Menú. de Gala. aperitivos. menú. bodega aperitivo. bodega menú. 50 IVA incluido. Bel Air hotel

Transcripción

1 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Canapé de salmón ahumado y rúccula Virutas de jamon ibérico sobre tosta con tomate Bombón de Foie con reducción de Pedro Ximenez Satay de pollo Brandada de bacalao, caviar y perifollo Menú de Gala 1 menú bodega aperitivo Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. Somontano Cava Peret Olive Ensalada de langostinos al vapor, verduritas de temporada con hierbas crujientes Ternera glaseada con chalotas, espárragos y jugo Frutos rojos, nube de yogurt, gelatina de menta Café y catanias bodega menú Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. Somontano o Vino Tinto Enate Crianza D.O Somontano Cava Peret Olive Precio por persona: 50 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

2 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Jamón de pato, membrillo y queso feta Focaccia de escalivada con anchoas Tartaleta de chistorra y queso brie Salmón marinado con sésamo blanco y negro Menú de Gala 2 Croquetas de jamón iberico menú bodega aperitivo Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O Somontano Cava Peret Olivé Terrina de Foie micuit mermelada de tomate y carquinyolis Tronco de merluza con pisto de verduras y aceite de ajo guindilla Sopa de coco, mousse de chocolate y naranja Café y catanias bodega menú Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O Somontano o Vino Tinto Enate Cabernet Merlot D.O Somontano Cava Peret Olivé Precio por persona: 55 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

3 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Anchoas en aceite y puré de tomate Virutas de jamon ibérico sobre tosta con tomate Canapé de salmón ahumado y rúcula Menú de Gala 3 Gambas al vapor con salsa cocktail Croquetas de marisco menú bodega aperitivo Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O Somontano Cava Peret Olivé Ravioli de carrilleras de ternera y colmenillas Medallones de Rape asado, sofrito de tomate, ajos tiernos y olivas Kalamata Coulant de chocolate, helado de café Café y catanias bodega menú Vino Blanco Marques de Riscal Verdejo D.O Rueda o Vino Tinto Sedó Barceló Crianza D.O Priorat Cava Peret Olive Precio por persona: 60 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

4 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Brocheta de esqueixada de bacalao con puré de olivas negras Croquetas de Jamón Ibérico Jamón de pato, membrillo y queso feta Brocheta de chistorra y solomillo Tartaleta de huevos de codorniz y trufa Menú de Gala 4 menú bodega aperitivo Vino Blanco Cava Peret Olivé Ensalada de magret de pato cocinada a baja temperatura, alcachofas & pesto Rodaballo asado con sofrito rústico, pesto y tempura de cebolla tierna Blanco y negro de chocolate Café y catanias bodega menú Vino Blanco Marques de Riscal Verdejo D.O Rueda o Vino Tinto Enate Crianza D.O Somontano Cava Peret Olive Precio por persona: 68 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

5 Menú de Gala 5 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Coca de setas salteadas con longaniza de Vic Gambas saladas en brocheta con salmorejo Bressaola de cremoso de queso y rúcula Brocheta de chistorra y solomillo Jamón de pato, membrillo y queso feta Croquetas de jamón iberico menú Canelón frío de bogavante con verduritas y salsa de coral Solomillo de ternera con cremoso de patata & trufa y jugo de carne Tarta de pera y chocolate Café y catanias bodega aperitivo Vino Blanco Fillaboa D.O Albariño Cava Peret Olivé bodega menú Vino Blanco Fillaboa D.O Albariño o Vino Tinto Sedó Barceló Crianza D.O Priorat Cava Peret Olivé Precio por persona: 70 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

