HONDURAS. Experiencia Práctica: Caso DO Café de Marcala 28 Septiembre al 1 Octubre 2009

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1 HONDURAS Experiencia Práctica: Caso DO Café de Marcala 28 Septiembre al 1 Octubre 2009

2 CALIDAD Calidad de la finca a la taza!!!

3 ORIGEN Origen de la finca a la taza!!!

4 IDENTIDAD Identidad de la finca a la taza!!!

5 Motivo de la Iniciativa Marcala ha sido una de las zonas cafetaleras de mayor tradición en Honduras, tuvo su auge con la operación de COMARCA, Cooperativa que llego a manejar excelentes niveles de calidad y volumen de exportaciones. Tradicionalmente ha sido una zona con un mayor margen de precio de plaza que otras. Marcala es percibida como una de las zonas geográficas con mayor sentido de arraigo y pertenencia a su terruño en todo el país Hondureños trabajando en el exterior conocen las bondades del Blue Mountain Coffee y luego debaten que les parece concepto interesante para la comercialización del Café de Marcala. Realizan reunión para sondear el interés en trabajar colectivo en Marcala participando diferentes actores de la cadena del café en dicha región (productores, intermediarios, procesadores),representantes de algunas fuerzas vivas y la alcaldía municipal. Se establece un grupo de gestión que se entrevista en primera instancia con el IHCAFE, que se encontraba iniciando relaciones con AECID y comienza una colaboración tripartita orientada a proteger el nombre de Marcala, aún sin identificar el tipo de protección.

6 Sensibilización de Actores Locales: Definición Pliego de Condiciones y Gestión del Sello promoción local inicial por parte de productores en la ciudad de Marcala buscando proteger el nombre, alianza con el IHCAFE y AECID llevo a identificar las DO como una opción interesante Se inicio el proceso técnico en campo el año 2005 Se analizó la necesidad de crear la figura del Consejo Regulador, similar al modelo español, a efecto de gestionar la solicitud y administración de la DO. Establecimiento de una Asociación sin fines de lucro, en el marco del sector social de la economía, con participación de actores de la cadena agroindustrial del café desde el productor al exportador con operaciones en la región Jornadas y reuniones para socialización, capacitación con junta directiva de IHCAFE y entes gubernamentales como SIC;SAG; Congreso Nacional, para la modificación de legislación relacionada al tema Se realizaron jornadas masivas y especificas de socialización y definición del pliego de condiciones, reglamento y con actores de la cadena agroindustrial del café de la zona; incluyendo a grandes exportadoras Concurso público con estudiantes de diseño para la creación del logotipo Se definió proceso de certificación de calidad, por parte de terceros

7 Involucramiento y coordinación entre actores (locales, exteriores, públicos, privados) Asesorías de expertos en materia provenientes en principio de Francia y España, países con experiencia y conocimiento del tema, aprovechando contactos de alianza IHCAFE AECID Luego de mucho análisis, asesoría y discusión interna, la alianza de los productores con el IHCAFE y AECID llevo a identificar las DO como una opción interesante de protección del nombre, permitida en la Ley de propiedad Industrial y se inicio el proceso en campo 2005 Jornadas y reuniones para socialización, capacitación con junta directiva de IHCAFE y entes gubernamentales como Instituto de la Propiedad, SIC,SAG; Congreso Nacional, COHCYT, para la modificación de legislación relacionada al tema Se analizaron opciones para la creación de la figura del Consejo Regulador a efecto de gestionar la solicitud y administración de la DO Participación en espacios de formación e intercambio de experiencias a nivel del PROMECAFE Recepción de visitantes e intercambios de experiencias de diferentes países de la región

8 Proceso Participativo: quien participa y como? Productores, transformadores y exportadores del café con operaciones en la zona de influencia delimitada (1300 organizados en ADOPCAM) Instituto Hondureño del Café: Financiador, AT, Apoyo institucional como ejecutor de la política cafetalera Panel de catadores Q Organizaciones locales: FUNDER, Arte y Cultura; Mancomunidades de municipios Otras Instituciones Nacionales: Instituto de la Propiedad Universidades: ESNACIFOR, UNITEC Secretaria de Industria y Comercio Instituciones Internacionales: De acuerdo con sus estatutos de creación ejerce las funciones de Consejo Regulador Responsables de la administración del uso del sello de la DO, Implementación del sistema de trazabilidad y control interno Actividades de promoción nacional e internacional Cumplimiento del reglamento PROMECAFE RIMISP Red Café Caffe Cooperación externa: AECID financiación, AT y apoyo institucional para la creación y puesta en marcha SNV Gob. Dinamarca FIDE GTZ Camara Hondureño alemana

