RESOLUCIÓN No (COMIECO) EL CONSEJO DE MINISTROS DE INTEGRACIÓN ECONÓMICA CONSIDERANDO

Transcripción

1 RESOLUIÓN No (OMIEO) EL ONSEJO DE MINISTROS DE INTEGRIÓN EONÓMI ONSIDERNDO Que este foro, mediante Resolución No (OMIEO-XVII), adoptada durante su XVII Reunión, celebrada en Guatemala, el 24 de octubre de 2001, aprobó para El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, en el marco del proceso de establecimiento de la Unión duanera, una serie de acuerdos en materia de registros de medicamentos y productos afines y de registros de alimentos y bebidas; Que mediante Resolución No (OMIEO-XXIV), adoptada el 27 de septiembre de 2002, este foro aprobó la adopción por parte de osta Rica de la Resolución No ; Que los Estados Parte han comunicado a este órgano regional que, en el marco del proceso de establecimiento de la Unión duanera, han alcanzado importantes acuerdos en materia de registros de alimentos y bebidas que requieren la modificación de la Resolución No (OMIEO-XVII); Que mediante Resolución No (OMIEO), adoptada el 28 de junio de 2004, este foro aprobó la resolución con importantes acuerdos en materia de registros sanitarios; POR TNTO: on fundamento en lo dispuesto en los artículos 1, 15, 26, 30, 36, 37, 38, 39 y 55 del Protocolo al Tratado General de Integración Económica entroamericana (Protocolo de Guatemala); RESUELVE: 1. Modificar la Resolución No (OMIEO) adoptada el 28 de junio de 2004, y sustituirla de manera íntegra por la presente resolución. 2. Mantener el reconocimiento de los registros sanitarios de alimentos y bebidas procesados y producidos en el territorio de los Estados Parte 3. doptar, para el reconocimiento mutuo de los registros sanitarios de alimentos y bebidas procesados y producidos en el territorio de los Estados Parte, las disposiciones que aparecen en el nexo 1 de esta Resolución. 4. plicar las uenas Prácticas de Manufactura en la Industria de limentos, de conformidad con los siguientes criterios de gradualidad establecidos por el número de empleados de la industria: TL DE PLZOS PERSONS / MESES personas: 30 meses personas: 24 meses personas: 18 meses 4- Más de 100 personas: 12 meses 5. La aplicación de las pruebas analíticas se realizarán según el uadro de determinaciones analíticas para registro sanitario por grupo de alimentos, que aparece como nexo 2 y el uadro de determinaciones analíticas para vigilancia por grupo de alimentos, que aparece como nexo 3.

2 6. doptar el Formato de ertificado de Libre Venta de limentos y ebidas, que aparece como nexo 4 de esta Resolución. 7. Los nexos de la presente Resolución forman parte integrante de la misma. 8. Se derogan las disposiciones en materia de registros de alimentos y bebidas que se opongan a la presente Resolución. 9. Los puntos 1 al 8 de esta Resolución sólo aplica para El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. 10. No obstante que existe reconocimiento de los registros de alimentos y bebidas entre El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, los cinco países se comprometen a iniciar de inmediato el proceso de elaboración de reglamentos técnicos centroamericanos de alimentos y bebidas, como instrumento de homologación, lo que permitirá que posteriormente los cinco países se otorguen reconocimiento de registros, de conformidad con dichos reglamentos. 11. La presente Resolución entrará en vigor treinta (30) días después de la presente fecha y será publicada por los Estados Parte. San Salvador, El Salvador, 29 de julio de lberto Trejos Ministro de omercio Exterior de osta Rica Yolanda Mayora de Gavidia Ministra de Economía de El Salvador Marcio uevas Quezada Ministro de Economía de Guatemala Norman García Ministro de Industria y omercio de Honduras Mario rana Sevilla Ministro de Fomento, Industria y omercio de Nicaragua

3 NEXO No. 1 RESOLUIÓN No (OMIEO) ERTIFIDO DE REGISTRO DE VRIEDDES OMERILES REPÚLI DE: REGISTRO DE VRIEDDES OMERILES, con base en las facultades que le confiere la Ley, en su artículo, y de acuerdo a la solicitud No, habiendo cumplido con los requisitos establecidos para este fin, otorga el presente. ERTIFIDO DE INSRIPION No L ULTIVR ESPEIE EMPRES SOLIITNTE FEH DE REGISTRO: FEH DE VENIMIENTO: Dado en el ciudad de, a los días del mes de del año Por utoridad ompetente Nombre y firma Fecha

