Somos Gremio. Somos Escuela. Somos Museo. Somos Residencia.

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1 16 La revista del Gremio de Pastelería de Barcelona Julio / Agosto/ Septiembre 2014 Somos Gremio. Somos Escuela. Somos Museo. Somos Residencia. Entrevista a Tomás Molina, Personaje Más Dulce 2014 Guía de Prácticas Correctas de Higiene para el sector pastelero

2 el pastís sumario Número 16: Julio / Agosto / Septiembre 2014 SOMOS GREMIO. Noticias 4 Entrevista a Tomás Molina 15 SOMOS ESCUELA 20 La receta 22 SOMOS MUSEO 24 SOMOS RESIDENCIA 32 2

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4 SOMOSREMIO NOTICIAS Horario de verano en el Gremio El horario del Gremio cambia en verano. Desde el 1 de julio hasta el 31 de agosto de 2014, de lunes a viernes, el horario es de 8.00 a horas. Les recordamos que durante el mes de julio, los horarios de nuestros asesores serán con reserva previa telefonica para coger hora: Ira Font, asesora jurídica, los martes de a 13.30h. Francesc Argemí, asesor laboral, horas a convenir. Teléfono de contacto: Calendando motores para Expo Nadal Los días 6, 7 y 8 de octubre, el Gremio vuelve a celebrar una nueva edición de Expo Nadal 2014, la Muestra de Pastelería de referencia que vuelve un año más lleno de propuestas sorprendentes en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio y al claustro del Convento de San Agustín. A lo largo de 3 días encontrán las últimas novedades del sector, cursos llevados a cabo por expertos maestros pasteleros, cursos de decoración y conferencias a manos de los mejores especialistas en las diferentes materias del mundo pastelero. Podrán gozar de un entorno profesional, estar a la última para sacar el máximo provecho de la diversidad de temas que se mostrarán, tomas ideas para aplicar en sus negocios, y encontrarán una zona de exposición de casi 50 expositores que presentarán las novedades más destacadas. En septiembre les haremos llegar el programa con todos los detalles. Estén atentos y sed los primeros en inscribirse. Les esperamos! 4

5 NOTICIAS Fiesta Anual 2014 El pasado 7 de mayo se celebró en Berga la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería, con la asistencia de más de 250 pasteleros, y contó con la presencia del Muy Honorable Presidente de la Generalitat, el Sr. Artur Mas, el Delegado Territorial del Gobierno de la Generalitat y Alcalde de Berga, el Ilmo. Sr. Juli Gendrau, y otras autoridades como el Sr. Domènec Vila, el Director General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias, el Sr. Josep Maria Recasens, el Director General de Comercio de la Generalitat de Catalunya, el Sr. Miquel Rodríguez, del Consorcio de Comercio, Artesanía y Moda de Cataluña, la Sra. Bárbara Minoves, Directora de servicios territoriales de la Catalunya Central, y el Sr. Alex Goñi, Presidente de PIMEC Comercio. SOMOS REMIO También participaron Pilarín Bayés y Roser Capdevila, Personajess Más Dulces de ediciones anteriores, que dieron soporte a Tomás Molina, que se sumó a la lista de Personajes Más Dulces con mucha ilusión. El acto fue conducido por Xavier Solà, periodista, director y presentador de La nit dels Ignorants 2.0, de Catalunya Radio. A continuación repasamos los premios que se dieron, además de celebrar los 25 anys de Mireia Altimir, trabajadora del Gremio: Título y Medalla de Maestro Pastelero a: Oriol Balaguer Jordi Tugues 46 Homenaje a la Mujer Pastelera, con la entrega de la Medalla de la Virgen de Montserrat a les señoras: Conxa Christensen Grau, de la pastelería Faixat, de Barcelona Joana Pedrol Juan, de lapastelería La Palma, de Sabadell Trini Polo Casas, de la pastelería Polo, de Barcelona Momento de la entrega de la Medalla Gremial de Oro Mérito Profesional de Establecimientos de Pastelería: CATEGORIA DE BRONCE, con un mínimo de 50 años de antigüedad de la misma familia. Pastelería La Vienesa, de La Garriga CATEGORIA DE PLATA, con un mínimo de 75 años de antigüedad de la misma familia. Pastelería Carafí, de Sant Sadurní d'anoia CATEGORIA DE ORO, con un mínimo de 100 años de antigüedad de la misma familia. Pastelería Forn de Sant Vicenç, de Mollet, con 101 años de antigüedad Medalla Gremial Categoría de Oro a: M. Hble. Sr. Artur Mas i Gavarró, Presidente de la Generalitat de Catalunya Personaje Más Dulce 2014: Tomás Molina, meteorólogo Después del almuerzo tuvo lugar la puesta en escena del pastel elaborado por los profesores de la Escuela: un soldado de la Diputación de Barcelona para conmemorar el Tricentenario. 5

