Saborizantes... Pág. 1. Colorantes... Pág. 2. Materias Primas... Pág. 4. Crema Pastelera y Fondant... Pág. 7. Moldes Importados y Nacionales... Pág.

Transcripción

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2 Misión: Somos una empresa especializada en el desarrollo, fabricación y comercialización de saborizantes, colorantes y otros ingredientes para la industria alimenticia, específicamente la panificadora, la pastelera y la repostera. Visión: Ser una empresa altamente reconocida en el mercado por su experiencia, servicio y productos confiables. Nos distinguimos por la innovación y excelencia en cada uno de nuestros procesos, complementando nuestra línea con accesorios de alta calidad. Satisfacemos la necesidad del profesional y agregamos valor adicional a su producto final. CONTENIDO: Saborizantes... Pág. 1 Colorantes... Pág. 2 Materias Primas... Pág. 4 Crema Pastelera y Fondant... Pág. 7 Moldes Importados y Nacionales... Pág. 8 Charolas... Pág. 13 Utensilios... Pág. 15 Decoración... Pág. 28

3 SABORIZANTES Saborizantes RAFMEX Saborizantes puros y altamente concentrados para la industria panificadora, pastelera, galletera y similares. Saborizantes combinados RAFMEX (SCR) son una combinación de sabor mantequilla con sabor y aroma de: * NARANJA * LIMON * ALMENDRA * COCO * VAINILLA * CANELA Saborizantes puros RAFMEX (SPR), altamente concentrados, proporcionan el sabor y aroma específico. * MANTEQUILLA LIQUIDA * CHOCOLATE * NUEZ * VAINILLA * VAINILLA 16X (concentrado) * NATA MODO DE USO: De fácil aplicación, adicionar estos saborizantes al final del batido de los ingredientes. Cada sabor trae en su etiqueta la cantidad requerida para agregar al batido. Por contar con un fijador especial, nuestros saborizantes resisten las altas temperaturas y no se desvanecen durante el horneado. 4 lt Mantequilla líquida Vainilla 16X Vainilla Mantequilla vainilla Mantequilla naranja Mantequilla limón Mantequilla almendra Chocolate Nuez Mantequilla coco Mantequilla canela Nata lt ml Sabor en pasta Raftequilla Concentrado de mantequilla en pasta para reforzar el sabor a mantequilla natural al usar mantecas o margarinas. Raftequilla 17 kg kg MODO DE USO: Se recomienda aplicar 15 a 30 g por kg de manteca o margarina. Pág. 1

4 COLORANTES Colorchef líquido Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne 60 ml ml Por su presentación líquida se usa preferentemente con el aerógrafo. El color gel es de apariencia y consistencia semilíquida, que con su dosificador especial nos permite un mejor uso y control de la cantidad a emplear. Colorchef gel Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne 60 ml ml Colorchef pasta Pág. 2 El color pasta es el más concentrado de nuestra línea; da un color profundo y concentrado. Jgo 12 colores Amarillo huevo Amarillo Azul Café Lila Negro Rosa Verde follaje Verde Naranja Rojo Carne 50 g g

5 COLORANTES Colorchef líquido metálico Jgo 12 Oro / Plata Oro Plata 60 ml ml Color amarillo huevo en polvo Color en polvo, el cuál se puede hidratar y agregar en las mezclas y/o batidos del pan, para darles ese tono deseado de yema de huevo natural. Se utiliza en cualquier tipo de panes y batidos. Color amarillo huevo en polvo 4 kg kg Color caramelo líquido Colorante natural líquido obscuro que se recomienda utilizar en panes o pasteles que requieren de una tonalidad muy difícil de obtener con chocolate o cocoa. Se utiliza en pan negro tipo alemán, pingüinos, chocoroles, muffins, etc. Color caramelo líquido 5 kg kg Pág. 3

