Estimado Cliente: Gracias, Casiano Reyes Chef

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2 Estimado Cliente: Muchas gracias por considerarnos para realizar su evento con nosotros, a continuación les presentamos diversas opciones sin embargo no dude en hacernos saber los detalles de su evento para realizar su propuesta personalizada. Gracias, Casiano Reyes Chef

3 MENU OPTIONS Menu Mexicano Estilo Familiar Menu Mexicano Menu Espontaneo Menu Degustacion Menu de Mariscos Menu 3 Tiempos #1 Menu 3 Tiempos #2 Menu 4 Tiempos Buffet Mexicano Taco Bar Light Vegetariano #1 Vegetariano #2 Desayuno Buffet Favor de hacernos saber sus alergias o restricciones.

4 Menu Mexicano Estilo Familiar Chiles Rellenos De Camarón Con Epazote Salsa Cilantro Enchiladas De Requesón Con Mole Negro Tamales Oaxaqueños Salpicón De Mariscos Con Vinagreta De Limón Arrachera Marinada A La Parilla Con Chimichurri De Chiles Y Cilantro Pechuga De Pollo Rostizada Con Salsa De Cacahuate Filete De Pescado A La Veracruzana Postre Churros, Buñuelos Con Helado De Tequila

5 Menu Mexicano Sopa Tradicional De Tortilla Chile Pasilla, Queso Fresco, Aguacate, Crema Agria Chilaca Rellena De Pollo Ahumado Con Salsa De Romero Camarones Jumbo Rostizados Al Pastor Con Pure De Pimientos Ensalada De Tortilla Churros Con Chocolate Y Helado De Tequila

6 Menu Espontaneo Sin Menú... Sin Reglas... Nuestro chef Casiano Reyes trae su "Cocina Espontánea" a Los Cabos. Deje que lo sorprenda o guíele con los sabores que mas le gusten. Si esta buscando una experiencia única y completa, el menú de degustación muestra lo mejor de la Baja con la mas fina esencia Mexicana.

7 Menu Degustacion Callos Garra De León Risolados Con Pure De Pimiento Rojo Y Alcaparras Salsa De Genjibre Foie Gras Risolado Con Palanqueta De Nuez Salsa De Papa Ahumada Raviolli Abierto Con Camarones Tiernos Ahumados Salsa De Anis Fresco Filete De Huachinango Tierno Con Perlas De Papa Con Salsa De Curry New York Prime A La Parrilla Pure De Papa Con Queso Azul Y Salsa De Romero Postre Tarta De Platano Con Helado De Vainilla

8 Menu Mariscos Tamal De Langosta Con Curry Verde Elote Dulce Enchilada De Jaiva Con Azafran Y Salsa De Perjil Ensalda Hierbas Canillón De Salmón Fresco Confitado Y Salsa Burre Blank Mero Negro Rostizado Con Pure De Coliflor Estofado De Ejotes Tiernos Costilla De Cordero Encostrado Con Hierbas Frescas Con Salsa De Tomillo Puré De Papa Con Ajo Rostizado Postre Pastel De Chocolate Sin Harina Con Nieve De Fruta De La Pasión

9 Menu 3 Tiempos # 1 Ensalada De Endivias Con Cítricos Y Aderezo De Mostaza Dulce Crotones De Ajo Clawshoder De Papa Ahumada Con Crotones De Pan Agrio Huachinango Tierno Encostrado Con Mole Negro Y Pure De Pera Ensalada De Tortilla Raviollis De Mango Con Sopa De Chocolate Blanco Y Vino Espumoso

10 Menu 3 Tiempos #2 Ensalada De Queso Parmesano Con Balsámico Y Pan Agrio Con Mermelada De Cebolla Sopa De Elote Dulce Con Te Limón Y Ravioli De Langosta Filete De Res Calidad Prime A La Parrilla Con Pure De Camote Ahumado Y Ratatuille De Vegetales Salsa De Cabernet Sapler De Platano Con Helado De Cardamomo

11 Menu 4 Tiempos Rissoto Con Tomate Deshidratado Y Azafrán Con Langosta Ensalada De Arugula Con Jamón Serrano Crujiente Y Queso Parmesano Vinagreta De Albahaca Rack De Cordero Rostizado Con Hierbas Frescas Pure De Papa Con Ajo Rostizado Salsa De Tomillo Patel Vasco Con Ciruela Y Te Negro Helado De Chocolate Mexicano

12 Buffet Mexicano Entradas: Ceviche De Cabrilla Estilo Campeche Con Chips Chiles Rellenos De Atún Ahumado Tamal Oaxaqueño de Mole Negro Con Ensalada De Naranja Sopas y Ensaladas: Ensalada De Nopal Con Queso Panela Vinagreta De Cilantro Ensalada Pico De Gallo Con Vinagreta De Jalapeño Sopa De Tortilla Tradicional con Chicharrón, Aguacate, Queso Fresco, Chile Pasilla Entrées: Camarones Soteados Con Tequila Filete De Pescado A La Veracruzana Filete De Res Rostizado Con Salsa De Frijol Negro Pollo A La Parrilla Con Achiote Y Cebolla Morada Guarniciones: Arroz Con Tomatillo Pure De Papa Con Cilantro Ejotes Entomatados Rajas Poblanas con Elote Postre: Tamalito de Chocolate con Helado de Vainilla

13 Taquiza Tacos De Arrachera Marinada Tacos De Pechuga De Pollo Marinada A La Barbacoa Tacos De Pescado Estilo Baja Burritos De Machaca De Camarón Tacos De Cochinita Tacos De Rajas Poblanas Con Queso Salsas: Salsa De Molcajete Salsa Verde Con Aguacate Salsa Mexicana Estofado De Fríjol Negro Ensalada De Col Y Zanahoria

14 Menu Light Hummus de Tabouli y Tomate Organico Servido con Aderezo de Yogurth Fresco y Pimienta Ensalada Organica con Aderezo de Limon y Alcachofa Huachinango Soteado Tomate Deshidratado, Pure de COliflor y Salsa de Hierbas Sopa de Berries

15 Vegetarian Menu #1 Ensalada de Endivias con Citricos, Almendras Caramelizadas y Vinagreta de Mostaza Dulce Ravioli de Champiñones Zeta con Salsa de Perejil y Albahaca Sopa de Elote Dulce Con Ralish de Chile Poblano Lasagna de Vegetales Rostizados Con Queso Parmesano y Tomates Deshidratados Tarta de Manzana con Helado de Berries y Anis.

16 Vegetarian Menu #2 Ensalada Organica con Tomates Deshidratados y Vinagreta de Berries Sopa de Puerro y Papa Ahumada con Pan Agrio y Pure de Aceitunas Chile relleno con Zetas de Portobello y Espárragos Con Salsa de Curry y Albahaca Home Made Ice Cream

17 Breakfast Buffet Plato de Fruta Fresca Jugos Naturales de Naranja, Uva y Tomate Leche Yoghurt Natural Creal de 3 Tipos Bagels Queso Crema, Salmon Chilaquiles Omelette de Vegetales Huevos Rancheros Pan Tostado Pan Dulce Cafe