APERITIVO. Los snack... (a elegir 2 referencias)

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2 APERITIVO Vin Blanc D.O. Smntan Vin Tint D.O. Ribera del Duer Zums de Frutas Refrescs Cla, Cla light, Tónica, Naranja, Limón, Ginger Ale, Bitter y Sda Cervezas Nacinales cn y sin alchl Aguas Minerales cn y sin gas Ls snack... (a elegir 2 referencias) Crujiente de pipas y pimienta Chips de yuca cn sal ahumada Chips de vegetales Hjaldre de parmesan

3 Ls frís... (a elegir 8 referencias) Bmbón de fie y pistach Cucharita de Berberechs cn gelatina de naranja sanguina Msaic de spas frías en chupit (gazpach de tmates verdes, spa de peras, spa de fresnes, ajblanc) Pinch de rast beef cn juliana de verduras Blinis de salmón ahumad cn caviar Cucharita de maki-trtilla de pist cn atún Tsta briche de jamón cn hierbas prvenzales Patatina de brandada de bacala y trufa Pepin pnzu de pulp a la brasa Tartaleta de salpicón de gambas Ques Mahón cn naranja amarga Ls calientes... (a elegir 7 referencias) Mini crquetas de jamón y bletus Tempura de verduras cn salsa calçts Langstin empanad al rmesc Mini brcheta de slmill ibéric cn aceite de flr de rmer Pinch Satay de crder cn rmesc de cacahuetes Yaquitri de pll cn salsa de sja Pinch de cstilla a la barbaca Brcheta de panceta y vieira en dashi de cítrics Mini brcheta de ternera, setas y verdura Buffet de huevs de cdrniz sbre tsta de sbrasada y miel

4 Si l desean, para cmpletar el aperitiv, también les pdems frecer distintas especialidades cm: Virutas de jamón ibéric pasad pr camarers Jamón Ibéric crtad a la vista (incluye 1 pieza de jamón 6/7 kg D.O. Gujuel Ls Pedrches y crtadr prfesinal) Buffet Japnés, cn Sushi y Sashimi, wasabi, jengibre y salsa de sja. Buffet surtid de Quess Artesans Buffet Surtid de Ibérics Buffet Fideua de bletus y fie Mjits y margaritas

5 MENU BODA A ESTURIÓN, cnfitad, sbre crema infusinada de cc-lemmn-graas y ensalada de mini hinjs Caña de LOMO IBÉRICO, a la brche, cn cus-cus de brócli y emulsión de cabell de angel Cpita de FRAMBUESAS merengadas Triclr de CHOCOLATE cn chclate y especias Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart café e infusines Brandys y Licres de Frutas

6 MENU BODA B SALMÓN salvaje de Alaska, media-ccción, cn mascarpne ydad y ygur de manzana TERNERA de leche, en crte repsad, puré de patatas al aceite de liva arbequina, hngs brdalesa y reducción de su asad Variación de PIÑA COLADA light Tartaleta de FRAMBUESA y su crems snr Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart Cafe e infusines Brandys y Licres de Frutas

7 MENU BODA C LANGOSTINOS en salpicón ; sunamm de pepin, salmón ahumad, huevas de trucha y gel de hierbas COCHINILLO, D.O. Segvia, en ccción a las 12 hras, deshuesad y cn estfad de peras en armas anisads Ice MENTA y té Arrz cn leche, FRUTOS ROJOS y armas de vainilla Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart Cafe e infusines Brandys y Licres de Frutas

8 MENÚ BODA D FOIE de PATO, tibi, cn emulsión de maiz a las trufas y ndles vegetales MERLUZA, al vapr de algas, sbre esencia de escalivada y navajas asadas Champagne FROZZEN SACHER, en variación Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart Cafe e infusines Brandys y Licres de Frutas

9 MENU BODA E TRILOGÍA MARINA ; RAPE, MEJILLONES y GAMBAS en dashi de encurtids MIGNON de SOLOMILLO de TERNERA cstrad, en jug de livada cn chaltas y endivias breseadas Frappé de MANGO y pimienta rsa Tarta fina de MANZANAS ec cn chantilly Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart Cafe e infusines Brandys y Licres de Frutas

10 MENÚ BODA F CREMA de SETAS cn trufa y ceblla cnfitada CIGALAS, a la sal, sbre crems de cliflr y almendras tiernas cn tques ahumads y micrensalada vegetal PULARDA rellena, asada y lacada, cn bulgur de fruts secs en jug de civet Cpita de cítrics CHOCOLATE Ceylan al 64% Vin Tint Vega Real Rble D.O. Ribera del Duer Cava Rger Gulart Cafe Brandys y Licres de Frutas

11 MENU INFANTIL Macarrnes a la blgnesa Canelnes Casers Spaguettis a la carbnara Calamares a la Rmana Librits de lm rebzads cn jamón y ques cn patatas chips Pll asad cn patatas fritas Escalpa de ternera cn patatas fritas Pechuga de pll rebzad cn patatas Pstre Refrescs Zums de frutas Agua mineral Preci pr persna 30,00 eurs + 8% de IVA

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