Instituto Nacional de Estadísticas Chile. Agropecuarias

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1 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2010

2 Créditos 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2010 Período de la información: Publicación Anual; Fecha de Publicación: 21 de octubre de 2011 Instituto Nacional de Estadísticas; Subdirección de Operaciones, Departamento de Estadísticas Agropecuarias y Medioambientales, Departamento Comunicación Estratégica Profesionales Responsables: Eugenio Neumann Carmine, Ximena Arcos Canales Dirección: Paseo Bulnes 418, Teléfono: (56-2) Fax: (56-2) ; Casilla de Correo: 498 Correo 3; Sitio Web: E- mail : ine@ine.cl; Santiago de Chile ISBN:

3 Índice PRESENTACIÓN... 9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS...11 (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, periodo 2001/2011) Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales...15 CEREALES...17 Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7 Cuadro.8 Cuadro.9 Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cultivos anuales esenciales: Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país, según especie. 2010/ Superficie sembrada por grupo de cultivos, según periodo y región. 2010/ Cereales: Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según periodo y región Trigo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...22 Trigo blanco: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según periodo y región...23 Trigo candeal: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según periodo y región...24 Avena: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...25 Cebada: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...27 Cebada cervecera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según periodo y región...28 Cebada forrajera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según periodo y región...29 Centeno: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...30 Maíz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...31 Arroz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...32 Triticale: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS...35 Cuadro 15 Leguminosas y tubérculos: Superficie sembrada por especie, según periodo y región...37 Cuadro 16 Cuadro 17 Cuadro 18 Poroto: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...38 Poroto consumo interno: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según periodo y región...39 Poroto exportación: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según periodo y región

4 Cuadro 19 Cuadro 20 Cuadro 21 Cuadro 22 Cuadro 23 Cuadro 24 Lenteja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...41 Garbanzo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...42 Arveja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...43 Chícharo: Superficie sembrada producción y rendimiento por regiones, según periodo...44 Papa: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...45 Cultivos industriales: Superficie sembrada por especie, según periodo y región...46 CULTIVOS INDUSTRIALES...47 Cuadro 25 Cuadro 26 Cuadro 27 Cuadro 28 Cuadro 29 Cuadro 30 Cuadro 31 Cuadro 32 Maravilla: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...50 Raps: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...51 Remolacha: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...53 Tabaco: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...54 Lupino: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo Lupino dulce: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...56 Lupino amargo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...56 Lupino australiano: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...57 Cuadro 33 Tomate industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...58 Cuadro 34 Achicoria industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según periodo...59 SUPERFICIE HORTÍCOLA (período 2006/07 y )...61 Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola...63 Cuadro 35 Cuadro 36 Cuadro 37 Cuadro 38 Hortalizas; Superficie sembrada a nivel nacional, por región, según periodo...65 Hortalizas; Superficie sembrada a nivel nacional, según periodo...65 Ají; Superficie sembrada, por región, según periodo...66 Ajo; Superficie sembrada, por región, según periodo...66 Cuadro 39 Alcachofa; Superficie sembrada, por región, según periodo Cuadro 40 Cuadro 41 Cuadro 42 Cuadro 43 Cuadro 44 Apio; Superficie sembrada, por región, según periodo...66 Arveja verde; Superficie sembrada, por región, según periodo...66 Betarraga; Superficie sembrada, por región, según periodo...67 Cebolla de guarda; Superficie sembrada, por región, según periodo...67 Cebolla temprana; Superficie sembrada, por región, según periodo

