Dr. Josep Carreras. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. UB. Dra. Ángeles Sahuquillo, Profesora Agregada, Química Analítica. UB.

Transcripción

1 PROFESORADO El profesorado de este Máster está formado por docentes e investigadores de la de Barcelona, de la Universitat Autónoma de Barcelona de la Pompeu Fabra y de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de Cataluña. También cuenta el máster con un destacado grupo de profesionales de diferentes sectores de la cadena agroalimentaria quienes aportarán la visión vertical y sectorial de los diferentes temas. Profesores e investigadores que participan : UNIVERSIDAD DE BARCELONA Dra. Carmen Vidal. Catedrática Nutrición y Bromatología. UB. Dr. José. Barbosa. Catedrático de Química Analítica. UB. Dra. Imma Barral. Profesor Titular de Derecho Civil. UB. Dr. Albert Bosch. Catedrático de Microbiologia. UB. Dr. Josep Carreras. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. UB Dra. Margarida Castell. Profesora Titular de Fisiología. UB. Dr. Jesús Gómez. Profesor Titular de Toxicología. UB. Dra. Maria Izquierdo. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. UB. Dr. Joan M. Llobet. Catedrático de Toxicología. UB. Dr. Abel Mariné. Catedrático de Nutrición y Bromatología. UB. Dr. Màrius Rubiralta, Catedrático de Química Orgánica. UB Dr. Miquel Moretó. Catedrático de Fisiología. UB. Dra. Teresa Veciana. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. UB Dra. Ángeles Sahuquillo, Profesora Agregada, Química Analítica. UB. Dra. Rosa Pintó, Profesora Titular, Departamento de Microbiología. UB. Dr. Luis de Jover, Profesor Titular, Departamento de Salud Pública, UB. Dr. Francisco José Pérez, Profesor Titular, Fisiología. UB. 1

2 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BARCELONA Dr. Buenaventura Guamis. Catedrático de Tecnología de los Alimentos UAB. Dra. Manuela Hernández. Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos. UAB. Dra. Reyes Pla. Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos. UAB Dr. José Juan Rodríguez. Profesor Titular de Nutrición y Bromatología. UAB. Dr. Artur Xavier Roig. Profesor Titular de Nutrición y Bromatología. UAB. Dr. Jordi Saldo. Profesor Lector de Tecnología de los Alimentos. UAB. Dr. Antonio Trujillo. Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos. UAB. UNIVERSIDAD POMPEU FABRA Dra. Gema Revuelta. Subdirectora del Observatorio en Comunicación Científica. UPF. AGENCIA DE SALUD PÚBLICA DE CATALUÑA Sra. Victòria Castell. Farmacéutica. Responsable del Comité Científico Asesor de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Sra. Glòria Cugat. Veterinaria, Planificación y Auditoría de la Agencia Catalana de Seguridad de la Generalitat de Catalunya. Sra. Júlia Durán. Veterinaria. Directora del Institut de Seguretat Alimentaria y Salubridad de la Agencia de Salud Pública de Barcelona. Sr. Alfons Vilarrasa. Director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Sr. Eduard Mata. Vocal de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria y experto en seguridad alimentaria. Sr Antoni Colomer Soler. Agencia de Salud Pública de Cataluña. Sr Daniel Giménez Roig. Agencia de Salud Pública de Cataluña. Sr. Lluis Picart, Agencia de Protección de la Salud, Generalitat de Cataluña. OTROS Sr. Francisco Javier García. Veterinario. Jefe de programas de Salud Pública del Gobierno Vasco. Sr. Juan Ramón Hidalgo. Abogado Especialista en Derecho del producto i de la Seguridad alimentaria. 2

3 Sra. Ana Palencia. Unilever, España. Sr. Antonio Mateos, Danone S.A. Sra. Àngels Roura, Bicentury Dra. Yvonne Colomer. Directora de la Fundación Triptolemos. Dra. Sara Bover-Cid. Institut de Recerca i Tecnològica Agroalimentaria (IRTA). Sra. Raquel Velez, Departamento de Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Generalitat de Cataluña. Sr. Jordi Peix, Banco de los Alimentos. Sra. Icíar Fierro, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Sr. Juan Julián García, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Sra. Gemma Salvador, nutricionista de la Dirección General de Salud Pública de la Generalitat Dr. Vicenç Sanchis, Catedrático Microbiología, de Lleida. Dra. Olga Martín, Catedrática de Tecnología de los Alimentos, de Lleida. 3

