Vermouth Reserva, Campari, Aperol, Spritz Vermouth Reserva, Campari, Aperol, Spritz 4,00

Transcripción

1 EL VERMOUTH Patates xips amb sal marina Bonilla a la Vista Patatas chips con sal marina Bonilla a la Vista 1,70 Olives Manzanilla La Chinata Aceitunas Manzanilla La chinata 4,00 Vermouth Izaguirre Blanc o Vermell Vermouth Izaguirre Blanco o Rojo 3,60 Vermouth Reserva, Campari, Aperol, Spritz Vermouth Reserva, Campari, Aperol, Spritz 4,00 Llaunes de Conserva Latas de Conserva: Sardinetes de cambados en oli d'oliva Sardinillas de cambados en aceite de oliva 5,00 Escopinyes (amb la nostra salsa aperitiu) Berberechos (con nuestra salsa aperitivo) 5,00 Musclos en escabetx (Rias Baixas) Mejillones en escabeche ( Rias Baixas) 6,00

2 PER COMENÇAR I COMPARTIR PARA EMPEZAR Y COMPARTIR Pernil Ibèric amb pa de vidre i tomàquet 14,00 Jamón Ibérico con pan de cristal y tomate Petit Suisse amb ou de poché, ceps saltats i crema de mató 4,00 Petit Suisse de huevo poché, ceps salteados y queso mató Les Nostres patates braves 4.00 Nuestras patatas bravas Tomàquet de Raf i ventresca de tonyina 8.50 Tomate Raf y ventresca de atún Amanida amb torrada de taleggio fos, anacards caramel litzats, raïm saltat i vinagreta de codony 8,00 Ensalada con tostada de taleggio fundido, anacardos caramelizados, uvas salteadas y vinagreta de membrillo Ous estrellats amb foie 7,00 Huevos estrellados con foie Pop al forn de carbó, patates en tinta i salsa de poma, nyores i ceba picada Pulpo al horno de carbón, patatas en tinta y salsa de manzana, ñoras y cebolla Croquetes artesanes de faisà amb tòfona 6,00 Croquetas artesanas de faisán con trufa Graellada de verdures amb salsa Romesco Parrillada de verduras con salsa Romesco Gambes a la sal fetes al forn de carbó Gambas a la sal hechas al horno de carbón Caneló d'ànec amb beixamel trufada Canelón de pato con bechamel trufada Pa de vidre amb tomàquet 3.50 Pan de cristal con tomate

3 FONDUES FONDUES Fondue Savoyarde de formatge Suiss acompanyada de pa acabat de tallar, truita de patates amb ceba i truita de verdura Fondue Savoyarde de queso suizo acompañada de pan recién cortado, tortilla de patatas con cebolla y tortilla de verdura. Fondue Bourguignonne: Magret d'ànec, Filet Ibèric i Onglet de vedella acompanyada de patates fregides, salses fines herbes, a l'ancienne i pebre verd Fondue Bourguignonne: Magret de pato, Solomillo Ibérico y Onglet de ternera acompañada de patatas fritas, salsas finas hierbas, a l ancienne y pimienta verde. ARROSSERIA ARROCERÍA Arròs de verdura, ceps, avellanes i oli de fines herbes Arroz de verdura, ceps, avellanas y aceite de finas hierbas Arròs negre de calamar i gambes Arroz negro de calamar y gambas Paella de marisc Paella de marisco Arròs Mar i Muntanya Arroz Mar y Montaña Arròs de calamar i navalles amb alls Arroz de calamar y navajas al ajillo

4 CARNS CARNES Entrecôte de vedella a la brasa amb timbal de patata, carbassa i duxelle de Trompetes de la Mort amb salsa a l'aroma de tòfona 18,00 Entrecôte de ternera a la brasa con timbal de patata, calabaza y duxelle de Trompetas de la Muerte con salsa al aroma de trufa Filet de bou de Girona amb ceba confitada al Romaní 22,00 Solomillo de buey de Girona con cebolla confitada al Romero Magret d'ànec amb compota de mango, xips de moniato i salsa de groselles 16,00 Magret de pato con compota de mango, chips de boniato y salsa de grosellas PEIX PESCADOS Llenguado de Galícia a la planxa amb salsa verge de tomàquet i pinyons 22,00 Lenguado de Galicia a la plancha con salsa virgen de tomate y piñones Llobarro amb pastís de porros, cremós de patata violeta i gamba en oli de marisc i pebre vermell 17,00 Lubina con pastel de puerros, cremoso de patata violeta y gamba en aceite de marisco y pimentón Llom de bacallà amb salsa d'escamarlans i envoltini de verdures al safrà 21,00 Lomo de bacalao con salsa de cigalas y envoltini de verduras al azafrán

5 MENU TAPAS I PAELLA PICA PICA Pa de vidre amb tomàquet i pernil Ibèric Pan de cristal con tomate y jamón Ibérico Tomàquet raf i ventresca de tonyina Tomate raf y ventresca de atún Croquetes artesanes de faisà amb tòfona Croquetas artesanas con faisán y trufa ARROS A ESCOLLIR ARROZ A ESCOGER Paella de Marisc Paella de Marisco Arròs Mar i Muntanya Arroz Mar y Montana POSTRE A ESCOLLIR POSTRE A ESCOGER Fruita aromatitzada en moscatell, licor de préssec i licor d'ametlles Fruta aromatizada en moscatel, licor de melocotón y licor de almendras Crema Catalana 14 rovells Crema Catalana 14 yemas 23 Persona IVA Inclòs

6 POSTRES POSTRES Coulant de xocolata amb gelat de torró 6.00 Coulant de chocolate con helado de turrón Pastís dues xocolates, mandarina i crema Praliné 7,00 Pastel dos chocolates, mandarina y crema Praliné Carpaccio de pinya en almívar de te i menta amb granissat de mango 5,00 Carpaccio de pina em almibar de te y menta com granizado de mango Fruita aromatitzada en licor de moscatell, préssec i ametlles 4.00 Fruta aromatizada en licor de moscatel, melocotón y almendras Crema Catalana 14 rovells 4.00 Crema Catalana 14 yemas Sorbet de mandarina al cava 4.00 Sorbete de mandarina al cava Maridatge de formatges i melmelades Brie fos en cruixent d'ametlles amb melmelada de préssec i albercoc 2. Roncari blue enrotllat en fulla d'enciam amb panses i melmelada de figues negres 3. Mató sobre torrada de sègol i melmelada de gerds amb pètals de rosa 4. Milfulls de manxec, poma i nous amb melmelada de poma caramel litzada 5. Taleggio amb teula de sèsam i melmelada de raïm negre Maridaje de quesos y mermeladas 1. Brie fundido en crujiente de almendras con mermelada de melocotón y albaricoque 2. Roncari blue enrollado en hoja de lechuga con pasas y mermelada de higos negros 3. Mató sobre tostada de centeno y mermelada de frambuesa con pétalos de rosa 4. Milhojas de manchego, manzana y nueces con mermelada de manzana caramelizada 5. Taleggio con teja de sésamo y mermelada de uva negra