CACAO Y ELABORADOS EN ESPAÑA. Parte Uno: Información de Mercado

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2 CACAO Y ELABORADOS EN ESPAÑA Parte Uno: Información de Mercado

3 EL MERCADO Producción local La industria de azúcar, té, café, infusiones y productos de confitería en España se componía en 2011 de 766 empresas, un 10% menos que Dentro de este grupo, la industria del cacao, chocolate y confitería presentaba una media de 34 trabajadores por compañía, con un 25% por encima de 20. Durante 2012, en España se produjeron algo más de 265 mil toneladas de productos de cacao y chocolate, manteniendo unos niveles similares al periodo , ya que en 2011 se observo un importante repunte de la producción. Producción nacional de productos de/con cacao (Tn) Producción nacional de productos de/con cacao (Miles de ) Fuente: Encuesta Industrial de Productos (INE)

4 EL MERCADO Segmentación de mercado La población española censada en 2013 asciende a 47 millones de habitantes aproximadamente. Hombres Mujeres 49.2% 50.8% Madrid 3,2 Millones hab. Barcelona 1,6 Millones hab. 46.1% Valencia 0,8 Millones hab. 29.0% Sevilla 0,7 Millones hab. 15.0% 9.9% Fuente: INE Menos de 15 años Entre 15 y 24 años Entre 25 y 54 años Más de 55 años El 11,7% de ésta corresponde a extranjeros, procedentes principalmente de Rumanía, Ecuador y Colombia. El país se sitúa en el puesto número 28 de la clasificación mundial de países con mayor PIB per cápita, con USD. Ésta media descendió un punto porcentual en 2012.

5 EL MERCADO Consumo per cápita y localización de la demanda El consumo de chocolates, cacao y sucedáneos de las familias españolas, en 2012, alcanzo las 158 mil Ton. (aproximadamente mil millones de ). El consumo per cápita fue de 3,5 kilos, con un gasto de 22,85.-. Andalucía, con el 16,6% del consumo, es la región donde más se demanda este tipo de producto. El 53% del consumo se concentra en cuatro regiones (Andalucía, Madrid, Cataluña y Valencia). La tendencia de consumo se ha mantenido más o menos constante en los últimos años. Consumo y gasto per cápita (Kilos/euros) Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

6 EL MERCADO Formas de consumo La principal forma de consumo de este producto es el cacao soluble. Algo más del 34% de los consumidores adoptan este formato, sobre todo en el desayuno. Junto con las tabletas, acaparan más del 60% del consumo. Formas de consumo de chocolates/cacaos/sucedáneos Volumen Producto (miles de kg) (miles de ) medio kg Chocolates 52, , Chocolate tabletas 44, , Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA) (%) Valor Precio Chocolate tableta con leche 27, , Chocolate tableta sin leche 16, , Chocolate tableta con almendras 5, , Chocolate tableta otros 38, , Turrón de chocolate 8, , Otros productos de chocolate/ cacao 106, , Bombones 11, , Snacks chocolate 11, , Cacao soluble 55, , Normal 54, , Light 1, , Crema de cacao para untar 16, , Total Chocolates/ cacaos/ sucedáneos 158, ,052,

7 EL MERCADO Perfil del consumidor Los hogares de clase alta y media-.alta son los que muestran el consumo más elevado de estos productos. Asimismo, los hogares con niños de 6 a 15 años tienen un consumo más elevado de chocolates y derivados del cacao, frente a los hogares con niños menores de 6 años. El consumo aumenta cuando la persona encargada de la compra trabaja fuera del hogar. También cuando el responsable de la compra tiene entre 35 y 49 años. Los hogares formados por una persona ofrecen los consumos más elevados de estos productos. Los consumidores que residen en pequeños núcleos de población (menos de habitantes) presentan un mayor consumo per cápita. Sin embargo, los menores consumos se detectan en los municipios de más de habitantes.

8 EL MERCADO Perfil del consumidor Los principales momentos de consumo de los productos de cacao y chocolate durante el día son el desayuno y la merienda. En el momento del desayuno en casa es el cacao en polvo. Para las horas de la merienda reinan las tabletas, las cremas para untar y el cacao en polvo. En los momentos entre horas, además de las tabletas, los bombones y las chocolatinas, son las barritas y los grajeados los productos de cacao y chocolate que los españoles prefieren. En cuanto a las marcas que consumen, sólo el 10% de los consumidores compraba marca blanca. Dentro de las marcas del fabricante, Nestlé concentraba el 47% de la demanda.

