RELACION DE SUMINISTRO INDUSTRIAL, INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO OBJETO DEL PRESENTE PLIEGO

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1 ANEXO I AL PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS DEL PROCEDIMIENTO PARA LA CONTRATACIÓN DEL SUMINISTRO DEL EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL E INSTALACIONES, ASI COMO SU PUESTA EN MARCHA Y MANTENIMIENTO, NECESARIOS PARA EL CENTRO DE INNOVACION Y DESARROLLO DE HOSTELERIA DE ASTURIAS SITO EN EL POLIGONO DE OLLONIEGO, PARCELA B-51-B, OVIEDO, ASTURIAS, EXPEDIENTE Nº 0001/2010 RELACION DE SUMINISTRO INDUSTRIAL, INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO OBJETO DEL PRESENTE PLIEGO

2 1.0 SALA DE DESPIECE Y CAMARAS 1,1 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,80 Encaje de columna lateral. Fregadero de 800x500 mm y grifo monomando Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: 5000 x 700 x 850mm 1,2 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,40 Encaje de columna central. Fregadero de 800x500 mm y grifo monomando Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: 5830 x 700 x 850mm 1,3 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 1 712,00 712,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Peto trasero de 100X15 mm totalmente soldado y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: X 600 X 850 mm. 1,4 MESA MURAL CON FREGADERO CON TAJOS DE TROCEO (O EQUIVALENTE) , ,90 Dos tajos de troceo de 3900mm. Dim: 4000x1200x850mm 1,5 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,10 Encaje de columna central. Fregadero de 950x500mm y grifo monomando Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: 5430 x 700 x 850mm Total Capítulo , COCINAS A Y B 2,1 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 2 805, ,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Peto trasero de 100X15 mm totalmente soldado y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: 2000x700x850 mm. 2,2 FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,60 Fabricación en acero inox AISI /10. Encimera de profundidad 700 mm con fregadero Peto posterior de 100 mm de altura totalmente soldado Cuba embutida con protección insonorizante. Encimeras embutidas en chapa de 1mm de espesor. 1 Cubeta Dimension 500 x 500 x 300 mm Dimensiones totales: 700 x 700 mm Incluido bastidor, estante y grifo gerontológico. Incluido grifo de pedal y caño Página 1

3 2,3 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,00 Encaje de columna. Con fregadero 450 x 450 mm y grifo ducha. Dim: x 800 x 850 mm. 2,4 LAVAUTENSILIOS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construidos con doble pared de acero inox AISI /10. Con panel de control electrónico. Bombas de lavado autolimpiantes verticales. Alimentación eléctrica 400/50/III+T+N. Dim: 720x780x1900 mm. Altura útil: 850 mm. Potencia: 8 Kw. Tamaño de cesta: 550x610 mm. 2,5 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 2 547, ,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Peto trasero de 100X15 mm totalmente soldado y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: X 700 X 850 mm. 2,6 CAMARA DE BASURAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Patas ajustables en altura interior Equipo frigorifico incorporado Acabado interior y exterior en acero inoxidable Posibilidad de albergar uno o dos contenedores estándar Aislamiento en poliuretano inyectado de alta presion Capacidad: 1(240L) Espesor de paneles: 40 mm Dimensiones externas: 1020x870x1290mm Dimensiones internas: 655x760x1135mm 2,7 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,60 Encaje de columna. Encastre de cocina. Dim: 4850x900x850mm 2,8 HORNO (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad para 10 bandejas GN-1/1. Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Control de funcionamiento mediante pantalla ôtouch controlö 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC) Opción de precalentamiento de la cámara. Modo control de horno sencillo, Gestión de programas de cocción Control de cocción por bandejas, Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y lavado de la cámara. Historial: grabación de diferentes modos de cocinado utilizados. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ôauto-reverseö para inversión del giro del ventilador. 5 programas de lavado de la cámara. Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas. Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales... Sistema HACCP de registro de datos de cocción. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Conexión eléctrica: 230 V- 1+N W Potencia de calentamiento a gas: Kcal/h (40 KW) Dimensiones: x x mm. 2,9 COCINA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Página 2

