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1 RESUMEN TITULO: PAUTAS ACTUALES DE MEJORAMIENTO GENÉTICO EN RODEO DE CRÍA. Este presente trabajo tiene como principio definir papel de un programa de mejoramiento genético en ganado de cría, de cómo de elegir los animales con mayor potencial genético como reproductores en la empresa ganadera. Para cumplir con este objetivo, el productor debe cumplir con cuatro etapas: Primero, definir qué desea mejorar (mayor producción, mejor producción, mejor tipo), segundo, identificar genéticamente los animales para aquellas características que se desean mejorar, tercero seleccionar los individuos que cumplan los objetivos que se han planteado, cuarto, planear los apareamientos de estos animales seleccionados. CID CALLE /

2 PALABRAS CLAVES. Mejoramiento Genético, Bases estadísticas, Ambiente y variación, Heredabilidad, Repetibilidad, Selección, EPD, Breed plan, Mediciones, Caracteres de selección, Características destacables. INDICE I INTRODUCCION 17 II OBJETIVOS: 20 III REVISION DE LITERATURA: 22 1 EVOLUCION EN LA HISTORIA EN CUANTO AL MEJORAMIENTO GENETICO 2 PAUTAS ACTUALES EN EL MEJORAMIENTO GENETICO DEL GANADO DE CRIA CID CALLE /

3 2.1 MEJORA GENETICA Y PARAMETROS DE MEDICION ACTUAL EN EL GANADO DE CRIA: MEJORAMIENTO GENETICO BASES ESTADÍSTICAS PARA TRABAJAR CON POBLACIONES Las medidas de Posición Las medidas de Dispersión AMBIENTE Y VARIACIÓN LA VARIACIÓN GENETICA LA VARIANZA AMBIENTAL CONCLUSIONES HEREDABILIDAD REPETIBILIDAD: Usos De La Repetibilidad SELECCIÓN SELECCIÓN MÉTODOS DE SELECCIÓN 50 CID CALLE /

4 MÉTODOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL PRUEBAS DE PROGENIE SELECCIÓN POR ANTEPASADOS (PEDIGRÍ): SELECCIÓN POR COLATERALES E.P.D SELECCIÓN POR VARIOS CARACTERES CRITERIOS COMERCIALES EN LA SELECCIÓN GENÉTICA VACUNA: BREEDPLAN (plan de cría) OBJETIVO SISTEMAS DE SELECCIÓN Observación visual Mediciones FENOTIPO Y GENOTIPO EFECTO AMBIENTAL CARACTERES DE SELECCIÓN Económicamente importantes Mensurables Razonablemente heredable. 69 CID CALLE /

5 2.3 SELECCION POR EBVs CARACTERÍSTICAS MÁS DESTACABLES PESO AL NACER PESO A LOS 200 DÍAS LECHE PESO A LOS 400 DÍAS PESO A LOS 600 DÍAS CIRCUNFERENCIA TESTICULAR PESO DE VACA ADULTA ENGRASAMIENTO AREA DE OJO DE BIFE MARMOLEADO RENDIMIENTO FRAME LA EVALUACION GENOTIPICA: DIFERENCIA ESPERADA ENTRE PROGENIE: PRECISION O CONFIANZA GENETICA: BASES Y PROMEDIOS 80 CID CALLE /

6 PESOS, MEDICIONES E INDICES : LA EVALUACION FENOTIPICA: CONFORMACION: ESTRUCTURA: MUSCULATURA: PROFUNDIDAD: PRECOCIDAD: PREPUCIO: PELAJE / PIGMENTACION: MACHO : Antebrazo o brazuelo : Cuartos traseros: Cuello : Prepucio : Testículos : Tarsos sólidos : : Separación natural entre los miembros posteriores HEMBRA : 101 CID CALLE /

7 Grupa: Cadera : Costillas : Cabeza : Cuello : Ubre : Musculatura : Hembra y macho : PIGMENTACION y ANTEOJERAS : ANCHO DEL PECHO : BASE DEL PECHO AREA PELVICA Medición por ecografía de las características de la carcasa Área ojo de bife Grasa dorsal Porcentaje de grasa intramuscular Espesor de grasa de cadera CARACTERÍSTICAS Y LIMITACIONES DE LOS PROGRAMAS DE MEJORA: 112 CID CALLE /

8 3.1 ACTUALES FACTORES QUE AFECTAN LOS PLANES DE MEJORA EN EL FUTURO: 4 PROPUESTA de MEJORA GENETICA EN LA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, CIUDAD DE MACAS DATOS GENERALES: Situación, superficie, límites y población Relieve e hidrografía Recursos Naturales Actividades Económicas Vías de comunicación PRINCIPALES INDICADORES DE LA PRODUCCIÓN BOVINA: 4.3 PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LAS PASTURAS: PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE PASTIZALES EN MORONA SANTIAGO MANEJO, NUTRICIÓN, SANIDAD y MEJORAMIENTO GENÉTICO: 125 CID CALLE /

9 4.4.1 MANEJO: NUTRICION: SANIDAD: MEJORAMIENTO GENETICO: CONCLUSIONES: RECOMENDACIONES: 132 IV ANEXOS: 133 V BIBLIOGRAFIA 147 CID CALLE /

10 CERTIFICACIÓN DEL AUTOR. La información y los datos expuestos en el presente trabajo monográfico son de entera responsabilidad del autor. Atentamente: Cid Calle Crespo. AUTOR CID CALLE /

11 UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA TEMA: Pautas Actuales de Mejoramiento Genético en Rodeo de Cría. TUTOR: Dr. Marcelo Tropeano Dr. Carlos Soria Monografía previa a la obtención del Título de Médico Veterinario Zootecnista AUTOR: Cid Calle Cuenca Ecuador 2008 CID CALLE /

