CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO. Dirección General de Competitividad Agraria

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1 CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección General de Competitividad Agraria Lima, 17 Juliol 2012

2 Fuente: MINAG DRAs, Elaboración: DGCA PERÚ - PRODUCCIÓN PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS AÑO 2011 Grupos de cultivos ( ha ) ( t ) Jornales Granos andinos 43,593 49,517 3,237,785 Leguminosas 224, ,578 16,122,584 Frutas y hortalizas 379,664 5,520,529 36,956,583 Tuberosas y raíces 406,994 5,447,758 39,559,795 Cereales Andinos 491, ,330 30,054,095 Arroz y MAD 637,344 3,882,956 56,067,874 Total nacional 2,183,685 15,833, ,998,716

3 Fuente: MINAG DRAs, Elaboración: DGCA PERÚ - PRODUCCIÓN CEREALES ANDINOS AÑO 2011 Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales Cebada 147, ,130 6,657,660 Trigo 145, ,467 6,535,665 Maíz amiláceo 198, ,733 17,129,795 Total nacional 491, ,330 30,323,120

4 Fuente: MINAG DRAs, Elaboración: DGCA PERÚ - PRODUCCIÓN DE GRANOS ANDINOS AÑO 2011 Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales Quinua 35,461 41,168 2,659,575 Cañinua 6,338 4, ,660 Kiwicha o amaranto 1,794 3, ,550 Total nacional 43,593 49,517 3,237,785

5 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Trigos harineros: Triticum aestivum El Nazareno Centenario San Isidro Moray San Francisco El Molinero Fotos: MINAG - JR

6 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Trigos para pastas: Triticum thúrgidum ssp. Durum Crown Bravadur Platinum Líneas avanzadas del INIA y de la UNALM FotoMINAG-JR

7 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Promocion de la siembra en hileras y/o surcos vs siembra al voleo Sistemas mecanizados Fotos: J.L. Rabines

8 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Promoción de la siembra en hileras y/o surcos vs siembra al voleo Surcadoras artesanales para siembra en hileras Fotos: J.L. Rabines

9 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 1. Nuevas variedades y sistema de siembra. Resultados de la producción de trigo en parcelas de productores del Valle de Chicama La Libertad N - P - K Kg/ha VARIEDADES El Nazareno 6,845 5,085 Centenario 6,495 5,625 San Isidro 6,225 5,009 Moray 5,712 4,782 Promedio 6,319 5,125 Fuente. MINAG UNALM NOV

10 Experiencias en la producción de Trigo Nacional 3. Alta productividad en costa y sierra Rendimiento promedio en Arequipa año t/ha Buenos Productores en costa encima de 7 t/ha En sierra con buen manejo 4 t/ha Cultivo rústico, de bajo costo, de menor demanda de agua que varios cultivos, amplio mercado interno y fácil almacenamiento. Diversos usos en la alimentación de la población (panes, harinas, morón, trigo graneado, trigo mote, etc.)

11 a) TRILLADORAS 2. TRILLA MECANIZADA Son maquinas que han sido diseñadas especialmente para ese trabajo. En el Perú se pueden encontrar en el campo diversas marcas y de diversa procedencia: Marca Kubota, de procedencia japonesa Realiza un buen trabajo, pero su rendimiento es bajo entre 100 y 150 kg/hora MARCAS CHINAS Marcas chinas Marca Votex, de procedencia holandesa No ofrecen garantía Su rendimiento es muy bajo 100kg/hora aprox. Su rendimiento similar a la Kubota. MARCA VOTEX

12 TRILLADORA HERRANDINA Es la única trilladora producida en el Perú gracias al trabajo realizado por el Proyecto Herrandina con apoyo de la Cooperación Técnica Suiza y que ahora es fabricada por Empresa Herrandina Perú SAC.

