DICIEMBRE Feliz Navidad. y Próspero. Año Son nuestros mejores deseos.

Transcripción

1 DICIEMBRE 2014 Feliz Navidad y Próspero Año 2015 Son nuestros mejores deseos.

2 Mensaje del PRESIDENTE Reciban un cordial saludo de la Junta de Directores, Director Ejecutivo y Presidente de la AIPPR. Queremos agradecer a todos los que tuvieron la oportunidad de asistir al pasado evento Bakery and Restaurant Show el cual fue todo un éxito y cumplió con nuestras expectativas, con más de 300 exhibidores y sobre 5,000 visitantes. Gracias a nuestros auspiciadores por su patrocinio y el excelente trabajo realizado. Por otro lado, le extendemos nuestras felicitaciones en esta época de Navidad y reflexión. Nos toca a todos renovar nuestros esfuerzos y compromisos para poder cumplir con las necesidades que exige nuestra sociedad. Sabemos que enfrentamos grandes retos, pero tenemos que seguir adelante con más fuerza y rigor para ser más competitivos. Nuestra Asociación también está comprometida y nos toca seguir trabajando por el bienestar de la Industria haciendo cumplir lo que es nuestra misión. Espero que el año 2015 sea un año de muchas bendiciones y mucha prosperidad, tanto para la Industria como para lo más importante, nuestras familias. Muchas felicidades! Néstor L. Rivera Camacho Presidente Socios aliados Nuestros Socios Aliados son compañías suplidoras nuestras que demuestran su compromiso con la Industria respaldando y dando apoyo a la Asociación. Son las compañías que como industrial del Pan debemos respaldar. Estas compañías están comprometidas en brindarte ideas innovadoras y nuevos productos. Nuestro agradecimiento a las siguientes compañías: 2

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4 Se sabe más de alguien por lo que bota que por lo que guarda A pesar de que en ocasiones nos sentimos (o nos hacen sentir) como parte del mundo que se mueve más lento o simplemente no se mueve, nuestros problemas vienen en su inmensa mayoría de vivir como si tuviéramos recursos ilimitados. Con costumbres de ricos y bolsillos pobres. Uno de estos problemas es cómo desperdiciamos todos los días enormes cantidades de comida. Comencemos considerando que importamos el 85% del alimento que consumimos, lo cual ya es un problema serio. Encima de esto gran parte de esos alimentos terminan en un zafacón. Han oído a alguien decir que en su casa pa que falte que sobre? Esto es una frase común que lejos de decir lo desprendidos que somos, lo que dice es que realmente no sabemos dónde estamos en lo que al manejo efectivo de recursos se refiere. La primera forma en que desperdiciamos comida son las sobras. Preparamos demasiada comida y una enorme porción de ésta termina como sobras. Si a esto le sumamos que no conocemos la manera correcta de almacenar o recalentar esas sobras, la mayor parte de ellas terminarán sin ser consumidas. En el mundo entero este número es de 1.3 billones de toneladas al año, añadiendo así al problema de manejo de desperdicios que tenemos y que ya es grave. Los consumidores en los países desarrollados desperdiciamos 222 millones de toneladas de alimentos anualmente. Esto es un poco menos que la producción de alimentos de los países de África debajo del Sahara, que es de 230 millones de toneladas. O sea, que botamos un poquito menos comida de la que producen entre 25 a 30 países (dependiendo a quién le preguntes). La segunda manera en que desperdiciamos comida es lo que llamamos alimentos expirados. Esto en la mayoría de los casos son alimentos completamente buenos pero que ya pasaron su Best buy before date o compre antes de esta fecha. Eso no quiere decir que están dañados, sólo le dice al comerciante que ya estás muy cerca de la fecha en la que deberías haberlos vendido. La tercera causa es alimentos que ya se dañaron y las causas de esto podemos discutirlas en un futuro. La cuarta es alimentos que no fueron preparados correctamente o simplemente esto quedó malo. Te ha pasado? Para este servidor, que esto pase es horrible. Pero que pase en un país donde todavía (y a diferencia de lo que puedan pensar) existe el hambre. Hay personas que no saben de dónde saldrá su próxima comida o si ésta llegará. Seamos prudentes con nuestros recursos. Recuerda que los mismos son limitados y que lo que hoy abunda mañana puede escasear. Dios los bendiga y salud! R. Santiago Puerto Rico Training & Consulting Training Manager 4