5 Cuadro 44 Cuadro 45 Cebolla temprana; Superficie sembrada, por región, según periodo...67 Choclo; Superficie sembrada, por región, según período...67 Cuadro 46 Coliflor; Superficie sembrada, por región, según periodo...67 Cuadro 47 Espárrago; Superficie sembrada, por región, según periodo Cuadro 48 Haba; Superficie sembrada, por región, según periodo...68 Cuadro 49 Lechuga; Superficie sembrada, por región, según periodo...68 Cuadro 50 Cuadro 51 Cuadro 52 Melón; Superficie sembrada, por región, según periodo...68 Orégano; Superficie sembrada, por región, según periodo...68 Pimiento; Superficie sembrada, por región, según periodo...69 Cuadro 53 Poroto Granado; Superficie sembrada, por región, según periodo...69 Cuadro 54 Cuadro 55 Cuadro 56 Cuadro 57 Cuadro 58 Cuadro 59 Cuadro 60 Cuadro 61 Poroto Verde; Superficie sembrada, por región, según periodo...69 Repollo; Superficie sembrada, por región, según periodo...69 Sandía; Superficie sembrada, por región, según periodo...69 Tomate Consumo Fresco; Superficie sembrada, por región, según periodo...70 Zanahoria; Superficie sembrada, por región, según periodo...70 Zapallo Italiano; Superficie sembrada, por región, según periodo...70 Zapallo Temprano y de Guarda; Superficie sembrada, por región, según periodo...70 Otras Hortalizas; Superficie sembrada, por región, según periodo...70 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (periodo 2001/2010)...71 Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor...73 CRIADEROS DE AVES (período 2001/2010)...77 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por periodo, según variable (periodo 2009 y 2010)...79 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, primer semestre Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7 Cuadro 8 Cuadro 9 Criadero de aves y mano de obra utilizada, según periodo y región...82 Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según periodo...83 Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según periodo y región...84 Huevos incubados por procedencia, según periodo y región...85 Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según periodo y región...86 Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según periodo y región Venta de aves productores y reproductores por destino, según periodo y región...88 Venta de aves para consumo por rubro, según periodo...89 Venta de aves para consumo por rubro, según periodo y región

6 Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según periodo y región...91 Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según periodo y región...92 Existencia de broilers para consumo y reproducción, según periodo y región CRIADEROS DE CERDOS (periodo 2001/2010)...95 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por periodo, según variable (periodo 2009 y 2010)...97 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Estado de funcionamiento de los criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según periodo y región Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según periodo y región Cerdos afectados y muertos por tipo de enfermedad, según periodo y región Cuadro 16 Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según periodo y región Cuadro 17 Cuadro 18 Cuadro 19 Cuadro 20 Cuadro 21 Cuadro 22 Cuadro 23 Cuadro 24 Cuadro 25 Cuadro 26 Cuadro 27 Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según periodo y región Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según periodo y región Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según periodo y región Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según periodo y región Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según periodo y región Venta de cerdos vareros y terminado por promedio de edad y peso, según periodo y región Venta de cerdos por canal de comercialización, según periodo y región Venta de cerdos por tipo, según periodo y región Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según periodo y región Hembras que parieron, natalidad y destete, según periodo y región Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según periodo y región MATADEROS DE GANADO (periodo 2001/2010) Cuadro 28 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según periodo Cuadro 29 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región Cuadro 30 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según periodo Cuadro 31 Producción de carne en vara por especie, según periodo Cuadro 32 Producción de carne en vara por especie, según región Cuadro 33 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según periodo

7 Cuadro 34 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región Cuadro 35 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según región MATADEROS DE AVES (periodo 2001/2010) Cuadro 36 Beneficio de aves por tipo y especie, según periodo Cuadro 37 Producción de carne de ave por tipo y especie, según periodo FERIAS DE GANADO (período 2001/2010) Cuadro 38 Ganado rematado en ferias por especie, según periodo Cuadro 39 Ganado rematado en ferias por especie, según región Cuadro 40 Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según periodo PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2006/2010) Cuadro 41 Elaboración de cecinas por tipo, según año Cuadro 42 Cuadro 43 Cuadro 44 Elaboración de cecinas por tipo, según rango de producción de la empresa Elaboración de cecinas (porcentaje) por tipo, según rango de producción de la empresa Elaboración de cecinas por tipo, según agrupación regional INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2009/2010) Cuadro 45 Cuadro 46 Volumen de leche procesada, según región Volumen de leche procesada por origen, según región Cuadro 47 Número promedio de proveedores de leche, según región Cuadro 48 Elaboración de productos lácteos por año, según producto Cuadro 49 Elaboración de productos lácteos por región, según producto Cuadro 50 Elaboración de queso por región, según mes Cuadro 51 Elaboración de yogur por región, según mes Cuadro 52 Número de plantas por destino de utilización del suero, según región Cuadro 53 Valorización nominal de la leche adquirida por las plantas, según región Cuadro 54 Valorización real de la leche adquirida por las plantas, según región Cuadro 55 Recepción de leche por tipo de industria, según región Cuadro 56 Elaboración de productos lácteos por tipo de industria ANEXOS GLOSARIO FICHA TÉCNICA

