The Rest Food & Drink

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1 P.O. Box 1103 Redlands CA Tel: Fax: Terms: All prices are net to all, and orders prepaid. Books returnable within ten days of receipt if not as described. Please order by book ID number. 1. Mir, Eridania. 100 RECETAS DE BERENJENAS. Santo Domingo, : Amigo del Hogar, ISBN: p., color photos, wrps. Paperback. (112577) $25.00 A collection of 100 recipes using eggplants. Includes recipes for appetizers, main entreés, salads and desserts 2. Villón, Paco. 100 TAPAS. ANTIPASTI, APERITIVOS, PASAPALOS, ANTOJITOS, AMOUSES, BUCHES, APPETIZERS, PICADERAS Y OTROS GOLOSINAS PARA ENTRETENER EL APETITO EN LO QUE LLEGAN COSAS MAS SERIAS, MÁS UNA ÑAPA DULCE PARA LOS QUE SE QUEDEN AL POSTRE. PRÓLOGO DE DOÑA CARMEN ABOY VALLDEJULI. San Juan, Editorial Plaza Mayor, ISBN: p., color plates, glossary, index, wrps. Paperback. (77649) $30.00 By a leading Puerto Rican food writer RECETTES FACILES. Port-au-Prince: Éditions Areytos, (Maîtresse de Maison, 2), [nd]. 79p., illus., wrps. Paperback. (111973) $17.50 A compilation of 189 easy recipes for delicious Haitian dishes. Includes recipes for salads, soups, sauces, rizottos, hors d'oeuvres, poultry, desserts, potato dishes and alcoholic beverages 4. Canil, Elvira. 1ER LIBRO LA COCINA CATAMARQUEÑA. 218 Recetas Utiles. 20 Ilustraciones. San Fernando del Valle de Catamarca, Argentina,: Editorial Universidad de la Universidad Nacional de Catamarca,, ISBN: , (10)p., illus., bibl., wrps. Paperback. (110270) $30.00 A collection of 218 recipes from Catamarca, Argentina accompanied by culturally historical information and preparation methods. With 20 illustrations RECETAS DE CHILE. EDICIÓN GENERAL: ALEJANDRA IRARRÁZAVAL. RECETAS: JUANA MUZARD. FOTOGRAFÍA: GAZI GARIB. [Santiago de Chile], GalBooks, , (2)p., color photo plates, wrps. Paperback. (107315) $25.00 A vibrant collection of 50 delicious recipes from Chile. 6. ACEITES DE ESPAÑA. Madrid, Susaeta Ediciones, (Productos con Denominación de Origen), [], ISBN: p., maps, color photo plates, index, wrps. Paperback. (114640) $20.00 An exploration into the various types of Spanish olive oils. Includes information on provinces of origin, physical characteristics and historical background. Features information on the following varieties: "Baena", "Montes de Toledo", "Priego de Córdoba", "Sierrra Mágina" and "Gata-Hurdes". Printed on glossy coated stock 1

2 7. LOS ACEITES DE OLIVA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI. ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA. PRESIDENTE: RAFAEL ANSÓN. León, España, Academia Española de Gastronomía y Editorial Everest, ISBN: X. 302p., color photo plates, bibl., index, boards, 4to, dj. Hardcover. (115916) $ An historical and culinary examination into Spanish olive oil and its tremendous impact on 21st century gastronomy. Includes the following chapters: "El aceite de oliva virgen y otros aceites", "Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva". Features recipes for the following delectable and exquisite recipes using Spain's finest olive oils from all autonomous regions: "Pan con tomate", "Corazón de tomate, fiambre de atún", "Cherne confitado en aceite de Arbequina con arroz cremoso de pata de cerdo y Majorero" and "Besugo al horno", among numerous others. Printed on coated stock 8. Pérez López, Marta. AGASAJO DE SABORES. Yauco, PR: cla Autora, Second Printing. xix; 133p., illus., bibl., index, wrps. Paperback. New. (129652) $30.00 History and preservation of trraditional Puerto Rican cooking, with an emphasis on the Southwestern portion of the country. Features recipes for stews, salads, rices, meat dishes, desserts and alcoholic drinks 9. Silva Mello, A. da. A ALIMENTAÇAO NO BRASIL. 2A EDIÇÃO. Rio de Janeiro, Livraria José Olympio (Coleção Documentos Brasileiros, 109), p. (ex-library) Hardcover. (60810) $ Sananes, Luis (Dr.). ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA. Buenos Aires: Distal, First edition. ISBN: p., illus., tables, bibl., wrps. Paperback. New. (119157) $40.00 Below Title: "De la alimentación civilizada y la adicción a los alimentos artificiales, al restablecimiento de la autorregulación de la conducta alimentaria, el metabolismo y el peso" 11. Dousdebés Boada, Jorge. ALIMENTOS DE QUITO. Quito: Universidad Tecnológica Equinoccial, ISBN: p., color photo plates, spiralbound boards. Hardcover. New. (133572) $45.00 Collection of delicious recipes from Quito, Ecuador. With recipes for beef, chicken, seafood and vegetable dishes, as well as for sauces, suflés, rellenos, pastas, tamales and desserts. Features sharp color photos of dishes on glossy coated stock 12. Lacalle, Joaquín. ANDALUSIAN COOKERY. INTRODUCTION: ENRIQUE MAPELLI. Málaga, Editorial Arguval, ISBN: p., color photo plates, glossary, index, wrps. Paperback. (108017) $35.00 A collection of Andalusian recipes; many with Arabic origins. Includes recipes for stocks, sauces and marinades; soups, garlic dishes, salads, eggs, rice and desserts. Photos of certain dishes in color and on coated stock 13. Bahamas, Public Records Office. Department of Archives. ANNUAL REVIEW OF PRICES FOOD & BEVERAGES, HOUSING, TRANSPORTATION. Nassau, Bahamas, Department of Statistics, vi, 89p., illus., tables, graphics, wrps. Paperback. (103495) $35.00 "Provides an overall assessment of general consumer price movements in New Providence and Grand Bahama". Divided into 5 distinct categories and printed on coated stock 14. Battú, Norma. ANTIGUAS RECETAS DE COLONIA EMILIA. Técnicas, recuerdos, documentos y comentarios. Rosario, Argentina: Editorial Ciudad Gótica, First edition. ISBN: p., map, illus., facsimiles, bibl., wrps. Paperback. New. (135150) $25.00 Collection of historically classic and traditional recipes from Colonia Emilia, Santa Fe, Argentina. With information on techniques, as well as memoires and commentaries. With recipes for salads, main dishes and deserts 15. Torresani, María Elena. APRENDAMOS A COMER. FRENTE AL CAMBIO HOROMONAL. Buenos Aires, Librería Akadia Editorial, ISBN: xiv, 95p., illus., tables, graphics, wrps. Paperback. (110019) $20.00 Manual on healthy eating practices for women experiencing horomonal changes, based on scientific principles. Written by a professional nutiritionist and professor 16. Torresani, María Elena. APRENDAMOS A COMER. SIN CONTAR CALORIAS. Buenos Aires, Librería Akadia Editorial, ISBN: p., illus., tables, wrps. Paperback. (99196) $25.00 Manual on healthy eating based on scientific principles with recipes appended. Written by a professional nutiritionist and professor 2