6 SOMOSREMIO NOTICIAS Fotografías cedidas por Christian Ribas 6

7 SOMOSREMIO NOTICIAS Fotografías cedidas por Christian Ribas 7

8 NOTICIAS 75 Aniversario de la Agencia EFE El día 1 de abril se conmemoró el 75 Aniversario de la Agencia EFE, con la exposición 75 años en fotos, que se desarrolló en los jardines del Palau Robert, en Barcelona. SOMOSREMIO El Gremio de Pastelería de Barcelona colaboró con un obsequio para las autoridades invitadas, que consistió en un micrófono de chocolate y una tabla de chocolate celebrando el acto. El evento fue conducido por el periodista Ramón Pellicer. También se visionó un vídeo corporativo de EFE donde se hizo un breve recorrido por la historia de esta agencia. Pueden ver la noticia en el siguiente enlace: 8

9 NOTICIAS Entrega del pastel de San Jorge El pasado 22 de abril, el Gremio de Pastelería de Barcelona entregó al Muy Honorable Presidente de la Generalidad, el Sr. Artur Mas, el pastel de San Jorge, como es habitual, dentro del marco de la festividad de Sant Jordi del 23 de abril. SOMOSREMIO Este año ha sido el pastelero Eugenio Muñoz, Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2013, el encargado de preparar la creación. En esta ocasión el espectacular pastel ha estado formado por nueve pastelitos rojos y dorados que se alternaban representando las barras de la bandera, acompañadas de un dragón en medio de dos rosas rojas de chocolate. Los pasteles dorados constaban de una mousse de vainilla, crema quemada, crujiente de piñones, canela y miel con base de sacher. El rojo estaba elaborado con una mousse de frutas del bosque, con crema de rosas y base de almendras con cobertura de chocolate blanco. Fotografía cedida por Jaume Cot-Dulcypas 9

10 NOTICIAS La formación dual: desayuno de trabajo con la Honorable Consejera de Educación, la Sra. Irene Rigau SOMOSREMIO El pasado 30 de abril PIMEC organizó un desayuno de trabajo con el objetivo de establecer un debate abierto y constructivo para impulsar la participación de las pymes en la formación profesional dual. Esto significa que mientras los estudiantes se formen teóricamente, puedan alternarlo con un período de prácticas en empresas del sector. Fotografía cedida por PIMEC El objetivo es promover la participación de las pymes catalanas en la formación dual. Y de hecho ya es un éxito: más de alumnos cursarán FP Dual el próximo curso en Cataluña. En el curso pasado eran 590 estudiantes, y el actual ya sumaban matriculados. Acciones 1. Reconocimiento de las Escuelas Gremiales en el futuro modelo de cualificación y formación profesional a través de la concertación público-privada. 2. Identificación de los elementos facilitadores y las barreras a la participación real de las pymes catalanas en la formación profesional dual. 3. Definición de los diferentes modelos de participación de las empresas en la formación profesional inicial: desde las prácticas hasta la formación dual, pasando por la alternancia de ambas. 4. Desarrollo de los diferentes perfiles que intervienen en los proyectos de formación profesional dual (tutores de empresa entre otros) y roles a desarrollar por los gremios y asociaciones y las organizaciones cúpula. Conclusiones -PIMEC y el Dpto. de Ensenyament se han comprometido a poner en marcha un espacio de trabajo común que permita identificar otras acciones conjuntas o de cada una de las partes que faciliten y contribuyan a alcanzar conjuntamente el objetivo de incrementar la participación de las pymes catalanas en los proyectos de formación profesional dual. - Compromiso del Dpto. hacia los gremios y asociaciones para estudiar, conjuntamente con PIMEC, y caso por caso, las posibilidades de colaboración con éstos en el marco de la formación profesional inicial. 10

