NATURALEZA Y EVOLUCION DEL MERCADO ALIMENTARIO DE ESTADOS UNIDOS: OPORTUNIDADES & DESAFIOS PRIMERA PARTE

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1 PROYECTO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS AMCHAM CHILE NATURALEZA Y EVOLUCION DEL MERCADO ALIMENTARIO DE ESTADOS UNIDOS: OPORTUNIDADES & DESAFIOS PRIMERA PARTE Eduardo Santos Santiago, 30/03/ Dolley Madison Blvd. Suite 4C McLean VA Tel: +1 (703)

2 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES LA POSICION DE CHILE EN EL MERCADO DE EEUU PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: IMPORTASCIONES CONSUMO DISTRIBUCION PRIMERA PARTE LOS NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE

3 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES LA POSICION DE CHILE EN EL MERCADO DE EEUU PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: IMPORTASCIONES CONSUMO DISTRIBUCION PRIMERA PARTE LOS NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE SEGUNDA PARTE LOS DESAFIOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE

4 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES LA POSICION DE CHILE EN EL MERCADO ESTADOUNIDENSE

5 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO CHILE ESTADOS UNIDOS 2000 $145 $1.941

6 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO CHILE ESTADOS UNIDOS 2006 $307 $3.772

7 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2006 $952 PRODUCTOS DEL MAR PRODUCTOS PECUARIOS $17 $1.039 PRODUCTOS FORESTALES $1.764 PRODUCTOS AGRICOLAS

8 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO CHILE ESTADOS UNIDOS 2007 $565 $3.641

9 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2007 $1.024 PRODUCTOS DEL MAR PRODUCTOS PECUARIOS $31 $804 PRODUCTOS FORESTALES $1.819 PRODUCTOS AGRICOLAS

10 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO CHILE ESTADOS UNIDOS 2008 $489 $3.721

11 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2008 $981 PRODUCTOS DEL MAR PRODUCTOS PECUARIOS $32 $685 PRODUCTOS FORESTALES $2.023 PRODUCTOS AGRICOLAS

12 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2008 PROD. DEL MAR $981 FILETES DE PESCADO: $846 millones CONSERVAS: $20 millones OTROS: $115 millones

13 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2008 PROD. PECUARIOS $32

14 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2008 PROD. FORESTALES $685 ARTICULOS DE MADERA: $654 millones PULPA Y PAPEL: $31 millones

15 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2008 OTROS PRODUCTOS: $217millones VINOS Y OTRAS BEBIDAS: $224 millones FRUTAS-VERDURAS FRESCAS: $1.395 millones $2.023 MILL. PRODUCTOS PROCESADOS: $187 millones PROD. AGRICOLAS

16 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO CHILE ESTADOS UNIDOS 2009 $268 $3.399

17 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2009 $732 PRODUCTOS DEL MAR PRODUCTOS PECUARIOS $45 $513 PRODUCTOS FORESTALES $2.109 PRODUCTOS AGRICOLAS

18 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2009 PROD. DEL MAR $732 FILETES DE PESCADO: $592 millones CONSERVAS: $26 millones OTROS: $114millones

19 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2009 $45 PROD. PECUARIOS CARNES: $28 millones PRODUCTOS LACTEOS: $11 millones OTROS: $6 millones

20 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2009 PROD. FORESTALES $513 ARTICULOS DE MADERA: $506 millones PULPA Y PAPEL: $7 millones

21 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS POR SECTORES 2009 OTROS PRODUCTOS: $250 millones VINOS Y OTRAS BEBIDAS: $274 millones FRUTAS-VERDURAS FRESCAS: $1.415 millones $2.109 MILL. PRODUCTOS PROCESADOS: $170 millones PROD. AGRICOLAS

22 EXPORTACIONES TOTALES Y SILVO-ALIMENTARIAS 2007 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS $ % DE EEUU 24% DEL MUNDO $8.970 EXPORTACIONES TOTALES

23 EXPORTACIONES TOTALES Y SILVO-ALIMENTARIAS 2008 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS $ % DE EEUU 25% DEL MUNDO $8.182 EXPORTACIONES TOTALES