12 TÍTULO: PAUTAS ACTUALES DE MEJORAMIENTO GENÉTICO EN RODEO DE CRÍA. CID CALLE /

13 AGRADECIMIENTO: Agradezco a la persona que me ha dado el soplo de vida, la conciencia de hacer lo bueno y evitar lo malo, por las fuerzas de seguir, y siempre motivado en su esperanza, a Dios,también agradezco a quienes forman parte del equipo en mi vida,a quienes yo les debo todo, a quienes formaron en mi la actitud y el deseo de seguir a pesar de la adversidad, mis padres, pues los hijos son el reflejo de los padres, gracias papa y mama,de manera especial a mi hermano Galo, aquel que siempre estuvo de pilar y base en cuanto a este edificio en construcción, a mis hermanas que con su ejemplo y aportes de vida me dieron una idea concreta de supervivencia. A mi Universidad y a mi Facultad, pues que orgullo ser parte de la familia de la Universidad de Cuenca, muy agradecido con todo el personal docente especialmente con el Dr. Julio CID CALLE /

14 Zúñiga quien me formo y me acogió como un padre y maestro a la vez, con el Dr. Carlos Soria por sus sabios consejos, y también con el Dr. Jaime Esquivel por su intolerancia a lo mediocre y su aporte a la vida practica, muchas gracias. Mis sinceros agradecimientos a la Universidad de Buenos Aires, a la Facultad de Medicina Veterinaria, especialmente a la Cátedra de Clínica de Rumiantes, a mis maestros queridos y amigos Dr. Perna, Dr. Fernández, Dr. Zurita, Dr. Marecco, y a mi querido amigo y tutor de monografía Dr. Marcelo Tropeano. CID CALLE /

15 DEDICATORIA: Este trabajo va dedicado a mis padres Galo Calle y Meri Crespo, con todo el cariño y respeto, a mi querido hermano Galo, y a toda mi familia. A mi tutor al Dr. Marcelo Tropeano, y al Dr. Perna. Dedicado a mis amigos cristianos, Chicho, Tarquino, Beto, Antolyn, Olger, y también para todos mis compañeros de la promoción del 2007 de Medicina Veterinaria. Para toda la gente de mi tierra, que me faltarían las hojas para escribir sus nombres, pues ellos dieron su corazón en esto desde lo lejos, dedico a todos ellos este trabajo. CID CALLE /

16 I. INTRODUCCION: El papel de un programa de mejoramiento genético en bovinos es el de elegir los animales con mayor potencial genético como reproductores en la empresa ganadera. Para cumplir con este objetivo, el productor debe cumplir con cuatro etapas: 1) Definir qué desea mejorar (mayor producción, mejor producción, mejor tipo), 2) Identificar genéticamente los animales para aquellas características que se desean mejorar. 3) Seleccionar los individuos que cumplan los objetivos que se han planteado. 4) Planear los apareamientos de estos animales seleccionados. De allí podemos partir diciendo que la mejora genética animal ha evolucionado a lo largo de la segunda mitad del siglo XX CID CALLE /

17 de forma importante, a su desarrollo han contribuido los avances conceptuales de la Genética cuantitativa, establecidos de forma prácticamente definitiva con anterioridad y, fundamentalmente, las posibilidades de aplicación de la metodología estadística e informática, como consecuencia del progresivo avance en la capacidad de cálculo y de almacenamiento de los computadores. Un adecuado sistema de identificación individual y la posibilidad de realizar controles genealógicos, mediante marcadores, han contribuido a mejorar considerablemente la precisión de las estimaciones de los valores genéticos de los reproductores. El aspecto más importante ha sido el reencuentro con la Genética molecular, como consecuencia de lo que ha venido denominándose la revolución molecular. CID CALLE /

18 Las diversas técnicas moleculares desarrolladas por la Genética molecular, han permitido reiniciar la búsqueda de los genes implicados en muchos caracteres de interés económico (QTLs), utilizando marcadores como las secuencias microsatélite, además de contribuir a un conocimiento más profundo de la base genética en la que se asientan los caracteres productivos y permitir un adecuado control genealógico. A pesar del desarrollo conceptual y metodológico de la mejora genética animal, no se aplican programas de selección a un buen número de poblaciones y de forma deficiente a otras no menos numerosas. La situación actual de la mejora genética animal en las diversas especies pecuarias, deja claro la existencia de importantes lagunas que es preciso solucionar en un futuro inmediato. CID CALLE /

19 El pasado siglo ha finalizado dejando abiertas perspectivas de futuro prácticamente ilimitadas, es mucho lo que se ha avanzado en el último medio siglo, pero es mucho más lo que se desconoce. Aún existe una amplia distancia entre los avances de la investigación científica y su aplicación práctica a la mejora genética animal, puede haber llegado el momento de reflexionar, de aplicar los conocimientos teóricos más sólidamente asentados, de analizar los conocimientos aportados por genéticos cuantitativos y moleculares, felizmente unidos de nuevo, y de plantear conjuntamente el futuro de la mejora genética animal. CID CALLE /

20 II. OBJETIVOS: Objetivos generales: Dar a conocer las necesidades de medición y parámetros de mejora genética actual, en el ganado de cría. Dar las principales pautas de la mejora genética, en la práctica del ganado de cría. CID CALLE /

21 Objetivos específicos: Dar a conocer los objetivos de partida para una mejora genética. Establecer lo que se toma en cuenta para la mejora genética. Conocer las evaluaciones genéticas del ganado de cría. Plantear una propuesta de mejora genética en la zona rural de Morona Santiago. CID CALLE /

22 III. REVISION DE LITERATURA 1. EVOLUCION EN LA HISTORIA EN CUANTO AL MEJORAMIENTO GENETICO: Hace más de 5000 años que se registraron las primeras evidencias de que los animales jugaban un importante papel en las actividades de la humanidad, mediante pinturas, tallas y esculturas de las civilizaciones babilónicas, asiria y egipcia, demuestra que el ganado formaba parte de las actividades del hombre en la antigüedad. Esta gente tenía rebaños de bueyes, ovejas y cabras, usaba los asnos para el tiro y los caballos para hacer la guerra, los bovinos eran utilizados para el trabajo de la tierra y para producir leche y carne. CID CALLE /

