Capítulo II.- Sistemas y paisajes agrarios

Transcripción

1 Capítulo II.- Sistemas y paisajes agrarios II. 1.- Visión de la acuicultura marina en Huelva II. 2.- La actividad micológica en la provincia de Huelva II. 3.- Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos II. 4.- La planta ornamental en la provincia de Huelva

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3 Visión de la acuicultura marina en Huelva Visión de la acuicultura marina en Huelva Mª Luisa Díaz Astigarraga Dpto. de Desarrollo Pesquero y Acuícola Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente Huelva Sistemas y paisajes agrarios Generalidades. Requerimientos legales se encuentran localizadas en su mayoría en zonas de dominio público marítimo terrestre, y en menor marítimo-terrestre en las marismas y antiguas salinas transformadas y en parques intermareales de moluscos. En cuanto a sistema de cultivo tambien cabe mencionar producción de mejillón, sin embargo este sistema que es novedoso continuación. establecimientos de acuicultura requiere la autorización de cultivos marinos que otorga la actual Consejería de Agricultura y Pesca y Medio Ambiente, y así mismo debe contar con el espacio físico o propiedad privada. En su mayoría, la zonas ocupadas por la acuicultura, como he indicado anteriormente, son dominio público marítimo terrestre, habilite su ocupación. Este título que es otorgado así mismo por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, debe contar con el informe previo favorable de la Administración del Estado. 57

4 El Sector Agrario en la provincia de Huelva optimización de los procesos productivos y las mejoras en la comercialización, pero en todo caso, lo indispensable para la actividad es un espacio idóneo donde ubicarla. La elección de la zona condiciona la agilización del procedimientode autorización-concesión habida cuenta de las diferentes administraciones que informan el proyecto en materia de su competencia. emprender esta actividad, la tramitación de los mismos puede durar meses. Como medida de fomento y desarrollo de la acuicultura marina, en la actualidad se dispone de una herramienta de consulta y trabajo para la instalación de nuevas empresas que es la publicación de la Consejería de Agricultura y Pesca del año 2010 denominada Localización de las zonas idóneas para el desarrollo de la acuicultura en Andalucía, entendiendo esa idoneidad como compatibilidad entre la instalaciones en espacios no transformados. Sin embargo es posible utilizar instalaciones de antiguas salinas o de empresas que abandonaron su actividad por diversas circunstancias. Datos provinciales las instalaciones por la provincia se pueden establecer tres zonas, una en las Marismas del Guadiana y Marismas de Isla Cristina. Otra segunda en Las Marismas del Río Piedras y una tercera en las Marismas del Odiel. mejillón. La mayoría de los llamados parques de cultivo cuyo número ha aumentado en los últimos años como consecuencia de dos proyectos pilotos que se llevaron a cabo en Isla Cristina ( Caño del Tamujar) y Los mayores problemas a los que se enfrentan los parques son el abastecimiento de semillas, y la vigilancia de la zona para evitar el robo de los moluscos. En general carecen de un tejido empresarial hace que esta iniciativa empresarial fracase. empresas las que tienen el peso de este sector en la provincia de Huelva, tanto en producción como en empleo. 58

5 Visión de la acuicultura marina en Huelva Por lo general son granjas marinas dedicadas al cultivo de peces, mayoritariamente doradas y Estas empresas han hecho importantes esfuerzos para lograr unas instalaciones modernizadas y acordes con las nuevas normas sanitarias y medioambientales procedentes de la legislación europea. de la Pesca. especializada, Y en su mayoría se encuentran asociados en ASEMA ( Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía). En cuanto a la producción,si bien los cultivos marinos han sufrido una evolución importante, aún Cabe reseñar en este sentido el caso del mejillón como se puede comprobar en los datos de producción de Andalucía correspondientes al año Producción Hatchery: Sistemas y paisajes agrarios japonesa. El total de las semillas y alevines generados en estos criaderos es destinado al ciclo acuícola, es decir se utiliza para preengorde y engorde ya sea en la misma empresa o en otras de Andalucía. Producción en Nursery: 59

6 El Sector Agrario en la provincia de Huelva La producción andaluza obtenida en esta fase es destinada en su totalidad es el ciclo acuícola, restante se engorda en otras empresas. Los datos de producción correspondientes al año 2011, de la provincia de Huelva y de toda la comunidad de Andalucía son los siguientes: El desglose de los datos correspondientes a los peces son: Para los moluscos tenemos: 60

7 Visión de la acuicultura marina en Huelva Comercialización mencionar el sector humano que lo conforma. Sistemas y paisajes agrarios En cuanto al empleo tenemos la siguiente distribución ( año 2011) Del total de trabajadores, en cuanto a la distribución por categorías, son los operarios especializados los que ocupan el mayor número. Distribución por categorías: 61

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9 La actividad micológica en la provincia de Huelva La actividad micológica en la provincia de Huelva Luis Romero de la Osa Mateos Sistemas y paisajes agrarios Generalidades. Especies más importantes 63

