Experto Universitario en Turismo y Tercera Edad

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1 Para más información: c/ Ronda San Pedro Barcelona fax: tel Experto Universitario en Turismo y Tercera Edad Programa co-organizado por IUSC y la Fundación Universidad-Empresa de la Província de Cádiz, con titulación otorgada por la Universidad de Cádiz. Programa de Estudios Módulo - 1. Economía Turística. Módulo - 2. Legislación Turística. Módulo - 3. Dinámica Internacional del Turismo. Módulo - 4. Gestión y Evaluación de Recursos Turísticos. Módulo - 5. Psicología Aplicada al Turismo. Módulo - 6. Factores de Desarrollo Turístico. Módulo - 7. Turismo y Sostenibilidad. Módulo - 8. Aspectos Sociales y Culturales del Envejecimiento. Módulo - 9. Animación para Grupos de la Tercera Edad. Módulo Nutrición y Tercera Edad. Módulo Ocio y Turismo en la Tercera Edad. Dirigido a: - Licenciados y Diplomados universitarios de cualquier área. - Todas aquellas personas que habiendo cursado FP-II / COU / estudios que permitan acceso a la universidad puedan acreditar dos o mas años de experiencia laboral en el sector objeto del curso. Los Alumnos que realicen el programa de estudios sin la titulación universitaria requerida, recibirán un diploma de Extensión Universitaria en Turismo y Tercera Edad. Plazo: La duración estimada del curso es de 400 horas (40 créditos) con un periodo máximo de realización de 15 meses. El curso de Experto en Turismo y Tercera Edad tiene 10 actividades de investigación, de las que 7 son optativas y 3 obligatorias. Deberá realizar un Proyecto de fin de curso de acuerdo con el profesor-tutor. Titulación otorgada por la Universidad de Cádiz.

2 Coordinación del curso Antonio Arcas de los Reyes Profesor Titular de la E.U. de Empresariales de Jerez de la Frontera (Cádiz) Universidad de Cádiz Equipo que ha participado en la realización del programa de estudios turísticos: Mar Serrano Segura Doctora en Geografía Humana por la Universidad de Barcelona Profesora de Turismo Coordinadora en la elaboración del programa de Estudios Turísticos Superiores Maria Josep Boronat Trill Doctora en Historia del Arte por la UB Documentalista y Coordinadora de documentación en la Direcció General de Patrimoni Cultural de la Generalitat de Catalunya Eva Castellanos Maduell Doctora en Antropología por la Universidad de Manchester Profesora en Escuela de Turismo en el área de Recursos territoriales Turísticos Carmen Gil de Arriba Doctora en Filosofía y Letras. División Geografía e Historia. Sección Geografía. Profesora de la Universidad de Cantabria en el área del Turismo y de las Actividades de Ocio Félix Amez Zapatero Licenciado en Derecho por la UB Profesor en Escuela de Hostelería en el área de Legislación y Turismo Magdalena Bernaus Vidal Licenciada en Historia del Arte Profesora en Escuela de Turismo en el área de Rutas turísticas Joan Cuenca Fontbona Licenciado en Ciencias de la Comunicación Profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación en la Universidad Ramón LLull Montserrat Guillen Soler Licenciada en Ciencias de la Información por la UAB Profesora de la Facultad de Ciencias de la Comunicación Ramón Llull / URL Isabel Lugo Generoso Licenciada en Historia del Arte por la UB Directora de Estudios en Escuela de Hostelería Isabel Puigdueta Lucas Licenciada en Farmacia por la UB CES Nutritrión Humaine et Dietètique Universidad de Nancy, France Profesora en la Escola d Infermería de la Creu Roja (UAB) Rafael Roca Olmos Licenciado en Psicología por la UB Profesor Escuela Universitaria de Manresa Emili Segura Hernández Diplomado Técnico en Administración y Dirección Hostelera por la Escola Superior d Hostelería de Catalunya (UAB) Jordi Cuenca Fontbona Técnico en Actividades Turísticas Silvia Piñón Peña Técnico en Actividades Turísticas Guía Turística y Agente de Viajes