23 En Grecia la agricultura y ganadería ya se manejaba como las principales actividades y fuentes de riquezas, mediante Alejandro Magno que obtuvo nuevos rebaños de Asia Menor y Egipto, por sus conquistas, desarrollando mejores métodos en la producción bovina. Avanzaba grandemente todo el manejo y producción de los bovinos hasta cuando se dio la caída del imperio romano por el año 400 D. C donde todos los planes de mejora y manejo se cayeron en una etapa de entorpecimiento, o llamada la Edad Media u Oscura, en donde se paralizo gran parte o en su totalidad cualquier avance ya logrado, por unos mil años, pero sobreviviendo de alguna manera sus métodos de producción bovina. Por los años 1600 a 1800, cuando llegaron a EEUU los colonizadores permanentes, en América no existían caballos, bovinos, ovinos ni suinos, fueron traídos por los CID CALLE /

24 conquistadores, sin distinciones de razas y no se aplicaban métodos de mejora ante las precarias condiciones de vida para ese entonces Por los años 1700 se comenzó a observar un cierto ímpetu en la producción animal en Inglaterra, se estableció el sistema de propiedades individuales y el cercado de terrenos lo que le permitió desarrollar nuevos y mejores métodos de manejo, así como el cultivo de mejores pastos. Se hace referencia al smithfield market, donde para 1710 los becerros pesaban 23 kg, mientras que en 1795 promediaban 67 kg, gracias a las iniciativas individuales. (Rice et al., 1967) El más notable desarrollo en el siglo XVIII se debe a un ingles, Robert Bakewell ( ), quien en 1760 inicio sus trabajos con caballos, ovejas y bovinos en Dishley, Inglaterra. CID CALLE /

25 Tres fueron sus principios básicos: 1. Un ideal definido, para ganado de carne debía ser un animal bajo, rectangular, con alta velocidad de crecimiento y madurez. 2. No vendía animales, los alquilaba y los regresaba a sus propiedades si ellos transmitían cualidades favorables. 3. Apareaba lo mejor con lo mejor, independientemente de los parentescos. Parece ser que Bakewell fue el primero en conducir un programa sistemático de prueba de progenie en ovinos y bovinos, sus principios de selección y apareamiento entre parientes fueron copiados y ampliamente utilizados. Ello condujo a la creación de razas, que luego fueron traídas a América del Norte para ser cruzadas entre sí o para aparearse con las líneas nativas que surgieron de la CID CALLE /

26 sobrevivencia de las más aptos (Rice et al., 1967; Johansson y Rendel, 1968). El ganado del oeste de Estados Unidos, tiene como origen genético al Texas Longhorn, que desciende del ganado español, con toros Shorthorn o Durham, sobre hembras Longhorn, produjeron la base de los rodeos. Los toros Shorthorn fueron, gradualmente, reemplazados por Hereford y, en menor proporción, por Angus, los animales Hereford se hicieron más populares por poseer mejor adaptación al oeste, eran fuertes, resistentes, tenían excelente pelo y la baja producción de leche les permitía a las vacas acumular grasa para superar el invierno. Los severos inviernos de 1887 y 1888, sometieron al rodeo del oeste de Estados Unidos a una prueba durísima, en una declaración hecha por el gobernador John Sparks de Nevada, CID CALLE /

27 comentó la adaptación superior del ganado Hereford.,dijo lo siguiente: "Perdí alrededor de cabezas, el 65 % de mi rodeo, los Hereford constituían el 40 % de las existencias, después del segundo invierno encontré que, de los sobrevivientes, el 90 % eran Hereford". Hereford y Angus fueron introducidas alrededor de 1885 y el Hereford gradualmente fue dominando, se establecieron muchos rodeos puros para proveer toros a los ganaderos de Utah y aún hoy. La industria lechera creció y se hizo más especializada, una continua infusión de sangre lechera se introdujo en los rodeos para carne, particularmente en los pequeños. Alrededor de 1940, todos los rodeos eran extremadamente variados, con mezcla de tipo y razas, la mayoría eran pequeños y pastoreaban juntos en las veranadas, con CID CALLE /

28 diferentes opiniones sobre los objetivos de selección, por lo que los planes de mejoramiento individuales no eran posibles. A partir de 1940 ocurrieron grandes cambios, Sears Rockbock Foundation donó un toro, Gran Campeón de Denver, a la Asociación de Ganaderos de Utah y a la Universidad del Estado de Utah, con este padre y adecuada publicidad se iniciaron controles de producción y su descendencia se distribuyó por todo el estado. También se aprobó una ley que requería que aquellos toros usados en rodeos públicos fueran de un razonable mérito, el número de razas fue restringido, factor que ayudó a mejorar la calidad genética y a uniformar el ganado estadual, pero el mayor beneficio provino de crear, en los ganaderos, la necesidad de mejorar y desarrollar su hacienda. CID CALLE /

29 Con la ayuda de los Criadores de Ganado de Raza Pura de Utah, se sigue mejorando y la calidad de los rodeos comerciales son comparables a la de los estados que lo rodean. A continuación las medidas que se tomaba en cuenta para el ganado en cuanto a los siglos pasados y en la actualidad. TAMAÑO CORPORAL En las primeras etapas de formación, en Inglaterra, las razas alcanzaron gran tamaño. En la Primera Exposición Real en 1839, el toro Gran Campeón Hereford (Cotmore) pesó 1780 kilos. El "Durham Ox" (Shorthorn) fue preparado y expuesto con 1544 kilos y la "White Heifer That Travelled" vaquillona pesó 1044 kilos CID CALLE /

30 En la primera exposición que se hizo en Chicago, en 1878 para novillos de 4 años y más, el promedio de peso fue 1131 kilos y uno de ellos pesó 1432 kilos. Posteriormente en Estados Unidos, la tendencia cambió hacia menor tamaño adulto ("Baby Beef"), de rápida terminación y mucho más cotizado que los de gran tamaño corporal, estos animales se podían terminar entre 386 y 477 kilos. Alrededor del mundo a fines de 1940 y principios de 1950 hubo una fuerte objeción de los consumidores por el exceso de grasa y comenzó el cambio hacia animales de mayor tamaño y lenta maduración. El test de producción aceleró rápidamente este cambio; la mayoría de los criadores de todas las razas creyeron que lograr animales de gran tamaño era mejor. CID CALLE /

