COMEDOR ESCOLAR. Mediante Contratación con una Empresa de servicio de Catering.

Transcripción

1 COMEDOR ESCOLAR ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO El Comedor Escolar es un servicio complementario de ayuda a la escolarización y de educación alimentaria al mismo tiempo. El Consejo Escolar del Centro es quien debe regular las normas de su funcionamiento, a partir de lo estipulado a tal efecto por la Consellería de Educación. Decreto 233/1997 de 2 de Septiembre por el que se aprueba el Reglamento Orgánico y Funcional de Centros, y Resolución de 28 de Junio de 2002 (DOGV 4289 de ), Instrucciones del 15 de Julio de GESTIÓN Mediante Contratación con una Empresa de servicio de Catering. El Consejo Escolar del Centro (Comisión de Comedor) previo estudio económico y nutritivo de las diferentes ofertas, elegirá la empresa que considere más idónea y se halle debidamente registrada y autorizada. Dicha propuesta se dará a conocer a la Dirección Territorial de Cultura y Educación para la firma del correspondiente contrato. 2- EQUIPO DE EDUCADOR Director/a del Centro: Es el máximo responsable del funcionamiento del Comedor, se encarga de coordinar todas las tareas y personas que están implicadas en su funcionamiento. No puede asumir funciones de encargado/administrador. Encargado/a del comedor: Tiene como misión el trato con los educadores, el personal de cocina, la empresa de catering y los comensales. El control del servicio, el inventario del menaje y su reposición. En caso de que la gestión sea mediante contratación con un catering, los cargos de encargado y Administrador recaerán sobre la misma persona administración. Educadores: Profesores educadores podrán serlo todos los profesores del Centro y los de aquellos cuyos alumnos hagan uso de este servicio. En caso de no contar con el profesorado, las tareas de educación alimentaria y educación del tiempo libre podrán ser desempeñados por titulados o estudiantes universitarios, que estén relacionados con los estudios de magisterio. El número de educadores en primaria será de 1 por cada 30 alumnos o fracción de 15. En E. Infantil 4 y 5 años, 1 por cada 20 alumnos o fracción superior a 10, en 3 años, 1 por cada 15 alumnos o fracción superior a 8. El Consejo Escolar podrá aumentar la ratio establecida y contar con mayor

2 número de cuidadores, su coste será a cargo del Comedor del centro y con las mismas condiciones laborales que el resto del personal educador. La relación de profesores educadores será incluida en el Plan de comedor de cada curso y presentada al Consejo Escolar (Comisión de comedor) para su aprobación. El personal del equipo de educadores será contratado por la empresa U.T.E. CUIDADORES C.V. a propuesta de la dirección del centro a la mencionada empresa, con una jornada laboral de 3 horas diarias ateniéndose a las prescripciones de su contrato. 3- COMISIÓN DE COMEDOR El Consejo Escolar del Centro nombrará una Comisión, debiendo estar representados en la misma todos los miembros de la comunidad educativa. La Comisión deberá hacer el seguimiento y control del funcionamiento del comedor escolar. Elaborar el Reglamento de Régimen Interior del Comedor y supervisar su cumplimiento. Estudiar las ofertas económicas de las empresas de catering, a in de seleccionar y proponer al Consejo escolar la que considere más idónea para su contratación, Informas periódicamente al Consejo de la situación del comedor. Revisar la gestión económica anualmente. La Comisión está constituida por: - Director. - Secretario. - 2 padres. - 2 profesores. 4- COMENSALES Todos los alumnos pueden utilizar el servicio de Comedor Escolar, con carácter voluntario. En caso de ser la demanda superior a la capacidad del comedor la Comisión de Comedor seguirá un orden de prioridades a la hora de conceder este servicio. - Alumnos trasportados o con ayuda asistencial a cargo de la Consellería de Cultura y Educación. - Alumnos que presentan una imposibilidad materia de ser atendidos en la hora de comida por sus familias, previo informe presentado a la Comisión de Comedor. - En todos los casos tendrán prioridad los alumnos de Secundaria y Primaria sobre los de Educación Infantil. Todos los comensales abonarán en importe de su plaza, con excepción de los que reciben ayudas de Consellería o de Servicios Sociales municipales quienes, en su caso, abonarán la diferencia entre la ayuda recibida y el coste de la minuta que establezca el comedor. 5- PLAN DE COMEDOR