10 64 El Sector Agrario en la provincia de Huelva

11 La actividad micológica en la provincia de Huelva Sistemas y paisajes agrarios 65

12 El Sector Agrario en la provincia de Huelva Buena recolecta de tentullos 66

13 Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos Francisco Jesús García Vázquez Apicultor, Ingeniero Técnico Forestal y Máster en Patrimonio Histórico y Natural lacolmenadepaco@gmail.com Sistemas y paisajes agrarios Introducción En este capítulo queremos echar una retrospectiva local, aunque teniendo presente lo global, sobre algunos aspectos de la apicultura en la provincia de Huelva. Existe poca información al respecto, y menos aún escrita, por lo que intentaremos aportar algo de luz al respecto. La apicultura, esa ciencia aplicada que se encarga del estudio y crianza de la abeja melífera (Apis mellifera) con el objetivo de obtener los productos que estos insectos son capaces de elaborar, presenta muchos aspectos sorprendentes y apasionantes, aunque también otros menos halagüeños; en realmente extraordinaria, al mantener una relación estrecha entre seres humanos y abejas, teniendo en cuenta que éstas no dejan de ser sino insectos (y no mamíferos o aves, como es el caso de las principales ganaderías), lo que propicia la existencia de enormes diferencias biológicas que nos separan de ellas y, Algo de historia La práctica apícola es una actividad antiquísima en la Península Ibérica. Ya en la prehistoria, las comunidades de cazadores-recolectores localizaban, marcaban y extraían la miel de las colmenas silvestres. Así lo atestiguan las numerosas pinturas rupestres localizadas en el entorno del Mediterráneo sobre abejas, colmenas y recolectores de panales de miel. En la Cueva de La Araña, en Bicorp (Valencia), se encuentra quizás la más famosa de estas pinturas (de unos años de antigüedad), recogiendo la miel de una colmena silvestre: unas cuerdas, sujetando un cesto con una mano y rodeada de abejas que revolotean a su alrededor (Imágenes 1 y 2). Imágenes 1 y 2. Pintura rupestre sobre recolección de miel en la Cueva de la Araña, en Bicorp (Valencia) (Achillea, 2005; Verdier, 2011) 67

14 El Sector Agrario en la provincia de Huelva El paso de sociedades de cazadores-recolectores a agricultores-ganaderos sedentarios produjo el inicio de la domesticación de la abejas, representando una nueva etapa en la apicultura con el desarrollo y descubrimiento de nuevas técnicas de manejo, de observaciones sobre la biología de la abeja y de un para alojar a las abejas (las primeras colmenas rústicas, construidas a imitación de las naturales), las cuales se las reúnen para constituir colmenares y así facilitar labores de protección y vigilancia. La antigua civilización egipcia debió la existencia de su civilización a su rica agricultura y, en menor medida, ganadería; desde muy antiguo, conocían y practicaban la apicultura (Presedo et al., 1987). De las grandes y antiguas civilizaciones, sean quizás los egipcios los que hayan dejado el mayor legado sobre prácticas apícolas, a través de pinturas y bajorrelieves en sus templos y tumbas de hace unos 5000 años, en las que se puede apreciar el tipo de colmena y los procesos de extracción, almacenamiento y conservación de la miel. Realizan las primeras trashumancias, trasladando las colmenas a través del río Tanto en la Grecia Antigua como en el Período Romano se siguió consumiendo la miel en grandes cantidades y con ello practicando la apicultura, legando interesantes documentos sobre la cría de abejas, redactados por autores como Aristóteles, Virgilio, Plinio o Columela. La miel pura llegó a convertirse en un artículo de lujo, reservado a las mesas de los más pudientes, que la consumían de muy diversas maneras. Egipto, Grecia, Roma, Al-Andalus Las continuas y diferentes civilizaciones fueron desarrollando y extendiendo la apicultura por todo el Mediterráneo, tal y como se desprende de los vestigios que han llegado hasta nuestros días, al ser la miel el único edulcorante conocido. Sin embargo, la aparición del azúcar de caña (s. XVI) y el azúcar de remolacha (s.xviii) provocó un importante abandono de la actividad, quedando relegado su práctica para entonces a algunos conventos por la importancia de la miel en aplicaciones farmacéuticas, cosméticas, además de culinarias y alimentarias (Garrido, 2012). Hacia el siglo XIX, se producen importantes y sucesivos avances técnicos y en el conocimiento biológico de las abejas, que contribuyen en el desarrollo de una apicultura cada vez más técnica. Uno de los son las que se usan en la actualidad. A día de hoy, la apicultura se encuentra extendida por todo el mundo y es considerada una actividad técnica agropecuaria más. Y aunque con una relevancia económica algo discreta, el enorme valor nutritivo de su principal producto, la miel, hace que siga siendo considerada una actividad ciertamente apreciada por la sociedad. Las colmenas En todas las antiguas civilizaciones, los tipos de colmenas han sido similares, variando únicamente el material de fabricación. Se trataba de pequeñas cajas o recipientes elaborados artesanalmente a partir de multitud de materiales naturales (madera, barro, paja, etc.), en función de las costumbres locales y los materiales disponibles. Dentro de estos habitáculos, se alojaban las abejas, construyendo los panales a su antojo (Imagen 3). Este tipo de colmenas rústicas (llamadas también y las paredes del recipiente que las contienen) se han estado empleando en la provincia de Huelva hasta hace solo unas pocas décadas, construidas en nuestro caso a partir de corcho (Imágenes 4 y 5). Actualmente no se emplean en producción y aún subsisten hoy entre algunos nostálgicos, o bien por su Imagen 3. Aspecto interno de una colmena cuando las abejas construyen los panales a su antojo, tal y como ocurre en las colmenas rústicas. importantes desventajas frente a las colmenas modernas de cuadros móviles: como consecuencia de su reducida capacidad, se enjambran con facilidad y producen poca miel; los panales no se pueden reutilizar, han de cortarse y destruirse para la 68