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9 Presentación El Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y categorías, producción de cecinas por producto y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Francisco Labbé Opazo Director Nacional Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile 9

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11 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período )

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13 Introducción Los resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada, 2010/2011, las siembras totalizaron un área cultivada de hectáreas, lo que implica un aumento de 6,7%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales incrementó su superficie sembrada a hectáreas, con un alza anual de 7,6 %. El grupo de leguminosas y tubérculos registró un incremento anual del 1,2% en su superficie, totalizando hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un aumento anual de 5,4% en su superficie, alcanzando a hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2010/2011 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: Entre los cereales, sólo un cultivo presentó una disminución anual en su producción. Este fue el triticale, mientras que los demás (trigo, avena, cebada, centeno, maíz y arroz) aumentaron su producción respecto a la cosecha anterior. En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se produjo un incremento en la producción de papa, poroto, lenteja y arveja. Se observan retrocesos en garbanzo y chícharo. En el grupo de los cultivos industriales, la remolacha, tabaco y tomate industrial, presentan un alza en su producción. Mientras que la maravilla, raps, lupino y achicoria industrial disminuyeron sus cosechas. Desde el año agrícola (2006/2007) la información presentada en Resto país tiene como fuente el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (2007) que incluye los antecedentes censales de las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Aysén y Magallanes y Antártica, también las comunas de Melipeuco, Curarrehue, Pucón y Lonquimay en la Región de La Araucanía; comuna de Corral en la Región de Los Ríos y provincia de Palena, y comuna de Cochamó en la Región de Los Lagos El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. 13

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15 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE está realizando un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el periodo intercensal Para ello dispone de una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las encuestas: Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales : Encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales : Encuesta realizada en los meses de abril y mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales y se consulta por la producción de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola ( ) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. Para la temporada agrícola 2010/2011, la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales se levantó entre octubre y diciembre de 2010 y se consultó por la superficie sembrada de cultivos anuales del año agrícola 2010/2011. Respecto a la encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra obtenida de la muestra para la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales del año agrícola 2010/2011. La encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales se levantó en los meses de abril y mayo de 2011 y se consultó por la producción de cada especie asociada a esa superficie en la temporada agrícola 2010/

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17 CEREALES 17

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19 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS ( ) CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE a ESPECIE Superficie sembrada (ha) Total Cereales Cultivos anuales esenciales año agrícola 2010/2011 /a Producción (qqm) Rendimiento /1 (qqm/ha) Trigo ,1 Trigo blanco ,6 Trigo candeal ,7 Avena ,4 Cebada ,8 Cebada cervecera ,4 Cebada forrajera ,6 Centeno ,2 Maíz ,0 Arroz ,9 Triticale ,4 Otros cereales Leguminosas y tubérculos Poroto ,3 Poroto consumo interno ,9 Poroto exportación ,0 Lenteja ,8 Garbanzo ,7 Arveja ,1 Chícharo ,9 Papa ,5 Otras leguminosas Industriales Maravilla ,7 Raps ,5 Remolacha ,2 Tabaco ,1 Lupino ,0 Tomate industrial ,0 Achicoria industrial ,8 Otros industriales Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco 1 Corresponde al rendimiento promedio FUENTE : INE 19

20 CIIU.CL : 0111 CUADRO 2: SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN Y REGIÓN. 2010/2011 Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas) /1 Y REGIÓN Leguminosas Total Cereales Industriales y tubérculos 2001/ / / / / /07 /a / / / / /d Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a b c d Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal Incluye ha sembradas con otros cereales Incluye 36 ha sembradas con otras leguminosas Incluye ha sembradas con otros cultivos industriales - No se registró movimiento FUENTE : INE Superficie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2010/2011 Industriales 11,1% Leguminosas y tubérculos 9,9% FUENTE: INE 79,1% Cereales 20

