Recipientes Gastronorm de acero inoxidable

Transcripción

1 Recipientes Gastronorm de acero inoxidable Recipientes Gastronorm de acero inoxidable El sistema de recipientes Gastronorm edenox está basado en los modelos de medidas GN 2/1 (650 x 530 mm) y GN (530 x 325 mm). Con estas medidas como base, la gama edenox dispone de las subdivisiones necesarias para que cumpla con los requerimientos de los establecimientos gastronómicos modernos: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9. Dicho sistema está diseñado y fabricado bajo la norma europea EN-631. La aplicación de esta norma ayuda a que internacionalmente los recipientes Gastronorm se puedan utilizar en cualquier tipo de aparato que esté utilizando dichas dimensiones, (armarios frigoríficos, hornos mixtos, hornos de convección, carros de transporte, self-service, etc.) pudiendo adaptarse a las necesidades de cada establecimiento. La rigidez de los bordes, así como su especial embutición, aseguran una perfecta estabilidad en cada aplicación. Los amplios radios de las cubetas permiten una mayor facilidad de limpieza y máxima higiene. Su pulido electrolítico (electropulido) hace posible una máxima uniformidad en el acabado de todos los modelos. Existe un modelo de tapa para cada necesidad (para cubetas lisas, con asas, para cucharón y herméticas). El estudiado diseño de la junta labial vulcanizada de silicona de la tapa hermética hace que el recipiente con comida cierre de una forma segura e higiénica, siendo su margen de temperaturas de -40 C a +180 C. Las asas retráctiles facilitan la manipulación y el poder apilar recipientes sin pérdida de espacio, garantizando su estabilidad. Amplia gama de recipientes GN. Diferentes tipos de tapas para los recipientes. El sistema de asas retráctiles permite el fácil transporte y manipulación de los contenedores, pudiéndolos apilar sin pérdida de espacio y garantizando su estabilidad. y subdivisiones Gastronorm 2/1 (650 x 530 mm) (325 x 530 mm) 2/3 1/2 (325 x 354 mm) (325 x 265 mm) 1/3 (325 x 176 mm) 1/3 2/ /6 (162 x 265 mm) (162 x 176 mm) /4 1/ /9 (108 x 176 mm) /9 1/9 1/9 1/9 1/9 1/9 2/ / / /6 1/6 325

2 Recipientes Gastronorm de acero inoxidable Cubetas lisas Cubetas lisas sin asas Cubetas lisas con asas (Litros) 2/1 650 x 530 mm 20 6 GN 2/ ,5 GN 2/ ,5 GN 2/ GN 2/ GN 2/ ,5 GN 2/ x 530 mm 20 3 GN ,5 GN ,5 GN GN GN GN /3 325 x 354 mm 20 1,7 GN 2/ ,2 GN 2/ ,5 GN 2/ ,7 GN 2/ GN 2/ GN 2/ /2 325 x 265 mm 20 1,2 GN 1/ ,2 GN 1/ ,7 GN 1/ ,5 GN 1/ ,5 GN 1/ ,5 GN 1/ /3 325 x 176 mm 20 0,8 GN 1/ ,5 GN 1/ ,5 GN 1/ ,7 GN 1/ ,7 GN 1/ ,7 GN 1/ /4 162 x 265 mm 20 0,6 GN 1/ ,6 GN 1/ ,8 GN 1/ ,2 GN 1/ ,8 GN 1/ /6 162 x 176 mm 65 1 GN 1/ ,8 GN 1/ ,4 GN 1/ ,6 GN 1/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA GNA GNA GNA GNA GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 2/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ GNA 1/ /9 108 x 176 mm 65 0,5 GN 1/ ,9 GN 1/

3 Recipientes Gastronorm de acero inoxidable Cubetas perforadas. Expositor Cubetas perforadas sin asas 2/1 2/3 1/2 650 x 530 mm 325 x 530 mm 325 x 354 mm 325 x 265 mm 40 GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO GNO GNO GNO GNO GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO 2/ GNO 1/ GNO 1/ GNO 1/ GNO 1/ GNO 1/ Cubetas perforadas con asas retráctiles 2/1 2/3 1/2 650 x 530 mm 325 x 530 mm 325 x 354 mm 325 x 265 mm 40 GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA GNOA GNOA GNOA GNOA GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 2/ GNOA 1/ GNOA 1/ GNOA 1/ GNOA 1/ GNOA 1/