15 Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos extracción de la miel, provocando un elevado estrés a las abejas y obligando a éstas a rehacerlos de nuevo; no pueden inspeccionarse completamente, mantienen los focos de enfermedades y no se prestan a los métodos modernos de manejo y trashumancia (Jean-Prost, 2007). Imágenes 4 y 5. Colmena rústica de corcho. Sistemas y paisajes agrarios Las colmenas modernas de cuadros móviles, también llamadas movilistas, cuentan con panales móviles y extraíbles, por lo que pueden sacarse y examinarse cada vez que sea necesario (Imágenes 6 y 7). La extracción de la miel de los panales, no supone la destrucción de los mismos, por lo que pueden volver a utilizarse nuevamente por las abejas. Desde su implantación representaron un gran progreso para el desarrollo de una apicultura práctica y productiva, al obtener más miel y mantenerse íntegra la colmena. En cuanto a los materiales, están fabricadas prácticamente en madera al 100%. Imágenes 6 y 7. Panales móviles de una colmena movilista. En 1851, un apicultor estadounidense, Lorenzo Lorraine Langstroth, fue el que inventó el sistema han complicado (Jean-Prost, 2007). Nos limitaremos a citar únicamente aquellas que son más ampliamente utilizadas y conocidas; los nombres de las mismas hacen referencia a su autor. Básicamente existen dos tipos de colmenas de cuadros móviles, en función de la forma de crecimiento y el posterior desarrollo de la colmena: de crecimiento horizontal (horizontales) y de crecimiento vertical (verticales). Las colmenas horizontales son aquellas que están constituidas por una sola caja, grande, en la que los cuadros, más altos que largos, se colocan en una única hilera horizontal, de manera que tanto la cría como la miel se encuentran al mismo nivel. La colmena Layens, tradicionalmente muy extendida 69

16 El Sector Agrario en la provincia de Huelva por la geografía española y la más usada en Andalucía con diferencia, incluida la provincia de Huelva, pertenece a este tipo de colmenas. A medida que la colonia de abejas crece, éstas van ocupando los cuadros contiguos (crecimiento horizontal), hasta ocupar la caja completamente. La colonia de abejas no puede crecer más allá de los 10 ó 12 cuadros con los que suelen contar estas colmenas, lo cual limita su crecimiento y producción y facilita la enjambrazón; por el contrario, son robustas, sencillas y económicas, importantes razones para su utilización. Imagen 8. Apiario con colmenas Layens de 12 cuadros. En el resto del mundo las colmenas horizontales han dejado de emplearse, siendo las colmenas verticales las más utilizadas. Este tipo de colmenas constan de un número variable de compartimentos superpuestos; el compartimento inferior es la cámara de cría y los inmediatos superiores son las alzas. De a la cámara inferior (crecimiento vertical); asimismo, cuando llega la invernada y las colonias menguan, se van retirando alzas hasta alcanzar un volumen adecuado al tamaño de la colonia. Los cuadros son más anchos que altos; éstos pueden ser en todos los compartimentos iguales o bien tener la mitad de altura en las alzas. Los dos modelos de colmenas verticales más utilizadas en el mundo son la colmena Langstroth o Perfección y la colmena Dadant o Industrial, destacando la primera de ellas sobre la segunda en implantación. Imagen 9. Apiario con colmenas Dadant; en la imagen se puede apreciar como algunas colmenas disponen de alzas. En la colmena Langstroth, los cuadros son bajos (43x20 cm), lo que obliga a la reina a extender lateralmente la puesta (e incluso a poner en las alzas), dando lugar a la constitución de un nido de cría en forma de esfera aplastada, lo cual no es completamente lógico. Por otra parte, este tipo de colmenas requiere mayor atención, pero al tener los cuadros de las alzas idénticos a los del cuerpo, permite a su vez realizar muchas combinaciones. Su uso se ha generalizado en los países grandes productores de miel, como Israel, Méjico, EEUU y Cánada (Jean-Prost, 2007). Por su parte, la colmena Dandant es la mejor para las abejas, puesto que con diez cuadros de 42x27 cm, el desarrollo de la puesta es completo, formando un nido esférico (Jean-Prost, 2007). Además, 70

