MENÚS EMPRESA PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

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1 MENÚS EMPRESA PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

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3 01 CONCURSO PAELLAS Consiste en unos aperitivos mientras se cocina la paella, la paella que ha elaborado los grupos, ensaladas centrales, postres, cafés y bodega. Concurso: Grupos de 10/15 pax máximo, cada grupo con un color distintivo y a cada invitado se le proporciona un delantal + gorro + chapa. Distribución: Cada equipo tendrá una isla de trabajo y un cocinero cada dos islas. Cocinar: Cada equipo cocinará una paella a elegir (vegetariana, mixta o marisco). Durante el concurso se servirá el aperitivo en la misma isla y las bebidas se ofrecerán desde la barra de open bar. El concurso debe incluir un cocinero showman que organizará los grupos de habla inglesa u otras lenguas a consultar. Grupos: mínimo de 50 comensales hasta 200.

4 02 PICNIC Consiste en una gastronomía catalana y de proximidad, por ejemplo escalibada, quesos, sandwiches. Es un servicio de entrega y montaje. La entrega de gastronomía se realiza con bandejas termoselladas individuales o cada cuatro personas. Va compuesta de una cesta corporativa con una manta a juego. Contiene copas de cristal y una cubitera con cava cada cuatro personas. También incluye cubertería. Incluye personal de servicio para hacer el montaje y la recogida. Grupos: a partir de 10 comensales

5 0 3 PARADITAS DE LA BOQUERIA La gastronomía está compuesta de los productos que puedes encontrar en el mercado, desde la pescadería hasta la carnicera, las verduras y los dulces. También incluye la bodega. El montaje es en diferentes estaciones gastronómicas tematizadas con su decoración y cartelería incluida. Si el espacio lo permite, algunas de las estaciones son en show-cooking. El servicio puede ser en formato cocktail o sentado. Grupos: mínimo de 50 comensales y máximo de 1000 comensales.

6 04 MENÚ DEL CAVA Consisteix en un menú on el cava i els seus derivats són l element principal. Gastronomia: consisteix en uns aperitius, plats principals, postres i gormanderies. Elements diferenciadors: durant l aperitiu realitzarem el joc dels aromes del cava. Seguirem amb la gastronomia del cava, l aigua de cava, el maridatge de caves i per acomiadar-nos els caramels de cava. Grups: a partir de 30 comensals.

7 05 EL JUEGO DE LOS AROMAS Consiste en una experiencia de los sentidos que le introducirá en el mundo de los aromas. El juego comienza en el aperitivo, donde tienes que descubrir siete aromas que los encontrarás en los siete aperitivos que te serviremos y los tendrás que identificar a través de una tarjeta que damos a cada invitado. El maestro de ceremonias conducirá y dará pistas sobre los aromas a descubrir. Una vez en la mesa, el juego sigue con los diferentes platos y aromas que serviremos. Grupos: mínimos de 100 comensales.

8 06 EL MENÚ TAPAS TAPAS Un recorrido por las diferentes regiones de España. Consiste en una copa de bienvenida y diferentes tapas servidas en la mesa, por ejemplo, desde el jamón Ibérico, chistorra de Navarra, salpicón de marisco, montaditos del País Vasco, patatas bravas a la tortilla de patatas... incluye la bodega y la sangría. Montaje de mesas y sillas tematizadas con el producto. Grupos: mínimos de 30 comensales.

9 07 BUFFET CATALÁN Un recorrido por la gastronomía más tradicional catalana. Consiste en una copa de bienvenida donde hay buffets de embutidos, pan con tomate y porrones de vino y cava. Los bufetes van decorados con sus atrezzos. Después de la copa de bienvenida nos sentaremos a la mesa y compartiremos platillos típicos catalanes. Acabaremos con un segundo plato (ternera, pollo, pato...), crema catalana y bodega. La decoración consiste en la bandera catalana y la rosa. Grupo: mínimo 30 comensales.

10 08 MENÚ BBQ Compuesto de un aperitivo de productos típicos, ensaladas y show cooking de barbacoa, si el espacio lo permite, con diferentes carnes, desde entrecot, cerdo Ibérico y pollo... con sus guarniciones, postres y bodega. Se puede hacer en formato cóctel o sentado. Grupo: mínimo de 30 comensales

11 09 SPANISH PARTY Cóctel con aperitivos de la gastronomía española fríos y calientes con diferentes bufetes y show cooking de paella, postres, vinos y bodega. Servicio y formato cóctel. Grupo: mínimo de 50 comensales.