4 6. Personal Académico 6.1 Profesorado disponible para llevar a cabo el plan de estudios Categoría Total % Doctores % Dedic ación al título Catedrático de 7 100% 12,5% de Barcelona Profesor emérito 1 100% 1% Profesor titular de 7 100% 22% Catedrático de 1 100% 4,5% Autónoma de Barcelona Profesor titular de Profesor lector de 5 100% 20,8% 1 100% 3,5% Catedrático de 1 100% 16% Pompeu Fabra 4

5 PORCENTAJE DEL TOTAL DEL PROFESORADO QUE SON DOCTORES NÚMERO TOTAL DE PERSONAL ACADÉMICO A TIEMPO COMPLETO NÚMERO TOTAL DE PERSONAL ACADÉMICO A TIEMPO PARCIAL EXPERIENCIA DOCENTE EXPERIENCIA INVESTIGADORA EXPERIENCIA PROFESIONAL DIFERENTE DE LA ACADÉMICA O INVESTIGADORA TÍTULOS CONJUNTOS 80% 95% 5% El 70% del profesorado tiene más de 15 años de experiencia docente en titulaciones del ámbito de las Ciencias de la Alimentación. El 50 % del profesorado tiene más de 20 años de experiencia investigadora en titulaciones del ámbito de las Ciencias de la Alimentación.. Un 15% aproximadamente de las horas son impartidas por profesionales de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria perteneciente a la Agencia de Salud Pública de Cataluña. EL 5% restante (aproximadamente) de las hroas son impartidas por profesionales del ámbito agroalimentario, particularmente del sector empresarial. N/A ENSEÑANZAS QUE SE IMPARTAN EN LA MODALIDAD SEMIPRESENCIAL O A DISTANCIA N/A 6.1.2Justificación de la adecuación de los recursos humanos disponibles. Previsión de profesorado y otros recursos humanos necesarios. La de Barcelona, como institución pública que se rige por presupuestos públicos, aprueba y gestiona sus recursos de acuerdo con los principios legalmente aplicables. Además, como instrumento adicional pero fundamental, la elaboró un Plan Director en el que se establecen los objetivos a conseguir en todos los ámbitos, así como la necesidad de gestionar eficaz y eficientemente todos los recursos disponibles. En este marco general, se enmarcan las políticas de rigurosidad presupuestaria entre las que cabe destacar la relativa a los recursos humanos destinados a la formación. Así pues, las propuestas de titulación que se presentan disponen ya de los recursos humanos adecuados para su impartición, tanto desde el punto de vista de profesorado, como desde el de personal de administración y servicios. Es importante destacar también que las propuestas de reverificación así como las de nuevos títulos de máster fueron comunicadas en el plazo establecido a la Dirección General de 5