3 17. Pereira Salas, Eugenio. APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA COCINA CHILENA. EDICIÓN A CARGO DE ROSARIO VALDÉS CHADWICK. 4A ED. Santiago de Chile, Editorial Uqbar, ISBN: p., illus., facsimiles, glossary, index, wrps. Paperback. (115844) $65.00 An historical and sociological exploration into the culture of Chilean culinary traditions, during the 19th and 20th centuries. Features recipes traditional dishes 18. AROMAS & SABORES DE LA REGION DE COQUIMBO-CHILE. RUMBO A CONVERTIR A CHILE EN: POTENCIA ALIMENTARIA. FRUTOS DE LA TIERRA Y EL MAR=IN THE WAY TO TURNING CHILE INTO: A FOOD POWER. FRUITS OF THE LAND AND THE SEA. La Serena, Chile: Semanario Tiempo: Sociedad Periodística tiempo Cía. Ltda., [200?]. 63p., maps, color photos, wrps, 4to. Paperback. (115036) $35.00 A compilation of delectable seafood recipes particular to Coquimbo, Chile. Includes an extensive catalogue of the the finest wines from Coquimbo as well. Texts in Spanish and English. Printed on coated stock 19. González de Trumper, Lilí y Ester Gabriel de Falcov. AROMAS Y SABORES DE LAS BOBES DE MOISÉS VILLE. Buenos Aires, Editorial Milá, (Colección Gastronomía), ISBN: ; viiip., photo plates, illus., facsimiles, wrps. Paperback. (114341) $25.00 "En este libro no sólo se resume, en la manufactura exclusiva de las Bobes de Moisés Ville, sino que las recetas aportadas por hijas y nueras dejan un testimonio muy valioso de documentos de otra época del pueblo...". A collection of Jewish recipes for "Bobes" 20. Millo Casas, Lorenzo. ARROZ. COCINA FÁCIL. (COVER TITLE). León, Editorial Everest, ISBN: p., color photos, wrps Paperback. (91709) $12.50 Many dishes pictured in full-page color photos 21. Fornet Piña, Fernando. ARTE CULINARIO CHINO EN CUBA. La Habana: Ediciones Unión, ISBN: p., color photos, glossary, bibl., wrps, 4to. Paperback. Fine. (102035) $35.00 Chinese-Cuban recipes (each with a color photo) and essays on regional cuisine, the role of the senses, ingredients, traditional utensils, cooking techniques,and other themes. Printed on glossy coated stock 22. EL ARTE DE COCINAR. CONGREGACIÓN DE HIJAS DE MARÍA Y DE SANTA FILOMENA DE TUCUMÁN. 6A ED. San Miguel de Tucumán: Editorial de la Universidad Nacional de Tucumán, ISBN: , (16)p., wrps. Paperback. New. (109987) $65.00 An extensive historical collection of traditional recipes from San Miguel de Tucumán, Argentina. Includes recipes for caldos, soups, fish and seafood dishes, salsas and soufflés, among numerous other dishes 23. Vázquez-Prego, Alberto. ASÍ COCINAN LOS ARGENTINOS=HOW ARGENTINA COOKS. 4A ED. Buenos Aires, El Ateneo, ISBN: xvi, 342p., indices, wrps. Paperback. (107058) $35.00 "Es una recopilación de las recetas caseras más difundidas por todo el país, algunas puestas al día, con comentarios sobre sus técnicas así como con datos sobre ingredientes y las posibles variaciones que enriquecerán el repertorio de toda persona interesada y con un algo habilidad en la cocina" 24. AUTHENTIC RECIPES FROM JAMAICA. Recipes and text by John DeMers. Additional essays by Norma Benghiat. Photographs by Eduardo Fuss. Styling by Chia Meow Huay and Christina Ong. With recipes from the following Jamaican restaurants: Ciboney, Good Hope, Grand Lido Negril, Jake's Village, Norma at the Wharfhouse, Grand Lido Sans Souci, Strawberry Hill and Terra Nova. Singapore: Periplus Editors, ISBN: p., color photo plates, illus., boards, dj, 4to. Hardcover. New in New DJ. (103339) $40.00 This collection offers the island's best recipes-both the traditional and the new from Jamaica's hottest chefs and restaurants. Over 60 full color recipes with photographs are presented. Printed on glossy coated stock 25. AUTHENTIC RECIPES FROM THE PHILIPPINES. Recipes by Reynaldo G. Alejandro. Introductory essays by Doreen G. Fernandez, Corazon S. Alvina and Millie Reyes. Photographs by Luca Invernizzi Tettoni. Singapore: Periplus Editions, ISBN: X. 112p., color photo plates, illus., index, boards, dj, 4to. Hardcover. New in New DJ. (108808) $40.00 Collection of vibrant and delectable Philipino recipes, accompanied by historical commentary. Includes recipes for sauces, appetizers, soups, rice and noodle dishes, seafood, meat and poultry dishes, desserts and drinks. Printed on coated stock 3

4 26. Lagier, Jerónimo. LA AVENTURA DE LA YERBA MATE: MÁS DE CUATRO SIGLOS DE HISTORIA. [Buenos Aires]: Instituto Nacional de la Yerba Mate, [2008]. 195p., maps, color plates, color photos, tables, plans, facsimiles, boards, green cloth, dj. Hardcover. New in New DJ. (134738) $95.00 Handsomely presented study of Yerba maté, over the span of four centuries. With numerous Colonial Era maps and illustrations, as well as period photos and photos of additional facsimilar documents. Printed on semi-glossy coated stock 27. Robinson, Jan. BAHAMA MAMA'S COOKING: 140 AUTHENTIC RECIPES FROM THE BEAUTIFUL TROPICAL ISLANDS OF THE BAHAMAS. APPETIZERS, DRINKS, BREAKFASTS, SEAFOOD, CHICKEN, PORK, BEEF, DESSERTS AND MORE. St. Thomas USVI/Charlotte, NC., Ship to Shore, ISBN: p., iilus., glossary, index, wrps. Paperback. (102661) $40.00 Fifth printing 28. BAHAMIAN COOKING AND MENUS Leonard 'Sonny' Henry, Mike and Dawn Henry. New Edition. Kingston: LMH Publishing Ltd., (Creative Cooking Series), New Edition. ISBN: p., color photo plates, glossary, index, wrps. Paperback. New. (138015) $25.00 With sharp color photos of and recipes for delectable Bahamanian dishes. Features recipes for appetizers, soups, salads, fish, poultry, meats, jellies, jams, cakes, breads, and beverages. Printed on glossy coated stock 29. Hanna-Bowe, Sharon Rose. BAHAMIAN HEALTHY LIFESTYLE COOKING. RECIPES. Lenexa, KS, Cookbook Publishers, Inc., x; 60; xiip., color photo plates, illus., tables, index, wrps (spiral bound) Paperback. (115599) $25.00 A collection of healthy Bahamian recipes. Includes soup, salad, main dish, bread and dessert entreés. By teacher Sharon RoseHanna-Bowe 30. Recchimuzzi, Germán. BEBER EN PATAGONIA. Una de las artes del Buen Vivir. Introducción al vino. Apéndice: Bodegas y viñedos patagónicos. San Carlos de Bariloche, Río Negro, Argentina,: Editorial Caleuche, First edition. ISBN: X. 111p., color photos, illus., tables, glossary, wrps. Paperback. New. (110248) $25.00 An examination of Vitiviniculture in Argentina, with references to cultivation, production, wineries and winebars 31. Nina, Juan B. BEBIDAS TÍPICAS DOMINICANAS Historia y Recetas. Cover Title. Santo Domingo: DUCARTE: Fundación para la Educación y El Arte/Editora Mediabyte, First edition. ISBN: p., bibl., wrps. Paperback. New. (130607) $15.00 This work combines a brief history of typical Dominican drinks and recipes for various types. Features recipes for the following varities: "Mabí Cocolo", "Jugos de Tomate", "Coco Loco", "Piña Colada" and "Té de Limoncillo" 32. Munnings Jr, Harold A. BELLY ACHE. A HISTORY OF GASTROENTEROLOGY IN THE BAHAMAS. Nassau, Media Publishing, ISBN: p., photos, bibl., index, wrps. Paperback. (115600) $40.00 A concise historical study of digestive diseases in The Bahamas, spanning from the 18th century until the present 33. BEST RECIPIES OF THE BAHAMAS. Nassau, Bahamas. John Hinde Curteich, p., color photos, index, wrps. Paperback. (102686) $17.50 Lists recipies for exquisite Bahamian sea foods, salads, sauces, and alcoholic drinks. 34. Estrada Ramos, Nelson. LA BIODIVERSIDAD EN EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LA PAPA. EDICIÓN: BILL HARDY-CIP, EMMA MARTÍNEZ-CIP. La Paz, Fundación PROPINA et al., [], ISBN: p., maps, color photos, illus., tables, graphics, bibl., wrps. Paperback. (115861) $30.00 An examination into the role of Biodiversity, in the context of genetic manipulation/development relative to the potato. Includes the following chapters: "Importancia económica y alimenticia de la papa", "Genética de la reproducción y mejoramiento varietal" and "Mejoramiento para procesamiento y calidad culinaria" 35. BODEGAS Y VINOS. ARGENTINA. Buenos Aires, Caviar Bleu (Editora Andina Sur), ISBN: p., maps, color photos, illus., facsimiles, wrps. Paperback. (98669) $45.00 Guide to Argentine wine and wine production, and the finding and buying of wine in the country. Includes recipes and a directory as well as a separate chapter on Argentine Malbec. With numerous illustrations in color 4

5 36. LA BODEGUITA DEL MEDIO. Símbolo y Tradición de la Cocina Cubana. Investigación, Selección y Textos: Fernando Fornet Piña. La Habana: Editorial Científico-Técnica, (Colección Recetas), ISBN: p., illus., glossary, wrps. Paperback. New. (131436) $20.00 Features recipes for rice, meat, bean, potato, fruit and salad dishes. With recipes for coffee and cocktails, as well. Includes a list of consulted sources 37. Ribere, Roselyne. LA BONNE CUISINE DES ANTILLES. Paris, Editions Solar, p., color plates, illus., glossary, boards. Hardcover. (39227) $ Núñez González, Niurka y Estrella González Noriega. EL CACAO Y EL CHOCOLATE EN CUBA. La Habana: Unión Confitera del Ministerio de la Industria Alimenticia/Editorial Academia/Centro de Antropología, ISBN: p., photos, illus., tables, facsimile, bibl., wrps. Paperback. New. (130744) $35.00 Features the following sections: "Historia del Cultivo y el consumo del Cacao en Cuba", "El Cacao y el Chocolate en la Literatura Cubana" and "Barbacoa: La Capital Cubana del Cacao" 39. Garcia Trindade, Alessandra. CACHAÇA: UM AMOR BRASILEIRO. São Paulo, Editora Melhoramentos, ISBN: , (6)p., maps, color photo plates, illus., facsimile plates, boards. Hardcover. (107606) $65.00 A vibrant collection of recipes, accompanied by historical commentay, concerning Cachaça; a Brazilian liquor made from sugarcane juice. Includes recipes for exquisitte recipes incorporating the liquor. Printed on coated stock 40. CARIBBEAN COOKING AND MENUS Leonard 'Sonny' Henry, Mike and Dawn Henry. New Edition. Kingston: LMH Publishing Ltd., (Creative Cooking Series), New Edition. ISBN: viii; 107p., color photo plates, glossary, index, wrps. Paperback. New. (138016) $25.00 With sharp color photos of and recipes for delectable Jamaican dishes. Features recipes for appetizers, soups, salads, poultry, seafood, desserts and beverages. Printed on glossy coated stock 41. Calabrese, Guillermo. CARNE ARGENTINA. SECRETOS, HISTORIA Y LAS MEJORES RECETAS CLÁSICAS Y MODERNAS. Buenos Aires, Grijalbo Mondadori, ISBN: p., color photo plates, illus., wrps. Paperback. (115849) $35.00 A guide book to Argentine meats, with more than 40 delicious classic and modern recipes. Features recipes for the following dishes: "Lomo entero a las brasas para filetear, papas envueltas", "Stroganov de ternera", "Bife tártaro", "Sopa de avellanas tostadas con mollejas y foie gras, cebollitas mini y jengibre carmelizado" and "Ojo de bife asado, papas ahumadas, leche de queso y espárragos y piñones salteados". Includes a glossary printed in Spanish or English 42. Cavalcante, Neusa. CASSAVA, THE BREAD FROM BRAZIL / YUCA, EL PAN DE BRASIL. Brasília: Embrapa, ISBN: p., color illus., bibl. (139564) $. Text in English and Spanish. 43. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, AN 15-18: MUNICIPIOS SAN JOSÉ DE GUANIPA, SIMÓN RODRÍGUEZ. REGIÓN ORIENTE. ESTADO ANZOÁTEGUI. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, illus., facsimiles, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111456) $45.00 Studies the cultural patrimony of the Municipalities of San José de Guanipa and Simón Rodríguez, located in the Venezuelan state of Anzoátegui, in the Eastern Region. Features lively color photos of architectural monuments, culinary creations as well as examples folkloric traditions. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 44. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, FA 02-17: MUNICIPIOS BOLÍVAR, PETIT. REGIÓN OCCIDENTE. ESTADO FALCÓN. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111459) $45.00 Examines the cultural patrimony of the Municipalities of Bolívar and Petit, located in the Venezuelan state of Falcón, in the Western Region. Features lively color photos of religious sculptures, architectural monuments, culinary creations and facets of natural history. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 5

6 45. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, SU: 02: MUNICIPIO ANDRÉS MATA. REGIÓN ORIENTE. ESTADO SUCRE. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: X. 137p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111460) $45.00 Examines the cultural patrimony of the Municipality of Andrés Mata, located in the Venezuelan state of Sucre, in the Eastern Region. Features lively color photos of religious sculptures, neighborhoods, architectural monuments, culinary creations and facets of natural history. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 46. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, SU 07: MUNICIPIO CAJIGAL. REGIÓN ORIENTE. ESTADO SUCRE. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111463) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipality of Cajigal, located in the Venezuelan state of Sucre, in the Eastern Region. Features lively color photos of religious sculptures, neighborhoods, architectural monuments, individual artistic creations, culinary creations and facets of natural history. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 47. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, SU 10: MUNICIPIO MARIÑO. REGIÓN ORIENTE. ESTADO SUCRE. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111458) $45.00 Examines the cultural patrimony of the Municipality of Mariño, located in the Venezuelan state of Sucre, in the Eastern Region. Features lively color photos of ceramic production, architectural monuments and ethnographic manifestations. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 48. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, AP 07: MINICIPIO SAN FERNANDO. REGIÓN LOS LLANOS. ESTADO APURE. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photo plates, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111515) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipality of San Fernando, located in the Venezuelan state of Apure, in the Los Llanos Region. Features lively color photos of neighborhoods, religious sculptures, architectural monuments, individual visual artists and singers as well as culinary creations. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 49. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, AR 01-05: MUNICIPIOS BOLÍVAR, JOSÉ FÉLIX RIBAS. REGIÓN CENTRO ORIENTE. ESTADO ARAGUA. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photo plates, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111467) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipalities of Bolívar and José Félix Ribas, located in the Venezuelan state of Aragua, in the Eastern-Central Region. Features lively color photos of typical customs (dance), neighborhoods, religious sculptures, architectural monuments, individual visual artists and singers as well as culinary creations. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 50. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, GU 01: MUNICIPIO CAMAGUÁN. REGIÓN LOS LLANOS. ESTADO GUÁRICO. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, illus., index, wrps, tall 4to. Paperback. (111466) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipality of Campo Elías, located in the Venezuelan state of Mérida, in the Andean Region. Features lively color photos of typical customs (dance), neighborhoods, architectural monuments, individual artistic creations and culinary creations. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 6

7 51. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, GU 12: MUNICIPIO JUAN GERMÁN ROSCIO. REGIÓN LOS LLANOS. ESTADO GUÁRICO. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111454) $45.00 Examines the cultural patrimony of the Municipality of Juan Germán Roscio, located in the Venezuelan state of Guárico, in the Los Llanos Region. Features lively color photos of architectural monuments, industrial and culinary creations as well as ethnohistorical manifestations of oral traditions. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 52. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, ME 06: MUNICIPIO CAMPO ELÍAS. REGIÓN LOS ANDÉS. ESTADO MÉRIDA. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photo plates, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111465) $45.00 Examines the cultural patrimony of the Municipality of Campo Elías, located in the Venezuelan state of Mérida, in the Andean Region. Features lively color photos of religious sculptures, neighborhoods, architectural monuments, individual artistic creations, culinary creations and facets of natural history. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 53. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, ME 21: MUNICIPIO TOVAR. REGIÓN LOS ANDES. ESTADO MÉRIDA. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, illus., index, wrps, tall 4to. Paperback. (111455) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipality of Tovar, located in the Venezuelan state of Mérida, in the Andean Region. Features lively color photos of architectural monuments, culinary creations as well as examples folkloric traditions. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 54. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, MI 01: MUNICIPIO ACEVEDO. REGIÓN CENTRO ORIENTE. ESTADO MIRANDA. COVER TITLE. Caracas, Instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, index, wrps, tall 4to. Paperback. (111462) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipality of Acevedo, located in the Venezuelan state of Miranda, in the Eastern-Central Region. Features lively color photos of religious sculptures, neighborhoods, architectural monuments, recreational areas, culinary creations and facets of natural history. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 55. Instituto de Patrimonio Cultural. CATÁLOGO DEL PATRIMONIO CULTURAL VENEZOLANO, MI 12-18: MUNICIPIOS TOMÁS LANDER, SIMÓN BOLÍVAR. REGIÓN CENTRO ORIENTE. ESTADO MIRANDA. COVER TITLE. Caracas, instituto del Patrimonio Cultural, ISBN: p., maps, color photos, illus., index, wrps, tall 4to. Paperback. (111457) $45.00 Explores the cultural patrimony of the Municipalities of Tomás Lander and Simón Bolívar, located in the Venezuelan state of Miranda, in the Eastern-Central Region. Features lively color photos of architectural monuments, culinary creations, ethnographic manifestations and examples folkloric traditions. With a governmentally administrative document appended. Printed on coated stock 56. CIEN AÑOS DE COCINA SALTEÑA. 2A ED Tomos I-II. (Segunda edición corregida y aumentada). Recetario. Recopilación de Fernando Lecuona de Prat. Salta (Argentina): Ediciones de la Universidad Católica de Salta: Editorial Biblioteca de Textos Universitarios,, Second expanded and corrected edition. ISBN: vols., 336; 264p., illus., facsimiles, glossary, indices, wrps. Paperback. New. (110199) $75.00 Compilation of regional recipes from Salta, located in northern Argentina. Tomo I contains recipes for soups, empanadas, tamales, stuffed vegetables, red meats, salsas and soufflés. Tomo II contains recipes for desserts, creams and alcoholic drinks 57. CIUDAD VAGA. VIAJE POR LA CIUDAD DIFUSA. NO. 4. NOVIEMBRE DE Cali: Universidad del Valle, to, wraps, 190p., photos. Paperback. New. (138066) $30.00 Writings and photography chronicling Colombian culture and industry. Part 1. El Cuerpo. 2. Alimentos. 3. Zona Libre. 4. Reportajes Fotograficos. 7

8 58. LA COCINA AFRODISIACA. Madrid, Ediciones Jaguar, ISBN: p., illus., index, boards. Hardcover. (79930) $50.00 Erotic recipes with pertinent essays in a light-hearted style 59. COCINA ARGENTINA, CLÁSICA Y MODERNA. Buenos Aires: Emecé Editores, First edition. ISBN: p., color photo plates, wrps, 4to. Paperback. New. (118159) $45.00 Collection of colorful and delectable classic and modern Argentine recipes. With recipes for the following pastas, empanadas, puddings, stews, roasted meats, seafood, regional desserts and mates: "Empanadas de choclo fritas", "Milanesitas de peceto a la napolitana", "Lomo de cerdo al horno a la criolla", "Mollejas, chinchulines y riñones", "Truchas rellenas con salsa de puerros", "Arrope de chañar" and "El mate dulce pampeano". Printed on glossy coated stock 60. Duprey de Sterling, Emma and Walter Torres. COCINA ARTESANAL PUERTORRIQUEÑA. ILUSTRACIONES DE WALTER TORRES. 2A ED. San Juan, Universidad de Puerto Rico, ISBN: p., illus., glossary, bibl., wrps, 4to. Paperback. (102710) $45.00 Puerto Rican recipe book. Afro Antillean heritage provides a creative combination of procedures and ingredients in recipes for an original alternative cuisine both delicious and nutritional. Printed on coated stock 61. Herrera de Bascuñán, Concepción. COCINA CANTABRA. 4A ED. León, Editorial Everest, ISBN: p., color plates, boards. Hardcover. (91723) $ Calera, Ana María. COCINA CASTELLANA. 2A ED. León, Editorial Everest, ISBN: p., color plates, boards. Hardcover. (91720) $ COCINA CATALANA. Madrid, Servilibro Ediciones/Susaeta Ediciones,?], [ p., color photo plates, boards, 4to. Hardcover. (115912) $35.00 A vast collection of exquisite and delectable recipes native to Catalonia, Spain. Features recipes for the following main dishes and desserts: "Arroz a la catalana", "Canelones a la barcelonesa", "Calamares rellenos de Tossa", "Salmonetes a la catalana", "Sardines en salmorejo", "Conejo al allioli", "Buñuelos del Ampurdán" and "Turrón de yema", among numerous others. Printed on coated stock 64. COCINA CHILENA. LOS MÁS USUALES PLATOS DE LA COMIDA CHILENA. [Santiago de Chile]: Ediciones FELC, [nd]. ISBN: p., illus., tables, wrps. Paperback. (115839) $15.00 A compilation of typical and delicious Chilean recipes. Includes recipes for stews, creams, soups, meat, poultry and seafood dishes 65. COCINA CHILENA. RECETAS SABROSAS, RÁPIDAS Y FÁCILES DE COCINAR. [Santiago de Chile]: Gala Ediciones, (Libros de Colección), [nd]. 120p., illus., tables, wrps. Paperback. (115840) $15.00 A collection of recipes for delicious and easy to make Chilean dishes. Includes recipes for the following dishes: "Alcachofas rellenas con ricotta", "Entrada mixta primavera", "Arroz con pollo", "Porotos con chuchoca", "Caldillo de huevos", "Chupe picante de pollo", "Carne al perejil", "Asado de tres colores", "Almejas al pesto" and "Calzones rotos", among numerous others 66. Rojo, Eugenia. COCINA COCINA. Santo Domingo, Editora Tele-3, ISBN: p., illus., wrps. Paperback. (108194) $50.00 Includes recipes for appetizers, desserts, soups, salads, vegetables, and much more 67. Aristy, Estela. COCINA CRIOLLA DOMINICANA. Santo Domingo: Editorial Letra Gráfica, (Serie Letra Gráfica Breve, No. 16), ISBN: p., wrps. Paperback. New. (130625) $20.00 Collection of traditional Creole recipes from the Dominican Republic. Features recipes for rices and pastas; meat and poultry dishes; stews; salads; seafood dishes; desserts and alcoholic drinks 68. COCINA CUBANA. 5 SIGLOS DE TRADICIÓN. Cuba: Citmal, CD-Rom. New. (140908) $35.00 A multimedia CD with over 500 traditional cuban recipes that range over 5 centuries. 8

9 69. Monge, Carlos. LA COCINA DE CARLOS MONGE. Santiago, Ediciones B, ISBN: p., color plates, photos, wrps, large 4to. Paperback. (101905) $ Monge, a globe-trotting cook and gourmet, is an important figure in contemporary Chilean gastronomy. Large-format presentation on heavy coated stock with with more than 100 full-page color photos 70. Pacheco Marambio, Ricardo. COCINA DEL NORTE CHILENO. TOMO III: LITORAL COSTERO, RURAL, Y ALTIPLÁNICO. COCINA TRADICIONAL Y NUEVA COCINA REGIONAL. RICARDO PACHECO MARAMBIO, CHEF=NORTH CHILEAN COOKING. TAKE III: COAST, RURAL, AND ALTIPLANIC. TRADITIONAL AND NEW NORTH CUISINE. Antofagasta, Chile, Gobierno de Chile: Consejo Nacional de la Cultura y de las Artes, Consejo Nacional del Libro y la Lectura/Restaurant El Eden de Pica, p., color photo plates, illus., wrps. Paperback. (115846) $65.00 A compilation of exquisite recipes particular to Northern Chile. Features geographical and cultural information particular to rural, plateau and coastal regions of Northern Chile. Includes recipes for the following dishes: "Guiso de alfalfa", "Cóctel de quinua con ron dorado", "Omelette de pez acha con queso crema al huacatey" and "Canelones relleno en salsa verde de alfalfa". Texts in English and Spanish. Printed on glossy coated stock 71. Ramírez de Carías, María. LA COCINA DOMINICANA. EDICIÓN PARA COLECCIONISTAS. 2A ED. [Santo Domingo]: The Author, ISBN: p., map, color plates, index, cloth, dj. Hardcover. (103657) $50.00 Colorful plates and great variety of Dominican recipes 72. Gorriti, Juana Manuela. COCINA ECLECTICA. RECETAS DEL Buenos Aires, Buena Vista Editores (Serie Mujeres Siglo XIX), ISBN: p., wrps. Paperback. (103731) $35.00 Cover title: COCINA ECLECTICA. RECETAS DEL Juana Manuela Gorriti's Cocina Ecléctica, a facsimile version of the cookbook she compiled and edited shortly before her death in 1892; it was first published in A compendium of recipes sent in by a considerable number of women, whose names appear at the end of their culinary contribution 73. Vázquez Gálvez, Madelaine. COCINA ECOLOGICA EN CUBA. La Habana: Editorial José Martí, ISBN: p., photoplates, glossary, bibl., index, wrps. Paperback. (102043) $25.00 Collection of ecologically conscious recipes from Cuba 74. COCINA ECUATORIANA TRADICIONAL. Guayaquil, Ecuador: Ineditec, [200?]. ISBN: p., color photos, glossary, indices, spiral bound boards, 4to. Hardcover. New. (133440) $75.00 Handsomely presented compilation of traditional Ecuadoran recipes. Features 276 sharp color photos of delectable dishes, simple recipes and preparation recommendations. Includes recipes for main entreés, sauces, soups, alcoholic drinks and desserts. Printed on glossy coated stock 75. Aguilera Pleguezuelo, José. LA COCINA ESPAÑOLA DEL SIGLO XIX. Málaga, Editorial Arguval, ISBN: X. 219, (2)p., illus., facsimiles, bibl., wrps. Paperback. (107879) $35.00 "Este libro, literario y gastronómico al mismo tiempo, pretende reflejar cuál era la mentalidad y el gusto de los españoles del siglo XIX en lo que atañe a la buena mesa. Incluye un recetario que fue editado en fascículos por la revista madrileña 'La Risa', a mediados de siglo XIX" 76. Quioñes, Clarislandia. COCINA FÁCIL DOMINICANA (Recetas, nutrición y salud). Santo Domingo: Asociación dominicana de Libreros Inc., (ASODOLIBRO), First edition. ISBN: p., tables, bibl., wrps (some pages unopened at top) Paperback. New. (130618) $20.00 Collection of simple and delicious Dominican recipes. Features recipes for rice and chicken dishes, sweets, potato dihes, soups and stews. Includes nutritional information throughout, i.e. descriptions and functions of vitamins, etc 77. COCINA GALLEGA. Madrid, Servilibro Ediciones/Susaeta Ediciones,?], [ p., color photo plates, boards, 4to. Hardcover. (115910) $35.00 A vast collection of exquisite and delectable recipes native to Galicia, Spain. Features recipes for the following appetizers, main dishes and desserts: "Croquetas de marisco", "Potaje de lentejas con tropezones de cerdo, "Bacalao en salsa", "Pulpos al albariño", "Adobo de cerdo", "Lomo de cerdo a la crema", "Peras al vino tinto" and "Buñuelos de manzana", among numerous others. Printed on coated stock 9

10 78. Vairo, Carlos Pedro. COCINA PATAGONICA Y FUEGUINA. PATAGONIAN AND FUEGIAN COOKBOOK. EDICIÓN ESPECIAL. Buenos Aires: Zagier y Urruty, st ed. ISBN: to, wraps, 123p., illus. Paperback. New. (81233) $45.00 The cuisine of Patagonia and Tierra del Fuego with much of historical interest. In English and Spanish 79. Vairo, Carlos Pedro. COCINA PATAGONICA Y FUEGUINA. PATAGONIAN AND FUEGIAN COOKBOOK. EDICIÓN ESPECIAL. Buenos Aires: Zagier y Urruty, st ed. ISBN: mo, wraps, 128p., illus. Paperback. New. (143304) $15.00 The cuisine of Patagonia and Tierra del Fuego with much of historical interest. In English and Spanish 80. LA COCINA PRÁCTICA DEL BACALAO. 100 RECETAS INOLVIDABLES. Barcelona, KEINU Ediciones/BARRENA Producciones de Comunicación,?], [200. ISBN: p., color photo plates, illus., wrps. Paperback. (107506) $40.00 "Este libro, que recoge 100 recetas populares, inolvidables, aptas para todos los públicos y puestas al día, quiere rendir homenaje tanto a la cocina tradicional del bacalao...". Photos printed on coated stock 81. COCINA TRADICIONAL ARGENTINA Y OTRAS COCINAS POR MARTA. Buenos Aires, Editorial Distal, ISBN: p., color plates, wrps, 4to. Paperback. (96096) $30.00 Traditional recipes for every category of dish from Argentina 82. Gallardo de Alvarez, Isabel. LA COCINA. TRATADO COMPLETISIMO DEL ARTE CULINARIO. TOMO PRIMERO. Madrid: Saturnino Calleja, st ed. Octavo, forest-green leather bond boards (lime colored spine), 538p., illus., plates, index (cover edges worn, some dog-ears, edges torn in the last three pages, pages foxed) Hardcover. Very Good. (144207) $75.00 Printed on archival cotton fiber paper, includes various illustrations, and notes. Contiene formulas muy práticas de la Antigua y moderna cocina en todas las regiones de España, con muchas de varios países extranjeros, árabes y mejicanas, entre otras. Trata de toda clase de viandas El arte de trinchar, presentar y servir toda clase de manjares, La confección y servicio del te, café siendo el libro más útil, [con] consejos para el buen orden y economía domésticos. title page 83. COCINA VASCA. Madrid, Servilibro Ediciones/Susaeta Ediciones,?], [ p., color photo plates, boards, 4to. Hardcover. (115911) $35.00 A vast collection of exquisite and delectable recipes native to Basque Country, Spain. Features recipes for the following appetizers, main dishes and desserts: "Berenjenas a la eibarresa", "Caracoles en salsa", "Tortilla de bacalao", "Albóndigas de atún", "Merluza a la sidra", "Cazuela de merluza", "Menestra de cordero", "Pollo de corral al txacolí tinto", "Espuma de chocolate" and "Tostadas de crema", among numerous others. Printed on coated stock 84. Leandro, Acheele. COCINA VENEZOLANA PARA GENTE JOVEN. Caracas: The Author, nd. 136p., wrps. Paperback. (100839) $25.00 Venezuelan cookbook for youth 85. Silveira, Mario J. COCINA Y COMIDAS EN RÍO DE LA PLATA. Neuquén, Argentina, Editorial de la Universidad Nacional del Comahue, ISBN: X. 169p., map, illus., tables, facsimiles, bibl., wrps. Paperback. (109984) $25.00 An historical and cultural examination of food, cooking, tourism and markets in Río de la Plata, Argentina. With references to indigenous, Conquest and Colonial Era dishes 86. Ramírez García, Alonso. COCINANDO ANDO EN EL FOGÓN HUILENSE. Neiva, Colombia: Gobernación del Huila: Secretaría de Cultura y Turismo/Fondo de Autores Huilenses, p., color photo plates, illus., glossary, wrps. Paperback. New. (120283) $35.00 Collection of appetizing recipes from Huila, Colombia by internationally acclaimed chef, Alonso Ramírez García. Features recipes for delectable main dishes, stews, soups, desserts and alcoholic drinks. With information on proper preparation practices. Color photo plates of dishes on coated stock 10

11 87. COCINANDO EN LA PATAGONIA AUSTRAL Señoras de Río Gallegos y Río Grande. [Buenos Aires]: [Señoras de la Fuerza de Infantría de Marina Austral, p., illus., index, wrps. Spiral Bound Wraps. New. (118208) $35.00 "Libro de Cocina de las Señoras de la Fuerza de Infanteria de Marina Austral (Río Gallegos - Río Grande)". Includes recipes for the following main dishes, soups, salads, meat, poultry, seafood dishes, and desserts: "Paltas con camarones", "Sopa rosada", "Ensalada rusa", "Chutney de ciruelas o damascos", "Lomo roti a la Mónaco, "Calamares rellenos" and "Tarta de manzanas decoradas", among numerous others 88. COCINAS DEL MUNDO. 1. AMÉRICA DEL SUR Y CENTROAMÉRICA. Lima, El Comercio, ISBN: p., color plates, photos, glossary, boards, 4to. Hardcover. (100264) $45.00 Profusely-illustrated survey of the culinary highlilghts of 16 countries in Latin America in large format. First of 10 projected volumes 89. COCINAS DEL MUNDO. VOLUMEN 31: CARIBE. CON LOS PLATOS DE: WILO BENET, MARÍO PAGÁN Y DOUGLAS RODRÍGUEZ. [Np]: Ciro Ediciones, (Biblioteca Metropoli), ISBN: p., color photo plates, glossary, index, wrps. Paperback. (110771) $20.00 A bright and lively collection of exquisite Caribbean recipes, with plates from the following nationally acclaimed chefs: Wilo Benet, (San Juan, Puerto Rico); Marío Pagán, (San Juan, Puerto Rico); and Douglas Rodríguez (Miami, United States). Features historical information on Caribbean culinary culture. Includes recipes for: rices, carne asada, ceviche, churros, bean dishes, saldas and stews. Printed on coated stock 90. Inoa, Orlando. LOS COCOLOS EN LA SOCIEDAD DOMINICANA. Santo Domingo, Helvetas (Asociación Suiza para Cooperación Internacional), ISBN: p., maps, photo plates, illus., plans, facsimiles, wrps. Paperback. (104041) $35.00 Work which chronicles multiple aspects concerning the migration and culture of the Cocolos; a group of Afro-English ancestory, which resides in areas of Cuba, Puerto Rico, The Dominican Republic, Haiti and The Bahamas. Topics of discussion include: migration, folklore, religion, family life, food, art, literature and sports 91. Oliveira, Raimundo de. COISAS DE MINAS: A CULINÁRIA DOS VELHOS CADERNOS. Brasília, Senac, ISBN: p., photos, illus., wrps. Paperback. (106261) $40.00 Combines historical information and actual recipies pertinent to the cooking style typical of the Industrial Revolution in Brazil. Includes recipes for numerous meats, breads, soups and desserts 92. Luís Carlos, Làsinha. A COLOMBO NA VIDA DO RIO. Rio: n.p., Octavo wraps; 168 p.; 8 leaves of b/w photos + facsimiles. Paperback. Light wear to wraps; Near Fine. (133485) $35.00 History of the famous Colombo coffeehouse in Rio de Janeiro. 93. Perret, Javier and Mónica Bonfico. COMER EN PATAGONIA. EATING IN PATAGONIA. RECETAS Y GUÍA DE RESTAURANTES=RECIPES AND RESTAURANT GUIDE. 3A ED. Bariloche, Argentina: Editorial Caleuche, Third edition. ISBN: p., color photo plates, illus., wrps. Paperback. New. (110229) $25.00 A collection of Argentine recipes particular to Patagonia; with Mapuche, Creole and other Europen influeuces. "The book contains an interesting article about the meals of the aboriginal communities of this region, together with the corresponding mapuche terminology". Texts in English and Spanish. This is the 3rd edition 94. Maidana, Juan E. COMIDAS TÍPICAS DEL LITORAL. Corrientes, Argentina: Moglia Ediciones, First edition. ISBN: p., maps, color photos, illus., tables, glossaries, bibl., wrps. Paperback. New. (134767) $35.00 Historical exploration and collection of recipes relative to typical cuisine of the Argentine coast. "125 recetas desarrolladas, integradas por ingredientes y productos regionales. Explicación sencilla, con aplicación didáctica, tanto para aprender, como para cotejar con las costumbres y técnicas conocidas". Color photos on coated stock 95. Bernard De Ferrer, G. COMO PREPARAR UNA COMIDA EN 30 MINUTOS. Barcelona, Editorial Molino, p., wrps. Paperback. (75943) $10.00 International recipes 11

12 96. Manzur Jattin, MD, FACC, Fernando. CONSEJOS PARA TENER UN CORAZÓN SALUDABLE. EDUCACIÓN ALIMENTARIA PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES. Bogota: Distribuna Editorial, st ed. ISBN: Octavo, boards, 134 p., photos, tables, glossary. Hardcover. New. (143520) $25.00 Colombian food and advice for a healthy heart. 97. Radel, Guilherme. A COZINHA AFRICANA DA BAHIA. Salvador, Brazil: n.p., ISBN: p., color illus. New. (139561) $. On Brazilian cooking, with English translation of the recipes. 98. CREOLE RECIPES AND COCKTAILS FROM CARIBBEAN. Kingston, Editions Exbrayat, ISBN: p., photos, illus., wrps. Paperback. (83810) $15.00 Printed on heavy coated stock with numerous photos of dishes and drinks in color 99. CUADERNOS DE COCINA. Memorias familiares de Jujuy y Salta. Jorge Antonio Noceti, Berta Alicia González de Sal y María Eugena Carrillo de Kálnay. 2a ed. Jujuy, Argentina: Apóstrofe Ediciones, Second edition. ISBN: p., photos, tables, facsimiles, glossary, wrps, 8vo. Paperback. New. (143115) $50.00 Extensive compilation of family recipes and histories from Jujuy and Salta, Argentina, in memoire format. Features period photos of family members, as well as recipes for salads, appetizers, stews, soups, rices, pastas, egg dishes, soufflés, meats, poultry, seafood and dessert dishes Manzur Jattin, MD, FACC, Fernando; Edilbert Torregroza Fuentes. CUIDA TU CORAZÓN VIVE MAJOR. LA MODERNIDAD PODRÍA SER ENEMIGO DE NUESTRO CORAZÓN. ALIMENTACIÓN, SEXUALIDAD Y EDUCACIÓN PARA TENER UN CORAZÓN SANO. Bogota: Distribuna Editorial, st ed. ISBN: Octavo, wraps, 120 p., illus., tables, glossary. Paperback. New. (143521) $20.00 Colombian food and information for a healthy heart Torresani, María Elena. CUIDADO NUTRICIONAL PEDIÁTRICO. 2A ED. Buenos Aires, Editorial Universitaria de Buenos Aires, (Materiales de cátedra), ISBN: p., illus., tables, graphics, wrps, 4to. Paperback. (114954) $75.00 Compendious scientific nutritional handbook for pediatric medicine. Includes bibliographical references 102. Coelho Araújo, Wilma Maria et al. DA ALIMENTAÇÃO À GASTRONOMIA. COLEÇÃO: TURISMO, HOTELERIA E GASTRONOMIA. Brasília, Editora Universidade de Brasília (Coleção Turismo, Hoteleria e Gastronomia), ISBN: p., wrps. Paperback. (106738) $25.00 A study concerning historical facets of Portuguese and Brazilian gastronomy 103. Salazar Rivera, Norma E. DE MI MADRE LO APRENDÍ. [San Juan, PR]: [Jadyrah Vega], xi; 112p., photos, illus., facsimile, wrps. Paperback. New. (129655) $35.00 History common-day cooking culture of Puerto Rico. Features recipes for some of the following dishes: "Habichuelas Colorás", "Soponcito de Bacalao", "Pelotas Guisadas" and "Sanchocho", among numerous other recipes. By Puerto Rican auhtor, artist and folklorist, Norma E. Salazar Rivera, (b. 1943) in Ponce 104. Oramas Camero, Eulalia Ángela. DELICIAS DE LA COCINA CRIOLLA. La Habana, Instituto Cubano del Libro/Ediciones Liber, ISBN: p., illus., wrps. Paperback. (109196) $15.00 A collection of exquisite creole recipes. Includes recipes for rice dishes, egg dishes, creams, sauces, desserts and alcoholic drinks 105. Istepanian, Diego. DIBET. Manjares del Medio Oriente. Buenos Aires: Dibet, First edition. ISBN: unpag., color photo plates, wrps. Paperback. Fine. (143230) $25.00 Collection of famous Armenian and other Middle Eastern dishes. Features numerous recipes, recommended restaurants, and delectable dishes. Printed on coated stock Cartay, Rafael. DICCIONARIO DE COCINA VENEZOLANA. Caracas, Alfa Grupo Editorial, ISBN: p., bibl., wrps. Paperback. (100030) $45.00 Culinary dictionary preceded by essays on utensils, procedures, ingredients, culinary mathematics, and other themes 12

13 107. Paulino Ramos, Alejandro and Aquiles Castro Arias. DICCIONARIO DE CULTURA Y FOLKLORE DOMINICANO. Santo Domingo: ABC Editorial, ISBN: p., glossary, bibl., wrps. Paperback. (103904) $40.00 Dictionary of terms that form part of the Dominican Republic folkloric and cultural heritage. Includes culinary, religious, game and dance terminology. Contributions by Edna Garrido, Emilio Rodríguez Demorizi, Rafael Brito, José Antonio Cruz Brache, Carlos Esteban Deive y Emiliano Tejera 108. Fornet, Fernando Fornet. DICCIONARIO GASTRONÓMICO CUBANO. Café, Helados, Flora y Fauna. Cocina Tradicional Coctelería y Bebidas Términos Internacionales. La Habana: Editorial Científico-Técnica, ISBN: xi; 169p., photos, bibl., wrps. Paperback. New. (131272) $25.00 Comprehensive culinary dictionary, with definitions of food types, cooking methods and international terminology 109. Nina, Juan B. DICCIONARIO GASTRONÓMICO DOMINICANO. Santo Domingo: DUCARTE: Fundación para la Educación y el Arte/Editora Mediabyte, First edition. ISBN: p., bibl., wrps. Paperback. New. (130609) $25.00 Gastronomical dictionary for Dominican culinary culture. By Dominican poet, painter, investigator and essayist, Juan B. Nina, (b. 1959) in San Cristóbal 110. Prado Martínez, Alberto. LA DUEÑA DE CASA. NUEVO LIBRO DE COCINA I ECONOMIA DOMESTICA. Santiago de Chile, Imprenta Universitaria, p., wrps, (pages yellowing and foxing, cover title missing) Paperback. (115842) $ A guide book to cooking and other facets of domestic care. Includes recipes for soups, stews, salsas, meat, poultry and seafood dishes, as well as desserts. OCLC sites only 1 copy of this rare edition at the National Library of Chile. While not the first Chilean cookbook it is an early one 111. DULCES Y AMARGOS. MATE, CHOCOLATE, CAFÉ Y TÉ. MUSEO DE ARTE HISPANOAMERICANO ISAAC FERNÁNDEZ BLANCO. JULIO-AGOSTO DE Buenos Aires, Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires/Museo de Arte Hispanoamericano Isaac Fernández Blanco, (Publicaciones, 3), p., color photos, wrps, large 4to. Paperback. (95917) $20.00 With color illustrations of objects -coffee pots, mates, cups, sugar receptacles, etc. relating to the beverages. With an essay by Horacio Botalla. Includes notes. Printed on glossy coated stock 112. Krogh, Judi. EASY COOKNG IN THE CARIBBEAN. A Collection of Traditional Recipes with a Caribbean Flavour! Maraval, Trinidad: cthe Author, ISBN: p., color photo plates, illus., tables, spiral bound boards (light wear to section dividers, snaggs to outer corners of front and back covers) Hardcover. Fine. (134440) $55.00 Features recipes for breads, appetizers, desserts, soups, beef, chicken, lamb, pork and seafood dishes, as well as salads, chutneys and seasonings 113. Rodríguez Juliá, Edgardo. ELOGIO DE LA FONDA. 2A ED. San Juan, PR: Editorial Plaza Mayor, Inc., (Biblioteca de Autores de Puerto Rico), Second edition. ISBN: x. 182p., bibl., wrps. Paperback. New. (130021) $30.00 Culinary adventures in Latin American with a chapter on how to eat in Puerto Rico 114. Witkowski, Federico. ENFERMEDADES Y PLAGAS DE LA VID ; Estrategias de control. Neuquen: Editorial Universidad Nacional del Comahue, st ed. ISBN: Octavo, wraps, 172 p., b/w illus., notes, bibl. Paperback. New. (134869) $45.00 Technical guide to diagnosing and controlling grapevine infestations and illnesses Estévez Medina, Arcenio. LAS ENFERMEDADES Y SUS DIETAS. Santo Domingo, Ediciones Caribe Soy, p., bibl., wrps. Paperback. (78182) $25.00 Explicating the relationship of diet and disease: obesity, osteoporosis, arthritis, allergies, vaginitis, bronchial asthma, high cholesterol, colitis, and other conditions 13

14 116. Martinez, Luis A. LOS ESCRITOS DE FRAY COLAS. Quito, Editorial Casa de la Cultura Ecuatoriana, p., wrps. Paperback. (74346) $35.00 Lively essays on varied Ecuadoran themes, including two on food, by the novelist, journalist, and government functionary ( ), first published around Pardo B., Oriana and José Luis Pizarro T. ESPECIES BOTANICAS CONSUMIDAS POR LOS CHILENOS PREHISPANICOS. Santiago, Editorial Mare Nostrum (Colección Chile Precolombino), ISBN: X. 228p., illus., bibl., index, wrps. Paperback. (101163) $40.00 With presentations of numerous species of plants consumed by ancient Chileans 118. Lowe, Henry. EXOTIC TEAS: THE CARIBBEAN AND THE REST OF THE WORLD. A Guide to the Healthiest and the Best. Kingston: Pelican Publishers, ISBN: Square 12mo, wraps, 118 p., photos, bibl. Paperback. Fine. (137041) $35.00 Types of tea (mostly Jamaican), their uses and health benefits, with color photographs of each plant. Printed on glossy coated stock. No WorldCat entries 119. FACES DA TRADIÇÃO AFRO-BRASILEIRA. RELIGIOSIDADE,SINCRETISMO, ANTI-SINCRETISMO, REAFRICANIZACAO, PRATICAS TERAPEUTICAS, ETNOBOTANICA E COMIDA. Rio de Janeiro/Salvador: PALLAS EDITORA/CEAO, nd ed. ISBN: vo., wraps, 352 p., notes, bibl. Paperback. New. (141665) $55.00 Segundo livro resultante do V Congresso Afro-brasileiro, realizado em Salvador, Bahia, aborda em 18 artigos aspectos relativos à diversidade religiosa brasileira, como as realidades do Toré, da Pajelança, da Jurema, do Catimbó, do Xangô, etc.; traz a reprodução do Manifesto de Ialorixás Baianas contra o Sincretismo, seguido de uma entrevista com as ialorixás que assinam o documento; trata de questões referentes ao conflito entre modernidade e tradição e das dificuldades de lidar com uma religiosidade de tradição oral, entre outras questões Pinto e Silva, Paula. FARINHA, FEIJÃO E CARNE-SECA: UM TRIPÉ CULINÁRIO NO BRASIL COLONIAL. São Paulo, Senac São Paulo, ISBN: p., illus., glossary, bibl., wrps. Paperback. (106124) $55.00 Explores the methods of preparation of flour, beans and meats in colonial Brazil. Includes bibliographical references. Paintings and illustrations printed on coated stock 121. Patiño Ossa, Germán. FOGÓN DE NEGROS. COCINA Y CULTURA EN UNA REGIÓN LATINOAMERICANA. Bogotá, Convenio Andrés Bello, ISBN: p., illus., bibl., wrps. Paperback. (115914) $50.00 An ethnohistorical exploration into Afro-Latino culinary culture. Includes the following chapters: "Cocina y División del Trabajo", "Alimentación, Cacería y Sociedad" and "Cocina Tradicional y Hambre". "Premio Andrés Bello de Memoria y Pensamiento Iberoamericano, Ensayo, 2006" 122. Silva Limón, Rocío. LOS FOGONES DE LA MEMORIA. COCINA DE LA BAJA ANDALUCÍA. PRÓLOGO DE JUAN ESLAVA GALÁN. Sevilla, Rosalibros, (Colección mesa y mantel), ISBN: p., color photos, illus., boards. Hardcover. (108041) $65.00 A vibrant and liveley collection of savory Andalusian recipes. Includes recipes for fish dishes, eggs, meats, stews, breakfasts, snacks, and sweets for Holy Week, Christmas, baptisms and birthdays. Printed on coated stock 123. Nina, Juan B. FOLKLORE GASTRONÓMICO DEL SUR. (Historia y recetas típicas de la Región Sur de la República Dominicana). Santo Domingo: Editora Mediabyte, First printing. ISBN: p., bibl., wrps. Paperback. New. (117486) $20.00 Includes recipes from to San Cristóbal, Baní, San José e ocoa, Azua, San Juan de la Maguana and Neyba, among other locations. Features recipes for the following dishes: "Hojaldres de almidón", "Sancocho prieto banilejo", "Dulce de higos en almíbar", Chenchén" and "Iguana guisada", amoung various others 124. FORO MUNDIAL DEL VINO. III FORO MUNDIAL DEL VINO. LOGROÑO, 22, 23 Y 24 DE MAYO DE Logroño, Gobierno de La Rioja, ISBN: p. Hardcover. (99516) $