4 Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos unitarios en acero inox Dimensiones de la parrilla: 425x350 mm. Quemadores: 1 x x x kcal/h. Potencia: kcal/h (31 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,60 Encaje de columna Encastre de dos mesas frías. Fregadero de 500 X 500 mm y grifo monomando. Paso de columna lateral. Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: 4450x800x850mm 2.11 MESA DE PASTELERIA (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 405 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Refrigeración estática. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 2 Dotación: 1 parrilla 600x400 y 2 juegos de guías, por puerta. Capacidad: 404 litros. Potencia frigo rífica: 250 W. Dimensiones exteriores: x 800 x 850 mm BATIDORA MEZCLADORA (O EQUIVALENTE) , ,00 Protector de seguridad de accionamiento manual. Provista de gancho amasador, paleta mezcladora y batidor de varillas. Con caldero de acero inox. Variador de velocidad con sistema continuo,sin escalonamientos. Potencia:250 w. Capacidad: 5 lts. Dim: 310 X 382 X 537mm. Incluido Caldero de 5 l 2.13 CARRO SERVICIO 2 ESTANTES (O EQUIVALENTE) 6 375, ,00 Fabricado en acero inoxidable AISI /10 Capacidad: 70 Kg por estante con máximo de 190 Kg por carro (con carga repartida) 2 estantes (555 mm entre cada estante) Estructura totalmente soldada Estantes antisonoros Modelos provistos de 4 ruedas giratorias Medidas estantes: 800 x 500 mm Medidas totales: 900 x 600 x 975 mm 2.14 CARRO SERVICIO 3 ESTANTES (O EQUIVALENTE) , ,00 Fabricado en acero inoxidable AISI /10 Capacidad: 85 Kg por estante con máximo de 235 Kg por carro (con carga repartida) 3 estantes (260 mm entre cada estante) Estructura totalmente soldada Estantes antisonoros Modelos provistos de 4 ruedas giratorias Medidas estantes: 1000 x 600 mm Medidas totales: 1100 x 700 x 975 mm 2.15 MESA TRABAJO CENTRAL (O EQUIVALENTE) 2 870, ,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: 2400x700x850mm 2.16 CAMPANA MURAL COCINA A Y B (O EQUIVALENTE) , ,40 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Página 3

5 Dim: 2900x1100 mm Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox. Con aportación de aire interna en forma de bóveda. Caudal de aportación: 5508 m3/h. Incluido colocación y acople a conductos. Total Capítulo , COCINA C 3.1 MESA TRABAJO MURAL(O EQUIVALENTE) , ,20 Encaje de columna Reborde contraderrames. Dim: 2060x800x850mm 3.2 LAVAUTENSILIOS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construidos con doble pared de acero inox AISI /10. Con panel de control electrónico. Bombas de lavado autolimpiantes verticales. Alimentación eléctrica 400/50/III+T+N. Dim: 720x780x1900 mm. Altura útil: 850 mm. Potencia: 8 Kw. Tamaño de cesta: 550x610 mm. 3.3 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,00 Encaje de columna Fregadero 500 x 500 mm y grifo ducha. Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: x 870/800 x 850mm 3.4 CAMARA DE BASURAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Patas ajustables en altura interior Equipo frigorifico incorporado Acabado interior y exterior en acero inoxidable Posibilidad de albergar uno o dos contenedores estándar Aislamiento en poliuretano inyectado de alta presion Capacidad: 1(240L) Espesor de paneles: 40 mm Dimensiones externas: 1020x870x1290mm Dimensiones internas: 655x760x1135mm 3.5 MESA TRABAJO CENTRAL (O EQUIVALENTE) 2 870, ,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: 2400x700x850mm 3.6 HORNO (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad para 10 bandejas GN-1/1. Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Control de funcionamiento mediante pantalla ôtouch controlö 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC) Opción de precalentamiento de la cámara. Modo control de horno sencillo, Gestión de programas de cocción Control de cocción por bandejas, Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y lavado de la cámara. Historial: grabación de diferentes modos de cocinado utilizados. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ôauto-reverseö para inversión del giro del ventilador. 5 programas de lavado de la cámara. Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas. Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales... Sistema HACCP de registro de datos de cocción. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Página 4

6 Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Conexión eléctrica: 230 V- 1+N W Potencia de calentamiento a gas: Kcal/h (40 KW) Dimensiones: x x mm. Incluido mesa y porta bandejas. 3.7 CAMPANA MURAL PARA HORNO COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,88 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 2500x1500 mm Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox al frente. Con faldones y techo de acero inox. Incluido colocación y acople a conductos 3.8 MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 4 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 615 litros. Potencia frigorífica: 300 W. Dimensi ones exteriores: x 700 x 850 mm 3.9 FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,30 Fabricación en acero inox AISI /10. Encimera de profundidad 700 mm con fregadero Peto posterior de 100 mm de altura totalmente soldado Cuba embutida con protección insonorizante. Encimeras embutidas en chapa de 1mm de espesor. 1 Cubeta Dimension 500 x 500 x 300 mm Dimensiones totales: 700 x 700 mm Incluido bastidor, estante y grifo monomando. Incluido grifo de pedal y caño MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 3 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 452 litros. Potencia frigorífica: 300 W. Dimensi ones exteriores: x 700 x 850 mm MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,00 Encaje de columna Dim: 1100x700x850 mm 3.12 MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Página 5

