LA MARCA DE MÁS CONFIANZA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

Transcripción

1 NSF International LA MARCA DE MÁS CONFIANZA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

2 Cadenas de suministro cada vez más complejas, nuevas leyes para alimentos y la proliferación de fuentes de ingredientes y alimentos, presentan desafíos importantes de inocuidad y calidad para la industria alimentaria actual. Cada eslabón de la cadena de suministro de alimentos trabaja diligentemente para satisfacer las preferencias de los consumidores, las especificaciones de los clientes, los estándares privados, así como las regulaciones gubernamentales, mientras protegen su marca, rentabilidad y ventajas competitivas. NSF International, La Marca de más Confianza en Inocuidad Alimentaria, apoya a las empresas de alimentos para navegar en este complejo ambiente comercial y marco regulatorio con un portafolio completo de servicios de inocuidad y calidad. La División Global de Alimentos de NSF International es el proveedor líder a nivel mundial de servicios profesionales que le ayudará a hacer frente a los retos de la industria de alimentos mientras accede a nuevos mercados.

3 PROTECCIÓN DE MARCA A ESCALA MUNDIAL La División Global de Alimentos de NSF proporciona servicios para la protección de su marca en más de 150 países, con oficinas, laboratorios y auditores en campo en las principales regiones para suministro de alimentos en el mundo. En los mercados con rápido crecimiento de Asia y de América del Sur, colaboramos tanto con marcas internacionales que desarrollan su presencia regional, como con proveedores y exportadores locales. La seguridad alimentaria y la reputación de marca en la industria de los alimentos dependen de una compleja interacción de temas legales, de seguridad y calidad de sus productos, la cadena de suministro, las instalaciones y las personas. NSF utiliza su experiencia técnica y conocimiento comercial para ofrecer servicios que permitan identificar y minimizar los riesgos a la seguridad del consumidor y la reputación de marca, de forma que puedan ayudarle a competir de manera efectiva y rentable en el mercado. Nuestra consultoría, capacitación, asistencia técnica, auditoría, certificación y análisis de laboratorio de la granja a la mesa, opera a lo largo de toda la cadena de suministro y a través de todos los sectores de la industria. Las marcas más importantes del mundo eligen NSF por: Experiencia y conocimientos como especialistas en inocuidad de los alimentos Capacidad para mantener el ritmo de los nuevos mercados y cambio en los requisitos de los mercados existentes Soluciones innovadoras para atender antiguos y nuevos retos de la industria Fuerte relación con entidades de gobierno y de la industria, que ayuda a garantizar que las prácticas regulatorias estén equilibradas con los intereses de la industria Con cerca de 70 años de experiencia en inocuidad de los alimentos, el conocimiento y la reputación de NSF son incomparables. Para obtener más información acerca de nuestros servicios de protección de marca, comuníquese con nosotros a través de foodsafetysolutions@nsf.org.

4 NSF: ENFOCADOS EN UNA MISIÓN Qué diferencia a NSF International de otros proveedores de servicios de inocuidad de los alimentos? Nuestra misión por la salud y seguridad pública y los servicios integrales que comprenden desde de la granja a la mesa. NSF es el único proveedor de soluciones en inocuidad alimentaria cuya misión es la protección de la salud pública. En 1944, NSF desarrolló el primer Estándar Nacional en Estados Unidos para equipos de servicio de alimentos, abordando temas de salud pública para equipos dispensadores de refresco. Casi siete décadas después, nuestra misión por la salud y la seguridad pública sigue siendo la piedra angular de todo lo que hacemos. Sabemos que las empresas prosperan cuando los consumidores y los distribuidores confían en la seguridad del suministro de alimentos y NSF es la marca de confianza para proporcionar dicha seguridad. SERVICIOS INTEGRALES La División Global de Alimentos de NSF provee servicios acreditados y experimentados para cada sector de la cadena de suministro, incluyendo producción agrícola, productos frescos, ganado, aves de corral, alimentos procesados, productos del mar, productos lácteos, alimentos orgánicos, envasado y distribución, restaurantes, minoristas y equipos de servicios de alimentos. Nuestros expertos en sectores específicos poseen la experiencia y las competencias para ayudar a las empresas de alimentos a enfrentar los desafíos actuales más exigentes y el manejo de los riesgos. La calidad y experiencia de las auditorías de inocuidad alimentaria de NSF no tiene comparación. Sus auditores analizan cuidadosamente el asunto en cuestión, identifican su causa, y nos ayudan a tratarlo y solucionarlo. Desde que trabajamos con NSF, tengo la seguridad de que ahora nuestras operaciones ofrecen alimentos más inocuos a los viajeros, resultado directo de las auditorías educacionales de NSF. Sheila Bliss, Directora de Garantía de Calidad, HMSHost