6 HARINAS / MEJORANTES Harinas de centeno Para la elaboración de panes tipo europeo MODO DE USO: Harina de Centeno Preparada: Mezclar 30% Harina Centeno Preparada con 70% de Harina de trigo. Harina de Centeno Acidulada: Tomar 8% Harina Centeno Acidulada con 92% Harina de trigo o 20% Harina de centeno y 72% Harina de trigo. Además de asegurar el sabor y aroma característicos del pan de centeno europeo, el empleo de Harina de Centeno Preparada ofrece otra ventaja, al no requerir que la masa tenga que reposar para que se acidifique. Este aditivo, formulado en México con ingredientes de importación, permite, mediante los métodos tradicionales de elaboración de pan blanco, obtener un pan de centeno de excelente calidad, con las ventajas económicas que representa. Harina de Centeno Acidulada: se recomienda para reafirmar el sabor del pan tipo europeo. Es más concentrada que la Harina de Centeno Preparada. Harina de centeno preparada Harina de centeno acidulada 25 kg kg Propionato de sodio / calcio Inhibidor de hongos y mohos en el pan; amplia la caducidad del producto. MODO DE USO: Se aplica de 3 a 5 g x 1 kg de harina Se recomienda usar en pan empaquetado o envasado en bolsa sellada de celofán o plástico. El propionato de sodio es utilizado para los productos producidos con harina de trigo, como tortillas de harina, pan empaquetado, etc. El propionato de calcio es para productos hechos con harina de centeno o maiz, tales como pan de centeno, tortillas de maíz, tostadas empaquetadas, etc. Propionato de sodio Propionato de calcio 25 kg kg Pág. 4 MODO DE USO: Se aplica 10 g x 1 kg de harina Lecitina de soya Emulsificante y antioxidante En el pan y bizcocho mejora la dispersión de la mantequilla o grasa, reduciendo el tiempo de batido. El pan terminado tiene una textura más fina, uniforme, con mayor resistencia al resecamiento; aumenta la vida en anaquel. Lecitina de soya 200 kg kg kg 70022

7 MEJORANTES / INGREDIENTES Gluten de trigo Proteina natural de trigo que se agrega para obtener una mejor textura y desarrollo del pan. Es un mejorador natural de harina. Da ventajas al obtener un aumento del volumen del pan; aumenta la tolerancia de fermentación, en la producción de panes tipo francés o vienés (pan de caja, hamburguesas y hot dog) los cuales retienen mucho gas. Retiene agua el doble de su peso, por lo cual aumenta el rendimiento y la vida de anaquel. Gluten de trigo 25 kg kg MODO DE USO: Se aplica 10 g x 1 kg de harina Alcaravea (condimento) Comino tipo holandés que se usa para acondicionar y/o decorar los panes de centeno y panes negros, dándole un sabor característico a pan europeo. Alcaravea 5 kg Azúcar glass Azúcar refinada pulverizada Es azúcar refinada pulverizada, de color blanco que se emplea para endulzar y decorar productos de panificación, de repostería y para la elaboración de merengue. Este producto cuenta con un aditivo antiapelmazante, el cual evita que se endurezca, conservando sus características originales hasta en ambiente húmedo por un prolongado período de tiempo. Azúcar glass 25 kg kg MODO DE USO: Se recomienda usar para espolvorear galletas, polvorones, mantecadas, astorgas, etc. También para elaborar glaseados para roles, donas, pan danés, etc. Pág. 5

8 INGREDIENTES Sustituto de canela en polvo Se utiliza para darle el sabor característico a cierto tipo de panes (roles de canela o pan fino). Su consistencia hace que su aplicación sea más práctica, ya sea en el batido o en la decoración final Sustituto de canela en polvo 25 kg kg Sustituto de cocoa en polvo Se utiliza para darle sabor y color de chocolate a las conchas de chocolate, panes o mamones, planchas, puerquitos, piedras, etc. Sustituto de cocoa en polvo 25 kg kg Sustituto de leche Ideal para sustituir económicamente la leche en el batido para mejorar la calidad del producto terminado. Se agrega directamente al amasado. MODO DE USO: Como sustituto de leche natural se aplica 100 g x 900 ml de agua Sustituto de leche 25 kg Pág. 6

