Futuros retos para la agricultura latinoaméricana. Gerencia

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1 Futuros retos para la agricultura latinoaméricana Agregar Autor Para responder a los retos del futuro como el cambio climático y el crecimiento de la población mundial, será sumamente importante aumentar la productividad de la agricultura. En Latinoamérica no se presta suficiente atención a este tema. Parcialmente se puede culpar a la falta de inversión estatal en investigación y desarrollo en el sector agro, pero también a menudo los productores prestan considerablemente más atención a los precios de venta de sus productos finales que a la productividad. Palabras Clave: agricultura, investigación y desarrollo, tecnología, productividad, inversión 2 INCAE BUSINESS REVIEW

2 En febrero de 211 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) llamó la atención del mundo con la noticia de que su índice de los precios de alimentos llegó a su nivel más alto desde que comenzó la medición, en 199. La causa de este nuevo incremento en los precios de los productos agrícolas y alimentos es múltiple, pero casi siempre está relacionada con fenómenos extremos del clima en diferentes países exportadores de productos agrícolas, como por ejemplo los incendios en Rusia en el verano de 21 y la inundación del norte de Australia a principios de 211. La pregunta que se plantea en este entorno es si estos precios altos son únicamente un fenómeno de corto plazo o si se deben esperar precios altos más comúnmente para el mediano y largo plazo. Justamente para responder esta pregunta el International Food Policy Research Institute (IF- PRI) hizo un estudio sobre Seguridad Alimentaria, Agricultura y el Cambio Climático hasta 25, donde basados en modelos matemáticos hacen un pronóstico de la demanda y oferta de principales productos, como trigo, maíz y arroz. Una de las conclusiones más importantes es que los precios reales para productos agrícolas muy probablemente se van a incrementar entre el periodo actual y el año 25, lo cual es el resultado de un aumento en los ingresos y de la población del mundo, al igual que de los efectos negativos del cambio climático sobre la productividad. Otra conclusión importante es que el aumento en la productividad será esencial para satisfacer la demanda creciente, tanto por incremento poblacional como por incremento en el nivel de ingresos de la población (IFPRI 21). Este panorama presenta, por un lado, grandes oportunidades para el sector agro-alimentario de Latinoamérica, ya que significa mayores ingresos para muchos productores en este sector. Sin em- Uno de los puntos que sin duda afecta la productividad del sector agropecuario en Latinoamérica es la falta de recursos invertidos en investigación y desarrollo bargo, al mismo tiempo implica un gran reto para nuestro continente, pues se trata de una región con recursos económicos limitados y por eso un aumento en los gastos alimenticios significaría un gran descenso en la calidad de vida. Por ende, especialmente en Latinoamérica es de vital importancia avanzar en la productividad agrícola, tanto para minimizar los impactos del cambio climático como para mejorar el bienestar de su población. Sin embargo, la historia nos enseña que el tema de la productividad no ha sido relevante en la estra- GRÁFICO 22-24= Azúcar Fuente: FAO, ÍNDICES PARA LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS F M A M J J A S O N D E F GRÁFICO 3 Aceites y Grasas Productos Lácteos Carne Cereales LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS IMPORTANTE SEGÚN PRODUCTORES volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto Fu