17 Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos los cuadros de sus alzas (42x13 cm) tienen aproximadamente la mitad de altura que los cuadros de la cámara de cría, lo que reduce la posibilidad que la reina desarrolle panales de cría en ellas. Atesora la mayor versatilidad de todas la colmenas movilistas y, pese a estar poco extendida aún en España, la colmena Dandant está llamada a ser la colmena de los apicultores profesionales (Robles y Salvachúa, 2012). En todo caso, las colmenas verticales son de coste más elevado, pero permiten una mecanización pero su producción puede ser mayor y la miel de una calidad ligeramente superior (Gómez, 2007). contar con colonias de abejas de calidad, es decir, grandes, sanas y vigorosas. Apicultores y colmenas en Huelva A día de hoy están censadas más de colmenas en la provincia de Huelva, solo siendo superada en número a nivel andaluz por Almería (con más de colmenas) y Sevilla (con más de colmenas). Hemos de tener en cuenta que en España existen algo más de dos millones y medio de colmenas, de las cuales la quinta parte de ubican en Andalucía (más de colmenas) (Subdirección General de Productos Ganaderos, 2012). Con todo ello, en la provincia de Huelva tenemos casi el 3% de las colmenas nacionales y en torno al 14% de las colmenas andaluzas. Sistemas y paisajes agrarios En cuanto a los apicultores, en la actualidad existen en España más de explotaciones apícolas, de las cuales más de explotaciones se ubican en Andalucía y más de 430 corresponden a a porcentajes supone que casi un 2% de los apicultores españoles están registrados en la provincia de Huelva, porcentaje que supera el 13% si nos referimos solo al ámbito andaluz (solo le supera Almería en apícola. Los años 80 y 90 fueron los de mayor incremento de colmenas en España, con aumentos del 20% y el 40% cada dos años, respectivamente (Gómez, 2007). Las cifras de incremento para Andalucía fueron un poco más bajas para dichas décadas, con aumentos del 20% al 30% cada dos años. Ya en la última década, tanto a nivel nacional como andaluz, el número de colmenas se ha seguido incrementando, aunque ahora de forma más contenida, con unas cifras del 1-5% de incremento anual (Subdirección General de Productos Ganaderos, 2012). Y en el caso de la provincia de Huelva, el incremento durante los últimos cinco años ha estado próximo al 1% anual. A partir de las abejas y la colmena se pueden obtener diferentes productos tal y como a continuación iremos desglosando. En términos económicos, el principal (y en ocasiones único) producto que la mayoría de los apicultores de la provincia de Huelva cosecha es sin duda la miel. Este extraordinario alimento conocidos por todos, es una sustancia compleja que elaboran las abejas a partir del néctar y otras exudaciones naturales, a los que añaden secreciones glandulares enzimáticas, encargadas de realizar de agua (13-20%) y azúcares (75-80%: glucosa, fructosa, maltosa, sacarosa), aunque también tiene otros componentes menores (1-5%) que le aportan su elevado valor nutritivo: ácidos orgánicos, aminoácidos, proteínas, sales minerales, enzimas, compuestos fenólicos, sustancias aromáticas, pigmentos, cera y polen. Durante los años 2008 y 2009, se cosecharon en Andalucía entre las toneladas de miel anuales, lo que supuso en torno al 17% de la producción nacional. De dichas cifras, a Huelva le correspondieron cantidades en torno a las 1000 t/año, es decir, un 18% de la producción andaluza (un 71

