ESCUELA DERECHOS RESERVADOS. Autor: Tutor: Maracaibo,
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1 UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN ANIMAL DESEMPEÑO DE GANADO MESTIZO EN SABANAS AL SUR DE MONAGAS Autor: Jesús Palacios Tutor: Jorge Reyes. Maracaibo, julio 2013
2 DESEMPEÑO DE GANADO MESTIZO EN SABANAS AL SUR DE ESTADO MONAGAS Trabajo Especial de Grado presentado como requisito para optar al título de Ingeniero de Producción Animal presentado por: Jesús Palacios C.I.
3 DEDICATORIA Esta tesis es una parte de mi vida y comienzo de nuevas etapas, por lo tanto se la dedico a Dios primeramente y al sector agropecuario de mi país para que sea parte de su desarrollo y crecimiento. Un país desarrollado es aquel que produce todos sus alimentos de esta manera logrará su Independencia Jesús Palacios iii
4 AGRADECIMIENTO Agradezco a Dios Todopoderoso, por darme las herramientas necesarias para culminar mis estudios, para así lograr brindar mis conocimientos a mi patria y alcanzar la transformación y el desarrollo de un mundo mejor. iv
5 JESÚS PALACIOS. DESEMPEÑO DE GANADO MESTIZO EN SABANAS AL SUR DEL ESTADO MONAGAS. Universidad Rafael Urdaneta. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Ingeniería de Producción Animal. Maracaibo RESUMEN Con el objetivo de evaluar el desempeño de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y mestizos mosaico perijanero-senepol, se realizó un estudio en el Hato Miraflores, ubicado en la carretera nacional vía al sur, km 27 Sector Veladero al sur del Municipio Maturín del Estado Monagas, clasificado como Trópico Húmedo, con temperatura media de 25ºC. Las precipitaciones con promedio anual de 1300 mm/año. El estudio se inició con un rebaño de 40 mautas provenientes de ganado mestizo perijanero con predominancia Brahman y tipo JR. Estas mautas llegaron con un promedio de 250 kg y al alcanzar el peso de 280 kg fueron servidas y preñadas por monta natural. Los toros utilizados fueron dos de raza Senepol y otro Carora, aleatoriamente se fueron cruzando con estas novillas donde se pudo observar una precocidad para su reproducción. A los hijos o hijas de las vacas se les tomó el peso al nacer, a los 12 meses y a los 20 meses. A los becerros se les dejaba una teta y accesibilidad a forrajes y minerales. Todos fueron pastoreados en diversos potreros con diferentes forrajes durante dos años, al cabo de los cuales se obtuvo un peso a los 22 meses de 250 kg. El ensayo tuvo una duración de 3 años. El análisis de resultados indicó que el peso al nacer resultó inferior en los mosaico perijanero- Senepol frente a los mestizos mosaico perijanero-carora (30.714±2.848 kg vs 34.72±3.289 kg). Los pesos al destete (160.38±6.086 kg) y a los 20 meses (270.71±6.907 kg) de becerros mestizos Senepol fueron superiores a los alcanzados por lo mestizos mosaico perijanero-carora. Se encontraron diferencias significativas (P<0.05) para el peso al nacer y a los 20 meses entre becerros mestizos mosaico perijanero-carora y mestizos mosaico perijanero-senepol. Se concluye que bajo las condiciones del ensayo, los mestizos mosaico perijanero-senepol resultaron superiores en peso al nacer, al destete y a los 20 meses que los mestizos mosaico perijanero-carora. Palabras Claves: Peso al nacer. Peso al destete. Peso a 20 meses. Becerros mestizos. Mestizos mosaico perijanero- Carora. Mestizos mosaico perijanero-senepol. v
6 ÍNDICE GENERAL Pág. DEDICATORIA. iii AGRADECIMIENTO. iv RESUMEN.. v ÍNDICE GENERAL INTRODUCCIÓN.. 1 Objetivos de la Investigación. 8 REVISIÓN DE LITERATURA 10 Adaptabilidad del ganado bovino.. 10 Medio ambiente y entorno animal.. 12 Sistema de pastoreo en sabanas.. 15 Cruzamientos en el trópico. 23 Mosaico Perijanero 24 Raza Carora. 28 Raza Senepol. 31 Peso al nacer, al destete y 20 meses en becerros mestizos 34 Desempeño de bovinos mestizos. 44 vi MATERIALES Y MÉTODOS.. 51 Localización del estudio. 51 Unidad de estudio.. 51 Manejo del estudio 52 vi
7 RESULTADOS Y DISCUSIÓN.. 56 Pág. 1. Pesos al nacer, al destete y a 20 meses de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y de mestizos mosaico perijanero-senepol Pruebas de Student para pesos al nacer, al destete y a 20 meses de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y de mestizos mosaico perijanero-senepol 59 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.. 62 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.. 64 ANEXOS vii
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9 INTRODUCCIÓN En Venezuela, enmarcados dentro de las diferentes regiones naturales del país (Ewel y Madriz, 1968; Marín, 1999), existen diversos escenarios agroecológicos donde se practica la producción animal con bovinos (Chacón, 1998; Chacón et al., 2000; Comerma y Chacón, 2002); zonas con climatología favorable para la adaptación de razas de leche de alta producción como la Pardo Suiza y Holstein (Región Alto Andina); zonas intermedias como los valles y estribaciones de las cordilleras andina y central; y zonas bajas, con condiciones climáticas más severas, representadas por los Bosques Húmedos Tropicales donde se explota ganadería lechera basada en mestizajes de Bos indicus x Bos taurus; y en algunos casos extremos ganadería altamente especializada. En este contexto, se han desarrollado nuevas áreas para la ganadería a pastoreo, en particular, en los Estados Orientales, Bolívar y Piedemonte Barinés. También se hace ganadería extensiva de carne en las Sabanas Bien Drenadas y Sabanas Mal Drenadas; y ganadería de ceba o explotaciones semi-intensivas, con pastos introducidos en los Bosques Secos/Húmedos Tropicales.