9 CREMA PASTELERA / FONDANT Crema Pastelera Instantánea De práctica y rápida preparación, solo mezclar con leche o agua (al tiempo) y está lista para usar. No requiere cocción ni otro insumo. La Crema Pastelera RAFMEX tiene exquisito sabor con toque a vainilla y una consistencia cremosa ideal para hornear o usar en frío. Para panes cubiertos, rellenos y postres como natillas, budines etc. Novedad Horneable, congelable y acepta esencias. Modo de preparación Disolver una parte del polvo en tres partes de líquido (agua o leche) a temperatura ambiente, batir hasta obtener la consistencia deseada. En postres variar la cantidad de agua o leche según la consistencia deseada. 25 kg Crema Pastelera Instantánea en polvo 5 kg kg Fondant Belanieve El Fondant BELANIEVE es muy fácil de usar y tiene un sabor delicioso a vainilla. Su flexibilidad y elasticidad facilita la elaboración de capas finas y decoraciones elegantes. Su consistencia permite la aplicación de colores uniformemente y sin pérdida de intensidad. Fondant 8 kg kg kg CMC Endurecedor para Fondant Se mezcla con el Fondant para convertirlo en pasta de goma, da más firmeza y consistencia. El endurecedor facilita la elaboración de figuras, moños, etc. Mezclado con agua, el CMC también sirve como adhesivo. Se recomienda usar 2 cucharaditas por cada 500 gramos de Fondant. CMC Endurecedor 30 g Pág. 7

10 MOLDES IMPORTADOS Moldes individuales para pan de caja Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Medida individual Molde p/pan caja x 7.9 x 5.5 alto Molde p/pan caja x 10.0 x 6.3 alto Molde p/pan caja c/tapa 44615/ x 10.2 x 10.2 alto Juegos de moldes para pan de caja Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Medida individual Medida total Jgo 4 p/pan caja x 12.7 x 7.6 alto 27.2 x Jgo 4 p/pan caja c/tapa 44685/ x 10.0 x 10.0 alto 35.0 x Jgo 5 p/pan caja x 11.4 x 7.0 alto 23.4 x Placas para mantecada / muffin Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa minimantecada x diám. x 2.2 alto 32.7 x Placa minimantecada x diám. x 2.9 alto 32.7 x Placa mantecada x diám. x 3.5 alto 28.3 x Placa mantecada x diám. x 3.5 alto 35.7 x Placa mantecada* x diám. x 3.5 alto 45.0 x Placa muffin de hongo x diám. x 4.9 alto 34.3 x Placa muffin x diám. x 4.7 alto 34.3 x Placa muffin* x diám. x 4.7 alto 45.0 x Placa muffin x diám. x 3.8 alto 39.4 x Placa panqué fondo realzado x diám. x 3.5 alto 32.7 x Placa panqué rectangular x x 6.4 x 3.3 alto 25.1 x Placa panqué rectangular x x 6.4 x 3.3 alto 47.9 x Pág. 8 Placas para hamburguesas y medias noches Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa hamburguesa* x diám. x 1.3 alto 44.9 x 65.2 x Placa hamburguesa* x diám. x 1.5 alto 44.9 x 65.2 x Placa hamburguesa* x diám. x 1.3 alto 45.1 x 65.4 x Placa medias noches* x x 5.2 x 1.3 alto 45.0 x 65.0 x Placa medias noches x x 5.2 x 1.3 alto 42.5 x 70.5 x 2.5 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

11 MOLDES IMPORTADOS Placas para pasteles especiales Material: Acero aluminizado y glaseado Clave CM Cavidades Medida individual Medida total Placa forma de huevo x x 5.5 x 4.4 alto 24.4 x Placa minipastel con tubo* x diám. x 4.5 alto 45.0 x Placa Bundt-lette x diám. x 5.0 alto 23.0 x Placa tartaleta x diám. x 2.2 alto 28.0 x Placa Madeleine x diám. x 1.6 alto 28.0 x Panqué fantasía x diám. x 4.6 alto 28.0 x Moldes para pasteles especiales Material: Aluminio, glaseado, en una sola pieza Clave CM Medida total Molde forma de corazón ancho x 5.1 alto Molde con tubo Sand Torte diám. x 8.2 alto Material: Acero recubierto con teflón Molde tartaleta desmoldable 24.0 diám. x 3.0 alto Molde tartaleta desmoldable 28.0 diám. x 3.5 alto Moldes para pasteles redondos con tubo para roscas Material: Aluminio, sin glaseado, en una sola pieza Clave CM Medida total Molde con tubo diám. x 10.2 alto Molde con tubo diám. x 9.5 alto Moldes para pasteles de capas, rectos Material: Acero aluminizado, calibre 26 Clave CM Medida total Molde pastel de capas diám. x 3.8 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto Molde pastel de capas diám. x 5.1 alto * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 9