18 El Sector Agrario en la provincia de Huelva % de la producción nacional). En cuanto a los rendimientos por colmena, fueron los más elevados de Andalucía, con 14-15kg de miel por colmena trashumante y 6-6,5 kg de miel por colmena estante (las medias andaluzas fueron de 11,8-12,4 kg y 4,5-4,8 kg, respectivamente) (Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, 2012; Subdirección General de Productos Ganaderos, 2012). Para los años 2010 y 2011, la cosecha de miel se fue hacia los t/año en Andalucía (más del 20% de la producción nacional). Sin embargo, en Huelva descendió ligeramente alcanzando cifras algo superiores a las novecientas toneladas (928 t en 2010 y 914 t en 2011); asimismo, los rendimientos por colmena también fueron inferiores con 13,5 kg por colmena trashumante y 6,5 kg por colmena estante en 2010, y 13 y 7 kg, respectivamente, en Si tenemos en cuenta el precio de la miel (en torno a los 2,65 /kg), se puede calcular lo que supuso en términos económicos la producción de miel para los años 2010 y 2011 en la provincia: unos 2,4 millones de euros anuales. abejas obreras en la región ventral del abdomen. La utilizan como material de construcción de las celdillas producto del colmenar, ya que era necesario romper los panales de miel para su recolección. Actualmente, la reutilización de los panales construidos por las abejas hace que la producción de cera se limite a la obtenida a partir de panales viejos, rotos e inutilizados. Más del 60% de la cera que producen los apicultores es consumida por el propio sector apícola (Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, 2012) para la elaboración de las láminas de cera estampada que necesitan los apicultores, completándose así casi un circuito cerrado. La cera estampada, en forma de delgadas láminas (de solo algunos milímetros de en los cuadros de las colmenas, constituyen el punto de partida desde el que las abejas construyen los nuevos panales. Por otro lado, el valor comercial de la cera de abejas ha disminuido considerablemente desde la divulgación de las ceras sintéticas en la industria (Jean-Prost, 2007). Solo la cera de opérculos, que elaboran las abejas para sellar los panales de miel, que es de mayor calidad, se destina, normalmente Desde el año 2008 al 2011, la producción de cera en la provincia se ha mantenido prácticamente constante, con unas 30 t/año (Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, 2012). Para el global de Andalucía, sin embargo, las cifras se han ido incrementado desde las 200 t/año a las más de 300t/ año de cera; en cuanto a España, los cifras se elevan a unas t/año (Subdirección General de Productos Ganaderos, 2012). Por lo que en Huelva se obtienen entre el 10-15% del total de cera producida en Andalucía y en torno al 2% de la cera nacional. En términos económicos, con el precio de la cera rondando los 3 /kg, las 30 t/año se traducen en unos anuales. Los granos de polen velludo cuerpo de pequeños granos de polen; tras cepillarse su propio cuerpo, consiguen conformar unas pequeñas bolas con los granos de polen que alojan en una depresión de su tercer par de patas para su transporte hasta la colmena. Estas pequeñas bolas de polen son recogidas por los apicultores mediante unas trampas diseñadas al efecto. También de enorme valor nutritivo, el polen se encuentra constituido por agua, proteínas, aminoácidos, glúcidos, minerales, vitaminas, enzimas, antioxidantes, entre otros. El polen está adquiriendo un valor comercial creciente, debido al incremento progresivo de su consumo. De esta forma, cada vez es mayor el número de apicultores que dedican esfuerzos a su recolección en la provincia de Huelva y en el resto de Andalucía. La producción anual andaluza de polen en un año normal (climáticamente) se aproxima a las 100 toneladas (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, 2012). Los terrenos abundantemente cubiertos de jaras (principalmente, de Cistus ladanifer) son muy adecuados para la obtención de polen. La provincia de Huelva posee la en nuestra provincia. En cuanto al rendimiento, las colmenas que se destinan a este cometido, dan unas producciones que rondan los 5,5 kg de polen por colmena al año (Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, 2012). En términos económicos, con un precio de unos 3,3 /kg, la producción de polen en Huelva puede llegar a suponer más de anuales. 72

19 Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos Imagen 10. Abejas cargadas de polen llegando a la colmena. Aparte de miel, cera y polen, principales vías de obtención de ingresos por parte de los apicultores de la provincia, de las colmenas se pueden obtener otros productos. Sin embargo, son escasos los apicultores que se dedican a la producción de los mismos o bien la importancia económica para el apicultor es muy reducida frente a los ya mencionados: Propóleo. Es una sustancia que elaboran las abejas a partir de exudaciones vegetales que éstas recolectan de brotes, cortezas y hojas de plantas. La composición química es altamente compleja, destacando entre sus componentes, resinas, cera, aceites esenciales y polen; con todo ello, el propóleo se convierte en una sustancia aromática, balsámica y resinosa, con propiedades antisépticas y cicatrizantes. Para las abejas es un material muy polivalente, con múltiples Sistemas y paisajes agrarios producción de propóleo, el apicultor explota dicha función, empleando unas rejillas elásticas que, introducidas en la colmena, induce a las abejas a obturarlas con dicho material. No hay datos sobre producciones de propóleos, aunque sin duda son muy pocos los apicultores dedicados a ello (en la provincia puede haber dos o tres) y siempre de forma complementaria al resto de producciones. Jalea real. Elaborada por abejas jóvenes (de 5-10 días de edad), constituyen un alimento indispensable para el desarrollo de la colmena: es el alimento de todos los individuos de la colonia durante los tres primeros días de vida (gracias al cual experimentan un espectacular desarrollo) y de la abeja reina durante toda su vida (de ahí su nombre). La jalea real es una sustancia viscosa, de color blanquecino-amarillento, compuesta por agua, proteínas, azúcares, lípidos, vitaminas y minerales, por lo que contiene extraordinarias propiedades nutritivas. No existe constancia de que haya algún apicultor local que extraiga esta sustancia de sus colmenas y pocos (o ninguno) son los que la producen en España, siendo por lo tanto la que se consume en España casi al 100% procedente de importaciones. Abejas. En todas las provincias hay apicultores que se dedican a la producción de abejas para su venta. Los más profesionalizados ofrecen toda la variedad posible: reinas (vírgenes o fecundadas), paquetes de abejas (entre 1,2-1,5 kg de abejas obreras acompañadas por una reina), enjambres o núcleos (colonia constituida por aproximadamente la mitad de abejas que una colmena completa, incluidos los panales de cría) y colmenas completas. Aunque, tal y como ocurre en la provincia de Huelva, donde hay varios productores de abejas, la mayoría solo se dedica a la venta de enjambres o núcleos de forma complementaria a la producción de miel. En al precio de mercado cada vez más elevado de los enjambres. Veneno. Segregado por unas glándulas situadas en la parte posterior del abdomen de las obreras y la reina, forma parte del aparato defensivo de las abejas y es otro de los productos que se pueden cosechar en la colmena. De compleja constitución, contiene agua, aminoácidos, fosfolípidos, glúcidos, aminas, polipéptidos, enzimas y sales minerales. La importancia del veneno radica en 73