10 2 En algunas zonas del país como los llanos, las condiciones topográficas de la región han favorecido el desarrollo de una ganadería extensiva, con características de trashumancia en los llanos bajos, como es consecuencia de una precipitación abundante y estacional, causante de las inundaciones de los ríos en las sabanas. La trashumancia de la ganadería consiste en el desplazamiento del ganado desde las zonas bajas (bajíos y esteros) a las altas (bancos y médanos), en virtud que durante el periodo lluvioso los bajíos y esteros se inundan, luego en el periodo de sequía nuevamente regresan a los bajíos y esteros porque conservan las aguas en los depósitos naturales y tienen mejores pastos, elementos indispensables para la alimentación del ganado. En Maturín, Estado Monagas, la sabana ocupa la mayor extensión de tierras, siendo asiento por excelencia de la actividad ganadera, generalmente ganadería de carne. Es en ella donde se practica la ganadería extensiva; es decir, la cría de ganado vacuno en grandes extensiones de tierra. Tradicionalmente la actividad ganadera en los llanos es de explotación extensiva-extractiva. Por tal circunstancia, su capacidad
11 3 productiva se encuentra en estrecha dependencia con las condiciones ambientales de esos ecosistemas; y, en consecuencia, debido a un proceso secular de adaptabilidad del ganado vacuno traído al inicio de la colonización por los españoles, predomina en esas regiones el biotipo conocido como ganado criollo (Marín, 1974). La sabana, es un tipo de vegetación integrada por variedades de gramíneas que constituyen el alimento natural (pastos) del ganado. Sin embargo, la riqueza alimentaria de algunas de ellas es baja, esto es debido a la pobreza de los suelos. Tal característica, asociada al tipo de ganadería que se practica; es decir, la extensiva o tradicional, hace necesaria la existencia de grandes extensiones de terreno para la alimentación de los rebaños, porque deben pastar libremente. El productor llanero ha venido mejorando progresivamente sus rebaños y unidades de producción; es decir, mestiza el animal criollo con otras especies, para obtener mayor peso o más leche o carne. Aparentemente, entre el bovino criollo (Bos taurus) y ciertos ecosistemas de sabanas de los estados Bolívar, Monagas, Anzoátegui, Guárico, Cojedes y Apure, se había establecido a través del tiempo un equilibrio biológico por selección natural que
12 4 probablemente fue roto con la introducción del ganado cebú (Bos indicus) (Marín, 1999). Los cruzamientos sistemáticos entre el bovino criollo y el cebú con fines de mejoramiento animal, dieron origen a un nuevo biotipo de esqueleto más rústico, de mayor precocidad y, en consecuencia, más exigente en nutrientes minerales, que no son suministrados por los forrajes autóctonos, al ser éstos también deficientes en minerales esenciales, lo que unido a otros factores relacionados con el manejo general de los rebaños y formas primitivas de utilización de las sabanas, ha traído como consecuencia que los animales presentan deficiencias en su desempeño productivo. En procura de mejorar el desempeño del ganado mestizo el productor se ve en la necesidad de llevar a cabo cruzas de animales criollos con razas tropicalizadas como el caso de Mosaico Perijanero, Carora y Senepol, con la finalidad de obtener animales con mayor adaptabilidad, rusticidad, fertilidad y resistencia. El ganado Mosaico Perijanero es un ganado de doble propósito, adaptado a las rigurosidades climáticas tropicales y a sistemas rústicos de manejo y alimentación. Es originario, como su nombre lo indica, del Municipio Perijá del Estado Zulia, se caracteriza por su
13 5 buen comportamiento productivo y reproductivo, por lo cual se utiliza en cruzas para aprovechar las características deseables o sobresalientes de esta raza y obtener un tipo de animal con buena aptitud lechera, buen vigor de crecimiento y buena eficiencia reproductiva como consecuencia de su buena adaptación a las condiciones climáticas y de manejo predominante en la región, y en general a las condiciones de trópico seco. El ganado Carora tiene una serie de características fenotípicas que lo diferencian e identifican de cualquier otra raza lechera del mundo y que al mismo tiempo revelan su grado de adaptación a los climas tropicales. En la condición de raza lechera tropicalizada, presenta una serie de ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad, la producción de su finca. Al mismo tiempo que presenta rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de locomoción en terrenos difíciles, es capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales, tiene adaptabilidad no solo al medio sino también al manejo ineficiente practicado en muchos lugares, posee fertilidad capaz de dar una cría por año y mansedumbre que lo convierte en un animal fácil de manejar.
14 6 Por otra parte, el ganado Senepol se ha caracterizado por haber sido desarrollado como un cruce de doble propósito, pero en años posteriores ha sido más como un cruce de carne. Durante 1977, el genotipo del Senepol fue estudiado en la Unidad Experimental Brooksville en el Sur de la Florida, junto a una amplia variedad de genotipos de otras razas. En ese estudio se compararon cruces de Senepol con Angus y Brahman con Angus. Resultados preliminares de este estudio sugieren que el Senepol, a pesar de que difiere del Brahman en algunas características, trasmite niveles similares de adaptación y/o eficiencia productiva a las progenies mestizas obtenidas del Brahman. Estos resultados sugieren a la raza Senepol como una posible alternativa al Brahman en climas tropicales y ambientes semitropicales para productores que deseen cambios en características de su ganado. Otra ventaja del ganado Senepol, es su mayor habilidad de pastoreo y buen desarrollo muscular. En Venezuela se han realizado algunos estudios orientados a comparar el Senepol con otras razas, en especial las derivadas del Bos Índicus, de allí que, en el estado Monagas ha surgido un creciente interés en indagar acerca de las ventajas que esta raza presenta ante otras razas Bos Taurus y establecer comparaciones del desempeño productivo entre ellas.
15 7 Desde esta perspectiva, se ha considerado que Senepol es una buena alternativa Bos Taurus. Considerando que por su corto pelaje, le permite el pastoreo en horas del mediodía lo que no ocurre con la mayoría de las otras razas que más bien buscan la sombra de árboles, se convierte en una opción para la producción eficiente de carne. Además posee otras características de gran atención, como el no necesitar el descorne, evitando complicaciones como la aparición de gusaneras, entre otras. Es una raza de temperamento dócil facilitando el manejo del rebaño. Es por las razones expuestas que los productores han comenzado a mejorar sus rebaños realizando cruzas entre ganado Carora y Senepol con las razas criollas. En el Hato Miraflores ubicado en el Sector Veladero al sur del Municipio Maturín del Estado Monagas, se introdujeron 40 mautas mestizas mosaico perijanero con predominancia de 250 kg, las cuales al alcanzar el peso de 340 Kg fueron preñadas mediante monta natural, para ello se utilizaron tres toros, dos Senepol y uno Carora, haciendo cruces aleatoriamente. A los descendientes de estos cruces se les llevó un control para evaluar su desempeño productivo comparando los hijos del cruce de mestizas mosaico perijanero con Carora con los descendientes del cruce mosaico perijanero con Senepol.
