Seleccionando por eficiencia y productividad

Transcripción

1 Seleccionando por eficiencia y productividad La Argentina no escapa a los desafíos que enfrentan los productores a nivel global, especialmente cuando hablamos de selección genética. La mayor escala con esquemas de producción industrial de alta tecnología conducirá a la búsqueda de vacas más sanas, fértiles y longevas, pero también más eficientes en su capacidad de conversión. Pasado, presente y futuro del desarrollo genético. Durante buena parte del último siglo, la base de nuestro mejoramiento genético se logró a partir de la importación de vientres de Norteamérica y Europa por parte de los criadores de vanguardia, quienes multiplicaron y comercializaron esa genética a partir del trabajo realizado en sus respectivos planteles. Finalizada la Segunda Guerra Mundial, la Argentina se convirtió en un mercado importador de toros y vientres de no demasiado volumen pero sí de marcada calidad, habiéndose incorporado descendientes directos de las principales familias de vacas del mundo de aquella época. Aquellos entusiastas criadores buscaban actualizarse con la poca información disponible que podían recoger y nunca dudaron en comprar lo mejor, invirtiendo fuertemente en la base de su negocio en el país: un fuerte mercado de toros para monta natural donde había que competir para ver quién tenía el mejor plantel. Palermo era la plaza de referencia para la compra de los mejores ejemplares, por los que se llegaban a pagar cifras muy importantes para los valores de la época. De cualquier manera, la buena genética no llegaba a todos lados y una cantidad significativa de vacas se preñaba con toros generales. Nuestra típica vaca de tambo era en aquella época muy fuerte y rústica, adaptada a un sistema de manejo extensivo, pastoril y de muy bajo nivel de suplementación. En general las producciones eran bajas y muchos buscaban animales de doble propósito, apuntando a una cierta aptitud carnicera para engordar los machos. A principios de los 60 comienza a expandirse el uso de la inseminación artificial (IA), comenzando primero con semen fresco y luego con el congelado. En general seguían siendo los propios criadores que producían semen de sus toros reservados, a los que se sumaban las primeras cooperativas de IA. Estas cumplirían un importante rol en la difusión de esta tecnología, fundamentalmente a través de la coordinación de rutas de inseminadores a campo, como también con los cursos de entrenamiento para tamberos. Pero sin duda, el gran salto en la calidad de nuestros planteles comerciales se da en la década del 70, cuando se expande significativamente el uso de semen importado, lo que hace que una cantidad importante de nuestros vientres incorpore la mejor genética que había en el mundo. Fue muy marcado el cambio, especialmente en la primera generación: de golpe nuestras vaquillonas tenían mucha más calidad lechera, más refinamiento en las patas, con mejores ubres, textura y especialmente mejor tamaño y colocación de pezones. Además, la mayor calidad se reflejaba claramente en la producción: esas vaquillonas daban mucho más leche que sus madres. Fue precisamente la satisfacción de los primeros usuarios lo que potenció la expansión del semen congelado. Hoy en día, el 45% de las vacas en la Argentina son inseminadas, con un volumen de alrededor de 2,5 millones de dosis, siendo el 70% semen importado. También en los 70 se comenzó a trabajar con el trasplante embrionario (TE). Si bien fueron los criadores de pedigree quienes empezaron a utilizarlo, ya que todavía no era viable económicamente su aplicación en rodeos comerciales, sin duda esta tecnología potenció el progreso de los núcleos genéticos al poder aumentar el número de descendientes de las mejores madres.