7 Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50 Hz. Número de puertas: 5 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 780 litros. Potencia frigorífica: 500 W. Dimensione s exteriores: x 700 x 850 mm 3.13 FREIDORA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construcción en acero inoxidable Dotación: 1 cestillo de 315x330 mm ó 2 cestillos de 315x160 mm. Regulación termostática de la temperatura de 60ºC a 95ºC Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad Grifo de vaciado de las cubas Conexión eléctrica necesario 230V 1-N Potencia 21000Kcal/h 24,42 Kw Dimensiones 425X900X850 mm 3.13 FREIDORA ELECTRICA (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad: 2 cubas de 20 litros de aceite cada una. Dotación por cuba: 1 cestillo de 315x330 mm ó 2 cestillos de 315x160 mm. Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado. Potencia: 36 kw. Dimensiones: 850 x 900 x 850 mm ELEMENTO NEUTRO (O EQUIVALENTE) , ,00 Construido en acero inoxidable. Encimera desmontable. Dimensiones: 425 x 900 x 290 mm. Incluido Mueble bajo y kit puerta derecha 3.15 FRY-TOP A GAS CROMO (O EQUIVALENTE) , ,00 Superficie: 50 dm2. Placa de asado lisa en chapa de acero con baño de cromo de 50 micras de espesor. Quemador de acero inoxidable con piloto y piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa 120 ºC ºC. Bandejas recogegrasas extraibles. Potencia: kcal/h (18,6 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido soporte y puertas 3.16 CAMPANA MURAL PARA FREIDORAS COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 5200X1200 mm con envolvente. Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox al frente. Con faldones y techo de acero inox. Caudal de extracción: 8208 m3/h. Incluido colocación y acople a conductos 3.17 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 1 858,80 858,80 Encaje de columna Dim: 860x900x850 m 3.18 COCINA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles. Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos unitarios en acero inox Dimensiones de la parrilla: 425x350 mm. Quemadores: 1 x x x kcal/h. Potencia: kcal/h (31 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Página 6

8 Incluido mueble bajo y kit de puertas (dos) 3.19 ELEMENTO NEUTRO (O EQUIVALENTE) , ,00 Construido en acero inoxidable. Encimera desmontable. Provisto de dos cajones. Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido kit puente central 1 módulo 3.20 CAMPANA CENTRAL COMPENSADA COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 5000X2100 mm Sistema de drenaje de grasas. Con filtros de lamas en acero inox. Con plenum interior con regulación de caudal. Con aportación de aire. Incluido colocación y acople a conductos. Caudal de extracción: m3/h Caudal de aportación: 8946 m3/h 3.21 CARRO SERVICIO 2 ESTANTES (O EQUIVALENTE) 2 375,00 750,00 Fabricado en acero inoxidable AISI /10 Capacidad: 70 Kg por estante con máximo de 190 Kg por carro (con carga repartida) 2 estantes (555 mm entre cada estante) Estructura totalmente soldada Estantes antisonoros Modelos provistos de 4 ruedas giratorias Medidas estantes: 800 x 500 mm Medidas totales: 900 x 600 x 975 mm 3.22 CARRO SERVICIO 3 ESTESTANTES (O EQUIVALENTE) 4 646, ,00 Fabricado en acero inoxidable AISI /10 Capacidad: 85 Kg por estante con máximo de 235 Kg por carro (con carga repartida) 3 estantes (260 mm entre cada estante) Estructura totalmente soldada Estantes antisonoros Modelos provistos de 4 ruedas giratorias Medidas estantes: 1000 x 600 mm Medidas totales: 1100 x 700 x 975 mm Total Capítulo , COCINA D 4.1 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,00 Dim: 1000x800x850mm 4.2 LAVAUTENSILIOS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construidos con doble pared de acero inox AISI /10. Con panel de control electrónico. Bombas de lavado autolimpiantes verticales. Alimentación eléctrica 400/50/III+T+N. Dim: 720x780x1900 mm. Altura útil: 850 mm. Potencia: 8 Kw. Tamaño de cesta: 550x610 mm. 4.3 MESA MURAL CON FREGADERO FORMANDO ANGULO (O EQUIVALENTE) , ,80 Encaje de columna Fregadero500 x 500 mm y grifo monomando. Reborde contraderrames. Dim: x 870/800 x 850mm 4.4 CAMARA DE BASURAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Patas ajustables en altura interior Equipo frigorifico incorporado Acabado interior y exterior en acero inoxidable Posibilidad de albergar uno o dos contenedores estándar Aislamiento en poliuretano inyectado de alta presion Capacidad: 1(240L) Espesor de paneles: 40 mm Dimensiones externas: 1020x870x1290mm Página 7

9 Dimensiones internas: 655x760x1135mm 4.5 FREIDORA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construcción en acero inoxidable Dotación: 1 cestillo de 315x330 mm ó 2 cestillos de 315x160 mm. Regulación termostática de la temperatura de 60ºC a 95ºC Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad Grifo de vaciado de las cubas Conexión eléctrica necesario 230V 1-N Potencia 21000Kcal/h 24,42 Kw Dimensiones 425X900X850 mm 4.6 FRY-TOP A GAS CROMO (O EQUIVALENTE) , ,00 Construcción en acero inoxidable Superficie: 50 dm2. Placa de asado lisa en chapa de acero con baño de cromo de 50 micras de espesor. Quemador de acero inoxidable con piloto y piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa 120 ºC ºC. Bandejas recogegrasas extraibles. Potencia: kcal/h (18,6 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido mueble bajo y kit de puertas 4.7 COCINA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles. Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos unitarios en acero inox Dimensiones de la parrilla: 425x350 mm. Quemadores: 1 x x x kcal/h. Potencia: kcal/h (31 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido mueble bajo y kit de puertas. (dos) 4.8 COCINA A GAS CON PLACA RADIANTE (O EQUIVALENTE) , ,00 Placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de fundición protegido con ladrillo refractario para garantizar el reparto del calor. Dimensiones: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Piezoeléctrico para encendido del quemador. Bandejas recogegrasas extraibles. Potencia: kcal/h (12,8 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido mueble bajo y kit de puertas.(dos) 4.9 HORNO (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad para 10 bandejas GN-1/1. Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Control de funcionamiento mediante pantalla ôtouch controlö 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC) Opción de precalentamiento de la cámara. Modo control de horno sencillo, Gestión de programas de cocción. Control de cocción por bandejas,. Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y lavado de la cámara. Historial: grabación de diferentes modos de cocinado utilizados. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ôauto-reverseö para inversión del giro del ventilador. 5 programas de lavado de la cámara. Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas. Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales... Sistema HACCP de registro de datos de cocción. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Conexión eléctrica: 230 V- 1+N W Potencia de calentamiento a gas: Kcal/h (40 KW) Dimensiones: x x mm. Incluido mesas y estructura de guias CAMPANA MURAL COCINA D (O EQUIVALENTE) , ,00 Incluido encastre a columna. Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 5600X1350 mm Sistema de drenaje de grasas. Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox. Con aportación de aire interna en forma de bóveda. Incluido colocación y acople a conductos. Página 8