3 El equipo encargado del Comedor Escolar (Director, Encargado, Educadores) elaborarán el Plan de Comedor que se pondrá en marcha al iniciar el curso. El Plan debe establecer. - Objetivos, en educación alimentaria, hábitos, higiene, cuidado del material,... - Actividades de tiempo libre. - Horarios de alumnos comensales, de educadores, de cocina. - Organización y agrupamiento de alumnos. Responsables de grupo,... - Instalaciones y Recursos para el desarrollo de las actividades. - Presupuesto Económico del año. - Calendario de reuniones del equipo, con los alumnos, con los padres, de la Comisión de Comedor. - Este Plan se presentará para su aprobación por el Consejo Escolar del Centro. - En el mes de Junio se realizará una valoración de los aspectos del Plan, viendo su grado de cumplimiento, deficiencias detectadas y propuestas de mejora, que será presentada e incluida en la Memoria general del Colegio. - Se presentará a su vez el Balance Económico correspondiente al cierre del ejercicio que será remitido a los Servicios Territoriales de Educación. 6- REGLAMENTO DE FUNCIONAMIENTO INTERNO. EDUCADORES Corresponde a los educadores: La vigilancia y cuidado de los alumnos y alumnas durante el tiempo anterior y posterior a las comidas. Controlar la asistencia mediante los listados de registro facilitados por el/la Profesor/a Encargado/a del comedor. Realizar actividades de tiempo libre, juegos dirigidos, actividades de animación, juegos deportivos en pequeño grupo... Supervisar y controlar las actividades de higiene (lavado de manos y cara previo a las comidas y de dientes y manos tras las comidas). Durante las comidas cuidarán preferentemente de los más pequeños a fin de facilitarles lo más posible la comida, ejerciendo una tarea educadora. Procurar que todos los alumnos/as coman de todo, fomentar hábitos alimenticios.

4 Advertir al Profesor/a Encargado/a de las dificultades que algunos alumnos/as plantean de forma constante ante su alimentación. Establecer turnos de control de los alumnos/as en el tiempo después de las comidas. No aceptar ninguna ofensa o falta de respeto a la persona del educacor/a por parte de los alumnos/as. Aplicando el cumplimiento del reglamento ante la comisión de Comedor. Asistir a las reuniones mensuales conjuntamente con el Encargado/a y el Director/a, a fin de revisar el funcionamiento de todos los aspectos del comedor y con ello hacer correcciones y propuestas de mejora. PADRES O TUTORES Corresponde a las familias: Asistir a la reunión de inicio de curso donde recibirá cumplida información del Plan de Comedor para ese curso concreto. Recibir información del Menú Mensual con antelación a su inicio. Estar informados de cualquier incidente en cuanto a la alimentación o comportamiento de sus hijos/as. Efectuar el pago de la minuta en los primeros 10 días del mes correspondiente. Si el alumno/a estuviera enfermo más de tres días se le descontaría los días en la mensualidad correspondiente. Notificar por escrito y firmado la necesidad de ausentarse, de forma ocasional, durante el tiempo de comedor. Informar al Encargado/a de Comedor, con justivicante médico, sobre la necesidad de menú de régimen para su hijo/a, o de cualquiero otra indicación que haya de tenerse en consideración. Atender a la convocatoria de entrevista que le haya enviado el/la Encargado/a del Comedor. ALUMNOS Y ALUMNAS Corresponde a los alumnos y alumnas: Cuidar su higiene persona. Asistirá al comedor debidamente aseado.

5 Utilizar los aseos de forma correcta, respetando las instalaciones. Evitar acudir al aseo durante las comidas, ya que podrá hacerlo antes de lavarse las manos. Procurar cuidar las formas en el comer, intentando usar correctamente los cubiertos y utensilios, masticar con la boca cerrada, comer pan con moderación, utilizar la servilleta,... Comer de todos los platos del menú del día, en la medida de sus posibilidades. Respetar los horarios y tiempos establecidos para cada actividad. Colaborar en el cuidado del material de Comedor y del material de Juegos facilitado por los Educadores. Respetar las instalaciones puestas a su disposición y serán responsables de los daños que directamente causen. Participar de forma responsable en la recogida de utensilios de mesa, compartiéndola con el resto de sus compañeros y compañeras. Evitar los juegos violentos, las agresiones, insultos,... Respetarán las pertenencias de los demás. Deben asumir el diálogo como medio fundamental para resolver los conflictos. En los días de lluvia estar dentro del edificio, en las zonas dispuestas para ellos, respetando y atendiendo a las posibilidades que les ofrezcan los educadores. Para ausentarse del Centro, durante el tiempo de Comedor, deberán traer firmada la autorización de sus padres o tutores. Manifestar un comportamiento correcto. Ante la falta de respeto a lo anteriormente expuesto, los educadores les advertirán y reclamarán su rectificación. En caso de comportamiento incorrecto del alumno/a se le aplicará por el organismo correspondiente el Decreto 246/1991 sobre derechos y deberes de los alumnos, siguiendo el protocolo indicado en el mismo sobre sanción a faltas leves, graves o muy graves.