12 MOLDES NACIONALES Moldes para pan de caja Material: Lámina estañada Clave RM Medida individual Medida total Jgo de 4 p/pan caja c/tapa JP x 10.5 x x Material: Zincalum Molde p/pan caja c/tapa RPT x 10.5 x Molde p/pan caja RP x 9.5 x Molde p/pan caja RP x 10.0 x Molde p/pan caja RP x 10.0 x 9.0 Material: Lámina estañada Molde p/pan caja c/tapa IPT x 10.5 x Placas para mantecada / muffin Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa minimantecada PR x x Placa minimantecada* PR x x Placa mantecada PR x x Placa mantecada* PR x x Placa mantecada* PR x x Placa muffin PR x x Placa muffin* PR x x Placas para panqués fondo realzado Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa panqué fondo realzado* PN x x Placa panqué fondo realzado* PN x x Placa panqué fondo realzado* PN x x Pág. 10 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

13 MOLDES NACIONALES Placas para panqués Material: Zincalum Clave RM Cavidades Medida individual Medida total Placa panqué rectangular PREC x x 6.0 x x Placa panqué rectangular* PREC x x 6.0 x x Placa para panqué chino Material: Zincalum Clave RM Cavidades Diámetro Medida total Placa panqué chino* PCH x x Placa para panqué forma de huevo Material: Zincalum Clave RM Cavidades Medida individual Medida total Placa panqué PH x x 5.5 x x 58.0 forma de huevo Placa para hamburguesa Material: Zincalum Cavidades Medida individual Medida total Placa para 3 x diám x 65.0 hamburguesa* Moldes para rosca, fondo plano reforzado Material: Aluminio, en una sola pieza Clave RM Calibre Diámetro Alto Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV Molde rosca aluminio ARV * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 11

14 MOLDES NACIONALES Moldes para pastel, fondo plano reforzado Material: Aluminio Clave RM Calibre Diámetro Alto Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Molde pastel aluminio APC Moldes para tartaleta Material: Aluminio Clave RM Diámetro Alto Molde tartaleta PT Molde tartaleta PT Moldes para tartaleta Material: Lámina blanca Clave RM Diámetro Molde tartaleta redonda rizada MTR Molde tartaleta redonda rizada MTR Molde tartaleta ovalada rizada MT Molde tartaleta ovalada rizada MT Moldes para pastel recto y de fruta Material: Aluminio Clave RM Diámetro Alto Molde pastel recto PR Molde pastel fruta PF Moldes individuales para panqué chino Pág Material Clave RM Diámetro Molde panqué chino Lámina blanca ICH Molde panqué chino Lámina blanca ICH Molde panqué chino Acero inoxidable ICH - 11AI 11.5

15 CHAROLAS Charolas para hornear Material: Aluminio Clave CM Calibre Medida total Charola lisa* x Charola lisa x Charola perforada* x Charola perforada para barras / baguette Material: Aluminio Clave CM Calibre Medida total Charola perforada x 65.0 p/5 barras* Charolas para hornear Material Calibre Medida total Charola lisa* Lámina negra x Charola lisa* Lámina estañada x Charola perforada* Lámina estañada x Charola roll Material: Zincalum Medidas Charola roll * 45.0 x 65.0 x 6.0 alto Charola para flan Material: Lámina blanca Medidas Charola para flan chica 31.0 x 41.0 x 6.5 alto Charola para flan grande 35.0 x 45.0 x 8.0 alto Hoja para hornear Material: Zincalum Medida total Hoja para hornear pastas 35.0 x 45.0 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros Pág. 13