31 Los criadores mundiales necesitaban redefinir sus objetivos de selección para el tamaño, el gran tamaño no necesariamente está asociado a una eficiente producción y es una de las características más fáciles de cambiar pues es altamente heredable, de gran variabilidad y fácil determinación, sin embargo no se justifica poner demasiado énfasis en esta característica. A fines del siglo XIX se crearon varias asociaciones y se produjo un gran avance en la ganadería a pesar de no utilizar métodos rígidos de selección. Otro importante impulso se logro con la incorporación de la inseminación artificial en el manejo animal, técnica que se ha extendido de manera vertiginosa y ha permitido la difusión de recursos genéticos de una forma que no era posible hace pocos años. CID CALLE /

32 Más recientemente la técnica de la superovulación ha sido utilizada para obtener mayor cantidad de hijos de una hembra, lo que permite maximizar el uso del material genético, manejando de mejor manera, pero no muy difundida. PRUEBA DE PRODUCCIÓN La prueba de producción aplicada correctamente es la llave del mejoramiento; aplicada erróneamente se transforma en una competencia por ganancia de peso. Poniendo mucho énfasis en la ganancia de peso se llega a mayores tamaños, madurez tardía y altos pesos al nacer. El fin es ganado menos productivo. EFICIENCIA La eficiencia, en todas las fases de la producción ganadera tiene un gran impacto económico. CID CALLE /

33 Los criadores por largo tiempo han desdeñado la eficiencia, es una característica dificultosa y cara de determinar, que no se suele medir la eficiencia en las vacas para carne. Los requerimientos de mantenimiento constituyen un ítem muy importante en los costos de producción de carne, evidentemente se producen cambios drásticos en el metabolismo de la vaca cuando se pasa de un alto nivel de mantenimiento a bajo nivel. Relacionado con el nivel de alimentación, no todas las vacas muestran el mismo grado de cambio. 2. PAUTAS ACTUALES EN EL MEJORAMIENTO GENETICO DEL GANADO DE CRIA Partimos de lo general pues muchos animales son productores ineficientes e inadecuados, debido a que se les alimenta y cuida pobremente ; un ambiente optimo incluye CID CALLE /

34 también un control o eliminación de las diferentes enfermedades o pestes del ganado, que ocasión pérdidas anuales por millones de dólares, en términos de una ineficiencia individual y de un cruzamiento muy bajo. El problema que se enfrentan los criadores de bovinos es alimentar y mantener, en forma más eficiente, lo que ya se tiene, así como elevar el nivel o potencial de aptitudes, a través de la cruza selectiva llegando al mejoramiento genético. El trabajo genético en el campo de la crianza de animales es doble: a) Encontrar por medio de los registros, lo que se tiene genéticamente (análisis ) CID CALLE /

35 b) Elevar el potencial de la eficiencia reproductiva, haciendo mejores combinaciones del material genético por medio de sistemas de cruzamiento selección. 2.1 MEJORA GENETICA Y PARAMETROS DE MEDICION ACTUAL EN EL GANADO DE CRIA: Para aumentar la producción animal necesitamos un equilibrio adecuado entre: MANEJO, NUTRICIÓN, SANIDAD y MEJORAMIENTO GENÉTICO. Estos cuatro puntos básicos deben ir de la mano y manejarse con muy buen criterio cuando pretendemos aumentar la producción de determinado establecimiento. La crianza de los animales domésticos, con los métodos que hoy se practican, CID CALLE /

36 está asociada al nombre y a la época de Roberto Bakewell ( ). Estudios históricos recientes sugieren que la época fue más importante que el hombre, ya que Bakewell pudo no haber sido el único ni el primero en practicar el sistema de crianza controlado y cuidadoso que el apotreramiento de las tierras hizo posible. Probablemente tal sistema se hubiera inevitablemente llevado a cabo aunque Bakewell nunca hubiera vivido y criado en Dishley Grange. CID CALLE /

37 2.1.1 MEJORAMIENTO GENÉTICO: El inicio de un proceso de Selección y Mejoramiento Genético lleva principalmente a pensar y tratar de definir cuál es el mejor animal. El término mejor es en este caso relativo, lo que puede ser bueno para uno no lo es para el otro por otra parte no existe el animal ideal o que sea bueno para todas las situaciones. Tampoco existen reglas definidas y rápidas para definir el individuo más apropiado para un evento o circunstancia específica. Para tener en general un buen acercamiento a los requerimientos de los ganaderos es necesario conocer las características de importancia para la selección y como se desarrollan interactuando con factores como, medio ambiente; políticas de manejo, costos y precios. CID CALLE /

38 Por supuesto los factores descritos son variables, dependiendo de las especies, razas, estructura de la Industria, Mercado, distancias, ubicación de los sectores productivos, etc. Cuando se describe un animal, comúnmente los analizamos en términos de su apariencia y rendimiento, en ambos casos estamos entonces fijándonos en rasgos observables y medibles o mejor dicho en características que lo (individualizan) definen como individuo adecuado para diferentes objetivos, también el fenotipo y genotipo. Tomamos en cuenta lo siguiente: CID CALLE /

39 2.1.2 BASES ESTADÍSTICAS PARA TRABAJAR CON POBLACIONES: La estadística es una rama de las matemáticas que tiene como principales funciones, resumir la información por medio de parámetros o mediciones, en segundo lugar, ayuda a tomar decisiones a través de pruebas o hipótesis y en tercer lugar interpreta ensayos experimentales. Al conjunto de observaciones en estadística se le llama población, esa población base en zootecnia es un conjunto de datos pertenecientes a un rodeo de un establecimiento ó de un país por ej.. Dichos datos además corresponden a las medidas realizadas en una determinada característica de dichos animales, por ej., producción de leche, lana, etc. CID CALLE /

40 Medidas de Posición Medidas de Dispersión Las medidas de Posición - La Media. - La Moda. - La Mediana Las medidas de Dispersión La varianza La desviación típica ó estándar AMBIENTE Y VARIACIÓN CID CALLE /

