SEMANAS 53/2015 Y 1-2/2016

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1 NÚMERO AÑO XLIII SESIONES DE LONJA DEL 28 DE DICIEMBRE DE AL 8 DE ENERO DE 2016 MUCHA FRUTA DE MÁS. La previsión de una cosecha más corta tanto para pera (-4%) como para manzana (-5%) realizada en el Prognosfruit del pasado verano no ha acabado de trasladarse a las cámaras. De hecho, en manzana la situación es más o menos la misma que el año pasado, con apenas un 1,4% menos de fruta en existencias y con un mantenimiento de la presión en países tan importantes como Polonia o Francia, con stocks que crecen un 2,4% y un 15,% respectivamente. Y en pera se baten récords absolutos, con cerca de un billón de kilos de fruta almacenada, con un 10,4% de crecimiento sobre el año anterior. Por variedades, en manzana destaca el aumento en las existencias de Gala, fruto de la expansión de producción en Francia tras años de malas cosechas. Así, este año las existencias de esta variedad en Europa superaban en diciembre en un 7,1% las del mismo mes del año anterior. Algo mejor es la cifra de la Golden, con un 4,6% menos de fruta almacenada, pero todavía por encima de 1,3 millones de toneladas. En pera, el stock de Conference crece un 4,4% respecto al año anterior, mientras que tanto Blanquilla como Alejandrina marcan unos niveles menores (un -33% menos y un -14,4%). DATOS SEMANAS 53/ Y 1-2/2016 HECHOS PRECIOS CERDO CEBADO: 0,947 (=).- Se acabaron por fin las navidades. Algo más de una semana de matanza se habrá perdido en este cambio de año, lo que se refleja en un peso que vuelve a marcar récords históricos y que sale de estas 3 semanas con festivos con 2 kilos más de los que tenía antes. Nadie niega que, como siempre en estas fechas, hay retrasos en las granjas. El problema es que se venía ya con pesos altos y mucha oferta antes de los festivos y que la bonanza climatológica que reina hasta ahora (junto con el mejor pienso, porque su materia prima es más asequible, con que se alimenta a los cerdos) siguen empujando los crecimientos en granja. /página 3 LECHÓN BASE LLEIDA: 28,00 (+1,00).- La salida del período festivo navideño dejará tras de sí un contrastado paisaje para el lechón, anticipo de la complicada gestión que se le presume al año que empieza. Resumiendo brevemente, podría decirse que, en el peor de los escenarios para el cerdo cebado (con el precio más bajo del último lustro, con menos plazas vacías por la pérdida de días de matanza, con pesos altos, con acumulación de cerdos, con la duda de si el matadero se decidirá o no a apretar el acelerador de su demanda,...), el lechón sale de las fiestas sin sobrantes y, como mínimo, con un balance bien equilibrado. La demanda de los cebaderos es obviamente limitada, pero la oferta de lechones es reducida tras el hundimiento de los precios desde el pasado verano. /página 16 MACHO CRUZADO <330 KG R : 3,79 (=).- Repetición de precios en todas las categorías y clasificaciones en la última sesión del Mercado Nacional de Ganado de Vacuno de Carne. Tras el tirón de las Navidades, las cifras de matanza van claramente a la baja coincidiendo con la inactividad en las salas durante los días festivos. Así, durante la semana 52 el sacrificio de hembras de color descendió nada menos que un 45% sobre la semana anterior, cuando se marcaron máximos anuales. En macho el descenso fue menor, de un 6%, debido a su carácter menos estacional. Por su parte, el sacrificio de frisón bajó un 36%. /página 18 EUR/Kg/canal PRECIO MEDIO SEMANAL DEL LECHÓN EN LA UE EUR/Kg/canal PRECIO MEDIO SEMANAL DE LA CANAL E EN LA UE Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 1

2 SERVICIOS DE LONJA DÍAS Y HORAS DE LAS SESIONES DE LONJA EN MERCOLLEIDA CERDO CEBADO * Reunión de Precio de Cierre de la Junta de Precios a las 16:30 horas del jueves. * Existe un servicio diario sobre mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a disposición de los usuarios de porcino. LECHONES Y CERDA * Sesión de lonja a partir de las 19:00 horas del jueves. VACUNO * Sesión de lonja a partir de las 12:30 horas del miércoles. VACUNO PARA CEBO * Sesión de lonja a partir de las 13:30 horas del miércoles. OVINO * Sesión de lonja a partir de las 11:30 horas del viernes. CEREALES, PIENSOS Y FORRAJES * Sesión de lonja a partir de las 19:30 horas del jueves. FRUTA * Sesión de lonja a partir de las 15:00 horas del jueves. SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA Nombre y Apellidos Puesto: Organización: Dirección: CP: Población: Provincia: NIF/CIF Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones): Teléfono fijo: Teléfono móvil: Telefax: Correo electrónico: Dirección web: Sector/sectores de interés de la Lonja: Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino Cereales, piensos y forrajes Fruta Tipo de actividad social o mercantil: Empresa privada Cooperativa o empresa asociativa Organismo oficial Organización sectorial Profesional independiente Otros Servicios del mercado que se solicitan: (a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente): X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida. 245 euros al año. Por correo postal Por correo electrónico Incluye: * Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...) * Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico. * Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones. * Opción a ser miembro de las Juntas de Precios. * Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios. CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen: Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y 275 euros al año por cada uno de los restantes. Por correo electrónico Por telefax Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino Cereales, piensos y forrajes Fruta 2016 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A. Presidente: Àngel Ros i Domingo Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat Boletín Agropecuario Mercolleida Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura Edición: Eva Torruella Juanós Impresión: Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A. Información precios: Dirección: Av. Tortosa, LLEIDA Centralita: Publicidad: Fax: Web: mercolleida@mercolleida.com Franqueo concertado N. Cla 25/34 Depósito legal: L Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo precios). Por correo electrónico Por telefax Vacuno Cereales y piensos Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino: Por correo electrónico Por telefax Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo): Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja. Complemento de cuota de 105 euros al año. Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones... Complemento de cuota de 350 euros al año. Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios. Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida. Entidad bancaria: IBAN (24 dígitos): BIC: Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A. Av. Tortosa LLEIDA Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

3 PORCINO CERDO DE LLEIDA: 0,947 (=) LOS REYES VIENEN DE ALEMANIA En esta primera semana de 2016, el peso medio en el muestreo de Mercolleida ha subido 1,745 kilos en canal, es decir, la mayor ganancia de peso se ha dado (estadísticamente) ahora. Incluso, en la semana anterior (la de Fin de Año) el peso bajó casi 200 gramos. En vivo, la subida es de 1,830 gramos esta semana (casi +3 kilos desde antes de Navidad a ahora). Los pesos actuales son los más altos de la historia. Pero es que lo mismo sucede en el resto de la UE: Francia y Bélgica salen de las navidades también con pesos récord de 1 a 2 kilos por encima de su nivel de hace un año, mientras que en Alemania el peso medio ha subido esta semana 1 kilo. Y, sin embargo... Sin embargo, el precio del cerdo ha subido +3 céntimos en Alemania: con 1 kilo más de peso, el precio gana 3 céntimos. Pocas veces, el precio alemán había subido en la primera semana de año, cuando lo normal es la acumulación de cerdos a la venta por los retrasos navideños. Pero es que, ahora, los comentarios de mercado en ese país no solo no hablan de excedentes sino que apuntan a que hay menos oferta que demanda! Y, probablemente, este sea el factor clave de este inicio de año: no que los pesos suban, sino que el precio suba en Alemania (aún subiendo los pesos). Después, cada país seguirá esta tendencia, si se consolida como sí parece, en función de sus balances interiores de oferta y demanda. Bélgica, donde se reporta una demanda de matadero muy buena, ya lo ha hecho y Holanda es Pasa a página 4 CERDA REGULARIZADA La Junta de Precios ha tomado, en su reunión del miércoles 30 de diciembre, el acuerdo de proceder a una regularización de la cotización de la cerda. En la práctica, el precio de mercado no varía, ya que no hay variación de esta semana para la siguiente: tan solo se regulariza la cotización para reducir su diferencial respecto a los precios operados. La tendencia para la semana entrante es una repetición. Obviamente, esta cotización sirve de base sobre la que cada trato particular pueda ajustar luego cada operación a los conceptos ajenos a la propia base. En consecuencia, a partir de este cambio en la primera semana de enero, cada trato referenciado a la tablilla debería revisar los diferenciales operativos con que operaba o vaya a operar respecto al precio base. JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - 1 y 2/2016 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de enero de 2016 Cerdo Cebado 30 diciembre 7 enero Dif. Cerdo Selecto 0,959 0,959 = Cerdo de Lleida o normal 0,947 0,947 = Cerdo graso 0,935 0,935 = Cerda 0,54 (R) 0,54 = Lechón 20 kilos Precio Base Lleida 27,00 28,00 +1,00 * Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización. PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA DIFERENCIALES EXTERIORES (Equivalencias del precio EUR/kg vivo) España 0,95 1,04 1,25 1,30 1,13 1,03 Alemania 0,99 1,02 1,18 1,31 1,21 1,05 Francia 0,98 1,02 1,16 1,25 1,15 1,04 Holanda 0,93 0,96 1,21 1,33 1,21 1,02 Pesos medios Mataderos (kg canal) 87,49 85,04 83,62 83,05 84,31 83,15 Productores (kg vivo) 114,17 108,84 108,02 109,18 109,01 108,37 Precios medios (EUR/kg vivo) ESPAÑA Media anual -- 1,13 1,27 1,38 1,34 1,22 Media interanual 1,13 1,27 1,38 1,34 1,22 1,11 En lo que va de año 0,95 1,04 1,25 1,30 1,13 1,03 ALEMANIA Media anual -- 1,08 1,21 1,33 1,33 1,18 Media interanual 1,08 1,20 1,33 1,33 1,19 1,09 En lo que va de año 0,97 1,02 1,18 1,31 1,21 1,05 FRANCIA Media anual -- 1,12 1,19 1,30 1,29 1,17 Media interanual 1,12 1,19 1,30 1,29 1,18 1,04 En lo que va de año 0,98 1,02 1,16 1,25 1,15 1,05 HOLANDA Media anual -- 1,03 1,19 1,34 1,34 1,18 Media interanual 1,03 1,18 1,34 1,34 1,18 1,07 En lo que va de año 0,93 0,96 1,21 1,33 1,21 1,03 MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de enero de 2016 Base Euros Dif. HOLANDA Beursprijs (ex-montfoort), viernes 1 Vivo 0,92 0,00 Canal kg. 56% 1,17 0,00 Mataderos Vion Holanda, lunes 4 Canal base 56% 1,23 0,00 FRANCIA MPB, lunes 4 Canal TMP 56 1,070 0,000 MPB, jueves 7 Canal TMP 56 1,073 +0,003 ITALIA Parma, viernes 1 Vivo kg 1,224 0,000 Módena, lunes 4 Vivo kg 1,151 +0,014 Vivo kg 1,267 +0,014 ALEMANIA Cotización NW-AMI, miércoles 6 Canal Auto-FOM 1,28 +0,03 Cotización de Tonnies, miércoles 6 Canal base 56% 1,28 +0,03 BÉLGICA Danis, jueves 7 Vivo 0,88 +0,03 PORTUGAL Montijo, jueves 7 Canal "Clase E 57% Tendencia +0,05 DINAMARCA Danish Crown, jueves 7 Canal 61% 8,70 (0,00) 1,17 0,00 Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo): España 0,947 - Alemania 0,99 - Francia 0,98 - Holanda 0,93 - Bélgica 0,99 Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 3

4 PORCINO Viene de página 3 seguro que lo hará también. Francia (+3 milésimas en el conjunto de la semana) se limita a aceptar el signo positivo sin ir más allá, pese a que el debut de las tradicionales promociones del comercio de la primera quincena de enero se prevé muy positivo para el consumo, con lo que debe sostener una elevada matanza ahora. Pero, en Francia, se arrastran retrasos en las salidas desde hace ya demasiados meses como para poder hacer borrón y cuenta nueva a las primeras de cambio. Dinamarca, con una exportación perezosa entre el Fin de Año occidental y el Año Nuevo Chino (muy cerca: la primera semana de febrero), se limita a repetir. Igual que España, que no es poco. Aunque sabe a poco, desde luego, en términos absolutos del precio: en toda la UE, esta primera cotización de 2016 está en la banda más baja de la última década. En China, el año empieza firme en precio del cerdo pero preocupante en las finanzas, con la octava devaluación consecutiva de su moneda que reduce el poder adquisitivo del importador mundial clave en el sector porcino. Y queda la incógnita de si habrá o no avances con la reapertura de Rusia (parece que, al menos, se vuelve a negociar algo). Vuelve a abrir puertas la industria transformadora europea tras el parón de la vacaciones navideñas y ello ha dado un claro impulso a la demanda en el norte de la UE, sobre todo. Además, el lunes 4 se abrió el almacenamiento privado: en los dos primeros días de vigencia, en España se han solicitado ayudas por algo más de tn (el triple que al empezar la anterior operación de marzo de ). Su efecto sobre la demanda se prevé limitado: matarán más los mataderos para congelar más o simplemente matarán lo mismo y aprovecharán para congelar con subvención sin más? Las entradas en cámara del año pasado no tuvieron resultados económicamente óptimos para el matadero español, pero la diferencia ahora es que el precio del cerdo es mucho más bajo y que la subvención es bastante más alta: enero es el mes típico para congelar, porque el precio del cerdo es el más bajo del año, y este año, además, se subvenciona. La duda es si subvencionará lo que igualmente se iba a sacrificar y congelar o si provocará una demanda extra para matar y congelar más. Se sabrá eso en 7-10 días, cuando las primera solicitudes se conviertan en efectivas tras superar los trámites burocráticos y se vea si hay o no más demanda de cerdos. De momento, para la semana entrante el muestreo de Mercolleida refleja la recuperación de la actividad tras las fiestas, pero con una mayor presión de la oferta (+55% respecto a la semana precedente) que de la demanda (+47%). Eso sí, la actividad de matanza de esta primera semana de año habrá sido ya comparativamente más elevada que en años anteriores. El almacenamiento actual, más allá de sus perversos efectos sobre la carne en primavera, habrá servido ahora para que el cerdo toque fondo. Después, con más demanda estacional (reapertura de la industria y normalización de la exportación) y puntual (almacenamiento), será la mayor o menor oferta la que le aportará más o menos fuerza a la cotización para intentar la recuperación y, sobre todo, para marcarle primero el momento del arranque y después el ritmo de la misma. Además, debería sostener los precios europeos de la carne, que ahora abandonan como es normal sus máximos navideños: las piezas que se congelen más verán reducida su oferta inmediata en el mercado europeo, más aún porque su destino previsible es la exportación. Alemania ha dado una buena señal en este sentido. Nadie lanza las campanas al vuelo pero, tras muchos meses bajistas, el cerdo extiende la repetición de su cotizaciones por toda la UE. La española, por debajo de sus principales competidores: mejor para exportar y necesario para gestionar la oferta, los dos factores que se presumen claves este año. Kilos PESO MEDIO DE LA CANAL Muestreo de 16 mataderos EUR kg canal 56% 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 COTIZACIÓN DEL CEBADO EN ALEMANIA EN LA PRIMERA SEMANA DE AÑO EUR/Kg/canal EUR/Kg/vivo 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0, COTIZACIÓN DEL CEBADO EN ESPAÑA EN LA PRIMERA SEMANA DE AÑO Media Media EUR kg vivo DKR kg canal 60% EUR kg canal 56 TMP 2009 Media ,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 12,50 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00 Media ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI FRANCIA. COTIZACIÓN MPB DINAMARCA. COTIZACIÓN DS Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

