BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES EN HOTELERÍA

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1 BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES EN HOTELERÍA El Turismo en la ciudad de San Martín de los Andes constituye una de las actividades más importantes, dados los beneficios socio-económicos que proporciona a la población local. En la prestación de cada uno de los servicios que los alojamientos turísticos ofrecen, como el descanso, la alimentación, el aseo y la recreación, se emplean recursos naturales y se generan residuos que pueden ocasionar problemas ambientales con diferentes niveles de complejidad. Por este motivo, los esfuerzos del sector deben estar orientados al Turismo Responsable, es decir, introducir diversas prácticas de gestión tendientes a aumentar la eficiencia en la utilización de los recursos y disminuir los efectos negativos sobre el entorno, para conservar la calidad ambiental de los atractivos turísticos que la localidad brinda. Para ello se recomiendan acciones que se deberían adoptar para proteger el medio ambiente y los recursos provistos en San Martín de los Andes. Muchas de estas acciones, para ser exitosas, requieren de la colaboración del huésped durante su estadía en el establecimiento y en la ciudad. La comunicación de estas Prácticas Ambientales a los huéspedes es también fundamental para crear conciencia de la contribución que está haciendo. Definifión de Turismo Responsable: Implica atender las expectativas y necesidades de los visitantes y de las comunidades anfitrionas, al mismo tiempo que protege y fomenta las oportunidades a futuro. Se gestionan los recursos de forma tal que se puedan satisfacer las necesidades económicas, sociales y estéticas de la población, respetando la diversidad e integridad cultural y los sistemas ecológicos. Programas de Prácticas en Hotelería: Se dará una reseña sobre los programas que se han adoptado. 1.- Agua 2.- Energía 3.- Residuos 4.- Comunicación

2 1.- AGUA Todos sabemos que es un recurso indispensable para nuestra vida y también un bien precioso. Sólo el 0.003% del volumen total del agua de la tierra está disponible fácilmente para nosotros. Muchas veces el consumo de agua de los huéspedes excede el consumo de los residentes locales del destino turístico. El consumo excesivo de agua podría colapsar los sistemas de producción de agua potable, dejando de suministrar en algunos sectores de la población local. La hotelería requiere de grandes volúmenes de agua para efectuar sus operaciones diarias en la cocina, lavandería, habitaciones, piscina, etc. Buenas Prácticas Reuso de toallas Consiste en solicitar al huésped que exprese su deseo de que le cambien la toalla, dejándola simplemente en el piso, mientras si decide utilizarla una vez mas deberá dejarla colgada en el barral y así el personal conocerá su decisión y podrá respetarla. De esta manera, el huésped que reutiliza la toalla reduce la cantidad de toallas que se disponen a lavar en forma innecesaria y colabora con nosotros en la reducción de los impactos ambientales que produce el establecimiento: Ahorrando agua, Ahorrando energía, Volcando menos jabones y productos químicos a la red Aumentando la vida útil de las prendas. Otras Buenas Prácticas Realizar un programa de mantenimiento preventivo de las instalaciones de agua y sanitarias Regar el jardín al atardecer para evitar la evaporación No dejar correr el agua sin control durante la limpieza de patios, baños, veredas Revisar que no haya grifos que goteen o escurrimiento de agua en cargas de inodoros. Evaluar la posibilidad de reutilizar aguas jabonosas. Cómo esperamos que el huésped participe? Sugiriéndole que: Reuse su toalla si está en condiciones de hacerlo Evitar dejar correr inútilmente el agua durante el afeitado, el cepillado de dientes o en la limpieza de los alimentos Prefiera la ducha al baño de inmersión ya que se consume menos agua.

3 Algunos datos. Cuánta agua usamos? Lavarse los dientes: 8 litros Descarga de un inodoro: 10 a 20 lts/vez Afeitarse con el agua sin parar: 76 lts Ducha 10 minutos: 80 a 120 lts Baño de inmersión: 150 lts Lavarropas: 100 lts/ciclo Regar el césped 10 minutos: 284 lts Lavado de auto: 500 lts Canilla goteando: 40 lts/día Depósito del inodoro con pérdida: 4500 lts/día Fuente: Aguas Argentinas SA 2.- ENERGÍA Está presente en todos los aspectos de nuestra vida cotidiana y es fundamental para proporcionar muchos servicios esenciales que mejoran la calidad de vida. Sin embargo, la producción de energía casi siempre ocasiona un impacto considerable sobre el ambiente, desde la extracción de recursos como el petróleo, que la Naturaleza tardó millones de años para formarlos, la construcción de centrales hidroeléctricas, nucleares y térmicas, el transporte y tendido de redes hasta el consumo. La hotelería utiliza una significativa cantidad de energía en sus operaciones diarias, para proveer al huésped el máximo confort, utilizando equipos de calefacción e iluminación, etc. Buenas Prácticas sistema de iluminación eficiente Se trata del reemplazo progresivo de las lámparas incandescentes por lámparas fluorescentes compactas de bajo consumo, o lámparas fluorescentes tubulares. Los beneficios ambientales de su utilización están asociados con la reducción de la demanda de energía sobre el sistema general de producción y transporte, ahorrando recursos naturales no renovables y disminuyendo la contaminación en el aire y los efectos ambientales globales. Otras Buenas Prácticas Reuso de toallas Mantenimiento preventivo del sistema eléctrico No dejar en posición de espera los aparatos Hi-Fi, computadoras y televisores Monitorear el consumo de electricidad y gas