16 8 Lo anteriormente descrito, condujo a realizar un estudio con el propósito de comparar el desempeño de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y mestizos mosaico perijanero-senepol en el municipio Maturín del Estado Monagas. Objetivos de la Investigación Objetivo General Evaluar el desempeño de becerros mestizos mosaico perijanero- Carora y mestizos mosaico perijanero-senepol en el municipio Maturín del Estado Monagas. Objetivos Específicos Determinar el peso al nacer de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y de mestizos mosaico perijanero-senepol. Determinar el peso al destete de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y mestizos mosaico perijanero-senepol. Determinar el peso a 20 meses de becerros mestizos mosaico perijanero-carora y mestizos mosaico perijanero-senepol.
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18 REVISIÓN DE LITERATURA Adaptabilidad del ganado bovino El hecho de poder producir un animal adaptado a un ambiente particular es todo un desafío. Hay muchos aspectos que se deben tener en cuenta, incluyendo diferentes características del animal, objetivas y subjetivas, en las cuales se debe poner especial atención. Para encontrar el balance adecuado entre estos dos tipos de evaluación (objetiva y subjetiva), es necesario tomarse un tiempo prudencial. En la ecología animal, el hombre es el eslabón más importante en la cadena ambiental. Él es el responsable de criar un animal adaptado al ambiente de su zona, por lo que la interacción entre el hombre y su ganado es de suma importancia. El medio ambiente determina qué tipo de animal es el que sobrevivirá. Los animales que estén menos adaptados a su medio ambiente serán aquellos que tengan una performance poco satisfactoria e indefectiblemente serán descartados. 10
19 11 Es importante seleccionar y criar animales para lograr una mayor adaptabilidad, particularmente en los calurosos meses de verano. Durante los fríos meses de invierno, el ganado puede tolerar las arduas temperaturas siempre y cuando la atención este focalizada en proveer una buena nutrición. En cambio, en los calurosos meses de verano es necesario poner énfasis en un pelaje suave y suelto, para evitar garrapatas, así también como en su pigmentación. Es importante complementar esto con los resultados de las Pruebas de Performance y con una cuidadosa y amplia observación e inspección de los animales. La inspección visual es una herramienta útil para notar la diferencia en la capacidad de adaptación entre animales. Todo esto se debe tener en cuenta como información valiosa para poder implementar un proceso de selección del ganado que dará como resultado una mayor producción. A la selección del ganado por adaptabilidad no se le da la importancia que debería tener. Es necesario que los animales estén adecuadamente adaptados al ambiente y se sientan confortables en él. Para ello, es imprescindible que todo productor ganadero conozca su ambiente y mida la mayor cantidad de parámetros
20 12 presentes en el mismo, tales como temperatura, humedad, parásitos, enfermedades, etcétera. Esto porque es su responsabilidad poner el genotipo adecuado en cada ambiente en particular. El productor agropecuario debe ocuparse de medir, porque si no mide no sabe qué es lo que está ocurriendo. Los animales que mejor producen son aquellos que reciben las mejores medidas. Y cuanto más científica sea la medición, más predecibles serán los resultados. Un animal que está adaptado al ambiente es un animal que puede reproducirse. Una vaca tiene que dar un ternero por año y ese ternero debe estar vivo y ser sano para poder venderlo al mejor precio posible. Otros aspectos por considerar son la regulación de la temperatura, la resistencia a parásitos, el pelaje y la pigmentación de los animales. Medio ambiente y entorno animal Los animales viven en un estado de cercana interacción entre la complejidad de los procesos físicos y químicos de su propio cuerpo y
21 13 el entorno que los rodea (Richards 1973, Yousef 1985). La influencia del clima en la producción bovina ha sido reconocida desde hace mucho tiempo (Johnson 1987). Así entonces la fisiología, el comportamiento y la salud del ganado son marcadamente influenciados por el medioambiente en el cual el ganado vive, el cual puede afectar significativamente el desempeño económico del mismo (Balling 1980, MAFF 2000). No obstante estar adaptados a las condiciones medioambientales en las que viven, hay ciertas ocasiones en las que los animales sufren estrés debido a las oscilaciones en las temperaturas o bien por una combinación de factores negativos a los que se someten durante un corto periodo de tiempo. Los animales hacen frente a estos períodos desfavorables primordialmente a través de modificaciones fisiológicas y de comportamiento. Así, en la mayoría de los casos esta respuesta se manifiesta en cambios en los requerimientos de nutrientes, siendo el agua y la energía los más afectados cuando el ganado se encuentra fuera de la denominada zona termo-neutral (Conrad 1985). Estos cambios en los requerimientos, así como las estrategias adoptadas por los animales para enfrentar el período de estrés, provocan una reducción en su desempeño productivo.
