ENCUESTA DE LA GANADERÍA BOVINA

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1 ENCUESTA DE LA GANADERÍA BOVINA METODOLOGÍA INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS 2009

2 Instituto Nacional de Estadísticas Subdirección de Operaciones Departamento de Estadísticas Agropecuarias y Medioambientales. Subdirección Técnica Departamento de Investigación y Desarrollo. 1

3 ÍNDICE 1. Introducción Marco Conceptual Objetivos Objetivo general Objetivos específicos Usos de la información Cobertura Cobertura temática Cobertura geográfica Definiciones Unidad estadística y de información Unidad estadística Unidad de información Período de referencia y periodicidad Diseño censal Población Objetivo Directorio Censal Levantamiento de la información Instrumentos de captura de la información Validación y procesamiento de la información Resultados... 8 Anexo... 9 Formulario Encuesta de la Ganadería Bovina

4 1. Introducción La actividad ganadera bovina a nivel nacional comprende la participación de los rubros de producción de carne y leche, actividades que se concentran mayoritariamente en la zona sur del país. El VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal, realizado en 2007, determinó la existencia de 3,7 millones de cabezas de bovinos a nivel nacional, de las cuales unos 3 millones se concentraban en las regiones del Maule, del Biobío, de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos, con una participación del 82%, reflejando la importancia de estas regiones en este rubro productivo. La Encuesta de Ganado Bovino 2009 presenta sus resultados a nivel de estratos de explotaciones ganaderas, desagregados en grupos de 50 a 99 cabezas, de 100 a 299 cabezas y de 300 cabezas bovinas y más. Además, se incluyen cuadros estadísticos con información ponderada a nivel regional y provincial. Los cuadros estadísticos están expresados en número de cabezas bovinas y porcentaje de explotaciones ganaderas (carne y leche) y/o lecherías que informan las variables consultadas. Toda la información está referida al periodo de julio a octubre del Adicionalmente, se entrega información de referencia de existencias ganaderas, correspondiente al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal de marzo de El objetivo de este programa es proseguir con las investigaciones estadísticas que permitan dar continuidad a la información de mayor importancia y dinamismo dentro del sector, que sean de carácter continuo y que satisfaga con eficacia y oportunidad las necesidades de información del sector público y privado. 2. Marco Conceptual 2.1. Objetivos Objetivo general El principal objetivo de esta encuesta es conocer las características tecnológicas en el manejo y la infraestructura de las explotaciones bovinas, para facilitar la toma de decisiones en políticas de producción y manejo, que beneficien tanto al sector público como privado, como asimismo satisfacer las demandas de información de los productores que requieran de medidas de apoyo en su actividad. Los antecedentes informados en la Encuesta permiten disponer de fundamentos sólidos para la formulación de políticas de desarrollo, que les facilite su incorporación y participación en el desarrollo económico y social del país 3

5 Objetivos específicos El objetivo principal de esta encuesta está enfocado a determinar las existencias de ganado bovino, desglosados por categorías y por razas. Por otra parte, obtener antecedentes sobre el manejo sanitario, alimenticio, reproductivo, de ordeña y crianza de terneros; aspectos sobre infraestructura y equipos, comercialización y destino de la producción; parámetros productivos; además, de antecedentes sobre coyuntura y perspectivas sectoriales Usos de la información La información obtenida de la encuesta, es utilizada principalmente por el Ministerio de Agricultura, Banco Central, universidades, especialistas y sector privado en general Cobertura Cobertura temática De la base de datos producida por el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal de 2007, se extrajo una lista constituida por todas las explotaciones que tenían 50 o más cabezas de bovinos, a nivel provincial y regional Cobertura geográfica La encuesta comprende las Regiones del Maule, del Biobío, de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos, donde la actividad ganadera bovina es de importancia fundamental en el desarrollo económico de la zona sur del país Definiciones Actividad agrícola: Denominación genérica referida a rubros forestales, pecuarios y/o agrícolas que se desarrollan en una explotación. Actividad: Es la función de cualquier tipo que se desarrolla en una explotación. Bueyes: Machos castrados destinados al trabajo. Cabeza: Corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabezas. 4