5 PORCINO EL MÁS DESDE 2011 Acaban de ser publicados los datos del censo de porcino de Alemania a 1 de noviembre de que, con 27,4 millones de cabezas, arrojan el número de cerdos más bajo desde noviembre de Los efectivos de cerdas siguen retrocediendo: ahora, un -4% en un año ( cerdas menos que al final de ). Pero son todas las categorías de animales las que bajan en porcentajes cercanos a ese -4% (cerdos cebados, cerdos jóvenes), con la única excepción de los lechones (mejores productividades por cerda) que bajan un -1%. Paralelamente, el número de explotaciones porcinas sigue también a la baja: otro -4% en respecto a, situándose por debajo de las granjas (cuando, en 2011, había ). Las granjas de madres bajan un -5% en y son ahora 9.600, frente a las que se contabilizaron en CENSO DE PORCINO DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE (Miles de cabezas. Datos provisionales). Fuente: AMI Diferencia / en % en cabezas Lechones 8.097, ,2-0,8% Cerdos Kg 5.759, ,3-3,6% Cerdos de cebo , ,1-3,6% Verracos 22,1 no disp. -100% Cerdas 2.052, ,2-4,0% Cubiertas 1.239, ,4-4,0% Jóvenes cub 245,5 230,2-6,2% No cubiertas 332,7 324,3-2,5% Jóvenes no cub 234,2 225,3-3,8% Cabaña total , ,4-3,1% Granjas de porcino ,1% con cerdas ,0% -500 Millones de cabezas CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE Fuente: Statitisches Bundesamt/AMI 28,5 28,0 27,5 27,0 26,5 26,0 25,5 25, Millones de cabezas 2,6 2,5 2,4 2,3 2,2 2,0 1,9 1,8 CENSO DE CERDAS DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE Fuente: Statitisches Bundesamt/AMI 2, MÁS CERDOS QUE NUNCA El censo porcino de EEUU a 1 de diciembre, con 68,3 millones de animales (+0,8%), es el más alto de la historia. Aunque los analistas incluso esperaban un incremento superior (+1,4%). En cerdas, el avance es del +1,1% ( más que un año atrás). Obviamente, estos datos confirman la recuperación de la cabaña de los efectos de la DEP. En base a este censo, se prevé un importante aumento de la producción en el primer trimestre de 2016 y una estabilización en el resto del año: tras el aumento de casi un +8% en, la producción porcina de EEUU crecería un +1% en CENSO PORCINO EN ESTADOS UNIDOS A 1 DE DICIEMBRE (miles de animales) %14 Total ,8% Reproductoras ,1% Cerdos en cebo ,7% Millones de cabezas CENSO TOTAL DE PORCINO DE ESTADOS UNIDOS A 1 DE DICIEMBRE. Fuente: USDA HOLANDA EN ROJO El Instituto holandés de economía agraria LEI acaba de publicar un informe en el que calcula que el 80% de los productores de lechones de Holanda atraviesa dificultades económicas a causa de los actuales bajos precios del lechón. Así, habrían pasado de unos beneficios medios de euros en a unas pérdidas de euros en. Gracias a estos bajos precios del lechón (y del pienso), los productores de cerdos cebados habrían cerrado con un ligero margen positivo (aunque no así las de ciclo cerrado, con lechones propios). IMPORTACIONES DE CHINA EN ENERO-NOVIEMBRE DE (millones de tn). Fuente: MOA El stock total de porcino congelado en EEUU a 30 de noviembre ha bajado respecto al mes anterior y se sitúa en torno a las tn, todavía un +14$% superior al nivel de hace un año. Pero es que hay ahora más stock que en de todas las carnes. En el caso del porcino, destaca la reducción mensual del stock de jamón (-44%) y el sorprendente aumento del de panceta ( +131%!), aunque no hay que olvidar que en noviembre es cuando los precios de la panceta bajan desde su máximo anual. STOCKS DE CARNE CONGELADA EN EEUU A 30 DE NOVIEMBRE Fuente: USDA Nov 15% Nov 15% Nov 14 Oct 15 Porcino +14% -7% - Panceta +15% +131% - Jamón +13% -44% - Lomo +32% +52% - Magros -8% +3% - Costillas +52% +18% Vacuno +27% +1% Pollo/Pavo +22% -11% %14 Carne cerdo 0,7 +34% Despojos porcino 0,7-1% Vacuno 0,4 +48% Cordero 0,2-22% Trigo 2,8-6% Maíz 4,6 +130% Cebada 10,3 +120% Sorgo 9,8 +90% DDG 6,4 +19% Soja 72,6 +15% Colza 4,2-10% Aceite soja 0,8-27% Aceite palma 5,2 +11% Aceite girasol 0,5 +27% Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 5

6 PORCINO ITALIA, MÁS ESPAÑOLA Italia ha importado tn de carne de cerdo (fresca y congelada) de enero a septiembre de, lo que supone un descenso del -1% respecto al mismo período de (que, en valor de esa importación, se va al -11%). Las entradas desde Alemania bajan un -3%, aunque siguen concentrando el 35% del total importado por Italia. También holandeses y franceses han importado menos a Italia, mientras que españoles y daneses han crecido (lo que supone que Dinamarca adelante a Francia como cuarto mayor exportador al mercado italiano). Por contra, las importaciones italianas en vivo aumentaron en más de un +25% en este mismo período, alcanzando el millón de animales gracias sobre todo a las mayores entradas de lechones desde Dinamarca (56% del total) y, en menor medida, también de España (lechones y cerdos). IMPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO EN COREA DEL SUR (enero-noviembre) Fuente: KITA (tn) Origen %14 EEUU % Alemania % España % Chile % Canadá % Austria % Holanda % Dinamarca % Francia % Bélgica % México % Irlanda % Hungría % Polonia % Otros % TOTAL % Miles de toneladas ITALIA. IMPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO EN ENERO-SEPTIEMBRE (miles de tn). Fuente: AHDB Origen %14 Alemania 241,6 270,4 261,7-3% Holanda 104,6 113,8 108,8-4% España 89,6 94,2 104,4 +11% Dinamarca 70,6 77,2 83,4 +8% Francia 872,7 87,1 70,2-19% TOTAL 699,5 761,2 757,2-1% COREA DEL SUR. IMPORTACIONES DE PORCINO DE ESPAÑA En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc EXPORTACIÓN DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-OCTUBRE A TERCEROS PAÍSES Fuente: Comisión Europea (Tn/peso producto) Canales Bacon Embutidos y Mantecas Despojos TOTAL y piezas preparados Alemania Variación en % +23% -3% +15% +3% +12% +16% Variación en tn % sobre total UE 23% 7% 3% 36% 32% 26% Dinamarca Variación en % +1% -17% +3% -24% -6% -2% Variación en tn % sobre total UE 21% 5% 20% 7% 14% 18% España Variación en % +40% +7% -6% +13% +18% +28% Variación en tn % sobre total UE 18% 24% 10% 11% 13% 15% Polonia Variación en % -34% +340% -17% +20% +12% -14% Variación en tn % sobre total UE 4% 1% 7% 21% 6% 5% ALE+DIN+POL+ESP % sobre total UE 67% 37% 40% 75% 65% 64% Holanda Variación en % -4% +16% +3% +0% -3% -3% Variación en tn % sobre total UE 6% 5% 3% 8% 12% 8% Francia Variación en % -2% -23% -3% -10% +1% -1% Variación en tn % sobre total UE 6% 2% 12% 5% 7% 7% Bélgica Variación en % +18% -43% -40% -32% +4% +6% Variación en tn % sobre total UE 2% 0% 2% 3% 4% 3% Italia Variación en % -5% +6% -8% -30% -14% -8% Variación en tn % sobre total UE 1% 47% 9% 2% 3% 3% HOL+FRA+BEL+ITA % sobre total UE 16% 54% 25% 18% 26% 21% UE Variación en % +9% +1% -10% -3% +5% +5% Variación en tn Top-8 % sobre total UE 83% 91% 65% 93% 91% 85% * NOTA MLL: Comparando con el cierre del mes anterior (septiembre), solo Polonia e Italia mejoraron en octubre sus resultados, mientras que Dinamarca y Francia se mantuvieron sin cambios y España, Alemania, Bélgica (que son los únicos países con su acumulado anual al alza) y Holanda los empeoraron. Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

7 PORCINO LA UE EXPORTA UN +3% La exportación de porcino de la UE en octubre aumentó un +3% respecto a septiembre y ha superado en un +11% su registro de octubre del año pasado. De hecho, las tn de porcino que la UE ha exportado este octubre son el segundo mayor volumen mensual de la historia, solo superado por las tn de septiembre de En el acumulado de enero-octubre, la UE consolida un avance interanual del +5%, forjado en el crecimiento en China, sobre todo, y en Corea y Australia. China lleva importadas este año tn más que en el mismo período del año pasado ( un 50% más!) y Corea, otras más. China concentra ahora el 32% de toda la exportación de la UE. Si se le suman Hong Kong (9%) y Japón (9%), se va ya al 50% del total y, con Corea (7%) y Filipinas (6%), toda esta zona asiática suma el 63%. Con Rusia desaparecida, entre el resto de destinos relevantes destacan Australia con un 2% del total exportado por la UE y la recuperación de la demanda japonesa en octubre. Miles de euros EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE A CHINA En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE EN (enero-octubre) Fuente: Comisión Europea Destino Tn peso producto Diferencia -14 en % en tn China % Japón % Hong Kong % Corea del Sur % Filipinas % Ucrania % EEUU % Australia % Angola % Montenegro % Rusia % Bielorrusia % Otros % UE % PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACIÓN DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-OCTUBRE (tn peso producto) Carnes Despojos Dif. Dif. Rusia Ucrania Bielorrusia Montenegro Hong Kong China Japón Corea Sur Filipinas EEUU Angola Australia Otros TOTAL Europa Ásia América África Oceanía Miles de euros EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc Miles de tn PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO UE DESDE JULIO A OCTUBRE DE (Tn/peso producto por mes) Hong K. Japón China Corea jul ago sep oct Ucrania Filipinas EEUU Miles de tn PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO DE LA UE EN (comparación mensual respecto a ) en fb mr abril my jn jl ag sp oc Filipinas Corea Japón Hong Kong China Rusia BAJA EL ÍNDICE FAO Los precios de los principales productos alimentarios bajaron por cuarto año consecutivo en, con un descenso medio del -19,1% respecto al nivel del año anterior, en el marco de una menguante economía mundial que ha provocado igualmente una fuerte caída de los precios desde los metales a los mercados energéticos. Así, el índice de precios de los alimentos de la FAO tuvo un promedio de 164,1 puntos en y terminó el año aún más bajo, en 154,1 puntos en el mes de diciembre. En diciembre, el índice descendió un -1,0% más respecto a su valor revisado de noviembre, ya que la caída de los precios de la carne, productos lácteos y cereales compensó con creces las subidas de azúcar y aceites vegetales. Los abundantes suministros frente a una demanda mundial tímida y la apreciación del dólar son la principal razón de la debilidad general que dominó los precios alimentarios en, según los expertos de la FAO. El índice de precios de los alimentos de la FAO es un índice ponderado en base a los intercambios comerciales que hace el seguimiento de los precios internacionales de cinco grupos principales de productos básicos alimentarios: cereales, aceites vegetales, productos lácteos, carne y azúcar. El índice de precios de los cereales de la FAO bajó un -1,3% en diciembre respecto a su valor en noviembre, al intensificarse la competencia de las exportaciones entre los productores de maíz y las expectativas de la llegada a los mercados mundiales de mayores suministros de trigo después de que Argentina eliminase los impuestos a la exportación. El subíndice (que incluye el arroz) perdió un -15,4% de media en respecto al año anterior. El índice de precios de la carne se redujo en un -2,2% en diciembre, impulsado por la creciente producción de carne de cerdo en Europa y la reducción de la demanda en EEUU de carne de vacuno importada. En el conjunto del año, la carne fue en promedio un - 15,1% más barata que en. El índice de precios del aceite vegetal subió un +2,1% en diciembre, impulsado por la incertidumbre respecto a la cosecha de soja de Brasil, pero en el conjunto de se situó un -19% por debajo respecto al año anterior. Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 7