22 14 Como parte de las estrategias de aclimatación del animal, el consumo diario de materia seca (CMS) y el consumo diario de agua (CDA) son directamente afectados, ya que ambos se relacionan con el balance térmico del ganado e impactan la regulación de la temperatura corporal (Finch 1986). Así, los animales aumentan su CMS cuando las temperaturas caen bajo la zona termoneutral o bien cambian sus dietas a fuentes alimenticias que les permitan obtener la energía extra requerida. Por otra parte, en condiciones de verano los animales en engordas a corral presentan un aumento en el CDA, el que generalmente se mueve en dirección opuesta al CMS. Este aumento de CDA se asocia a las variaciones en la cantidad de sangre circulando en el organismo, así como la tasa a la cual ésta se evapora de la piel y del tracto respiratorio (Richards 1973). Sin embargo, el potencial impacto de los cambios climáticos en el ganado no ha sido completamente comprendido ni estudiado (Frank y col 2001). Muchos de estos impactos han sido evaluados indirectamente, ya sea a través de cambios en el suministro de alimentos (forraje, granos, etc.) y/o bajo condiciones de cámaras de ambiente controlado. Por lo tanto, el desafío permanente es evaluar
23 15 el efecto directo de las variables medioambientales en el desempeño productivo y de comportamiento animal. Sistema de pastoreo en sabanas Venezuela dispone dentro de su territorio de una amplia reserva de tierras de uso pecuario (34%) y de uso forestal (36%), pero el área agrícola solo ocupa el 13% del territorio nacional (OCEI, 1998). Dentro de sus recursos pecuarios potenciales, la región de los llanos ocupa cerca del 25% del territorio y soporta cerca del 58% del rebaño bovino nacional (Comerma y Chacón, 2002). Las sabanas pertenecientes a los llanos, en líneas generales están caracterizadas por una dominancia de una vegetación herbácea de gramíneas que puede variar en composición florística dependiendo de la unidad fisiográfica (determinante de las condiciones hídricas del suelo) en la que se desarrolla, con presencia esporádica de árboles achaparrados como el alcornoque (Bowdichia virgilioides). Los suelos son ácidos, con muy baja fertilidad y alto contenido de sesquióxidos de hierro y aluminio. El clima típico, conlleva una marcada estacionalidad, con una época de lluvia que puede variar en duración, según gradiente de mayor a menor en dirección oeste-este de los Llanos Venezolanos, por esta
24 16 razón, según la región geográfica, la distribución de lluvia unimodal puede pasar a ser bimodal, con un pequeño veranillo en plena época de lluvia. Uno de los aspectos más destacados es que las lluvias suelen ser intensas y erráticas, con un alto poder erosivo, lo cual puede generar en estos suelos, si son mal manejados, serios problemas de degradación. Comparando con otros ecosistemas, como los de bosques, los de sabana son muy poco productivos, de hecho el contenido de nutrimentos tanto en la vegetación como en el suelo, es muy bajo. En este sentido, el manejo tradicional de las sabanas neotropicales, ha sido en más del 50% de su extensión, para ganadería extensiva y uso del fuego recurrente anual durante la época seca, de manera de estimular el rebrote para el consumo del ganado. En el desarrollo de sistemas de producción en suelos de sabana, el manejo de la materia orgánica, de forma de afectar los ciclos biogeoquímicos, surge como un aspecto a considerar para lograr unidades más productivas. En la región de los llanos venezolanos alrededor de dos tercios del área tiene suelos mal drenados y en alrededor del 72% de esta área existen suelos de baja fertilidad (Comerma y Chacón, 2002). En esta región se localizan tres clases de uso, según su uso, son: a)
25 17 sabanas de Trachypogon, b) sabanas de lambedora-chigüirera y c) pastos introducidos con predominio de Brachiara. Las sabanas de Trachypogon sp. o Saeta, caracterizadas por suelos de buen drenaje y baja fertilidad constituyen un tercio de los llanos venezolanos (mesas orientales, alto Apure), estas sabanas ocupan el 65% del territorio de Monagas, 58% de Apure, 40% de Guárico, 22% de Anzoátegui y 12% de Cojedes (Berroterán, 1992). Sobre ellas predomina el sistema de cría basado principalmente en el pastoreo continuo de extensas sabanas con muy poca infraestructura para el manejo y división del rebaño, pero a muy bajo costo por unidad de superficie. Estas sabanas tienen el recurso forrajero comprometido por su reducida tasa de crecimiento y bajas disponibilidad, digestibilidad y palatabilidad del forraje. Entre los pastos naturales que destacan en los llanos pertenecientes al Municipio Maturín del Estado Monagas, se encuentran cabezona (Paspalum virgatum L.), lambedora (Leersia hexandra Swartz), (Brachiaria arrecta), paja chigüirera (Paspalum fasciculatum Willd. ex Flugge), (Cynodon plectostachyus), pangola (Digitaria decumbens), y como pasto artificial muy bien manejado en la zona es el pasto Brachiaria humidicula. La cabezona (Paspalum virgatum L.), ha sido señalada por
26 18 González (1983) como una gramínea perenne, de hábito erecto, consumida por los animales sólo en las etapas tempranas de crecimiento, porque a medida que la planta tiene más edad sus hojas se tornan ásperas y con los bordes cortantes. La biología y fisiología de su crecimiento es similar a las especies de pastos cultivados, razón por la cual es difícil controlarla con los métodos tradicionales; es así como la rotativa favorece su desarrollo y el uso de herbicidas selectivos debe ser dirigido a la maleza y no aplicado en aspersiones a todo el pastizal. Aunado a esta circunstancia está el manejo inadecuado de potreros, principalmente el sobre-pastoreo, el cual favorece la invasión de esta maleza por cuanto el animal disminuye fuertemente la cobertura del pastizal librándola así de la competencia por luz y espacio, condiciones que le permite desarrollarse. Se discute, a nivel de técnicos y productores, si la paja cabezona es maleza o pastizal utilizable por los animales. En observaciones de campo se ha comprobado la utilización de la misma por los animales, pero corresponde casi siempre a etapas tempranas de crecimiento; es decir, cuando los rebrotes están bastante tiernos.
27 19 En estas condiciones es consumida aceptablemente e inclusive constituye el pastizal básico en algunas explotaciones dedicadas a la ceba. Este uso involucra un manejo muy rápido e intensivo, ya que las hojas, en la medida que envejecen, se tornan ásperas con el borde aserrado y disminuye la aceptación por el ganado; además es posible sólo en potreros cubiertos exclusivamente por la paja cabezona, puesto que al existir otro pasto como guinea, estrella, etc., los animales prefieren estos últimos, con el consiguiente deterioro del pastizal y el incremento de la maleza al no tener la competencia del pasto (Romero, 2008). El pasto nativo Lambedora es una especie perenne, estolonífera (Corrales y González, 1973; Ramia, 1974), pantrópica, de tallos delgados y decumbentes. Altitudinalmente se le ubica desde 0 a 500 m.s.n.m. y con temperaturas medias mensuales de 26 C (Corrales y González, 1973). La ubicación de esta gramínea queda confinada a lugares húmedos y encharcados (bajíos y esteros) con láminas de agua que fluctuan de 3 a 60 cm, aunque por encima de esta altura crece emitiendo grandes estolones de uno a más de dos metros (Corrales y González, 1973), pero se encuentra más abundantemente en profundidades que van de 15 a 40 cm.