13 VENTAJAS DE LA TRILLADORA HERRANDINA Realiza el trabajo de trilla de manera eficiente, no parte los granos. Se caracteriza por su versatilidad, ya que trilla trigo, cebada, avena, arroz, etc. y granos andinos como quinua, kiwicha, tarwi. Se regula fácilmente de acuerdo al tamaño de los granos. Fácilmente transportable por 2 personas. Actualmente es la mas vendida. A la fecha se han comercializado en el país aprox unidades. Solo en la sierra de Piura se tiene mas de 500 adquiridas mayormente por las municipalidades. La trilladora se vende con un manual de uso.

14 SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO

15 QUE SON LOS SILOS METALICOS? Son estructuras que se utilizan para el almacenamiento de cereales (Trigo, cebada, maíz, arroz, centeno), leguminosas (frejoles, habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o chocho, ñuñas), granos andinos (quinua, cañihua, kiwicha o amaranto) y otros productos deshidratados como diversas harinas, papa seca, etc. El silo metálico se constituye en una barrera física que ofrece protección al producto almacenado.

16 COMO SON LOS SILOS METALICOS ARTESANALES? Generalmente son recipientes de forma cilíndrica, fabricados con láminas galvanizadas de 0.5 mm de espesor, cuyas juntas se sueldan con una aleación de estaño y plomo 50/50. Se tienen de diversos tamaños y permiten mantener condiciones óptimas de almacenamiento.

17 RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO METALICO El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por 3 días más, máximo 12-13% de humedad). Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente agujeros, repárelos antes de guardar los granos. Evite la oxidación del silo colocando sobre una plataforma o tarima de madera de 20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para protegerlo de la lluvia y el sol.

18 RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO METALICO Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente en volumen de 5 quintales de grano (Aprox. 250 kg) la cual debe colocarse sobre los granos y dejarlo en el silo sellado por diez días (verificar que no haya escapes de gas en el ingreso y salida del silo). Realizar revisiones periódicas del producto almacenado y de ser necesario el mantenimiento del silo.

19 Estrategias para desarrollar los Cereales, Leguminosas y Granos Andinos Fotos:MINAG - JR

20 Promover la asociatividad y la gestión empresarial de los productores para facilitar su inserción al mercado. PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL MINAG (Facilitador promotor articulador) PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL PRODUCTOR INDIVIDUAL OTRAS ENTIDADES ONGs, Gobiernos locales, etc PRODUCTORES ORGANIZADOS PROVEEDORES DE Bs. Y Ss. - Semillas, abonos, Asistencia técnica, maquinaria agrícola, Investigación FINANCIAMIENTO Proveedores, AGROBANCO, Banca privada, otros AGROINDUSTRIA RURAL MERCADO ( Venta a los mercados internos y externos de productos con valor agregado )

21 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 2. Mejorar la productividad y calidad Semillas Sistema de siembras Abonamiento Trilla mecanizada Almacenamiento

22 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 3. Generar valor agregado, desarrollando la agroindustria rural. Harinas, morón, pelado, mote, expandidos, extruidos, snacks, hojuelas, conservas, etc.

23 Productos con valor agregado Cebada: Morón, hojuelas, extruidos, harina. Quinua y kiwicha. Perlada, hojuelas, harina, expandidos, pops. Maiz: pelado, mote, choclo, chochoca, harina

24 Planta de Procesamiento de Matara Cajamarca Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

25 Planta de Procesamiento de Vinchos Ayacucho Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

26 Equipos de Procesamiento Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

27 Equipos de Procesamiento Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

28 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 4. Integrar a los Agente Económicos de las Cadenas Agroproductivas Agricultores asociados. Empresas, Universidades, Ministerios, ONGs. Agroindustriales Mercado

29 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 5 Fomento del consumo interno y difusión en el mercado internacional

30 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES, LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS 6. Fortalecer la investigación y extensión agraria en el país 7. Perfeccionar la educación a todo nivel y tener a nuestra población bien informada

31 GRACIAS POR SU ATENCION Tlf Anexos RPM *

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