6 PLAN DE COMEDOR Entendiendo que EL COMEDOR ESCOLAR es un servicio complementario a la escolarización y a su vez el lugar más idóneo para impartir una educación alimentaria, es por lo que en este documento viene planteado para dar respuesta a la atención del alumnado antes, durante y después de las comidas, convirtiéndose en una programación con todos sus elementos y en especial haciendo hincapié en la evaluación de sus elementos durante todo el curso, tanto personales, como materiales y una final donde se realizan las propuestas de mejora, quedando recogida en una memoria final. A) OBJETIVOS A DESARROLLAR: A-1. En la educación alimentaria A-2. En educación del tiempo libre. B) ACTIVIDADES (DE AMBOS OBJETIVOS) C) HORARIOS D) EQUIPO PEDAGÓGICO E) ORGANIZACIÓN Y AGRUPAMIENTOS DENTRO Y FUERA DEL COMEDOR F) INSTALACIONES Y RECURSOS DISPONIBLES. MEDIDAS DE SEGURIDAD. G) PRESUPUESTO ECONÓMICO DEL AÑO H) EMPRESA DE CATERING I) PROCEDIMIENTOS PARA EL SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL PLAN

7 OBJETIVOS: A) Para la Educación Alimentaria: 1. Conocer el reparto de nutrientes que se deben ingerir en las distintas comidas del día. 2. Analizar los alimentos que comemos, conociendo la función que ejercen en nuestro organismo. 3. Aprender a valorar la importancia de incluir en una dieta todos los grupos de alimentos, para el crecimiento y buen funcionamiento de nuestro organismo. 4. Potenciar en los alumnos hábitos de alimentación correctos a fin de conseguir una alimentación equilibrada. 5. Alcanzar el dominio de las más elementales normas de corrección en la mesa : uso de cubiertos, higiene en la forma de comer, masticar correctamente Fomentar actitudes positivas y de cooperación en la mesa. 7. Desarrollar y adquirir hábitos de higiene personal fundamentales antes, durante y después de las comidas. B) Para la Educación del tiempo libre: 1. Fomentar la participación en actividades de tiempo libre que favorezcan la buena convivencia y el disfrute personal. 2. Aprovechar el tiempo libre para hacer tareas o participar en actividades de grupo. 3. Recopilar juegos populares y aprender a jugar a ellos. 4. Respetar a los demás y en especial a los más pequeños. 5. Participar en actividades para conocer los distintos alimentos en profundidad propuestos cada mes, con interés y disfrute dado el carácter ameno mediante el cual van a llevarse a cabo.

8 ACTIVIDADES: A) PREVIAS: Para poder conseguir los objetivos propuestos, se deben realizar una serie de actividades previas que van a permitir poder llevar a cabo tanto la educación alimentaria como la de tiempo libre. Son las siguientes: 1. Realizar una reunión informativa con las familias de los comensales, con el fin de explicarles detalladamente qué es un comedor escolar, qué objetivos pretende y cómo pueden colaborar desde la familia con el equipo pedagógico del comedor. Se solicita que cumplimenten una ficha de datos relativos a sus hijos/as, en la que figure una foto para conocer más pronto al grupo y poder personalizar el trato desde los primeros días. 2. Después de reunir a las familias, se hace otra reunión con los alumnos para conocernos, presentar al equipo educador y explicar el funcionamiento, grupos y horarios que se vayan a respetar, justificando en cada caso el porqué de lo que entre todos vamos a llevar a cabo. 3. Distribución de listados de comensales de los dos colegios al personal educador, para el control de asistencia, y reparto de grupos de cada uno, así como responsabilizar a cada uno de ellos del grupo que han de recoger a la salida de clase a las horas. B) DE DESARROLLO DEL PLAN DE COMEDOR 1. actividades De taller para confección de carteles y murales relativos a la nutrición y clasificación de alimentos. 2. Charlas informativas sobre los beneficios de realizar una alimentación sana, variada y equilibrada. 3. Adiestramiento a los grupos de pequeños en el uso de los cubiertos y recordatorio a todo el grupo de la utilización apropiada de los mismos. 4. Realizar turnos rotatorios en cada mesa con el fin de que todos colaboren al recoger las mesas. 5. Actividades de refuerzo positivo, valorando los logros en el buen comportamiento, en la colaboración con los más pequeños y en que coman de todo lo que ofrece el menú.