28 20 Actualmente es una de las forrajeras más abundantes en las sabanas afectadas por inundación controlada, en donde se han construido una red de diques retenedores de agua de lluvias (Módulos de Apure) con la finalidad de crear condiciones más favorables a la explotación pecuaria. Bajo estas condiciones esta especie es pastoreada tanto en el periodo seco como en el periodo inundado de la sabana, cuando el nivel de inundación fluctúa de 5 a 50 cm. Antecedentes preliminares sobre rendimientos y contenidos de materia seca fueron reportados en 1973, para lambedorales de Barinas y Apure, Con rendimientos de 125 a kg de materia verde por hectárea y con Contenidos promedios de 50,99% de materia seca (Corrales y González, 1973). Sin embargo, la información disponible continúa siendo escasa. El pasto tanner (Brachiaria arrecta), es una gramínea agresiva de hojas oblongas, presenta pubescencia en los nudos. Se recomienda manejar con 30 días de descanso. Puede llegar a soportar 3 unidades animales por hectárea. Es un pasto que tolera sombra, sequia y aguachinamiento. Es difícil para asociarse con leguminosas.
29 21 Presenta alta concentración de nitratos en las hojas, puede ocasionar toxicidad en el ganado. La intoxicación del ganado por el consumo de este pasto se presenta cuando es el único pasto que consumen los animales, se favorece el problema por la presencia de días nublados y fríos, suelos ricos en nitrógeno y bajos en fósforo y potasio. Entre los síntomas están la falta de apetito, orina de color rojizo u oscuro, al caminar el animal se tambalea y otras. Una solución es retirar el animal de la pastura y que consuma otro pasto. La paja chigüirera (Paspalum fasciculatum Willd. ex Flugge) es una hierba robusta, de gran desarrollo, que alcanza hasta dos metros de altura y una abundante producción de materia seca Retiene su verdor durante la sequía y es utilizada por las manadas de chigüire que viven en los márgenes de los ríos tanto como alimento como de refugio. El pasto estrella (Cynodon plectostachyus), es nativo del Este de África, y se encuentra distribuido en las regiones tropicales del mundo. Es una gramínea perenne de vida larga, frondosa y rastrera, produce estolones de rápido crecimiento con largos entrenudos y sus tallos pueden alcanzar hasta 3 m. de longitud. Responde bien a la fertilización y al riego.
30 22 Crece en clima favorable hasta los 1700 m.s.n.m. Tolera el encharcamiento, sequia y sombra. El calor, la salinidad y la sequía temporal no disminuyen su crecimiento y desarrollo siempre que exista alguna reserva hídrica en el suelo. Se debe manejar con periodos de descanso de 27 días y puede soportar cargas animales de 4 unidades animales por hectárea. El pasto pangola (Digitaria decumbens), es un pasto estolonífero, vigorosa, de porte semierecto, que cubre densamente el suelo. Alcanza los 100 cm de altura. Presenta hojas lineales, de entre 7 y 9 mm de ancho, lisas por ambas caras, con la vaina ovalada y ligeramente pubescente. Nativa de clima tropical, tolera bien los regímenes subtropicales en condiciones moderadas de lluvia, con más de 800 mm anuales. Se cultiva entre el nivel del mar hasta los msnm, aunque el rendimiento es muy inferior por encima de los msnm. Es susceptible a las heladas. Crece en varios tipos de suelos, desde arenosos hasta arcillosopesados, prefiriendo los francoarcillosos y francoarenosos bien drenados. Tolera mal el exceso de humedad, y si bien soporta cortos períodos de inundación el anegamiento prolongado la ahoga.
31 23 Es marcadamente acidófila, y bastante exigente en cobre. Resiste bien el pastoreo y el pisoteo mientras no se la pastoree constantemente a ras de suelo, por lo que se emplea para ceba intensiva, así como para producción de heno. Cruzamientos en el trópico La adaptación de los animales a un ambiente es esencial para una producción económica. Hasta donde sea posible, es muy importante el cruzamiento para producir animales con resistencia a las condiciones tropicales y niveles de producción intermedios. Desde hace mas de 500 años el ganado criollo ha pasado por un proceso de adaptación durante muchas generaciones sobreviviendo a condiciones ambientales extremas, altas temperaturas, periodos largos de sequía e inundaciones, sobrevivir a depredadores, creando resistencia a enfermedades logrando sobrevivir y producir con una alimentación basada en pastos de bajo valor nutritivo. A final del siglo diecinueve pero en mayor grado en el siglo veinte, el ganado Cebú fue introducido en América Latina para mejorar la producción de leche y carne de los animales Criollos y también la fuerza de tracción. De esta manera se obtuvieron excelentes resultados, especialmente en la generación F1. Pero el
32 24 mejoramiento atribuido al Cebú se debió a la heterosis. Esta ventaja se perdió, como ocurre tan frecuentemente, cuando el cruzamiento con el Cebú se continúo y produjo una absorción de las razas nativas. Entre las razas usadas en el trópico y específicamente en Venezuela para realizar cruzamientos para el ganado de carne se encuentran las razas Carora y Senepol. Mosaico Perijanero El ganado "Mosaico Perijanero" es un ganado de doble propósito, adaptado a las rigurosidades climáticas tropicales y a sistemas rústicos de manejo y alimentación. Región de origen: El ganado Mosaico Perijanero, como su nombre lo indica, es originario del Municipio Perijá del Estado Zulia, considerado como el primer municipio lechero del país, ya que aporta el 27% de la producción nacional y el 40% de la regional; al mismo tiempo, contribuye con el 25% de la producción de carne en el país. Las condiciones climáticas predominantes son típicas del "Bosque Seco Tropical", con una media anual de temperatura de 27 C y