3 tegia de la política agraria de la mayoría de países GRÁFICO ÍNDICES PARA LOS PRECIOS DE latinoamericanos. LOS PRODUCTOS En general, ALIMENTICIOS en Latinoamérica la productividad tanto agrícola (maíz, arroz y papa) 22-24=1 como animal (leche) es notablemente menor que en muchos países del resto del mundo; de hecho, su productividad ni siquiera suele llegar a la mitad de la que obtienen países desarrollados como Estados Unidos o los de Europa occidental, tal es el caso en la producción de leche y maíz. Hay múltiples razones para esta situación. Primero, Latinoamérica no siempre tiene las condiciones naturales óptimas para lograr una alta productividad en la producción de los distintos cultivos. Es cierto que, por ejemplo, en el hemisferio norte el Fdía Men Ael Mverano J Jes Amás S largo O N que D Een Fmuchas partes de Latinoamérica, 21 lo cual permite 211 rendimientos más Azúcar altos para Aceites el maíz. y Grasas En la producción Cereales de leche, un clima templado como el de gran parte de Estados Unidos o Europa facilita el uso de razas espe- Productos Lácteos Carne cializadas en producción de leche como la Holstein. Sin embargo, simplemente culpar a la naturaleza LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS GRÁFICO de todo 3sería IMPORTANTE una excusa fácil, SEGÚN la PRODUCTORES cual no corresponde a la realidad. Uno de los puntos que sin duda afecta la productividad del sector agropecuario en Latinoamérica es la falta de recursos invertidos en investigación y desarrollo. Mientras que, por ejemplo Estados Unidos y países europeos gastan 2% o más de su PIB en esta área, países líderes de Latinoamérica Fuente: FAO, Precio Margen Neto Costos México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil GRÁFICO 1 Fuente: FAOSTAT, 211 PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN COMPARACIÓN CON PAÍSES LÍDERES América del norte Centroamérica Europa del Oeste Suramérica Oceanía como Brasil o México dedican menos del 1% de su PIB a esta actividad. La mayor parte de los países en la GRÁFICO región gastan 4 menos AUMENTO de,5%, EN EL MARGEN como por NETO ejemplo POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD Perú. Revisando la estadística específica de inversión en investigación y desarrollo de Latinoamérica, se puede observar que la situación del sector 6. agro 5. en el tema de productividad es únicamente un reflejo de la situación general en los países. Casi 4. todos los países han aumentado muy poco su inversión 3. en investigación y desarrollo en los últimos años o, aún peor, la han reducido. Así, por ejemplo, 2. incluso Brasil y Chile redujeron su inversión entre y 26. Otros países, sobre todo en la región de Centroamérica, también redujeron sus gastos en este rubro. Afortunadamente, hay también países que aumentaron significativamente sus gastos en investigación y desarrollo en agricultura, como Argentina -2. y Uruguay Rendimiento Quintales/Ha GR Fuente: Kili GRÁF INCAE BUSINESS REVIEW Fuente: Kilian e

4 TABLA 1 Países INVERSIÓN EN DESARROLLO E INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR AGRO EN LATINOAMÉRICA Gasto total (Millones de dólares PPP de 25) Tasa de variación del gasto total Porcentaje Argentina 22, ,9 448,6 2,57 1,33 16,1 2,97 Brasil 1.5, , , ,1 2,99-1,63 -,66,58 Chile 58,2 65,6 124,3 98,1 5,54 6,71-4,63 3,41 Colombia ,3 152,4 3,73 3,92-3,75,41 Costa Rica 13,4 2,9 26,7 29,9 -,49 1,7 2,82 3,4 El Salvador 13,5 1,5 6 5,7-2,27-5,48-3,32-4,23 Guatemala 21,4 11,4 9 8,3-1,43-4,7-2,4-3,82 Honduras 5,5 15, ,6,68-2,94 1,62 México 517,6 369, ,6-3,2,85 2,98,84 Nicaragua 11,6 14,6 22,5 24,1 1,28 4,3-2,27 2,62 Panamá 1,1 12,6 1,5 1 1,35 -,68 -,98 -,92 Paraguay 2,8 3,4 2,6 3,1-6,53-3,41 1,54 -,34 Uruguay 17,6 28,5 41,8 59,8 8,3,8 9,71 4,94 Fuente: FAO, 21 Otro factor que afecta el tema de la productividad es el conocimiento COMPARACIÓN del productor CON PAÍSES LÍDERES sobre la GRÁFICO 1 PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN importancia de este tema, no solo para el bien de la sociedad, sino también y sobre todo para el bien 1 de su finca y su propia familia. INCAE Business 9 8 School hizo recientemente un estudio sobre el conocimiento de conceptos económicos en fincas de 7 6 café en cinco países de Latinoamérica (Brasil, México, Colombia, Guatemala y Costa Rica). Entre otras 5 cosas se preguntó al productor cómo determina 4 sus costos de producción y cuál es la información 3 económica más relevante para medir el éxito de su 1 finca. Como se puede ver en el gráfico 2, casi en todos los países más del 5 de las fincas carecen de cualquier sistema contable, lo cual significa que es prácticamente imposible que conocieran sus costos de producción. América del norte La gran Europa excepción del Oeste aquí son Oceanía los finqueros de Brasil, Centroamérica quienes en su Suramérica mayoría contratan los servicios de un contador externo para la contabilidad de la finca. Fuente: FAOSTAT, GRÁFICO 2 MÉTODO DE CONTABILIDAD EN FINCAS Memoria Libreta Computadora Consultor externo México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil GRÁFICO 4 AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD AUMENTO DEL MARGEN NETO POR AUMENTO EN EL PRECIO volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto GRÁFICO 5