21 CIIU.CL: CUADRO 3: CEREALES: SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas) /1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros /2 2001/ / / / / /07 /a / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros 2 Incluye otros cereales 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE Superficie regional sembrada con cereales. Año agrícola 2010/2011 Valparaíso 0,6% Metropolitana 4,1% Coquimbo 0,5% Resto país 0,4% 15,8% O Higgins 11,6% Maule Los Lagos 3,9% Los Ríos 4,9% La Araucanía FUENTE: INE 37,4% 20,7% Biobío 21

22 CIIU.CL: CUADRO 4: TRIGO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de trigo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de trigo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 42,7 30,5 38,8 56,8 49,2 43,1 38,1 41,4-58,6 31,6 2002/03 43,2 42,1 46,1 54,3 41,5 40,9 40,3 43,1-58,4 31,6 2003/04 45,7 40,0 47,0 53,8 40,0 42,9 44,3 45,7-61,3 31,6 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 41,7 41,3 43,5-60,1 31,6 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2-65,8 31,6 2006/07 /a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE : INE Resto país /2 22

23 140,0 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 Rendimiento unitario de maíz y trigo por año agrícola. Período 2001/ /2011 RENDIMIENTO UNITARIO (QQM/HA) MAÍZ TRIGO 0,0 2001/ / / / / /07 /a 2007/ / / /11 Año agrícola a/ Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE CIIU.CL: CUADRO 5: TRIGO BLANCO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo blanco /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2001/ ,4 2002/ ,7 2003/ ,3 2004/ ,5 2005/ ,3 2006/07 /a ,7 2007/ ,4 2008/ ,2 2009/ ,0 2010/ ,6 Coquimbo ,0 Valparaíso ,8 Metropolitana ,3 O Higgins ,4 Maule ,1 Biobío ,1 La Araucanía ,9 Los Ríos ,0 Los Lagos ,8 Resto país / ,6 1 Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE : INE 23

24 CIIU.CL: CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo candeal /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2001/ ,4 2002/ ,2 2003/ ,3 2004/ ,8 2005/ ,8 2006/07 /a ,3 2007/ ,1 2008/ ,8 2009/ ,5 2010/ ,7 Coquimbo Valparaíso Metropolitana ,3 O Higgins ,5 Maule ,8 Biobío ,7 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE : INE 24

25 CIIU.CL: CUADRO 7: AVENA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de avena (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de avena (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 44,6-35,0 32,2 36,4 49,1 45,1 45,1-46,1 17,9 2002/03 46,6-39,9 57,9 21,5 44,6 49,2 49,2-49,1 17,9 2003/04 43,9-40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5-46,3 17,9 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1-48,0 17,9 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4-53,9 17,9 2006/07 /a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53, ,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE : INE Resto país /2 25

26 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 Rendimiento unitario de arroz y avena por año agrícola. Período 2000/ /2010 RENDIMIENTO (QQM/HA) ARROZ AVENA 0,0 2001/ / / / / /07 /a 2007/ / / /11 a/ Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal Año agrícola 26

27 CIIU.CL: CUADRO 8: CEBADA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de cebada (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 44,2-34,3-37,0 53,2 54,7 37,7-46,6 10,8 2002/03 43,9 22,8 15,0 25,0 14,5 53,0 49,9 43,8-38,9 10,8 2003/04 48,3-25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5-40,1 10,8 2004/05 47,6 26, ,0 50,0 49,8-41,5 10,8 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1-41,8 10,8 2006/07 /a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8-60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,4 2010/11 60, ,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,4 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE : INE Resto país /2 27

28 CIIU.CL: CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada cervecera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2001/ ,1 2002/ ,3 2003/ ,2 2004/ ,1 2005/ ,3 2006/07 /a ,6 2007/ ,0 2008/ ,5 2009/ ,9 2010/ ,4 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule ,4 Bíobio ,3 La Araucanía ,3 Los Ríos ,5 Los Lagos ,7 Resto país / Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE : INE 28

29 Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada forrajera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2001/ ,4 2002/ ,1 2003/ ,4 2004/ ,4 2005/ ,8 2006/07 /a ,5 2007/ ,3 2008/ ,1 2009/ ,4 2010/ ,6 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule ,0 Biobío La Araucanía ,3 Los Ríos ,0 Los Lagos ,8 Resto país / ,4 1 Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a CIIU.CL: CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE 29

