CATALOGO DE PRODUCTOS

Transcripción

1 GRANJA Y ALMAC AñO 1930 CATALOGO DE PRODUCTOS

2 Queso de pasta dura y textura compacta y quebradiza, granulosa, color blanco amarillento, saldo y ligeramente picante. PRESTACIÓN Hormas de formas circulares de 3kg.cerradas al vacío Dos unidades circulares cerradas al vacío de 300grs. En orégano, Pimentón y sabor natural. Vida útil 120 días. QUESO PROVOLONE Conservación: en heladera de 5 a 8 C MICROBIOLÓGICAS. Coliformes totales/g menor a 10 Coliformes 44 /g menor a 10 E:coli/g.menor a 10 Estafilococo coag. Positivo/g. menor a 100 Mohos/g menor a 10 Levaduras/g menor a 10 Salmonella spp/25g. Ausencia Listeria spp/25g Ausencia

3 Queso semigraso, de pasta dura con una estructura de granulosidad media y color pajizo claro. Picante y agradable. No es tan seco como otros quesos de su tipo, aspecto que revela su originalidad. Cada horma es madurada mínimo 12 meses a una temperatura de 15 C y 85% de humedad. PRESTACIÓN QUESO PARMES Hormas de 7 y 10 kg. Mitades envasadas al vacío de 3,5kg y 5kg. Cuñas envasadas al vacío de 300grs. Vida útil 4 años. Conservación 14 C o Heladera Humedad/100g 32 Materia grasa g/100g. Entre 32 y 45

4 ELABORACION Se elabora con leche entera de vaca con un 45% de materia grasa. El proceso de elaboración es muy tradicional ya que se deposita en los moldes con un cucharón, y su forma es cilíndrica. Madura durante 3 a 5 semanas. CARACTERISTICAS La corteza es mohosa y de color blanco. Es de pasta blanda, untuosa y suave, de color amarillento claro, y aroma ligeramente frutado. QUESO CAMEMBERT PRESTACION Hormas cilíndricas de 10 cm de diámetro y un peso de 200grs aproximadamente, se comercializan en pequeñas cajas de madera. Conservar en heladera entre 5º a 8 º. Se recomienda sacar de la heladera una hora antes de consumir.

5 ELABORACION Se elabora con leche entera de vaca con 45% de materia grasa, en forma muy tradicional. Esta cubierto de una suave capa comestible formada por Penicilium Cándida. La pasta es de color amarillento pálido, la textura es cremosa y el sabor delicado. Es moldeado en cilindros planos, su maduración es de 6 a 10 semanas. COMERCIALIZACION QUESO BRIE En ruedas enteras de 30 cm de diámetro y 2,5 kg aproximadamente. Cuñas triangulares de 150grs en cajas de maderas.

6 PRESTACIÓN Vida útil 4 años. Conservación 14 C o Heladera Humedad/100g 32 Materia grasa g/100g. Entre 32 y 45 QUESO RAYADO

7 Queso fresco de pasta hilada con gusto muy agradable. Textura elástica y cerrada su superficie lisa y brillante su consistencia es perfecta. Derrite, se estirar responde muy bien al gratinado PRESTACIÓN Hormas formas cuadradas 4kg. Trozos de 300grs. Envasados al vació Vida útil 120 días. QUESO MUZZARELLA Conservación en heladera de 5 a 8 C Humedad 45,5% Materia Grasa 20,8% Proteínas 19,4% PH 6,2 CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICAS Coliformes Totales/g menor a 10 Coliformes 44 /g menor 10 E. Coli/g menor 10 Estafilococo coag. Positivo/g menor 100 Mohos/g menor 10 Levaduras/g menor 10 Salmonella spp/25g ausencia Listeria spp/25g ausencia

8 Queso de pasta firme y cremosa de sabor suave Color blanco amarillento uniforme y ligeramente salado, corteza lisa, consistencia sin grietas. PRESTACIÓN Hormas de forma cuadrada de 4kg. Trozos envasados al vacío 300grs. Vida útil: 120 días Conservación en heladera de 4 a 8 C QUESO DAMBO Humedad 44,2% Mar. Crasa 31% Proteínas. 23,2% PH 6,41 CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICAS Coliformes Totales/g 6,o *10x3 Coliformes 44 /g 3,0 *10x3 E:Coli /g 5,0*10x3 Estafilococo coag, positivo/g menor 100 Mohos/g menor 10 Levaduras/g menor 10 Salmonella spp/25g ausencia Listeria spp/25g ausencia

9 Queso de Pasta blanda, con ojos pequeños bien distribuidos y un color amarillento bien uniforme. Su Corteza es lisa, consistente y bien formada. Su sabor es suave. PRESTACIÓN Hormas de 7 Kg. Vida útil 3 meses Conservación en heladera de 5 a 8 C QUESO CARMELO

10 Producto suave con cuerpo, textura cremosa, sabor característico sin ser extremadamente ácido Es elaborado con leche pasterizada de nuestro tambo, PRESTACIÓN Botella de vidrio 330grs.(sabores integral y semi-descremado) Botella plástico 1lt.(sabores integral y semi-descremado) Vida útil YOGURT Conservación heladera 5 a 8 C YOGURT INTEGRAL Materia grasa 3.0% Humedad 79,5% Sodio 0,05% Cenizas 0,63% Proteínas 1,8% Almidón menor1 Fibra alimentaria menor1 YOGURT SEMI-DESCREMADO Materia grasa 0,3% Humedad 81,2% Sodio 0,05% Cenizas 0,78% Proteínas 2,4% Almidón menor1 Fibra alimentaria menor 1

11 El dulce es cremoso, de textura delgada y suave. Color natural. PRESTACIÓN Frascos vidrio 1kg. Frascos vidrio 500grs. Envases descartables. 3Kg. Envases descartables. 3Kg. Repostero Vida útil: 2 meses DULCE DE LECHE CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICAS Enterobacterias/g menor de 10 Mohos/g menor de 10 Levaduras/g menor de 10 Materia grasa % 10 Humedad % 32,3

12 MANTEQUILLA

13 Galletitas de hojaldre artesanales PRESTACIÓN??? Vida útil: 2 meses GALLETAS T. +(5998)

14 BODEGA Y GRANJA Pasta de semola de grano duro. PRESTACIÓN Papardelle al huevo 1kg. Tagliolini de espinaca. Tagliolini al huevo Tagliatelle de espinaca PASTAS SECAS

15 Aceite de oliva extra virgen PRESTACIÓN En latas metálicas de 500 mlts, 1 lt, y 3lts ACEITE DE OLIVA

16 Fruta conservada... PRESTACIÓN Duraznos 1kg. Quinotos Zapallos CONSERVAS

17 PRESTACIÓN Frutilla 250 gs. Naranja Frambuesa MERMELADAS