10 Caudal de extracción: 8964 m3/h FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,30 Fabricación en acero inox AISI /10. Encimera de profundidad 700 mm con fregadero Peto posterior de 100 mm de altura totalmente soldado Cuba embutida con protección insonorizante. Encimeras embutidas en chapa de 1mm de espesor. 1 Cubeta Dimension 500 x 500 x 300 mm Dimensiones totales: 700 x 700 mm Incluido bastidor, estante y grifo monomando. Incluido grifo de pedal y caño MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 3 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 452 litros. Potencia frigorífica: 300 W. Dimensi ones exteriores: x 700 x 850 mm MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,70 Encaje de columna Dim: 3550x700x850mm 4.14 MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 3 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 452 litros. Potencia frigorífica: 300 W. Dimensi ones exteriores: x 700 x 850 mm MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,00 Dim: 1400 x 1200 X 850mm Total Capítulo , COCINA E 5.1 MESA TRABAJO CENTRAL (O EQUIVALENTE) 1 736,00 736,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Página 9

11 Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: X 700 X 850 mm. 5.2 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,80 Encaje de lavavajillas. Fregadero de 500 X 500 mm y grifo ducha. Orificio de desbarrasado y baquetón perimetral. Zona desperdicios cerrada y con puerta Dim: x 700/600 x 850mm 5.3 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA ELECTRICO (O EQUIVALENTE) , ,00 Producción horaria: 900 platos/h. Lavado y aclarado giratorios. Resistencias blindadas de acero inoxidable en la cuba de lavado, de 4,5 kw. Calderín para el aclarado con resistencias blindadas de acero inoxidable de 9 kw. Cuba de lavado de 45 litros de capacidad. Consumo de agua: 3,5 litros/aclarado. Bandejas-filtro en la cuba de lavado. Control termostático de las temperaturas (lavado, 60 ºC, y aclarado, 90 ºC). Termómetros para la temperatura del agua de lavado y aclarado. Termostato de seguridad. 2 Bombas de lavado independientes de 590 W para brazos superior e inferior. Dosificador de abrillantador incorporado. Micro magnético de seguridad por apertura de la capota. Ciclos fijos de lavado: 55"", 75"", 105"". Programa de lavado manual. Posición de espera en temperatura. Patas regulables en altura. Dotación cestas: 1xCT-10, 1xCP-16/18 y 8 cubiletes Potencia: 14,7 kw. Dimensiones: 675 x 67" 5 x mm. Mesas no incluidas. 5.4 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 1 993,70 993,70 Encaje de lavavajillas. Con baquetón perimetral guiado de cestas Dim: 1500x700x850mm 5.5 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,60 Encaje de columna. Fregadero de 500x500 mm y grifo monomando. Faldón con pulsador de rodilla. Reborde contraderrames. Dim: 184 0x 700 x 850 mm 5.6 ARMARIO CALIENTE (O EQUIVALENTE) , ,00 Encimera reforzada con cantos redondeados. Equipada con estante intermedio. Parte inferior caliente, provista de dos módulos independientes con puertas correderas a ambos lados, de doble pared, con aislamiento de poliuretano ecológico, con una densidad de 40 kg. Calefacción interior por aire forzado. Regulación de la temperatura mediante termostato. Equipado con termómetro analógico. Piloto indicador de funcionamiento. Patas regulables en altura. Potencia: 6,6 kw Dimensiones: x 700 x 850 mm. 5.7 ESTANTE SUPERIOR BASE (O EQUIVALENTE) 1 860,00 860,00 Construido en acero inox 1,5 mm Para acoplar a mesa caliente. Dim: 2500x400mm 5.8 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 1 564,00 564,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Peto trasero de 100X15 mm totalmente soldado y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Página 10