3 Ester Camí Solé Diplomada en Trabajo Social Postgrado en Gerontología Postgrado en Gestión y Dirección de Residencías Geriátricas (Les Heures) Módulo 1.- Economía Turística. volver 2.- DEFINICIONES. 3.- EVOLUCIÓN DEL TURISMO MUNDIAL. Ingresos turísticos. Gastos turísticos. Año 2000: últimos datos. 4.- ANÁLISIS MICROECONÓMICO: EL SISTEMA TURÍSTICO. La demanda. La oferta. Clasificación de las actividades. El producto turístico. Precios turísticos. 5.- ASPECTOS MACROECONÓMICOS DEL TURISMO. 6.- IMPACTO ECONÓMICO DEL TURISMO. Impactos positivos: beneficios económicos del turismo. Costes económicos del turismo: posibles impactos negativos. 7.- IMPACTO MACROECONÓMICO DEL TURISMO. 8.- REPERCUSIONES DEL TURISMO EN LA POLÍTICA MONETARIA. 9.- OTROS EFECTOS ECONÓMICOS DEL TURISMO POLÍTICAS TURÍSTICAS LA CUENTA SATÉLITE DE TURISMO ECONOMÍA TURÍSTICA Y GLOBALIZACIÓN. Módulo 2.- Legislación Turística. volver 2.- NORMATIVA TURÍSTICA. Constitución. Organización de la Administración Turística Española. Marco Jurídico Administrativo de las Empresas y Actividades Turísticas. Régimen Jurídico de Empresas y Actividades Turísticas. Legislación autonómica. Normativa Comunitaria. Normas de la Organización de las Naciones Unidas y de la Organización Mundial del Turismo. 3.- ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA TURÍSTICA. La Administración del Estado. La Administración Autonómica. La Administración Local. La Administración Institucional y Corporativa. 4.- DERECHO FISCAL TURÍSTICO. Parte General: Los Tributos. Parte Especial: IRPF, IS, IVA. Derecho sancionador.

4 Módulo 3.- Dinámica Internacional del Turismo. volver 2.- FLUJOS DE EMISIÓN Y RECEPCIÓN TURÍSTICA. Nacimiento y desarrollo de las primeras corrientes turísticas. El desarrollo de los transportes y la dinámica turística. Definición y clasificación de los flujos turísticos. Geografía de los flujos turísticos en la actualidad. 3.- EL ORIGEN DE LOS FLUJOS: LA DEMANDA TURÍSTICA. Características de la demanda. Motivaciones. La evolución de la demanda en la década de los 90. Mercados clásicos. La demanda emergente. Evolución de los mercados emisores: previsiones de futuro. 4.- EL OBJETIVO DE LOS FLUJOS: DESTINOS TURÍSTICOS. Definición y clasificaciones de la oferta. Localización geográfica de la oferta. Globalización y diversificación de los destinos. Principales zonas receptoras: grandes áreas turísticas. Año 2000: primeros datos. Evolución de los mercados receptores: previsiones de futuro. Regiones especiales: situación actual y evolución. 5.- NUEVAS FORMAS DE TURISMO. La búsqueda de la aventura. Turismo de aventura en Sudamérica. El Turismo a las estrellas. La atracción por el paisaje y el medio ambiente natural. El atractivo del arte y la cultura. Turismo temático. Turismo de cruceros. Turismo de congresos. Nuevos productos turísticos. Nuevas prácticas empresariales e innovación tecnológica. Módulo 4.- Gestión y Evaluación de Recursos Turísticos. volver La transformación de los recursos territoriales en productos turísticos. El turismo sostenible como modelos de desarrollo. Impactos turísticos en el territorio. Técnicas e instrumentos de gestión y planificación turística. Diversificación y singularización de la oferta turística. 2.- GESTIÓN DEL TURISMO ECOLÓGICO. Turismo de naturaleza y ecoturismo. Biodiversidad y protección de ecosistemas. Técnicas de interpretación de los recursos naturales. Márketing del ecoturismo. 3.- GESTIÓN DE RECURSOS CULTURALES. Teoría del patrimonio cultural. Turismo cultural: potencialidades y problemáticas. Conservación y restauración del patrimonio. Didáctica del patrimonio. Márketing del turismo cultural. Módulo 5.- Psicología Aplicada al Turismo. volver 1.- PSICOLOGÍA Y TURISMO: ALGUNAS CONSIDERACIONES PRELIMINARES. Aproximación teórica al ámbito de la psicología aplicada. Métodos de investigación en psicología. Puntos de encuentro entre la psicología y el sector turístico. 2.- EL ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR EN EL SECTOR TURÍSTICO: TEORÍAS Y MODELOS EXPLICATIVOS. Variables explicativas individuales. Variables explicativas sociológicas y psicológicas. 3.- EL ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE DECISIÓN. La importancia del consumidor en el actual enfoque de las empresas turísticas. El comportamiento del consumidor turístico. 4.- Las motivaciones turísticas: conceptualización y clasificación.las tendencias turísticas. Concepto de segmentación y orientación empresarial. La segmentación del mercado y la diversificación de productos. Criterios de segmentación en turismo. 5.- LA PSICOLOGÍA EN LA GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN LAS INSTITUCIONES

