Concurso Catering Palacio Neptuno

Transcripción

1 Concurso Catering Palacio Neptuno Este documento tiene como finalidad ofrecer toda la información necesaria para optar como catering oficial u Homologado del Palacio Neptuno durante la temporada Este material ha de devolverse firmado en todas sus páginas y con el cuestionario cumplimentado. Toda la información aquí solicitada a de enviarse antes del 27 de Febrero de Solo se recibirá la información escaneada vía a victor@palacioneptuno.com Modalidad: 1)Catering Oficial Homologado Serán tres (3) los catering que tendrán la opción de ser ofrecidos como catering oficial en toda la documentación del Palacio Neptuno (presupuestos, dossiers y acciones de comunicación). Estos tres catering son los que el departamento comercial del Palacio ofrecerá en sus presupuestos a clientes. 2) Catering Homologado También se permitirá a otros cuatro (5) catering que podrán estar homologados y traer sus eventos al Palacio Neptuno. No obstante, estos cinco catering no se ofrecerán a nivel comercial por parte del Palacio Neptuno y tampoco constará en la documentación del Palacio Neptuno. *El Palacio Neptuno se reserva tres eventos al año para trabajar con cualquier catering a su elección fuera de los oficiales u homologados.

2 PROTOCOLO DE HOMOLOGACIÓN DE CATERING EN PALACIO NEPTUNO Para solicitar la homologación de un catering es necesario presentar toda la documentación que os ponemos a continuación. La homologación tiene una duración de 1 año prorrogable. No obstante, Palacio Neptuno se reserva la potestad de eliminar del listado de empresas homologadas, en cualquier momento, a aquellos catering que no cumplan con los estándares mínimos de calidad y servicios requeridos. Documentación Necesaria: Registro Sanitario que acredite que se cumple con la normativa vigente Póliza Seguro RC frente a terceros para actividades de elaboración y suministro de comidas preparadas y servicios de catering. Certificación acreditativa de cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social. Acuerdo económico y de facturación: El catering retribuirá a Palacio Neptuno la cantidad del 24% de la facturación global de todos los servicios facturados al cliente (Incluye servicios no relacionados con restauración, como flores, guardarropía, mobiliario extra..etc.) Si el catering homologado es quien trae el evento se aplicaría un porcentaje del 18% Se considerará traer el evento a cualquier celebración, acto corporativo o social cuya petición de presupuesto o disponibilidad NO haya llegado con anterioridad a ninguna de nuestras cuentas de correo. O bien que en la petición de presupuesto se indique (en el primer ) que contacta por recomendación de "X" catering. El responsable del catering se compromete a enviar la última factura enviada al cliente 24 horas antes del evento a Palacio Neptuno. Palacio Neptuno percibirá la remuneración pactada en el caso de que sus gestiones finalmente concluyan en la facturación de servicios para

3 el catering. No teniendo derecho a remuneración alguna en caso contrario, con independencia de cuál sea la causa que frustre la operación e independientemente de que se hubiera formalizado por escrito la misma. En el caso que se de la circunstancia de que un cliente señaliza con una cantidad de dinero un evento y éste finalmente no se realiza y la cantidad no es devuelta al cliente; Palacio Neptuno recibirá igualmente el porcentaje entregado a cuenta por el cliente. Palacio Neptuno no se hará responsable de los problemas ocasionados por la gestión de terceros o causas ajenas a la gestión de PALACIO NEPTUNO; siempre y cuando sus gestiones iniciales y de contratación del evento hayan sido finalmente contratadas y abonadas por el cliente. La forma de pago a ejecutar con el cliente será la siguiente: La reserva en firme del espacio se realiza con la transferencia del 50% del total del evento. El 50% restante se abonará 5 días antes del montaje o evento. Sin exepciones. Condiciones Generales para aplicar a los clientes: En caso de que el cliente cancelara el evento con anterioridad a su celebración tendrá las siguientes penalizaciones, computadas sobre el precio total: Si cancela con más de 15 días de antelación sobre la fecha prevista, tendrá una penalización del 50% del precio total acordado. Si cancela entre los 2 y 15 días de la fecha prevista para la celebración del evento tendrá una penalización del 85% sobre el precio total acordado. Si cancela con menos de 2 días de antelación tendrá una penalización del 100% del precio total acordado. Las tarifas no incluirán IVA Invitados adicionales se facturan aparte por el mismo monto de servicios completos. Los días de montaje tienen un coste del 50% del canon de apertura del espacio. Todo el material dejado después del evento será desechado. En ningún caso ni el catering o espacio se hará responsable de material dejado antes, durante o después de los eventos. El catering incluirá la limpieza estándar durante el servicio de restauración.