12 10 MARIDAJE Consiste en diferentes bufetes con gastronomía maridada con diferentes vinos y cavas. En cada estación se encuentran las notas de cata de cada producto y la carteleria de la gastronomía. Ejemplo: gastronomía y estación de cava rosée, gastronomía y cava, gastronomía y vino blanco y gastronomía y vino tinto y postres. Servicio y formato cóctel. Grupo: mínimo de 50 comensales.

13 11 TALLER DE COCINA MASTER CHEF El menú será el que elaboren cada grupo de trabajo. Consiste en una copa de bienvenida con unos snacks que se sirve en cada isla de trabajo. Concurso: Grupos de 8/10 pax máximo, cada grupo con un color distintivo y cada invitado se le proporciona un delantal + gorro + chapa. Distribución: Cada equipo tendrá una isla de trabajo y un cocinero cada dos islas. Cocinar: Cada equipo cocinará desde montaditos, ensaladas, fideuás, pescado, pollo y postres, una vez me terminado el concurso si el espacio lo permite se montará un bufet con toda la gastronomía. Este servicio puede ir en formato cóctel o en mesa sentado. El taller-concurso debe incluir un cocinero master chef que organizará los grupos de habla inglesa u otras lenguas ha consultar. Grupos: mínimo de 50 comensales hasta 100

14 12 SERVICIO BUFFET El servicio consiste en un buffet lineal con oferta gastronómica variada y equilibrada. El bufet puede ser en formato cóctel o en mesa sentado. Grupo: mínimo de 50 comensales.

15 13 CÓCTEL LUNCH El servicio consiste en gastronomía pasada por los camareros con bandejas variadas y la posibilidad de ofrecer diferentes bufetes y barra de bebidas. Pequeños aperitivos en formato finger food con gastronomía catalana actualizada, postres y bodega. Formato cóctel con mobiliario de apoyo. Grupo: mínimo de 30 comensales.

16 14 MENÚS BANQUETES Consta de diferentes aperitivos a elegir y menú de dos platos i más, postre servidos por los camareros en mesa y bodega. Servicio sentado con mesas redondas con diferentes mantelerías a escoger así como menajes y decoración. Grupo: mínimo de 500 comensales.

17 15 COFFEE BREAK Consta de diferentes aperitivos a elegir y menú de dos platos más postre servidos por los camareros en mesa y bodega. Servicio sentado con mesas redondas o imperiales con diferentes mantelerías a escoger así como menajes y decoración. Grupo: mínimo de 10 comensales.

18 1 6 CORTADOR DE JAMÓN Se trata de un servicio que ofrece a los comensales la posibilidad de cortar un jamón, realizar una cata de diferentes jamones de la península. Para acompañar, el jamón se podrá servir con pan con tomate y otros y bodega. Servicio en formato de pie con mesas de apoyo. No hay grupo mínimo.

19 1 7 VIAJE CULINARIO Recorre el mundo a través de la cocina. Viaja y prueba los platos más típicos de las diferentes regiones geográficas. Degusta clásicas y nuevas versiones de comidas internacionales: Cocina italiana, japonesa, anglosajona, sudamericana...

20 1 8 CALÇOTS La calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Cataluña durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano mojados con romesco y para no mancharse es costumbre ponerse un babero. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes para el segundo plato. El montaje: se estructura en dos partes. En la primera se sirven los calçots en mesas largas en un espacio al aire libre de pie acompañado con porrones de vino y en la segunda parte se sirve en la mesa el resto de la comida. Grupos: mínimo de 50 comensales y máximo de 300

21 1 9 MASTERCLASS Se trata de una actividad complementaria al curso de cocina master chef. Se caracteriza por ser un curso de una duración de 15 minutos en el que se enseñan diferentes conceptos de cocina. Disponemos de dos tipos de masterclass: de cocina rápida o de cocina creativa molecular. Durante la clase se sirve una copa de cava acompañada con unos snacks. El montaje: es tipo aula de estudios y se proporciona un dossier con las recetas a cada participante.

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