5 TENEMOS EL INGREDIENTE QUE NECESITAS PARA TU PANADERÍA DONCELLAS TRES SPECIAL TU MEJOR ALTERNATIVA! San Juan: Mayagüez: CERTIFICACION DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS Para beneficio de todos los integrantes de la industria se estarán brindando los siguientes días: Miércoles 28 de enero de 2015 Área metropolitana Efraín Núñez, Inc. Miércoles 11 de febrero de 2015 Área de Caguas Puerto Rico Bakery Outlet Si deseas, se puede brindar el curso sin el examen para los empleados. Es requisito que por lo menos una persona por turno de trabajo posea la certificación. Para registro e información adicional: BREVES NOTAS PARA TU BENEFICIO Recientemente nos reunimos con el Secretario Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud y estamos esperando que por escrito nos sometan los acuerdos a los que llegamos sobre la rotulación de productos de panaderías y repostería vendidos al detal en paquetes en los negocios Han estado recibiendo aumentos en la materia prima, favor de evaluar bien sus costos para que sus márgenes de ganancia compensen su trabajo. Recuerden la radicación de las planillas trimestrales en enero de Este próximo año estaremos orientándole constantemente sobre los nuevos cambios contributivos, incluyendo la propuesta del cambio del IVU al IVA. No duden en contactarnos si necesitan alguna orientación. Siempre a sus órdenes. 5

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7 Saludos amigos de la Industria. Mensaje del DIRECTOR EJECUTIVO 2015 AÑO DE GRANDES RETOS: 35 AÑOS DE HISTORIA Ya en varios días estaremos recibiendo un nuevo año, el Culminamos un año lleno de noticias variadas y comenzamos uno nuevo con grandes esperanzas. En el 2014 celebramos con éxito el Bakery and Restaurant Show y lo repetiremos los días 10 y 11 de octubre de 2015, si Dios así lo permite. Bobet y las guías del maestro Don Vicente Guijarro (QEPD) y muchos otros hicieron posible que hoy en día esta agrupación exista. Reiteramos el compromiso de continuar mejorando las condiciones de hacer suplidor-comerciante y promoviendo nuestros productos. Únete a nosotros para seguir adelante. Feliz año 2015! Este año celebraremos los 35 años de existencia de la Asociación de Industriales del Pan de PR. Aunque su fundación fue en 1979, su comienzo pleno fue en el Aquel compromiso de Don Jesús Morales, Doña Haydee Lamberty, Erasto Antonio Meléndez Vargas Director Ejecutivo Comentarios dirigirlos a: directorejecutivo2012@hotmail.com Amigo de la Industria: CENSO DE PANADERIAS Uno de los retos que tenemos es poder presentarle con datos al gobierno la verdadera fuerza que nuestra Industria representa en la Economía de P.R. Por ello, una de nuestras guías de trabajo este año 2015 es actualizar el Censo de Panaderías y de toda la Industria de la Harina en P.R. Pero eso no lo podemos hacer solos, necesitamos SU compromiso. Junto a esta revista estarán recibiendo un formulario. Aunque espero visitarles a todos pronto, no es tan sencillo, por eso le pido que aquel que pueda llenarlo y enviarlo lo antes posible será de gran ayuda. No estamos solicitando datos que comprometan su negocio y la usaremos para data estadística. Si necesitan información adicional, favor de llamarme al