24 EXPORTACIONES TOTALES Y SILVO-ALIMENTARIAS 2009 EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS $ % DE EEUU 29% DEL MUNDO $6.047 EXPORTACIONES TOTALES

25 COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO DE ESTADOS UNIDOS 2008 $ CHILE REPRESENTA 2.7% IMPORT. 0.3% EXP. $

26 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS

27 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS EL CONSUMO ALIMENTARIO

28 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS EL CONSUMO ALIMENTARIO DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS

29 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS

30 ESTADOS UNIDOS: EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $ m. CULTIVOS, FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $ PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: USD $ ALIMENTOS DEL MAR: USD $ millions Source: USITC

31 ESTADOS UNIDOS: EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $ m. CULTIVOS, FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $ HORTALIZAS FRESCAS Y PROCESADAS: USD $7.816 FRUTAS FRESCAS Y PROCESADAS : USD $7.917 millions VINOS Y ALCOHOLES: USD $9.716 JUGOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $1.925 Source: USITC

32 ESTADOS UNIDOS: EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $ m. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: USD $ VACUNOS Y CARNES: USD $4.524 CERDOS Y CARNES: USD $1.246 millions CORDEROS Y CARNES: USD $446 PRODUCTO LACTEOS: USD $2.516 Source: USITC

33 ESTADOS UNIDOS: EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $ m. ALIMENTOS DEL MAR: USD $ PESCADOS FRESCOS Y CONGELADOS: USD $5.021 CONSERVAS DE PESCADOS: USD $1.130 millions OTROS PESCADOS: USD $456 MARISCOS: USD $7.379 Source: USITC

34 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: EL CONSUMO ALIMENTARIO

35 PRINCIPALES TENDENCIAS DEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS PRINCIPALES FACTORES A CONSIDERAR: CRECIMIENTO DE LA POBLACION COMPOSICION DE LA POBLACION: EDADES & ETNIAS TENDENCIAS DEL INGRESO HABITOS, EDUCACION Y CULTURA

36 PRINCIPALES TENDENCIAS DEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS HABITOS, EDUCACION Y CULTURA: PREOCUPACION POR LA SALUD CULTURA Y HABITOS DE CONSUMO ETNICOS ESTILOS DE VIDA: COMIDAS FUNCIONALES & SLOW FOODS BIENESTAR ANIMAL MEDIOAMBIENTE

37 PRINCIPALES TENDENCIAS DEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS HABITOS, EDUCACION Y CULTURA: PREOCUPACION POR LA SALUD CULTURA Y HABITOS DE CONSUMO ETNICOS ESTILOS DE VIDA: COMIDAS FUNCIONALES BIENESTAR ANIMAL MEDIOAMBIENTE LOHAS

38 CRECIMIENTO Y COMPOSICION DE LA POBLACION EN ESTADOS UNIDOS EN EN EN 2020

39 CRECIMIENTO Y COMPOSICION DE LA POBLACION EN ESTADOS UNIDOS LA POBLACION ESTADOUNIDENSE ES AHORA DE MAYOR EDAD, MAS ADINERADA, MAS EDUCADA Y ETNICAMENTE MAS DIVERSA QUE EN EL PASADO. EL USDA IDENTIFICA TRES PRINCIPALES TENDENCIAS DEMOGRAFICAS QUE DEFINIRIAN EN EL FUTURO EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN LOS EEUU: CRECIENTE DIVERSIDAD: GRUPOS DE POBLACION ASIATICA, NEGRA Y EN PARTICULAR HISPANA, CRECERAN MAS RAPIDAMENTE QUE LA POBLACION BLANCA. PROPORCION CRECIENTE DE LA POBLACION MAYOR DE EDAD: ENTRE EL 2000 Y EL 2020, LA PROPORSION DE POBLACION MAYOR DE 45 AÑOS AUMENTARA DE 34% A MAS DE 41%. CRCIMIENTO POBLACIONAL : ESTARA LIDERADO POR LA INMIGRACION Y SEGUNADA GENERACION DE INMIGRANTES.