33 25 precipitaciones que oscilan entre 900 y mm, distribuidos entres los meses de mayo a noviembre, seguidos de un período de sequía que va desde diciembre hasta abril. En principio de los productores perijaneros explotaban el ganado nativo o Criollo, el cual destaca por su temperamento lechero, alta eficiencia reproductiva y resistencia al medio ambiente tropical. Posteriormente, el ganado nativo fue cruzado con ganado europeo (Holstein, Pardo Suizo, Guernsey, Airshyre, etc.) buscando aumentar la producción de leche, presentándose el inconveniente que al sobrepasarse del media sangre, se puso de manifiesto la falta de adaptación de las razas especializadas a las inclemencia climáticas ya los sistemas rústicos de manejo y alimentación predominantes en la zona. Para solucionar estos problemas, los productores cruzaron los mestizos con razas cebuínas buscando mejorar, su adaptación, obteniendo un animal con alto valor híbrido para la producción de carne; no obstante, se obtuvo un efecto depresivo sobre la producción de leche, a medida que aumentaba la producción de genes de Cebú. Ante el dilema de usar toros puros europeos o cebuínos en las siguientes generaciones, se optó por utilizar toros mestizos de Cebú y europeo en diferentes proporciones según la orientación (leche
34 26 y/o carne) y criterio de cada productor, lo cual dio lugar a un conglomerado de genes de las razas involucradas, denominado comúnmente Mosaico Perijanero o indeterminado. Sistemas de apareamiento: El apareamiento comúnmente utilizado es el natural e incontrolado, para lo cual el rebaño de vacas en producción se asigna a toros mestizos, hijos de las mejores vacas de la misma finca o de otras fincas de la zona. Algunos ganaderos suelen dividir el rebaño productor de leche en dos grupos, basándose en las características fenotípicas de las vacas, aquellas con predominancia de razas europeas se sirven con toros Cebú y las de predominancia cebuína con toros de razas europeas. El problema de manejo que origina dividir en dos lotes las vacas en producción se ha obviado con la monta controlada o inseminación artificial. En la actualidad con el uso de la monta controlada o la inseminación artificial, se observa una tendencia creciente a producir un mestizo mediante el cruce alterno de razas puras (Cebú y Europeo), en el cual resaltan su alto valor híbrido para la producción de carne, buena producción lechera y buena adaptabilidad.
35 27 Manejo: Generalmente, las vacas al parir permanecen con el becerro en un potrero aproximadamente dos semanas, con el fin de darle a éste una buena alimentación y permitirle llegar al sitio de ordeño (vaquera) en buenas condiciones físicas. Luego de ese periodo el becerro es separado de la madre, para lo cual se lleva a la becerrera y la madre pasa al rebaño productor. La vaca permanece con el rebaño productor hasta que ocurre su secado o finaliza la lactancia, lo cual ocurre entre los siete y diez meses después del parto, dependiendo de su aptitud lechera. El ordeño se realiza dos veces por día, con el apoyo del becerro, para lo cual se deja mamar uno o medio cuarto, según su tamaño y condición hasta los tres o cuatro meses de edad; posteriormente, su alimentación dependerá en gran parte del pastoreo de potreros cercanos al sitio de ordeño y de alguna suplementación con concentrado. La presencia del becerro en el ordeño continúa hasta que ocurre el secado de la vaca. Para secar la vaca se comienza por reducir el número de ordeños, de dos a uno diario, y luego una vez cada dos o tres días. Simultáneamente se elimina el suministro de concentrado. Este manejo se da cuando la producción decae a dos o tres litros diarios, en caso de no existir controles reproductivos (monta natural) o
36 28 según los meses de gestación (siete meses) de la vaca, cuando hay monta controlada o inseminación artificial. El becerro destetado pasa a la categoría de maute y su alimentación dependerá exclusivamente de pastoreo. Las mautes machos y hembras no seleccionados, generalmente son vendidos a la salida de lluvias, aunque en la mayor parte de las fincas grandes se permite a los machos llegar a novillos. Las novillas inicialmente son seleccionadas por fenotipo, se sirven con toros o inseminadas, alrededor de los 280 a 320 kg, dependiendo del criterio del criador. Al parir estas novillas son seleccionadas de nuevo por su comportamiento productivo. Raza Carora La Raza Carora, formada en las primeras décadas del siglo veinte, a partir de una cepa seleccionada de ganado Criollo Amarillo de Quebrada Arriba, de comprobada capacidad de adaptación al trópico y con buena producción de leche, a la cual se le dio cruces absorbentes con la Raza Pardo Suizo para mejorar su productividad, estos cruces fueron suspendidos ante la presencia de fenómenos de inadaptación y desde ahí se comenzó a trabajar con cruces de interés.
37 29 Sin duda alguna la selección natural privilegió los genes de origen criollo desarrollando un animal con su morfología que está en condición de adaptarse a las adversas condiciones tropicales (clima y forrajes) y que presenta, con un adecuado manejo, niveles productivos comparables a los de las Razas europeas que actúan en las mismas condiciones. El Ganado Carora posee una serie de características fenotípicas que lo diferencian e identifican de cualquier otra raza lechera del mundo y que al mismo tiempo revelan su grado de adaptación a los climas tropicales. Entre los elementos característicos más resaltantes de la raza se pueden destacar: 1. Pelaje claro, generalmente blanco, corto y grueso, elementos que le permiten al animal reducir el efecto de la radiación solar y mayor transpiración. 2. Mucosas oscuras, el borde de los ojos y el morro son completamente negros, permitiendo al animal mejorar el desempeño en nuestro clima tropical.
38 30 3. Gran desarrollo corporal y por ende eficiente aprovechamiento del pastoreo de forrajes para una economía en la producción láctea. 4. Ubres funcionales que le permiten un buen amamantamiento de la cría y el ordeño. En la condición de raza lechera tropicalizada, el ganado Carora presenta una serie de ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad, la producción de su finca. 1. Gran producción a bajo costo, una vaca Carora es capaz de producir lts. a pastoreo. 2. Rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de locomoción en terrenos difíciles. 3. Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales. 4. Adaptabilidad no solo al medio sino también al manejo ineficiente practicado en muchos lugares. 5. Fertilidad capaz de dar una cría por año. 6. Mansedumbre que lo convierte en un animal fácil de manejar.