41 La variación se refiere a las diferencias observables en los individuos para una característica particular. Si no hubiera variación entre los individuos todos serían iguales o similares y no habría necesidad de selección. Todas las variaciones fenotípicas en los animales son debidas en parte a la herencia genética y en parte debido al ambiente, así como a la interacción entre ambos LA VARIACIÓN GENETICA Entre los individuos de una población es debida a diferencias en los genes con los que un individuo nace, es decir hereda de sus padres. El genotipo de los individuos se fija en el momento de la fecundación (cuando el espermatozoide fecunda el óvulo). La expresión de los genes puede cambiar en cualquier momento de la vida (por un factor ambiente). Nunca se CID CALLE /

42 conoce con exactitud el genotipo de un individuo, excepto para un par de genes (mocho, astado, etc.). Para la genética CUANTITATIVA no podemos conocerlo. Se puede calcular de forma aproximada la combinación de genes que tiene un individuo, observando o midiendo su fenotipo y o midiendo el fenotipo de sus antepasados, o el de su descendencia o el de sus parientes colaterales LA VARIANZA AMBIENTAL Comprende las variaciones del ambiente que son de gran importancia en la cría animal. El ambiente incluye factores tales como: SANIDAD, ALIMENTACIÓN y MANEJO. Tiene influencia desde la fecundación, es decir, el ambiente uterino ya esta realizando algún efecto en el individuo. CID CALLE /

43 Naturalmente que el ambiente exterior donde crece y produce un animal tiene importancia decisiva CONCLUSIONES La mejor herencia posible no producirá un rodeo superior si no se le brinda un ambiente adecuado. La superioridad genética es lo único que los progenitores trasmiten a su descendencia, en cambio la superioridad debida al ambiente no se trasmite. El ambiente favorable, se debe proporcionar también a la descendencia si se quiere que ésta sea igual o superior a los progenitores. Es tan importante la herencia, como el ambiente, en la producción animal si queremos que los genes expresen su potencial debemos brindar un ambiente favorable. CID CALLE /

44 2.1.4 HEREDABILIDAD La heredabilidad de un carácter cuantitativo en una población, expresa la proporción de la variación fenotípica que corresponde a la varianza genética. No es fácil entender el significado de heredabilidad, pero si se mira detenidamente la fórmula hay algo que el individuo trasmite y es el genotipo, mientras que el ambiente no se trasmite. En definitiva es lo que el animal trasmite. La heredabilidad varía entre 0 y 1 Tenemos: 2 CID CALLE /

45 RANGOS VALORES La heredabilidad nos indica que proporción de una característica cuantitativa de un progenitor es posible que se trasmita a la descendencia. Si la heredabilidad es 1 no hay variación ambiental, esto para caracteres cuantitativos no existe. El valor Fenotípico = al valor Genético. Si la heredabilidad es 0, no hay influencia genética se debe todo al ambiente, la selección sería totalmente inefectiva REPETIBILIDAD: El índice de Repetibilidad se simboliza con R. Muchas de las características de interés económico en las especies CID CALLE /

46 domesticas se manifiestan varias veces en la vida de un animal, por ejemplo: podemos medir las lactaciones, el peso de vellón, el tamaño de la camada en cerdos (normalmente tenemos dos camadas por año), para éstas características se define el concepto de Repetibilidad como la correlación entre medidas repetidas sobre un mismo individuo, o sea en dos momentos diferentes de su vida (es decir qué relación hay en el peso del vellón de un animal esquilado en el 95 y el que obtuvo en el 94 por ej.) Cualquier característica es el resultado de la acción de los genes y del ambiente Usos De La Repetibilidad El principal uso es predecir la producción probable de x animal en un futuro a partir de una medición. CID CALLE /

47 El hecho de conocer dicha característica permite tomar decisiones respecto a determinado animal de la población a partir de una medición como mínimo. Por ej., si tenemos una vaquillona y medimos la producción de leche en la primera lactancia, podemos establecer a partir de la misma el futuro productivo de dicho animal. La repetibilidad para éste carácter es de 0,53, éste valor nos garantiza el comportamiento futuro del animal, en base a éstos datos el productor tomará decisiones respecto a animales, es decir dejarlos o no en el rodeo SELECCIÓN El mejoramiento de la producción animal, puede realizarse a través de dos caminos: CID CALLE /

48 - El mejoramiento del ambiente, lo que en determinada circunstancia puede producir resultados inmediatos y de gran impacto especialmente en aquellos establecimientos o zonas en que se realiza una explotación extensiva. - La otra vía de mejoramiento y que debe ser simultánea con la anterior es el mejoramiento genético, el aumento de la producción en éstos casos es menos impactante, más lento pero es de carácter permanente y acumulativo además no necesita mayores inversiones, todo esto es contrario con lo que sucede con el mejoramiento del ambiente. El propósito del mejoramiento genético es obtener poblaciones con un genotipo promedio superior, lo cual se logra de dos maneras: 1.- Aumentando la frecuencia de los genes favorables, es decir LA SELECCIÓN. CID CALLE /

49 2.- Redistribuyendo los genes en combinaciones genotípicas más productivas que son los SISTEMAS DE APAREAMIENTOS. Por lo tanto las dos formas de realizar mejoramientos genéticos son: La selección y los sistemas de apareamientos Ambos métodos se pueden combinar para hacer más eficaz el mejoramiento SELECCIÓN Consecuencias de la Selección La Selección provoca dos efectos importantes en una población, en un primer lugar cambia la media por aumento de los genes favorables y en segundo lugar modifica la CID CALLE /

50 amplitud de la distribución de los individuos, esto significa que disminuye la varianza y la desviación estándar y la población es mas uniforme MÉTODOS DE SELECCIÓN El progreso genético esperado en la selección depende en gran parte de la habilidad del criador para reconocer aquellos animales que poseen genotipos superiores, la única manera CID CALLE /

51 posible de evaluar los genes de un individuo es a través de la manifestación del fenotipo propio o de sus parientes. Podemos obtener mucha información de un individuo: la que genere el mismo por su propio fenotipo, la de sus antepasados como padres y abuelos, la de sus parientes colaterales, y la de su descendencia. El método de selección utilizado depende de varios factores: De la información disponible. Del esfuerzo y tiempo que se esté dispuesto a emplear. Del tipo de característica, es decir que sea medible o no directamente en el animal, por ejemplo por producción de leche (en el toro no se puede evaluar) CID CALLE /