40 CRECIMIENTO DEL INGRESO Y CONSUMO DE ALIMENTOS $ $2.217 PER CAPITA 44.8% FUERA DE CASA 2000 $ $2.887 PER CAPITA 48.1% FUERA DE CASA 2007 $ $3.778 PER CAPITA 48.8% FUERA DE CASA

41 CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS EN 2007 FRUTAS & HORTALIZAS: 311 KILOS PESCADO: 8 KILOS CARNES DE AVE: 35 KILOS YOUGURT: 4 KILOS CARNE DE VACUNO: 29 KILOS CARNE DE CERDO: 21 KILOS QUESO: 15 KILOS

42 TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS FRUTAS & HORTALIZAS PESCADO & CARNES DE AVE EN 2000 YOUGURT EN EN 2020

43 TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS EN EN EN 2020 CARNE DE VACUNO CARNE DE CERDO QUESO - - -

44 TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS FRUTAS & HORTALIZAS + PESCADO & CARNES DE AVE EN 2000 YOUGURT CARNE DE VACUNO CARNE DE CERDO QUESO EN EN RA. EDAD

45 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO: DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS

46 DISTRIBUCION Y COMERSIALIZACION DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS EN 2006/2007, CASI DOS TERCIOS DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS REALIZADAS EN SUPERMERCADOS SE CONCENTRO EN LAS 20 CADENAS PRINCIPALES DE TIENDAS. DURANTE LOS AÑOS NOVENTA, EL GRUESO DE LOS ALIMENTOS VENDIDOS POR TIENDAS DE ALIMENTOS Y SUPERMERCADOS EN EEUU ERA ABASTECIDO POR VENDEDORES MAYORISTAS, BROKERS Y OTROS AGENTES. SIN EMBARGO, A MEDIDA QUE LA CONCENTRACION Y LA CONSOLIDACION SE ASENTUA EN EL MERCADO ALIMENTARIO, EL AUTO ABASTECIMIENTO Y/O COMPRAS DIRECTAS PASAN A SER EL METODO PREFERIDO PARA LA INTEGRACION VERTICAL EN EL SECTOR DE SUPERMADOS Y GRANDES TIENDAS DE ALIMENTOS.

47 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES Y SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS!

48 SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

49 SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

50 SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

51 SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

52 SU EVOLUCION EN EL MEDIANO Y LARGO PLAZOS

53 MERCADO NACIONAL EN CRECIMIENTO Y MERCADOS NICHOS EN EVOLUCION/CONSOLIDACION DE MANERA CRECIENTE, EL CONSUMO DE ALIMENTOS ESTARA MARCADO POR: PREFERENCIAS DE GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES EFECTOS/IMPACTO EN LA SALUD FACILIDAD/SEGURIDAD EN LA PREPARACION Y EN CONSUMO IMPACTO EN EL MEDIO AMBIENTE INOCUIDAD, HIGIENE Y TRAZABILIDAD BIENESTAR ANIMAL MARCADO POR LA CRECIENTE INTEGRACION Y CONCENTRACION DE SISTEMAS DE DISTRIBUCION Y VENTA

54 ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES LOS NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE

55 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS PARA BEBES ALIMENTOS DEL MAR ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD OTROS NICHOS

56 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS: PRODUCTOS NATURALES (2007): US$ M. PRODUCTOS ORGANICOS (2007): US$ M PRODUCTOS NATURALES (2008): US$ M PRODUCTOS ORGANICOS (2008): US$ M ESTIMACIONES USDA & OTA

57 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ESTIMACIONES DE PRODUCTOS ORGANICOS : PRODUCTOS ORGANICOS : US$4.300 M PRODUCTOS ORGANICOS : US$ M PRODUCTOS ORGANICOS 2008: US$ M ESTIMACIONES USDA & OTA

58 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRINCIPALES ALIMENTOS ORGANICOS: FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS: 39% - 40% PRODUCTOS LACTEOS: 14% - 15% BEBIDAS: 13% - 14% ALIMENTOS PROCESADOS: 12% - 13% CEREALES Y PAN: 9% - 10% CARNES Y OTROS PRODUCTOS: 8% - 9% ESTIMACIONES USDA & OTA

59 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS MERCADO HISPANO MERCADO DE COMIDAS ASIATICAS KOSHER HALAL OTROS