4 Las pre-reservas tienen una duración máxima de 5 días hábiles prorrogables. Para traer un proveedor de AV externo se precisa la contratación de asistencia técnica al espacio. Protocolo de actuación para servicio de catering en el PALACIO NEPTUNO El presente documento tiene como objeto el establecer las bases para la realización de montajes y desmontajes de empresas de Catering homologadas por PALACIO NEPTUNO, para llevar a buen término el desarrollo del evento. La empresa de Catering deberá entregar a PALACIO NEPTUNO con un mínimo de 3 días de antelación a la fecha de realización del evento los siguientes datos: Horarios de montaje y desmontaje Listado de personal de montaje/desmontaje del evento (nombre, apellidos, y DNI ) Necesidades de potencia eléctrica para la conexión de todos los aparatos eléctricos ( armarios calientes, microondas, cafeteras ) Tipo de montaje seleccionado para el evento. La ejecución de las labores de montaje se realizará bajo supervisión de personal de PALACIO NEPTUNO Es obligatorio que el responsable comercial y de gestión del Palacio Neptuno solicite al personal del catering un menú de media ración (en el caso de los banquetes) o bien una bandeja variada (en el caso de los cocktails) para comprobar la calidad de lo servido durante el evento. Esto no supondrá un coste extra para el Palacio Neptuno o el cliente. La solicitud se realizará con antelación al evento mediante el timing de servicios La entrada de materiales al PALACIO NEPTUNO, se realizará siempre desde la puerta de carga y descarga carga situado al lado izquierdo del edificio. La furgoneta podrá utilizar el vado para la carga y descarga de material únicamente, y queda completamente prohibido utilizar el vado para aparcar vehículos antes, durante o después de los eventos. Se indicará la situación del ascensor que también se usa como

5 montacargas el cual ha de cubrirse con moqueta (en suelo y paredes por cuenta del catering). Todo material pesado (hornos, mesas, sillas, tableros etc) destinado al evento llegará a la planta a través del ascensor, nunca por las escaleras de la entrada principal. Los vehículos dispondrán del tiempo necesario para descargar la mercancía y subirla a la planta del evento; debiendo después abandonar el vado para carga. El horario de la zona de carga es de 10:00h a 19:00h de L a V. Cualquier necesidad de apertura de este acceso de carga y descarga en horario diferente al señalado, será comunicado a PALACIO NEPTUNO para su aprobación. Todos los pasillos, accesos, rampas de la zona de carga y descarga han de quedar completamente despejados durante la realización del evento puesto que son zonas de salidas de emergencia. La instalación del cableado por debajo del suelo técnico, para la conexión de los aparatos de cocina en el cuadro eléctrico la tiene que realizar personal de la empresa de restauración, coordinando en todo momento con el personal del Palacio Neptuno. El responsable de Catering será informado por PALACIO NEPTUNO del Plan de Evacuación. Este será responsable de que todo su personal sea conocedor de dicho plan. Es responsabilidad de la empresa de restauración el cumplimiento de los siguientes puntos en todo montaje/desmontaje de cualquier evento, para asegurar el correcto cumplimiento de la normativa de Evacuación y Protección de Incendios de PALACIO NEPTUNO: La señalización que se refiera a la Evacuación del edificio o a la Protección contra incendios así como las instalaciones, deberán quedar en todo momento visibles y operativas. En ningún caso se podrá colocar ningún obstáculo que entorpezca el paso por los caminos de evacuación, las puertas de emergencia (salida a escaleras) o vestíbulos, escaleras o de montacargas debiendo quedar en todo momento accesibles, señalizados y operativos. El montaje del evento deberá respetar los pasillos mínimos de evacuación de 2m entre cualquier punto de la planta y las salidas de emergencia. Cualquier instalación eléctrica que se realice deberá ejecutarse conforme a los Reglamentos de Electricidad y de Prevención y Protección de Incendios.

6 No se permite la instalación de aparatos que generen humo, olores o que aumenten el riesgo de incendio en la planta. El montaje del evento deberá permitir en todo momento el acceso a armarios, patinillos y demás instalaciones de planta. Palacio Neptuno proporcionará la potencia eléctrica empresa para la conexión de los aparatos eléctricos. que solicite la Una vez concluido el evento, la empresa de catering se compromete a dejar la planta donde se ha realizado el evento en las mismas condiciones en la que fue puesta a su disposición, retirando así del EDIFICIO todos los restos sobrantes del evento que le competen ( alimentos, vidrios, cartones,flores..) CUESTIONARIO -Nombre comercial: -Nombre fiscal: -NIF: -Dirección fiscal -Dirección completa de las cocinas y almacenes: -Año de fundación del catering: -Página web: - -Camareros en plantilla: -Menús banquete desde: -Menús cocktail desde: +IVA +IVA - Tiene material propio de mobiliario?: mesas banquete mesas cocktail - Tiene material propio de menaje y cristalería? Para banquete de pers. Para cocktail de pers. -Capacidad de servicio máximo:

7 Para Banquete de pers. Para cocktail de pers -Otros espacios en los que esté homologado o en exclusividad: -Servicio de staff bilingüe: Si: No: -Tipo de cocina: -Número estándar de camareros y maîtres para un evento: Banquete: Cocktail: -Plantilla comercial: pers. -Representante Catering: Firma: Toda esta información deberá ser enviada antes del 27 de Febrero de 2015 y entregada vía a victor@palacioneptuno.com a la atención de Victor Cid Branger. Los resultados serán enviados vía a cada representante a las direcciones de correo que nos indiquen en el cuestionario. Palacio Neptuno