Facultad de Medicina Programa Operativo de Nutriología Médica

Transcripción

1 JUSTIFICACIÓN: Facultad de Medicina Programa Operativo de Nutriología Médica La Nutriología es una herramienta básica para el médico general ya que le permite conocer aspectos de magnitud, trascendencia y vulnerabilidad de los padecimientos, así como aspectos de problemas de salud como la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad cuyas complicaciones representan un serio problema de salud pública, cuyos costos representan una gran parte del presupuesto de las instituciones de salud. OBJETIVO.- Adquisición de conocimientos, habilidades y destrezas para la recolección, tabulación, e interpretación de los datos nutricionales que le permitan al momento de su práctica profesional la toma de decisiones adecuada para la solución de problemas de salud de índole nutricional. ESCENARIO.- Salón de clases.

2 TEMARIO DE TEORÍA. SEMANA 1 UNIDAD I.- Nutrición Básica: Introducción y generalidades de la nutriología médica, definiciones, proceso individual de la nutrición, elementos nutricionales y requerimientos corporales. SEMANA 2 UNIDAD II.- Procesos en la Nutrición: Procesos individuales en la nutrición. Proceso social en la nutrición. SEMANA 3 UNIDAD III.- Elementos Nutricios y Grupos Nutricionales: Características nutricionales de los grupos de alimentos, Elementos nutricionales, Fuentes de obtención SEMANA 4 UNIDAD IV.- Carbohidratos SEMANAS 5 UNIDAD V.- Proteínas SEMANA 6 UNIDAD VI.- Lípidos

3 SEMANA 7 UNIDAD VII.- Vitaminas SEMANA 8 UNIDAD VIII.- Minerales SEMANA 9 UNIDAD IX.- Agua SEMANAS 10 Y 11 UNIDAD X.- Desnutrición SEMANAS 12 y 13 UNIDAD XI.- Obesidad. SEMANA 14 UNIDAD XII.- Estado Nutricional, alimentación al seno materno, evaluación nutricional, embarazo y lactancia, indicadores del estado nutricional, Leyes de la alimentación, crecimiento y desarrollo. SEMANAS 15 Y 16 UNIDAD XIII.- Dietología y Dietoterapia, tipos de dietas, Dietas especiales en estado de enfermedad.

4 SEMANAS 1, 2 Y 3 TEMARIO DE PRÁCTICA Requerimientos calóricos por peso, por día por grupo de edad y su aplicación, grados nutricionales de acuerdo a las clasificación de Gómez e índice de masa corporal SEMANA 4 Ejercicios relacionados con los requerimientos calóricos mínimos y máximos y en gramos de carbohidratos por peso, por día, por grupo de edad SEMANA 5 Ejercicios relacionados con los requerimientos calóricos mínimos y máximos y en gramos de Proteínas por peso, por día, por grupo de edad Manejo de alimentación mixta. (Leche de vaca, leche en polvo, leche evaporada). Indicaciones de preparación y manejo de onzas SEMANA 6 Ejercicios relacionados con los requerimientos calóricos mínimos y máximos y en gramos de lípidos por peso, por día, por grupo de edad SEMANA 7

5 Ejercicios relacionados con los requerimientos de vitaminas y aplicación en casos clínicos SEMANA 8 Ejercicios relacionados con los requerimientos de minerales y aplicación en casos clínicos SEMANA 9 Ejercicios relacionados con los requerimientos de agua mínimos y máximos por grupo de edad, por peso y por día. SEMANA 10 Ejercicios para la identificación de desnutrición de tipo marasmática o kwashiorkor, así como indicaciones y ejercicios para su tratamiento SEMANA 11 Ejercicios para la identificación de la obesidad desde el sobrepeso hasta la obesidad mórbida, así como indicaciones y ejercicios para su tratamiento SEMANAS 12, 13, 14 y 15 Alimentación al seno materno, Realización de evaluaciones nutricionales integrales con recordatorios de 24 horas o de 8 días, diagnóstico nutricional con el uso de los indicadores del estado de nutrición y ejercicios de crecimiento y desarrollo SEMANA 16

6 Revisión de dietas normales, hospitalarias y por patologías EVALUACIÓN: A través de dos exámenes parciales teóricos los cuales tendrán un valor del 80 por ciento de la teoría y el otro 20 por ciento será de participación A través de dos exámenes prácticos con un valor del 100 por ciento cada uno de ellos. X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Arceo M. Apuntes para curso completo de Epidemiología Básica, 2013 X.1.- BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA Casanueva E. Nutriología Médica. Panamericana, México 2001 Feldman E.B. Principios de Nutrición Clínica. Manual Moderno, México 2000 Robinson C. Fundamentos de Nutrición Normal. CECSA. México 1984 Olivares, S. Nutrición, Prevención de Riesgo y tratamiento Dietético. Confederación Latinoamericana de Nutrición. Santiago de Chile. 1991