60 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS ETNICOS ESTIMACIONES DE VENTAS ANUALES DE COMIDAS ETNICAS FLUCTUAN ENTRE VALORES DE US$ A MAS DE US$ DE DOLARES. SE ESTIMA QUE UN MINIMO DE 1 EN 7 DOLARES GASTADOS EN ALIMENTOS SE PUEDEN AGRUPAR BAJO LA CATEGORIA DE COMIDAS ETNICAS. AUN CUANDO LA POBLACION JUDIA REPRESENTA SOLO CERCA DEL 2% DE LA POBLACION DE EEUU, LAS VENTAS DE ALIMENTOS KOSHER SON ESTIMADAS EN CERCA DE US$ FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA

61 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS ETNICOS LOS ESTADOUNIDENSES DE ORIGEN HISPANO REPRESENTAN EL GRUPO ETNICO-CULTUIRAL MAYOR DEL PAIS. EN 2006, FUERON ESTIMADOS EN MAS DE 44 DE PERSONAS (15%) DE LA POBLACION TOTAL Y SE ESTIMA QUE ALCANZARIA A UNOS 60 DE PERSONAS EN EL AÑO LAS VENTAS DE COMIDAS HISPANAS HAN SIDO ESTIMADAS EN CERCA DE US$8.000 A US$ AL NO EXISTIR UNA DEFINICION OFICIAL,LA CIFRA ESTA RIA SUBESTIMADA. FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA

62 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS ETNICOS LOS ESTADOUNIDENSES DE ORIGEN HISPANO REPRESENTAN EL GRUPO ETNICO-CULTUIRAL MAYOR DEL PAIS. EN 2006, FUERON ESTIMADOS EN MAS DE 44 DE PERSONAS (15%) DE LA POBLACION TOTAL Y SE ESTIMA QUE ALCANZARIA A UNOS 60 DE PERSONAS EN EL AÑO LAS VENTAS DE COMIDAS HISPANAS HAN SIDO ESTIMADAS EN CERCA DE US$8.000 A US$ AL NO EXISTIR UNA DEFINICION OFICIAL,LA CIFRA ESTA RIA SUBESTIMADA. FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA

63 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS PARA BEBES ALIMENTOS DEL MAR ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD OTROS NICHOS

64 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS GOURMET O SPECIALTY FOODS SON DEFINICIONES O TERMINOS INTERCAMBIABLES QUE USAN LOS CONSUMIDORES PARA REFERIRSE A COMIDAS -O GRUPOS DE COMIDAS- DE ALTO VALOR DEL MERCADO DE ALIMENTOS. POR LO GENERAL, EL TERMINO SE REFIERE A ALIMENTOS PROCESADOS O SEMI- PROCESADOS. FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS

65 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS NO EXISTE UNA DEFINICION ESTANDAR DE ESTE TERMINO. NO OBSTANTE, UNA ASOCIACION NACIONAL QUE AGRUPA A ESTOS PRODUCTORES DESCRIBE ESTE SEGMENTO DE LA SIGUIENTE MANERA: ALIMENTOS, BEBIDAS Y PREPARACIONES PARA EL CONSUMO HUMANO QUE SE UBICAN EN EL EXTREMO SUPERIOR DE SU CATEGORIA DESDE PERSPECTIVA DEL PRECIO, CALIDAD Y ESTILO/PRESENTACION. SU NATURALEZA ESPECIAL SE DERIBA DE UNA O MAS DE LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS: ORIGEN EXOTICO, DISEÑO SOFISTICADO, DIFERENCIACION, METODO DE PROCESAMIENTO ESPECIAL, EMPAQUE Y/O DISTRIBUCIION. FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS

66 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS DADO QUE NO EXISTE UNA DEFINICION ESTANDAR DE ESTE TERMINO LAS ESTIMACIONES DEL VALOR DE SUS VENTAS VARIA AMPLIAMENTE. EN EL 2008 LAS VENTAS HAN SIDO ESTIMADAS EN: US$ DE DOLARES (NATIONAL ASSOCIATION FOR THE SPECIALTY FOOD TRADE). US$ DE DOLARES (HOOVERS INDUSTRY OVERVIEW). FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS

67 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS PRODUCTOS TIPICOS DE ESTE SEGMENTO CORRESPONDEN A POR EJEMPLO: PRODUCTOS LACTEOS DIVERSOS ALIMENTOS DEL MAR PRODUCTOS CARNICOS PREPARADOS DULCES Y MERMELAS SNACKS INGREDIENTES E INSUMOS: ACEITES, SAL, CONDIMENTOS OTROS FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS

68 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS PARA BEBES ALIMENTOS DEL MAR ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD OTROS NICHOS

69 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA BEBES EL MERCADO DE ALIMENTOS PARA BEBES REPRESENTA SOLO UN SEGMENTO MENOR DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS EN LOS EEUU Y SE ESTIMA QUE EN 2009 HABRIAN ALCANZADO A UNOS US$ US$1.700 DE DOLARES CERCA DE DOS TERCIOS DE LAS VENTAS DE COMIDAS DE BEBES SON JUGOS DE FRUTAS, PURES DE FRUTAS Y CARNES. OTROS PRODUCTOS CORRESPONDEN A POSTRES (P. EJ.: LACTEOS) Y CEREALES, ASI COMO PURES DE HORTALIZAS. FUENTES: USDA, PACKAGED FACTS & FOOD REVIEW

70 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA BEBES ESTE ES UN MERCADO EN EVOLUCION Y SU DESARROLLO SIGUE LAS TENDENCIAS GENERALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS: COMIDAS MAS SANAS, ALIMENTOS NATURALES Y ORGANICOS, ASI COMO UNA MAYOR DIETA DE PRODUCTOS FRESCOS, POR ENCIMA DE ALIMENTOS CONSERVADOS. ATENCION ESPECIAL AL USO DE INGREDIENTES BAJOS EN GRASAS, NO USO DE ANTIBIOTICOS, HORMONAS Y PRODUCTOS TRANSGENICOS. FUENTES: USDA, PACKAGED FACTS & FOOD REVIEW

71 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS PARA BEBES ALIMENTOS DEL MAR ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD OTROS NICHOS

72 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS DEL MAR ESTADOS UNIDOS ES UN GRAN IMPORTADOR DE ALIMENTOS DEL MAR. EN 2008, EL VALOR DE LAS IMPORTACIONES SE ELEVO A CASI US$ DE DOLARES. CHILE SE UBICO EN EL QUINTO LUGAR DEL RANKING MUY DETRAS DE CHINA, CANADA, TAILANDIA E INDONESIA. ESTE ULTIMO PAIS CON EXPORTACIONES MUY CERCANAS A LAS DE CHILE, QUE ALCANZARON A US$981 DE DOLARES FUENTES: USITC

73 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS DEL MAR LAS EXPORTACIONES DE CHILE CORRESPONDEN EN SU GRAN MAYORIA A FILETES DE PESCADO FRESCOS Y REFRIGERADOS (PRINCIPALMENTE FILETES DE SALMON). OTROS PRODUCTOS CORRESPONDEN A CONSERVAS DE PESCADO, MARISCOS Y OTROS ALIMENTOS A BASE DE PESCADOS. FUENTES: USITC

74 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS PRODUCTOS NATURALES ORGANICOS PRODUCTOS ETNICOS PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS ALIMENTOS PARA BEBES ALIMENTOS DEL MAR ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD OTROS NICHOS

75 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD EL USDA HA ESTIMADO QUE LA POBLACION ESTADOUNIDENSE HABRIA ALCANZADO A 301 DE PERSONAS EN EL 2007 Y QUE SE ELEVARIA A CERCA DE 332 EN EN ESA FECHA, MAS DEL 41% DE LA POBLACION DE EEUU SERIA MAYOR DE 45 AÑOS Y UN NUMERO CERCANO A LOS 76 SERIA MAYOR DE 60 AÑOS. FUENTES: USDA

76 NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD ALGUNOS TEMAS A RECORDAR: LOS ESTADOUNIDENSES MAYORES DE EDAD TIENDEN A COMER MENOS, COMEN MAS EN CASA Y TIENEN PREFERENCIAS MUY MARCADAS; AL COMER EN CASA, TIENDEN A COMPRAR COMIDAS MAS CARAS; Y PREFIEREN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS, PESCADO Y CERDO, POR ENCIMA DE LAS CARNES ROJAS, QUESOS, AZUCAR Y CEREALES. FUENTES: USDA

77 LOS DESAFIOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE Y LAS TAREAS PENDIENTES

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