9 EL MERCADO Perfil del consumidor Los productos que tienen cacao en cualquiera de sus formas descritas se compran principalmente en los supermercados, representando casi la mitad del volumen total de las ventas. Además, casi el 40% de las mismas se realiza a través de hipermercados y discounts. Tipo de establecimiento de compra (2012) Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

10 EL MERCADO Nuevas tecnologías o novedades en presentación y comercialización. En cuanto a novedades en cuanto a la presentación y comercialización de este producto, destacan: Dentro del cacao soluble: Light. Cacao sin gluten. Cacao en ecobolsa. Dentro de las Tabletas de chocolate: Nuevas combinaciones de sabores como el chocolate Extrafino con quicos de Nestlé. Tabletas sin gluten. Gamas dirigidas a los niños, como Nestlé Junior, para niños de entre 1 y 3 años. Nestle ha lanzado la línea Gold, no sólo para cacaos sino también para tabletas y helados, que se caracteriza por ofrecer un producto Premium. También ha innovado en el packaging de las nuevas tabletas de chocolate Gold, ofreciendo onzas con formas nuevas: redondeadas, angulosas. Todas ellas presentan un packaging original dentro de su sector, con un estuche con cierre tipo sobre.

11 COMERCIO EXTERIOR Importaciones Las importaciones de cacao a España en el periodo presentan un valor medio anual de 175 millones de euros, y las de chocolate de 416 millones de euros. La tendencia en los últimos años se ha mantenido constante, salvo una relativa tendencia al alza durante El precio de cacao en grano se sitúa en torno a 2,12 /kilo. El de chocolate en 2,43 /kilo. La importación de cacao parece sensible al precio al que se comercie. Las cifras de chocolate superan en más del doble a los valores de importación del cacao en grano. Evolución de las importaciones de cacao y chocolate en valor (miles de euros) ( ) Fuente: DATACOMEX

12 COMERCIO EXTERIOR Importaciones 8 de los 10 primeros países proveedores de cacao a España son africanos, con la excepción de Ecuador y Francia. Entre todos se acumula el 90% de la importación. Principales socios exportadores de chocolate (18.06) a España durante 2011 IMPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Euros/Kilo Volumen (kilos) % total Francia 144, ,347, Alemania 90, ,728, Italia 59, ,540, Bélgica 48, ,589, Países Bajos 18, ,023, Reino Unido 16, ,137, Austria 16, ,934, Portugal 10, ,400, Suiza 7, ,092, Polonia 3, , Resto países 9, ,258, Total 424, ,923, Fuente: DATACOMEX Principales países proveedores de cacao en grano (18.01) a España durante 2011 IMPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Euros/Kilo Volumen (kilos) % total Costa de Marfil 42, ,518, Ghana 37, ,365, Camerún 28, ,041, Nigeria 26, ,041, Togo 14, ,472, Guinea 11, ,884, Ecuador 7, ,582, Uganda 6, ,789, Francia 4, ,887, Tanzania 4, ,926, Resto países 18, ,031, Total 202, ,541, Los principales proveedores importadores de chocolate a España son los vecinos europeos,que prácticamente suponen el total de la importación.

13 COMERCIO EXTERIOR Importaciones España recurre a Ecuador para proveerse de materia prima, el cacao en grano, siendo testimonial la adquisición de chocolates de fabricantes ecuatorianos.. Atendiendo a la evolución de las importaciones de las distintas partidas, se observa una línea irregular relativamente ascendente (en cacao). Evolución de las importaciones de cacao y chocolate desde Ecuador a España en valor (miles de euros) ( ) Fuente: DATACOMEX

14 COMERCIO EXTERIOR Exportaciones Las exportaciones de cacao desde España en presentan un valor medio anual de 3,8 millones de ; las de chocolate 266 millones. Evolución de las exportaciones de cacao y chocolate de España en valor en miles de euros ( ) Fuente: DATACOMEX