20 El Sector Agrario en la provincia de Huelva sus propiedades terapéuticas, utilizándose en tratamientos de inmunoterapia ante reacciones alérgicas agudas a las picaduras, así como en reumatismos y artritis. Su recolección es peligrosa y pasa por provocar, de forma controlada, picaduras de abejas. No tenemos constancia de su aprovechamiento en el territorio nacional, en cualquier caso, a nivel provincial, nadie lo produce. Si nos atenemos a los datos económicos según las producciones antes comentadas, la apicultura arrastra unos datos provinciales que superan los 2,4 millones de euros anuales. Comparándolo con el la cual asciende a unos 51 millones de euros anuales (Plaza, 2007), observamos que el sector apícola onubense quizás no muy relevante. La importancia ambiental (y económica) de la abeja melífera en el campo: la polinización Además del valor económico de sus producciones (antes citadas), las colonias de abejas tienen un aparte, debido a la importancia tan elevada que tiene y que transciende el plano económico del propio apicultor, para extenderse a toda la sociedad. Como anteriormente hemos comentado, las abejas untan planta. En el monte mediterráneo, entre el 65-75% de las especies del matorral necesitan de insectos para su polinización, siendo ésta llevada a cabo en el 80% de los casos por la abeja (Gómez, 2007). De esta forma, se convierte en el principal garante del mantenimiento de nuestra biodiversidad ambiental, al permitir el mantenimiento y el incremento de la cobertura vegetal natural, la cual a su vez ayuda a proteger el suelo de la erosión y aporta alimento y refugio a una nutrida comunidad zoológica. Pero además de polinizar gran parte de las especies silvestres, las abejas con este funcionamiento vital ordinario, se encargan de polinizar también la mayor parte de plantas cultivadas que necesitan insectos polinizadores, siendo vitales por lo tanto, no solo para el mantenimiento de los ecosistemas naturales, sino también de muchos cultivos agrícolas (Garrido, 2012). ocupación; así, la mayor parte de los apicultores onubenses son personas cuyos ingresos económicos principales no proceden de esta actividad. Además, se trata de un sector no muy accesible, en donde los conocimientos suelen transmitirse de forma oral, a través de familiares o conocidos, dando lugar al mantenimiento de técnicas de manejo antiguas y falta de reciclaje de conocimientos. Un incremento de la profesionalización del sector, podría contribuir a transformar esta situación, al incrementarse las necesidades y las exigencias de los apicultores. Así se podría invertir en la formación de técnicos especializados que asesoren adecuadamente al apicultor, así como en la necesaria formación continua de éste, y acelerarse la modernización del sector. Probablemente éste sea el origen del uso tan extendido de la colmena Layens, colmena horizontal en desuso en el resto del mundo. Como ya se ha referido y aunque comienzan a ser sustituidas por colmenas verticales, actualmente la inmensa mayoría de las colmenas existentes tanto en Huelva como en el resto de Andalucía son de este tipo. Los nuevos apicultores que poco a poco se incorporan al sector, se suelen incorporar ya con colmenas verticales (Dadant o Langstroth). El proceso natural es que éstos vayan provocando la renovación generacional del sector. Analizando las cifras de apicultores y colmenas, vemos que la apicultura es un sector en expansión. Ya no como en décadas pasadas, continúa creciendo aunque de forma más contenida. Quizás esté próximo su techo. Huelva ocupa un lugar destacado dentro del sector apícola andaluz, al ser una de las provincias con mayor número de apicultores y colmenas de la región, lo cual adquiere mayor relevancia si tenemos 74