8 PORCINO 2,3 MILLONES MÁS La matanza de octubre, aún siendo la segunda más alta de la historia para este mes, marcó un corto aumento (+1,7%) respecto a octubre del año pasado: si se tiene en cuenta que el aumento medio de matanza en ronda el +6%, la matanza de octubre ha vuelto, como la de septiembre, a quedarse por debajo, lo que ha provocado una nueva escalada de los pesos. El acumulado de matanza de estos 10 meses se anota otro récord: 38,2 millones de cerdos (+6,4%). Esto supone 2,3 millones de cerdos más que un año atrás (una media de, cada mes, tn más que en ). Comparando con su promedio de para este mismo período, el aumento es de 3,5 millones de cerdos más ahora. En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN (Diferencia respecto al mismo mes de ) Paralelamente, el total de carne producida crece un +7,0%. En total, España lleva producidas 3,2 millones de tn en. ( tn más que hace un año) Variación en % Millones de animales SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA (Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc Millones de animales 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN OCTUBRE (número de animales). Fuente: MAGRAMA Millones de animales MATANZA DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE Promedio Kilos EVOLUCIÓN MENSUAL DEL PESO MEDIO DE LA CANAL DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN Andalucía 7,3% Murcia 7,4% Castilla-La Mancha 8,1% Castilla y León 13,9% Otros 9,4% Aragón 10,6% Cataluña 43,4% SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE DE (Diferencia respecto a ) Resto Andalucía C.Valenciana Madrid Murcia Cast-Mancha Castilla-León Cataluña Aragón Miles de cabezas SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales) Miles de cabezas Toneladas peso canal Peso medio canal Enero 3.923, , , ,5 86,2 88,3 Febrero 3.517, , , ,0 85,6 86,5 Marzo 3.190, , , ,0 84,0 84,6 Abril 3.507, , , ,1 82,7 84,3 Mayo 3.413, , , ,6 83,2 83,6 Junio 3.129, , , ,2 82,2 83,1 Julio 3.430, , , ,2 82,1 81,5 Agosto 3.146, , , ,2 80,7 79,2 Septiembre 3.410, , , ,7 82,4 82,1 Octubre 3.799, , , ,8 83,2 84,0 Total ene-oct , , , ,9 83,3 83,8 SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAGRAMA Número de animales sacrificados Toneladas de carne producida Ene-oct Ene-oct Dif. en Dif. Ene-oct Ene-oct Dif. en Dif. cabezas en % toneladas en % Galicia ,5% ,3% Aragón ,0% ,0% Cataluña ,2% ,2% Castilla y León ,1% ,1% Madrid ,8% ,4% Castilla-La Mancha ,7% ,6% C. Valenciana ,7% ,6% Murcia ,6% ,4% Andalucía ,0% ,1% Total España ,4% ,0% Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

9 OCTUBRE CONSUMISTA Recuperación de los consumos de carne de cerdo y transformados en octubre, tras un trimestre precedente de debilidades. Además, los precios han seguido mejorando y las facturaciones de los dos productos duplican en porcentaje la progresión interanual de las cantidades vendidas. Ahora, de enero a octubre de, el consumo en fresco gana un +2,2% respecto al mismo período del año anterior, que es medio punto más que al cierre de PORCINO septiembre, y el de transformados pierde en torno al -2% (7 décimas mejor que al salir de septiembre). En números absolutos, son unas tn más en fresco y tn menos en transformados. En cuanto al gasto, en fresco aumenta un +7,1%, mientras que el consumo de transformados consigue ganar un +1% (por primera vez en ). El consumo de transformados sigue siendo el más bajo, para estos mismos 10 primeros meses de año, desde 2008 y registra un descenso del -5,8% respecto a su promedio quinquenal ( tn). En cambio, el consumo en fresco es el más alto desde 2010, ya al mismo nivel que su promedio quinquenal. Miles de toneladas CONSUMO DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE En fresco Transformados CONSUMO DOMÉSTICO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA Miles de kilos Miles de euros 15%14 15%14 Enero ,1% ,9% Febrero ,0% ,2% Marzo ,0% ,8% Abril ,8% ,6% Mayo ,1% ,9% Junio ,5% ,4% Julio ,2% ,8% Agosto ,5% ,1% Septiembre ,7% ,3% Octubre ,1% ,6% Total ene-oct ,2% ,1% CONSUMO DOMÉSTICO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA Miles de kilos Miles de euros 15%14 15%14 Enero ,1% ,1% Febrero ,5% ,8% Marzo ,9% ,9% Abril ,1% ,6% Mayo ,8% ,6% Junio ,0% ,6% Julio ,3% ,5% Agosto ,0% ,7% Septiembre ,3% ,9% Octubre ,7% ,4% Total ene-oct ,3% ,0% ESPAÑA CONSUMO DE CARNE DE CERDO. Fuente: MAGRAMA Miles de toneladas En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc Miles de toneladas CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE. Fuente: MAGRAMA Promedio CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO MES A MES EN (DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE ) Var. en % Cantidad Valor En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc ESPAÑA CONSUMO DE TRANSFORMADOS. Fuente: MAGRAMA Miles de toneladas En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc Miles de toneladas CONSUMO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE. Fuente: MAGRAMA Promedio Var. en % CONSUMO DE TRANSFORMADOS MES A MES EN (DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE ) Cantidad Valor En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 9

10 PORCINO Panceta desh. 9% SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO 2016 Castilla-La Mancha 14% A 5 meses 53% SOLICITUDES DE ALMACENAMIENTO EN LA UE Panceta 6% Centros 8% Castilla y León 7% Medias canales 0% Tocino 8% Murcia 16% Jamones 8% Paletas 1% Delanteros 6% Lomos 1% Piezas deshuesadas 53% C. Valenciana 1% Cataluña 62% SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO DE 2016 Tocino 8% Centros 4% Panceta deshuesada 13% Panceta 1% Jamones 11% Paletas 0% Chuleteros 3% Piezas deshuesadas 60% SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO 2016 A 3 meses 31% A 4 meses 17% CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO DE CARNE DE PORCINO POR ESTADOS MIEMBROS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO (Datos a 7 de enero de 2016) Período de almacenamiento 3 meses 4 meses 5 meses TOTAL % sobre total España ,3% Alemania ,0% Dinamarca ,7% Holanda ,6% Polonia ,1% Francia ,8% Irlanda ,8% Portugal ,0% Finlandia ,0% Austria ,1% Bélgica ,7% Chipre ,7% R. Unido ,7% Estonia ,5% TOTAL ,0% CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO DE CARNE DE PORCINO POR PRODUCTOS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO (Datos a 7 de enero de 2016) Período de almacenamiento % sobre 3 meses 4 meses 5 meses TOTAL total Medias canales ,2% Jamones ,1% Paletas ,9% Delanteros ,3% Chuleteros ,3% Carnes deshuesadas ,0% Pancetas ,9% Panceta deshuesada ,8% Centros deshuesados ,0% Tocino ,5% TOTAL ,0% 68,2% 6,8% 25,0% 100,0% CANTIDADES SOLICITADAS EN ESPAÑA PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO DE CARNE DE PORCINO POR PERÍODO DE ALMACENAMIENTO (Datos a 6 de enero de 2016). Fuente: FEGA Período de almacenamiento 3 meses 4 meses 5 meses TOTAL Grupo 1 Medias canales Grupo 2 Jamones Paletas Delanteros Chuleteros Grupo 3 Jamones y piezas deshuesadas Grupo 4 Panceta Grupo 5 Panceta deshuesada Grupo 6 Centros deshuesados Grupo 7 Tocino TOTAL CANTIDADES SOLICITADAS EN ESPAÑA PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO DE CARNE DE PORCINO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS (Datos a 6 de enero de 2016). Fuente: FEGA Andalucía Aragón Asturias C. La Mancha C. y León Cataluña Extremadura Galícia Madrid Murcia Navarra Euskadi C. Valenciana La Rioja Medias canales Jamones Paletas Delanteros Chuleteros Piezas deshues Panceta Panceta deshues Trozos de centros Tocino TOTAL Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

11 PORCINO FRANCIA - SEMANA 1 MPB. Lunes, 4 de enero de 2016 Cotización canal 56% TMP: 1,070 (0,000) Cerdos presentados: Vendidos a clasificación de 1,063 a 1,072 EUR, con certificación de origen, o sea, cotización para cerdos nacidos y criados en Francia. Remuneración con carta de calidad nacional: +0,02 EUR * Mercado: Las fiestas de fin de año y las tradicionales reducciones de la actividad por esa menor demanda ya han pasado. La última semana, con una actividad del orden de cerdos sacrificados, ha visto explotar los pesos en canal: 95,7 kilos, nuevo récord y con una subida de 870 gramos respecto a la semana de Navidad. Todo estaba previsto. El nuevo año empieza con unas perspectivas buenas de actividad, tanto para las promociones de carne fresca como para los aprovisionamientos para transformación. Los pesos indican una oferta abundante. La cotización de este lunes ha repetido a 1,070 euros. Toda Europa va a registrar una demanda importante y la recuperación de la fluidez, más o menos rápida según los países, guiará la evolución más cercana de los precios. MPB. SEMANA 53 MPB. Jueves, 7 de enero de 2016 Cotización canal 56% TMP: 1,073 (+0,003) Cerdos presentados: Vendidos a clasificación de 1,067 a 1,080 EUR, con certificación de origen, o sea, cotización para cerdos nacidos y criados en Francia. Remuneración con carta de calidad nacional: +0,02 EUR. * Cerdas: 394 vendidas. Cotización media salida granja : 0,786 (+0,013), de 0,768 a 0,810. Cotización media transportadas : 0,787 (+0,016), de 0,770 a 0,808. * Mercado: Los volúmenes sacrificados en esta primera semana de enero superarán el umbral de los cerdos. El peso en canal alcanza los 96 kilos, récord absoluto en la zona Uniporc Oeste. El peso medio es 2 kilos más alto que la referencia del inicio de. Es un claro indicador de las disponibilidades que hay en granja. Hay que desear que la demanda se mantenga en unos niveles elevados, para aportar fluidez y un peso medio aceptable para el conjunto de los ganaderos. La cotización de este jueves es 1,073 euros (+0,3 céntimos), cotización estable a la vista de las disponibilidades. En el norte de Europa, hay firmeza en los precios de los países donde la situación es más fluidez. España debe hacer frente también a una elevada oferta, ligada al crecimiento de su producción. Actividad Uniporc Oeste. Semana 53: 28 de diciembre de al 3 de enero de 2016 Sacrificios (cabezas): ( ) Peso (kg/canal): 95,71 (+862 gramos) MEJORES EXPECTATIVAS En el aspecto meteorológico, la semana 1 de 2016 tiene buena previsión, lo que es una de las condiciones, sobre todo pensando en la logística, para asegurar un volumen máximo de salidas de cerdos y de matanza. En el aspecto de la demanda, es probable que los pedidos de esta semana sean los más voluminoso de este nuevo año. Sucede así todos los años y, esta vez, la ausencia de verdaderas promociones de la carne de cerdo desde hace lustros incitará al consumidor a comprar producto francés. En cuanto al precio del cerdo al productor, tanto en Francia como en Europa se sigue viviendo una situación desesperada. Pese a este precio, la fluidez no ha llegado todavía e incluso se ve lejana. La última semana de actividad del año ha terminado con un peso medio en canal de 95,71 kilos, récord histórico absoluto y con una subida de 867 gramos respecto a la semana 52. Los volúmenes de matanza de diciembre han sido correctos comparados con diciembre de, pero insuficientes para asegurar una fluidez que un buen número de ganaderos esperan desde hace muchos meses. Europa ha visto cómo su producción ha crecido cerca de un 3% en. La fluidez es real en algunos países europeos gracias a los precios operados, las condiciones de explotación y la situación geográfica. Para otros, es más complicado, sobre todo en Francia y en España (donde la producción sube más de un 6%). La vuelta a la normalidad de los mercados en este inicio de enero podrá traducir este estado de fluidez en los próximos precios. En el norte de Europa, se anticipan descensos de las cabañas de cerdas, cuyas consecuencias podrían cambiar el curso de los negocios si las cifras se confirman. El principio de año estará marcado por un incremento de la actividad para reaprovisionar todos los circuitos tras las fiestas y también para utilizar el almacenamiento privado, cuyas puertas están ya abiertas. El calendario de obliga a comprar estas 2 semanas. En la zona Uniporc Oeste, la matanza es idéntica: cerdos (semana 53/) frente a (semana 1/). La mayor diferencia es la evolución de los pesos en canal: 95,71 kilos en la semana 53/ y 94 kilos en la semana 1/. El fuerte aumento de los pesos en este final de año da una tendencia de la oferta disponible. Las promociones van a empezar ahora en toda la distribución francesa, lo que garantizar unos volúmenes absolutamente necesarios para intentar mejorar las situaciones muy complejas que se viven en las granjas. * Balance del en el MPB: La interrupción de la cotización del MPB del 8 de octubre al 23 de noviembre no permite publicar una referencia 56 TMP como el resto de años. Para calcular el precio medio de, se ha calculado un precio medio por semana en base a las declaraciones de las cotizaciones propuestas por los mataderos a las organizaciones de productores durante la interrupción del MPB. El precio base anual se sitúa en los 1,238 euros, con DINAMARCA - SEMANA 2 Cotizaciones de Danske Slagterier Semana: 11 al 17 de enero de 2016 Cebado Canal kg 61% Danish Crown 8,70 DKK (0,00) 1,17 EUR Cerdas, clase I 130 kg Danish Crown 4,50 DKK (0,00) 0,60 EUR 1 EUR=7,4603 DKK Sacrificios semanales Semana 50: Semana 51: Semana 52: (-0,1% año anterior) TODO SIGUE IGUAL Los mataderos daneses indican que en el mercado europeo los jamones frescos han sido negociados esta semana con precios sin cambios, igual que el resto del despiece. En el mercado de la exportación de bacon al Reino Unido, hay una tranquila situación de ventas estables. En el mercado de la exportación a terceros países, las ventas a China están ralentizadas a causa del próximo Año Nuevo Chino y se mantiene un comercio estable hacia Japón. FRANCIA-PARÍS Mercado de Rungis-París Semana 1: 4-8 de enero de 2016 Sem 53 Sem 1 Chuletero 1 2,81 2,80 Chuletero 3 2,54 2,47 Jamón tradicional 2,52 2,46 Jamón sin grasa 2,25 2,24 Panceta (s/picada nº1) 2,02 2,02 Panceta (s/picada extra) 2,71 2,72 Picada (sin cuello) 1,14 1,17 Tocino 0,40 0,40 un margen de error de 0,5 céntimos según los métodos de cálculo (sin o con ponderación del número de cerdos sacrificados). En, el precio del cerdo no ha permitido a los productores alcanzar el coste de producción. La situación es muy crítica, ya que los ganaderos soportan una sucesión de malos años sin descanso desde Como sucede en cada crisis, se han tomado iniciativas para intentar atenuar sus efectos. La potenciación del cerdo francés ha puesto de manifiesto el interés de la indicación de origen, ya que Francia ha sufrido los efectos de la mayor producción europea sin ser realmente actora de la misma. Pero, sin duda, lo que será recordado de es el cerdo a 1,40 euros, iniciativa de la que es imposible todavía hacer un balance definitivo. Está claro que esta iniciativa ha provocado una clara ruptura del comercio porcino conforme avanzaba el verano, no porque la cotización a 1,40 euros fuera demasiado alta sino porque la competencia, en un momento dado, cotizaba a 20 céntimos por debajo, asfixiando a las empresas francesas en el capítulo exportador. Pasa a página 12 Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 11

