LETRA Q en el etiquetado de la
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- Álvaro Soriano Cruz
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1 LETRA Q en el etiquetado de la leche y los productos lácteos 15 - ABRIL 2010
2 Oportunidad El sector lácteo se enfrenta a un nuevo escenario condicionado por una mayor liberalización del mercado europeo y mundial. Imprescindible contar con UN SECTOR COMPETITIVO Y ORIENTADO A LAS DEMANDAS DEL MERCADO INTERNO Y EXTERNO. PLAN ESTRÁTEGICO-HORIZONTE 2015 Eje 4 mejora de la información y transparencia en la producción y comercialización de leche.
3 Objetivo Regular el uso de logotipo Letra Q ETIQUETADO VOLUNTARIO En los envases de leche y productos lácteos que se ponen a disposición del consumidor final. Mejor información Garantía y refuerzo de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena.
4 Esquema de la Trazabilidad ENVASADO FINAL ENTREGA TRASVASE ENTRE CISTERNAS SUMINISTRO RECEPCIÓN TRASVASE ENTRE SILOS LÍNEA PRODUCCIÓN EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN R.D. 217/2004 Explotación Centro Recogida / Transformación (Leche cruda) INDUSTRIA Sistemas trazabilidad en elaboración de productos lácteos CONSUMIDOR Productos lácteos etiquetados en puntos de compra
5 Qué es Letra Q? LeTRA-Q: Leche TRAzabilidad y Calidad La base de datos Letra Q y el RD 217/04 La trazabilidad desde la explotación a los centros de recogida/ transformación. Acceso Sistema Letra Q Carga de la información por los centros lácteos
6 Qué es Letra Q? Carga de leche Descarga de leche de la cisterna TRAZABILIDAD
7 Usuarios del Logo COMPRADOR TRANSFORMADOR DE LECHE INDUSTRIAL LÁCTEO PRODUCTOR QUE DESTINE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS OBTENIDOS EN SU EXPLOTACIÓN A LA VENTA DIRECTA Y AL CONSUMO. UN LISTADO DE USUARIOS AUTORIZADOS DEL LOGO ESTÁ A DISPOSICIÓN DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES. Equivalencia para los productores de otros EE.MM. SI EL SISTEMA ES EQUIVALENTE AL DEL RD 217/04. Garantía de que desde el envasado final se puede reconstruir la trazabilidad hasta la explotación de origen. Disponer de Sistemas Internos de la trazabilidad de todo el proceso de elaboración de la leche y los productos lácteos.
8 REGISTRO Usuarios del Logo USUARIO COMUNICA INICIO DE ACTIVIDAD A LA AC DONDE RADIQUE SU CENTRO DE TRANSFORMACIÓN (anexo II). LA AC LO REMITIRÁ EN UN FORMATO ACORDADO DE MUTUO ACUERDO A LA DGRAG. LA DGRAG TENDRÁ UN LISTADO DE USUARIOS AUTORIZADOS DEL LOGO ESTÁ A DISPOSICIÓN DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES. DÓNDE? EN LA BASE DE DATOS LETRA Q
9 Control y Certificación Conservación de la información y registros Control externo sobre: La trazabilidad anterior a la entrada de la materia prima en el centro de transformación. El proceso desde la entrada en el centro de transformación hasta la salida del lote de productos. Organismos independientes de Control UE-EN En la etiqueta: CERTIFICADO POR
10 Autoridades Competentes Pueden decidir poner a disposición de la Entidad Independiente de Control la documentación relativa al régimen de TASA. DEBEN RECIBIR LAS COMUNICACIONES DE LOS USUARIOS DE INICIO DE ACTIVIDAD. Si los centros de transformación están en su ámbito territorial. DEBEN RECIBIR UNA NOTIFICACIÓN DEL INICIO DE ACTIVIDAD DE LOS ORGANISMOS INDEPENDIENTES DE CONTROL Independientemente de la sede social del Organismo, siempre que vaya a certificar usuarios de su ámbito territorial. OTORGA AUTORIZACIONES PROVISIONES A LOS ORGANISMOS INDEPENDIENTES DE CONTROL Si la sede social del Organismo está en su ámbito territorial independientemente del lugar donde vayan a iniciar su actividad
11 Ayudas ART 68 AL PRODUCTOR RD 1615/2007, PRODUCTOS DE CALIDAD DE ORIGEN ANIMAL AGRUPACIONES DE PRODUCTORES
12 Productores VALOR AÑADIDO A SU PRODUCCIÓN DIFERENCIACIÓN - Productos Certificados TRANSPARENCIA de la producción y CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES. RELACIÓN CON RESTO DE AGENTES DE LA CADENA: Trazabilidad completa y etiquetado. NO INVERSIÓN ADICIONAL
13 Operadores del Sector COMPETITIVIDAD - Abierto a todos VOLUNTARIO TRANSPARENCIA de la producción y comercialización INFORMACIÓN ADICIONAL EN LOS PRODUCTOS: DIFERENCIACIÓN. ATIENDE A LAS DEMANDAS Y MEJORA LA CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES.
14 Consumidores TRANSPARENCIA A LO LARGO DE TODA LA CADENA: Producción y Comercialización. INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. AUMENTO DE CONFIANZA VALORIZACIÓN DE LA TRAZABILIDAD Y DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTOS. PRODUCTOS CERTIFICADOS
15 Gracias por vuestra atención!!!
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