Aperitivos calientes. Mini hamburguesas de retinto. Quiché de bacon y gruyere. Croquetitas de jamón ibérico

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1 Aperitivos Aperitivos frios Wrap de marisco con ensalada de rúcula y crema de queso. Cucharilla de pulpo con dado de patata al pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen Bocado de espuma de foie con pasas y piñones Cucharilla de pimientos asados con anchoas del Cantábrico Chacolí de ensalada tropical Copa de ensalada Al-Ándalus Tartar de atún Sopa fría de yogur y pepino Aperitivos calientes Mini hamburguesas de retinto Quiché de bacon y gruyere Croquetitas de jamón ibérico Mini rollito de primavera con salsa de soja Brocheta de gambas al ajillo Mini tosta de boletus Chupa chups de morcilla con cebolla caramelizada Varitas de berenjena a la miel Piruleta de patatera en tempura Chupito de salmorejo al estilo cordobés - Página 1 de 9 -

2 Menú 1 Crema de puerros con su juliana y crujiente de jamón Suprema de salmón a la pimienta verde Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Presa ibérica a la parrilla con salsa de frutos rojos Tarta San Marcos con helado de vainilla - Página 2 de 9 -

3 Menú 2 Gazpacho de sandía con virutas de jamón Lomo de mero asado sobre pudin de calabaza en salsa de pimientos Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Solomillo de cerdo envuelto en panceta ahumada con salsa al vino de Málaga Tarta de la pasión con helado de turrón y coulis de mango - Página 3 de 9 -

4 Menú 3 Dúo de ahumados con crema mascarpone, langostinos y vinagreta de balsámico Lomo de merluza rellena de mariscos gratinada con alioli sobre cuscús Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Solomillo de cerdo hojaldrado con manzana asada caramelizada y salsa de PX Crocante de chocolate, helado de galleta y caramelo - Página 4 de 9 -

5 Menú 4 Crema de mariscos al aroma de brandy Lubina asada con vinagreta de mango Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Solomillo de cerdo ibérico con salsa de foie y patata gratén Imperial de mandarina y chocolate con helado de nueces - Página 5 de 9 -

6 Menú 5 Paté casero de perdiz con ensalada de hojas verdes y reducción de Módena acompañado de tostas y compota de manzana Centro de bacalao confinado gratinado con muselina de ajos sobre fricasé de verduras Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Meloso de ternera a la reducción de PX acompañado de frutos secos y gratén de patata Biscuit sablé al caramelo con helado de nueces - Página 6 de 9 -

7 Menú 6 Ensalada de pato confitado y foie en escabeche Cola de rape asada sobre cama de patata panadera y salsa romescu Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Solomillo de ternera asado con fricasé de hongos a la pimienta rosa Tarta de caramelo crujiente, helado de vainilla y macarons - Página 7 de 9 -

8 Menú 7 Cóctel de piña con langostinos Filete de rodaballo asado con salsa de hongos Nuestro sorbete de manzana verde, mandarina o limón Pierna de cordero asado a las finas hierbas con patata panadera Milhojas de crema con helado de vainilla blanca y cookies de chocolate - Página 8 de 9 -

9 Menú infantil Primeros Pizza o panini de jamón York y queso Surtido de ibéricos Segundos Lomo de cerdo con patatas fritas Pechuga de pollo empanada con patatas fritas Postres Copa doble de helado Tarta de chocolate - Página 9 de 9 -

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