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David Muñoz Aguilar
hace 8 años
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1 36 Sacha Inchi: la fuente vegetal más grande de Omega y antioxidantes sábado, 10/11/2007 El descubrimiento científico de las propiedades de la Sacha Inchi o mani de los Incas ha elevado esta planta amazónica en un primerísimo lugar para la alimentación y medicina tradicional al constituir una de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. A modo de comparación debemos señalar que el esencial Omega 6 se encuentra en un 5% en el germen de trigo, en un 7% en la soya, en 15% en la semilla de calabaza, y, aunque parezca increíble, en un 36 % en el Sacha inchi. Además contiene Omega 3 (48%), Omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes (50%) por lo que su consumo proporciona energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes a las células. Se debe tener en cuenta que el Omega 3 y el Omega 6 son las únicas grasas que necesita el cuerpo humano, todas las demás grasas son absolutamente prescindibles. Características En la incesante búsqueda de alimentos con Omega 3 se recurrió a la inmensa despensa natural de la amazonía encontrando un gran porcentaje en las semillas de una planta que los pobladores conocen desde hace siglos como sacha inchi y cuyo nombre científico es Plukenetía volubilis L. También se le denomina sacha inchic, maní del monte, sacha maní o maní del inca, sacha yachi, saca yuchiqui, etc Posee un fruto encapsulado que presenta entre 4 y 7 lóbulos dentro de los cuales se encuentra una semilla de color marrón. El aceite de la semilla contiene mayor cantidad de Omega 3 Su cultivo se encuentra distribuido en las regiones de Loreto, Ucayali, Amazonas y Madre de Dios. Compuestos

Inchi o mani de los Incas ha elevado esta planta amazónica en un primerísimo lugar para la alimentación y medicina tradicional al constituir una de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un

2 El aceite posee muchas propiedades funcionales que le brindan una categoría de alimento nutracéutico. Entre las principales destaca la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales (insaturados) linolénico, linoleico y oleico denominados omega 3, omega 6 y omega 9 respectivamente.. Es decir, si se quería buscar una alternativa del omega 3 fuera del pescado se encontraron dos omegas más. Sin embargo subsiste una controversia sobre el origen animal y vegetal del Omega 3. Algunos consideran que solo el primero ayuda al sistema cardiovascular mientras que el segundo no baja el colesterol pero si contribuye al desarrollo neurológico. En todo caso, es recomendable el consumo del pescado, en especial la anchoveta, la caballa, jurel y caballa; y también aceite de sacha inchi. Propiedades medicinales Contribuye a eliminar el exceso del llamado colesterol malo por lo que es ideal para prevenir la saturación de las arterias manteniendo movibles las grasas saturadas en el torrente sanguíneo, reduciendo el riesgo de enfermedades coronarias. Hipertensión Sus activos reducen la tasa de triglicéridos y la hipertensión arterial. Diabetes / Pérdida de peso Contribuye a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre al disminuir el metabolismo de la glucosa. Depresión

. Es decir, si se quería buscar una alternativa del omega 3 fuera del pescado se encontraron dos omegas más. Sin embargo subsiste una controversia sobre el origen animal y vegetal del Omega 3.

3 Mantenimiento de la fluidez y rigidez de las membranas celulares permitiendo unan regulación de las trasmisiones nerviosas y de comunicación. Artritis Reducción de la inflamación en las arterias afectadas. Otras virtudes terapéuticas Actúa como antioxidante. Regula la presión de los ojos, ligamentos y arterias, así como una mejora de la respuesta inmunológica mediata. Ayuda a transportar el oxígeno de las células de la sangre a los tejidos y al mantenimiento del apropiado funcionamiento de los riñones y el balance de fluidos. Prevención de la arritmia y muerte súbita, combate la artritis reumatoide, colitis ulcerosa, neumonía bacterial y viral, eczemas, psoriasis y acné. Desinflama los bronquios y tiene efectos anticancerígenos. En busca del Omega 3 Los investigadores médicos han centrado sus esfuerzos en encontrar alimentos que contribuyan con el sostenimiento de nuestro metabolismo, reforzando nuestras defensas y evitar las sustancias nocivas. En ese camino se han encontrado valiosos productos naturales como uña de gato, noni, yacón y el té verde que tienen propiedades contra las enfermedades y fortalecen nuestro sistema inmunológico. Hace unos 15 años muchas familias comenzaron a criar codornices y comercializar sus huevos que eran ricos en omega 3. Su importancia radica en que es un ácido graso esencial para el ser humano que no puede sintetizar el organismo por lo que deben ser incluidos en la dieta. Tiene la propiedad de evitar que se formen otros compuestos en el organismo que incrementen la tendencia a la coagulación de la sangre, evitando la inflamación, constricción de las arterias y predisposición a arritmias. Además disminuye los valores de triglicéridos evitando así el endurecimiento de las arterias.

Regula la presión de los ojos, ligamentos y arterias, así como una mejora de la respuesta inmunológica mediata.

4 Las investigaciones demuestran que los peces tienen mayores valores de omega 3, por lo que su consumo es aconsejable para prevenir las enfermedades de sistema cardiovascular. Entre las especies que tienen mayor cantidad de omega 3 (entre 24% y 39%) figuran la anchoveta, sardina, jurel, caballa, merluza. Sin embargo en algunas personas la carne de pescado les provoca reacciones alérgicas y, en ese aspecto, el sacha inchi es una excelente alternativa. Su redescubrimiento El Sacha inchi o "Maní de los Incas" fue redescubierto en el Perú en el año 1980; pero recién en el 2000 se le comenzó a estudiar; y gracias al apoyo de científicos europeos y a la colaboración de la Universidad Agraria de la Molina, se confirmó la presencia de Omega, proteínas y una gran cantidad de antioxidantes en las semillas. En el 2001 se dio inicio al Proyecto Omega para cultivarla dentro de un concepto tecnológico, comercial, industrial y social, conjugando la mentalidad de la zona con el ritmo del crecimiento y desarrollo económico del mercado global. En el 2004 logró su primera medalla de oro en el concurso Aceites de Semillas del Mundo, en París; y ha sido merecedor de otros dos reconocimientos por la innovación tecnológica en su extracción. El Proyecto Omega está tecnológicamente pensado para reforestar y hacer cultivos asociados. Es también una gran fuente de proteína, que tras el proceso de separación del aceite, es convertida en harina y puede ser empleada en la elaboración de fideos, pan, alimento para niños, etc.

Sin embargo en algunas personas la carne de pescado les provoca reacciones alérgicas y, en ese aspecto, el sacha inchi es una excelente alternativa.

5 SALUDABLE ACEITE SACHA INCHI Conocido también con el nombre de Maní del Inca, el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amazónica peruana y de su semilla se extrae el mejor aceite rico en Omega 3 del mundo. El consumo del aceite de Sacha Inchi ayuda a reducir el colesterol y favorece el incremento y agilización de las funciones cerebrales. En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%. Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de: 48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3; 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de ácido oleico Omega 9. Además tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico. Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina. Sus beneficios

del mundo. El consumo del aceite de Sacha Inchi ayuda a reducir el colesterol y favorece el incremento y agilización de las funciones cerebrales.

6 Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento. Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general. Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales. Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón, colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares, tan presentes en la última década debido a una excesiva alimentación en grasas malas.

Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la

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