12 PORCINO Viene de página 11 Esto ha comportado reducciones de la actividad, lo que ha desequilibrado el balance entre oferta y demanda, con su derivada de pesos en canal que han alcanzado niveles récord en la matanza del final de año y con todas las consecuencias negativas para los ganaderos tanto en sus ingresos como en la gestión de sus explotaciones. Este contexto particular del euro cuarenta ha desencadenado la decisión de Cooperl y Bigard/Socopa de suspender sus compras en el MPB a principios de agosto. En el transcurso de las semanas, los mataderos han fijado sus propios precios unilateralmente y, finalmente, se ha llegado a la suspensión de la cotización del cadran el 8 de octubre de. Tras muchas semanas de negociación sobre la convención del mercado, en paralelo con un descenso gradual de las cotizaciones del cerdo en las transacciones reales, el cadran ha podido volver a cotizar el 26 de noviembre, con un formato más reducido respecto al funcionamiento precedente: cerdos por semana, frente a los de antes de julio, y con la ausencia de un importante operador. Como en sucede en cada crisis del cerdo, el termómetro del cadran ha concentrado las protestas, mientras que los males estaban en otra parte. La evolución de la producción europea demuestra claramente que Francia no forma parte ya de los países dinámicos en el desarrollo. No siendo las cotizaciones del cerdo al productor diferentes de un país a otro, por qué Dinamarca, Alemania, Holanda o España progresan, mientras que Francia se estanca? En el pasado, Francia ha sabido resolver su problema de déficit comercial: es ahora porque las condiciones de expansión lo permite, que la producción en la UE se deslocaliza? Sin duda, otros países tienen puntos fuertes o ventajas que los franceses no tienen! A lo largo de todo, las principales reivindicaciones profesionales se han focalizado en dos ejes: la identificación del origen de los productos y el dumping social y fiscal. No se ha tomado ni las más mínima decisión política, dejando al sector francés confrontado a competidores muy competitivos. En cuanto al embargo ruso, parece estar neutralizado por un juego de estrategias políticas que superan de largo el ámbito de la carne de cerdo y de los temas sanitarios. FUENTE: MPB CHINA - SEMANA 1 Cotizaciones del Ministerio de Agricultura (precios comercio al por mayor) Miércoles, 6 de enero de 2016 Carne de cerdo 22,79 (+0,13 CNY) 3,24 (+0,04 EUR) 1 EUR = 7,0388 CYN HOLANDA - SEMANAS 53-1 COTIZACIONES DE CERDO CEBADO Beursprijs 18 diciembre 25 diciembre 1 enero Dif. Vivo kg 0,92 0,92 0,92 = Canal kg 56% 1,17 1,17 1,17 = * Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo. Vion diciembre 28-3 enero 4-10 enero Dif. Canal 56% 1,23 1,23 1,23 = * Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con 56% de contenido magro, IVA incluido. PVV: Parámetros de la semana diciembre diciembre 28-3 enero Animales sacrificados Peso medio de sacrificio (Kg) 93,05 93,11 94,35 Contenido medio de magro (%) 59,40 59,40 59,30 COTIZACIONES DE LECHONES BPP 21 diciembre 28 diciembre 4 enero Dif. Lechón 25 kg 32,00 33,00 34,00 +1,00 Vion 23 diciembre 30 diciembre 6 enero Dif. Lechón 25 kg 30,50 31,50 32,50 +1,00 COTIZACIÓN DE LA CERDA Vion 23 diciembre 30 diciembre 6 enero Dif. Cerda 0,83 0,83 0,83 = UN ENERO ATÍPICO * Cerdos: En años pasados, la oferta e cerdos acostumbraba a ser muy grande en la primera semana de enero, a causa de los días de matanza perdidos al final del año. Ahora, la situación es mucho más relajada. Sin duda, la oferta en vivo no es pequeña y los mataderos están trabajando a un fuerte ritmo, pero no hay ninguna montaña de cerdos cuya venta se vea retrasada. Y es que, gracias a la buena demanda que hubo a finales de, la matanza ha sido relativamente elevada y no hay ahora una oferta excedente. En consecuencia, no es necesario bajar más el precio del cerdo (que, por otra parte, ya está en un nivel muy bajo). Además, la apertura del almacenamiento privado también ayudará, aunque probablemente solo de forma limitada. * Cerdas: La industria transformadora ha vuelto a abrir puertas tras las vacaciones navideñas y la demanda de cerdas es muy buena. Sin embargo, hay también una elevada oferta, por lo que su precio se mantiene estable. * Lechones: El ambiente en el mercado del lechón sigue siendo positivo. La demanda es buena, incluso aunque la subida del precio del cerdo no haya sido muy grande. Aparentemente, los cebaderos tienen ahora unas mejores expectativas sobre la rentabilidad a 3.4 meses vista. Y no solo sucede esto en Holanda, sino también en los destinos de la exportación. España compra con fluidez lotes de lechones (sin castrar) y Alemania muestra también una muy buena demanda pese a que el precio del cerdo sea todavía bajo. Es cierto que no hay muchas plazas vacías tras la corta matanza de las semanas precedentes, pero las que hay son llenadas con rapidez con nuevos lechones. En las próximas semanas, la demanda solo puede hacer que aumentar y, al mismo tiempo, la oferta de lechones irá reduciéndose. Por tanto, los precios del lechón volverán a subir. Yuanes/Kg/canal PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA EUR kg vivo 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS Miles de cabezas MATANZA DE GANADO PORCINO EN HOLANDA Sacrificios -. Fuente: PVV Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

13 ALEMANIA - SEMANAS 53-1 PORCINO Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI Sem 52/21-27 dic Sem 53/28-3 ene Sem 1/4-10 ene (Definitivo) (Provisional) (Informativo) Canal S 1,30 1,29 1,29-1,30 Canal E 1,26 1,26 1,26 Canal U 1,15 1,15 1,15 Precio ponderado S-P 1,27 1,26 1,26 Cotización cerda M 0,95 0,95 0,95 Número de cerdos sacrificados Número de cerdas sacrificadas Total matanza de cerdos: Año (a 4 ene): Año (a 3 ene): Dif.: Total matanza de cerdas: Año (a 4 ene): Año (a 3 ene): Dif.: * Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania): Presentados Vendidos Horquilla Media Dif. Martes 5 enero (16 lotes) (11 lotes) 1,280-1,325 1,31 (+0,02) Viernes 8 enero (9 lotes) 810 (5 lotes) 1, ,34 (+0,03) Cotización Sur (100 unidades) - Precios finales semana pasada (nº 53): - Lechón 25 kg: 36,30 (-0,10). - Precios del lunes, 4 de enero - Lechón 25 kg: 36,30. - Indicador semana 1 en curso: +1,00. POLONIA - SEMANA 53 Cotizaciones del Sistema Integrado de Información Agraria. Semana: 28 al 3 de enero de 2016 Cerdo vivo 3,85 (0,00 PLN) 0,91 (0,00 EUR) Canal E 89 Kg 57% 5,06 (-0,03 PLN) 1,19 (+0,01 EUR) 1 EUR = 4,2469 PLN CERDO CEBADO Miércoles 30 dic Miércoles 6 ene Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg: 1,25 1,28 Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg: 1,25 1,28 Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg: 1,25 1,28 * Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de enero de 2016: Despiece de cerdo Sem 53/28 diciembre-3 enero Sem 1/4-10 enero Jamón deshuesado 2,75-2,90-3,10* 2,75-2,90-3,10* Jamón corte redondo 1,90-2,05-2,20* 1,90-2,10-2,25* Paleta deshuesada 2,10-2,25-2,50* 2,10-2,25-2,50* Paleta corte redondo 1,78-2,05-2,25* 1,75-2,05-2,25* Solomillo 8,50-10,00 7,50-8,50 Cabeza de solomillo 5,45-6,00 4,50-5,35 Cinta lomo s/aguja c/hueso 2,75-3,00-3,25* 2,75-3,00-3,25* Aguja 1,85-2,10-2,30* 1,95-2,15-2,45* Aguja deshuesada 2,15-2,40-2,65* 2,40-2,55-2,75* Pecho magro 1,95-2,15-2,45* 1,95-2,15-2,45* Papada 0,85-1,10-1,45* 0,85-1,10-1,45* Tocino para transformación 0,50-0,60-0,70* 0,55-0,65-0,75* Tocino ahumado 4,20-5,40 4,20-5,40 Media canal U de cerdo 1,60-1,70 1,60-1,70 Media canal de cerda 1,32-1,47 1,32-1,47 (*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte. Zlotys/Kg/vivo 6,4 6,0 5,6 5,2 4,8 4,4 4,0 3,6 POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc LECHONES Otras zonas (100 unidades) - Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado. Sem 53: 38,00 (0,00). Tend sem 1: +1,50. - Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades. Sem 53: 33,00 (0,00). Tend sem 1: +1,00. PORTUGAL - SEMANA 2 Bolsa do Porco Sesión del 7 de enero de 2016 Canal E 57% tendencia: +0,05. Sesión del 7 de enero de 2016 Cotizaciones del despiece Variación Lombada (Jamón con chuletero) +0,10 Entremeada (Panceta con costillar) +0,10 Pas (Paleta) +0,10 Vaos (Chuletero) +0,10 Entrecosto (Costillar) +0,10 Pernas (Jamón) +0,10 AMI - ISN - VION +3 EN LA SEMANA 1 AMI comenta, a diferencia de otros años después de los festivos de Fin de Año, en esta ocasión apenas hay excedentes de cerdos en Alemania. Además, los mataderos muestran ahora una elevada demanda. Con lo que, a pesar de que los mataderos insisten en que el precio del cerdo debería mantenerse sin cambios, se ha acordado al final anunciar una subida moderada, sobre todo porque, desde el punto de vista de los ganaderos, los actuales precios siguen siendo muy bajos. Además, la oferta en vivo parece que va a disminuir la semana entrante. La matanza de la semana pasada fue de cerdos (faltan los datos de Mercklenburgo- Pomerania Occidental: unas cabezas más), lo que supone unos cerdos más que la semana anterior y unos más que hace un año. El peso medio, tras los festivos, sube 1 kilo, situándose en los 96,50 kilos. En el comercio cárnico, tras la campaña navideña los mataderos empiezan a trabajar con algunas concesiones en los precios. Para los solomillos, los descensos de precio son significativos. En el resto de la UE, la tónica son unos pesos de matanza altos, una relativamente elevada oferta de cerdos y unos crecimientos en granja rápidos, tanto en Holanda, Bélgica, Francia como en España. La excepción parece ser Alemania, donde no hay lotes sobrantes aún con la pérdida de días de matanza por las navidades. Aquí, sin embargo, sí hay más problemas causados por las condiciones climatológicas invernales, sobre todo en el norte, este y sur de Alemania, donde las salidas de los cerdos de las granjas se retrasan por la acumulación de nieve. * Mercado de despiece: La situación en el mercado cárnico es de un relativo equilibrio: las cantidades ofertadas y la demanda coinciden entre sí a grandes rasgos. Los comerciantes se muestran satisfechos en general de la campaña de ventas de estas navidades y el nuevo año empieza un poco más relajado. La mayor parte de las piezas se mantienen sin cambios, con la única excepción de los solomillos, cuyo precio pierde el plus que tenía por la demanda navideña que ya ha pasado. Los intereses compradores se distribuyen uniformemente en todo el despiece y se habla poco de precios. Las agujas sí viven una situación más especial, sobre todo las deshuesadas, ya que es un producto que aprovechará el almacenamiento privado y, con mayor subvención, ve subir con fuerza sus precios y registra una situación de mercado sin ningún tipo de excedentes. En el mercado de la cerda, su operativa vuelve a tomar impulso. Tras las flojas semanas del fin de año, la actividad recupera ahora su normalidad. No se habla ni de atascos en las ventas de carne ni de retrasos en las ventas de cerdas. Oferta y demanda están bien equilibradas. Cebado VEZG-AMI: El precio de la semana auto-fom para el período del 7 al 13 de enero de 2016 es entre 1,25-1,28 con índice de precio medio de 1,28 (+0,03). Cerda VEZG-AMI: El precio para el período 7 al 13 de enero de 2016 es 0,95 (+0,02), con una horquilla de 0,93-0,96. Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 13