4 Utilizar el lavarropas a carga completa, pero no sobrecargado Mantener limpios equipos y luminarias Colocar sistema de corte automático de energía eléctrica cuando el huésped se retira de la habitación Cómo esperamos que el huésped participe? Sugiriéndole que: No olvidar apagar la luz cuando sale de la habitación o cuando la luz natural sea suficiente No tener aparatos eléctricos encendidos si no los está utilizando No olvidar apagar o disminuir los calefactores al retirarse de las habitaciones No dejar puertas o ventanas abiertas si está aclimatado el ambiente con calefactores o aire acondicionado Algunos datos. Cuánta energía consumimos? Artefactos Consumen 1KW en Radio: 25hs Televisor: 5 hs Refrigerador: 2 hs 30 min Plancha: 1 h Microondas: 50 min Lavadora automática: 20 min Horno eléctrico: 15 min Secador de pelo: 1 h Fuente: Ecología y medio Ambiente, G.Tyller Miller 3.- RESIDUOS Son todas aquellas sustancias u objetos de los cuales queremos desprendernos. En ocasiones, los residuos son difíciles y costosos de tratar y contaminan el ambiente. La cantidad y calidad de residuos que generamos exigen mas al sistema integral de estión que incluye la recolección el transporte y la disposición final de los mismos. La hotelería produce una cantidad importante de residuos sólidos y efluentes líquidos durante sus operaciones diarias. Buenas Prácticas Reducir, Reusar y Reciclar

5 Esos son los tres principios básicos que deben emplearse con los residuos que se generen en el establecimiento. La contribución impactará en el ambiente y en la prolongación de la vida útil del relleno sanitario donde la Municipalidad dispone diariamente los residuos sólidos. Algunas Buenas Prácticas Reuso de toallas (prolongan vida útil y se desecha menos cantidad). Utilización de lámparas de bajo consumo (duran 7 veces mas que las incandescentes, por lo que se desechan en menor cantidad) Programas de reciclaje Donación solidaria de elementos en desuso Compras a granel (se evita multiplicación de pequeñas unidades de envoltorios y envases) Evitar el uso de productos que puedan contaminar gravemente el suelo y el agua como insecticida, herbicidas y fungicidas. Reutilización como borrador o anotadores de hojas escritas o parcialmente impresas por la computadora Programas de elaboración de compostaje Cómo esperamos que el huésped participe? Sugiriéndole que : Evitando el consumo innecesario de latas Cumpliendo con los principios de Reducir+Reusar+Reciclar. Promoviendo la utilización de papel reciclado Evitando ensuciar en demasía el hábitat (ciudad y paseos incluidos) Inculcar que traiga los desperdicios al hotel, porque allí es donde existe el servicio de recolección y no los deje en sus paseos. Algunos datos. Cuánto demoran los desperdicios en descomponerse? Papel: 1 año Latas: 10 años Aerosoles: 30 años Tapa de metal: 30 años Encendedor: 100 años Telgopor: 100 años Botellas plásticas: de 100 a 1000 años! Vaso descartable polipropileno: 1000 años! Fuente: CEAMSE (Coordinación Ecológica Area Metropolitana Sociedad y Estado)

6 4.- COMUNICACIÓN Se trata de hacer llegar a los empleados y a los huéspedes los mensajes que la gerencia quiere comunicarle, tanto sea para informarlos, como para capacitarlos o recordarles de las Buenas Prácticas que se están implementando. Para ello, los establecimientos deberán instruir al personal sobre estas prácticas, ya sea con material de lectura (manuales de procedimientos, cartelería) con el seguimiento y revisión continua de estas prácticas. También hacer partícipe de sus propias experiencias, motivando para que sugiera otras prácticas que en el trabajo diario pueda contribuir, e implementarlas. El personal es fundamental en el cumplimiento de estas prácticas. Adherir y comprender estas prácticas repercuten favorablemente en su hogar y se multiplican a través de los comentarios que hacen entre sus relaciones. Respecto de los huéspedes, la implementación debería hacerse a través de un sistema de comunicación mediante información dejada en su habitación, cartelería en las recepciones, explicación de este programa, etc. Esperamos que participe leyendo estos mensajes, recordando que podemos proteger el ambiente desde nuestro propio hogar, adquiriendo información ambiental e incorporando hábitos de consumo responsable. SÚMESE A NOSOTROS es el mensaje Le hemos contado lo que nuestro establecimiento está haciendo para cuidar el medio ambiente en San Martín de los Andes, con el fin de que tanto habitantes como los turistas puedan disfrutarlo. Ud. y su familia pueden acompañarnos implementando Buenas Prácticas Ambientales en todos los lugares que visite en nuestra región, disfrutándolos con responsabilidad, asimismo puede continuar con estos hábitos en su lugar de residencia. Juntos PROTEJAMOS los RECURSOS NATURALES aplicando BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, ahorrando ENERGÍA, AGUA y REDUCIENDO, REUSANDO y RECICLANDO RESIDUOS en su ALOJAMIENTO, AREAS NATURALES, SAN MARTIN DE LOS ANDES y LUGAR DE RESIDENCIA Ahora, participar es SU DECISION. Desde ya le agradecemos haber llegado hasta aquí, permitiéndonos así extender este mensaje a la mayor cantidad de personas que tienen relación con San Martín de los Andes, nuestro lugar. Para conocer su opinión y evaluar estas acciones comunitarias, este alojamiento le proveerá de un formulario que lo suscribirá como nuestro SOCIO NATURAL.

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