6 es de la Secretaría General de es del Departament d Economia i Coneixement. En el supuesto de que fuera necesario un incremento de personal docente, esa petición debería seguir el circuito establecido desde el departamento afectado hasta la Comisión de Profesorado de Consejo de Gobierno y, en cualquier caso, serían de aplicación todas las previsiones económicas y procedimentales establecidas en el marco del presupuesto aprobado. En cuanto al personal de administración y servicios, todos los centros de la de Barcelona disponen de una plantilla suficiente como para hacer frente a nuevas propuestas formativas Mecanismos de que se dispone para asegurar la igualdad entre hombres y mujeres y la no discriminación de personas con discapacidad El Consejo de Gobierno de la de Barcelona aprobó en fecha 12 de abril de 2011 el II Plan de Igualdad entre Mujeres y Hombres, plan transversal, referente para toda la comunidad universitaria dado que se vincula al ámbito de gestión, de investigación y de docencia. El plan tiene como objetivo genérico la implantación de acciones positivas que permitan eliminar la discriminación, garantizando la excelencia y la calidad de la convivencia de todas las personas que forman la de Barcelona. Este II Plan (continuación del que se aprobó en el año 2007) tiene una vigencia de tres años y se ha diseñado a partir de 10 ejes estratégicos: 1) Visibilización y sensibilización de la igualdad entre mujeres y hombres; 2) Conciliación de la vida laboral, familiar y personal; 3) Incorporación de la perspectiva de género en la organización, en la gestión y en la representación; 4) Implicación de los miembros de la comunidad universitaria; 5) Fomento de la perspectiva de género en la docencia; 6) Fomento de la perspectiva de género en la investigación; 7) Incorporación de la perspectiva de género en el reconocimiento de la excelencia; 8) Uso no sexista del lenguaje; 9) Promoción de las relaciones externas, y 10) Establecimiento de una política de prevención y erradicación de la violencia de género. El plan se ha estructurado en dos fases, una primera en la que se analiza la situación de la universidad a partir de la evaluación del I Plan de 2007, y la segunda fase en la que se despliegan un conjunto de acciones de fomento de la igualdad efectiva y de sensibilización y participación de toda la comunidad. El seguimiento del Plan se hace específicamente por la Unidad de Igualdad así como la Comisión de Igualdad de la de Barcelona, además de los mecanismos específicos que se desarrollen a partir de las acciones implantadas. Personal con discapacidad En cuanto a las personas con discapacidad, la de Barcelona respeta la normativa vigente relacionada con la reserva de plazas para personas discapacitadas. Pero además, existe desde hace muchos años un programa específico de atención a estudiantes con discapacidad, el programa FEM VIA, que tiene como objetivo específico promover la igualdad de 6

7 oportunidades y la normalización de la vida académica de los estudiantes con discapacidad, así como la sensibilización y concienciación del resto de miembros de la comunidad universitaria. Entre sus acciones se incluyen: un programa de acogida especial para los estudiantes de nuevo acceso, un asesoramiento continuado durante sus estudios, ayuda de carácter técnico, programa específico de inserción laboral a través de una bolsa de trabajo especializada, etc. 7