14 PORCINO ITALIA - SEMANA 1 MÓDENA - 4 de enero de 2016 Lechones y cerdos en cebo Precio Dif. 7 kilos (euros/unidad) 46,00 +1,50 15 kilos 58,20 +1,20 25 kilos 62,00 +1,00 30 kilos 64,30 +1,80 40 kilos 68,00 = 50 kilos 75,50 = 65 kilos 96,40-0,50 80 kilos 104,20 = 100 kilos 130,50 = Animales para sacrificio De 90 a 115 kilos 1,382 +0,014 De 115 a 130 kilos 1,144 +0,014 De 130 a 144 kilos 1,151 +0,014 De 144 a 156 kilos 1,193 +0,014 De 156 a 176 kilos 1,267 +0,014 De 176 a 180 kilos 1,251 +0,014 De 180 a 185 kilos 1,185 +0,014 De más de 185 kilos 1,138 +0,014 Hembra 1ª calidad 0,456 +0,006 Despiece en fresco Media nnal canal MEC extra 2,267 +0,020 Media nnal canal MEC 2,217 +0,020 Panceta sin salar +3 Kg 2,34 = Panceta con bronza 1,24 = Coppa 2,4 Kg 2,88 = Coppa 2,4-2,7 Kg 3,23 = Coppa +2,7 Kg 3,42 = Jamón Kg 2,62 = Jamón Kg 3,34 = Jamón DOP Kg 3,78 = Jamón DOP Kg 4,24 = Paleta fresca +6 Kg 2,30 = Lomo entero con coppa 4,75-0,10 Tocino fresco +3 cm 2,59 = Tocino con corteza 0,85 = Manteca para fundir (tn) 245,00 = Manteca sin refinar (tn) 697,00 = Manteca refinada (tn) 997,00 = * Animales vivos: precios de venta de productos a comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA. * Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja sobre el precio indicado. FALTAN CERDOS El mercado italiano confirma su tendencia positiva. La matanza es muy elevado y, pese a ser una semana de solo 4 días (Reyes festivo), la oferta en vivo no alcanza para cubrir toda la demanda. El peso medio ha bajado ya 1,6 kilos, hasta los 170,300 kilos. En el mercado de la carne, bajan precio los lomos, pero la industria de transformación vuelve a la normalidad tras su vació navideño y envía las primeras señales de más demanda de jamones y piezas para elaboración. El matadero mantiene un margen positivo. De cara a la próxima semana, la baja oferta de cerdos parece que seguirá siendo la tónica y, si la demanda aumenta más tras la reapertura de más industrias transformadoras, la subida del precio del cerdo podría ser todavía más amplia. * Indicador CUN para la semana 2: aprox. +0,02. EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG Semana 1/16. Del 4 al 10 de enero de 2016 Cerdo cebado. Contrato base: kg canal 56% Viernes Lunes Martes Miércoles Jueves Físico - Sem 1/16 1,250 1,250 1,250 1,280 1,280 Enero ,248 1,248 1,248 1,248 1,248 Febrero ,360 1,360 1,360 1,360 1,360 Marzo ,406 1,406 1,406 1,406 1,406 Abril ,406 1,406 1,406 1,406 1,406 Mayo ,406 1,406 1,406 1,406 1,406 Junio ,406 1,406 1,406 1,406 1,406 Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos Viernes Lunes Martes Miércoles Jueves Físico - Sem 1/16 36,40 36,30 36,30 36,30 36,30 Enero ,40 32,40 33,50 33,50 33,50 Febrero ,00 44,00 44,00 44,00 44,00 Marzo ,00 44,00 44,00 44,00 44,00 Abril ,00 44,00 44,00 44,00 44,00 Mayo ,00 44,00 44,00 44,00 44,00 Junio ,00 44,00 44,00 44,00 44,00 EUR kg canal 56% 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 Ene UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL E (EXTRA) - EUR/100 KG sem 52: sem 53: dic 28 dic-3 ene Bélgica 110,10 109,70 Bulgaria (*) 162,35 Chequia 132,27 132,25 Dinamarca 121,82 121,81 Alemania 128,90 (*) Estonia 135,72 138,82 Grecia 170,67 (*) España 118,12 (*) Francia 118,00 117,00 Croacia 132,74 132,90 Irlanda 136,82 (*) Italia 131,00 136,00 Chipre 155,25 156,17 Letonia 125,17 122,84 Lituania 128,63 130,44 (*) Precio no comunicado. REINO UNIDO - SEMANA 53 Cotizaciones de la Comisión de Carne y Ganado (MLC) Semana: 28 al 3 de enero de 2016 Cotización SPP canal 61% 121,97 p (-1,49) 1,66 EUR (-0,02) Matanza semana 53: (+3,2%) Peso sem. 50 (kg/canal): 83,02 (+1,90 kg) 1 EUR = 0,7344 FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA 53-1/2016 Físico sem 2 Cierre sem 1 Cierre sem 53 Feb PARA OLVIDAR... Ha acabado el año el precio británico del cerdo encadenando nuevos descensos. Mar Abr May Jun EUR unidad FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA 53-1/2016 Físico sem 2 Cierre sem 1 Cierre sem 53 Ene Feb sem 52: sem 53: dic 28 dic-3 ene Luxemburgo (*) 125,40 Hungría 129,03 127,98 Malta (*) (*) Holanda 111,29 110,93 Austria 126,51 (*) Polonia 122,40 120,67 Portugal 118,00 118,00 Rumania 126,49 125,03 Eslovenia 154,77 155,75 Eslovaquia 138,72 136,19 Finlandia 146,50 145,49 Suecia (*) (*) Reino Unido 166,42 164,18 MEDIA UE 126,46 126,10 Siete semanas consecutivas a la baja tras la tímida estabilización de noviembre. Además, el descenso anotado en la última semana de ha sido el más amplio desde febrero. La principal causa ha sido la caída de la matanza en los entornos de las navidades (antes y después), con volúmenes incluso inferiores a los registrados en las mismas semanas de ; en cambio, la matanza de la semana de Navidad fue superior a la de Navidad de. Paralelamente, el peso medio ha subido durante estas dos últimas semanas y, en la 53, ha marcado su nivel más elevado desde febrero de. Mar Abr May Jun Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

15 PORCINO MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 53-1 * CANADÁ. Cotizaciones del encan en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,659 EUR sem. 51 sem. 52 sem. 53 EUR kg vivo Tendencia sem. 1 Quebec (prix de pool) 128,00 128,00 128,00 0,67 (0,00) descenso moderado * ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,917 EUR Mercados en vivo 18 diciembre 24 diciembre 30 diciembre EUR kg vivo Minnesota - Zumbrota no disponible no disponible no disponible Missouri 33,75 32,25 33,00 0,67 (-0,02) Arizona - Peoria 28,00 no disponible 28,00 0,57 Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 35,86 35,55 35,83 0,72 (+0,01) Mercados en canal EUR kg canal Iowa/Minnesota 48,05 48,95 48,58 0,98 (0,00) Cinturón de Maíz Oeste 48,09 48,34 48,53 0,98 (+0,01) Cinturón de Maíz Este no disponible no disponible no disponible Nat. Price canal 51-52% 47,81 47,40 47,77 0,97 (+0,02) Mercado de despiece EUR kg Lomo 72,67 70,75 73,06 1,48 (+0,06) Jamón 72,94 55,75 49,91 1,01 (-0,11) Panceta 108,25 108,39 103,11 2,08 (-0,10) (*) Oeste del cinturón del maíz : Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,... (*) Este del cinturón del maíz : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin... - Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal): Semana 53/: (+2,0% respecto a ). Acumulados a 3 enero: : : Dif: Peso medio canal sem. 53: 97,07 Kg/canal (0 gr respecto sem 52 / -900 gr respecto a ). LA MATANZA DE TEXAS Cierra el año con un ligero repunte el precio del cerdo en EEUU en esta última y suplementaria semana de. Mientras, el despiece vuelve a flexionar a la baja, con la única excepción del lomo. En cualquier caso, hay que relativizar estos movimientos, ya que los festivos han limitado la recogida de precios operados a muy pocos días. En cuanto a la matanza, ha seguido las mismas pautas que en Europa: récord histórico de sacrificios en la semana anterior a Navidad (2,5 millones de cerdos), caída en la semana de Navidad (1,7 millones, el volumen más bajo desde ) y $ USA/100 libras/canal PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA CME - MERCADO DE FUTUROS DE CHICAGO - Cerdo cebado (contrato base Kg canal) Lunes, 4 de enero de 2016 (variación respecto lunes de 28 diciembre) $/100 lib/canal /Kg 4 enero Var. canal Febrero ,42 +0,30 1,20 Abril ,45-0,60 1,32 Mayo ,50-0,90 1,49 Junio ,77-0,78 1,57 Julio ,72-0,45 1,57 Agosto ,15-0,20 1,56 Octubre ,92 +0,15 1,33 Diciembre ,87 +0,15 1,25 Febrero ,22-0,10 1,30 Abril ,22-0,10 1,36 Mayo ,87-0,10 1,43 Junio ,87-0,10 1,45 nueva recuperación en la siguiente (2 millones). La oferta es abundante tanto en cerdo como en carne y ello se refleja en los bajos precios de ambos productos. Es bastante normal que el jamón baje después de las navidades, por lo que preocupa más el efecto negativo que la relativamente elevada matanza de este final de año ha tenido sobre los precios de la panceta. Como preocupa también el riesgo de que China vuelva a devaluar su moneda, en un contexto que ya se prevé de pro sí alcista para el dólar, y el incremento de la producción americana en 2016 (el censo de diciembre de daba un censo de cerdas en EEUU que no era tan alto desde diciembre de , pero entonces la media productiva de las cerdas estaba en los 9,5 lechones por camada y ahora está en los 10,53: un 10% de mejoría y más cerdas). * La matanza de cerdos en EEUU alcanzó en los 115,4 millones de animales, el segundo mayor volumen de la historia, solo por detrás de Paralelamente, el precio medio norteamericano de ha sido el más bajo desde De cara a 2016, los analistas (siguiendo al USDA) prevén que la matanza sea todavía ligeramente superior a la de y que los precios sean ligeramente inferiores. El USDA prevé un incremento global del +2,7% en la producción cárnica de EEUU en 2016, con un +1,6% para el porcino, un +4,3% para el vacuno y un +1,8% para el pollo. Con estas expectativa de más producción, la exportación volverá a ser un factor clave en $ USA/100 libras/canal PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA/CME Media Futuros 2016 BRASIL - SEMANAS 53-1 Cotizaciones del cerdo cebado Martes, 5 enero 2016 (reales kg/vivo) Máx. Equiv. Rio Grande do Sul 3,75 (0,00) 0,85 (-0,02) Santa Catarina 3,70 (0,00) 0,84 (-0,02) Sao Paulo 4,32 (0,00) 0,98 (-0,02) * Referencias exportación: Rio Grande do Sul y Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo. Despiece mercado de Sao Paulo, semana 53 (28 al 3 de enero de 2016) (reales/kg) Med. Equiv. Canal normal 6,01 (-0,11) 1,36 (-0,06) Canal export 6,44 (-0,05) 1,46 (-0,05) Lomo 11,34 (-0,06) 2,57 (-0,07) Jamón 7,80 (-0,02) 1,77 (-0,04) Chuleta 10,46 (-0,11) 2,37 (-0,08) Carré 7,24 (0,00) 1,64 (-0,04) Paleta 7,82 (+0,21) 1,78 (-0,04) 1 BRL (Real brasileño): 0,227 EUR. ENGAÑOSA ESTABILIDAD El período festivo se traslada en fiesta también para la fijación de nuevas cotizaciones, con lo que la repetición es la tónica en los precios del cerdo en Brasil en esta primera semana del nuevo año. Tampoco las expectativas de mercado dan más de sí: se espera una oferta en vivo elevada tras tantos días perdidos de matanza y, al mismo tiempo, no se confía en que la demanda aumente con la misma intensidad que la oferta, a causa del empeoramiento de la economía brasileña. Con lo que, una vez más, el desatascamiento del mercado parece que dependerá de la exportación y de la evolución de las paridades monetarias entre países competidores. Todo el mundo porcino está pendiente de exportar más... El USDA prevé que las exportaciones brasileñas de porcino crezcan un +2,7% en 2016 ( tn) respecto a, alcanzando así las tn/equivalente canal. También la asociación brasileña de exportadores de porcino (ABPA) tiene unas expectativas en esta lía (del +2% al +3%). La relación entre Brasil y Rusia se espera estable, es decir, con buenas perspectivas al menos a medio plazo, y los esfuerzos se centrarán en abrir y consolidar nuevos mercados exteriores. Así, la gran apuesta sigue siendo crecer en China, que en ya habilitó nuevos mataderos brasileños, y conseguir la apertura de Corea del Sur, Australia y Nueva Zelanda. No se espera mucho del mercado interior: los transformados, más caros, sufrirán por la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores brasileños y solo los altos precios de la carne de vacuno podrían estimular un mayor consumo de carne de cerdo en fresco, más competitiva. Por contra, se espera una mayor oferta en vivo, fruto del crecimiento del censo porcino de Brasil en estos dos últimos años y con unos volúmenes de matanza de cerdas en que se presumen bajos. El USDA prevé un aumento del +1,7% de la producción porcina brasileña en 2016 respecto a, que superaría los 3,5 millones de tn. Reales/Kg/vivo PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL) 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2, Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 15