6 Menú de Gala 6 aperitivos Chips de verduras con sal de cítricos Virutas de Jamón ibérico con pan con tomate Canapé de salmón ahumado y rúcula Brandada de bacalao, caviar y perifollo Coca de setas salteadas y longaniza de Vic Anchoas en aceite y puré de tomate Croquetas de marisco menú Ensalada de bogavante con mozzarella ahumada, verduritas y vinagreta de mostaza Espaldita de cordero lechal glaseada, puré de hinojo, olivas y jugo de cocción Vainilla, cassis y almendra de café Café y catanias bodega aperitivo Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O. Somontano Cava Peret Olivé bodega menú Vino Blanco Enate 234 Chardonnay D.O Somontano o Vino Tinto Emilio Moro Finca Resalso D.O Ribera de Duero Cava Peret Olivé Precio por persona: 80 IVA incluido. Mínimo 20 personas. Servicio 150 minutos.

7 Buffets Opcionales y Resopón Hotel Paseo Marítimo, 169 Castelldefels, Barcelona, Spain info@tibu-ron.com

8 Buffet de Quesos Nacionales Queso de Cabra de Ceniza Torta del Casar Roncal Mahón Nevat Teta Gallega Con nueces, confituras, membrillo, uvas y surtido de panecillos y tostadas. Precio del buffet: 430, % IVA.

9 Buffet de Jamón Ibérico de Bellota Jamón ibérico cortado a la vista Acompañado de Pan de Pagés, Aceite de oliva virgen y Tomates rama Precio del buffet: 600, % IVA.

10 Buffet de Embutidos Catalanes Fuet de Vic Longaniza de pagès Bull blanco y negro Butifarra blanca y negra con Pan de Pagés, Aceite de oliva virgen y Tomates rama. Precio del buffet: 430, % IVA.

11 Buffet de Huevos de Codorniz Huevos fritos de codorniz hechos al momento Servidos sobre tostas de sobrasada y vinagreta de miel. Precio del buffet: 220, % IVA.

12 Buffet Japonés Variedad de Sushi Makis Niguiris y Sashimi Atún Salmón Lubina Acompañado de soja, washabi y jengibre confitado. Precio del buffet: 650, % IVA.

13 Foie Buffet de Terrina de foie con manzana Terrina de foie con higos Foie mi-cuit Foie poêle Acompañado de un surtido de panes, reducción de Pedro Ximénez, confitura de tomate y sal maldón. Precio del buffet: 470, % IVA.

14 Buffet de Arroz y Fideuá Arroz meloso de centollo y calamarcitos ó Arroz de Marisco Fideuá de ceps con foie de pato ó Fideuá de marisco Precio del buffet: 460, % IVA.

15 Buffet Nórdico Salmón noruego Bacalao Atún y Arenque ahumados Acompañado de diferentes tipos de tostas, mermelada de tomate, mantequilla y tapenade de aceituna negra Precio del buffet: 390, % IVA.

16 Buffet de Fruta Fresca Uvas blancas y negras Peras Piña Sándia Melón Melocotones Mango Fresones Plátanos enanos Toda cortada y pelada y servida en boles con hielo. Precio del buffet: 500, % IVA.

17 Buffet de Postres Lágrimas de chocolate blanco y negro Brocheta de Frutas frescas Milhojas de crema con frambuesas Repostería variada Mini sacher Mousse de crema catalana Servicio de Helados & Sorbetes: Vainilla Limón Chocolate Belga Galleta María Tiramisú Mandarina Precio del buffet, a partir de: 950, % IVA.

18 A B C D E F Resopón Brochetas de frutas fresca Surtido de mini bocaditos de embutidos artesanos Selección de Bombones Fuente de Chocolate con frutas de temporada cortadas en dados Buffet de huevos fritos con puntilla solomillo de buey y acompañados con pan de pagés Buffet Hot Dog Salchichas de frankfurt y hamburguesas para comer recien hechas con panecillos, ketchup, mayonesa, mostaza y aros de cebolla frita Buffet de Crepês Dulces y Salados... preparados al gusto del cliente Fin de fiesta con Churros y Chocolate Consultar precios