8 Título académico Acreditaci ón RELACIÓN DEL PROFESORADO PREVISTO Categoria de la institución Dedicación %dedicación al Adecuación a los ámbitos de conocimiento vinculados al título título Experiencia en docencia, investigación o ámbito profesional Doctorado en Química si Catedrático T. Completo 1,5% Estudio de equilibrios en disolventes no acuosos; Determinación de sustancias orgánicas de interés farmacéutico; Identificación y análisis de péptidos en crudos de síntesis; Análisis de fármacos en materiales biológicos; Separación y caracterización de péptidos, hormonas peptídicas, proteínas y glicoproteínas en materiales biológicos; Determinación de antibióticos en alimentos; Metaboloma. Detección, determinación y caracterización de antibióticos y sus metabolitos en alimentos; Peptidoma. Detección y caracterización de péptidos bioactivos en alimentos; Proteoma. Detección y caracterización de péptidos, hormonas peptídicas, proteínas y glicoproteínas en fluidos biológicos. Aplicación al diagnóstico, pronóstico y tratamiento de enfermedades. 8 quinquenios; 5 sexenios 3 Doctorado en Derecho si Profesora Titular T. Completo 1,5% Derecho civil 4 quinquenios;2 sexenios 3,2 Doctorado en Ciencias Biológicas si Catedrático T. Completo 3,2% Grupo de Investigación consolidado Virus Entéricos 5 quinquenios; 6 sexenios 1,5 Doctorado en Medicina y Cirugía si Catedrático T. Completo 1,5% Bioquímica i Biologia Molecular 5 quinquenios, 4 sexenios 2,5 Doctorado en Farmacia si Profesora Titular T. Completo 1,5% Nutrición preclínica:evaluación de la actividad biológica de componentes de interés funcional sobre el sistema inmunitario. Nutrienets y maduración inmunitaria mucosal y mucosal sistémica. Nutrientes y resistencia a la inflamación. Inmunomodulación del estrés oxidativo para nutrientes. 6 quinquenios; 5 sexenios 3,2 Doctorado en Ciencias Químicas si Profesor Titular T. Completo 3,2% Toxicología, Toxicidad de los alimentos 6 quinquenios; 3 sexenios 3,2 Doctorado en Farmacia si Profesora Titular T. Completo 1,5% Nutrigenómica 4 quinquenios, 4 sexenios 16,6 Doctorado en Farmacia si Catedrático T. Completo 3,2% Toxicidad de Los Alimentos, Toxicología, Salud Publica,Contaminación química de los alimentos, evaluación del riesgo para la salud 7 quinquenios; 6 sexenios Doctorado en Farmacia si Catedrático T. Completo 1,0% Composición cualitativa y cuantitativa de aminas biológicamente activas en alimentos y desarrollo y validación de métodos para su análisis - Estudio de la actividad antioxidante de las aminas bioactivas, poliaminas y aminas fenólicas, de la dieta y de su estabilidad en los tratamientos tecnológicos y culinarios 9 quinquenios, 6 sexenios Doctorado en Farmacia si Catedrático T. Completo 2,5% Fisiología Humana,Nutrientes, Fisiología de la Digestión 6 quinquenios; 5 sexenios Doctor en Ciencias Biológicas si Profesor Titular T. Completo 2,5% Análisis de datos, bioestadística, ecología animal 5 quinquenios; 4 sexenios Doctorado en Ciencias Químicas si Catedrático T. Completo 2,5% Química Orgánica Doctorado en Farmacia si Profesora Titular T. Completo 3,2% Aminas biógenas en Alimentos, Higiena y seguridad de los alimentos, Estabilidad de los Alimentos, Productos cárnicos, Pescados y derivados, Fermentación 4 quinquenios;3 sexenios Doctorado en Farmacia si Catedrática T. Completo 3,2% Aminas y poliaminas bioactivas de los alimentos. - Intolerancia a la histamina por déficit de DAO - Influencia de tratamientos tecnológicos en el valor nutritivo y funcional de los alimentos 5 quinquenios. 4 sexenios - Interacciones entre alimentos y medicamentos Doctorado en Biología si Profesora Titular T. Completo 3,2% Virus entéricos, Seguridad Vírica, Virología ambiental 5 quinquenios; 4 sexenios Doctorado en Ciencias Biológicas si Catedrático T. Completo 4,5% Productos lácteos Doctor en Veterinaria si Profesora Titular T. Completo 5,5% Seguridad Alimentaria, calidad alimentaria, conservación de alimentos, tecnología de los alimentos, química de los alimentos. si Profesora Titular T. Completo 3,5% Tecnología de los alimentos si Profesor Titular T. Completo 4,5% Microbiología de los alimentos, higiene de los alimentos Doctor en Veterinaria si Profesor Titular T. Completo 3,5% Conservación de los alimentos, higiene de los alimentos Doctor en Veterinaria si Profesor Lector T. Completo 3,5% Conservación de alimentos; Elaboración de cerveza; - Elaboración de alimentos;fenómenos de alta presión; Productos lácteos; - Propiedades de los alimentos Doctorado en Veterinaria si Profesor Titular T. Completo 3,5% NUEVAS TECNOLOGÍAS, ALTAS PRESIONES, MICROSENSORES, ULTRAHOMOGENIZACION, SEGURIDAD ALIMENTARIA, LECHE PEQUEÑOS RUMIANTES, LECHE, QUESO, PROTEÍNAS y ENZIMAS LACTEOS Medicina.Máster en Comunicación Científica, UPF* si Profesora Asociada T. Completo 16% Un 15% aproximadamente de las horas son impartidas por profesionales de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria o deperteneciente a la Agencia de Salud Pública de Cataluña. el 5% restante (aproximadamente) de las horas son impartidas por profesionales del ámbito agroalimentario, particularmente del sector empresarial, aunque estas colaboraciones del personal de empresa están sujetas a cambios dependiendo de la disponibilidad. * Horas totales que impartirá la Pompeu Fabra pendiende de confirmar los profesores. 100% 15% 5% Percepción social de la ciencia y la tecnología; - Comunicación y periodismo científicos; - Comunicación de la salud y la medicina; - Comunicación del riesgo en salud y seguridad alimentaria; - Impacto y evaluación de actividades de comunicación científica; - Innovación en comunicación científica