5 E S S ES Gerencia F M A M J J A S O N D E F Azúcar Fuente: FAO, GRÁFICO GRÁFICO 1 Aceites y Grasas Productos Lácteos Carne Cereales PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN COMPARACIÓN CON PAÍSES LÍDERES LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS IMPORTANTE SEGÚN PRODUCTORES América del norte Europa del Oeste Oceanía Precio Margen Neto Costos Centroamérica Suramérica México Guatemala Costa Rica Fuente: FAOSTAT, Colombia 211 Brasil GRÁFICO 2 Fuente: FAOSTAT, 211 América del norte Centroamérica Europa del Oeste Suramérica Oceanía Igualmente preocupante es el conocimiento sobre asuntos económicos de los productores. Cuando se preguntó cuál es la AUMENTO información EN EL MARGEN económica NETO POR 7 6 GRÁFICO 4 más relevante para el manejo UN AUMENTO exitoso EN LA de PRODUCTIVIDAD la finca muchos 5 contestaron que el precio del producto final, y en ningún 6. país más del 5 contestó que el 4 margen neto es la información más relevante. 5. El 3 resultado anterior refleja un grave problema: buena parte 4. de los miembros de la cadena de valor en el agro se enfocan en el precio para determinar 3. la rentabilidad 1 de la producción agrícola. Sin embargo, en 2. el contexto del mismo estudio, INCAE Business School Memoria logró Libreta demostrar Computadora claramente Consultor que la externo 1. productividad de una finca es al menos tan importante, si no México más, que el precio Guatemala del producto. Costa En Rica los Colombia Brasil siguientes gráficos se mide el aumento del margen neto versus, primero, un aumento en el rendimiento (productividad) y, después, un aumento en el -2. precio. Como se puede 1 ver 2 claramente 3 4 el 5aumento 6 7 Rendimiento Quintales/Ha MÉTODO DE CONTABILIDAD EN FINCAS GRÁFICO 4 AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD GRÁFICO 5 AUMENTO DEL MARGEN NETO POR AUMENTO EN EL PRECIO Fue Rendimiento Quintales/Ha Precio $/quintal 6 INCAE BUSINESS REVIEW

6 Latinoamérica posee el 28% de los 445,6 millones de hectáreas de tierra fértil aptas para la expansión sostenible de cultivos en el planeta en la productividad se traduce mucho más en un aumento de margen neto, con respecto al aumento en los precios. Esto significa que en este estudio hubo muchos finqueros que lograron vender su café a un precio relativamente alto; sin embargo, por falta de productividad no lograron un margen neto alto. Al mismo tiempo, casi todas las fincas que lograron rendimiento altos, independientemente del precio de venta, lograron un margen neto alto (vea Gráfico 4 y 5). Retos y oportunidades Para responder a los retos del futuro como el cambio climático y el crecimiento de la población mundial, será sumamente importante aumentar la productividad de la agricultura. Actualmente, en Latinoamérica no se presta suficiente atención a este tema. Basta con comparar los niveles de productividad logrados en la región, los cuales son notablemente más bajos que los de otras regiones del mundo. Parcialmente se puede culpar a la falta de inversión estatal en investigación y desarrollo en el sector agro, ya que no llega a niveles suficientemente altos, pero también a menudo los productores prestan considerablemente más atención a los precios de venta de sus productos finales que a la productividad. Como demuestra claramente el estudio presentado aquí, este comportamiento no permite a los productores optimizar los ingresos de su finca, pues deben prestar a la productividad por lo menos la misma atención que al precio por el producto final. La productividad es un factor importantísimo para lograr incrementos en ingresos, ya que permitirá romper el círculo vicioso, clave para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades y la creciente demanda. Latinoamérica posee el 28% de los 445,6 millones de hectáreas de tierra fértil aptas para la expansión sostenible de cultivos. Nombre del Autor Datos del autor del autor Referencias: Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), 21: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural de las Américas: una mirada hacia América Latina y el Caribe. Roma (Italia). Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), 211: FAO Food Price Index. worldfoodsituation/wfs-home/foodpricesindex/en/. Revisado el 18 de marzo de 211. Rome (Italy). FAOSTAT, 211: Food and Agricultural commodities production. Revisado el 16 de marzo de 211. Roma (Italia). International Food Policy Research Institute (IFPRI), 21: Food Security, Farming, and Climate Change to 25: Scenarios, Results, Policy Options. Washington D.C., (United States). Kilian, B., L. Pratt, A. Guevara, L. Rivera and K. Schroeder (211): Is Central American coffee competitive. Business Association of Latin American Studies (BALAS) conference proceedings 211. Santiago de Chile (Chile). volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto 211 7

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