16 CHAROLAS Rejilla para freir donas Material: Acero cromado Clave JR Medida total Rejilla para freír donas x Charolas para exhibición Gold Display Material: Aluminio anodizado Clave CM Medida total Charola GOLD DISPLAY x Charola GOLD DISPLAY x Charola GOLD DISPLAY x Charolas para servicio y exhibición Material: Fibra de vidrio Clave CA Color Medida total Charola Camtray 1418 Café 35.0 x 45.0 Charola para pizza Material: Aluminio Clave JR Diámetro Charola para pizza Charola para pizza Charola para pizza Charola para pizza Charolas para servicio y exhibición Material: Aluminio Medida total Charola redonda 42.0 diám Charola redonda 46.0 diám Charola rectangular 30.0 x Charola rectangular 35.0 x 50.0 Pág. 14 * Para horno rotatorio, las medidas son en centímetros

17 UTENSILIOS Aros para mousse Medidas Aro redondo 18.0 diám. x 5.0 alto Aro redondo 24.0 diám. x 5.0 alto Aro redondo 20.0 diám. x 4.5 alto Aro redondo 22.0 diám. x 4.5 alto Aro coma 23.0 diám. x 4.5 alto Aro hexagonal 20.0 diám. x 4.5 alto Aro triángulo 22.0 diám. x 4.5 alto Triángulo bomba 22.0 diám. x 4.5 alto Juego de aros para mousse Medidas Jgo 4 aros mousse redondo 12.0, 16.0, 20.0 y 24.0 x 6.0 alto Jgo 4 aros mousse hexagonal 9.5, 14.5, 19.5 y 24.5 x 6.0 alto Jgo 4 aros mousse cuadrado 7.5, 12.5, 17.5 y 22.5 x 6.0 alto Marcadores para pasteles Material: Plástico Clave TH Medidas Marcador de pastel 10 porciones diám Marcador de pastel 8/12 porciones diám Marcador de pastel 12/16 porciones diám Marcador de pastel 12/18 porciones diám Marcador de pastel 14/16 porciones diám Marcador de pastel 14/18 porciones diám Marcadores Medidas Marcador concha mini 8.0 diám Marcador chicharrón/concha 10.0 diám Marcador chicharrón/concha 14.0 diám Marcador rehilete/caracol 10.0 diám Marcador rehilete/caracol 14.0 diám Marcador concha mini 8.0 diám Marcador chicharrón/concha 10.0 diám Marcador chicharrón/concha 14.0 diám Marcador rehilete/caracol 10.0 diám Marcador rehilete/caracol 14.0 diám Pág. 15

18 UTENSILIOS Juego de cortadores Clave AT Medidas Jgo 10 rizado redondo 2.2 a 11.8 diám Jgo 10 liso redondo 2.2 a 11.1 diám Jgo 6 doble liso y rizado redondo a 11.4 diám. Juego de cortadores Clave AT Jgo 6 cortadores corazón Jgo 6 cortadores estrella Jgo 6 cortadores flor Jgo 12 cortadores flores y hojas Juego de cortadores Material: Lámina galvanizada Jgo 10 cortadores rizado para galletas Jgo 15 cortadores pastas Jgo 5 cortadores animales Jgo 12 cortadores pastas chicas Cortadores Material: Lámina galvanizada Medidas Cortador estrella 10.0 diám. x Cortador flor 10.0 diám. x Cortador rizado corazón 10.0 diám. x Cortador cochinito 12.5 diám. x Cortador liso redondo 10.0 diám. x Cortador ladrillo liso 11.5 diám. x Cortador rizado galleta 10.0 diám. x Cortador cochinito chico 8.0 diám. x Cortador cochinito mediano 10.0 diám. x Cortador cochinito grande 11.0 diám. x Pág. 16