2 Otro suceso de gran importancia en aquella época fue la apertura de los registros genealógicos, al crearse el Registro de Crías (RC) y la expansión del Control Lechero Oficial y del Programa de Calificación por Tipo, fundamentales para poder medir la evolución de las vacas. Esta decisión fue trascendental para poder ampliar la base de datos, la que hasta ese momento sólo contenía los datos de los animales de pedigree, desde la creación del Herd Book para la raza Holando Argentina en A partir de la creación de dichos registros y programas se pudo empezar a editar las evaluaciones genéticas, comúnmente llamadas Pruebas de Progenie. La primera edición data de Contar con esta información no sólo es importante para la selección de toros sino también para que un productor pueda tener un perfil genético de su rodeo, identificando sus mejores hembras para aumentar la presión de selección en la búsqueda siempre del mismo objetivo: vacas sanas, productoras, fértiles y longevas. Hoy contamos con vacas en control lechero oficial, con rodeos que tienen diez o doce generaciones de animales registrados. Se califican unas vacas por año y somos el país número 11 en el ranking, según el número de vacas controladas. LOS RETOS HACIA ADELANTE La Argentina no escapa a los desafíos que enfrentan los productores a nivel global, especialmente cuando hablamos de selección genética. Somos testigos a nivel local del mismo fenómeno de concentración que se percibe con fuerza en el resto del mundo: menos tambos pero con mayor cantidad de animales. Desde el punto de vista de la selección del prototipo de vaca que se necesita, esto nueva realidad representa un cambio importante. Aunque, sin duda, el mayor cambio se da en los sistemas de alimentación frente a la tendencia mundial de aumentar la suplementación y productividad de las vacas. Desde el punto de vista de la selección genética, estos cambios nos obligan a redireccionar los criterios de selección: EFICIENCIA DE CONVERSION. En primer lugar debemos crear vacas cada vez más eficientes que conviertan nutrientes en leche. Hace treinta años, una buena vaca producía 800 centímetros cúbicos de leche por cada kilo de materia seca que consumía. Hoy, una buena productora produce más de dos litros por cada kilo de materia seca, por lo que evidentemente hemos avanzado muchísimo en los niveles de eficiencia de conversión, lo que representa una baja en el costo de producción por litro importante, ya que alrededor del 50 por ciento del costo de producción está representado por el de alimentación. Hemos llegado a un límite biológico en este punto? Para nada! Los científicos dicen que hay mucho más todavía para progresar en esto. Hoy podemos encontrar vacas que dan entre 3 y 3,5 litros por kilo de materia seca. LA VACA ANONIMA. Pero, la leche es todo? No. Precisamente ahí radica el desafío mayor: al trabajar con rodeos cada vez mayores necesitamos vacas que además de producir mucho sean capaces de permanecer en un rodeo y de producir cantidades importantes de la manera más eficiente y desapercibida posible. Cómo definimos hoy a la vaca ideal? Como la vaca anónima. Debemos reconocer que durante años la selección genética especialmente en las razas Holstein y Jersey se enfocó mayoritariamente en la producción, y que dicho aumento ha ido en desmedro de la durabilidad, fertilidad y salud de nuestras vacas. Ante esta realidad, hay productores que han tratado de recuperar estas cualidades a través del cruzamiento con otras razas, decisión para muchos discutible y motivo de largos debates en reuniones. Pero sin duda el punto a destacar es que, como consecuencia de esta necesidad, se han desarrollado los llamados rasgos de salud,

3 los que sin duda están teniendo un gran impacto en la selección y los tendrán cada vez más en el futuro. La vida productiva, fertilidad y facilidad de parto de las hijas, facilidad de parto maternal, conteo de células somáticas y tasa de mortalidad perinatal, representan un grupo de rasgos que se han incorporados a las pruebas en los últimos años. Estos rasgos tienen un gran impacto económico, especialmente para aquel productor enfocado en la búsqueda de la ya mencionada vaca anónima. La selección por longevidad basada en la selección por conformación es equivocada? No, pero puede ser insuficiente. Simplemente debemos entender que vamos aprendiendo y encontrando cosas nuevas que sería de necios negarlas, simplemente porque contradicen principios que aplicamos y defendimos durante años. Sin duda una vaca mediana, balanceada, de buena capacidad, con un buen sistema mamario, con una grupa ancha y bien inclinada, y que camine con muy buenas patas, fue, es y siempre será una vaca con muchas chances de ser longeva. Pero hoy sabemos que hay rasgos que no podemos ver desde la parte de afuera de una vaca, que nos pueden ayudar mucho a identificar a esas vacas sanas, fuertes, fértiles y longevas que se están requiriendo. ESTADO CORPORAL. Como característica morfológica, uno de los rasgos que quizás hoy debamos mirar con mucha mayor atención es el estado corporal. Por años nos han gustado esas vacas de piel fina, cuello