11 NOTICIAS SOMOSREMIO Guía de Prácticas Correctas de Higiene en el sector de la pastelería El día 7 de mayo se presentó la nueva guía de Prácticas Correctas de Higiene en el sector de la pastelería. Con ella, el sector pastelero dispone de una herramienta de trabajo para implantar un sistema de autocontrol que le permita mantener un alto nivel de seguridad alimentaria, tal como dispone la normativa correspondiente. La nueva guía tiene como objetivo principal facilitar y simplificar los prerrequisitos en los establecimientos de pastelería. El cumplimiento de los autocontroles (APPCC) será ahora mucho más ágil y sencillo, evitando los antiguos sistemas documentales tan complejos, y mejorando al mismo tiempo las garantías en seguridad alimentaria. La guía de Prácticas Correctas de Higiene para el sector de la pastelería ha sido elaborada por la Asesoría Catalana de Higiene Alimentaria, actualmente integrada en la empresa SAIA, con la participación de la Federación Catalana de Pastelería. La podéis encontrar en nuestra web, y también aquí: 11

12 NOTICIAS Premios a la Iniciativa Comercial XIV edición El 24 de abril, la Generalitat de Catalunya celebró la XIV edición de los Premios a la Iniciativa Comercial y Establecimientos Centenarios, con la que el Gobierno reconoció a empresas y entidades que contribuyen a la consolidación del comercio urbano de proximidad en Cataluña, premiando las iniciativas más innovadoras y la labor realizada por por las entidades representativas del sector. SOMOSREMIO El Gremio de Pastelería de Barcelona optaba al Premio a la Mejor Iniciativa Colectiva Sectorial, con la candidatura de nuestra nueva residencia, estrenada en septiembre de 2013, Barcelona Resident. Y obtuvimos el premio correspondiente! En el acto, que tuvo lugar en el Palau de la Generalitat, asistió una representación del Gremio que contaba con el Presidente, el señor Joan Turull, el Vicepresidente 1 º, el señor Elías Miró y el Secretario, el señor José Cardona. El acto fue presidido por el Presidente de la Generalitat, el Muy Honorable Sr. Mas que agradecer a todos los comercios y empresas de Cataluña el esfuerzo y el trabajo continuo que realizan, porque ha destacado que "el trabajo del día a día no sólo está ayudando a sus empresas a salir adelante, sino que está ayudando al país entero a ir un poco mejor ". Dio apoyo a las palabras del jefe ejecutivo el consejero de Empresa y Empleo, el Honorable Sr. Felip Puig. Fotografía cedida por PIMEC 12

13 SOMOSREMIO NOTICIAS Ventajas y descuentos para los agremiados 13

14 SOMOSREMIO NOTICIAS Ventajas y descuentos para los agremiados 14

15 ENTREVISTA CON LOS 5 sentidos Despertamos los cinco sentidos de Tomás Molina, Personaje Más Dulce 2014 SOMOSREMIO Para mirar: El cielo Para tocar: La guitarra Para probar: Brazo de trufa Para escuchar: Cualquier música Para oler: El mar Tomás, cuando pensamos en el telediario de TV3, nadie sería capaz de entenderlo sin el espacio meteorológico que todos esperamos al final del programa Por qué tiene tanto protagonismo? Porque nos gusta mirar hacia el cielo, porque el tiempo nos afecta a todos y porque en Cataluña hay una gran afición por la meterología. Supongo que eres consciente de que los hombres del tiempo se les otorga una cierta responsabilidad con las predicciones meteorológicas. Trabajo complicado si tenemos en cuenta que la meteorología no es una ciencia exacta, aunque ha evolucionado mucho, no? Sí, especialmente la tecnología que nos permite hacer pronósticos, es decir, las máquinas empleadas para saber qué tiempo hará; y la forma de presentar el tiempo con platós virtuales y máquinas de grafismo. Eres el meteorólogo más popular de nuestro país, haces fácil entender cosas que seguro que son muy complicadas Es este el secreto para que la gente te vea como una persona tan cercana? No sé si soy el más popular, pero los hombres del tiempo solemos ser muy cercanos y conocidos porque estamos mucho tiempo en pantalla. Yo mismo llevo 27 años saliendo en la televisión y son muchas las generaciones que me han visto. Además hablamos de cosas positivas; y si no lo son, ejercemos de vínculo con la Naturaleza, que puede ser terrible o, según se mire, bonita. Como, por ejemplo un huracán, que puede ser devastador, pero si ponemos la imagen de éste vista desde el aire es una fotografía bonita. Este año has sido elegido Personaje Más Dulce en la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería de Barcelona que tuvo lugar el 12 de mayo. Qué pensaste cuando te lo comunicaron? Fue una sorpresa. Pensé: yo, dulce? Pero en la Fiesta conocí a mucha gente, personas muy trabajadoras y con mucha dedicación. Son como artistas que hacen obras efímeras. Y esto es como las predicciones que hacemos los hombres del tiempo: una vez hecha la predicción, se debe pensar ya en hacer la siguiente. Como Personaje Más Dulce, qué momento más dulce de tu carrera profesional escogerías? El que haré esta noche, el próximo programa. Me sigue gustando mi trabajo. 15

16 SOMOSREMIO ENTREVISTA Y el momento más dulce de tu vida familiar? Al casarme, el pastel de boda fue un massini y aquí aprendí cómo se llamaba este postre. Confiésanos, eres goloso? No especialmente. Como poco pero me gusta la calidad de los productos. Cuál es tu postre favorito? El brazo de trufa, pero también en formato de pastel. También me gusta el erizo de trufa, en el que los pinchos te encuentras que son almendras. rólogo. Pero entonces me hicieron pruebas en la televisión, me presenté y me cogieron. Aparte de ser el meteorólogo del TN de TV3, también diriges y presentas el programa Espai Terra. Aquí tiene más posibilidades de salir fuera y de profundizar en diversos temas. A través de este programa, crees que hay más conciencia ecológica? Y tanto! Por ejemplo, la gente sale al patio y ve que hay mosquitos tigre, o bien caminando por la Rambla ve que hay loros en estado salvaje volando por allí. Son cosas que sorprenden y que hace que nos demos cuenta de que las cosas van cambiando. Con este programa la gente se fija más con la Naturaleza y el Medio Ambiente y observa los cambios que se van produciendo en su entorno. Qué es lo más impactante o sorprendente que has vivido, metereològicament hablando? Los tornados, en la Espluga de Francolí. O en los EUA, había una tormenta con tornados y justo aterrizar, cogí el coche y fui a verlos. No me asusté, no era consciente de la gravedad del suceso. Al llegar al hotel mi jefe me riñó. Cocinas? Y qué postres preparas? Sí que cocino, pero si tengo que preparar el postre acostumbro a hacer fresas con azúcar, un poco de fino y nata por encima. Recuerdas algún postre o algún dulce de tu infancia? El brazo de gitano de trufa que me encontraba cuando iba a visitar a mi abuela. O los domingos cuando la familia compraba un brazo de gitano de nata o de trufa. Eres fiel a alguna pastelería? En casa sóis de comprar postres los domingos? Sólo compramos en días especiales, visitas o celebraciones, pero soy fiel a las pastelerías de Badalona Can Comes o la antigua Can Rovira (actual Guifré), que prepara unas ensaimadas de nata con crema por encima que están buenísimas. Volviendo a tu profesión, siempre tuviste claro que querías ser meteorólogo? Soy físico y periodista, aunque estudié física para ser profesor de matemáticas, física y química. De hecho, nunca se me había pasado por la cabeza ser meteo- Supongo que el tiempo en TV3 ha cambiado mucho desde que tú entraste. Cómo ha evolucionado? El tiempo es una ciencia que no es exacto porque también nos equivocamos, pero cada vez acertamos más con la nueva tecnología y el radar que te ayuda a pronosticar con mucha precisión. Acierto más ahora el séptimo día que cuando empecé, hace 25 años, 16

17 ENTREVISTA que ya no acertaba ni pasado! Son las máquinas que son mejores y hace que acertamos más. Al principio de TV3 a los hombres del tiempo nos querían situar a un lado donde no había ventana; y casi montamos una huelga! SOMOSREMIO Con toda la tecnología que existe para hacer predicciones, por las mañanas miras el cielo por la ventana o vas directamente a la tecnología? Me gusta levantarme y mirar el cielo. Y eso me da ganas de conocer más sobre el entorno y el tiempo y, en este sentido, es la tecnología lo que te dice prácticamente todo. Pero incluso cuando no trabajo, sigo mirando hacia arriba, y sigo haciendo predicciones meteorológicas. Y justo antes de salir en la tele, miro al cielo. Los hombres del tiempo nos pasamos el día mirando por la ventana, nos fascina! Puedes llegar a desconectar de tu trabajo en algún momento del día? Y si es así, cómo lo haces? Incluso cuando no trabajo sigo mirando arriba y continúo haciendo predicciones meteorológicas. Creo que soy como los políticos que no pueden desconectar y siempre deben estar pegados a las noticias ya la actualidad en general. Y qué me dices de los colaboradores? De la audiencia que participa constantemente enviando fotografías, información.. El espacio del tiempo en la televisión son unos 4 minutos, pero estamos todo el día preparándolo. También hacemos más cosas, como la previsión en el 3/24 (que sale cada media hora y se va actualizando la información), también los boletines de Cataluña Radio o el teletexto, o el Espai Terra. Y la ayuda de la gente que se implica y nos envía fotografías o información, enriquece mucho nuestro trabajo. Y para terminar, tu truco para cargar las pilas? Estar en casa con la familia y también me gusta mucho navegar con vela ligera. Fotografía cedida por Christian Ribas 17

18 PASTELERÍAS DEL MUNDO Pastisserie des Reves, París En esta singular pastelería de París, el gran Philippe Conticini expone sus creaciones bajo campanas de cristal. De esta manera, los pasteles son tratados como verdaderas obras de arte. SOMOSREMIO En la tienda principal, fundada en 2009, los clásicos de la pastelería tradicional han encontrado un renacimiento. El resultado son, por ejemplo, un Eclair enrollado de café italiano, una Tarte Tatin untuosa y perfumada, o un Paris-Brest con crema de mantequilla, praliné, profiteroles de crema pastelera. Hay quien dice que los Paris- Brest son los mejores de todo París! Todas estas elaboraciones tienen una textura que destaca por su ligereza y se potencian los sabores porque provoquen una explosión de sabores en los paladares. Cada mes se elabora un pastel de frutas diferentes, coincidiendo con las temporadas: de plátano en enero, de almendra en marzo, de higos moradas y membrillo en noviembre... Un calendario dulce y fantástico! A mediados de los años ochenta, el el pastelero Philippe Conticini opinaba que el sector estaba estancado entre las mousses y los coulis. Por eso empezó a explorar las técnicas de cocina salada, como por ejemplo la reducción del jugo de cocción, el juego con fleur de sel (cristales de sal), las hierbas frescas y las especias para ir ampliando el abanico en pastelería. Desde entonces, Conticini no ha dejado de profundizar su lectura del gusto, especialmente a través de las "Verrines" en A partir de este último, los pasteleros y pasteleras tuvieron la posibilidad de elaborar sus postres de manera vertical: miniaturas de gustos. Y de ahí surgió la idea de los individuales. Pâtisserie des Rêves 93 rue du Bac Districte 7 Paris 18

19 FRAM CORREDORES DE SEGUROS DEDICADOS A LA MEDIACIÓN DESDE 1971, Y ESPECIALIZADOS EN GRANDES COLECTIVOS Ofrece a todos los asociados al Gremio de Pastelería de Barcelona, una bonificación garantizada del 25% sobre el precio pagado por su póliza de multirriesgo de pastelería. Ofrece a todos los agremiats las garantías más amplias y específicas para su negocio. Y con una verificación personalizada y un estudio gratuito del riesgo. Además, de todas las gestiones propias de la mediación ante la entidad aseguradora. APROVECHE AHORA ESTE 25% DE DESCUENTO Y disfrute de precios especiales en comunidades de propietarios, hogar, industriales, salud, vida, automóvil o responsabilidad civil entre otros. Lo podemos atender personalmente o telefónicamente en las instalacions gremiales todos los miércoles de 16 a 18 h y en horas convenidas en nuestras oficinas. Llámenos de parte del Gremio y pídanos más información. T F C/ Nápoles bajos Barcelona

20 SOMOS SCUELA NOTicIas Visita y demostraciones en la CIA Del 26 de febrero al 3 de marzo la Escuela visitó de nuevo el Culinary Institute de América (CIA) en Nueva York. El director de la EPGB, Olivier Fernández, fue acompañado por José M ª Rodríguez, propietario de La Pastelería de Barcelona, y Evaristo Triano, chef del Restaurante Pez Vela. Ambos hicieron demostraciones a los alumnos del instituto americano. Momento en que Josep Mª Rodríguez explica el procéso de elaboración de la cereza típica de su pastelería El Pastel del Tricentenario El 27 de marzo se impartió en la Escuela la demostración de la elaboración del pastel conmemorativo del Tricentenario (1714 hasta 2014) para aquellos agremiados que estaban interesados en venderlo en sus pastelerías. El curso fue un éxito y muchas de las pastelerías agremiadas están participando en la venta de este pastel, aunque las épocas de frío hace que aumenten su venta. Tan es así, que la empresa Magma Cultura, que se dedica a hacer el seguimiento de todas las actividades relacionadas con la conmemoración del Tricentenario de , está haciendo un estudio para elaborar La Ruta de 1714 por Cataluña. 20

21 NOTICIAS Nos visitan los profesores de una escuela de FP holandesa SOMOSSCUELA En mayo nos visitó un equipo de seis profesores de una Escuela de formación profesional de Holanda (Bakkerijopleidingen ROC de Nijmegen). El motivo del encuentro fue porque estaban interesados en aprender del sistema educativo de nuestra Escuela. El objetivo que tienen es abrir una línea de formación de pastelería en su instituto. Para intercambiar sinergias, se aprovechó la visita para que hicieran una demostración a los alumnos de 3 º curso sobre pastelería típicamente holandesa. Convenio de colaboración EPGB-UPAEP La Junta de la Escuela visitó la Universidad de la UPAEP en Puebla (México), para firmar un convenio de colaboración que establece intercambios de alumnos y formación académica profesional. Por un lado, el Master de Chocolate se trasladará el mes de julio a México y será impartido por profesorado de la EPGB, siguiendo la misma estructura y temario completará desde una vertiente más técnica. El profesor Jordi Sempere aprovechó la ocasión para impartir un curso de pastelería tradicional a los profesores de la UPAEP. Con este convenio, no sólo los alumnos mexicanos recibirán una formación especializada a cargo de profesores de la EPGB, sino que también el título tendrá la misma valoración y prestigio que la certificación que expide la escuela barcelonesa. Finalmente, con este convenio se realizará un intercambio a nivel de investigación y búsqueda, como por ejemplo, sobre el cacao y el chocolate, donde la UPAEP aportará un marco de referencia y el EPGB 21

22 SOMOSSCUELA RECETA Pastel del Tricentenario Ingredientes 100 g Claras 70 g Azúcar glas tamisado 30 g Miel 80 g Almendra en polvo 80 g Harina T45 o floja 3 g Impulsor 120 g Manteca caramelizada g Claras 80 g Azúcar 100 g Albaricoques secos (orejones) Procedimiento Mezclar las claras con el azúcar glas. Añadir la miel y la mantequilla derretida. Mezclar la almendra en polvo y luego la harina y el impulsor. Por último, añadir los albaricoques picados. Montar las claras y el azúcar, y añadirlo a la primera mezcla. Cocer en un horno calentado previamente a 200 grados y terminar la cocción a 180 grados durante minutos aproximadamente. Acabado: albaricoques troceados y almendra entera con piel y gelatina fría. 22

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24 NOTICIAS Durante el pasado trimestre el Museo, aparte de su oferta de actividades estables orientadas a todo tipo de público, ha desarrollado los siguientes talleres de pastelería en el Museo: SOMOSUSEO Pascua Más ideas para sorprender con nuevas formas y técnicas para realizar nuestra mona de Pascua. En este taller se enseñó todo el proceso de creación. Se celebró el sábado 19 de abril de 16 a 19 horas. 24

25 SOMOSUSEO NOTICIAS Cremas de chocolate Este taller es ideal, sin duda, para todos aquellos amantes de las cremas de chocolate. Cacao, avellana... y muchas ideas para crear una amplia variedad de sabores! Se hizo todo el proceso de creación durante la tarde del sábado 24 de mayo, de 16 a 19 horas. Coca de San Juan Este dulce va asociado a la verbena de San Juan y no podía faltar en una noche tan especial. Por ello, este año queríamos que nuestros participantes sorprenden a sus familiares y amigos con una coca hecha por ellos mismos. El taller se realizó el sábado 21 de junio, de 16 a 19 horas, con el proceso de elaboración paso a paso. El éxito? Total! 25

26 SOMOSUSEO NOTICIAS Postres en vaso Y para el siguiente trimestre, el Museo tiene preparados ya los talleres de pastelería para ADULTOS, aparte de su oferta de actividades estables orientadas a todo tipo de público. El postre individual que nos permite poder hacer una degustación de diferentes sabores en un vaso y sorprendernos con los colores y las texturas más originales. Se hará todo el proceso de creación el sábado 12 de julio de 16 a 19 horas Gelats italians tradicionals L AUTÈNTICA RECEPTA ITALIANA IL CUBO & IL PICCOLO ELS FORMATS PER A COMPARTIR D ALEMANY Il Cubo 800 ml: caixa de 4 unitats Il Piccolo 130 ml: caixa de 9 unitats Sol o en companya, il Cubo o il Piccolo són tota una experiència genuïna, saludable i refrescant. Cada litre conté entre 680 i 700 gr de pura crema gelada amb ingredients 100% naturals. Un regal diferent i elegant que tots agrairan. IL CUBO IL PICCOLO XOCOLATA FONDANT SORBET DE LLIMONA AMB LIMETTA IOGURT AMB FRUITS VERMELLS TIRAMISÚ ROCHER (crema gianduia) TORRÓ SUPREMA SORBET MANDARINELLO BESCUIT AMB FIGUES VAINILLA SORBET DE MOJITO (sense alcohol) VAINILLA XOCOLATA FONDANT SORBET DE LLIMONA AMB LIMETTA IOGURT AMB FRUITS VERMELLS TORRÓ SUPREMA MANDARINA SORBET DE MOJITO (sense alcohol) Gelats italians tradicionals Pol. Ind. Can Patalina C. Francesc Sanlehí i Bosch, Malgrat de Mar Barcelona Fax: Tel.: #experienciesalemany g + 26

27 NOTicias Marshmallow y pasta de fruta Dulce típico de película de campamentos americana. Se puede comer quemado, congelado, con chocolate. Saben la receta? SOMOSUSEO Nosotros les enseñaremos el proceso de creación, el sábado 23 de agosto, de 16 a 19 horas. Mermeladas Con casi todas las frutas se puede hacer una mermelada. Nosotros les damos unas ideas mientras repasamos el proceso de creación. Cuándo? El sábado 20 de septiembre, de 16 a 19 horas. Panellets Un clásico de la pastelería catalana que gusta a todo el mundo. De almendra, coco, chocolate... muchos sabores y muchas ideas para sorprender a todos! Sábado 25 de octubre, de 16 a 19 horas, se hará todo el proceso, desde la masa hasta la cocción. Macarones El macarón actualmente está de moda. Colores llamativos en la masa, rellenos de diferentes sabores... Sólo hay que animarse! Se hará todo el proceso, desde la masa hasta la cocción, el sábado 22 de noviembre de 16 a 19 horas. Roscón de Reyes Brioche y fruta confitada El relleno depende de cada casa! Una tradición de origen pagano que hace feliz a quien le toca el Rey y debe pagar a quien le toca el haba. Se hará todo el proceso, desde la masa hasta la cocción. Cuándo? El sábado 13 de diciembre, de 16 a 19 horas, coincidiendo con el día de Santa Lucía. Todas las sesiones tienen una tarifa de 60 (incluye merienda) + regalo 27

28 SOMOSUSEO NOTICIAS Y para el siguiente trimestre, el Museo tiene preparados ya los talleres de pastelería para NIÑOS y NIÑAS, aparte de su oferta de actividades estables orientadas a todo tipo de público: POSTRES EN VASO Para poner un postre en un vasito falta mucha imaginación e ideas bien buenas Fecha: Sábado 19 de julio de 16 a 18 horas MARSHMALLOW Y PASTA DE FRUTA Cómo os gustan? Calientes, fríos, con colores.. seréis los reyes de la fiesta! Fecha: Sábado 30 de agosto de 16 a 18 horas MERMELADAS Con la fruta que más le guste se pueden hacer unas mermeladas para disfrute de ella en tostadas, pasteles o cualquier dulce. Fecha: Sábado 27 de septiembre de 16 a 18 horas PANELLETS Quieres sorprender a los padres, abuelos y amigos con sus super panellets? Seguro que nunca tendrán probado unos de tan buenos... Fecha: Sábado 18 de octubre de 16 a 18 horas MACARONES El macarón es tan delicado que no todo el mundo sabe hacer. Deseas aprender la receta que no puede fallar? Fecha: Sábado 29 de noviembre de 16 a 18 h ROSCÓN DE REYES Con brioche y cualquier relleno os harán que os pongan la corona de tan bueno que le ha salido! Fecha: Sábado 20 de diciembre de 16 a 18 h Todas las sesiones tienen una tarifa de 15 28

29 NOTICIAS Casal de verano 2014 Desde el Museo queremos hacer una propuesta de actividad para este verano. Verano, sol, diversión, experimentación, calor, aprendizaje, algo de música y chocolate, mucho chocolate! Un julio donde se aprenderán los secretos del chocolate y de la pastelería catalana a través de actividades lúdicas y culturales, y un refuerzo escolar que trabajará aspectos como el arte, la lengua o la danza. En el Casal realizarán las actividades (para niños de 4 a 12 años aprox): SOMOSUSEO Talleres de danza Repaso escolar: a primera hora cada día Juegos en equipo Actividades manipulativas con chocolate Temas con el chocolate: geografía, historia, cultura, tradicción, etc Fechas para elegir*: del 7 al 11/07/14 del 14 al 18/07/14 del 21 al 25/07/14 *Horario: de 9:30 a 13:30h Precio: 1 semana 60 2 semanas semanas

30 SOMOSUSEO NOTICIAS Entrega de trofeos y premios del Concurso Internacional de Figuras de Chocolate 2014 y el VII Concurso de Fotografía El pasado día 12 de junio a las 18:30 h se realizó el acto de la entrega de trofeos y diplomas del XIV Concurso Internacional de Figuras de Chocolate y el VII Concurso de Fotografía. En esta XIV edición del Concurso Internacional de Figuras de Chocolate se han presentado 17 piezas a concurso. El primer premio lo obtuvieron Marc Mir y en Raimon Puertas con la pieza San Basilio. El segundo premio fue para Alexey Yakovlev, con la pieza Templo del Tesoro. y el tercer premio fue para Marc Rodellas, con sus Guerreros de Terracota, evocando a los famosos guerreros de Xian. La VII edición del Concurso de Fotografía, ha sido un éxito a nivel de participación, con 25 fotografías presentadas a concurso. El ganador de la edición ha sido Fernando Méndez Ramos con la fotografía Irresistible, con un único premio de una cámara fotográfica digital réflex. Tanto la fotografía ganadora como el resto fotografías finalistas se pueden visitar en el Museo del Chocolate, a través de la pantalla interactiva instalada en la tienda. Finalistas por orden de puntuación Oscar Otero Antonio Villaverde Laura Novensà Armando González Sonia Carrasco Djazia-Rut Bacha Ludovic Guilliard 30

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