5 DE LA GRANJA A LA MESA Muchos proveedores de servicios de la industria de alimentos ofrecen servicios "de la granja a la mesa", pero sólo NSF International brinda formación, consultoría, servicios técnicos, auditoría, certificación, análisis de laboratorio y gestión de la información en todos los eslabones de la cadena de suministro: Producción primaria, antes de salir de la granja: con experiencia enfocada en la agricultura, productos frescos y mariscos Procesamiento y embalaje: formación, auditorías, análisis y consultoría Certificaciones homologadas con GFSI (Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria) incluyendo GLOBALGAP, CanadaGAP, SQF, BRC, FSSC 22000, IFS y Global Aquaculture Alliance Programas de certificación de productos: para bebidas/ agua embotellada, equipo para servicio de alimentos, alimentos orgánicos, alimentos libres de gluten y compuestos no alimenticios Embalaje, almacenamiento y distribución Minoristas, supermercados y servicios de alimentación

6 FORMACIÓN Y EDUCACIÓN Con la rápida evolución de los estándares de inocuidad alimentaria, es imprescindible ofrecer herramientas esenciales de capacitación que mantengan a sus colaboradores a la cabeza. NSF International entiende los desafíos que enfrentan las empresas en cada una de sus operaciones y proporciona la instrucción oportuna y pertinente a todos los niveles para enfrentar los retos de inocuidad alimentaria. Qué hace único al entrenamiento de NSF? Nuestro equipo activo de profesionales en inocuidad alimentaria y salud pública desarrolla y mantiene los materiales educativos al día con las prácticas de la industria y las tendencias más relevantes. En todo el mundo, NSF imparte una variedad de cursos públicos para que los representantes de las empresas aprendan sobre los temas y trabajen con sus compañeros. Personalizamos los programas de capacitación para satisfacer las necesidades específicas del cliente en cada lugar y ofrecemos formación virtual a través de educación electrónica en directo y bajo demanda. NSF también ofrece un Programa de Certificación en Inocuidad Alimentaria único acreditado por ANSI. Ya sea que requiera un curso online de HACCP, un curso presencial sobre Estándares de Equipos para Alimentos de NSF, formación personalizada de SQF impartida en sus instalaciones o un seminario web que cubra los últimos avances acerca de la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos de Estados Unidos (FSMA), NSF es el centro de formación en inocuidad y calidad alimentaria en el que se puede apoyar. Acreditaciones y Premios: Centro de Formación SQFI del Año, en 2010 y 2012 Acreditación de la International HACCP Alliance: Gerente HACCP y HACCP Avanzado Empresa Autorizada para Formación (ATE) del British Retail Consortium Formación para la certificación de Gerente Profesional de Alimentos de NSF HealthGuard Visite para obtener el programa actualizado de cursos y seminarios. Durante los últimos cuatro años NSF ha proporcionado excelente formación en inocuidad alimentaria a la industria de productos lácteos de Wisconsin. Nos hemos dado cuenta de que cada instructor ha sido un comunicador competente técnicamente y sumamente calificado que entiende tanto la industria como las necesidades de su audiencia. Recomendaría a NSF a cualquiera que busque formación de alta calidad a un excelente precio. Matt Mathison, Vicepresidente Wisconsin Milk Marketing Board