6 Categorías: Es el conjunto de animales del mismo tipo por sexo o destino, etapa ó condición de desarrollo (edad). Encaste: Apareamiento del ganado. Existencia: Corresponde al inventario (número) de animales que posee una explotación ganadera. Explotación: Es todo terreno con actividad agrícola, ganadera y/o forestal, explotada por un productor, sin consideración de tenencia ó tamaño. Puede comprender parte de un predio, así como uno ó varios predios, colindantes ó separados, ubicados en una misma comuna. Lactancia: Es el periodo que se inicia con el parto y durante el cual las hembras producen leche. Lecherías: Explotaciones dedicadas a producir leche, mediante la ordeña de su ganado, con fines comerciales. Novillos: Machos castrados o enteros mayores de 1 año. Terneras: Hembras hasta un año de edad. Terneros: Machos hasta un año de edad. Toros: Machos para reproducción mayores de 1 año (estén en servicio ó en crianza). Vacas: Hembras desde el primer parto. Vaquillas: Hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes ó cubiertas). Vientres de carne: Hembras de reproducción destinadas a la obtención de crías para la producción de carne. Vientres de leche: Hembras de reproducción destinadas a la producción de leche (ordeña). Vientres de reemplazo: Hembras de reproducción destinadas a sustituir a los vientres eliminados del rebaño Vientres: Hembras de reproducción. 5

7 2.5. Unidad estadística y de información Unidad estadística La información entregada corresponde a la existencia de bovinos por categorías al año 2009, uso del suelo y tipo de praderas y las otras variables incluidas en el cuestionario aplicado, agregadas a nivel regional, provincial y estrato (50 a 99; 100 a 299 y 300 y más cabezas de ganado bovino) Unidad de información La unidad de información corresponde al productor u otra persona idónea, como administrador o trabajadores que conozcan el proceso productivo Período de referencia y periodicidad Toda la información está referida al año Adicionalmente, se entrega información de referencia de las existencias ganaderas, correspondiente al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal de La encuesta es de carácter muestral y se realiza cada 2 años. El plazo estimado para desarrollar es de aproximadamente de diez meses, comenzando en julio de cada año con el diseño muestral y terminando con la entrega de resultados en mayo del año siguiente. 3. Diseño censal 3.1. Población Objetivo De la base de datos producida por el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal, se extrajo una lista constituida por todas las explotaciones que tenían 50 o más cabezas de bovinos, a nivel provincial y regional. 6

8 3.2. Directorio Censal El directorio de explotaciones con manejo de ganado bovino a encuestar corresponde a todas aquellas declaradas en el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Para la selección se consideró a todos aquellos productores que informaron poseer rebaños con 50 y más cabezas de ganado bovino. Cuadro 1. Distribución de explotaciones ganaderas por región. Región Número de Explotaciones Total Del Maule 310 Del Biobío 350 De La Araucanía 330 De Los Ríos 403 De Los Lagos Levantamiento de la información El levantamiento en terreno se realizó por profesionales y técnicos del área agropecuaria, contratados por las Direcciones Regionales del INE. Para todo el proceso de levantamiento se requirieron de 14 encuestadores y 4 supervisores regionales 3.4. Instrumentos de captura de la información Para levantar la información se utilizó un formulario impreso, con 190 preguntas referidas a: Identificación de la explotación, preguntas relacionadas con el productor y la explotación. Uso del suelo: Distribución del suelo por tipo de praderas. Existencias de bovinos por categorías, razas y actividad de la explotación (ganado bovino de leche o de carne). 7

9 Participación en programas de apoyo y manejo de praderas. Canales de comercialización Tratamientos antiparasitarios. Producción de leche: Tipo de lechería, Duración de la lactancia y Destino de la producción de leche. Producción de carne: Origen de los animales, y Peso y venta del ganado. Otras consultas Validación y procesamiento de la información Se estableció un plan de validación, consistente en 17 reglas de validación On line y 88 validaciones Batch, relacionadas con: Sumatoria de Superficies Sumatoria de cabezas de ganado Manejos relacionados Otras inconsistencias de la información. A diferencia de las validaciones On line que se hacen al momento de la digitación del formulario y se aplican sólo al formulario digitado que es visible por pantalla, las validaciones Batch se aplican una vez que los formularios ya han sido digitados, en una etapa posterior y al total o a un grupo de encuestas ingresadas al sistema. Validación Batch se define como un proceso en donde se produce una interacción asociada a un conjunto de datos separados o por lotes con el sistema de la base de datos Resultados Una vez obtenidos los resultados, éstos se incorporan a la página Web del INE y a una publicación anual. Los resultados se publican en: cuarias/ganaderia_bovina.php 8

10 Anexo Formulario Encuesta de la Ganadería Bovina 9

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