12 Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: X 700 X 850 mm. 5.9 MESA GASTRONORM (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable, salvo respaldo. Patas regulables en acero inoxidable. Interior en acero inoxidable. Fondo con aristas curvas. Peto posterior de 10 cm. Cuadro rejilla giratorio, tipo puerta. Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Luz de las puertas: 330 mm (ancho) x 550 mm (alto) Encimera con frente curvo. Temperatura de trabajo: -2, +8 ºC (exterior a 38 ºC). Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante: R-134 A. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm de espesor, sin CFC. Densidad: 40 kg/m3. Evaporador de tiro forzado, de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Interruptor general luminoso. Control de temperatura y de desescarche con visor digital. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 3 Dotación: 1 parrilla GN-1/1 y 2 juegos de guías por puerta. Capacidad: 452 litros. Potencia frigorífica: 300 W. Dimensiones exteriores: x 700 x 850 mm MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,10 Encaje de columna Dim: 1900x700x850mm 5.11 HORNO (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad para 10 bandejas GN-1/1. Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Control de funcionamiento mediante pantalla ôtouch controlö 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC) Opción de precalentamiento de la cámara. Modo control de horno sencillo, Gestión de programas de cocción Control de cocción por bandejas, Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y lavado de la cámara. Historial: grabación de diferentes modos de cocinado utilizados. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ôauto-reverseö para inversión del giro del ventilador. 5 programas de lavado de la cámara. Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas. Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales... Sistema HACCP de registro de datos de cocción. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Conexión eléctrica: 230 V- 1+N W Potencia de calentamiento a gas: Kcal/h (40 KW) Dimensiones: x x mm. Incluida mesa y guias para bandejas 5.12 CAMPANA MURAL HORNO COCINA E (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 1500X1200 mm Sistema de drenaje de grasas. Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox. Incluido colocación y acople a conductos 5.13 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) 1 547,00 547,00 Construida en acero inoxidable AISI /10 acabado satinado Encimera con frontal de 60 mm y cantos redondeados Peto trasero de 100X15 mm totalmente soldado y cantos redondeados Estructura sólida y robusta Patas de acero inoxidable regulables en altura Estante inferior con refuerzo central totalmente soldado Dimensiones: X 700 X 850 mm. Página 11

13 5.14 CAMARA DE BASURAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Patas ajustables en altura interior Equipo frigorífico incorporado Acabado interior y exterior en acero inoxidable Aislamiento en poliuretano inyectado de alta presion Posibilidad de albergar uno o dos contenedores estándar Capacidad: 1(240L) Espesor de paneles: 40 mm Dimensiones externas: 1750x870x1290mm Dimensiones internas: 1385x760x1135mm 5.15 FRY-TOP A GAS CROMO (O EQUIVALENTE) , ,00 Superficie: 50 dm2. Placa de asado lisa en chapa de acero con baño de cromo de 50 micras de espesor. Quemador de acero inoxidable con piloto y piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa 120 ºC ºC. Bandejas recogegrasas extraibles. Potencia: kcal/h (18,6 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm. Incluido mueble bajo y kit de puertas 5.16 ELEMENTO NEUTRO (O EQUIVALENTE) 4 809, ,00 Construido en acero inoxidable. Encimera desmontable. Provisto de un cajón. Dimensiones: 425 x 900 x 290 mm 5.16 MUEBLE BAJO (O EQUIVALENTE) 2 447,00 894,00 Elemento a añadir a los aparatos multifunción para conseguir un aparato compacto de 1 módulo. Dimensiones: 850 x 900 x 560 mm. * Puertas como opción 5.16 KIT PUENTE 2 MODULOS (O EQUIVALENTE) 2 191,00 382,00 Conjunto accesorios para puente 2 módulos. Posición COCINA A GAS CON PLACA RADIANTE (O EQUIVALENTE) , ,00 Placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de fundición protegido con ladrillo refractario para garantizar el reparto del calor. Dimensiones: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Piezoeléctrico para encendido del quemador. Bandejas recogegrasas extraibles. Potencia: kcal/h (12,8 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm SARTEN A GAS ABATIBLE (O EQUIVALENTE) , ,00 Capacidad aproximada de la cuba: 80 l. Superficie: 50 dm2. Cuba de acero inoxidable con fondo difusor de 10 mm de espesor. Mecanismo de elevación de manivela. Tapa abatible y compensada. Quemador tubular de acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático de la temperatura 50 ºC ºC. Grifo de llenado de agua. Conexión eléctrica: 220 V - 1+N Potencia: kcal/h (18,6 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 850 mm MARMITA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Fondo de cuba fabricado en acero inoxidable especial AISI-316-L. Capacidad: 100 litros. Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Grifos de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Potencia: kcal/h (17,8 kw). Conexión eléctrica monofásica: 230 V - 1+N+T. Dimensiones: 850 x 900 x 850 mm COCINA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles. Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos unitarios en acero inox Dimensiones de la parrilla: 425x350 mm. Quemadores: 1 x x x kcal/h. Potencia: kcal/h (31 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm FREIDORA A GAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Página 12