19 UTENSILIOS Cortadores donas Material: Lámina galvanizada Medida Cortador donas 5.0 diám Cortador donas 8.0 diám Cortador donas 9.0 diám Cortadores volován Material: Lámina galvanizada Medida Jgo cortador volován 5.0 diám Jgo cortador volován 7.0 diám Jgo cortador volován 9.0 diám Cortadores bísquet Material: Lámina galvanizada Medida Cortador bísquet 5.0 diám Cortador bísquet 8.0 diám Cortador bísquet 9.0 diám Rodillos Clave Medida Rodillo de puntas, plástico TH ancho Rodillo de puntas, acero inoxidable JR ancho Rodillo cortador de masa TH ancho Cortador rejilla TH ancho Pág. 17

20 UTENSILIOS Barquillos Material Medida total Barquillo Lámina blanca 13.0 largo Barquillo Acero inoxidable 13.0 largo Harneros de plástico Material: Plástico, malla acero inoxidable Clave TH Medida Harnero, malla fina diám Harnero, malla mediana diám Harneros Clave JR Medida Harnero diám Harnero diám Bastidor (Pan extender) Material: Aluminio Medida total Bastidor de aluminio 41.0 x 61.0 x 5.0 alto Coladera Clave JR Medida Coladera fina diám Coladera fina diám Raspa para chocolate Clave AT Raspa para chocolate, ajustable 1345 Pág. 18

21 UTENSILIOS Pantallas para pizza, para hornear y exhibición Material: Aluminio Diámetro Pantalla para pizza Pantalla para pizza Rack para pantallas pizza Rack para pantalla pizza, 4 secciones Cortadores de masa / Bicicleta Clave AT Cortador masa 5 tiras ajustable Cortador masa 6 tiras ajustable Cortadores circulares Clave JR Medida Cortador circular masa/pizza diám Cortador circular masa/pizza diám Guia de corte Medida Guia de corte 6 rebanadas pizza 49.0 diám. Rodillos Clave Medida Rodillo de puntas, plástico TH ancho Rodillo de puntas, acero inoxidable JR ancho Pág. 19

22 UTENSILIOS Espolvoreador Clave AT Espolveador 4 oz/120 ml Bowls Clave JR Medida Bowl # lt Bowl # lt Bowl # lt Bowl # lt Bowl # lt Bowl # lt Rodillos Material Medida (sin mango) Rodillo Madera 42.0 x 6.5 diám Rodillo giratorio Madera 45.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio c/balines Aluminio 45.5 x 9.0 diám Rodillo giratorio Plástico 35.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio Plástico 40.0 x 7.0 diám Rodillo giratorio Plástico 45.0 x 7.0 diám Rodillos Palotes Material Medidas Palote 1 Plástico 25.0 x 2.5 diám Palote 3/4 Plástico 50.0 x 1.9 diám Palote 1 Plástico 50.0 x 2.5 diám Par de palotes Aluminio 50.0 x 1.6 diám Varilla volteadora, mango plástico Medida Varilla para voltear donas 50.0 Pág. 20

23 UTENSILIOS Papel para hornear Material: Papel siliconado Medida Papel 42 gr Paquete x Papel 21 gr Paquete x 62.0 Tapetes Silpan Material: Fibra de vidrio, siliconado Medida Silpan tapete siliconado grande 42.0 x Silpan tapete siliconado chico 30.0 x Silpan-P tapete siliconado perforado 42.0 x 62.0 Hojas de cortar Clave SC Hoja de cortar chica Hoja de cortar grande Hoja de sajar Hoja de sajar doble mango plástico amarillo GR Hoja de sajar azul GR Raspadores Medida Raspador de tablero 12.0 x Raspador de piso 25.0 x Raspadores Clave Medida Raspador charola AT x Raspador tablero mango plástico JR x Pág. 21

24 UTENSILIOS Guantes de protección, resistente hasta 315º C Material: Algodón 100% Largo Par guantes reforzados Par guantes reforzados Abrelatas Abrelatas industrial # 1, para latas hasta 28 cm Cuchilla repuesto abrelatas # Engrane repuesto abrelatas # Abrelatas industrial # 2, para latas hasta 18 cm Cuchilla repuesto abrelatas # Engrane repuesto abrelatas # Jarras medidoras Material: Policarbonato Clave CA Capacidad Jarra medidora transparente 50 MCCW 0.5 l Jarra medidora transparente 100 MCCW 1.0 l Jarra medidora transparente 200 MCCW 2.0 l Jarra medidora transparente 400 MCCW 4.0 l Medidas Clave JR Medidas Jgo de 4 medidas , 80, 125, 250 ml Caja para ingredientes Caja para ingredientes 200 lt Base con ruedas para caja Pág. 22

