BODAS CATERING 2012 COCKTAIL

Transcripción

1 BODAS CATERING 2012 COCKTAIL Chupitos Gazpacho de remolacha Cube de piña colada Sushi Salmón Bacalao Dado de atún marinado con soja y lima Mini ensaladas Pollo crujiente, bacon y langostinos Vasito de anchoa ahumada, tomate y albahaca Barbacoas Brochetas de pollo adobado Rolls Lechón mechado y mostaza Jamón y queso Brochetas Brochetas de calamar con alioli Brocheta de tomate y mozarella con emulsión de albahaca Cocas Pimientos y anchoa Pulpo con pimentón Morcilla, queso y manzana Langostinos al pilpil Bocadillitos Jamón con tomate Brandada de bacalao Cucuruchos Boquerones victorianos al limón Camaroncitos Piruletas de mini tortillitas surtidas Croquetas Mariscos Rabo de toro Bebidas Recomendadas: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria, fino, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, cóctel de frutas y agua mineral. saray@lameridiana.es Web:

2 BODAS CATERING 2012 MENÚ 1 Langostinos de Sanlúcar sobre tartar de almendras tiernas, verduritas con crema fría de melón y aguacate Delicia de carrillera ibérica sobre estofado de pera y jugo agridulce Bombón de limón y chocolate glaseado Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) MENÚ 2 Láminas de bacalao y langostinos con ensalada de aguacate, tomate y aliño de mostaza Lingote de cordero lechal y milhojas de patata confitada con jugo de menta Sacher de chocolate con coulis de frutos rojos Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) saray@lameridiana.es Web:

3 MENÚ 3 Tubular de aguacate y langostinos con vinagreta de miel y trufa Rabo de toro con foie, cremoso de patata y jugo de Pinot Noir Sopa de chocolate blanco con brownie y helado de vainilla Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. MENÚ 4 Milhojas de piña colada y langostinos con vinagreta de verduritas, PX y coco Lubina asada sobre espárragos blancos, pilpil trufado y dulce de tomate al tomillo Delicia de 3 chocolates, crema de naranja y helado de leche merengada Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria saray@lameridiana.es Web:

4 MENÚ 5 Lasagna de foie, manzana y escabeche ligero de perdiz con salteado de verduritas estilo sefardí Merluza asada con patata y ensaladita de rúcula, tomates secos, modena y parmesano Milhojas de crema, manzana toffe y helado de vainilla Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. MENÚ 6 Lingote de salmón marinado y mango con emulsión de albahaca Salteado de solomillo de ternera con soja, ajetes y setas Tubular de queso y frutos rojos con galleta salada Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. saray@lameridiana.es Web:

5 MENÚ 7 Ensalada de bogavante y frutos rojos con vinagreta de frambuesa Solomillo de ternera, tatín de manzana, foie plancha y queso rondeño caramelizado Nougat de frutos rojos sobre tierra volcánica y crema helada de yogurt Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) OPCIÓN VEGETARIANA Entrantes a elegir 1 Salmorejo cordobés Gazpacho de remolacha Ensalada de pimientos Ensaladilla de alboronia Ensalada verde Principal a elegir 1 Verduritas naturales salteadas con cremoso rondeño Raviolis rellenos de espinacas y queso con salsa de soja y setas Revoltillo de espárragos, setas y pimientos Risotto de setas Precio: mismo precio que el menú elegido

6 MENÚ INFANTIL MENU PARCHIS Al centro de la mesa Mini San Jacobo Mini empanadilla Croquetas Filete de pollo empanado con patatas fritas Batido de vainilla helado Bebidas: refrescos, zumos y aguas minerales MENU OCA Al centro de la mesa Nuggets de Pollo Daditos de tortilla de patata Croquetas Medallones de ternera con patatas fritas Tarrina de flan con nata Bebidas: refrescos, zumos y aguas minerales MENU 3 EN RAYA Al centro de la mesa Jamón ibérico Daditos de tortilla de patatas Nuggets de pollo con patatas fritas Croquetas Macarrones bolognesa Terrina de helado Bebidas: refrescos, zumos y aguas minerales

7 OPCIONES DE TARTA PRESENTACIÓN Sacher de chocolate Pastelito de chocolate blanco Massini de nata y trufa Tiramisú Tarta de queso y frutos rojos Precio: Cortesía de la Meridiana del Alabardero AMPLIA GAMA DE MANTELERÍA PARA PERSONALIZAR EL GRAN DÍA

8 BODEGA EXTRAS COCKTAIL Show cooking de Arroz banda, Fideua Huevos fritos de codorniz Show cooking de tortillitas Corte de foie Porque exigimos calidad y queremos dotar a su evento de los detalles más distintivos, contamos con la orientación y servicio de nuestro experto sumiller, Jose Barra que se encargará de asesorar en las elecciones de los vinos más acertados según sus gustos y menú elegido. Le adjuntamos una selección de vinos, siempre contando con caldos de nuestra tierra. SELECCIÓN DE VINOS & CAVAS INCLUIDOS EN LOS MENUS BLANCO Rebalaje Mediterranean Fray German (D.O Sierras De Málaga) (D.O Penedés) (D.O Rueda) TINTOS Dominio A dira Magnum (Sierras De Málaga) Solar Viejo Magnum (D.O.C Rioja) Valdubon cr (D.O Rivera Del Duero) CAVA Aria Brut excelencia (D.O Cava) (D.O Cava)

9 INFORMACIONES GENERALES SERVICIOS INCLUIDOS EN LOS PRECIOS DEL MENÚ: - Cocktail de bienvenida - Barra libre durante 4 horas - Recena - Arreglo floral basico para el centro de las mesas - Minutas personalizadas con el menú seleccionado - Protocolo de mesas del banquete - Asesoramiento y atención personalizada para la organización del banquete - Degustación para 6 personas del menú del banquete - Tarta nupcial representativa y muñecos decorativos CEREMONIAS CIVILES: Se podrá organizar la ceremonia civil. Incluye montaje, sonido, decoración y persona encargada de la celebración. Precio de % IVA HORARIOS: La duración del servicio es de 6 horas, a partir de las cuales la hora extra por camarero asciende a % IVA NÚMERO DE COMENSALES: El número definitivo de comensales, deberá ser confirmado con listas de mesas, 10 días antes de la fecha del banquete, pudiéndose aceptar cambios hasta 4 días antes. FORMA DE PAGO: para garantizar la reserva de la fecha. 50% en la prueba de menú y firma del contrato. Resto una semana antes de la boda POLITICA DE CANCELACIÓN: - 6 meses antes: devolución del depósito entregado excepto los iniciales. - 3 meses antes: devolución del 75% del depósito excepto los iniciales. - 1 mes antes: devolución del 25% del depósito excepto los iniciales.