14 Capacidad: 2 cubas de 20 litros de aceite cada una. Dotación por cuba: 1 cestillo de 315x330 mm ó 2 cestillos de 315x160 mm. Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado. Conexión eléctrica: 220 V - 1+N Potencia: kcal/h (48,8 kw). Dimensiones: 850 x 900 x 850 mm CAMPANA CENTRAL COMPENSADA COCINA E (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 3900X2100 mm Sistema de drenaje de grasas. Con aportación de aire. Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox. Incluido colocación y acople a conductos. Caudal de extracción: m3/h Caudal de aportación: 7434 m3/h Total Capítulo , TALLER DE EXPERIENCIAS 6.1 MUEBLE BARRA DECORACION (O EQUIVALENTE) , ,00 Construcción en acero inoxidable AISI 304. Frontal inox con decoración. Encimera en acero inoxidable canto redondo. Revestimiento interior en galvanizado. Dim: 5560x600x1100mm 6.2 CAFETERA 3 GRUPOS (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en acero inoxidable. Mando para vapor ergonómico. Programa de lavado automático. Calentador de tazas electrónico. Gestión inteligente de la potencia. Regulación rápida. Peso: 94 Kg. Caldera: 16 lts. Potencia calentador: 6000W. Voltaje: / N. Dim: 1090 (970 )x 500 x 490mm 6.3 MOLINO DE CAFE AUTOMATICO (O EQUIVALENTE) 2 606, ,43 Selección de 1 ó 2 cafés previamente molidos Selección DE 1 ó 2 cafés molidos a demanda Aviso de cambio de fresas. Mensaje promocional en display multi-idioma. Visualización de la fecha y hora. Contador de cafés (total y parcial). Regualción de unidad de pre-dosis. Visualización de punto de molienda en display. Potencia de motor: 420W Giros por minuto: 1300 Diámetro fresas: 83mm Producción: ib-h Capacidad de la tolva: 4.2/1.9 ib/kg Regulación de molienda micrométrica continua. Dim: 26x8.3x15/660x210x380mm 6.4 FABRICADOR DE AGUA (O EQUIVALENTE) , ,00 Carrocería en acero inoxidable AISI 304. Sistema bomba-inyector, evita problemas de calidad del agua. Sistema de ducha elástica, evita problemas de cal. Ventilación frontal in-out. Accesibilidad total sin necesidad de desguazarla. Producción: 60 Kg/24h Almacén: 25 Kg Cubitos: 875 Ciclo: 36 cubitos Compresor: 3/8 CV ABS: 650 W Peso neto: 58 Kg Dim: 535 x 595 x 795 mm 6.5 LAVAVASOS (O EQUIVALENTE) , ,00 Producción horaria: piezas/h. Capacidad máxima: 300 platos/h de 270 mm de diámetro. Calderín para el agua de aclarado incorporado. Dosificador automático de abrillantador. Resistencia en cuba de 2 kw. Capacidad de la cuba: 15 litros. Resistencia en el calderín de 2,8 KW. Consumo de agua: 2,5 litros/aclarado. Micro de seguridad en puerta. Regulado termostáticamente. Aclarado en frío opcional una vez finalizado el programa. Dotación: 2 cestillos, 1 suplemento para platos y 1 cubilete. Potencia total: 3,06 kw. Dimensiones: 470 x 520 x 720 mm. 6.6 MESA BAJOMOSTRADOR CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,00 Encaje de lavavasos Página 13

15 Fregadero 380x 350 mm y grifo monomando Reborde contraderrames. donde corresponda Dim: x600x850mm 6.7 MESA PARA CAFETERA (O EQUIVALENTE) 1 845,00 845,00 Encimera, costados y estantes en acero inoxidable. Respaldo en acero plastificado. Patas en acero inox., regulables en altura. Peto posterior de 10 cm. Pueden formar línea con frente-mostradores y con las estanterías Cajones de acero inoxidable, sobre guías con rodamientos. Tolva de recogida de posos desmontable, en acero inoxidable. Se compone de: 2 cajones - 1 tolva. Dimensiones: x 600 x mm. 6.8 ENFRIADOR DE BOTELLAS (O EQUIVALENTE) , ,00 Exterior en acero inoxidable. Fondo interior en acero inoxidable, con aristas curvas. Patas de acero inox., regulables en altura. Laterales interiores en acero inoxidable. Separadores verticales en acero plastificado. Grupo a derecha, con puerta rejilla pivotante. Aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m3 de densidad, sin CFC. Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante ecológico R-134 A libre de CFC. Evaporador estático de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Temperatura de trabajo: +2ºC, +6ºC, con ambiente de 38ºC. Interruptor general luminoso. Control de la temperatura por termostato. Tensión de trabajo: 220 V II - 50/60 Hz. Número de puertas: 4 Capacidad: 580 litros. Consumo en refrigeración: 250 W. Dimensiones exteriores: x 550 x 850 mm. 6.9 ESTANTERIA FRENTE MOSTRADOR (O EQUIVALENTE) 2 605, ,00 Encimera, costados y estantes en acero inoxidable. Respaldo en acero plastificado. Patas en acero inoxidable, regulables en altura. Peto posterior de 10 cm. Puede formar línea con los frente-mostradores y con las mesas para cafetera. Dimensiones: x 600 x mm. Total Capítulo , EXTRACCIONES CAMPANAS COCINAS VENTILADOR EXTRACCIÓN AULA DEMOSTRACION (O EQUIVALENTE) , ,65 Ventilador Consumo eléctrico: 1,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 660x700x760 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN COCINA A (O EQUIVALENTE) , ,65 Consumo eléctrico: 1,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 660x700x760 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN COCINA B (O EQUIVALENTE) , ,65 Consumo eléctrico: 1,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 660x700x760 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN PEQUEÑO COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,98 Consumo eléctrico: 0,55 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 660x700x760 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN MEDIANO COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,98 Consumo eléctrico: 5,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 880x920x980 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN GRANDE COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,98 Consumo eléctrico: 7,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 1.550x1.720x1.280 mm - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR EXTRACCIÓN COCINA D (O EQUIVALENTE) , ,65 Consumo eléctrico: 4 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 880x920x980 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. Página 14