21 Una mirada a la apicultura onubense: algunos datos presente que Andalucía es la comunidad con mayor número de colmenas de España y la segunda en aprovechamiento apícola. Sin embargo, atendiendo a las cifras económicas que se desprenden de las producciones directas de la apicultura en la provincia, se trata éste de un sector menor dentro de la esfera agropecuaria provincial. Pese a todo, se presenta como una opción laboral en el ámbito rural, o bien un importante complemento a las rentas, en comarcas deprimidas en las que no suele haber muchas otras alternativas de desarrollo económico. Pero debemos poner el foco más allá de las producciones directas. Actualmente, la sociedad en general no es consciente de la importancia agroambiental de la abeja, que con su labor polinizadora, es un elemento básico en el mantenimiento de los ecosistemas naturales y agrarios de nuestro entorno rural. Una valoración económica de esta labor, sin duda, elevaría exponencialmente la importancia de la apicultura. Esperamos y deseamos que el zumbido de la abeja siga acompañando a la humanidad, tal y como viene haciendo desde sus orígenes, aunque ahora con el reconocimiento que se merece. Bibliografía ACHILLEA (2005): Dibujo de pintura rupestre de la Cueva de La Araña, en Bicorp (Valencia). Licencia Pública _General GNU. En web: BENEDETTI, L. y PIERALLI, L. (1990): Apicultura. Omega. Barcelona. Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (2012): El sector apícola perderá en la primera parte de campaña cerca de 100 millones de euros si no remite la extrema sequia. En web: &idseccion=11206 CONSEJERÍA DE AGRICULTURA DE AGRICULTURA, PESCA Y MEDIO AMBIENTE (2012): Estadísticas: Producciones ganaderas. En web: portal/servicios/estadisticas/estadisticas/agrarias/censo-y-producciones-ganaderas.html GARRIDO, M.E. (2012): Tesis Doctoral Repercusión Potencial en la cabaña apícola española de agentes nosógenos detectados en colonias de Apis mellifera iberiensis. Universidad Complutense de Madrid. GÓMEZ, A. (2007): La apicultura en España. Evolución, situación actual y futuro?. Agricultura familiar en España, 2007: JEAN-PROST, P. ( 2007): Apicultura. Conocimiento de abeja. Manejo de la colmena. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. PLAZA, R. (2007): Caracterización del sector ganadero en Andalucía. Consejería Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. En web: portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriadescargas/cap/servicio-estadisticas/estudios-einformes/ganaderia/011_sector_ganadero_def.pdf PRESEDO, F.J.; MONTENEGRO, A.; SOLANA, J.M.; PADRO, J.; DIE, M.C. y RODRÍGUEZ,J.F. (1987): Manual de Historia Universal. Ediciones Najera. Madrid. ROBLES, E.M. y SALVACHÚA, J.C. (2012): Iniciación a la apicultura. Tecnología y Calendario. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS (2012): El sector de la miel en cifras. Principales indicadores económicos en Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. VERDIER, M. (2011): Fotografía de pintura rupestre de la Cueva de La Araña, en Bicorp (Valencia). Sistemas y paisajes agrarios 75

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23 La planta ornamental en la provincia de Huelva La planta ornamental en la provincia de Huelva Fernando Lorenzo Hidalgo Ingeniero Técnico Agrícola La Palma del Condado (Huelva) Sistemas y paisajes agrarios Introducción En referencia a la producción de la planta ornamental en la provincia de Huelva, podemos decir que esta provincia no ha destacado nunca en lo referente a dicha producción en el conjunto de todas las provincias de Andalucía; ha ocupado, siempre, los últimos puestos del ranking. Sin embargo, cabe destacar un pequeño despertar de esta actividad en la década de los ochenta. otros muchos cultivos. Se probaron varios cultivos ornamentales, pero por las circunstancias del mercado, antigua turbera, que aportaba la necesaria materia orgánica, propiciaban este cultivo, al que solo había de riego para crear el ambiente ideal para el desarrollo de este tipo de plantas. Por la indicada década de los ochenta se iniciaron cultivos de claveles en las zonas cercanas a permanecieron, los productores de algunos pueblos de Cádiz, como Chipiona. En estos últimos se ornamental. Un punto importante del mantenimiento de estos cultivos ha sido la comercialización, que en 77

24 El Sector Agrario en la provincia de Huelva se iniciaron en la época de los cultivos hortícolas. Así que en la actualidad se puede ver en esos almacenes, antiguas alhóndigas, una variada gama gitanillas entre las plantas ornamentales, que ahora producen muchos agricultores que antes producían Todo esto empezó, como otras tantas actividades, porque una o varias personas trasladaron unas otros puntos de Andalucía como es el caso de Chipiona. después, junto con sus hortalizas, en su puesto del mercado local. A este agricultor les siguieron otros dos que reunían las mismas circunstancias del anterior; que el cultivo prosperase a otras localidades de la provincia, hasta que un buen día dos agricultores de compañeros de la Agencia de Gibraleón; el caso es que me llaman para que les de unas nociones de cómo del clavel. Poco después llega otro compañero a la Agencia de Gibraleón, ve las posibilidades de este cultivo e iniciamos una nueva etapa, en la que preparamos unos apuntes para dar cursos sobre el cultivo del macrotúneles, pues así se hacia en Chipiona en los últimos años. Si bien se iniciaron en varias localidades, se puede decir que se agrupaban en dos núcleos, uno en arruinó a muchas personas. punto de venta. En un segundo grupo podemos considerar a las plantas ornamentales cultivadas en macetas para 78