39 31 Raza Senepol Los orígenes de la raza Senepol se remontan al año 1800, momentos en el cual el ganado N'Dama fue importado desde Senegal, Oeste de África, a St. Croix. Esta raza está adaptada al clima del caribe, presentando alta resistencia al estrés calórico, insectos enfermedades y habilidad para prosperar con forrajes de baja calidad. El ganado Senepol es una raza sintética formada en la Isla de St. Croix a partir del cruzamiento de otras dos razas, N Dama y Red Poll. (López, 2002). La Isla de St. Croix está ubicada en la parte central del Caribe, es la más grande de las Islas Vírgenes Americanas y dista 1900 kilómetros al Suroeste de Florida. Hacia fines del siglo XIX, fue importada a la Isla desde Senegal (Oeste de África) la raza N Dama. La combinación N Dama/Red Poll, permitió aplicar mayor presión de selección en los siguientes rasgos: Precocidad sexual y fertilidad, Tolerancia al calor, Habilidad materna, Facilidad de parto, Mansedumbre y docilidad, Ausencia de cuernos, Color rojo sólido. Hoy día la Asociación de Criadores de Ganado Senepol (Senepol Cattle Bredders Association) cuenta con mas de 500 criadores y se
40 32 ha difundido por el mundo entero, en países como Venezuela, México, Filipinas, Zimbabwe, Paraguay, Brasil y Argentina, países en los cuales se necesitan altos niveles de producción con adaptabilidad al trópico. Un programa de producción de la raza Senepol pura y sus cruzas derivadas permite aprovechar las características inherentes a las razas componentes, a saber: mayor productividad, precocidad y fertilidad, además de una mejora sustancial en la calidad sensorial de la carne (sabor, terneza y jugosidad). El genotipo del Senepol fue estudiado en la Unidad Experimental Brooksville (Sur de Florida). Los resultados sugieren que el Senepol, trasmite niveles similares de adaptación y eficiencia productiva a las progenies mestizas obtenidas del Brahman. Estos resultados señalan a la raza Senepol como una posible alternativa al Brahman en climas tropicales y ambientes subtropicales para productores que deseen cambios positivos en características reproductivas del ganado. Hoy en día luego de años de experiencias, y los resultados así lo evidencian, los ganaderos deben tener acceso al cruzamiento como herramienta de mejoramiento genético en sus fincas.
41 33 En Venezuela, hay experiencia de varios cruces y mestizajes del Senepol. Es utilizado en programas con el Mosaico Perijanero, han producido vientres muy resistentes, más corpulentos y capaces de producir más de 7 litros leche/día, amamantando un becerro, sin suplemento alimentario. En una finca en el Estado Monagas, se comenzó en 1998 un programa de cruzamiento de vacas de la raza Brahman puros y con registro con toros Senepol, puros y con registro, logrando animales más resistentes al medio ambiente, más dóciles y más fértiles. El color predominante de este cruce en los F1 y ¾ es el rojo claro Lebruno, las vacas alcanzan un peso de 600 a 700 Kgs, aumentando su largo y alzada. (Bueno, 2000). Los becerros al destete tienen un peso promedio de 200 a 220 Kgs las hembras a los 540 días tienen un peso promedio de 280 a 320 Kgs y consecuentemente las novillas a los 17 a 20 meses están aptas para la reproducción, se estima este parámetro en base al peso de 300 Kgs y que estén ciclando. Los machos están listos para el mercado entre los 22 y 24 meses con más de 480 Kgs en pie y un rendimiento en canal de 54 a 57%. (Bueno, 2000). Peso al nacer, al destete y 20 meses en becerros mestizos
42 34 En toda explotación ganadera, tanto la eficiencia productiva como reproductiva constituyen los principales factores de rentabilidad, lo cual se manifiesta por el ingreso neto. Para obtener una alta compensación económica por cabeza de ganado, es necesario lograr una larga vida útil con un desarrollo adecuado de las novillas, para que puedan alcanzar la pubertad a una edad temprana y un peso óptimo al primer parto. Esta es una de las principales metas de todo ganadero, al igual que un mínimo de intervalos entre partos y de servicios de concepción, con un máximo de nacimientos vivos. Además de estas metas, se debe sugerir: peso al nacer en becerros. El peso al nacer es una característica productiva de importancia económica relacionada con la producción de leche, por lo tanto influye en el mejoramiento de la productividad y es la primera información en la vida del animal, constituyéndose el primer tabulador del potencial de crecimiento. Peso ideal al nacer en becerros: Al nacimiento, el peso ideal en becerros debe estar dentro de un rango normal, ni muy pesado ni muy liviano, dependiendo de la raza que le dio origen y que le permita llegar a ser productivo.
43 35 Factores que afectan el peso al nacer en becerros a) Efecto del grupo racial: La raza del padre tiene un efecto en la variación del peso de los becerros al nacimiento. b) Efecto del sexo del becerro: En la literatura se señala uniformidad en cuanto a la superioridad del peso de los machos en relación con el peso de las hembras, motivado a factores hormonales. c) Efecto de la época de concepción y nacimiento: En los trópicos la época de concepción merece una atención especial como fuente de variación del peso al nacer en becerros, debido a factores climáticos que inciden sobre la fecundación entre éstos la precipitación, lo cual causa un efecto indirecto a través de la disponibilidad y calidad del forraje, incidiendo sobre la nutrición. En toda explotación ganadera se debe tomar en cuenta el peso al nacer en becerros, ya que es un indicativo general del funcionamiento en el manejo y alimentación del rebaño; individualmente, un indicativo de la condición física tanto de la madre como de la cría. De ahí la importancia económica de esta característica.