4 NEXO No. 1 RESOLUIÓN No (OMIEO) REONOIMIENTO ÁGIL DE LOS REGISTROS SNITRIOS DE LIMENTOS Y EIDS PROESDOS 1. Ámbito de aplicación Este procedimiento de reconocimiento de productos alimenticios será aplicable únicamente a los productos originarios de los países miembros de la Unión duanera. 2. Definición on fines de reconocimiento para alimentos, se entenderá por: Reconocimiento: trámite mediante el cual cada país acepta que un producto que ha sido registrado en otro de la Unión duanera entroamericana, pueda comercializarse en su territorio con el número de registro original. 3. Requisitos: a) Original y fotocopia del ertificado de Libre Venta en el formato unificado para la Unión duanera, sin consularizar y firmado por la autoridad sanitaria que extiende los registros. b) Pago para la vigilancia sanitaria derivado del reconocimiento de registros, el cual será equivalente al costo del registro de alimentos según lo establece el país que reconoce el registro. 4. Mecanismo de reconocimiento ágil: a) El interesado presenta ante la autoridad sanitaria los requisitos establecidos en el numeral 3. El ertificado de Libre Venta se exigirá una sola vez. b) La autoridad sanitaria verifica los requisitos presentados, firma y sella el original y copia del ertificado de Libre Venta para el reconocimiento, en un plazo no mayor de 24 horas, y entrega la copia firmada al interesado, que deberá contener la siguiente información:? Registro Sanitario reconocido por (país)? Fecha? Nombre y firma autorizada

5 c) Se ingresa los datos del producto reconocido al sistema de información. d) El reconocimiento del registro de alimentos, no será otorgado cuando no se cumpla con los requisitos establecidos. 4. Vigencia del reconocimiento del registro: La vigencia del Reconocimiento de registro será la misma que el período de vigencia que se indique en el ertificado del Libre Venta y que corresponde a la vigencia del registro del país de origen. 5. Renovación del reconocimiento de registro: La renovación del reconocimiento del registro de alimentos, se realizará con los mismos requisitos y trámites de los numerales 3 y 4.

6 NEXO No 2 RESOLUIÓN No (OMIEO) UDRO DE DETERMINIONES NLÍTIS PR REGISTRO SNITRIO POR GRUPO DE LIMENTOS lave: = lto Riesgo = Mediano Riesgo = ajo Riesgo GRUPO derezos y Mayonesa ceites y grasas Margarina ebidas alcohólicas: licores, aguardiente. vinos, cervezas Refrescos en polvo Refrescos carbonatados arnes (embutidos) curadas Productos cárnicos cocidos (productos como Pierna de cerdo, pollo, pavo... que pueden estar ahumado) DETERMINIONES PR REGISTRO olesterol (en mayonesa) ntioxidantes olorantes Recuento mohos y levaduras (en aderezos) Índice de peroxido Perfil cromatográfico de ácidos grasos ntioxidantes Vitamina (cuando se declare) (cuando contenga especies) Grado alcohólico Metanol (no aplica cerveza) olorantes (artificiales) olorantes artificiales Edulcorantes Vitamina y minerales (cuando se declare) Edulcorantes olorantes artificiales Nitritos y/o nitratos lmidón o espesantes olorantes artificiales Recuento oliformes fecales o E. coli Nitritos, nitratos olorantes artificiales LSIFIIÓN POR RIESGO Productos cárnicos crudos (que solo van empacados) arnes enlatadas onservas vegetales y fruta enlatada Semillas y nueces ereales en grano ereales para desayuno isulfito de sodio E coli O157 H 7 Nitritos y Nitratos olorantes artificiales Esterilidad comercial colorantes Esterilidad comercial flatoxinas flatoxinas

7 vena en hojuela y en polvo Productos de confitería, gomas de mascar, caramelos Dulces Típicos hocolates y derivados Encurtidos Especias, hierbas desecadas y condimentos onsomé: de carne pollo y camarón. Sopas y cremas deshidratadas Frituras Snack Gelatinas en polvo y preparadas Harinas de trigo y maiz olorantes artificiales Recuento oliformes totales olorantes artificiales Recuento de oliformes fecales olorantes artificiales Edulcorantes (para semisolidos) olorantes artificiales oliformes fecales o E. coli (productos con leche) (productos con huevo) olorantes artificiales olorantes artificiales Elementos histologicos olorantes artificiales Glutamato monosódico (cuando aplique) Recuento oliformes fecales o E coli Proteínas (cuando aplique) olorantes artificiales Preservante Recuento oliformes fecales olorantes artificiales Recuento de oliformes totales olorantes artificiales ntioxidantes Rancidez Proteínas olorantes artificiales Gluten (solo para harina de trigo) Elementos histológicos Minerales: hierro y calcio romato de potasio (solo para harina de panificación) cido fólico Vitamina 1 Vitamina 2 Niacina Recuento de oliformes totales