7 CONSULTORÍA Y SERVICIOS TÉCNICOS NSF ofrece servicios prácticos de inocuidad y calidad de los alimentos diseñados para apoyar segmentos clave de la industria alimentaria. Los componentes primarios de los Servicios Técnicos y de Asesoría de NSF incluyen auditorias de consultoría NSF Supplier Assurance Audit, asesoría, servicios técnicos y formación. Consultoría orientación a los niveles técnicos, tácticos y estratégicos, con soluciones que abarcan desde el lugar de producción, inocuidad alimentaria corporativa hasta la cultura de calidad Servicios Técnicos recursos internos y externos, preparación para el cumplimiento de la regulación, gestión de la cadena de suministro, programas personalizados de auditoría interna Capacitación y entrenamiento Gestión de auditorías a proveedores Gestión de quejas de alimentos Gestión de especificaciones de producto Asistencia para el desarrollo de productos Gestión de datos nutrimentales y de alergias Asesoría en etiquetado de los alimentos y consejería sobre derecho comercial Interpretación de la legislación y soporte en los retos de su aplicación Servicios de asesoramiento y líneas de ayuda, incluyendo informes de accidentes, gestión de quejas y orientación al minuto sobre higiene de los alimentos, la salud y la seguridad y temas relacionados AUDITORÍAS En el entorno actual de seguridad alimentaria, las auditorías desempeñan un papel importante para asegurar la protección de la marca. Para tal efecto, NSF ofrece una amplia gama de servicios de inspección externa y de terceros para apoyar sus objetivos. NSF ha trabajado diligentemente para construir la red de auditores mejor calificados y calibrados en la industria alimentaria, con experiencia en sectores específicos, capaces de apoyar su programa de inocuidad alimentaria a nivel internacional. Los auditores de NSF, que en su mayoría tienen 20 años o más de experiencia en la industria, aportan un cúmulo de experiencia apoyando a clientes en todos los sectores clave de la industria, desde restaurantes, supermercados, establecimientos de servicio de alimentos, plantas agrícolas y de procesamiento, hasta lugares de almacenamiento o de mariscos. Para ayudarle a administrar el costo de sus programas globales, NSF emplea auditores locales multilingües en países de todo el mundo. Empleando sistemas sólidos internos, tecnología y supervisión, aseguramos la competencia, consistencia y la calidad de nuestros auditores. La formación y calibración de nuestros auditores es un proceso continuo, que NSF toma muy en serio. Ya sea que auditemos productos o sistemas alimentarios, NSF ofrece inspecciones de la más alta calidad de forma constante, diseñadas para añadir valor agregado inmediato y mejorar su excelencia operativa.

8 CERTIFICACIÓN Si usted busca la certificación de un sistema de inocuidad alimentaria, equipo, alimentos o bebidas, los servicios de certificación de NSF tienen el respaldo de más de seis décadas de experiencia para asegurar un proceso integral y eficiente. Cuando usted se certifica con NSF, su certificación será bien aceptada y respetada. SISTEMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA INICIATIVA GLOBAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA* Los minoristas y reguladores han cambiado por completo el panorama de la certificación en inocuidad alimentaria. Fabricantes y proveedores, tanto grandes como pequeños, están evaluando sus procedimientos de calidad e inocuidad detenidamente y buscando la certificación por parte de un organismo respetado. En América del Norte, Latinoamérica, Europa y Asia, NSF International ofrece más certificaciones homologadas con la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI) que cualquier otro organismo certificador. Con más de 60,000 certificaciones realizadas anualmente, NSF permite a empresas de todo el mundo que demuestren el cumplimiento con los estándares de inocuidad más exigentes del mundo. NSF es un Organismo de Certificación acreditado para los siguientes esquemas homologados con la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria*: GLOBALG.A.P. Canada GAP SQF Safe Quality Food BRC British Retail Consortium FSSC Food Safety System Certification IFS International Featured Standard Global Aquaculture Alliance Best Aquaculture Practices international featured standards NSF INTE R N ATIONAL IFS Food * La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés), es una organización independiente sin fines de lucro gestionada por el Foro de Bienes de Consumo, fundada en el año 2000.