44 36 Noguera et al. (1995), analizaron los pesos al nacer de 888 becerros mestizos pertenecientes a cinco grupos raciales; 1. 1/2 Pardo Suizo x 1/2 Mestizo Indefinido; 2. 1/2 Criollo Limonero x 1/2 Pardo Suizo x 1/2 Mestizo Indefinido; 3. 1/2 Brahman x 1/2 Pardo Suizo x 1/2 Mestizo Indefinido; 4. 5/8 Pardo Suizo x 1/4 Criollo Limonero x 1/l8 Mestizo Indefinido, 5. 5/8 Pardo Suizo x 1/4 Brahman x 1/8 Mestizo Indefinido, durante el período , en la Estación Local El Guayabo, Edo. Zulia, ubicada a 35 msnm, región considerada como bosque húmedo tropical. En todos los casos las madres fueron mantenidas en potreros de pasto alemán (Echinochloa polystachia). Se realizaron análisis de varianzacovarianza por el método de los mínimos cuadrados a través del paquete SAS, estudiándose los efectos de grupo racial (GR=5); sexo (S=2); mes (M=12) y año de nacimiento (A=10). El peso de las vacas al parto (PP) y la duración de la gestación (DG) fueron utilizadas como covariables. Las interacciones GR x M y GR x S incluidas en el modelo no alcanzaron significancia estadística, mientras que GR, S, A PP y DG mostraron diferencias altamente significativas (P.01) y significativa para sexo (P.05). Los promedios y desviaciones estándar de los pesos al nacer fueron: (1) 31.7±4.5; (2) 30.2±3.9; (3) 33.3±5.0; (4) 31.2±3.8; (5) 32.1±4.2 Kg, para cada grupo racial respectivamente.
45 37 Aranguren et al. (2000), evaluaron el comportamiento predestete de 98 becerros mestizos, 18 hijos de toros Senepol (SE), 21 hijos de Holstein-Brahman (HB), 28 hijos (H2), 31 hijos de Holstein-Pardo Suizo-Criollo y Brahman (HPB). La variable estudiada fue el peso de los becerros, desde el nacimiento hasta los 205 días de edad; como variables discretas se incluyeron el efecto del genotipo (G), sexo de becerro (S), período de evaluación (P) y sus interacciones. Los resultados obtenidos indicaron que la mejor estructura para el análisis resultó ser el PROC MIXED en su opción UN de acuerdo a los criterios estadísticos. El G no afectó significativamente el peso predestete de los becerros, mostrando un peso promedio de 98,4 kg.; sin embargo, los mestizos SE presentaron pesos superiores aunque no significativos. El S afectó (P<0,01) los pesos al destete, donde los machos fueron un 12% superiores. La interacción G*P afectó el peso de los becerros mestizos, favoreciendo a los SE, seguidos de los HB, H2 y por último los HPB. Los datos por medidas repetidas requieren de procedimientos mixtos debido a la correlación existente entre las diferentes medid as realizadas en el mismo animal, ya que se presentan grandes diferencias al inferir por el GLM o MIXED. Es
46 38 recomendable continuar con la evaluación a edades más avanzadas para seleccionar los mejores genotipos para nuestra región. Revidatti, Crudeli, y Ramírez (2001), con el objetivo de generar información referida a parámetros zootécnicos de la descendencia de toros de raza Senepol (Bos taurus adaptado al trópico) en cruzamientos con ganado de tipo Bos taurus de origen templado como Aberdeen Angus y otras razas difundidas en el sub trópico húmedo de la República Argentina, realizaron un trabajo en el cual informan datos del crecimiento pos destete hasta el año y medio de vida de terneros cruzas Senepol versus cruza Angus. Para ello, evaluaron dos lotes de terneros, cruza Senepol (S) (n = 42) y cruza Angus (AA) (n = 24), hijos de madres seleccionadas con un porcentaje de sangre índica menor al 25%, y toros puros Senepol y Aberdeen Angus, respectivamente. Los terneros fueron pesados al destete y luego a los 19 meses de vida. Se calculó la ganancia diaria de peso y luego se ajustaron los pesos al destete a los 210 días y a los 590 días. También se tomó la altura, la circunferencia torácica y la circunferencia de caña, evaluándose las diferencias entre razas. El diseño experimental fue completamente aleatorizado. Para el análisis de la varianza (ANOVA) se tuvo en
47 39 cuenta el efecto raza, introduciéndose como covariable el peso ajustado a los 210 días. Post anova se realizó el test de Scheffé. Las diferencias de peso entre las cruzas resultaron significativas a los 590 días (p=0.01), favorables a los terneros cruza Angus, así como la circunferencia de tórax y altura a la cadera medidos a los 470 días, mientras que la circunferencia de caña arrojó resultados no significativos. La velocidad del crecimiento de los terneros cruza Angus fue evidentemente superior a los cruza Senepol en las condiciones ambientales de la zona donde fueron evaluadas, aunque ambos lotes muestran ganancias de peso inferiores a las obtenidas en investigaciones similares en condiciones de campo natural pero con animales de distinta composición genética. Concluyeron que los resultados obtenidos hasta el momento referidos al crecimiento de terneros cruza Senepol comparados con los cruza Angus, no resultaron favorables para los parámetros evaluados, en las condiciones ambientales en que fueron llevados a cabo. Se esperan obtener datos de parámetros reproductivos como edad y peso a la pubertad de las hembras y otros referentes al engorde de los novillos para evaluar caracteres de terminación y calidad de carnes de la raza Senepol, para concluir acerca de su real utilidad.
48 40 Isea y Villasmil (2002), basados en 150 registros de nacimiento correspondientes a terneros 50% Senepol nacidos en el año 2000 evaluaron peso al nacer (PN), utilizando un modelo que incluyó los efectos fijos de: finca (FI), toro (TO), edad de la vaca (EV), interacciones TO*FI y TO*EV, y el sexo del becerro (SB). Con excepción de TO, todos los demás efectos influenciaron (P<0,05 a P<0,0001) el PN, indicando la existencia de complejas interacciones entre el potencial genético fetal para crecimiento, el toro padre del becerro y el manejo de las vacas de cría en los sistemas de producción tropical. PN promedió 30,6 kg, resultando mayor en machos (31,4 ± 5,9 kg) que en hembras (29,8 ± 4,2 kg). En relación a los estudios de pelaje y condición acorne de los terneros, se observaron incidencias de 60,1% rojos o caobas, 20,6% amarillos o bayos y 19,3% negros; y una expresividad de 83,4% acornes y 16,6% con botones (scurs). Velásquez y Álvarez (2004) en dos hatos de cría y ceba de la costa caribe de Colombia (50 msnm, 28 C y 65% de humedad relativa) tomaron dos grupos contemporáneos de machos Brahman para evaluar el crecimiento posdestete y producción de carne (pesos, bovinometría, medidas de composición corporal y canal): Un
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