16 VENTILADOR EXTRACCIÓN COCINA E (O EQUIVALENTE) , ,65 Consumo eléctrico: 7,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 1.000x1.110x1.070 mm. - Los ventiladores de extracción serán 400ºC/2H. VENTILADOR APORTE COCINA C (O EQUIVALENTE) , ,32 Consumo eléctrico: 3,5 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 1.080x920x1.000 mm. VENTILADOR APORTE COCINA E (O EQUIVALENTE) 1 716,65 716,65 Consumo eléctrico: 1,1 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 685x720x770 mm. REDES DE CANALIZACIÓN DE AIRE (O EQUIVALENTE) , ,00 Incluye: - En las cocina: acople desde los conductos existentes de extracción hasta las campanas, y aportación de aire desde las fachadas hasta dos de ellas. - En las terraza: acople desde los conductos existentes de extracción hasta los ventiladores y pico pato de salida de dichos ventiladores. REJILLA DE FACHADA DE 800X400 (O EQUIVALENTE) 2 273,33 546,66 Total Capítulo , AULA DE DEMOSTRACION 8.1 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,90 Encaje de columna dos Puertas al frente correderas Dim: 5700x700x850mm 8.2 MESA TRABAJO MURAL (O EQUIVALENTE) , ,60 Puertas al frente correderas Dim: 2000x600x850mm 8.3 MESA MURAL CON FREGADERO (O EQUIVALENTE) , ,20 Fregadero de 700x500 mm y grifo monomando Reborde contraderrames Dim: 2000x600x850mm 8.4 MESA DE DEMOSTRACIONES (O EQUIVALENTE) , ,90 Encajed de Vitroceramica y Fry-top Frente y lateral cerrados Dim: 3200x1000x900mm 8.5 COCINA VITROCERAMICA (O EQUIVALENTE) , ,00 Encimera vitrocerámica con focos radiantes circulares de 1,5 y 2 KW, con control de la potencia por regulador de 8 posiciones. Focos: 2 x 1,5 KW + 2 x 2 KW Dimensiones de la encimera: 520 x 540 mm. Potencia total: 7 kw. Dimensiones: 600 x 650 x 440 mm. 8.6 FRY-TOP ELECTRICO (O EQUIVALENTE) , ,00 Superficie: 30 dm2. Placa de asado lisa en chapa de acero con baño de cromo de 50 micras de espesor. Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando. Regulación termostática de la temperatura de la placa 120 ºC ºC. Bandeja recogegrasas extraible. Potencia: 6,4 kw. Página 15

17 Dimensiones: 600 x 650 x 440 mm. 8.7 CAMPANA CENTRAL AULA DE DEMOSTRACION (O EQUIVALENTE) , ,00 Construida en ac.inox AISI 304 acabado pulido fino Dim: 1500x1500 mm Sistema de drenaje de grasas. Con plenum interior con regulación de caudal. Con filtros de lamas en acero inox. Incluido colocación y acople a conductos. Caudal de extracción: 4500 m3/h Total Capítulo , INSTALACIÓN GAS NATURAL Ud. Instalación de armario , ,59 Ud. Instalación de tubería hasta entrada cocinas , ,56 Se incluyen transiciones de PE-Cu y tubería de cobre de diferentes diámetros. Incluye piezas de unión y fijación. Instalación desde pasamuros hasta colectores , ,50 Incluye llave de cocina y estabilizador. Ud. Instalación de aparatos , ,69 Instalación de aparatos de cocina. Incluidas llaves. Comprobada su estanqueidad. Ud. Anexo a Proyecto y legalización en Industria , ,00 Legalización exclusivamente ante la Consejeria de Industria del Principado de Asturias. Incluye certificados de gas. Para más detalle ver planos anexos al pliego Total Capítulo , REJILLAS REJILLA COCINA A 4 100,00 400,00 REJILLA COCINA B 4 100,00 400,00 REJILLA COCINA C 4 166,66 666,64 REJILLA COCINA D 4 133,33 533,32 REJILLA COCINA E 4 133,33 533,32 Total Capítulo , MANTENIMIENTO ANUAL DE MAQUINARIA MANTENIMIENTO ANUAL DE MAQUINARIA , ,00 - Duración un año Total Capítulo , CAMARAS CAMARA PANELES FORMADO POR LOS SIGUIENTES RECINTOS , ,62 R.1 Recinto 1: dim exteriores:5440x4680x2460 mm. Cámara de congelados en panel de100 mm con forrado de una columna. temperatura -20ºC. Acabado interior/exterior: lacado. Con puerta pivotante. frig. de 800x1850 mm. Válvula equilibradora de presiones y res. puerta. Con suelo reforzado en panel de 100 mml. Cámara de basuras cámara de residuos no orgánicos y cámara positiva Todo ello en panel de 70 mm con dos separadores. Forrado de tres columnas. temp 0ºC. Acabado interior/exter: lacado. Con suelo reforzado de panelde 100 mml. Con 4 puertas pivotantes frig. de 800x1850 mm. (O EQUIVALENTE) R.2 Recinto 2: Página 16

