Menú boda. Bufett de bebidas con camareros Cervecita,vinos tintos,blancos,rosados,espumosos,gazpacho de sandia presentado en la misma sandia y mojitos

Transcripción

1 Menú boda Bufett de bebidas con camareros Cervecita,vinos tintos,blancos,rosados,espumosos,gazpacho de sandia presentado en la misma sandia y mojitos Cóctel Jamón recebo cortado insitu Degustación de quesos manchegos y europeos Pizarras con cinco cuencos (pisto manchego, morteruelo de cuenca,ensalada turca,humus y ajo de mortero) Degustación de panes para las pizarras Brochetillas de ahumados (salmon,bacalao,anchoas,boquerones)presentadas en manzanas rellenas de frutas del bosque Vasito de escalivada con tomate cherry relleno de tapenade Vasito de tabule Canape de hojaldre con nueces,miel,crema de queso y cerezas Canape de foie con ternera argentina,esparragos y ajetes Fritos (plato de presentacion con;gambon rebozado en harina de kikos, zapatitos de salmón con especias marroquíes y croquetillas caseras) En mesa Ensalada de atún rojo con una vinagreta francesa (mostaza, miel, aceite oliva y lima) Gamba roja de Huelva y zamburiñas sorbete de limon Platos individuales Risoto de setas y espárragos paletillas de cabrito con papas a lo pobre Postre Melones tallados rellenos de fruta con fundi de chocolate café y licor 64

2 Menú Entrantes Jamón ibérico recebo del valle de los pedroches con queso manchego Croquetas de atascaburras con mayonesa de azafrán Tosta de setas cardo con ajetes, espárragos foie de pato Marisco a la brasa con hiervas silvestres Sórbete de frutas del bosque y mandarina, con virutas de apio Platos Principales Ensalada de atún rojo con vinagreta francés Carnes ibéricas con papas arrugas y mojo picón (Secreto, pluma y presa) Postre Tarta de limón con frutas del bosque flameadas Café y licor Bebidas Agua encristalada Cerveza artesana Vino blanco marina alta Rosado maricubas Tinto remordimiento, cupas,varias variedades de uva 52

3 Menú boda Entrantes Canapés variados; pisto con huevo de codorniz, bacalao ajoarriero y morteruelo de cuenca Tempura de gambón y berenjena con especias de granada Sushi de salmon y langostino Ensalada de queso de cabra con miel y nueces Sórbete de frutas del bosque y mandarina, con virutas de apio Platos Principales Tallin marroquí de rape con almejas Buey gallego con salsa de setas Postre Brownie de chocolate con helado de vainilla salteado con chocolate Café y licor Bebidas Agua encristalada Cerveza artesana Vino blanco marina alta Rosado maricubas Tinto remordimiento, cupas, varias variedades de uva 49

4 Menú boda Cocktail de bienvenida Crujiente de morcilla y sobrasada Brocheta de Patatas bravas Sobrecito de pasta filo con bacon, queso y cebolla caramelizada Mini croquetas de la casa (ibérico, marisco etc.) Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada y queso fundido Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX Show-cooking (cocina en directo) Jamón iberico al corte (con de palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos) Embutido iberico pasado a la plancha Huevos de codorniz (a la mallorquina o con patatas y jamón) Entradas en mesa Salmón marinado al eneldo con mousse de queso blanco Milhojas de pasta filo con merluza, gamba y puerro Mariscada presentada en una fuente central: quisquilla, cigala y gamba roja Sorbete de cava o daikiri Plato principal (a elegir) Carrilleras ibéricas al vino tinto, gratén de patata y quiche de calabacín Suprema de lubina sobre patata confitada y tomate con vinagreta de pistachos Postre de elaboración artesana. Brocheta de fruta del tiempo pinchada sobre piña con cuencos de chocolate caliente Tarta nupcial (para el corte de tarta. Se sirve en platos al centro de mesa con el café) Bebidas Vino tinto D.O. Rioja Crianza y blanco D.O. Rueda Cerveza, refrescos y minerales Sidra y cava brut Café o infusiones 73

5 Cóctel

6 Menú Cóctel Cervecita, mini gintonis, copas Martini y mojitos Tempura de salmonetes con salsa francesa Brocheta de colmenillas y espárragos marcada a la plancha con hiervas frescas Arco íris de canapés (5 canapés a la carta, mas 40 posibilidades) ENTRANTES Jamón ibérico recebo del valle de los pedroches con queso manchego Tabla de ahumados aliñados con arbequina y verduras escaldadas Marisco a la brasa con hiervas silvestres Sórbete de frutas del bosque y mandarina, con virutas de apio PLATOS PRINCIPALES Risotto de boletus Cordero lechal al horno Postres Fresas rojas helado de vainilla y salsa de chocolates caliente Café y licor Bebidas Refrescos, Cervezas, agua Rayuelo (casa altolandon) Tinto Bodega verdejo santa cruz de alpera blancolanco 62

7 Menú Jamón iberico del valle de los pedroches y queso manchego cortado in situ por un profesional Canapés variados -Pisto manchego con huevo de codorniz -Ensaladilla de marisco con huevas lúpulo -Caponata siciliana con piñones salteaos -Focacha italiana de salmon ahumado Pastel de puerros con bechamel de ibérico Cazuela de setas -Langostino- ajetes -espárragos al ajillo de salsa de soja Sorbete de frutas del bosque con fresas y naranja Ensalada Italiana de rucula, beicon, escarola,miel, yogur, cherrys, Balsamico Arroz a elegir entre toda nuestra gama Mini postres bufett Cafes y Bebidas espirituosas Cerveza, vinos manchegos, agua y refrescos 47

8 Cóctel 47