5 TURÍSTICAS. Módulo 6.- Factores de Desarrollo Turístico. volver 2.- ANTES. Planificación. Ejecución. Seguimiento. 3.- DESPUÉS. Control. Evaluación. Replanificación. 4.- FACTORES DE DESARROLLO. Factores socioeconómicos. Situación económica, social y política. Factores naturales. Medio Ambiente. Los Medios de Transporte. Los medios de comunicación. Grandes obras e infraestructuras. Mobiliario urbano e iluminación pública. El papel de los gobiernos en el desarrollo turístico. El código ético de la OMT. Nuevos factores de desarrollo del turismo. 5.- DESARROLLO Y TURISMO. Definición. Gobernabilidad y democracia. Sostenibilidad. Seguridad. Accesibilidad. Participación ciudadana. Mercado (Oferta / Demanda). Módulo 7.- Turismo y Sostenibilidad. volver 2.- ECOLOGÍA. 3.- LA PERCEPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE. El concepto de Sostenibilidad. 4.- SOSTENIBILIDAD Y DESARROLLO TURÍSTICO. 5.- DE LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO AL TURISMO SOSTENIBLE. El papel de las nuevas tecnologías. 6.- EFECTOS DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA SOBRE EL MEDIO AMBIENTE. 7.- PRINCIPIOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE. Evaluación del impacto ambiental en el sector Turístico. Procedimiento de evaluación del impacto ambiental (E.I.A.). Los estudios de Impacto ambiental aplicados al turismo. 8.- PROGRAMA DE ACTUACIÓN GLOBAL APLICADO A LOS PROYECTOS TURÍSTICOS. 9.- EL TURISMO COMO ACTIVIDAD CONTAMINANTE. Evitar la contaminación: un proceso progresivo IMPACTO AMBIENTAL DE LAS DIFERENTES TIPOLOGÍAS TURÍSTICAS. Turismo de masas. Turismo itinerante y turismo residencial. Turismo de sol y playa. Deportes de montaña. Turismo activo. Turismo verde o turismo rural. Turismo Natural o Ecoturismo. Deportes de riesgo. Caza y pesca deportivas. Soft Tourism DOCUMENTOS RELEVANTES EN MATERIA DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA. Conferencias, declaraciones y documentos internacionales. Informe de la conferencia de las Naciones Unidas sobre el medio ambiente y el desarrollo. Aprobación del V programa de acción de la Comunidad económica Europea. La Carta de Aalborg. Agendas EL MEDIO AMBIENTE Y LAS LEYES ESPAÑOLAS. La legislación Española primordial sobre Medio Ambiente. Puntos a destacar del plan del Ministerio de Medio Ambiente ESTRATEGIAS DE ACCIÓN EMPRESARIAL. La sostenibilidad como herramienta de