18 dim exteriores: 5060x2020x2450 mm. Cámaras para temp. positiv. en panel de 70 mm con forrado de dos columnas. Con separador. Suelo reforzado en panel de 100 mml. Acabado interior/exterior: lacado. Con dos puertas frig. de 800x1850 mm. Equipos frigoríficos: 1,5 Kw voltaje 400/3/50 grupo split horizontal baja temp. c/ tubería a 15 mts. 3 X 0,9KW voltaje 400/3/50 grupo split horizontal media temp.c/ tubería 15 mts 2 X 0,7 KW voltaje 400/3/50 grupo split horizontal media temp.c/ tubería 15 mts. Equipo para sala de despiece de 3,2 Kw media temp. c/ tubería 15 mts.voltaje 400/3/50.ADB2023PO41F Incluido perfiles sanitarios. Incluido alarma y hacha en cam. de congelados. Incluido montaje en Asturias. Incluido libro-registro del usuario para instalaciones frigoríficas ( LRU/IF ). (O EQUIVALENTE) Total Capítulo , EXTINCION AUTOMATICA DE INCENDIOS SISTEMA DE EXTINCION DE INCENIOS PARA: , , CAMPANA COCINA A B X1100 ( ALT ON ) Agente extintor líquido espumoso de PH bajo Completamente inocuo. (O EQUIVALENTE) Sistema mecánico autónomo. Incorpora fusible en cada boquilla de extinción. Depósito y tuberías de acero inox CAMPANA CENTRAL COCINA "E" 3900X2100 ( DOBLE ) Caja simple R-102 (O EQUIVALENTE) Carga doble nitrógeno R-102 Depósito contenedor R Galones x2 Doble micro switch R-102 Caja secundaria sistema R-102 Agente extintor, carga nitrógeno Boquillas, soportes fusibles, fusibles, tirador 4.10 CAMPANA COCINA D 5600X1350 ( SIMPLE ) (O EQUIVALENTE) Caja simple R-102 Depósito contenedor R Galones Doble micro switch R-102 Agente extintor, carga nitrógeno Boquillas, soportes fusibles, fusibles, tirador CAMPANA CENTRAL COCINA C 5000X2100 ( DOBLE ) (O EQUIVALENTE) Caja simple R-102 Carga doble nitrógeno R-102 Depósito contenedor R Galones x2 Doble micro switch R-102 Caja secundaria sistema R-102 Agente extintor, carga nitrógeno Boquillas, soportes fusibles, fusibles, tirador CAMPANA MURAL COCINA C 5200X1200 ( DOBLE ) (O EQUIVALENTE) Caja simple R-102 Carga doble nitrógeno R-102 Depósito contenedor R Galones x2 Doble micro switch R-102 Caja secundaria sistema R-102 Agente extintor, carga nitrógeno Boquillas, soportes fusibles, fusibles, tirador CAMPANA COCINA "B" 2900X1100 ( ALT ON ) (O EQUIVALENTE) Agente extintor líquido espumoso de PH bajo Completamente inocuo. Sistema mecánico autónomo. Incorpora fusible en cada boquilla de extinción. Depósito y tuberías de acero inox. 8.7 CAMPANA AULA DEMOSTRACION 1500X1500 ( ALT ON ) (O EQUIVALENTE) Agente extintor líquido espumoso de PH bajo Completamente inocuo. Sistema mecánico autónomo. Incorpora fusible en cada boquilla de extinción. Depósito y tuberías de acero inox. Total Capítulo ,67 Página 17

19 14.0 REGULACIÓN DE VENTILADORES CAMPANAS VARIADOR 0,55 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) 1 766,64 766,64 VARIADOR 1,1 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) 1 866,64 866,64 VARIADOR 1,5 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) 3 933, ,93 VARIADOR 4 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) , ,62 VARIADOR 5,5 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) , ,64 VARIADOR 7,5 KW + POTENCIÓMETRO (O EQUIVALENTE) , ,28 Total Capítulo , VENTILACIÓN MOTORES CÁMARAS VENTILADOR EXTRACCIÓN (O EQUIVALENTE) , ,64 Consumo eléctrico: 1,1 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 685x720x770 mm. VENTILACIÓN APORTACIÓN (O EQUIVALENTE) 1 824,99 824,99 Consumo eléctrico: 1,1 kw (400V/III/50Hz). Dimensiones (AnxFxAl): 685x720x770 mm. REDES DE CANALIZACIÓN DE AIRE (O EQUIVALENTE) , ,90 Incluye: - Conexión desde las rejilas de fachada hasta los ventiladores. - Conexión desde los ventiladores hasta las rejillas de aportación/extracción. REJILLA APORTACIÓN/EXTRACCIÓN (O EQUIVALENTE) 12 81,66 979,92 REJILLA DE FACHADA DE 1.000X600 (O EQUIVALENTE) 2 315,00 630,00 Total Capítulo ,45 Total Presupuesto sin IVA IVA 18% Total Presupuesto IVA incluido , , ,26 Página 18