UNIVERSIDAD DEL CARIBE UNICARIBE. Escuela de Administración Hotelera. Programa de Asignatura

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DEL CARIBE UNICARIBE Escuela de Administración Hotelera Programa de Asignatura Nombre de la asignatura Gerencia de Habitaciones Carga académica : 3 Créditos Modalidad : Semipresencial Clave : AEH-103 PRE-requisito : EDU-106 Fecha de elaboración : Agosto de 200 Responsable de elaboración : Lic. Carlos Guerrero Presentado : Lic. Wandy Robles Director Escuela de Adm. Hotelera Modificaciones: 1ª: Fecha: Agosto 200 Responsable: Silvia Vidal 2ª: Fecha : Abril, 2005 Responsable: Lic. Solángel Beltrán 3ª: Fecha : Responsable: CONTENIDO:

2 Justificación Propósitos Contenido de unidades Metodología Evaluación Bibliografía Enero, 2003 JUSTIFICACIÓN Las habitaciones son componentes de servicios básicos en los hoteles, por los cual el estudiante de administración hotelera debe cursar la asignatura Gerencia de habitaciones. Esta asignatura ofrece al estudiante las informaciones desarrollar los conocimientos, valores, actitudes y procedimientos y habilidades indispensables para desenvolverse con éxito en el ejercicio de carrera después de egresar e la universidad. El programa de esta asignatura consta de unidades. La unidad I ofrece informaciones generales sobre la gerencia de habitaciones hoteleras (servicios, departamentos ); La unidad II aborda la descripción de departamento de Recepción; La unidad III analízalas funciones y la estructura del departamento de reservaciones, y la unidad IV describe lo relativo al departamento de llaves. La unidad V analiza los diferentes controles que utiliza este departamento. PROPÓSITO Objetivo General. Analizar los distintos procedimientos de la administración de habitaciones en un hotel. Identificar las distintas áreas del Dep. de habitaciones. Describir los puestos de la gerencia de habitaciones. Familiarizarse con el proceso administrativo relativo a gerencia de habitaciones. Objetivos Específicos Reforzar los conceptos sobre la teoría de la gerencia de habitaciones.

3 Identificar las distintas áreas de distribución y control y departamento del organigrama general. Describir los distintos departamentos de la gerencia de habitaciones destacando las funciones y los tipos de servicios de cada departamento. CONTENIDOS UNIDAD I: Introducción al Estudio de la Gerencia de Habitaciones Hoteleras. Objetivo Especifico Reforzar conceptos relativos a la teoría sobre la Gerencia de habitaciones. Identificar las distintas áreas, distribución y control del departamento, organigrama gerencial. Contenidos 1.1 Descripción del Dep. de habitaciones 1.2 Organigrama del mismo Dep. de habitaciones. 1.3 Servicios de habitaciones 1. Clasificación de los departamentos y puesto de la gerencia de habitaciones. UNIDAD II: Departamento de Recepción. Contenido 2.1 Clasificación y Definición del Departamento de recepción. (Organigramas ) Procedimiento de trabajo, control de check/in y de check/out, Relación de reporte interno del departamento. Ofertas de servicio y atención al cliente Servicios personalizados. UNIDAD III: Departamento de reservaciones. Contenido 3.1 Conocimientos Básicos del departamento de Reservaciones. 3.2 Análisis de la estructura, descripción y términos utilizados en el Dep. de Reservaciones.

4 3.3 Pronostico de ocupación. 3. Procedimiento del Dep. de Reservaciones. 3.5 Organigrama del Dep. de Reservaciones. 3.6 (Organigramas) UNIDAD IV: Departamento de Ama de Llaves. Contenidos.1 Conocimientos Básicos acerca de las funciones del departamento..2 Identificar las funciones básicas organización, control del Dep. de llaves..3 Descripción. Limpieza de habitaciones.5 Reporte de ama de llaves..6 Servicios solicitados por el huésped..7 Distribución y control de la lencería, equipos, y materiales..8 Manipulación de productos químicos. UNIDAD V: Los Controles Internos del Departamento de Habitaciones 5.1 Controles operacionales. 5.2 Control presupuestal de ingresos y gastos. 5.3 Control de recursos humanos. 5. Prestación y calidad en el servicio hotelero. 5.5 Auditoria y controles diversos.. METODOLOGÍA: Asignar el material individual o en grupo para fines de exposición. Entrevistas a gerentes o administradores de empresa hoteleras o turísticas para analizar los métodos de administración. Charla sobre el impacto del turismo en la economía de Rep. Dom. Visita hoteles para fines análisis y observación de la s infraestructuras e instalaciones. 5. EVALUACIÓN:

5 Siguiendo los criterios que rigen en la universidad, se clasificará la participación de los estudiantes observando la coherencia, la pertinencia y la correspondencia de sus aportes con las exigencias del programa y el perfil de la universidad para el egresado. La participación del estudiante se toma de la asistencia, la puntualidad, la calidad y características de los reportes escritos y exposiciones orales. El trabajo final consistirá en un montaje de mesas y explicación del funcionamiento de los tipos de restaurantes y otras unidades de servicios de A y B. Aspectos y criterios a evaluar Valor / puntos en c/ encuentro 1er 2do 3er to 5to A- posee programa, guía y materiales bibliográficos de la asignatura y otros 3

6 B- Identifica objetivos y temas de la asignatura y expresa expectativas positivas. 6 C- Se integra y participa con entusiasmo e interés en el grupo de estudio. 3 D- Se desempeña en correspondencia con los objetivos de la asignatura en el desempeño del tema. 3

7 E- Demuestra competencias en ejercicio sobre el tema anterior. F- Realiza las tareas de acuerdo a las orientaciones impartidas

8 G- Hace aportaciones creativas sobre el tema, individuales y en el grupo de trabajo. H- Responde con sus competencias sobre los temas tratados. I- Demuestra dominio de competencias sobre los temas tratados del curso, en ejercicio integrados. 10

9 J- Domina procedimientos para recoger y elaborar un informe como resultado de investigación final o escrita

10 BIBLIOGRAFÍA: Gerald W.latin: Administración Moderna de Hoteles. Editorial Trillas, mexico.d.f Miguel Ángel Acereza: Administración del turismo. Pablo Cruz: Congresos y Convenciones. Nicoles Pepra: Las Agencias de Viajes y el Turismo. Winston Morrison: Gerencia Hotelera. Escuela Daly de Hosteleria y Turismo: Organización Hotelera. Tomo I. Recepción y Dirección Tomo II. Regiduría de Pisos Tomo III. Francisco de la Torre: Administración Hotelera. División de Cuartos. Robert Maintosh, Charles Goeldner. J.R. Brent: Turismo Planeación, Administración y Perspectiva.