6 Marketing turístico. Un caso práctico de sostenibilidad turística en Hungría: Fomento de la utilización turística y protección del entorno del lago Balaton (hungría). Módulo 8.- Aspectos Sociales y Culturales del Envejecimiento. volver 2.- ENVEJECIMIENTO DEMOGRÁFICO. El envejecimiento de la población en España. 3.- DISTINTAS FORMAS DE ENVEJECER (ANALISIS ANTROPOLÓGICO Y SOCIAL). El envejecimiento en distintas culturas. Etapas vitales y roles sociales. Efecto de envejecimiento: diferentes edades en los seres humanos. Tipos de envejecimiento. 4.- CARACTERIZACIÓN PSICOLÓGICA Y SOCIOLÓGICA DE LA VEJEZ. Caracterización psicológica. Caracterización sociológica. 5.- LA RELACIÓN CON LAS PERSONAS DE LA TERCERA EDAD. Relaciones con la familia. Otros grupos e instituciones en relación con las personas mayores. Trato hacia ellos. Módulo 9.-Animación para Grupos de la Tercera Edad. volver 2.- QUÉ ES LA ANIMACIÓN SOCIOCULTURAL?. Características Generales de la Animación Sociocultural. Finalidades de la ASC. 3.- EL ANIMADOR SOCIOCULTURAL. Funciones del Animador Sociocultural. Tipologías. 4.- EL DISEÑO DE PROYECTOS DE ASC. Planteamientos Previos. Planteamientos operativos. La evaluación. 5.- LA VEJEZ EN NUESTRA SOCIEDAD. Áreas de intervención de la ASC. Características generales de las asociaciones recreativas, clubes y/o casales. 6.- ACTIVIDADES Y METODOLOGÍA. Actividades de carácter físico. Actividades de carácter lúdico / social. Actividades de carácter cultural. Ayudar a tomar la palabra. 7.- APÉNDICES. Conclusiones del «I» Congreso Estatal de Personas Mayores. Módulo 10.-Nutrición y Tercera Edad. volver 2.- IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA EDAD AVANZADA. Los nutrientes y sus funciones. 3.- CAMBIOS LIGADOS AL ENVEJECIMIENTO QUE INFLUYEN EN LA NUTRICION DE LAS PERSONAS MAYORES. Factores fisiológicos. Factores psico-sociales y económicos. 4.- RECOMENDACIONES GENERALES EN TORNO A LA ALIMENTACIÓN DE LAS PERSONAS DE EDAD. Requerimientos nutricionales de las personas mayores. 5.- LOS ALIMENTOS. Grupos de alimentos clasificados según su composición nutritiva. 6.- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y EQUILIBRADA. Alimentos más adecuados y raciones recomendadas. Normas generales a tener en cuenta en la alimentación de las personas de

7 edad avanzada. 7.- GASTRONOMIA Y DIETA MEDITERRÁNEA. 8.- TÉCNICAS CULINARIAS. 9.- PLANIFICACIÓN DE MENÚS SALUDABLES. Variedad y equilibrio nutritivo. Variación en las técnicas culinarias. Textura, aspecto y color. Temperatura y tiempo de consumo. Consejos prácticos para la confección de menús PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN EN LA TERCERA EDAD. Dietas especiales. Interacciones de los alimentos por la ingesta de fármacos. La actividad física en la vejez. Módulo 11.- Ocio y Turismo en la Tercera Edad. volver 1.- ASPECTOS DEMOGRÁFICOS Y SOCIALES. Clases pasivas y clases activas. El cociente de dependencia. La Cuarta Edad. Envejecimiento de la población europea. La esperanza de vida en España. 1999: Año Internacional de las Personas de Edad. 2.- ASPECTOS ECONÓMICOS. Algunos beneficios económicos en la Tercera Edad. Consumo en la Tercera Edad. Prestaciones sociales a la Tercera edad: el ejemplo de Francia y Suecia. 3.- TURISMO EN LA TERCERA EDAD. El tiempo de ocio y la actividad turística en los mayores. Turismo en grupos organizados. Turismo individual. Turismo social. El Inserso: Programa de turismo social. Los balnearios. La labor del Imserso en el termalismo social. Planificación de actividades de ocio para la tercera edad. Oferta turística específica para la Tercera Edad. Campus Virtual Opcional El Campus Virtual es una herramienta que sustituye a las aulas físicas en la formación a distancia. Sirve como espacio de relación e intercambio de ideas entre profesores y alumnos. Además, permite a los alumnos el acceso a recursos documentales actualizados. Ventajas: Es posible utilizarlo a cualquier hora del día o de la noche. Se puede mantener una comunicación fluida con profesores y compañeros mediante el correo electrónico y los forums, sin necesidad de estar simultáneamente conectados ni estar pendientes de horarios. Constituye una vía fácil de acceso a la información disponible en Internet sobre temas relacionados con el curso que se esté realizando. El Campus Virtual de IUSC ha sido diseñado para que su utilización sea sencilla e intuitiva. No es necesario tener grandes conocimientos de informática ni de Internet para poder utilizarlo. Gracias a su sistema de ayuda, bastan quince minutos para aprender a utilizarlo y estar en condiciones de acceder a todos sus recursos.

8 Nota: Los programas de los cursos, debido a posibles actualizaciones en los contenidos, pueden estar sujetos a variación sin previo aviso.