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10 Nutrición a tu medida desea que tengas unas lindas fiestas navideñas y te recuerda que durante las fiestas y todo el año debes cuidar la alimentación. Sigue estos simples consejos durante los días festivos: Recuerda mantenerte comiendo pequeñas porciones de comidas cada 2 a 3 horas. En la medida que sea posible, combina los grupos de alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) Evita bebidas con calorías (refrescos, alcohol, frapés y ponches) Continúa con la rutina de actividad física durante los días festivos. Aunque los horarios de alimentación varíen, no dejes de hacer tus tres comidas principales ni las meriendas. Si tienes condición de salud, no olvides tus medicamentos. Baila, disfruta y celebra un año más de vida y de salud. Utiliza carnes magras, pavo, pollo y pescados. Recuerda remover la piel, el cuerito y quitar la grasa visible. Añade vegetales y ensaladas en tu plato típico. Utiliza como sustituto de adobo o sal el jugo de limón, hierbas y especias para dar sabor a los alimentos. Prepara ensaladas de frutas como postre. Sustituye los postres por modalidades libres o bajas en azúcar. Sorprende a la familia con recetas livianas y bajas en calorías. Lcda. Clarisa González Presidente, Lumar Consultoría Nutricional CSP Gatsby Plaza suite 212 Caguas PR Teléfonos: (787) (787) nutricionatumedida@yahoo.com COMUNICACIÓN DIRECTA Queremos que te mantengas informado de todo lo que sucede en la Industria. Puedes hacerlo de la siguiente manera: 10 1) Envía tu dirección de correo electrónico a: directorejecutivo2012@hotmail.com 2) Accede a: 3) Facebook/asociación de industriales del pan. Entra a la página y dale like. 4) Hazte socio y recibirás notificaciones inmediatas.

11 THE BAKERY AND RESTAURANT SHOW 2014 ÉXITO TOTAL 5,000 ASISTENTES 300 EXHIBIDORES 2014 AGRADECEMOS EL AUSPICIO DE LAS SIGUIENTES EMPRESAS: MOLINOS DE PUERTO RICO ALAMO CARIBE BAKERY FELIX VIERA DISTRIBUTORS DAWN FOODS EFRAIN NÚÑEZ, INC. PAPELERA PUERTORRIQUEÑA MÉNDEZ & COMPAÑÍA MIGUEL ROSA (MR INTERNATIONAL TRADING) THOMAS DÍAZ, INC. CAFERAMA HACIENDA MONTE ALTO PUERTO RICO SUPPLIES DYNAMICS PAYMENTS Y BUSINESS COMPUTER PAN PEPIN ARLA ENTERPRISES LOTERIA ELECTRONICA CASA COMERCIAL Y BILLARES MI PAN F. D. A. MUÑOZ BAKERY EQUIPMENT LOS CIDRINES GUSTOS CAFÉ SILESIA VELOX MOTORAMBAR (NISSAN) FONTANINI CAFÉ ORO (BENEFICIADO DE CAFÉ TORRES) J.F. PRO MARKET O. B. M. (HARINAS Y GRASAS) SOFRITO CAMPOLOR VAQUERÍA TRES MONJITAS SUIZA DAIRY HOLSUM DE PUERTO RICO COCA COLA EMPRESAS DE GAS FOGEL CARIBBEAN REHEY, INC. ALLIED CAR RENTAL EL MUNDO DE LA REPOSTERÍA CENTRAL PACKAGING CARIBE P. J. CONSULTANT Llama y SEPARA pregunta LA sobre FECHA: los beneficios OCTUBRE y las 10 ofertas Y 11 DE para 2015 los socios. Tel aippr@prtc.net 11

12 La Navidad es la época del año en que dejamos de lado las preocupaciones cotidianas, para reavivar el espíritu de solidaridad, de renacer en las buenas acciones, y hacer llegar a nuestros amigos, familiares y colaboradores nuestros mejores deseos. En nombre del presidente, Néstor Rivera, y de la Junta de Directores de la Asociación de Industriales del Pan de Puerto Rico, le deseamos lo mejor para estas fiestas y un Próspero Año Nuevo 2015.