25 La planta ornamental en la provincia de Huelva que muchas personas realizan en su propia casa, utilizando para ello cualquier espacio soleado, sea en el jardín, terraza o balcón. 1º.- Estadísticas del sector en los últimos años. Lo que se ha dado en llamar año 2002, unas hectáreas a nivel mundial, de las cuales estaban en Asia, en Europa, en producto de unos 8 billones 1 Sistemas y paisajes agrarios en España, con un valor de la producción un 4% de la Producción Final Agraria, El año 2002 se cultivaban en de las que 600 ha eran del cultivo del clavel, pasándose en el año 2007 a sólo diferentes provincias representaban los siguientes porcentajes: Cádiz el 34%, Almería el 18%, Sevilla el de Huelva. (1) Nomenclatura anglosajona

26 El Sector Agrario en la provincia de Huelva En Andalucía la Producción Final Agraria representó en el año 2010 un total millones de euros, algo más de millones más que el año anterior, que fue de 8.927,94 millones de euros. La provincia. 2º.- Especies producidas, según épocas, en los diferentes centros de producción. especies en cada uno de ellos. con la producción de las de tamaño pequeño. forestal, con un pequeño garden de venta de ornamentales. Gibraleón; puede que algunas de las ha mencionadas en la estadísticas pertenezcan a él, es un centro de En primavera se produce la mencionada planta de temporada, que abarca un amplio abanico de jazmines, buganvillas, hortensias, plantas de interior, etc. respetable de las entidades locales en engalanar jardines públicos 3º.- Importancia del cuidado de las plantas para las personas. ornamentales para la salud. 80

27 La planta ornamental en la provincia de Huelva Las plantas ornamentales no sólo tienen una función decorativa, sino que además de embellecer sus ventajas. Absorben En lugares cerrados donde no se abren las ventanas, el Sistemas y paisajes agrarios unas bacterias que se encuentran en las raíces. Los mejores resultados se obtienen al tener en la casa plantas de diferentes especies. Remueven el humo, microorganismos reduciendo su presencia en el aire hasta en como consecuencia de una atmósfera cargada. que se producen con solo contemplarlas. negativos como el miedo o el enfado. Además, se ha comprobado que un enfermo se recupera con más Estudios han demostrado que trabajar con plantas los olores incentivan una sensación de bienestar en las personas. informáticos. 81

28 El Sector Agrario en la provincia de Huelva º.- Tendencia actual y futura del consumo de plantas ornamentales. He comentado en un punto anterior la tendencia natural de las zonas productoras en la evolución En la misma medida se produce una evolución en el consumo que se correlaciona con la evolución planta ornamental, pudiéndose pensar que sería lo contrario al bajar el poder adquisitivo en general, con la consiguiente contracción de la demanda. Sin embargo, ocurre que muchas personas sin trabajo montan oferta al consumidor, que al tener más a mano una gran variedad de plantas, se ve movido a comprarlas. También con la crisis está aumentando el consumo de la planta hortícola para el autoconsumo, macetas o en cualquier recipiente, incluso en contenedores de basura desechados de uso por deterioro, Otra importante ventaja de las posibilidades de producción de este tipo de plantas es el dedicarse A veces nos preguntamos si reúne esta provincia las condiciones ideales para la producción de planta ornamental; pues bien, si consideramos las técnicas aplicadas a otros cultivos, vemos que se su producción no son tan diferentes como los que motivan a otros cultivos como la fresa, o la frambuesa. cultivos. 5º.- Conclusiones. Quizás lo más importante, como para todo, es contar con un espíritu empresarial que sepa buscar siguen. No quiero con esto dar falsas esperanzas poniendo como fácil este tipo de empresa; creo que es bastante compleja, más que cualquier otra, porque la técnica es más delicada de manejar para producir un lo dominan los holandeses, que nos llevan muchos años de ventaja. 82

29 La planta ornamental en la provincia de Huelva terminan de hacer en sus invernaderos, que los tienen dotados de calefacción. el poniente almeriense, el cultivo de plantas ornamentales es una opción más, dentro de las posibilidades hortícolas que se dan en ella. En Huelva, también son posibles estos cultivos, pero falta por recorrer el camino que otras zonas comercialización. ahora, octubre de 2012, parece que estamos en la parte más baja de la curva; no sé si continuaremos tiempo en una zona llana, para más adelante comenzar un lento, pero continúo ascenso. En estos tiempos de crisis, las empresas buscan nuevos mercados e innovan continuamente, iniciando nuevos caminos para intentar colocar sus productos en el mercado, así que cuando se inicie la Sistemas y paisajes agrarios producir. 83

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