largo y gran angulosidad, todas ellas características fuertemente correlacionadas con alta producción, pero hoy debemos buscar a aquellas vacas que, dando la misma cantidad de leche que las otras, tienden a conservar más reservas, lo que está directamente ligado a una mejor reproducción y mayor resistencia a enfermedades. Deberemos acostumbrarnos a vacas un poco más redondeadas, menos vistosas pero mucho más funcionales. Además, gracias a la calidad de los programas genéticos y a la información que se obtienen de los grandes rodeos comerciales, donde no hay manejo diferenciado entre vacas, se ha podido comprobar que la amplitud del rango en estos rasgos es decir, los valores extremos que podemos encontrar son mucho mayores que los que se sospechaba al principio, donde primaba el escepticismo de pensar que para estas características en realidad lo que pesaba era el manejo y el medio ambiente y no tanto la genética. Hoy tenemos toros con valores para Vida Productiva de 8,5 a 9. Esto indica que las hijas de estos toros permanecen en el rodeo prácticamente una lactancia más que sus compañeras, lo que como progreso genético para una sola generación es extraordinario! También es muy importante destacar que en estos momentos se sigue trabajando fuertemente en investigación y desarrollo de otros rasgos de salud y de resistencia a enfermedades (Leucosis, torsión de abomaso, etc.), como también hay resultados muy alentadores en cuanto al descubrimiento de factores genéticos que afectan la eficiencia de conversión, encontrando ciertas vacas que digieren mejor la comida que otras. Estudios preliminares prometen que en poco tiempo vamos a recibir noticias bastante revolucionarias respecto a estas características, las que en no muchos años más se incorporarán a las evaluaciones genéticas. LA MIRADA DESDE LA ARGENTINA Cómo reacciona el tambero argentino ante estas novedades? En general muy bien, y claramente se percibe que todos empiezan a mirar a este tipo de información con más cuidado. Quizás el punto donde más se ha avanzado sea en la exigencia de toros de buena facilidad de parto, aún cuando van a ser usados en vacas, porque nadie ya quiere lidiar con problemas de este tipo. Las vacas con parto fácil sufren menos, pierden menos peso, se recuperan mejor, producen más leche e indiscutiblemente se preñan más rápido que aquellas que tuvieron problemas al parir por tener

4 un ternero grande. Es muy fácil demostrar el costo que tiene aumentar el número de días abiertos en un rodeo y ningún productor comercial eficiente quiere enfrentar dicho costo. También se ha tomado enorme conciencia de la importancia de usar toros de muy buena fertilidad en el semen. Esta información también está disponible en las pruebas. En los últimos años se ha hecho mucha extensión para concientizar a los productores sobre la importancia de índices como Tasa de Preñez, Días Abiertos e Intervalo Entre Partos: los tres ponen énfasis en el mismo objetivo, que es tener en el rodeo un porcentaje de vacas importante dentro del primer tercio de la lactancia (período de mayor eficiencia de conversión, por lo que se deduce que es cuando ellas producen la leche de menor costo). Los fanáticos de la genética suelen priorizan la calidad del toro por sobre su fertilidad, pero en los números cuesta justificar perder 3 o 4% de Tasa de Concepción a cambio de algún litro más de leche en la primer lactancia o algún punto más de calificación. Como en todo, el sentido común y el enfoque en el negocio es el que debe prevalecer. LA FERTILIDAD Y LA DETECCION DE CELO. Junto con el enfoque en la selección de vacas más fértiles también se han creado protocolos de manejo reproductivo que mejoran fundamentalmente la detección de celos. Este es sin duda el punto crítico de cualquier tambo, y es la principal razón por la cual muchos productores continúan usando toros en monta natural, a pesar de estar científicamente demostrado que se obtiene mayor porcentaje de concepción inseminando las vacas que sirviéndolas con toro, especialmente en verano cuando el estrés calórico hace estragos en la calidad del semen de los toros que están en el rodeo. Claro que el problema radica en la detección del celo, trabajo que sin dudas los toros hacen mejor que nadie. Hoy las estrategias para mejorar la detección de celo se enfocan en dos direcciones: a través de protocolos de sincronización con el uso de hormonas (Prostaglandinas y GnRH) o con el uso de dispositivos de control del nivel de actividad de las vacas. Si bien da la impresión que por presión de los consumidores se restringirá cada vez más el uso de hormonas en el futuro y que se masificarán las tecnologías más ecológicas, desde el punto de vista del programa genético también esto tiene su impacto: se necesitan toros con semen de más fertilidad para su uso en programas de tiempo fijo o el uso de semen de un cóctel de toros, especialmente seleccionados por tener diferentes tiempos de capacitación de sus espermatozoides, lo que permite ampliar la ventana de tiempo en el cual un óvulo de una vaca pueda encontrar espermatozoides listos para fertilizarlo. SEMEN SEXADO. Su