9 CERTIFICACIÓN DEL PRODUCTO NSF analiza y certifica una amplia gama de productos utilizados tanto en la industria de procesamiento como de servicio de alimentación, incluyendo: Certificación de Equipos Comerciales para Servicio de Alimentación para desinfección, desempeño y calificación ENERGY STAR Electrodomésticos para el Hogar y de Consumo Compuestos No-Alimenticios empleado en procesado de alimentos cumplimiento con US FDA 21 CFR Agua Embotellada, Hielo y Bebidas con Sabores cumplimiento con US FDA 21 CFR y normatividad de varios países Productos Orgánicos y Libres de gluten a través de Quality Assurance International (QAI) El sello de Certificación de NSF se encuentra en cientos de miles de productos alrededor del mundo y es un símbolo confiable de calidad e inocuidad. Para consultar las listas de los productos certificados visite y NSF ha sido un socio invaluable en la planificación de la transición de los proveedores de Yum! a la certificación global de inocuidad alimentaria. Son auténticos expertos de la industria con conocimiento inigualable de las mejores prácticas y soluciones de la cadena global de suministro. Mary Townsend-Smith, Director, Quality Assurance Yum! Restaurants International

10 ANÁLISIS DE LABORATORIO Los programas de inocuidad alimentaria de NSF están respaldados por los laboratorios de NSF en los Estados Unidos, China y Europa y un equipo altamente calificados de microbiólogos, toxicólogos, químicos e ingenieros que garantizan que los análisis se realizan con precisión, rapidez y consistencia. Los laboratorios de NSF tienen la acreditación ISO del Consejo Canadiense de Normas (SCC) y el Servicio Internacional de Acreditación (IAS). Los resultados de los análisis se resumen en informes completos, de fácil lectura, disponibles electrónicamente a través de NSF Online, nuestro sistema de manejo de información en internet. Nuestros laboratorios de clase mundial pueden ofrecer casi cualquier petición de la industria alimentaria. Un resumen de la capacidad de análisis de NSF en temas de inocuidad alimentaria: MICROBIOLÓGICOS Organismos e indicadores de descomposición Bacterias y otros patógenos Vida de anaquel Contaminación microbiana Especiación e histamina en productos del mar Identificación de organismos ADN Bovino QUÍMICOS Alérgenos Contaminantes del agua incluyendo fármacos, perclorato, metales, ftalatos, bifenilos, policlorados, dioxinas Análisis de subproductos de desinfección del agua Sabor y olor Radiológicos Plaguicidas/herbicidas FÍSICOS Evaluaciones de recubrimientos en contacto con los alimentos Desinfección y rendimiento de equipo para alimentos comercial y residencial Calificación ENERGY STAR Evaluación de lavaplatos comercial y residencial GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN Los reportes y hallazgos de las auditorías así como los informes de los análisis de laboratorio, obtienen un mayor valor agregado cuando se tiene la capacidad de gestionarlos y acceder a ellos desde un sistema seguro. NSF comprende la ventaja competitiva que acompaña a una gestión de datos eficaz y para ello hemos implementado el sistema NSF Online. Este sistema de información basado en la web permite tomar decisiones confiables para su empresa basadas en datos. Con NSF Online usted puede: Acceder a informes de auditorías, certificaciones y análisis Dar seguimiento y observar tendencias de los resultados de auditoría en toda su red de unidades verificadas Gestionar las certificaciones y auditorías de sus proveedores Ver panel de control personalizado con las tareas de mayor prioridad Obtener detalles acerca de los hallazgos o no cumplimientos Revisar resultados de acciones correctivas, presentar y ver planes de acciones correctivas Ver y pagar facturas electrónicamente Gestionar usuarios y el acceso de terceros NSF Online pone la información al alcance de su mano en el momento que la necesite