9 6. Establecer grupos que recojan información de las actividades que les gustaría realizar en el tiempo libre y sugerirles actividades lúdicas y deportivas que se tiene pensado llevar a cabo. 7. Realizar un calendario semanal con las actividades dirigidas y con los momentos de tiempo libre. 8. Iniciación del hábito del cepillado de dientes. Cada niño y niña tendrá un lugar en el comedor para colgar su bolsa de aseo, personalizado con su foto y su nombre. Se iniciará gradual y acumulativamente, desde abajo a arriba en edad para enseñar a hacerlo correctamente. 9. Diariamente se procederá al lavado de manos antes y después de comer, al igual que a presentarse aseado y peinado al volver a clase. 10. Al final de cada mes se elaborará un listado con los nombres de todos los niños y niñas que hayan cumplido años y se les cantará la canción. Se pretende personalizar al máximo la relación en un grupo tan numeroso. C) HORARIOS El periodo de comedor escolar comprende desde las horas hasta las horas, Este tiempo queda organizado de la siguiente manera (con más o menos exactitud): - Unos minutos antes de la salida de los niños del centro, cada educador recoge a los alumnos de infantil y primaria que tienen asignados para reunirlos en el sitio acordado y proceder al control de asistencia. - Se ordenan a los niños en filas y se realiza el lavado y secado de manos para pasar dentro del comedor a comer. - Se establece un turno de comida, los niños de Educación Infantil y E. Primaria comenzará a comer sobre las horas y acabará alrededor de las horas. - Una vez que los encargados de mesa han recogido los servicios ordenado las sillas, este primer grupo de comensales abandona el comedor para realizar el cepillado de dientes y aseo personal, y pasar a relajación al grupo de infantil durante un espacio de tiempo que les permita interiorizar el reposo, la tranquilidad y favorecer las condiciones que necesitan algunos niños o niñas de echar una pequeña siesta, siempre al cuidado de los educadores, estas actividades se realizan en el patio de educación infantil y en una de las aulas de 3 años.

10 - Los alumnos de primaria al cuidado de otros educadores pasan al patio grande a realizar actividades recreativas hasta el momento del aseo previo a la entrada a las aulas. - Después se reúnen todos en el patio sobre las 14 20, donde o bien juegan libremente o participan en alguna actividad. - Sobre las se van llamando a los chavales para que se vayan dirigiendo a las puertas de sus colegios a excepción de los alumnos de Infantil que son acompañados hasta sus filas. D) EQUIPO PEDAGÓGICO Para el curso el equipo pedagógico del comedor estará formado por el director del centro, que actuará de nexo entre: el personal educador, el personal de cocina, la empresa de catering y las familias, y por 4 educadores que son los que en principio se necesitan según el nº de comensales que se han inscrito, atendiendo a las nuevas condiciones de contratación de la RESOLUCIÓN DE FECHA 28 DE JUNIO DE 2002, INSTRUCCIONES QUE REGULAN LOS COMEDORES ESCOLARES DE LOS CENTROS PÚBLICOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA. Este equipo mantendrá reuniones periódicas para evaluar el funcionamiento del plan y revisar en su caso todos aquellos aspectos susceptibles de mejora. Estas reuniones serán quincenales durante el primer trimestre hasta que el funcionamiento del comedor esté totalmente normalizado en cuanto a su dinámica diaria y las que se estimen convenientes a lo largo del curso. A la vez se llevará un seguimiento individualizado mediante un control sistemático realizado por las educadoras en cuanto a la actitud, comportamiento y respuesta a la comida de los alumnos y alumnas, reflejado en un panel informativo para las familias. E) ORGANIZACIÓN Y AGRUPAMIENTOS DENTRO Y FUERA DEL COMEDOR Las mesas del comedor están organizadas de la siguiente manera: En las mesas del pasillo están colocados todos los niños y niñas de educación Infantil, con el propósito de observarles más de cerca ya que requieren más ayuda de los educadores, tanto para iniciarles en el uso de los cubiertos de manera autónoma como para motivarles a comer todo tipo de alimentos, y prestarles la ayuda necesaria.