utilización viene creciendo fuertemente tanto en nuestro país como en todo el mundo. Si bien en una etapa inicial la baja de la fertilidad era una limitante importante, en la medida en que se perfecciona la técnica de congelado, hay una selección más criteriosa de los sementales y se aprenden a manejar las vaquillonas con una alimentación más equilibrada y fundamentalmente con una detección de celos más precisa, se alcanzan en la actualidad niveles de fertilidad más que aceptables. Al aumentar entre 15 a 18% la cantidad de hembras totales que nacen en un rodeo a lo largo del año, los tambos disponen de una mayor cantidad de hembras que pueden utilizar ya sea para aumentar la presión de selección como para vender el excedente de hembras. Indirectamente, la facilidad de parto extra que se obtiene al nacer solamente hembras de las vaquillonas en general las terneras son de menor porte que los machos permite obtener los beneficios que acarrea la facilidad de parto que mencionábamos anteriormente: menor descarte, puerperios más cortos, menor pérdida de peso, mejor tasa de concepción en primer servicio y más producción. CLONACION. En los últimos años su uso ha tenido un fuerte impacto mediático y un cierto grado de controversia. La posibilidad de replicar indefinidamente a aquellos animales especiales ha sido un gran atractivo para los criadores e incluso para la industria de la

5 inseminación artificial. Varias de las grandes vacas ganadoras de exposiciones como Madison y la Royal fueron clonadas e incluso también se replicaron muchos toros famosos, siendo el legendario Hanoverhill Starbuck uno de los primeros. Sin embargo, dos hechos concretos le han puesto paños fríos al uso de los clones. En primer lugar el propio progreso genético fue impiadoso con aquellas antiguas campeonas, quienes a pesar de su enorme parecido con las versiones originales, en muy raras excepciones pudieron vencer a las vacas de las siguientes generaciones. Esto es absolutamente lógico: la clonación es absolutamente contraria al concepto de progreso genético que se logra a través de la variación genética. En segundo lugar y quizás lo que más ha limitado su uso fueron las legislaciones anti-transgénicas vigentes en muchos países, los que prohibieron el consumo de la leche de los clones, como también el uso de semen de dichos toros. Sí podemos decir que la clonación encontró su nicho con la replicación de animales transgénicos con algunas características especiales, como la producción de leche con cualidades medicinales. Pero la teoría de la creación de animales genéticamente idénticos logrados tanto sea a través de la clonación como de la tecnología de la división de embriones se ve fuertemente desafiada en la actualidad con el concepto de los efectos epigenéticos. Estudios realizados demuestran que aunque dos animales sean portadores de los mismos genes, factores externos que tienen que ver con la gestación, la crianza o el impacto de ciertas enfermedades producen un proceso de metilización de ciertos genes, los que se adormecen o se activan indistintamente. Como consecuencia de esto, animales indiferenciables por su ADN pueden transmitir en forma diferente. Esto teoría causa enormes discusiones a nivel científico, aunque últimamente una cantidad cada vez mayor de expertos adhieren a ella. LA GENOMICA El efecto de lo epigenético también desafía, en parte, a la que sin duda es la más revolucionaria tecnología de selección que ha aparecido en el mercado desde el perfeccionamiento de la técnica de congelación del semen. Mucho se ha hablado sobre la selección genómica a pesar de que se viene trabajando en la identificación de marcadores genéticos desde hace más de 25 años. Sin embargo, el hecho de que fundamentalmente EE.UU y Canadá, los dos mayores proveedores de genética del mundo, hayan incorporado valores genómicos a sus evaluaciones genéticas ha sido lo que desencadenó la actual genomimanía. A casi tres años de haberse comenzado con los índices genómicos (GTPI y GLPI), mucho hemos aprendido respecto de este tema. En primer lugar, debemos entender a la genómica no como un criterio de selección en sí sino como una herramienta extraordinaria que nos permite seleccionar a nuestros animales jóvenes con una precisión mucho más alta que cuando seleccionábamos en el pasado sólo por Indice de Parentesco (PA). No se eligen animales por genoma, sino a través del genoma. Especialmente en las hembras, los índices de parentesco pueden sufrir un importante margen de error cuando las vacas reciben un trato diferenciado, lo que hace que sus desviaciones con sus contemporáneas se inflen artificialmente. En segundo lugar, no debemos pensar que un toro genómico es igual a uno probado porque su confiabilidad sigue siendo más baja, al menos con los conocimientos que tenemos al día de hoy. Seguramente habrá toros genómicos que no responderán con su prueba real a las expectativas que generan hoy con la genómica, porque aún el margen de error es importante. Ahí es donde pesa la inquietante teoría de los factores epigenéticos, más seguramente otras cosas que se descubrirán con el tiempo.

6 Pero sí vale la pena destacar que luego de casi tres años de la incorporación de la información genómica a las pruebas, una cantidad importante de toros que eran genómicos en enero de 2009 hoy tienen información real de sus hijas. Pero la conclusión más importante que se ha obtenido analizando estos datos, es que de aquellos toros que estaban a la espera de su prueba hace tres años y cuyos datos genómicos resultaron bajos, ninguno de ellos tiene hoy una prueba razonablemente atractiva que haga que se comercialicen como activos. Paralelamente sí ha habido un resultado variable en aquellos toros que tenían genoma alto, con una cantidad más que interesante de toros que tienen una prueba muy similar a lo que predecía su genoma y otros aún más altos o más bajos. Esto prueba que la genómica es una herramienta extraordinaria para descartar toros, al demostrar que aquellos de genoma bajo tienen chances prácticamente nulas de salir con una buena prueba. Además, se aumenta sensiblemente la presión de selección: antiguamente un programa de primera línea compraba o contrataba entre 250 a 450 toros por año, hoy se testean genómicamente no menos de o toritos para que ingrese finalmente un diez por ciento de esa cantidad, o sea que la presión es hasta diez veces mayor. EL IMPACTO EN LA HEMBRA. Por otro lado, la genómica está teniendo un impacto muy importante en el acortamiento de lo que llamamos el intervalo generacional, que es el tiempo que separa a una generación de padres con la siguiente. Hoy en día los principales apareamientos para producir toros son tanto de machos como de hembras extremadamente jóvenes. Esto se debe al hecho de que como se identifican con más precisión los mejores vientres y sementales prácticamente al nacer, estos se cruzan a muy temprana edad, por lo que el progreso genético es mucho más rápido, a pesar de tener un porcentaje de error mayor por efecto de la menor confiabilidad de la información genómica con respecto a la prueba real. FERTILIZACION IN VITRO (FIV). También la utilización de esta tecnología permite obtener una mayor cantidad de preñeces de las mejores hembras a muy temprana edad (algunas comienzan a producir embriones con ocho meses de edad), lo que permite también ganar tiempo en forma significativa. En la Argentina esta tecnología no se ha utilizado aún demasiado, aunque en la actualidad hay varios proyectos enfocados a promoverla. En países vecinos, la fertilización in vitro (FIV) no sólo se utiliza para la multiplicación de animales de elite, sino que también se ha popularizado la implantación de embriones FIV en rodeos comerciales. Pero volviendo a la genómica, cómo impacta esta tecnología en el productor? Sin duda lo beneficia el mayor progreso genético por generación, pero fundamentalmente la mayor contribución de la genómica está dada en el enfoque sobre los rasgos de salud, de gran impacto económico. También vemos claramente que se está incrementando rápidamente el uso de toros genómicos en grandes rodeos comerciales, los que al usar una cantidad importante de dosis de un grupo de toros de alto valor genético diluyen el riesgo del posible fracaso de alguno de los toritos utilizados, maximizando el progreso genético por efecto de haber usado una generación de toros más moderna y con mejores índices. Esto nos lleva al concepto de uso de genética lineal como se hace en la avicultura, donde se utilizan generacionalmente ciertas líneas de sangre en vez del concepto de la genética individual con el uso de apareamientos correctivos, buscando mejorar los puntos débiles de cada animal. CONCLUSIONES FINALES Cómo resumimos entonces hacia dónde vamos? Todo indica que los tambos del futuro serán de mayor escala, con esquemas de producción industrial de alta tecnología enfocados a la producción de leche de alta calidad para un mercado consumidor que exigirá productos más naturales y ecológicos, donde se perderá el manejo individual de las vacas para concentrarse en

7 el manejo colectivo de grandes rodeos. Para eso, las vacas deberán ser más sanas, más fértiles y más longevas, pero también más eficientes en su capacidad de conversión. La información genómica se utilizará tanto para la selección de machos como de hembras y se intensificará el uso del semen sexado, llegando incluso su utilización a las vacas de lactancia. Se estandarizará la utilización de genética por líneas de sangres que transmitirán los rasgos a mejorar. Nos espera un futuro donde las decisiones de los programas genéticos se enfocarán a la selección de los rasgos con mayor impacto económico, y con mucho menos romanticismo. Aunque bueno, ya sabemos que quedan pocos líricos en el mundo. Por Horacio Larrea - Asesor genético Presidente de la Comisión de Evaluaciones Genéticas de ACHA Gerente Senior de Ventas para Europa Occidental en Semex Alliance Copropietario de Marita Holsteins en Quebec, Canadá.