8 zúcar Sal Huevos Deshidratados y líquido Jugos Néctares Jaleas y mermeladas Helados paletas y Helado de leche Leches en polvo Leche fluida pasteurizada y UHT Leche ondensada y Evaporada Quesos rema, mantequilla y Natillas Determinacion de sacarosa Vitamina loruro de sodio Yodo oliformes totales (líquido) olorantes Elementos histológicos (cuando aplique) Recuento de oliformes totales Grados rix Elementos histologicos olorantes Recuento de oliformes totales Esterilidad comercial (enlatados) Elementos histologicos olorantes artificiales Perfil de zucares olorantes artificiales oliformes fecales o E coli (para productos c/leche) Listeria (para productos c/leche) Proteína oliformes fecales E coli Proteinas olorantes artificiales (cuando sean de sabores) oliformes fecales o E. coli Listeria monocytogenes (leche fluida pasteurizada) Proteinas Esterilidad comercial Proteínas olorantes artificiales (cuando se requiera) oliformes totales (solo para pasteurizados) oliformes fecales o E coli Listeria monocytogenes Espesantes oliformes fecales o E coli

9 Yogurt Perfil de ácidos grados Grasa (según indique la etiqueta) olorantes artificiales oliformes fecales o E coli (cuando declare presencia de frutas) Miel de abeja Perfil de azucares Hidroximetil furfural Pastas, macarrones, olorantes artificiales espaguetis Salsas para sazonar olorantes artificiales Elementos histológicos oliformes fecales o E coli Salsa de Tomates olorantes artificiales Elementos histológicos oliformes fecales o E coli (Howard) ebidas no carbonatadas envasadas olorantes artificiales Edulcorantes oliformes fecales o E coli Té y café afeína Vinagre cidez (en ác. cético) Perfil de zúcares olorantes artificiales gua envasada Dureza Hierro oliformes totales Recuento de oliformes fecales o E coli Pseudomona aeruginosa Hielo Dureza Hierro Recuento oliformes totales Recuento oliformes fecales o E coli Moluscos bivalvos frescos (empacados y en conserva) Pescados y crustáceos, crudos y congelados empacados Pescados y crustáceos precocidos, cocidos, salados y ahumados. limentos listos para consumir Tortillas (harina, maíz, etc.) Tamales Organolépticos Esterilidad comercial (para conservas) Organolépticos Recuento de oliformes fecales o E coli olorantes artificiales Organolépticos Recuento oliformes fecales o E coli oliformes fecales o E coli oliformes fecales o E coli

10 Para productos alimenticios con etiquetado de advertencia se efectuaran los análisis para su comprobación LSIFIIÓN POR RITERIO DE RIESGO. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mayor probabilidad de causar daño a la salud. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mediana probabilidad de causar daño a la salud. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una baja probabilidad de causar daño a la salud

11 NEXO No 3 RESOLUIÓN No (OMIEO) UDRO DE DETERMINIONES NLÍTIS PR VIGILNI POR GRUPO DE LIMENTOS lave: = lto Riesgo = Mediano Riesgo = ajo Riesgo GRUPO DETERMINIONES PR VIGILNI LSIFIIÓN POR RIESGO derezos y Mayonesa Rancidez olesterol (en mayonesa) olorantes artificiales Recuento de oliformes fecales (en aderezos con especies) Recuento mohos y levaduras (en aderezos) ceites y grasas Rancidez Perfil cromatográfico de ácidos grasos olorantes artificiales ntioxidantes Margarina Índice de peróxido Sólidos no grasos Vitamina (cuando se declare) oliformes totales (cuando contenga especies) ebidas alcohólicas: Metanol licores, aguardiente. vinos, cervezas Extracto seco Grado alcohólico lcoholes superiores olorantes Refrescos en polvo olorantes artificiales Edulcorantes Vitamina y minerales (cuando se declare) Refrescos carbonatados Edulcorantes olorantes artificiales arnes curadas Nitritos, nitratos (embutidos) Otros aditivos olorantes artificiales lmidón oliforme fecal o E coli Productos cárnicos cocidos (productos como Pierna de cerdo, pollo, pavo... que pueden estar ahumado) Productos cárnicos crudos (que solo van Nitritos, nitratos olorantes artificiales oliformes fecales o E coli isulfito de sodio oliformes fecales o E coli

12 empacados) Listeria monocitogenes arnes enlatadas Nitritos y Nitratos olorantes artificiales Esterilidad comercial onservas vegetales y fruta enlatada olorantes artificiales Esterilidad comercial Semillas y nueces flatoxinas Rancidez ereales en grano flatoxinas ereales para desayuno Elementos histológicos olorantes artificiales Evaluacion de nutrientes que se declaren oliformes totales vena en hojuela y en polvo Productos de confitería, gomas de mascar, caramelos Dulces Típicos hocolates y derivados Encurtidos Especias, hierbas desecadas y condimentos onsomé: de carne pollo y camarón. olorantes artificiales Elementos histologicos oliformes fecales olorantes artificiales Edulcorantes (para semisolidos) olorantes artificiales oliformes fecales o E. coli (productos con leche) (productos con huevo) olorantes artificiales olorantes artificiales Elementos histologicos olorantes artificiales Glutamato monosódico (cuando aplique) oliformes fecales o E coli Proteínas(cuando aplique) olorantes artificiales loruro de sodio