9 Primeros Resultados Componente Legal y Organizativo Titulo de propiedad de la DO Café de Marcala Fortalecida la cadena agroindustrial de la región, con la activa participación y liderazgo en la protección del nombre por parte de los productores Asamblea de actores realizada por 3er. año consecutivo Reglamento de Uso aprobado por la Asamblea de Productores en 2006, presentado ante las autoridades competentes Es el subsector agroindustrial organizado pionero en Honduras y en la región trabajando en campo el tema Festival Cafecultura Gestión de terreno propio para la construcción de oficinas

10 Primeros Resultados Componente Técnico Delimitación precisa del territorio, a lo largo de la cordillera de Montecillos, 19 municipios en 3 departamentos Caracterización del producto, perfil de taza identificado y monitoreado cada cosecha Sistema de trazabilidad implementándose por 3 cosechas consecutivas (inspección de todo el proceso, documentación, pruebas sensoriales preliminares en laboratorio in situ) Certificación de 37 lotes de café vendidos con credibilidad en un sello respaldado por los productores ante compradores con análisis de calidad hecho con panel Q Sistemas de Información : 1,022 puntos geo referenciadas, 973 fincas de 717 productores, 47 BH, 2 Bodegas En proceso la certificación de producto para estar debidamente acreditada ISO (alianza con IHCAFE COHCYT AECID PROMECAFE) Fomento del programa de servicios ambientales IHCAFE SNV Componente de Mercado 37 Lotes vendidos a empresas importadoras de 5 países durante 3 años consecutivos recibiendo sobreprecio específico. Estrategia de publicidad y promoción en proceso Alianzas inter cooperativas para la comercialización y estrategia de promoción Participación en Ferias y eventos de promoción y formación nacionales e internacionales

11 Perspectivas y Retos Corto y Mediano Plazo Desarrollar e implementar el plan estratégico de la DO Café de Marcala. Desarrollar el diseño de la estrategia de publicidad. Apoyo en la gestión y formación de la empresa comercializadora de café. Desarrollar el proceso de café tostado y molido de café. Desarrollar alternativas de sostenibilidad. A corto plazo. Reglamento de uso de la DO Café de Marcala aprobado por autoridad competente. Mayor participación de productores, asociados o independientes Largo Plazo Auto sostenibilidad de la DO Café Marcala, financiamiento complementario al ingreso en primeros años Aprobación definitiva del Reglamento de Uso Acreditación del proceso de certificación de producto de acuerdo a normas internacionales Implementación de la Estrategia de Promoción y mercadeo, tanto para el concepto DO aplicado al café y directamente a la DO Café de Marcala

12 Limitantes Relativamente baja representatividad de todos los productores más pequeños no organizados, por limitantes logísticas Falta de experiencia en Honduras y toda la región Latinoamericana en materia de DO en agro alimentos Formulación de protocolos con mucho rigor técnico científico pero poco descripción de saber hacer especifico, o con poca realidad de las practicas del cultivo y el mercado Decaimiento del entusiasmo de los productores con la demora de los tramites o logro de impactos concretos en campo Limitado acceso a recursos productivos y posibilidad de aumentar la oferta. Presión de capitales privados para cambiar el uso de la tierra en territorios donde otros sectores se convierten en una realidad económica y social, o donde se genera un desarrollo de urbanización Sobre costos derivados de los procesos de gestión del sistema DO: registro, información, control, certificación, administración, comunicación, promoción Vacios Generales en la Legislación Latinoamericana Protección Legal IGDO, lo mismo que cambios del sistema de reconocimiento en la UE, donde nació este sistema de calidad y origen. Dependencia económico de apoyo de IHCAFE y Cooperación externa

13 Dudas Reflexiones o comentarios.

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