,7 0,0 0,0 80,7 Vietnam 52,1 52,1 47,7 230,9 230,9 120, , , , , , ,0 China 215,9 168,5 177,9 188,9 147,6 182,0 Hong Kong Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, 52,5 52,5 175,8 81,9 81,9 515, Indonesia en estado húmedo (incluido el wet blue ) 0,0 0,0 18,2 0,0 0,0 36,2 Taiwán 69,4 34,4 0,0 112,1 50,3 0,0 337,8 255,4 371,9 382,8 279,8 734,1 Total general 9.344, , , , , ,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 10 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) 32

33 ODEPA Cuadro 11 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) Destino Enero - agosto Enero - agosto Var. % 14/ Var. % 14/13 % part Brasil ,5 35,8 Paraguay , ,7 27,6 Argentina ,5 20,6 Estados Unidos , ,2 8 Uruguay , ,3 4,8 Australia , ,4 3,2 México ,1 Canadá , Otros países Total , ,5 100 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 33

34 toneladas variación ODEPA Gráfico 18 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero agosto % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Var. % 9,2% 9,0% -16,4% -6,4% 19,3% 13,2% -6,1% -16,1% Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% -15% -20% 34

35 ODEPA País Código Producto Enero - agosto Enero - agosto Canadá Carne bovina en trozos sin deshuesar, 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 3, EE.UU. fresca o refrigerada 74,2 74,2 209,2 450,5 450, ,2 74,2 74,2 209,6 450,5 450, ,7 Argentina , , , , , ,1 Australia 5.910, , , , , ,9 Brasil , , , , , ,0 Carne bovina deshuesada, fresca o EE.UU refrigerada (total) 8.423, , , , , ,5 México 0,0 0,0 68,2 0,0 0,0 441,5 Paraguay , , , , , ,2 Uruguay 8.211, , , , , , , , , , , ,6 Canadá Carne bovina, los demás cortes (trozos) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0, EE.UU. sin deshuesar, congelada 385,2 200,1 133, , , ,7 385,2 200,1 133, , , ,0 Argentina 407,6 363,6 132, , ,1 742,3 Australia 210,5 112,4 569, ,9 632, ,6 Brasil 5.526, , , , , ,8 Carne bovina deshuesada congelada Canadá ,0 0,0 0,1 0,0 0,0 1,6 (total) EE.UU , ,1 231, , , ,9 Paraguay 361,0 70, , ,8 252, ,0 Uruguay 1.502, ,2 834, , , , , , , , , ,3 Total general , , , , , ,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 12 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) 35

36 ODEPA Cuadro 13 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero - agosto Enero - agosto Italia Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Australia 24,0 24,0 0,0 34,8 34,8 0,0 Despojos comestibles, hígados de bovinos Canadá ,0 0,0 48,1 0,0 0,0 56,0 congelados EE.UU. 914,4 717,7 901,3 956,6 743,8 937,0 938,4 741,7 949,4 991,4 778,6 993,1 EE.UU Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados 333,1 191,2 372,7 666,1 380,3 792,4 333,1 191,2 372,7 666,1 380,3 792,4 EE.UU Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Alemania 1,8 1,3 0,6 13,5 8,3 3,1 Argentina 108,8 85,7 0,0 492,5 387,7 0,5 Brasil 1.442, , , , , ,6 China 0,6 0,0 0,0 5,0 0,0 0,0 Colombia Las demás preparaciones de bovinos, 0,0 0,0 0,0 0,4 0,4 0, España incluidas las mezclas 2,1 2,1 33,4 9,1 9,0 210,2 EE.UU. 111,5 79,5 59,3 566,1 358,1 297,0 Francia 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 2,6 Portugal 11,1 11,1 0,0 77,9 77,9 0,0 Uruguay 169,8 130,0 35,7 727,5 569,2 133,6 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización , , , , , , , , , , , ,4 36

37 ODEPA País Código Producto Enero - agosto Enero - agosto Brasil Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y 0,1 0,1 0,0 3,8 3,8 0,0 equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y EE.UU. 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo 0 0 0, ,11 0,1 0,1 0,0 3,8 3,8 0,1 Bolivia Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y 27,0 0,0 0,0 45,2 0,0 0, Brasil equinos de peso unitario > a 16 kg 26,0 26,0 0,0 41,1 41,1 0,0 53,0 26,0 0,0 86,3 41,1 0,0 Reino Unido Los demás cueros y pieles enteros de bovinos y equinos, incluidos los crupones, medios crupones y 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 faldas 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Australia 38,1 19,2 53,1 400,0 190,3 562,1 Bolivia 116,2 75,9 15,3 318,4 203,2 49,4 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Brasil 63,9 60,4 8,0 258,8 223,5 75, estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin EE.UU. 19,3 19,3 18,5 113,8 113,8 108,5 dividir; divididos con la flor) Guatemala 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 México 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 237,5 174,8 94, ,0 730,8 795,2 Argentina 5,8 5,0 0,2 155,0 133,1 7,7 Bolivia 89,4 65,4 3,6 233,9 176,8 13,9 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o Brasil ,0 83,0 3,2 286,8 157,2 46,0 equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Paraguay 2,4 0,0 0,0 7,8 0,0 0,0 Uruguay 24,1 23,7 1,0 67,8 50,6 32,7 210,7 177,1 7,9 751,2 517,7 100,3 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 501,3 377,9 102, , ,4 895,7 Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 14 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) 2013 Valor (miles USD CIF) 37

38 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 19 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Agosto agosto 2014 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 Ago 13 Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago 14 Argentina 1,68 1,61 1,66 1,90 1,79 1,69 1,83 1,84 1,86 1,88 1,85 1,98 2,03 Brasil São Paulo 1,44 1,56 1,66 1,57 1,60 1,59 1,64 1,77 1,84 1,82 1,81 1,80 1,80 Uruguay 2,01 1,93 1,92 1,85 1,80 1,80 1,81 1,77 1,73 1,74 1,77 1,91 2,00 Paraguay 1,55 1,63 1,80 1,72 1,73 1,77 1,71 1,63 1,66 1,59 1,69 1,84 1,78 Chile 1,92 1,96 1,96 1,84 1,87 1,79 1,73 1,64 1,69 1,71 1,77 1,82 1,87 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 38

39 Cuadro 15 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,9 0,3 18,3 30,6 0,6 73, ,6 0,2 19,3 30,3 0,5 75, ,7 0,3 22,5 33,9 0,6 79, ,5 0,3 23,5 33,2 0,5 81, ,0 0,4 25,0 33,3 0,5 81, ,5 0,3 24,0 31,9 0,4 79, ,6 0,2 24,4 33,3 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,4 0,3 27,0 37,0 0,5 87, ,4 0,2 26,6 37,5 0,4 89,1 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

40 toneladas ODEPA Gráfico 20 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2014 Cantidad en kilos jul 2 07 jul 3 14 jul 4 21 jul 5 28 jul 6 04 ago Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota ago 8 18 ago 9 26 ago sep sep sep sep sep Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. semanas 40