III PUNTO DE ENCUENTRO AECOC
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- María José Páez Cuenca
- hace 8 años
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1 III PUNTO DE ENCUENTRO AECOC CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO 2 DE JUNIO MADRID Organiza:
2 Anualmente 1/3 de la producción mundial acaba desperdiciándose. El despilfarro de alimentos es un problema de importante dimensión que preocupa a empresas, administración, bancos de alimentos y consumidores. Reducirlo exige concienciación, esfuerzo y colaboración. Por qué asistir? Porque reducir el desperdicio alimentario solo es posible desde la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor. Porque analizaremos destacados casos de éxito de prevención y optimización de los excedentes. Porque intercambiaremos opiniones y buscaremos nuevas fórmulas de colaboración. Dirigido a: Empresas Administraciones Asociaciones empresariales Bancos de alimentos Asociaciones de consumidores ASISTENCIA GRATUÍTA CONFIRMACIONES EN: PLAZAS LIMITADAS
3 III PUNTO DE ENCUENTRO AECOC CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO 2 DE JUNIO MADRID "Lluvia de ideas contra el desperdicio alimentario" El Concurso en el que los consumidores compartirán las ideas más originales para implementar en las compañías y que puedan ayudarles a aprovechar más los alimentos en el hogar ENTREGA PREMIO A LA IDEA MÁS ORIGINAL Durante la jornada se hará entrega del premio a la idea más original, contando con el jurado formado por empresas integradas en los Comités de Prevención del Desperdicio Alimentario y Redistribución. El gran consumo se moja contra el desperdicio alimentario
4 9:00h. Café de bienvenida y acreditación 9:30h. Inicio Jornada INAUGURACIÓN Raimundo Pérez-Hernández. Director, FUNDACIÓN RAMÓN ARECES Juan Miguel Paret. Adjunto a Dirección General, EL CORTE INGLÉS Jose Mª Bonmatí. Director General, AECOC Nicolás Palacios. Presidente, FESBAL (Federación Española de Bancos de Alimentos) MARCO REGULATORIO Y RETOS DE LA LUCHA CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO: LA VISIÓN DE EUROPA Qué visión se tiene desde la Unión Europea del Desperdicio Alimentario?, Existen retos y objetivos comunitarios? En qué marco regulatorio vamos a tener que operar? Joana Agudo. Vice-Presidenta, Sección NAT (Agricultura, desarrollo Rural, Medioambiente) Comité Económico y Social Europeo (CESE) ROLER: UN EJEMPLO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA Una correcta planificación y estudio de todos los pasos de un proceso productivo son vitales a la hora de frenar el desperdicio alimentario. Conoceremos la iniciativa de Roler; un excelente ejemplo de análisis de cada eslabón de la cadena de producción con propuestas de mejora para solventar cada una de las potenciales ineficiencias. Manel Martínez. Departamento de Seguridad Alimentaria, Calidad, Desarrollo de Producto y Medio Ambiente, ROLER BREAD4PLA: INVESTIGACIÓN AL SERVICIO DE LA REVALORIZACIÓN El Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) ha puesto en marcha, junto con otros tres centros de investigación, un innovador proyecto de revalorización de los residuos de la industria del pan en el que colaboran Grupo Siro y Panrico. Conoceremos los detalles de esta investigación financiada por el programa de la Unión Europea LIFE+. Ana Garcinuño. Responsable del Departamento I+D+I, CETECE Pausa networking AB SUGAR: CERO DESPERDICIO, DESDE EL CAMPO A LA MESA El problema del desperdicio alimentario es tan global como sus maneras de afrontarlo. En colaboración con el gobierno británico, el Punto de Encuentro contará con la presencia de la empresa azucarera AB Sugar, que expondrá su detallado plan de aprovechamiento a lo largo de la cadena de producción. Las empresas del grupo AB Sugar aprovechan el 100% de la materia prima, la remolacha y la caña de azúcar, no sólo para la extracción de azúcar - su producto más conocido - sino también para la producción de otros coproductos a los que llega a través de procesos constantes de investigación, desarrollo e innovación. Matthew Desoutter. Head of Prosperity, BRITISH EMBASSY Steve Williams. Director del Area de Innovación, AB SUGAR
5 MESA REDONDA: DISTRIBUCIÓN Y CONSUMIDOR JUNTOS CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Pueden distribuidores y consumidores trabajar juntos contra el desperdicio alimentario? Qué acciones están realizando las principales firmas de la distribución para reducir este problema? Y las asociaciones de consumidores? Conocer a nuestros interlocutores e impulsar proyectos de colaboración es, sin duda, el modo más eficaz de combatir un problema que afecta a toda la cadena de valor. Conoceremos las opiniones de las organizaciones de consumidores y de destacadas compañías de la distribución. Mesa Redonda con: Margarita Muñoz. Relaciones externas y medio ambiente,mercadona Cristina Joven, Responsable comunicación externa y desarrollo sostenible, SIMPLY Carmen Redondo. Responsable de Consumo, HISPACOOP Fernando Móner. Presidente, CECU Diego Copado. Director de Comunicación y Relaciones Externas, EL CORTE INGLÉS BARCELONA COMPARTE LA COMIDA: UNA NOVEDOSA INICIATIVA EN EL SECTOR HORECA Nutrición sin fronteras tiene en marcha un proyecto absolutamente pionero en lo que al aprovechamiento de los excedentes alimentarios en el sector HORECA se refiere. Bajo el slogan Barcelona Comparte la Comida se han agrupado una serie de hoteles de 4 y 5 Estrellas de la Ciudad para optimizar el uso de sus excedentes y donarlos a diversos comedores sociales. Mercè Vidal. Directora Gerente, NUTRICIÓ SENSE FRONTERES Cristobal Pio. Chef, HILTON BARCELONA LA ALTA COCINA TAMPOCO TIENE DESPERDICIO Algunos de los mejores exponentes de nuestra cocina han surgido del aprovechamiento de productos. Ropa vieja, empanadillas, croquetas o canelones son un buen ejemplo de ello. Sergio Fernández nos mostrará que con un poco de imaginación e ingenio podemos reducir el desperdicio en el hogar disfrutando, al mismo tiempo, de la mejor gastronomía. Sergio Fernández. Chef y presentador del programa de Cuatro Mi madre cocina mejor que la tuya En colaboración con Clausura 15:00h. Cóctel colaborativo y de aprovechamiento Las opiniones expresadas por los ponentes y participantes en el evento son propias y de la exclusiva responsabilidad de quienes las realicen y no constituyen ni pretenden constituir el reflejo de la opinión de AECOC ni de sus miembros. Programa sujeto a posibles cambios ajenos a la organización.
6 La Misión de AECOC La mejora de la competitividad de toda la cadena de valor compartiendo soluciones, estándares y conocimiento que la hagan más eficiente y sostenible aportando mayor valor al consumidor Sede Fundación Ramón Areces Auditorio de la Fundación c/ Vitruvio, n.º , Madrid Contacte con nosotros Ronda General Mitre, Barcelona T F Inscripciones en:
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