16 PORCINO PRECIO BASE LLEIDA: 28,00 (+1,00) PAISAJE TRAS LAS FIESTAS No hay tampoco recurso claro a lechones holandeses de importación, porque se piden precios astronómicos desde ese país. Con lo que el vendedor, sin tirar cohetes al aire, coloca todos los lechones que tiene y aún podría vender alguno más si lo tuviera. Y, sin embargo,... la demanda indica que no tiene especiales problemas para cubrirse y que, en el caso de las grandes integraciones, los problemas siguen siendo para encontrar espacio para los lechones propios, a causa de los retrasos en las salidas de cerdos. El horizonte que se le presume al precio del cerdo tampoco invita a las prisas: la demanda se limita a lo imprescindible para poder cumplir con el matadero a cuatro meses vista. Es esta demanda superior o igual a la oferta? Allí está el quid de la cuestión, cuyo termómetro es el precio: estabilizado durante las navidades (cortesía obliga..., junto con la menor actividad general), volverá a plantearse ahora cómo recupera la tendencia alcista que siempre hay en esta época del año y que, pese a todo, solo los festivos navideños consiguieron interrumpir. Otros tres apuntes, a la espera de que la primera lonja de 2016 clarifique un escenario con tantas caras como cruces: - La campaña de tostones de estas fiestas ha acabado como el rosario de la aurora. Hubo una fulminante ebullición en la semana previa a Navidad, quitándole el cochinillo mucha oferta al lechón, pero todo se deshinchó conforme pasaban los días. Incluso, en lugar de vender más en fresco, el matadero se ha visto obligado a congelar durante las navidades. El gozo en un pozo, lo que se traduce en las prontas renegociaciones a la baja de los precios fijos del tostón para La utilización del almacenamiento privado en el caso del lechón se presume mínima en España, tanto por capacidad logística como porque el coste de este producto específico (kilos, calidades y venta lejana dentro de un año) es superior en España que en el norte de la UE. Probablemente, en Holanda y Alemania sí se utilice más esta ayuda, congelando cochinillos de más peso con vistas a su exportación más cercana (en el tiempo y en geografía) a países como Croacia o Hungría en verano. Pero puede ayudar a sostener el precio del cebado en toda Europa. - Las negativas rentabilidades del cebadero pueden llevar a que salga más oferta de lechones a la venta, procedente de ciclos cerrados que quieran hacer caja y no perder a futuros, en cuanto su precio de mercado se acerque mínimamente al precio de coste. Y, de hecho, INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES Semana 1/2016. Del 4 al 10 de enero de 2016 Cotizaciones y precios negociados para el Lechón: 28-3 enero 4-10 enero enero EUR/unidad EUR/unidad EUR/unidad Lechón nacional Precio Base Lleida 20 kg 27,00 27,00 28,00 Lechón de importación Holanda 21 kg Un origen 34,00 36,00 -- Más de un origen 30,00-31,00 32,00-33,00 -- * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones. * Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización. PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA Precios Base Lleida 20 kg 27,00 30,00 46,00 43,00 39,00 Holanda 21 kg (máx.) 38,00 40,00 61,00 54,00 48,00 Precios medios MLL Media anual -- 37,81 40,50 38,14 29,40 Media interanual 37,50 40,55 38,22 29,59 33,04 En lo que va de año 27,00 30,00 46,00 43,00 39,00 MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 1 Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 5 de enero de 2016 Canal 2ª Euros/kg Dif. (Rendimiento 76%) 1,246-1,252 = A FABRICANTE Precio con Tendencia tasa sem 53 sem 1 Jamón redondo 2,26-2,29 = Jamón York 1,70-1,73 = Espalda sin piel 1,29-1,32 = Panceta 1,78-1,81 = Bacon sin hueso 2,21-2,24 = Papada sin piel 1,03-1,06 = Tocino sin piel 0,63-0,66 = MERCADOS EUROPEOS Sem. 53 Sem. 1 Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades 36,30 37,30 Holanda: Beursprijs 25 kilos 33,00 34,00 Dinamarca: Precio de exportación 30 kg 43,88 43,88 Polonia: Precio ponderado 20 kilos no disponible no disponible Bélgica: Danis 23 kilos 17,00 18,00 Francia: Precio ponderado 25 kilos 32,50 no disponible Italia: Módena 25 kilos 61,00 62,00 Gran Bretaña: MLC 30 Kg 53,15 no disponible desde Holanda empieza a haber interés en cerrar contratos para todo Por contra, aumentan las integraciones de productores de lechones en España y se habla de una elevada matanza de cerdas durante este mes de diciembre, sobre todo en la zona centro, lo que restringirá aún más las disponibilidades en el mercado libre A MAYORISTA Precio Dif. con tasa Chuleta de Girona 2,43-2,46 = Lomo caña 2,93-2,96 = Costilla 2,73-2,76 = Filete 5,08-5,11 = Cabeza de lomo 2,28-2,31 = Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio. Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir. Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial. s/a: sin acuerdo. R: Regularización. EUR unidad 20 kg ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA 2016 Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

17 OVINO GANADO OVINO - 1 y 2/2016 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016 Cordero 31 diciembre 8 enero Dif. De 19 a 23 kg 3,30 3,30 = De 23,1 a 25 kg 3,10 3,10 = De 25,1 a 28 kg 3,00 3,00 = De 28,1 a 34 kg 2,70 2,70 = De más de 34 kg 2,55 2,60 +0,05 Ovejas Ovejas de vida 75,00 75,00 = Desecho primera 0,75 0,75 = Desecho segunda 0,60 0,60 = Desecho tercera Piel Piel fina del país 9,50-10,00 9,50-10,00 = Piel cruzada lacón/país 5,50-6,00 5,50-6,00 = * Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de 100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización. Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida Semana 1. EUR kg vivo 2016 Media anual (semana 1 a 52) -- 3,14 3,13 2,90 Media interanual (52 últimas semanas) 3,13 3,14 2,89 3,13 Media en lo que va de año (semana 1 a la actual) 3,10 3,59 3,00 3,35 BALAGUER Cordero ( /unidad) 2 enero Dif. De 19 a 23 kg 70,00 = De 23,1 a 25 kg 73,00 = De 25,1 a 28 kg 76,00 = De 28,1 a 30 kg 79,00 = De más de 30 kg 82,00 = LONJA DEL EBRO ( /kg/vivo) 4 ene Dif. Corderos kg 4,59-4,69 = Corderos 12,1-15 kg 3,85-4,00 = Corderos 15,1-19 kg 3,67-3,77 = Corderos 19,1-23 kg 3,36-3,42 = Corderos 23,1-25,4 kg 3,12-3,18 = Corderos 25,5-28 kg 3,04-3,10 = OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA BINÉFAR ( /kg/vivo) 7 enero Dif. Corderos kg 3,31 = Corderos 23,1-25 kg 3,17 = Corderos 25,1-28 kg 3,04 = Corderos 28,1-34 kg 2,89 = Corderos + 34 kg 2,70 = ALBACETE ( /kg/vivo) 7 enero Dif. Corderos kg 3,27-3,33 = Corderos 23,1-25,4 kg 3,21-3,27 = Corderos 25,5-28 kg 3,12-3,18 = Corderos 28,1-34 kg 2,76-2,82 = CORDERO DE KG: 3,10 (=) PLANIFICAR LAS CARGAS El balance de las fiestas de Navidad ha sido muy positivo en el mercado del cordero nacional. Por un lado, la venta en España ha sido aceptable, mejorando ligeramente los registros del año anterior, lo que aporta una nota de optimismo algo más consistente sobre la evolución del consumo nacional. Pero lo más importante es que los mercados exteriores han experimentado un empuje añadido que ha permitido limpiar de cordero pesado las cuadras en las principales zonas de producción. Francia e Italia han tirado del mercado de cordero pesado con energía y las demandas del puerto han seguido estando muy presentes. Así las cosas, las cotizaciones repiten en todas las categorías menos en la de más de 34 kilos, que refleja esta presión alcista con una subida de cinco céntimos. De momento, es sólo un avisto a navegantes. De hecho, con una demanda constante y mucho menos estacional en las categorías de más peso, el diferencial de precios sobre el cordero ligero está empezando a perder parte de sentido. Tan es así que muchos productores han dejado de acudir a la exportación como una vía secundaria de comercialización y apuestan claramente por enfocar el grueso de su actividad a este segmento. Por su parte, el precio del cabrito cae a plomo en los mercados nacionales: más de medio euro por kilo. El producto ya ha vivido su momento álgido y es hora de replegar velas. CONEJOS Y AVES MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA - 1 y 2/2016 Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016 CONEJO (EUR/kg vivo) 31 diciembre 8 enero Dif. Conejo 1,900-2,125 kg 1,64 1,55-0,09 Sobre origen granja, rendimiento del 55%. R: Regularización. LONJA DE BELLPUIG 31 diciembre AVES (EUR/kg vivo) Cotiz. Dif. Pollo blanco 0,96 = Pollo amarillo 1,08 = Gallina ligera 0,15 = Gallina semipesada 2,000 kilos 0,28 = 2,250 kilos 0,30 = 2,400 kilos 0,31 = Gallina pesada 0,52-0,15 Gallo 0,18 = Pollo sacrif. blanco 1,63 = Pollo sacrif. amarillo 1,64 = HUEVOS (EUR/docena) 31 diciembre Clase Gr Blancos Rubios Dif. XL >73 0,95 0,94 = L ,84 0,83 = M ,77 0,76 = S <53 0,57 0,57 = OTROS MERCADOS DE CONEJO (EUR/kg/vivo) ESPAÑA. Madrid 21 dic Dif. Conejo joven 1,75-2,20 kg 1,60-1,60 = ESPAÑA. Albacete 7 enero Dif. Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,65-1,71-0,05 ITALIA. Módena 7 enero Dif. Conejo 2,2-2,6 kg 1,88-1,92-0,10 Conejo 2,6-3,0 kg 1,95-2,01-0,10 FRANCIA. Rungis 8 enero Dif. Conejo entero 3,40-3,90-0,40/-0,60 Conejo seleccionado 4,60-5,60-0,20/0,00 CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,55 (-0,09) CUESTA ABAJO A pesar de que en algunas zonas los pesos todavía no aprietan, la oposición de los productores frente a nuevas bajadas en el precio del conejo es por el momento muy limitada. Al fin y al cabo, los mataderos son quienes tienen que recoger cada semana los animales, y si se ven abocados a vender contra su propio bolsillo lo mínimo que se puede esperar es que reduzcan su actividad al mínimo. Hasta que no se recupere la venta, cualquier exceso acaba congelado. Y este proceso deja muy poco margen tanto por los costes de refrigeración y conservación como por la pérdida de valor del producto. El único consuelo para todos es que, después de una travesía más o menos larga con márgenes estrechísimos en la primera parte del año, la primavera acabará por llegar con unas perspectivas más halagüeñas. Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 17

18 VACUNO MACHO FRISÓN >220 KG O : 3,32 (=) TREGUA DE REYES A pesar del incremento acumulado en la producción cárnica a lo largo del año (del 14% en hembra y del 6% en macho de color), los operadores reflejan aún una cierta tensión entre oferta y demanda. La presión de la exportación a través del barco continúa siendo importante (esta misma semana ha habido operaciones en los puertos de España y Portugal) y se empieza a notar ya una bajada de pesos en las granjas. Sin embargo, las próximas semanas suelen registrar un nivel muy discreto de venta en las carnicerías que coincide además con la progresiva disminución de la carne en la cesta de la compra de las familias españolas. Todo ello hace que se imponga la prudencia, como mínimo, hasta Reyes. El balance anual de este deja tras de sí una caída relevante en las cotizaciones de la carne de vacuno en España. Así, la hembra cruzada de categoría R ha terminado el año con un precio medio de 3,84 euros por kilo en canal, 31 céntimos por debajo del nivel de y 37 céntimos menos que en. Por su parte, el macho cruzado de la misma categoría ha marcado una cotización media de 3,71 euros por kilo en canal, diez céntimos menos que el año anterior y 16 menos que hace dos años. En frisón, la caída anual es de once céntimos para los animales de más de 220 kilos de categoría R y de 18 céntimos para los de menos de este peso. A la luz de estos datos, puede afirmarse que el incremento de los censos de las explotaciones y de la producción cárnica en nuestro país se ha hecho a cuenta de una bajada de los precios del ganado con destino al matadero. Con un mantenimiento de los costes de alimentación y un repunte en los de reposición, este movimiento ha obligado a muchos productores a estrechar sus márgenes. Eur/kg canal 4 3,75 3,5 3,25 3 COTIZACIONES TERNERO FRISÓN "R" > DE 220 KG COTIZACIONES HEMBRA CRUZADA "U3" KG CANAL Eur/kg canal 4,8 4,6 4,4 4,2 4 3,8 3, GANADO VACUNO - 1 y 2/2016 Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 30 de diciembre de E: Súper extra U: Extra R: Primera O: Segunda GANADO CRUZADO EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif. Hembra De kg/canal 4,34 = 4,15 = 3,90 = 3,51 = De kg/canal 4,21 = 4,02 = 3,83 = 3,39 = Más de 271 kg/canal 3,96 = 3,79 = 3,61 = 3,04 = Machos Menos de 330 kg/canal 4,20 = 4,05 = 3,79 = 3,66 = De kg/canal 4,07 = 3,88 = 3,71 = 3,62 = Más de 371 kg/canal 3,93 = 3,80 = 3,59 = 3,32 = GANADO FRISÓN Todas clasificaciones O: Segunda Machos (*) EUR Dif. Hembras EUR Dif. Menos de 220 Kg/canal 3,25 = Hembras 3,43 = R: Primera O: Segunda Machos EUR Dif. EUR Dif. Más de 220 Kg/canal 3,48 = 3,32 = * Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal (*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de menos de 220 kg. R: Regularización. MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO Semana 1/2016. Del 4 al 10 de enero de 2016 Portugal (Bolsa do Montijo, ) Cotiz. Dif. Añojo R 3,78 +0,03 Novilla R 3,80 +0,02 Ternera R 4,10 = Vaca R 2,20 = Italia (Módena, ) Cotiz. Dif. Añojo >300 Kg/canal E3 4,32-4,79 = Añojo >300 Kg/canal U3 4,34-4,43 = Añojo >300 Kg/canal R3 4,16-4,20 = Añojo >300 Kg/canal O3 3,30-3,51 = Ternera >300 Kg/canal E3 4,89-5,15 = Ternera >300 Kg/canal U3 4,57-4,67 = Ternera >300 Kg/canal R3 3,77-4,05 = Vaca kg/canal R3 2,09-2,24-0,05 Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 21 de diciembre de al 3 de enero de EUR = 4,2639 PLN Zloty polaco Euros Añojo 2 años kg/canal U3 14,33 PLN +0,32 3,36 EUR +0,06 Añojo 2 años kg/canal R3 14,07 PLN +0,34 3,30 EUR +0,07 Añojo 2 años kg/canal O3 13,53 PLN +0,23 3,17 EUR +0,04 Novilla kg/canal U3 13,66 PLN +0,39 3,20 EUR +0,08 Novilla kg/canal R3 13,21 PLN +0,10 3,10 EUR +0,01 Novilla kg/canal O3 12,21 PLN +0,15 2,86 EUR +0,02 Francia (Cholet, ) Cotiz. Dif. Añojo Kg/canal E 4,20 = Añojo Kg/canal U 3,82 = Añojo Kg/canal R 3,67 = Novilla Kg/canal U (Charolesa) 4,30 = Novilla Kg/canal R (Charolesa) 3,77 = Vaca kg/canal U (Limousine) 4,40 = Vaca kg/canal R (Limousine) 4,04 = Alemania. Semana del 28 de diciembre de al 3 de enero de 2016 (Renania-Norte-Westfalia) Cotiz. Dif. Añojo Kg/canal R3 3,97 +0,01 Añojo Kg/canal O3 3,68 +0,07 Novilla Kg/canal R3 no disp. Novilla Kg/canal O3 2,68 +0,11 Vaca kg/canal R3 2,83 +0,07 Vaca kg/canal O3 2,66 +0,07 Brasil. Semana 52: 21 al 23 de diciembre de. 1 BRL (Real brasileño): 0,236 Real/arroba Dif. Eur/kg canal Dif. Todas las regiones 137,67-0,16 2,17 +0,01 Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