4 Recipientes Gastronorm de acero inoxidable Tapas y estantes de varilla GNT GNTA Tapas normales Tapas con orificios para asas GNT /3 GNT 2/ /2 GNT 1/ /3 GNT 1/ /4 GNT 1/ /6 GNT 1/ /9 GNT 1/ GNTA /3 GNTA 2/ /2 GNTA 1/ /3 GNTA 1/ /4 GNTA 1/ /6 GNTA 1/ Tapas con orificio para cazo GNTO GNTO /3 GNTO 2/ /2 GNTO 1/ /3 GNTO 1/ /4 GNTO 1/ /6 GNTO 1/ GNTH EVI Tapas con junta hermética Estantes de varilla de acero inoxidable GNTH /3 GNTH 2/ /2 GNTH 1/ /3 GNTH 1/ /4 GNTH 1/ /1 EVI 2/ EVI x 40 cm EVI EVC 2/1 Estantes de varilla cromada 2/1 EVC 2/ EVC x 40 cm EVC Estantes de varilla plastificada (color gris) EVP 2/1 2/1 EVP 2/ EVP

5 Recipientes Gastronorm de acero inoxidable Cubetas, bandejas y accesorios Cubetas con recubrimiento antiadherente Cubetas Gastronorm con recubrimiento antiadherente Quantum Quantum es un recubrimiento antiadherente y resistente de alta calidad para utilización específica en artículos de preparación de comidas. Recomendado para utilización en la cocción de productos en hornos a convección, hornos mixtos, etc. Temperatura máxima de utilización: -195 C a C. GNQ GNQ GNQ GNQ Bandejas normales (con borde plano) GNB -40 2/1 20 GNB 2/ GNB 2/ GNB 2/ GNB GNB GNB Bandejas reforzadas (con borde plano) 20 GNBR GNBR GNBR GNBR -65 Fuentes de servicio Gastronorm Fabricadas en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Especialmente diseñadas para la presentación y servicio de alimentos. GNBS /2 GNBS-1/ GNBS- Fondos perforados GNF /2 GNF 1/ /3 GNF 1/ GNF Perfiles divisorios 530 GND 2/ Ancho del perfil 17 mm. 325 GND

6 Recipientes normalizados para usos varios GH 4 Cubetas de helados (Litros) 265 x 160 x GH x 165 x GH x 165 x GH x 165 x GH x 200 x GHC x 165 Tapa GHT Lavaporcionador Cubeta encastrable para el lavado de los porcionadores de helado. En la parte inferior incorpora 1 entrada de agua (G 3/8 ) y una de salida (G 1/2 ). Fabricado totalmente en acero inoxidable 18/10. Med.orificio encastre CLP-12 CLP x 270 x x Contenedor cubertero 1/4 GNC GNC-14 Recipiente recoge-cubiertos de polipropileno GN con 4 compartimentos. Temperatura de utilización: -30 C a C. RC x 325 x RC- Bandejas de supermercado en ABS alimenticio Temperatura de utilización: -40 C a + 70 C BSUP x BSUP x BSUP

7 Recipientes Gastronorm de policarbonato Recipientes Gastronorm de policarbonato Recipientes irrompibles, indeformables, ligeros, apilables y fáciles de manejar. Diseñados y fabricados bajo la norma europea EN-631. Fabricados conforme a la normativa internacional de contenedores para alimentos. Resistentes a los cambios de temperatura entre los -100 C a +138 C. Fácilmente lavables tanto con lavavajillas como a mano. Tienen una utilización ideal para la refrigeración, congelación, distribución y exposición de todo tipo de alimentos. Pueden ser utilizados en hornos microondas. Gracias a su transparencia se tiene un rápido control de los alimentos contenidos en su interior. Son totalmente transparentes y de cómoda manipulación. Cubetas Tapas (Litros) Tamaño GN 2/1 650 x 530 mm 325 x 530 mm GNP GNP GNP /1 GNPT GNPT /2 GNPT /3 GNPT /4 GNPT /6 GNPT /9 GNPT GNP GNP /2 325 x 265 mm 65 3 GNP GNP GNP GNP Fondos perforados 1/3 325 x 176 mm 65 3 GNP Tamaño GN GNP GNP GNP /1 GNPF GNPF /2 GNPF /4 162 x 265 mm 65 1 GNP GNP GNP /6 162 x 176 mm 65 1 GNP ,5 GNP ,4 GNP /9 108 x 176 mm 65 0,5 GNP ,8 GNP