52 Heredabilidad de la característica. De acuerdo al esquema anterior surgen diferentes métodos de selección: SELECCIÓN FENOTÍPICA INDIVIDUAL, también llamada PRUEBA DE COMPORTAMIENTO o SELECCIÓN MASAL. SELECCIÓN POR DESCENDENCIA O PRUEBA DE PROGENIE. SELECCIÓN POR ANTEPASADOS o PEDIGRÍ. SELECCIÓN POR COLATERALES. E.P.D ( DIFERENCIA ESPERADA EN LA PROGENIE), ésta recurre a toda la información anterior. CID CALLE /

53 Cualquiera que sea el método de selección las características que se usan deben ser medibles y de interés productivo MÉTODOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL Es el método más rápido y directo que en la práctica se conoce como PRUEBA DE COMPORTAMIENTO. Se utiliza para características de alta heredabilidad donde el fenotipo refleja el genotipo por lo que los individuos superiores para un carácter deben poseer genes deseables para esa característica y los trasmitan a la descendencia. Las limitaciones que tiene ésta prueba son: No sirve para caracteres de baja heredabilidad. No sirve para características que no es posible medir en los dos sexos (producción de leche, facilidad de parto, habilidad materna, etc.). No sirve para características que se miden post-mortem. CID CALLE /

54 La ventaja principal de ésta prueba es que permite evaluar animales muy jóvenes por lo tanto acorta el intervalo de generaciones y aumenta la intensidad de selección.. El objetivo de cualquier prueba de éste tipo es evaluar rápidamente y eficientemente las diferencias genéticas en términos de expresión fenotípica. Alguna de las características que se toman están relacionadas principalmente a la producción de carne debido a su alta heredabilidad. La ganancia diaria es una de las características más usadas PRUEBAS DE PROGENIE Consiste en la selección de padres mediante el comportamiento de sus hijos, es sin duda la medida más precisa del valor genético de un animal, es recomendada: CID CALLE /

55 Para características de baja heredabilidad. Para características que solo se expresa en un sexo por ej., producción de leche, facilidad de parto, etc. Para características que se deben medir post-mortem. Estas pruebas se caracterizan por su larga duración, el hecho de evaluar hijos para saber como son sus padres genéticamente, lleva varios años. Las ventajas de ésta prueba surgen como consecuencia del tiempo requerido para evaluar los animales y éstas desventajas son: Aumenta el intervalo de generaciones. Reduce las posibilidades de selección ya que no es posible probar tantos animales como en una prueba de comportamiento. CID CALLE /

56 El alto costo. Las pruebas de progenie han tenido gran desarrollo en el ganado lechero, aunque también se usan en ganado de carne. En ganado de carne se hace una prueba de comportamiento antes de hacer una prueba de progenie y por lo general coinciden. La exactitud de las pruebas de progenie dependen entre otras cosas del número de hijos, cuanto mayor es el número de hijos más exacta es la prueba SELECCIÓN POR ANTEPASADOS (PEDIGRÍ): En todas las razas existen registros de ascendencia y descendencia donde se acumula información de ciertos animales lo que constituye un árbol genealógico o pedigrí. CID CALLE /

57 HERD BOOK Registro genealógico para el ganado vacuno (HBU). FLOCK BOOK - Registro genealógico para el ganado ovino. STUD BOOK - Registro genealógico para equinos (SBU). POULTRY BOOK - Registro genealógico para aves. SWINE BOOK - Registro genealógico para suinos. LOS PADRES NO TIENEN MAYOR VALOR COMO HERRAMIENTA DE SELECCIÓN SI NO SON ACOMPAÑADOS POR REGISTROS DE PRODUCCIÓN CID CALLE /

58 SELECCIÓN POR COLATERALES Es un método de selección de alternativa frente a las pruebas de progenie, bastante valioso cuando se trata del estudio de hermanos o medios hermanos. La ventaja del método de selección por colaterales es que no aumenta el intervalo de generaciones ya que los individuos evaluados son contemporáneos con sus hermanos. Sirve para características que no se pueden evaluar en ambos sexos o que se evalúan pos-mortem. En otros países se utiliza como pre-selección para las pruebas de progenie E.P.D. Abreviatura del inglés de Expected Progeny Difference (Diferencia Esperada en la Progenie), es un valor genético que proporciona la mejor manera de comparar reproductores por la producción esperada en sus descendencias. CID CALLE /

59 Es la capacidad que tiene un toro de trasmitirle a su descendencia un determinado valor productivo. Normalmente el 0 es el promedio racial y decimos que un toro puede ser positivo o negativo para determinada característica respecto al promedio de la raza SELECCIÓN POR VARIOS CARACTERES El mejoramiento genético de una especie difícilmente se limita a una sola característica, por el contrario, normalmente hay toda una gama de caracteres, muchos de los cuales son importantes desde el punto de vista económico. Se puede seleccionar por ejemplo por peso de vellón, largo de mecha, diámetro de la fibra, resistencia, etc. Existen tres formas de seleccionar por varios caracteres: Selección en escalonada o tandem (secuencia). CID CALLE /

60 Selección por niveles independientes. Índice de selección. 2.2 CRITERIOS COMERCIALES EN LA SELECCIÓN GENÉTICA VACUNA: La selección genética es una herramienta de conocimiento, disponible para el productor comercial, que le facilita seleccionar reproductores acordes a sus propios objetivos, su medio ambiente, su sistema de trabajo y su mercado; permitiéndole obtener avances permanentes y acumulativos. La selección genética posibilita acrecentar los niveles de producción, mejorar sus precios de venta, reducir la competencia de compra sobre un núcleo chico de toros a una amplia gama, dentro de la cual, mediante un conocimiento previo, cada productor puede individualizar los reproductores que satisfagan sus requerimientos. CID CALLE /