19 VACUNO MACHO CRUZADO KG: 369 (=) DE VACACIONES Mínima actividad en los mercados de reposición del norte de España. A pesar de que algunas ferias como la de Torrelavega en Asturias o Silleda en Galicia se han celebrado, el movimiento de ganado es anecdótico. A la falta de interés de los ganaderos por cerrar entradas en unas semanas que están plagadas de festivos, se añade la dificultad para obtener las preceptivas guías y permisos de las autoridades veterinarias. Así las cosas, persiste la debilidad en los precios del mamón frisón, que repite una semana más sus cotizaciones más por la imposibilidad de disminuir los gastos de transporte y gestión que por otra cosa. En pastero y cruzado la tónica es inversa: las cotizaciones han repuntado en el último tramo del año pese a los bajos precios de la carne. En cualquier caso, el balance anual de la reposición en pinto y color arroja en ambos casos un incremento de costes para los ganaderos. Así, la media de precios del ternero frisón de 50 a 55 kilos en ha sido de 156 euros por animal, 15 más que el año pasado. En cruzado el incremento es parecido, con una media de 417 euros por un animal de 60 a 65 kilos, lo que supera en 14 euros el nivel de. Cabe destacar que a lo largo de este se han producido algunas incidencias que han afectado notablemente a un nicho determinado de oferta. Por un lado, el cierre del mercado rumano a partir de primavera, que ha dejado un número mucho menor de animales de raza Simmental en las explotaciones. Por otro, la declaración de un foco de lengua azul en la zona de Lyon este invierno en Francia, que ha frenado la entrada de Montbéliarde. * El sacrificio de ganado vacuno creció un 8,8% en octubre: El sacrificio de ganado vacuno volvió a crecer en España un 8,89% por número de cabezas durante el pasado mes de octubre, según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado hecha pública por el Ministerio de Agricultura. Estas cifras suponen un incremento del 9,09% en la producción cárnica que confirma la tendencia de expansión del sector desde que comenzara. De enero a octubre, el incremento de la matanza nacional en número de cabezas es del 8,03% y del 9,94% en toneladas de carne. Por categorías, en agosto se mataron más animales de bovino mayor, con un aumento del 16,5% por número de cabezas y del 15% en peso. La categoría que más se incrementó fue la de vacas, con una subida del 28,2% en la matanza por número de ejemplares y del 27,3% en toneladas. También se incrementó el sacrificio de novillas en un 17,2% en cabezas (el 16,2% en peso) y de toros y MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - 53/ y 1/2016 del 28 de diciembre de al 10 de enero de 2016 Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida Peso/procedencia España Alemania Polonia Frisón 40 kg 60 (=) kg 90 (=) kg 110 (=) kg 135 (=) 150 (=) kg 155 (=) (=) 65 kg 170 (=) Frisona kg kg 190 (=) (=) Cruzado kg 369 (=) kg 410 (=) kg 445 (=) kg 469 (=) Cruzada kg 241 (=) kg 275 (=) kg 317 (=) kg 348 (=) (=) Simmental (M) kg (=) kg (=) Simmental (H) 80 kg (=) 288 (=) 90 kg (=) Bruno (M) 70 kg (=) -- Francia Frisón 40 kg 60 (=) 45 kg 100 (=) 50 kg 110 (=) 55 kg 135 (=) 60 kg 150 (=) Montbéliarde (M) kg 240 (=) kg 270 (=) kg 310 (=) Lituania y Estonia República Checa Irlanda Frisón kg 195 (=) 185 (=) 185 (=) Rumanía Rumanía Simmental (M) 80 kg cerrado Simmental (H) 80 kg cerrado 90 kg 90 kg Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización. bueyes, con un repunte del 8,7% en cabezas (7,6% en peso). En cambio, en la SACRIFICIO DE VACUNO EN ESPAÑA Variación mismo mes del año anterior. Fuente: Magrama categoría de terneras volvieron a marcarse registros menores que el año anterior, con un descenso del 13,2% en ejemplares y del 8,5% en peso. Mientras, en 0 4 bovino joven la matanza repuntó un 1% -4 en número de animales y un 1,9% en peso. En cuanto a pesos, la media de la canal se situó en 268,2 kilos, apenas un SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN ESPAÑA 0,18% más que doce meses atrás. Desde Años Enero-octubre Miles de toneladas canal. enero, el peso medio de la canal se sitúa 600 en 270,1 kilos, 4,7 kilos más que en el mismo periodo de. 500 Por zonas geográficas, los mataderos que más incrementaron su actividad 400 fueron los de Galicia, con un incremento 300 del sacrificio del 25,6% por número de cabezas y del 39,2% en toneladas de carne. Tras ellos, los mataderos de la SACRIFICIO DE VACUNO EN ESPAÑA Comunidad Valenciana aumentaron sus FEBRERO DE CADA AÑO. Peso medio kg/canal cifras de matanza en un 13,3% en cabezas y un 3,2% en toneladas. Entre los territorios con mayor peso en la matanza nacional, destaca el retroceso en las salas 250 de Aragón, con una caída del 1,1% en la 240 matanza por ejemplares, y de Extremadura, que retroceden un 0,5% sobre las 230 cifras de octubre de. Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 19 Dif. / (%) Miles de toneladas kg canal 2004 Ene Feb 2006 Mar Abr May 2008 Jun Jul Ago Sep 2012 Oct 2012 Nov Dic

20 CEREALES Y PIENSOS CEREALES Y PIENSOS - 52 y 53/ y 1/2016 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016 Producto Tiempo Posición 24 diciembre 31 diciembre 8 enero Pago Trigo panificable nacional/francés Disp scd Lleida 191,00 190,00 187,00 30 días Trigo forrajero nacional Disp scd Lleida 187,00 186,00 183,00 30 días Trigo forrajero UE-importación PE 72 Disp s/tarr/almacén 180,00 179,00 176,00 Contado Trigo forrajero UE-importación PE 72 Ene s/tarr/almacén 180,00 179,00 176,00 Contado Trigo forrajero UE-importación PE 72 Ene-may 2016 s/tarr/almacén 181,00 180,00 177,00 Contado Cebada PE 64+ nacional Disp scd Lleida 182,00 181,00 178,00 30 días Maíz Lleida Disp scd Lleida 175,00 175,00 174,00 30 días Maíz Lleida Ene scd Lleida 176,00 175,00 174,00 30 días Maíz francés Disp scd Lleida 175,00 175,00 172,00 15 días Maíz importación Disp s/tarr/almacén 168,00 168,00 167,00 Contado Maíz importación Ene s/tarr/almacén 168,00 167,00 167,00 Contado Maíz importación Ene-may 2016 s/tarr/almacén -,-- 169,00 166,00 Contado Maíz importación Jun-sep 2016 s/tarr/almacén -,-- 172,00 169,00 Contado Maíz importación Oct-dic 2016 s/tarr/almacén -,-- 168,00 167,00 Contado Centeno Disp s/barna/almacén 165,00 165,00 164,00 Contado Triticale Dic s/barna/almacén 174,00 174,00 171,00 Contado DDG importación EEUU Disp s/tarr/almacén 218,00 218,00 213,00 Contado Harina soja importación 44% Disp s/barna/alm 306,00 293,00 298,00 Contado Harina soja importación 44% Ene-jul 2016 s/barna/alm -,-- 295,00 298,00 Contado Harina soja importación 44% Ene-dic 2016 s/barna/alm 308,00 299,00 300,00 Contado Harina soja importación 47% Disp s/tarr/barna/alm 316,00 303,00 308,00 Contado Harina soja importación 47% Ene-jul 2016 s/tarr/barna/alm -,-- 305,00 308,00 Contado Harina soja importación 47% Ene-dic 2016 s/tarr/barna/alm 318,00 309,00 310,00 Contado Harina girasol integral 28% Disp sco Tàrrega 191,00 191,00 191,00 Contado Harina girasol integral 28% Disp s/tarr/almacén 190,00 188,00 188,00 Contado Harina girasol alta proteína 34%-36% Disp s/tarr/almacén 213,00 210,00 208,00 Contado Harina girasol alta proteína 34%-36% Ene s/tarr/almacén 213,00 210,00 208,00 Contado Harina colza 00 Disp sco Tárrega 225,00 220,00 220,00 Contado Harina colza 00 importación Disp s/tarr/almacén 218,00 215,00 213,00 Contado Harina colza 00 importación Ene s/tarr/almacén 218,00 215,00 213,00 Contado Pulpa remolacha importación Disp-feb s/tarr/almacén 160,00 163,00 164,00 Contado Grasa animal UE 10-12% Disp scd Lleida 510,00 510,00 510,00 30 días Grasa animal nacional/ue 3-5% Disp scd Lleida 555,00 555,00 555,00 30 días Aceite crudo de soja Disp s/barna extract 700,00 704,00 680,00 30 días Aceite de palma Disp s/barna/almacén 545,00 580,00 560,00 30 días Fosfato monocálcico/granel Diciembre scd Lleida 711,00 711,00 711,00 30 días Fosfato bicálcico/granel Diciembre scd Lleida 551,00 551,00 551,00 30 días Cascarilla de soja importación Disp s/tarr/almacén 135,00 135,00 140,00 Contado Cascarilla de soja importación Ene-may s/tarr/almacén 132,00 131,00 137,00 Contado Salvado trigo hoja/granel Disp sco Lleida 215,00 208,00 205,00 30 días Salvado trigo harinilla/granel Disp sco Lleida 185,00 178,00 175,00 30 días Salvado trigo cuarta/granel Disp sco Lleida 172,00 165,00 162,00 30 días - Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen. (*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización. CEBADA NACIONAL: 178,00 (-3,00) - aquí, la oferta española sigue bastante retirada y defiende con ahínco sus AQUÍ, ALLÁ Y ACULLÁ niveles de precio, sobre todo en maíz esta semana; En esta siempre extraña semana de - allá, en el puerto sigue acumulándose el género de importación (maíz, salida de los festivos, con un día todavía de por medio de fiesta, el mercado de nuevo sobre todo) y los precios se ha aprovechado para darse un debaten entre los niveles todavía algo homenaje moviendo arriba y abajo más altos de la reposición y la ausencia (es una forma de hablar: ha sido más o de intereses compradores, mientras se menos abajo) los precios. No ha habido espera la próxima semana el resultado mucha más operativa que antes de las de la primera licitación de los TRQ navidades, pero sí que ha dado de hablar, sobre todo porque los operadores cel cero) de trigo procedente de Ucra- (cupos de importación en la UE a aran- venían relajados desde todo el mes de nia; diciembre. Y lo que ha empezado a - y acullá, en Francia los vendedores dibujarse es un mercado cuyos precios han empezado el año muy agresivos en toman direcciones distintas según sean precios, presionando para vender más los orígenes: en España (sobre todo maíz y trigo pero también cebada), y en Inglaterra hay Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016 embarques también de trigo forrajero con destino España. En definitiva, un mercado que busca orientación pero donde está clara esta semana la mayor presión vendedora y las dificultades para encontrar compradores. Y, como novedad, la reaparición de los franceses (tal vez no con demasiados volúmenes, pero sí con precios notablemente más bajos), que cambia la relación entre los precios ofertados: si hasta ahora (con la salvedad de la cebada), el puerto marcaba el ritmo del precio del nacional mientras el género francés se iba más arriba, esta semana la oferta francesa es las más agresiva y la nacional y la del puerto titubean sobre la amplitud de la corrección. En cualquier caso, el trigo es el cereal más Pasa a página 21