25 UTENSILIOS Cucharones para ingredientes, importados Material: Aluminio pulido Clave JR Medida Cucharón ingredientes oz/360 ml Cucharón ingredientes oz/720 ml Cucharón ingredientes oz/1150 ml Cucharón ingredientes oz/1700 ml Termómetros Clave JR Rango Termómetro de bolsillo, dual ºC + 105ºC Termómetro de horno, dual ºC + 315ºC Termómetro de bolsillo, dual, digital C C Cucharas para revolver Material: Fibra de vidrio, resistente hasta 180ºC Clave TH Medida Cuchara fibra de vidrio Cuchara fibra de vidrio Batidores french, alambres gruesos Medida Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidor french # Batidores piano, alambres delgados Medida Batidor piano # Batidor piano # Batidor piano # Batidor piano # Pág. 23

26 UTENSILIOS Brochas con cerdas cortas Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas naturales, resistente hasta 120 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brocha cerdas cortas Brochas con cerdas largas Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas naturales, resistente hasta 120 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brocha cerdas largas Brochas con cerdas poliéster Material: Mango de plástico con fibra de vidrio, cerdas poliéster, resistente hasta 230 C Clave TH Medida ancho Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brocha cerdas poliéster Brochas de silicón Material: Mango de fibra de vidrio, cerdas de silicón, resistente hasta 220 C Clave TH Medida ancho Brocha de silicón Brocha de silicón Cepillo de mesa Clave AT Medida ancho Cepillo de mesa, nylon Pág. 24

27 UTENSILIOS Cuchillos pasteleros Material: Mango de plástico, cuchilla sierra Medida cuchilla Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero Cuchillos pasteleros Material: Mango de plástico, cuchilla sierra Medida cuchilla Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero Cuchillo pastelero 30.5 Cuchillos pasteleros Material: Mango de plástico, cuchilla lisa Medida cuchilla Cuchillo liso Cuchillo liso Cuchillo rebanador Cuchillos chef Material: Mango de plástico, cuchilla lisa Medida cuchilla Cuchillo chef Cuchillo chef Cuchillo chef Cuchillo chef p/danés Cuchillos especiales Material: Mango de plástico Cuchilla Medida cuchilla Cuchillo rebanador pan Sierra Cuchillo mondador Lisa Cuchillo p/frutas Sierra Cuchillo sierra p/sandwich Sierra Pág. 25

28 ESPATULAS Espátulas, rectas importadas Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Clave AT Medida cuchilla Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátula recta Ultra Espátulas escalonadas, importadas Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Medida Clave AT cuchilla Espátula escalonada Ultra de punta Espátula escalonada Ultra Espátula escalonada Ultra Espátula escalonada Ultra Espátulas rectas nacionales Material: Mango de plástico, hoja acero inoxidable Medida cuchilla Espátula recta Espátula recta Espátula recta Espátulas miserables de silicón Material: mango de fibra de vidrio Clave TH Medida Espátula Espátula Espátula Pág. 26

29 VARIOS Pala pie Clave JR Medida Pala pie Volteador Medida Volteador flexible Volteador Clave JR Medida Volteador ranurado Tijera cocina Tijera para cocina Pala pizza Material: Mango de madera, hoja de aluminio Clave JR Medidas Pala para pizza largo x 30.0 ancho, 91 c/mango Pinzas Medida total Pinzas pan de lámina galvanizada 23.0 cm Pinzas pan de acero inoxidable 30.5 cm Espigueros para piso Espiguero sencillo descubierto p/18 charolas de 45.0 x Espiguero sencillo cubierto p/18 charolas de 45.0 x Espiguero doble descubierto p/36 charolas de 45.0 x Espiguero doble cubierto p/36 charolas de 45.0 x Funda transparente para espiguero sencillo Funda transparente para espiguero doble Pág. 27

