El niño celíaco en el colegio

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1 El niño celíaco en el colegio Fátima Muñoz Velasco Pediatra. CS de Sánchez Morate. Getafe. Madrid

2 Qué es? Es una intolerancia permanente al gluten. Se produce en personas genéticamente predispuestas. Hay lesión en la mucosa del intestino delgado. Como consecuencia hay una inadecuada absorción de los alimentos.

3 Diarrea crónica y vómitos. Anemia crónica. Retraso del crecimiento. Pérdida del apetito y de peso. Distensión abdominal. Alteración del carácter. Síntomas más frecuentes Cómo se diagnostica? Análisis de sangre Sospecha Biopsia intestinal Confirmación

4 Tratamiento El tratamiento es dieta exenta de gluten durante toda la vida Qué hay que saber? El gluten está en el trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y posiblemente en la avena. El trigo se usa para hacer el pan, las galletas, las pastas alimenticias Como ingrediente aparece en otros productos elaborados y envasados.

5 Cómo actuar? Hay que leer la etiqueta de los productos manufacturados!

6 Alimentos con gluten Trigo. Cebada. Centeno. Espelta. Kamut y triticale (cereales sintéticos ). Avena. Pan, bollos. Pasteles, tartas. Galletas, bizcochos y productos de repostería. Pastas alimenticias. Productos manufacturados que en su composición aparezca alguna de las harinas citadas, en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.

7 Pueden contener gluten Embutidos. Quesos fundidos. Conservas de carne y de pescado en salsa. Golosinas. Sucedáneos de café y chocolate. Frutos secos fritos, o tostados con sal. Helados. Colorante alimentario.

8 No tienen gluten Leche. Carnes, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra. Pescados, mariscos. Huevos. Verduras, hortalizas y tubérculos. Frutas. Arroz, maíz, y tapioca (en grano). Legumbres. Azúcar y miel. Aceites, mantequillas. Café, refrescos, vinos y bebidas espumosas. Frutos secos naturales. Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano. Cereales para celíacos

9 Cómo actuar? Comprobar siempre y tener a mano la lista de alimentos aptos para celiacos vigente que elabora la asociación FACE anualmente. Herramientas de información Aplicaciones para móviles (apps): sintomas-y-enfermedades/aparatodigestivo/problemas-con-alimentos/ con-que-herramientas-de

10 Cómo actuar? Dieta equilibrada saludable Alimentos sin gluten certificados Controlar intercambios de alimentos entre niños Caterings para celíacos

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