Menú de mediodía a la carta

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1 Menú de mediodía a la carta Le podemos servir también los platos de la cena y las especialidades a la carta (consultar las siguientes páginas), Si usted lo pide por adelantado. Entrante + plato principal + postre: 320 dirhams por persona (sin bebidas) ENTRANTES 100 dirhams Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) rellenos Ensalada de verduras crudas Ensalada Waldorf (manzana fresca, nueces, apio con dátiles, salsa mayonesa casera) Milhojas de berenjena con mozzarella PLATOS + GUARNICIONES 200 dirhams Parrilladas mixtas: chuletas, merguez, kefta (carne picada), brocheta de pollo o ternera Filete con salsa de pimienta o champiñones Pescado o bogavante a la parilla (según disponibilidad) Cuscús royal Cuscus de pollo, ternera o pescado Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condimentado, verduras al vapor o pasta natural. POSTRES 70 dirhams 3 bolas de helado y sorbetes artesanales Les Glaces de Marie a elegir: vainilla, chocolate negro, turrón, café, caramelo, pistacho, uvas pasas al ron, Amarena, rosa lichi, fresa, limón, melón, frambuesa. Tarta con fruta de temporada Ensalada de frutas Surtido de pasteles marroquíes

2 Aperitivos (solo almuerzo) Ensaladas (110 dhs) Ensalada de Marrakech (a elegir: lechuga, tomate, calabacín, nueces y queso azul, etc.) Trío de ensaladas marroquíes con tomate, berenjena y zanahoria dulce Ensalada César de pollo y parmesano Ensalada especial Dar Ayniwen con tomate, pimiento verde, pepino y aceite de oliva Quiches (120 dhs) cebolla dulce o puerro y queso o jamón (cerdo o pavo) y queso Sándwiches (120 dhs) con ensalada verde O con patatas fritas caseras queso o jamón y queso o Club Sandwich Kebabs picantes (150 dhs) con ensalada verde Y con patatas fritas caseras pollo o kefta de carne de vaca o merguez Pizza (100 dhs) Hot & Spicy (merguez harissa) o con 4 quesos Regina (tomate, Mozzarella, kefta y pimiento) o tropical (pollo y piña)

3 Cena a la carta Le podemos servir también nuestras especialidades a la carta (consultar la siguiente página), Entrante + plato principal + postre: 400 dirhams por persona (sin bebidas) ENTRANTES 130 dirhams Surtido de 4 verduras (a elegir) cocidas, preparadas y condimentadas según la gran tradición marroquí: Tektouka Patatas con cebollas + huevo Zaalouk Garbanzos /cebollas Tomates confites Zanahorias + calabacín a la chermoula Houmus Merguez picantes Harira : sopa de tomates, garbanzos, lentejas, fideos, carne y huevo Sopa de verduras Crema de guisantes o calabaza Pastela de pescado o de paloma granjero PLATOS + GUARNICIONES 250 dirhams Tajine de pescado a la chermoula Umbrina guisada y marinada con 12 especias Tajine de carne de vaca o cordero con frutos secos (guiso de carne agridulce con salsa de ciruelas y cebollas dulces caramelizadas) Tajine de pollo con limón (guiso de pollo de corral con condimento local y aceitunas de Marrakech) Tajine de codorniz relleno de frutos secos y flambeado al Armagnac Tangia Marrakchia (guiso de carne de vaca con limón/comino, cocido durante 12 horas a fuego lento) para 2 personas Cuscús de pollo, ternera o pescado Magret de pato à l orange, puré casero Solomillo de vacuno con salsa pimienta o champiñones Paella Bogavante a la parrilla (precio según mercado) Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condimentado, verduras al vapor o pasta natural. POSTRES 70 dirhams 3 bolas de helado y sorbetes artesanales Les Glaces de Marie a elegir: vainilla, chocolate negro, turrón, café, caramelo, pistacho, uvas pasas al ron, Amarena, rosa lichi, fresa, limón, melón, frambuesa. Tarta con fruta de temporada Ensalada de frutas Ensalada de naranja con canela Pastilla au lait (masa crujiente con crema a base de leche con canela y agua flor de azahar) Crêpes Suzette Surtido de pasteles marroquíes

4 Nuestras especialidades (almuerzo y cena) Entrantes Pastela vegetariana Hígado de ternera con comino, salsa de limón Cóctel de langostinos rojos con aguacate, con rodajas de naranja Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) con queso o verduras Dorada real rellena de mariscos y fideos, salsa chermoula Platos Paletilla de cordero asada con verduras de la huerta (2 personas) Tajine bereber ligeramente especiado de albóndigas de carne en salsa de tomate y con huevo Tajine de ternera con alcachofas y guisantes Tajine de verduras con carne y arroz Tajine de conejo granjero, con ciruelas rellenas de foie gras y salsa de vino Pollo picantón o perdiz asado/a con salsa de vino con champiñones Rape con salsa al curry y arroz basmati Tajine de rape picante, salsa chermoula Tajine muy picante de langostinos rojos con salsa chili Rollitos de conejo con salsa de vino y rellenos con ciruelas y almendras Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condimentado, verduras al vapor o pasta natural. Postres Mousse au chocolat Crème caramel Tarta de limón o naranja bio Tarta Tatin (variante de tarta de manzana) con bola de helado casero de vainilla Peras en vino tinto con bola de helado casero de vainilla

5 Menú vegetariano Entrantes Ensalada Marrakech (a elegir: lechuga, tomate, calabacín, nueces, higos secos, queso azul, etc.) Ensalada César de pollo y parmesano Ensalada especial Dar Ayniwen con tomate, pimiento verde, pepino y aceite de oliva Harira (sopa local) Surtido de verduras marroquíes cocinadas Sopa de verduras Crema de calabaza Crema de guisantes Quiches y tarta de puerro o cebolla o champiñones Platos Tajine bereber vegetariano (estofado de verduras) Cuscús bio con 7 tipos de verduras Gratinado de coliflor o calabacín Verduras rellenas con quinoa en salsa de tomate ChiliTofu Pastela vegetariana (hojaldre marroquí relleno con una juliana de verduras ligeramente especiada) Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) de queso o verduras Diferentes tipo de pasta a elegir

6 Menú infantil (gratuito para niños hasta 11 años que almuerzan/cenan con sus padres) Pasta con salsa de tomate, salsa bolognesa o salsa blanca Sandwich con jamón y/o queso Croque Monsieur Club Sandwich Pizza Kebab de ternera o pollo con arroz o verduras o patatas fritas caseras Cuscús de pollo o verduras

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