13 Sopas y cremas deshidratadas Frituras Snack Gelatinas en polvo y preparadas Harinas de trigo y maiz Preservante Recuento de oliformes fecales. olorantes artificiales Glutamato monosódico loruro de sodio Recuentos de Mohos y levaduras Salmonela sp oliformes totales (cremas cuando declare leche) acillus cereus (arroz) olorantes artificiales Rancidez ntioxidantes oliformes fecales o E coli (cuando sea en polvo) Proteínas olorantes artificiales oliformes fecales o E. coli Todo lo que establece el Reglamento técnico entro mericano... para Harina de trigo Fortificada zúcar Sal Huevos Deshidratados y líquido para ambos tipos de harina exceptuando determinación de Gluten y romato de potasio para la harina de maiz. Vitamina Fluor Impurezas (deshidratado) oliformes totales (líquido) Jugos cidez titulable expresada en el ácido predominante olorantes artificiales zucares Grados rix Néctares Grados rix zucares Elementos histologicos cidez titulable expresada en el ácido predominante olorantes artificiales

14 Jaleas y mermeladas Helados paletas y Helado de leche Leches en polvo Leche fluida pasteurizada y UHT Leche ondensada y Evaporada Quesos rema, mantequilla y Natillas Yogurt olorantes artificiales cidez en el cido predominante) Grados rix Perfil de acidos grasos olorantes artificiales oliformes fecales o E coli (para productos c/leche) Listeria monocytogenes Determinación de Vitaminas y Minerales de acuerdo a etiqueta. Proteína Grasa total oliformes fécales o E coli Determinación de Vitaminas y Minerales de acuerdo a etiqueta. cidez Proteinas oliformes fecales o E coli Listeria monocytogenes Extracto seco Proteinas Esterilidad comercial cidez Grasa Proteínas olorantes artificiales (cuando se requiera) Metales pesados Listeria monocytogenes oliformes totales(solo para pasteurizados) oliformes fecales o E coli Espesantes u otros aditivos cidez oliformes fecales o E coli Listeria monocytogenes Grasa olorantes artificiales oliformes fecales o E coli Recuento de Mohos y levaduras (cuando declare presencia de

15 frutas) acterias lácticas (presencia, ausencia) Miel de abeja Elementos histológicos Hidroximetil furfural zúcar invertida Pastas, macarrones, espaguetis olorantes artificiales Vitaminas y minerales (cuando declare) (cuando declare huevo) Salsas para sazonar olorantes artificiales Elementos histológicos oliformes fecales o E coli Salsa de Tomates olorantes artificiales Elementos histológicos oliformes fecales o E coli. ebidas no carbonatadas envasadas olorantes artificiales Edulcorantes oliformes fecales o E coli Té y café afeína Elementos histológicos Ocratoxina Vinagre cidez (en ác. cético) zúcares olorante artificial gua envasada Dureza loro residual Hierro oliforme totales oliformes fecales o E coli Pseudomona aeruginosa Hielo Dureza loro residual Hierro oliformes totales oliformes fecales o E coli Moluscos bivalvos Vibrio cholerae frescos (empacados Saxitoxina y en conserva) oliformes fecales o E coli Esterilidad comercial (para conservas) Pescados y crustáceos, crudos y congelados empacados ases volátiles totales Meltil mercurio oliformes fecales o E coli

16 Pescados y crustáceos precocidos, cocidos, salados y ahumados. limentos listos para consumir Tortillas (harina, maíz, etc.) Tamales V. cholerae O1 V. parahemolyticus olorantes artificiales ases volátiles totales oliformes fecales o E coli Recuento de Mohos y levaduras oliformes fecales o E coli oliformes fecales o E coli materias extrañas oliformes fecales o E coli ada país hará de este cuadro de referencia de determinaciones analíticas para vigilancia, las que considere pertinentes, en caso de que exista la necesidad de una determinación extra desde el punto de vista sanitario o de inocuidad podrá realizar el análisis, debiendo informar a cada estado parte con el objetivo de tomar acciones conjuntas para la protección inmediata de toda la región. LSIFIIÓN POR RITERIO DE RIESGO. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mayor probabilidad de causar daño a la salud. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mediana probabilidad de causar daño a la salud. limentos clasificados en Riesgo : Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una baja probabilidad de causar daño a la salud