61 2.2.1 BREEDPLAN (plan de cría). El Breedplan consiste en un proceso de selección en base a información cuantitativa que se obtiene de cada individuo desde su nacimiento y durante su desarrollo. Esta información genética, que se encuentra relacionada con la genética de sus padres e influenciada por el medio ambiente, puede ser estudiada a fin de prever su transmisión a la generación posterior en función de ciertos códigos regidos por las leyes de la herencia. Una vez medidas, las características de cada individuo pueden ser interpretadas y seleccionadas para acrecentar los rendimientos económicos, lo cual constituye el objetivo principal del proyecto: seleccionar mejor a los mejores reproductores en base a información cuantitativa objetiva a fin de aumentar la rentabilidad económica. CID CALLE /

62 2.2.2 OBJETIVO adaptados al medio ambiente en el cual tienen que producir, aptos para el sistema de producción empleado, acordes a las necesidades del mercado al que se desea abastecer. y por ultimo serán capaces de mejorar las utilidades de la empresa SISTEMAS DE SELECCIÓN La selección de los reproductores puede realizarse de dos maneras: mediante observación visual o mediciones y la diferencia entre las apreciaciones subjetivas de un método y la información objetiva del otro, resultará en una diferencia económica, que se busca maximizar. CID CALLE /

63 Observación visual: es un método subjetivo, que a simple vista da una idea general de la conformación y el balance corporal. Con este método se busca calificar una serie de condiciones relevantes: Aplomos Temperamento Salud Metabolismo Color y pigmentación Las observaciones no son cuantificables y dependen del conocimiento, la experiencia y la percepción individual de cada uno. Su empleo sin embargo resulta inevitable. CID CALLE /

64 Mediciones: Son objetivas. No dependen de la subjetividad del observador, ni de su criterio individual. Por el contrario son el resultado de años de análisis a fin de determinar las características de relevancia económica, para el criador, invernador, la industria frigorífica y el consumidor. De esta manera la utilización de datos cuantificables genera confiabilidad en el productor, que con los números en la mano, puede seleccionar caracteres de acuerdo a su necesidad y a su objetivo de producción. Este método es muy seguro FENOTIPO Y GENOTIPO Fenotipo: Es la expresión física del animal. Lo que vemos y medimos. Genotipo: Es su composición genética. El conocimiento e interpretación de su funcionamiento, nos permite dirigir la selección en el sentido de nuestra conveniencia. CID CALLE /

65 2.2.5 EFECTO AMBIENTAL La composición genética determina lo que el individuo va ser y el ambiente lo posibilita. La combinación de estos dos factores: genes y ambiente, darán por resultado un individuo, donde los genes actuaron como determinantes de lo que el individuo iba a ser y el medio ambiente como condicionante, es decir posibilitándolo. En este sentido se enfatiza la necesidad de seleccionar en el medio y para el medio donde los rodeos deben funcionar, evitando el empleo de artificios de crianza, presentación o belleza, que se transformen en fracasos futuros. La mayoría de los caracteres de interés comercial poseen una heredabilidad de alrededor del 30%. CID CALLE /

66 70% AMBIENTE 30% GENOTIPO Merval 97151, a los 2 años CARACTERES DE SELECCION Los siguientes caracteres deberán ser tenidos en cuenta a fin de realizar una selección favorable: Económicamente importantes Mensurables Razonablemente heredables Caracterizados por variaciones en la población CID CALLE /

67 Económicamente importantes Este tipo de caracteres están dados por 3 condiciones de los productos: FERTILIDAD CRECIMIENTO CALIDAD y CANTIDAD DE LA RES Fertilidad: Es la característica de mayor relevancia económica, dado que todos los ingresos multiplican por la cantidad de terneros logrados. Por fertilidad entendemos alcanzar la pubertad a edad temprana, tanto en hembras como en machos, producir partos sin dificultades, producir un ternero todos los años, con el menor intervalo entre partos posible, generar cabezas de parición del 80% de nacidos en el primer mes y emplear bajos porcentajes de toros que aseguren el servicio. CID CALLE /

68 Crecimiento: se busca obtener una velocidad de crecimiento que acorte el tiempo de estadía de los productos en el campo o feedlot. Calidad y cantidad de la res: La tipificación que califique las reses de acuerdo a las reales necesidades de los diferentes mercados, especialmente los mas exigentes y de mayor poder adquisitivo, es una asignatura pendiente en nuestro medio. Este recurso que nuestros competidores externos lo tienen bien desarrollado, debe ser puesto en práctica a la brevedad en nuestro medio. Cuando esto suceda la calidad de la res será objeto de bonificaciones diferenciales importantes, para las cuales tenemos que estar preparados. CID CALLE /

69 Mensurables Este tipo de características permiten comparar individuos de la misma camada, de diferentes años entre si y entre cabañas. Esto se logra mediante los denominados toros puente, comunes entre cabañas y repetidos en diferentes años, que establecen los puentes genéticos y permiten hacer las comparaciones descriptas Razonablemente heredable. Los caracteres no son transmitidos de generación en generación en su totalidad, sino parcialmente. Entonces para que resulte justificable su selección deben tener un nivel de heredabilidad aceptable. Los toros puente son reproductores superiores, con un elevado número de hijos controlados (más de 100 por ejemplo),empleando por lo CID CALLE /

70 menos dos de estos, comunes a diferentes cabañas y mediante no menos de 50 hijos de cada uno, se establecen los puentes genéticos que le dan objeto al Grupo Breedplan, mediante el cual los EBVs pueden ser comparados entre cabañas. De la misma forma el empleo de toros comunes entre años (por ejemplo repetir dos toros del año anterior) permite comparar las diferentes generaciones de productos, con independencia de las modificaciones de las condiciones climáticas o cambios de manejo. 2.3 SELECCION POR EBVs EBVs es la sigla en inglés de Estimated Breeding Values, cuya traducción es Valores Mejorantes Estimados. Estos valores, expresados en la unidad en que se miden (ej. peso al nacer en kilos, perímetro testicular en cm, grasa en mm) expresan las diferencias previsibles en la proxima generacion como consecuencia del uso de un reproductor controlado. CID CALLE /