21 CEREALES Y PIENSOS Viene de página 20 presionado en estos momentos: se ha podido hacer, en base a origen francés, sobre los 184 euros en destino Lleida con facilidad (y a 182 también), lo que ha empujado a la baja al trigo nacional y al puerto. De hecho, los fabricantes españoles parecen ahora estar más pendientes de Francia que del puerto para cubrir enero. En cebada, pese a que la oferta nacional sigue saliendo a cuentagotas, su demanda no le va a la zaga. Una vez más, las ventas francesa (hasta 175 euros en destino Lleida) fuerzan la inflexión de su cotización. Y lo mismo ha sucedido con el maíz: a euros en origen Francia, ha habido posibilidades de comprar maíz francés esta semana (el Matif ha tocado a rebato y ha despertado a los vendedores a campanadas) sobre en destino Lleida (incluyendo mayoración y jugando después, que se ha podido, con el transporte). La cebada española se queda en los 178 euros y, como siempre sucede cuando hay descensos, el comprador potencial la espera un poco más abajo, sobre los 175. Habrá que esperar ahora (y el comprador no tiene problema para esperar) a que la semana entrante se asiente el mercado, para comprobar la consistencia de estos tres caminos (nacional, francés y puerto) que parecen tomar los precios. En el resto de productos, muy poca operativa en el girasol (el integral repite porque está también poco ofertado, pero el de alta proteína baja porque sigue buscando compradores sin encontrarlos) y repunta la soja (martes y miércoles subieron los futuros en Chicago y el jueves, cuando se frenaron, repuntaron aquí las bases). Para acabar de volver a la normalidad, el próximo martes, 12 de enero, toca informe del USDA. Tras los insípidos informes del final de año, el de enero (son tres, en realidad: oferta y demanda mundiales, stocks en EEUU y IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE (semanas de campaña 1 a 27: del 1 de julio de al 7 de enero de 2016) Importación siembras de trigo en EEUU) acostumbra a provocar movimientos en los precios. Veremos ahora, con los fondos históricamente cortos en Chicago y que pueden buscar cualquier mínima señal (no hace falta que sea alcista, tan solo que no sea muy bajista) para salir a recomprar. Y todo esto, sin hablar ya de las turbulencias financieras en China, de la caída del petróleo (grasas y aceites la sufrirán) ni de la sorprendente impasibilidad del dólar en el entorno del 1,09... Exportación España UE Alemania Francia UE Trigo blando Diferencia Estimación UE (blando) Estimación USDA (todos) Maíz Diferencia Estimación UE Estimación USDA Cebada Diferencia Estimación UE BALANCE Y PREVISIONES DE CEREALES EN LA UE DE -14 A -16 (millones tn) Fuente: Balance de la Comisión Europea a 17 de diciembre de Trigo blando Maíz Cebada Dif. % Dif. % Dif. % Stock inicial 9,3 9,1 11,0 +20,9% 13,1 15,3 22,6 +47,7% 4,2 7,2 6,6-8,3% Producción utilizable 135,1 148,7 149,2 +0,3% 66,5 77,9 56,6-27,3% 60,6 60,2 60,9 +1,2% Importación 1,8 2,9 3,0 +3,4% 15,0 9,4 11,0 +17,0% 0,1 0,1 0,3+200,0% Disponibilidades 146,2 160,7 163,2 +1,6% 94,6 102,6 90,4-11,9% 64,9 67,5 67,8 +0,4% Total uso interior 107,1 116,4 117,7 +1,1% 76,2 76,0 76,9 +1,2% 48,9 48,2 48,8 +1,2% Humano 48,0 48,0 48,0 0,0% 4,9 5,0 5,0 0,0% 0,4 0,4 0,4 0,0% Semillas 4,7 4,7 4,7 0,0% 0,5 0,5 0,5 0,0% 2,3 2,3 2,3 0,0% Industrial 10,5 10,5 10,6 +1,0% 9,6 10,0 10,0 0,0% 9,3 9,3 9,3 0,0% biocombustibles 4,4 4,4 4,5 +2,3% 4,3 4,7 4,7 0,0% 0,7 0,7 0,7 0,0% Pienso 42,9 52,4 53,5 +2,1% 60,6 60,0 60,8 +1,3% 36,6 35,9 36,5 +1,7% Pérdidas 0,9 0,9 0,9 0,0% 0,6 0,6 0,6 0,0% 0,4 0,4 0,4 0,0% Exportación 30,0 33,3 27,9-16,2% 3,1 4,0 2,5-37,5% 8,8 12,7 10,0-21,3% Utilización total 137,1 149,8 145,6-2,8% 79,3 80,0 79,4-0,7% 57,7 60,9 58,8-3,4% Stock final 9,1 11,0 17,6 +60,0% 15,3 22,6 10,9-51,8% 7,2 6,6 9,0 +36,4% Variación del stock final -0,2 +1,9 +6,6 +2,2 +7,3-11,8 +3,0-0,6 +2,5 Stock al final de noviembre108,0 118,3 102,4-13,4 0,2 0,0 49, ,1 47,3 40,4-14,6% NOTA MLL: En azul, los incrementos respecto al balance precedente (septiembre); en rojo, las reducciones. Millones de tn ESTIMACIÓN DE DISPONIBILIDAD DE CEREALES EN LA UE Otros Trigo Millones de tn ESTIMACIÓN DE USO DE CEREALES EN PIENSO EN LA UE Otros 100 Trigo Millones de tn ESTIMACIÓN DE STOCK FINAL DE CEREALES EN LA UE Otros Trigo Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 21

22 CEREALES Y FORRAJES GRANULADO ALFALFA 2ª: 145,00 (=) AY, AY, AY, CHINA... Empieza un nuevo año y nada cambia en el mercado forrajero. Si acaso, crece la preocupación ante los problemas financieros y económicos por los que parece pasar China: la nueva devaluación de su moneda (es ya la octava consecutiva) penaliza el poder adquisitivo de los importadores chinos. Al mismo tiempo, la primera subasta de 2016 de leche y productos lácteos en Canberra (que fija las tendencias de los precios internacionales) se ha movido a la baja, tras un mes de diciembre de repuntes. Para acabar de complicarlo todo, sigue sin llegar el frío a España, con lo que las buenas temperaturas no incentivan el tradicional repunte de la demanda de forrajes del invierno. Así las cosas, poco más se puede comentar: mercado muy plano en actividad y en precios. Al otro lado del Atlántico, tampoco hay muchas más novedades. En California, las miradas siguen pendientes de las reservas hídricas, ya que no llegan precipitaciones significativas que alivien el riesgo de sequía. En Washington- Oregon, operativa floja, a la espera todavía de que se acabe de normalizar la salida de los festivos navideños. En Missouri, se echa en falta también una climatología más invernal, limitada hasta ahora a apenas un par de días con nieve incapaces de levantar la demanda interior. EUR/Tn Euros tonelada Euros tonelada My My GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA (15%-16% proteína, 10%-12% humedad) Jn Jn GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA (15%-16% proteína, 10%-12% humedad) Jl Jl Ag Sp Oc Nv Dc En Fb Mr Ag Sp Oc Nv BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA (17%-18% proteína, 12%-14% humedad) Dc En -14 Fb -15 Mr Ab Ab FORRAJES - 53/ y 1/2016 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016 Campaña Proteína Humedad 31 dic 8 enero Dif. Deshidratados Granulado alfalfa 1ª 17-18% 10-12% 195,00 195,00 = Granulado alfalfa 2ª 15-16% 10-12% 145,00 145,00 = Balas deshidratadas Extra >18% 12-14% 195,00 195,00 = Balas deshidratadas 1ª 17-18% 12-14% 175,00 175,00 = Balas deshidratadas 2ª 15-16% 12-14% 145,00 145,00 = Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones. CERTIFICADOS DE IMPORTACIÓN DE CEREALES EN LA UE-27 ( de campaña 1 a 27: del 1 de julio de al 7 de enero de 2016). Fuente: Comisión Europea Trigo blando Trigo duro Cebada Maíz Sorgo Bélgica Bulgaria Rep. Checa Dinamarca Alemania Estonia Irlanda Grecia España Francia Croacia 78 Italia Chipre Letonia Lituania Hungría Holanda Austria Polonia Portugal Rumanía Eslovenia 50 Eslovaquia Finlandia 77 Suecia R. Unido UE CERTIFICADOS DE EXPORTACIÓN DE CEREALES EN LA UE-27 ( de campaña 1 a 27: del 1 de julio de al 7 de enero de 2016). Fuente: Comisión Europea Trigo blando Harina trigo blando Trigo duro Centeno Cebada Maíz Bélgica Bulgaria Rep. Checa Dinamarca Alemania Estonia Irlanda Grecia España Francia Croacia Italia Chipre Letonia Lituania Hungría Holanda Austria Polonia Portugal Rumanía Eslovenia Eslovaquia Finlandia Suecia R. Unido UE Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

23 FRUTA PERA BLANQUILLA 58+: 0,55-0,60 (=) TIEMPOS REVUELTOS Con un mercurio que no acaba de asentarse todavía en los niveles invernales, el consumo de fruta de pepita empieza resentirse. Al poco movimiento que se registra tradicionalmente en las cámaras durante los días del cambio de año (con el boom de la uva de mesa y los dulces), se une este año la competencia de productos insólitos, como la fresa. El adelanto de más de un mes en la cosecha de la fresa temprana habla a las claras de hasta que punto se ha alterado el calendario habitual de comercialización. De hecho, esta semana pueden conseguirse ya fresas a precio de temporada, en torno al euro el kilo. Y no hay que olvidar que cada fruta se hace un sitio a costa de otras, como demuestra el mantenimiento del peso de estos productos en la cesta de la compra durante las diferentes épocas del año. Ahora bien, no es éste ni el principal ni el único elemento de preocupación para la venta de producción local. En pera, la inquietud viene motivada por la entrada de importantes partidas de Conference de Holanda y Bélgica a precios bajos. Así, es habitual ver en los mercados centrales de nuestro país producto confeccionado a 70 céntimos el kilo. Esto supone un diferencial de entre 15 y 20 céntimos sobre la fruta nacional de la misma variedad, que hay que atribuir al destrío y al coste del envase perdido. Por el momento, el bajo nivel del stock a comienzos de campaña en Cataluña permite mantener las cotizaciones, aunque supone perder cuota de mercado español. Además, de mantenerse esta guerra de precios, la revalorización que preveían algunos productores podría irse definitivamente al traste. En manzana el mayor contratiempo es la falta de consumo en toda Europa. Hoy por hoy, la competencia francesa e italiana se mantiene a una distancia prudencial en cuanto a precio, con una referencia de 88 céntimos para la Golden de origen francés en envase perdido de 18 kilos (frente a los 40 céntimos de media del palot nacional) y de 75 céntimos para la Granny (frente a los 37 céntimos de la fruta nacional a granel). Sin embargo, las primeras referencias de existencias almacenadas en Polonia en diciembre igualan las cifras del año anterior, con más de millón y medio de toneladas en cámara. Todavía es pronto, pero este mantenimiento de la oferta a nivel europeo amenaza con mantener los precios por debajo de 50 céntimos. * El consumo de melocotón repunta un 12,64% en octubre: Las elevadas temperaturas registradas durante el pasado mes de octubre permitieron un inesperado repunte en el consumo de melocotón del 12,64% sobre el mismo FRUTA - 53/ y 1/2016 Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 7 de enero de 2016 Campaña ( /kg) 31 diciembre 7 enero Variaciones Min. Max. Min. Max. Min. Max. Manzana Gala % color 0,40 0,50 0,40 0,50 = = Golden 70+ 0,38 0,42 0,38 0,42 = = Rojas Americanas 70+ 0,38 0,42 0,38 0,42 = = Fuji % color 0,50 0,55 0,50 0,55 = = Granny Smith 70+ 0,35 0,40 0,35 0,40 = = Pera Blanquilla 58+ 0,55 0,60 0,55 0,60 = = Conference 60+ 0,65 0,70 0,65 0,70 = = Alejandrina 65+ 0,38 0,42 0,38 0,42 = = Flor d Hivern 75+ 0,40 0,45 0,40 0,45 = = Industria ( /tn) Pera = = Manzana = = Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído. STOCKS DE MANZANA Y PERA EN LA UNIÓN EUROPEA, A 1 DE DICIEMBRE. Toneladas 2012 %14 15%12-14 MANZANA Alemania (1) ,5% +5% Holanda ,04% +6% Bélgica ,9% +10% España (2) ,4% +6% Italia ,1% +6% Austria ,6% +4% Francia (1) ,5% +17% Polonia ,4% +15% República Checa ,6% +31% Dinamarca ,9% +21% Reino Unido ,2% +8% Total stock UE ,4% +10% Ventas febrero ,6% +1% Variedad Fuji ,6% +20% Gala ,1% +16% Golden Delicious ,6% +4% Granny Smith ,8% +14% Red Delicius ,3% +20% PERA Alemania (1) ,0% +56% Holanda ,5% +13% Bélgica ,6% +39% España (2) ,5% -24% Italia ,4% +15% Francia (1) ,2% -2% Polonia ,9% +35% Reino Unido ,7% +14% República Checa ,9% +210% Dinamarca ,2% +101% Total stock UE ,4% +18% Variedad Abate Fetel ,3% +17% Blanquilla ,0% -28% Conference ,4% +14% Alejandrina ,4% -32% NOTA: (1) Datos de las Organizaciones de Productores; (2) Sólo Cataluña; (3) Región de Steiermark. mes de. De hecho, se trata de la de melocotón, más que el año única variedad de fruta dulce que mejora anterior. En cuanto a gasto, estas ven- los registros reflejados en el Panel tas supusieron un desembolso de más Alimentario de Consumo, cuyo balance de 31 millones de euros, con un incremento global arroja un retroceso del 5,59% en del 10,83%. Por su parte, el con- el volumen de frutas frescas adquiridas sumo de pera cayó un 22,63% en volumen por las familias españolas. A cambio, la y un 8,89% en gasto, con la bajada mejora en los precios de algunos productos más acentuada entre las frutas. En como las naranjas permitieron manzana octubre se cerró con un des- incrementar en un 3,75% el gasto acumulado. censo del 2,23% en volumen y una En concreto, en el mes de octu- subida del 8,82% en gasto. bre se consumieron toneladas Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de Pág. 23

24 Pág Boletín de Mercolleida nº de diciembre de al 8 de enero de 2016

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