30 DECORACION Duyas lisas Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 12 Duyas estrellas abierta Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña y a y a Duyas estrellas cerrada Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 31 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña y y Pág. 28 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 030 Duyas especiales Clave Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña Duya pequeña 264 Duyas especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 509

31 DECORACION Duyas grandes lisas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 809 Duyas grandes estrellas abiertas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duyas grandes estrellas cerradas Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 849 Duyas grandes estrellas french Clave Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french Duya, estrella french 869 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande 858 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande Duya grande 898 Duyas grandes especiales Clave Duya grande Duya relleno Clave Duya relleno, acero inoxidable Coples Clave Cople pequeño Cople mediano 3 pzs Cepillo limpia duyas Clave Cepillo limpia duyas Pág. 29

32 DECORACION Juego de duyas Clave Jgo 12 duyas c/bolsa y cople Jgo bolsa 25 cm y 6 duyas Juego de duyas Material Clave Jgo de 26 duyas Acero inoxidable Jgo de 52 duyas Acero inoxidable Jgo de 12 duyas grandes Acero inoxidable Jgo de 12 duyas grandes Poliestireno Clavos Medida Clave Clavo chico 4.0 diám Clavo de campana 4.5 diám Clavo grande 5.0 diám Clavo extra grande 7.5 diám Pág. 30

33 DECORACION Bolsas para decorar, Standard Material: Algodón, recubierta de poliuretano Clave TH Largo Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsa decorar STD # Bolsas para decorar, Nylon Flex Material: Nylon, recubierta de poliuretano Clave TH Largo Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsa decorar NF # Bolsas desechables para decorar Material: Polietileno Clave TH Largo Bolsa decorar desechable, caja con Bolsa decorar desechable, caja con Bolsa decorar desechable, caja con Bolsas para decorar Material: Tela Largo Bolsa decorar Bolsa decorar Bolsa decorar Manga para churros Material: Tela Largo Manga para churros Pág. 31

34 DECORACION Base para decorar / exhibición Material Diámetro Base decorar Fierro Base decorar Aluminio Base decorar Plástico Exhibidor de pastel con domo Acero inoxidable Exhibidor de pastel sin domo Acero inoxidable Compresor de aire / aerógrafo 68010/11 Clave KK Compresor y pincel Airmaster C Pincel de aire suelto AB018 Proyector Clave KK Proyector Kopykake 300XK-B Raspador triangular Clave Medidas Raspador peine, plástico TH x Raspador peine, aluminio AT x Accesorios varios Clave AT Alisador para Fondant Jgo 10 pzs Temperador chocolate Jgo 9 pzs para modelar 4200 Pág

35 RESPONSABILIDAD HONESTIDAD LEALTAD RESPETO INNOVACIÓN Tel.: (55) del interior Septiembre 2015 AV. CHAPULTEPEC BALDERAS ARCOS DE BELEN LOCAL DE VENTA MENUDEO Dr. Liceaga No. 96 Col. Doctores, México, D.F. AVENIDA CUAUHTEMOC Dr. carmona y Valle Dr. Claudio Bernard Dr. Rafael Lucio DR. RIO DE LA LOZA Arena México Dr. Rafael Lucio Dr. Macías Dr. J. Velasco Tesoreria del Distrito Federal Procuraduria del DF NIÑOS HEROES Dr. Erazo Dr. Erazo DR. OLVERA DR. BALMIS PGJ Dr. Lavista NIÑOS HEROES Dr. Jiménez Dr. Martínez del Río Dr. Garciadiego DR. LICEAGA ISSSTE Dr. Terres 96 Rafmex VERTIZ VERTIZ Dr. Pascual Dr. Juan Navarro Dr. Claudio Bernard Dr. J. Velasco SSA Dr. Andrade DR. RIO DE LA LOZA Monumento a Lázaro Cárdenas Dr. Terres Dr. Barragán Dr. Daniel Ruiz DOCTORES Dr. Barragán LAZARO CARDENAS

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