71 Existe, por lo tanto, una relacion directa entre EBV y la Diferencia Esperada en la Progenie o DEP CARACTERÍSTICAS MÁS DESTACABLES PESO AL NACER Indica la contribución que el reproductor aportará a su descendencia. Está directamente vinculado con la facilidad de parto. Tiene correlación positiva con crecimiento PESO A LOS 200 DÍAS Es indicativo del potencial de crecimiento hasta el destete. Tiene influencia materna LECHE Expresado en Kg. de carne. Son los de Kg. de carne que producirá el ternero, como consecuencia del aporte de la leche materna, al destete. CID CALLE /

72 Está íntimamente ligado a la capacidad de adaptación de los vientres al medio ambiente. Madres con altos EBVs en leche producirán terneros mas pesados al destete, característica deseable para campos buenos e inconvenientes para aquellos que presenten restricciones, donde los mayores requerimientos de la lactancia comprometerán la fertilidad de las vacas PESO A LOS 400 DÍAS Es el potencial de crecimiento del individuo desvinculado del efecto materno PESO A LOS 600 DÍAS Indica la capacidad de seguir creciendo. Se relaciona con el peso de vaca adulta. Es deseable obtener un rápido desarrollo y limitar el peso de la vaca adulta. CID CALLE /

73 CIRCUNFERENCIA TESTICULAR Ajustada a los 400 días es el mejor indicador de fertilidad. Tiene correlación positiva con la precocidad, tanto para machos como para hembras y el intervalo entre partos en las hembras PESO DE VACA ADULTA Refiere las modificaciones que el reproductor va a trasmitir al peso de las vacas adultas del rodeo, respecto de la base. Peso moderado es deseable para reducir los costos de mantenimiento Es importante conocer que una vaca adulta, servida con un toro equivalente a su peso (+50%), puede producir un novillo de entre el 90 % y el 110% de su peso, según el sistema de invernada que se emplee. En invernada corta alcanzará su estado de terminación con el 90 % y en invernada larga con el 110 % del peso de la madre. CID CALLE /

74 ENGRASAMIENTO Es indicativo de la facilidad de engorde, hace versátiles a los productos, permitiendo terminarlos a diferentes pesos finales. En el ganado Angus, el engrasamiento está íntimamente ligado con la fertilidad de las hembras. Es indispensable que los vientres tengan una cierta capacidad de engrasamiento, ya que la grasa actuando como reserva corporal, les permitirá continuar cumpliendo con las funciones reproductivas, durante los períodos de stress, provocados por sequías, inundaciones o condiciones de sobrepastoreo. Sin estas reservas la primer función vital que se reciente, en condiciones limitantes, es la fertilidad AREA DE OJO DE BIFE Es un fiel indicador de la calidad carnicera de la res. A la vez, a mayor musculatura, se obtiene mayor rendimiento en el gancho. Tiene correlación negativa con engrasamiento, CID CALLE /

75 cuando aumenta la musculatura disminuye el engrasamiento y viceversa, lo que hace necesario buscar un buen punto de equilibrio MARMOLEADO Es un indicador de la calidad de la carne de enorme relevancia en los mercados más exigentes, donde esta condición recibe un importante sobreprecio RENDIMIENTO Mediante las interrelaciones de peso, área de ojo de bife, engrasamiento y marmoleado, se pueden predecir los EBVs para rendimiento, estrechamente vinculado con el resultado económico de la res. Mayor musculatura produce mayor rendimiento. Las preferencias de los consumidores se orientan a la terneza y el sabor, condiciones que un buen marmoleado pueden garantizar. CID CALLE /

76 Su herencia es independiente de musculatura y engrasamiento, y está ligada a varios genes responsables de su transmisión FRAME No se registran EBVs para frame, por cuanto no es una característica de interés económico. Se incorpora esta información en los catálogos de venta con sentido descriptivo de los productos. Es la altura, tomada antes de los 24 meses, relacionada con la edad, mediante la cual se puede predecir el tamaño final adulto LA EVALUACION GENOTIPICA: DIFERENCIA ESPERADA ENTRE PROGENIE: La diferencia o desempeño esperado entre progenie DEP representa una estimación de cómo las futuras crías de un CID CALLE /

77 reproductor van a desempeñarse en cada uno de los caracteres. Dicho en otras palabras, estos valores predicen el desempeño promedio de la progenie de un toro padre, comparada con la producción (performance) promedio de las crías de los demás reproductores incluidos en la evaluación genética. Las valores DEP describen la capacidad transmisible o heredable de producción basada en el análisis estadístico de los caracteres de importancia económica. Esta metodología de evaluación representa en la actualidad la mejor herramienta disponible para producir un cambien determinado sobre la genética de un rodeo. Los DEPs pueden ser positivos o negativos, estando expresados en la misma unidad de medida del carácter CID CALLE /

78 evaluado, cuanto mayor sea el DEP mayor será el peso, circunferencia escrotal o área de ojo de bife esperado en la progenie. Es importante tener en cuenta que los DEPs predicen desvíos o diferencias genéticas entre padres, debiendo ser utilizados para comparar el potencial genético de estos animales y no para predecir la producción real en un rodeo determinado PRECISION O CONFIANZA GENETICA: la precisión ( PREC) indica la confianza de los valores DEP, es decir la exactitud con la cual los DEPs predicen el valor genético de las variables consideradas. El valor de precisión depende de la heredabilidad del carácter, la conexión genealógica (pedigree) y de la cantidad de y distribución de datos de producción que posea cada toro padre. CID CALLE /

79 La precisión aumenta en forma significativa a medida que se cuanta con información de un mayor número de hijos. Los valores de precisión varían entre 0 y 1, teniendo mayor confianza aquellos DEPs con precisiones cercanas a la unidad, las PREC situadas entre 0 y 0.40 son consideradas bajas y generalmente no incluyen datos de progenie. Los DEPs con precisiones bajas (con mayor margen de error o riesgo genético ) son los mas susceptibles a cambiar a medida que se incluye un mayor número de datos en el análisis. Los niveles de precisión medianos ( 0.40 a 0.70 ) se obtienen con aproximadamente 50 crías, dependiendo de la heredabilidad, extensión del pedigree y disponibilidad de datos de producción propios del toro en cuestión. CID CALLE /

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