8 Recipientes Gastronorm de polipropileno Recipientes Gastronorm de polipropileno Fabricados de polipropileno alimentario translúcido. Recipientes y tapas de cierre hermético se suministran por separado. Gran resistencia a los golpes gracias a las características del material y al espesor de 2,5 mm. Diseñados y fabricados bajo la norma europea EN Su diseño permite que dichos recipientes sean encajables y apilables. El color translúcido y la graduación de los recipientes permiten una fácil localización y un control de la cantidad de producto estocado. Resistentes a una banda de temperatura de -40 C a C. Estos recipientes pueden ser utilizados en hornos microondas. Amplia gama de medidas y fondos de recipientes fabricados en polipropileno. Cubetas Tapas de cierre hermético (Litros) Tamaño GN 325 x 530 mm 65 7 GNPLR GNPLR GNPLR GNPLR /2 325 x 265 mm 65 4 GNPLR GNPLT /2 GNPLT /3 GNPLT /4 GNPLT /6 GNPLT /9 GNPLT GNPLR ,5 GNPLR ,5 GNPLR /3 325 x 176 mm 65 2,5 GNPLR ,6 GNPLR GNPLR GNPLR /4 162 x 265 mm 65 1 GNPLR GNPLR GNPLR ,5 GNPLR /6 162 x 176 mm 65 1 GNPLR ,5 GNPLR ,4 GNPLR ,5 GNPLR /9 108 x 176 mm 65 0,4 GNPLR ,7 GNPLR

9 Contenedores isotérmicos C-30 C-40 C-60 C-30 Contenedores isotérmicos El eslabón indispensable para preservar la cadena de calor y frío. Para transportar fuera de horas platos calientes cocinados, ensaladas, postres, etc. Producidos para resolver de forma óptima las necesidades en el punto de servicio. Cumpliendo con la legislación, las prestaciones de los contenedores isotérmicos edenox son inmejorables. Fabricados en plástico termo-alimentario P.P. con un excelente aislamiento térmico, gracias a la inyección de espuma de poliuretano de alta densidad, sin CFC. Muy resistentes y de fácil limpieza. Rango de temperatura: -40 C/+ 100 C. En los contenedores isotérmicos edenox, pueden introducirse todos los modelos de cubetas GN y subdivisiones 1/3, 1/2, 2/3,... C-30 con tapa para carga superior. s C-40 y C-60 con puerta para carga frontal. La situación de los cierres y las asas está estudiada para facilitar el esfuerzo del transporte de las cargas. C-60 Cadena de Calor ºC Tiempo (minutos) Pérdida de calor media: 1,5º C/Hora Máx. Mín. Norm. Cadena de frío ºC Tiempo (minutos) Recuperación de calor media: 0,5º C/Hora 166

10 Contenedores isotérmicos Contenedor C-30 Contenedor isotérmico con tapa para carga superior. para 1 cubeta GN o subdivisiones, y profundidad máxima de 200 mm. barras C x 620 x C-30 Contenedor C-40 Contenedor isotérmico con puerta para carga frontal. : 7 pares de guías GN o subdivisiones. Múltiples combinaciones (ver ejemplos). barras C x 670 x C-40 Algunas combinaciones del modelo C-40 3 x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN -150 Contenedor C-60 Contenedor isotérmico con puerta para carga frontal. : 12 pares de guías GN o subdivisiones. Múltiples combinaciones (ver ejemplos al final de la página). barras C x 680 x C-60 Algunas combinaciones del modelo C x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN x GN