30 CIIU.CL: CUADRO 11: CENTENO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de centeno (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a /08 /a / / / Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a /08 /a / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de centeno (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 28, , , /03 27, , /04 27, , /05 34, ,3-34,0 11,3 2005/06 29, ,5 23,5 35, /07 /a 44, ,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08 /a 44, ,5 17,5 40,8 68,8 38,4 41,3 32,3 29,0 2008/09 39, ,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32, ,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1-29,0 2010/11 43, ,2 42, ,0 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE : INE Resto país /2 30

31 CIIU.CL: CUADRO 12: MAÍZ : SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de maíz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de maíz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 105,9 71,2 114,1 106,8 113,7 87,7 78,9 45, ,5 2002/03 108,6 85,9 56,6 121,4 122,1 80,5 65,8 130, ,5 2003/04 110,7 80,0 60,4 125,3 120,0 91,2 81,0 91, ,5 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0 91,2 91,0 81, ,5 2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140, ,5 2006/07 /a 89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58, ,9 2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6-32,9 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93, ,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138, ,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93, ,9 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE Resto país /2 31

32 CIIU.CL: CUADRO 13: ARROZ: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ Superficie sembrada de arroz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de arroz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 50, ,8 47,3 52, /03 49, ,5 47,3 52, /04 47, ,5 45,8 47, /05 46, ,0 45,1 50, /06 57, ,0 57,3 58, /07 /a 50, ,0 51,5 47, /08 57, ,1 59,8 50, /09 53, ,0 54,4 51, /10 38, ,8 39,2 34, /11 51, ,5 51,9 52, Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE Resto país /2 32

33 CIIU.CL: CUADRO 14: TRITICALE: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de triticale (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a /08 /a / / / Resto país /2 Resto país /2 Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 43,0-42, ,5 40,9-52,6 35,0 2002/03 53, ,8 50,9-62,3 35,0 2003/04 53, ,8 50,9-62,3 35,0 2004/05 58, ,6 54,2 58,1-60,5 35,0 2005/06 55, ,3 52,7-65,3 35,0 2006/07 /a 48, ,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0-2007/08 /a 48, ,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0-2008/09 45, ,0 45,2 45,6 51,9 45,7-2009/10 61, ,0 57,7 61,6 67,1 63,2-2010/11 47, ,8 45,7 58,7 52,3-1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE Resto país /2 33

34

35 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS

36

37 Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas) /1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros /2 2001/ / / / / /07 /a / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros 2 Incluye arveja y chícharo y otras leguminosas y tubérculos 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a CIIU.CL: CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS : SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE Superficie con leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2010/2011 Resto país /3 1,0% Los Lagos 11,4% Los Ríos 5,4% La Araucanía 26,6% 20,3% 18,1% Coquimbo 4,9% Valparaíso 2,4% Metropolitana 5,6% O Higgins 2,6% Maule Biobío 3/ Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE 37

38 CIIU.CL: CUADRO 16: POROTO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN. 2001/ /11 Superficie sembrada de poroto (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Producción de poroto (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/ / / / / /07 /a / / / / Rendimiento de poroto (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2001/02 16,0 11,2 13,6 12,2 19,5 17,2 14,9 9, ,3 2002/03 18,5 14,0 17,1 9,0 17,9 20,1 18,9 9, ,3 2003/04 18,4 13,0 15,9 8,5 20,0 19,5 19,8 7, ,3 2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 20,0 19,8 22,0 7, ,3 2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20, ,3 2006/07 /a 16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6-14,8 2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11, ,8 2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5, ,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13, ,8 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8, ,8 Resto país /2 Resto país /2 Resto país /2 1 Incluye semilleros 2 Cifras VI y VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE 38

39 CIIU.CL: CUADRO 17: POROTO CONSUMO INTERNO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN Y REGIÓN. 2001/ /11 Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Poroto consumo interno /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2001/ ,2 2002/ ,7 2003/ ,5 2004/ ,4 2005/ ,5 2006/07 /a ,7 2007/ ,8 2008/ ,9 2009/ ,8 2010/ ,9 Coquimbo ,2 Valparaíso ,0 Metropolitana ,5 O Higgins ,8 Maule ,1 Biobío ,0 La Araucanía ,1 Los Ríos Los Lagos Resto país / ,8 1 Incluye semilleros 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal - No se registró movimiento FUENTE: INE 39