DIETA Y CÁNCER. Lucía Carmona Soto Cecilia Fernández González Irene Limiñana Pérez Esther Valverde Cortés NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

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1 DIETA Y CÁNCER Lucía Carmona Soto Cecilia Fernández González Irene Limiñana Pérez Esther Valverde Cortés NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

2 INTRODUCCIÓN relación entre la alimentación y la mortalidad y morbilidad de diferentes enfermedades uso del tabaco y el alcohol y la dieta

3 . FACTORES DIETÉTICOS EN LA ETIOLOGÍA DEL CÁNCER Macronutrientes: Glúcidos Lípidos Proteinas Fibra Micronutrientes: Vitamina A Vitamina D Ácido fólico Vitamina C Vitamina E Alcohol

4 MACRONUTRIENTES: Glúcidos:relación directa entre el incremento en el aporte calórico y la incidencia de cáncer Lípidos:grasas y el colesterol participan en la activación de tumores más que en la iniciación de los mismos Proteínas:la disminución del aporte proteico puede reducir la activación de la función mixta microsomaloxidasa y en consecuencia, evitar formaciones tumorales. Fibra:consumo de fibra alimentaria puede ejercer un papel protector frente al desarrollo del cáncer colorrectal

5 MICRONUTRIENTES Vitamina A: la ingestión de altas dosis de vitamina A incrementan el riesgo de padecer cancer de pulmón en fumadores antiguos o actuiales. Vitamina D: vitamina D puede tener efectos beneficiosos en algunos tipos de cancer sobre todo de colón, próstata y mama. Ácido fólico: la deficiencia de ácido fólico puede incrementar el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal y de mama Vitamina C: desafortunadamente no se ha demostrado esta acción en los ensayos donde se utilizan suplementos de esta vitamina. Vitamina E: su posible papel como suplemento en la prevención del cáncer no está en absoluto claro.

6 ALCOHOL: oposible responsable Especial importancia el grado alcohólico También se han asociado factores irritativos locales sumados al consumo abusivo de alcohol Ciertos alcoholes han demostrado un especial poder cancerígeno,si a esto se añade el consumo elevado de cigarrillos, se multiplican las posibilidades de tumoraciones malignas

7 ALTERACIONES NUTRICIONALES PRODUCIDAS POR EL CÁNCER El cáncer causa profundas alteraciones metabolicas y fisiológicas que afectan a las necesidades nutricionales de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales. tratamientos antitumorales tienen un significativo impacto sobre las necesidades nutricionales, alteran los hábitos de comida y tienen efecto adverso sobre la forma en que nuestro organismo digiere, absorbe y aprovecha los alimentos ingeridos A esto se le une los efectos secundarios

8 ALTERACIONES NUTRICIONALES PRODUCIDAS POR EL CÁNCER EFECTOS SECUNDARIOS: Anorexia y saciedad prematura Cambios en el gusto y olfato Pérdida de apetito. Náuseas y vómitos Cambios en los hábitos intestinales Pérdida de peso. Odinofagia(deglución dolorosa)

9 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Consejos durante el periodo de tratamiento activo antitumoral: Para individuos que presenten una reducción de apetito Para enfermos incapaces de ingerir la totalidad de los nutrientes necesarios con las comidas efectuadas Para aquellos individuos incapaces de completar sus necesidades nutricionales por los medios anteriores suplementos vitamínicos, minerales o, preparados a base de hierbas:tema controvertido

10 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Consejos después del tratamiento tumoral: Mantener un peso corporal saludable. Adoptar un estilo de vida activo en el que la actividad física ocupe un lugar destacado. Consumir una dieta saludable, haciendo especial énfasis en el consumo de alimentos de origen vegetal. Limitar el consumo de bebidas alcoholicas.

11 INFLUENCIAS NUTRICIONALES EN EL DESARROLLO DEL CÁNCER: CARCINÓGENOS Y PROTECTORES QUÍMICOS ALIMENTARIOS Protectores: Los elementos protectores pueden actuar en ambas etapas de la carcinogénesis Algunas vitaminas de naturaleza antioxidante pueden bloquear la activación de procarcinogenos Determinados componentes de los crucíferos facilitan los mecanismos de excreción, actuando por ejemplo sobre las enzimas conjugantes. Tambien existen en los alimentos componentes con carácter antipromotor tales como la fibra, vitamina D

12 FACTORES AGRAVANTES FACTORES PROTECTORES -exceso energético -exceso de grasas -exceso proteico -insuficiente fibra -equilibrio alimentario -fibras -vitaminas C, A y E (actúan como antioxidantes y reductores) -insuficientes vitaminas

13 BIBLIOGRAFÍA Cao Torija, María José. Nutrición y dietética. Barcelona: Masson, ª ed. Mataix Verdú, Francisco José. Nutrición y alimentación humana. Vol. II, Situaciones fisiológicas y patológicas. Madrid: Ergón, D.L Cervera, Pilar; Clapés, Jaime; Rigolfas, Rita. Alimentación y dietoterapia: (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). Madrid [etc.]: McGraw-Hill/Interamericana, 2004 EDICIÓN 4a ed. Cubedo, Ricardo; de la Serna, José Luis; Valerio, María. Cáncer: 101 preguntas esenciales para los enfermos y sus familias. Madrid : La Esfera de los Libros, 2007

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