11 Las mesas del aula de la Biblioteca serán ocupadas por los alumnos y alumnas de distintos niveles de primaria, de forma que los de más edad también se responsabilizan en ayudar a los más pequeños, al mismo tiempo que les sirve para ampliar sus relaciones sociales con personas distintas a las de su círculo de amistades. En cuanto al funcionamiento del comedor en el tiempo de la comida, los alumnos encuentran las mesas colocadas con lo necesario para comenzar a comer una vez que se reparte las bandejas por parte de los educadores. Antes de servir el segundo plato se supervisa que todos los alumnos hayan comido el primero en una cantidad adecuada a su edad. Después de tomar el postre. Cada grupo recoge su mesa separando vasos, platos, cubiertos y desperdicios, y rotativamente una persona de cada mesa se encarga de llevarlos a la ventanilla de cocina. Durante la comida se han de mantener unas normas de comportamiento como son : el no hablar demasiado fuerte, no lanzar ningún tipo de alimento, no golpear con los cubiertos sobre las mesas, dirigirse a los demás con educación al pedir algo y se recuerdan cada vez que alguien las olvida. Una vez que los alumnos han acabado de recoger las mesas, van saliendo con los educadores al patio donde cada una de ellas tiene asignado un grupo para realizar actividades propuestas o vigilancia del grupo si tienen juego libre. Los mayores comienzan a cepillarse los dientes y a asearse y los más pequeños hacen después de la relajación y un poco antes de ir a las filas para entrar aseados a clase, de esta forma se van utilizando los aseos ya que no son muy numerosos. Si algún alumno o alumna tienen tareas y quieren hacerlas se les limpian unas mesas del comedor para que puedan hacerlo tranquilamente y ser ayudados por un educador si lo necesitan, aunque no disponen de mucho rato, en referencia a los alumnos/as de secundaria. F) INSTALACIONES Y RECURSOS DEL CENTRO PARA EL DESARROLLO DEL PLAN. MEDIDAS DE SEGURIDAD. Las instalaciones de los centros que pueden utilizarse en el horario de comedor son las siguientes: Patio exterior del colegio y patio de pinos. Patio de Educación Infantil. Aula de E. Infantil de 3 años.

12 Gimnasio Sala de vídeo En cuanto a los recursos de que va a disponer el comedor, tenemos: Juegos de mesa (hacen falta más para los mayores). Material deportivo. Material fungible para realización de actividades de talleres. Vídeo y aparato de música. Libros y cuentos. Hamacas para niños pequeños pero en número insuficiente (es necesario dar respuesta a todo el grupo infantil). Televídeo portátil. Lo referente a medidas de seguridad hace referencia al control de las puertas de los centros, al control de asistencia antes y después de las comidas y a la vigilancia del equipo educador para evitar que los niños y niñas realicen actividades peligrosas. Siempre hay un coche disponible y el teléfono ante cualquier percance que pudieran sufrir los niños mientras juegan en el patio para atenderles con la mayor rapidez. G) PRESUPUESTO ECONÓMICO DEL AÑO Las previsiones de presupuesto responden al número de comensales y a las características peculiares: Alumnos de ayuda asistencial: 41 Alumnos de turno voluntario: 45 Profesores comensales de turno voluntario: 8 Estos datos no son definitivos pues el grupo de voluntarios siempre presenta fluctuaciones a lo largo del curso.

13 H) EMPRESA DE CATERING Tal como se acordó en el Consejo Escolar de final de curso al presentar la memoria y valorar de forma muy positiva el servicio prestado por la empresa, se renueva el contrato con la misma: COES DE CATERING, S.L. ya que presenta una oferta económica muy aceptable. I) PROCEDIMIENTOS PARA SEGUIMIENTO DEL PLAN Para poder ver en qué grado estamos cumpliendo los objetivos propuestos, tiene gran importancia las reuniones periódicas que se van a mantener por parte del equipo educador con el fin de mejorar aquello que vayamos observando durante el desarrollo del curso. También se realizarán al menos trimestralmente reuniones de la comisión del comedor del consejo escolar y siempre que lo soliciten. Al final de curso se elaborará una memoria en la cual se reflejará tanto el nivel de cumplimiento del Plan como las propuestas de mejora pertinentes. EL EQUIPO DE COMEDOR.