Afección autoinmune determinada por una inflamación crónica de la sección que está más próxima al intestino delgado

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2 Afección autoinmune determinada por una inflamación crónica de la sección que está más próxima al intestino delgado

3 Produce Intolerancia a la proteína GLIADINA del GLUTEN Esta proteína se presenta en El trigo La avena La cebada El centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales

4 Mezcla compleja de proteínas: GLADINA y GLUTENINA.

5 Las proteínas se clasifican en dos grupos Gluteninas Prolaminas Reciben distintos nombres según el cereal de origen: Trigo = gliadina Avena = avenina Cebada = hordeína Centeno = secalina La avena pareciera no producir daño pero, puede encontrarse contaminada granos de trigo, cebada o centeno.

6 Legada de los alimentos consumidos al tubo digestivo y posterior ABSORCIÓN a la sangre a través de las paredes intestinales Es posible gracias a la existencia de VELLOSIDADES INTESTINALES ya que a través de ellas que los alimentos pasan a la sangre.

7 La Celiaquía Produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una: Atrofia de las Vellosidades del Intestino Delgado Altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos Proteínas Grasas Hidratos de Carbono Sales Minerales Vitaminas

8 El Sistema Inmunitario de los Celíacos Reconoce como "extraño" o no perteneciente al organismo al Gluten Produce anticuerpos o "defensas" contra el mismo Que provocarían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración en la absorción de los alimentos.

9 Alteraciones en el Esmalte Dental Cabello y Piel Secos Pérdida de Peso Dislexia Retraso del Crecimiento Falta de Masa Muscular Escasa Estatura

10 Marcada Distensión Abdominal Mal carácter o Irritabilidad Vómitos reiterados Hiperactividad Descalcificación Autismo Inapetencia Diarrea Crónica" (síndrome de mala absorción),

11 Estreñimiento Queilitis Angular Rechazo a la Actividad Deportiva Anemia ferropénica Cefaleas Retraso Puberal Falta de ánimo Aftas recurrentes Dolor abdominal Retraso en el ciclo menstrual y frecuentemente baja talla comparativa con los hermanos o llamativamente menor en función de lo esperado por la altura de sus padres

12 Pérdida de peso Abortos espontáneos Infertilidad Osteoporosis Impotencia Fracturas Desnutrición Artritis Estreñimiento Diarreas Hijos recién nacidos con bajo peso

13 Colon Irritable Anemia Ferropénica Depresión Astenia Cáncer Digestivo Caída del Cabello Neuropatías Periféricas Menopausia Precoz Epilepsia

14 La padecen tanto niños o adultos siempre que exista una predisposición genética o no Existen enfermedades asociadas o autoinmunes, que suelen preceder al diagnóstico de la celiaquía o manifestarse simultáneamente como: Dermatitis herpetiforme Síndrome de Down Déficit selectivo de IgA.

15 Dentro de las enfermedades autoinmunes se encuentran: Diabetes tipo I Tiroiditis autoinmunes Síndrome de Sjögren Artritis reumatoidea Psoriasis Vitiligo Alopecia areata Lupus eritematoso sistémico Enfermedad de Addison. Por esta razón el médico tratante, debe descartar esta enfermedad en estos pacientes

16 Dieta estricta y de por vida Sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno). (Jamás se debe comenzar la dieta sin previa biopsia que la justifique). La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de manera continuada, puede causar trastornos importantes a nivel intestinal, incluso sin presentar síntomas.

17 Deben rechazarse los alimentos elaborados y/o envasados en los que no se especifique los ingredientes, orígenes de espesantes, almidones, etc, excepto que figuren en el listado de productos analizados por ACELU

18 Por un normal desarrollo del celiaco Las harinas y féculas permitidas: Los alimentos NO DEBEN TENER: Maíz Arroz Soja Mandioca Trigo Avena Cebada Centeno

19

20 Es aconsejable que la dieta del celíaco incluya además, alimentos naturales como: Carnes _ Pescados Legumbres Hortalizas Verduras Frutas Leche Huevos Cereales sin Gluten

21 1 Durante mucho tiempo se la vinculaba solo a la edad pediátrica siendo hoy cada vez más frecuente el diagnóstico en la edad adulta. 2 Actualmente la edad media del diagnoótico es 45 años y en un 25% se diagnóstica en mayores de 60 años 3 En cuanto al sexo se observa una relación mujer/hombre de 2 a 1

22 La celiaquía no es una enfermedad, es casi un modo de ser" Con una dieta correcta, segura y permanente, el celíaco, puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido y lograr con ello su total desarrollo físico y neurológico.

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