11 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Como proveedor desde 1944 para el sector alimentario, NSF ofrece una variedad de servicios adicionales que le pueden ayudar a llevar su negocio de forma eficiente: Servicios Específicos para Minoristas soluciones prácticas tanto en productos alimenticios como no-alimenticios que incluye análisis de rendimiento, garantía de marca privada, desarrollo de especificaciones, auditorías de marca y de unidades, gestión de la cadena de suministro, apoyo al cumplimiento con la regulación, análisis comparativo de laboratorio, apoyo en selección de proveedores, gestión de datos nutricionales y alérgeno, verificación de declaraciones y evaluación organoléptica. Soluciones Inovadoras para la Industria de Alimentos ofrece una gama de soluciones en combinación con organizaciones asociadas para atender las preocupaciones clave de la industria. Nuestros servicios de evaluación inteligente aportan análisis de los empleados basados en competencias para determinar sus niveles de comprensión sobre la inocuidad alimentaria y su confianza en la aplicación de los conocimientos adecuados. NSF también cuenta con soluciones integrales de tecnología de información que ayuda a los clientes a proteger su marca, gestionar las cadenas de suministro y asegurar que tienen procesos de gestión sólidos e integrados del ciclo de vida del producto implementados. Sostenibilidad unimos nuestra experiencia con sus necesidades específicas para demostrar la sostenibilidad de su compañía con estudios de huella de carbono de producto y cadena de suministro, verificación de declaraciones de producto, desarrollo de estándares, aseguramiento de sistemas y servicios de asesoría. ISO/Registro de Sistemas si desea validar su sistema de gestión de la calidad mediante estándares ISO, NSF le puede ayudar a reducir costos combinando auditorias de sistemas de gestión y de inocuidad alimentaria. Desarrollo de Estándares y Protocolos servicios de elaboración de estándares o protocolos de NSF le permite desarrollar guías para medir un tipo de producto o atributo con base en los requisitos de la industria. Con la elaboración de más de 100 estándares y protocolos, sabemos combinar a las personas idóneas y los métodos de prueba pertinentes para proporcionar la solución correcta a las necesidades de la industria. NSF ofrece una gran variedad de servicios que pueden ayudar a que su negocio sea más eficiente y rentable. Compártanos sus necesidades y trabajemos juntos para encontrar la mejor solución para su empresa.

12 CONTÁCTENOS NSF INTERNATIONAL WORLD HEADQUARTERS 789 N. Dixboro Road, Ann Arbor, Michigan U.S.A. t: f: e: w: NSF BRASIL t: e: NSF CANADÁ t: e: NSF COSTA RICA t: e: NSF CHILE t: e: chile@nsf.org NSF MÉXICO t: e: mexico@nsf.org NSF PERÚ t: e: peru@nsf.org NSF ESPAÑA t: e: enquiriesspain@nsf.org NSF ITALIA t: e: enquiriesitaly@nsf.org NSF REINO UNIDO t: +44 (0) e: enquiriesuk@nsf.org NSF BÉLGICA t: e: europe@nsf.org NSF TAILANDIA t: e: foodasia@nsf.org NSF SHANGHAI t: e: foodchina@nsf.org NSF INDIA t: e: foodindia@nsf.org NSF COREA t: e: foodkorea@nsf.org NSF TAIWAN t: e: taiwan@nsf.org NSF ÁFRICA t: e: enquiriesafrica@nsf.org HISTORIA DE NSF Durante casi siete décadas, el nombre NSF ha sido sinónimo de calidad, integridad y experiencia en la industria alimentaria. Sus raíces en el sector de alimentos se remontan a su fundación en 1944, cuando NSF surge como parte de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Michigan, para elaborar estándares de salud pública para la industria de servicio de alimentos. Al día de hoy, proteger y mejorar la salud pública y la inocuidad sigue siendo nuestra misión y es la piedra angular de todo lo que hacemos. NSF ha sido líder en el desarrollo de nuevos estándares y tecnologías que respaldan la inocuidad, la salud pública y la calidad alimentaria, manteniendo firmes vínculos con agencias reguladoras como USDA, FDA y EPA, que con frecuencia recurren a NSF como guía en sus avances de inocuidad alimentaria. NSF es también un Centro Colaborador de la Organización Mundial de la Salud desde 1997 para temas de agua, calidad, inocuidad alimentaria y ambientes interiores. El compromiso de NSF con la salud pública, la integridad y la experiencia es la razón por la que es La Marca de Más Confianza en Inocuidad Alimentaria TM y su elección correcta como proveedor de soluciones integrales para la industria alimentaria. Tenemos el conocimiento, la experiencia, el personal y la tecnología para aportar soluciones prácticas y oportunas a sus complejos desafíos en inocuidad alimentaria. LFP