*Recepción coctel. Palmera con sus dátiles. Espejos de frutas y queso. Jamón de Ibérico viruteado a la vista del cliente.

Transcripción

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2 *Recepción coctel * FRIO: Cucharita de espuma de foie con compota de manzanas reineta y pimienta de Sechuan. Gazpacho especial de Les Panses. Sushi de salmón marinado con aguacate y salsa suave de wasabi. Bombón de foie con almendra y relleno de crema de Módena a la trufa. Nuestro pulpo a Feira. Cucuruchos de queso fresco de Almedijar con tomate seco y tomillo. Oreos de aceitunas serranas del alto palancia. * EN BUFFET: Palmera con sus dátiles. Espejos de frutas y queso. Jamón de Ibérico viruteado a la vista del cliente. * CALIENTE: Hojaldres de Les Panses con confitura de pimientos. Albóndigas de bacalao y pimentón de la vera y all i oli de miel. Cazuelitas de arroz tradicional. Coquetas de pan de chía con ajetes, pimientos y Brie. Mini burguer de cordero de Viver.

3 Menú 1 Tabule de frutos del mar con salsa fría de moluscos. Sorbete granizado de aromaticas ( romero y mentas). Sorbete granizado de manzana verde. Sorbete granizado de fresas al vodka. Farcellet de paletila con crujiente de rúcula. con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas. Semifría de limón y canela. Chocolate rubio con crujientes al praliné. Fantasia de fondan con flores cristalizadas

4 Menú o Salmón en dos cocciones sobre tosta de pan de maíz y salsa de Wahabí Sorbete granizado de aromaticas ( romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Lingotes de ternera con salsa de oro y foie con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela, Chocolate rubio con crujientes al praliné Fantasia de fondan con flores cristalizadas 82.50

5 Menú 3 Ventresca de atún sobre salsa de titaina y crujiente hojaldrado con semillas de amapola. Sorbete granizado de aromaticas ( romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Solomillo de cerdo albardado con tocino ibérico y salsa de PX con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela, Chocolate rubio con crujientes al praliné Fantasia de fondan con flores cristalizadas 85.50

6 Menú 4 Milhojas de escalibada y queso majadales con hígado de bacalao y anchoas Sorbete granizado de aromaticas (romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Confit de pato con manzanas caramelizadas al jengibre y cebollitas glaseadas con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela. Chocolate rubio con crujientes al praliné. Fantasia de fondan con flores cristalizadas

7 Menú 5 Bacalao sobre puré de garbanzos al azafrán y cigalitas de playa salteadas Sorbete granizado de aromaticas (romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Paletilla de cabrito lechal al estilo de Sepúlveda. con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela. Chocolate rubio con crujientes al praliné. Fantasia de fondan con flores cristalizadas

8 Menú 6 Bogavante sobre crema fina al perfume de ajos tiernos. ( fría o caliente) Sorbete granizado de aromaticas ( romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Cochinillo con pólvora del Duc cocinado a baja temperatura. con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela. Chocolate rubio con crujientes al praliné. Fantasia de fondan con flores cristalizadas

9 Menú 7 Timbal de carabineros y patata con crujiente de brotes tiernos Sorbete granizado de aromaticas ( romero y mentas) Sorbete granizado de manzana verde Sorbete granizado de fresas al vodka Entrecotte de ternera lechal con cebolla caramelizada al vino tinto. con relleno de cheese cake y crema de frutas rojas Semifría de limón y canela. Chocolate rubio con crujientes al praliné. Fantasia de fondan con flores cristalizadas

10 Menú Infantil Entremés individual: Embutidos Ibéricos, Calamares y Croquetas caseras Ensalada de tomate con queso fresco Paella valenciana *** Filete empanado con papas fritas *** Pizzas variadas *** Hamburguesa de pollo con verduras Helado artesano en vasito con chocolate caliente 38.50

11 Condiciones generales y otros servicios BODEGA INCLUIDA: BLANCOS, Actum colección macabeo chardonay (Utiel-Requena) Monopol (Verdejo Rueda) TINTOS, Cune crianza (Rioja) Capellana tinto de autor (Utiel-Requena) CAVA, beso (Utiel-Requena) Condado de albalat (Utiel-Requena) BODEGA PREMIUM Blanco monte blanco rueda Tinto ramón bilbao Cava el miracle LOS MENÚS INCLUYEN Decoracion flor natural en cada mesa Centro especial en mesa presidencia 2 Centros sobre pies de forja detras de la mesa presidencial Ramilletes en la subida de acceso al salón Centos en las mesas del coctel Y minutas 10% IVA no incluido Fiesta en discoteca con dj. 400 Barra libre: 60 por botella de alcohol consumida (aprox 12 copas) Granizado de mojito 5 litros: 70 (aprox 40 copas) Resopón basic 4 (cocas surtidas) Resopón standart 7 (chapatas frias y calientes) Resopon delux (paellas o torrà a la vista del cliente) Decoración floral para ceremonias civiles: Básica 650 // Completa con arco 850

12 Espai Les Panses se encuentra ubicado en el término de Albalat dels Tarongers (Valencia). Reservas: