FINCA LAS MORAS CABERNET 2014

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1 CABERNET 100% Cabernet Sauvignon. Valle de Tulum, 630msnm, San Juan Maceración prefermentativa en frío. Adición de levaduras seleccionadas. Fermentación a 24 C durante 15 días. Contacto sutil con madera durante la fermentación. Fermentación maloláctica controlada. Estabilización. Embotellado. Alcohol: 14% Acidez Total: 5,8 g/l ph: 3,6o Azúcar: 4,3 COMENTARIOS DE ENÓLOGO: Vino de color rubí. Aromas de frutas negras, pimiento rojo, vainilla y chocolate. En boca se presenta con mediana estructura, de taninos maduros y sabor duradero. Siendo un Cabernet de buena estructura es perfecto para combinar con cocciones a base de carnes de res o cordero, preparaciones a las brasas y quesos duros. Servir entre 17 y 19 C.

2 BONARDA 100% Bonarda Valle de Tulum, 630msnm, San Juan Maceración prefermentativa en frío. Adición de levaduras seleccionadas. Fermentación a C durante 15 días. Contacto sutil con madera. Fermentación malolática natural controlada. Corte. Estabilización. Embotellado. Alcohol: 13,5% Acidez Total: 5,55 g/l ph: 3,69 Color intenso. Aroma a frutas rojas con dejos de vainilla y café tostado. Taninos redondos, suaves, frescos al final y notas de frambuesas y cerezas. Ideal para acompañar carnes rojas o para disfrutarlo solo. Servir entre 15 C

3 MALBEC 100% Malbec Valle de Zonda, 850 msnm, San Juan Maceración prefermentativa en frío. Adición de levaduras seleccionadas. Fermentación C durante 15 días. Contacto sutil con madera. Fermentaciín maloláctica natural controlada. Corte. Estabilización. Embotellado. Alcohol: 13,5% Acidez Total: 5,9 g/l ph: 3,55 El clima desértico permitió lograr un vino de buen cuerpo, delicado de frutos rojos maduros. Ideal para acompañar carnes rojas y plato de pastas. Servir entre 15 C.

4 SYRAH 100% Syrah. Valle de Tulum, 630 msmn, San Martín, San Juan. Maceración pelicular en frío. Adición de levaduras seleccionadas, Fermentación a C durante 15 días. Contacto sutil con madera. Prensa neumática. Fermentación maloláctica natural controlada. Estabilización. Embotellado. Alcohol: 13,5% Acidez Total: 5,93 g/l ph: 3,61 De color intenso. Posee buen cuerpo y aromas especiados. Potente y elegante. De taninos dulces y final en boca muy agradable. Este vino puede disfrutarse solo o acompañado de carnes rojas y quesos fermentados. Servir entre 15 y 17 C.

5 SAUVIGNON BLANC 100% Sauvignon Blanc. Caucete, Valle de Tulum, 630 msnm, San Juan. Enfriamiento de la vendimia. Refrigeración de mostos. Fermentación controlada con levaduras seleccionadas. Clarificación. Estabilización en frío. Embotellado Alcohol: 13% Acidez Total: 6,30 g/l ph: 3,32 A la vista presenta un color amarillo con matices verdosos. En nariz percibimos notas a pomelo y espárragos. En boca se manifiesta seco con una acidez agradable. Cepa rústica y fresca que se marida usualmente con pescados blancos, es excelente compañero de la cosa asiática y de quesos suaves. Servir entre 4 y 6 C.

6 VIOGNER 100% Viogner. Caucete, Valle de Tulum, 630 msnm, San Juan. Enfriamiento de la vendimia. Refrigeración de mostos. Fermentación controlada con levaduras seleccionadas. Clarificación. Estabilización en frío. Embotellado Alcohol: 13,5% Acidez Total: 6,57 g/l ph: 3,35 Es un vino de color amarillo con reflejos verdes intensos. Flores y frutas que combinan azahares y damascos maduros, con una suave nota de ananá. En boca es pleno y fresco, de gran volumen y persistencia, donde destacan los damascos y duraznos maduros. Ideal para disfrutarlo con pescados, carnes blancas y platos de vegetales. Servir entre 10 y 12 C.

7 DULCE NATURAL VARIEDAD: Chenin Torrontes COSECHA: 2015 Utilizando un método protectivo desde el viñedo, las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas a granel. Despalillado. Enfriamiento de vendimia hasta 8º C. Desborre estático por gravedad después de 36 hs. Fermentación a temperatura controlada (14º- 16ºC). Trasiego, enfriado del mosto en fermentación y centrifugado con 55 gm. de azúcar residual. Almacenamiento a 0 C. Estabilización proteica. Estabilización tartárica 48 hs a -5ºC. Embotellado. Alcohol: 9,5% Acidez Total: 6.50g/l Azúcar Residual: 50g/l ph: 3,2 g/l DESCRIPCIÓN: Este vino dulce natural se expresa con aromas a melón y frutas blancas. Su boca dulce se equilibra con una buena acidez. Es un vino intenso, lleno de sabores que se complementan. MARIDAJE: Excelente para disfrutar con platos a base de quesos semi blandos, postres con frutas o como aperitivo. SERVICIO: 4º a 6º C.

8 ROSADO DULCE VARIEDAD: Chenin Torrontes Malbec COSECHA: 2015 Utilizando un método protectivo desde el viñedo, las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas a granel. Despalillado. Enfriamiento de vendimia hasta 8º C. Desborre estático por gravedad después de 36 hs. Fermentación a temperatura controlada (14º- 16ºC). Trasiego, enfriado del mosto en fermentación y centrifugado con 55 gm. de azúcar residual. Almacenamiento a 0 C. Estabilización proteica. Estabilización tartárica 48 hs a -5ºC. Embotellado. Alcohol: 9,5% Acidez Total: 6.50g/l Azúcar Residual: 50g/l ph: 3,2 g/l DESCRIPCIÓN: Este vino dulce natural se expresa con aromas a frutas blancas, y notas de cereza y ciruelas. Su boca dulce se equilibra con una buena acidez. Es un vino intenso, lleno de sabores que se complementan. MARIDAJE: Excelente para disfrutar con platos a base de quesos semi blandos, postres con frutas o como aperitivo. SERVICIO: 4º a 6º C.

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