15 COMERCIO EXTERIOR Exportaciones Exportación desde España de cacao (1801) 2011 Para el cacao, se aprecia una subida importante en las exportaciones durante 2010, mientras que es en el 2011 cuando las exportaciones de chocolate llegan a su punto máximo. Exportación desde España de chocolate (1806) 2011 EXPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Francia 73, Portugal 41, Alemania 27, Italia 22, Bélgica 16, Reino Unido 15, Países y territorios no determinados.extraco. 13, Argelia 7, Estados Unidos 5, Suecia 5, Resto 68, Total 297, Fuente: DATACOMEX EXPORTACIONES País Valor (miles euros) % total Panamá Estados Unidos Marruecos Italia Bélgica Alemania Suecia Reino Unido Francia Rumanía Resto Total Panamá concentra la mayor parte de las exportaciones de cacao en grano, prácticamente el 61% del valor total exportado. El chocolate ofrece una menor concentración de la demanda, con los países más próximos a la cabeza

16 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución Cómo se organiza la distribución del cacao en España: Productor Importador Industria alimentaria Distribuidor mayorista Grandes cadenas distribución Tienda tradicional HORECA Particular en su hogar Particular fuera de su hogar

17 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución Proceso de comercialización, teniendo en cuenta las preferencias de comercialización del producto ecuatoriano: El producto ecuatoriano entra en España a través de los Importadores. Generalmente, los importadores suelen ser grandes empresas procesadoras de cacao que se encargan de importar el grano y transformarlo en cacao primario. Las grandes procesadoras venden a la industria alimentaria que, rara vez, compra en origen. El cacao primario tiene distintas aplicaciones dentro de la industria alimentaria: Chocolate Galletas Lácteos Helados Pastelería Postres Cereales Productos dietéticos La industria alimentaria, a su vez, vende a distribuidores mayoristas, a grandes cadenas de distribución y al canal HORECA.

18 CANALES DE COMERCIO Canales de distribución En España, la Gran Distribución obtuvo en 2012 una cuota de mercado del 72,0%, lo que supone un ligero aumento de 0,6 puntos porcentuales con respecto al Los principales operadores dentro del sector de la distribución alimentaria son Mercadona, Carrefour, Dia, Eroski, Auchan y Lidl, que suelen ofrecer, además, producto de marca propia. Consumo en volumen de compra de chocolates/cacaos/sucedáneos por los hogares españoles según lugar de compra ( ) Lugar de compra Supermercado+autoservicio 43.4% 48.1% Hipermercados 27.9% 23.8% Tienda tradicional 0.8% 0.7% Internet 0.0% 0.5% Resto 27.9% 26.9% Fuente: Panel de Consumo Alimentario (MAGRAMA)

19 CANALES DE COMERCIO Empresas locales Las principales empresas que comercializan productos derivados del cacao son grandes empresas que no se ciñen a este sector sino que disponen de productos en un amplio abanico de sectores principalmente relacionados con la alimentación. Nestlé es la empresa de mayor facturación. Unilever, la segunda. Estas no acostumbran a fabricar marca blanca. Algunas de menor tamaño, y más especializadas en productos de cacao como Lacasa y Valor, sí destinan parte de su distribución a este fin. Las empresas más importantes en el mercado del cacao son las siguientes:

20 CANALES DE COMERCIO Precios Los precios internacionales del cacao en grano obtuvieron un máximo en promedio en el año 2010, posteriormente ha sufrido descensos en su precio entre los años 2011 y 2012 de cerca del 20%. A continuación se presentan los precios de una muestra de productos, tanto de marca de fabricante como de marca blanca, las últimas han adquirido cierta relevancia aunque no han llegado a cuotas de mercado tan importantes como en otros sectores. Por ejemplo, en tabletas de chocolate y cacaos solubles alcanzan un 30%, siendo algo superior al 40% en el caso de las cremas de cacao. Evolución precios promedio del cacao en grano ( ) Precios medios por kilo marca fabricante/marca blanca cacao y derivados PRECIO PROMEDIO DEL CACAO EN GRANO US$ por TM Año Precio Variación , , % , % , % , % Fuente: Organización Mundial del Cacao, ICCO Tipo de producto Marca fabricante Marca blanca Chocolate con Leche Chocolate Negro Cacao Soluble Crema de Cacao Bombones Fuente: Elaboración propia a partir de visitas a establecimientos

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