15 125. Fuentes, Cecilia and Daría Hernández. FRUTALES MENORES DE LA TRADICION VENEZOLANA. Caracas, Fundación Bigott (Cuadernos de Cultura Popular, 3), ISBN: p., color plates, illus., bibl., stiff wrps, 4to. Paperback. (100829) $30.00 With twenty fruits pictured in full-page color plates with explications on facing pages and technical data on interleaved half-pages. Preceded by historical essays 126. Felippe, Gil. FRUTAS: SABOR À PRIMEIRA DENTADA. Maria Cecília Tomasi (aquarelas). São Paulo: Editora Senac São Paulo, ISBN: p., color plates, illus., tables, bibl., indices, wrps, 8vo. Paperback. New. (111895) $65.00 A botanical and culinary examination of Brazilian fruits, with indices on botanical families, scientific nomenclature, common names and recipes. Watercolor illustrations on coated stock 127. Lovera, José Rafael. GASTRONÁUTICAS. ENSAYOS SOBRE TEMAS GASTRONÓMICOS. 2A ED REVISADA Y AMPLIADA. Caracas, Fundación Bigott, ( Bigotteca, Serie: Historia), ISBN: p., wrps. Paperback. (108181) $45.00 "Particularidades que van desde la dieta patriótica en época de Simón Bolívar hasta el derecho de propiedad intelectual que a favor de los cocineros postulaban los griegos de la a Antigüedad, son parte del condumio al que nos invita, con delicioso y ameno verbo, este gran especialista, (n. 1939)" 128. Sampelayo, Juan H. GASTRONOMIA ESPAÑOLA. 3A ED. Madrid, Publicaciones Españolas, ISBN: p., photoplates, wrps. Paperback. (82290) $12.50 A succinct survey of Spanish cuisine 129. Cabello M, Mariela, Sonia Montecino y Carolina Franch. GEOGRAFÍA DEL SABOR. CULTURA, PRODUCTOS, RECETAS. NORTE, CENTRO, SUR. COVER TITLE. Santiago de Chile, Ediciones Turiscom, ISBN: X. 200p., color photo plates, tables, wrps. Paperback. (107240) $40.00 A vibrant and lively examination of recipes particular to Northern, Central and Southern Chile. Featurers recipes for "Ostiones Primavera con Eneldo" (Northern); "Pollo a la Diabla" (Central); and "Choritos en Salsa de Vino" (Southern). Inlcudes information pertinent to indigenous recipes, utensils and herbal remedies. Printed on coated stock 130. GLOBAL CHANGE AND CARIBBEAN VUNERABILITY. Environment, Economy and Society at Risk. Edited by: Duncan McGregor, David Dodman and David Barker. Kingston: University of the West Indies Press, ISBN: xix; 389p., maps, photos, illus., tables, graphics, wrps, 8vo. Paperback. New. (139534) $45.00 Studies are placed under the following sections: "Carribean Vulnerability and Global Change", "Managing Vulnerable Environments", "Vulnerability and Domestic Food Supply" and "Urban Vulnerability and Urban Change". Includes references 131. GRAN LIBRO DE LA COCINA CHILENA. 34A ED. Santiago de Chile, Bibliográfica Internacional, ISBN: p., color photo plates, illus., tables, glossary, index, boards. Hardcover. (107178) $75.00 An extensive collection of Chilean recipes. Includes recipes for appetizers, saldas, rice, shellfish, meat dishes and desserts 132. EL GRAN LIBRO DE LOS POSTRES. New York, Ediciones Credimar, ISBN: p., color photo plates, tables, glossary, index, boards, 4to. Hardcover. (108478) $45.00 A vast, vibrant and appetizing compilation of recipes for some of the most delictable Colombian desserts. Includes recipes for some of the following dishes: "Arroz de leche con pasas", "Crepas a la naranja", "Dulces de cerezas y almendras", "Flanes de limón y zarzamoras" and "Waffles de chocolate", among numerous others. Printed on coated stock 133. GRAN REPOSTERÍA CHILENA E INTERNACIONAL. [Santaigo de Chile]: Ediciones FELC, (Colección Joyas de Chile),, [nd]. ISBN: p., illus., wrps. Paperback. (115838) $15.00 An extensive collection for delectable Chilean desserts. Includes recipes for some of the following dishes: "Churros", "Calzones Rotos", "Brazo de Reina" and "Merengue Chileno", among numerous others 15

16 134. GREAT CARIBBEAN RECIPES FROM BELMONT ESTATE. Compiled by Wendy Hartland. St. George's Grenada, West Indies: Island Recipes Unlimited, ISBN: p., color photo plates, spiral bound wrps. Paperback. New. (134439) $35.00 With high-resolution color photos of various delectable dishes. Features recipes for chocolate, appetizers, soups, poultry, egg, meat and vegetable dishes, as well as salads, sauces, breads and juices. Includes notes. Printed on glossy coated stock 135. Avila Fernández, Luis Manuel. GUAYABITA DEL PINAR: REINA DEL SABOR EN VUELTABAJO. La Habana, Editorial Pablo de la Torriente, p., photos, wrps. Paperback. (45641) $12.00 Story of the typical beverage of the Province of Pinar del Río 136. GUIDES PANORAMA HAÏTI: DESTINATION PORT-AU-PRINCE. Cover Title. Port-au-Prince: cguides Panorama Haïti,, ISBN: , (3)p., maps, color photo plates, illus., wrps. Paperback. New. (131815) $30.00 A guide book to Port-au-Prince, Haiti, and its surrounding areas. With numerous lively color photographs. Includes information on geography, agro-industry, folkloric traditions, bars, clubs, restaurants and hotels. Features an address section for airlines, car rentals, gas stations and emergency contacts. Texts printed in French and English. Printed on glossy coated stock 137. Vásquez de Fernández de Córdova, Nydia. HOMENAJE AL PALADAR. Comidas y mistelas tradicionales del Azuay. Cuenca, Ecuador: Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares, (Cuadernos de Cultura Popular, Número 20), ISBN: X. 114p., photos, illus., wrps. Paperback. New. (133547) $20.00 Concise history of traditional and popular cuisine in Azuay, Ecuador. Features the following recipes: "Pastas para fiedeos, frituras y ravioles", "Locro de arroz de cebada en caldo de chancho" and "Salsa dulce de tomate de árbol", among numerous others 138. Garcia Salazar, Gregorio. IMPACTO DE LA AGROFORESTERÍA EN CACAÓ EN REPÚBLICA DOMINICANA. Santo Domingo: Talleres Graficos, ISBN: Octavo, wraps, 188 p., color photos., illus., bibl. Paperback. New. (139153) $35.00 On the cacao industry in the Dominican Republic. Edition of 2,000 copies. No WorldCat entries INTERNATIONAL RECIPES; SOUVENIR OF INTERNATIONAL YEAR OF PEACE, (Roseau), Dominica National Commission for UNESCO, p., wrps. Paperback. (15601) $18.00 International dishes with Caribbean flavor Shine, Beverly J. ISLAND ECSTASIES AND OTHER EPICUREAN ADVENTURES. Np, Jane Productions, p., illus., wrps. Paperback. (19235) $30.00 Bahamian recipes 141. JAMAICA. THE FAIREST ISLAND THAT EYES HAVE EVER SEEN. Cover Title. Kingston/Florence, Italy: Casa Editrirce Bonechi/LMH Publishing Ltd., ISBN: p., color photo plates, wrps, large 8vo. Paperback. New. (138267) $30.00 Guide book to Jamaican hotels, nature sites, flora, fauna, gastronomy and cultural traditions. With numerous breath-taking high-resolution color photos of lagoons and coastal sites. Printed on glossy coated stock 142. THE JAMAICA BAR TENDER. St. James, Jamaica, Life Long Publishers, p., wrps. Paperback. (103543) $10.00 "Featuring a Wide Variety of Exotic Liquors" 143. Murray, Byron and Patrick Lewin. JAMAICAN CHEF. Montego Bay, Life Long Publishers, p., wrps. Paperback. (19583) $9.00 Only three library holdings located on WorldCat Murray, Byron; JJ Thomas; Patrick Lewin. JAMAICAN CHEF. Over a Century of Traditional Jamaican Dishes. Cover Title. Kingston: FairField Taders, Revised. Octavo, staplebound wraps, 40 p. Paperback. New. (137028) $15.00 Only three WorldCat listings (none of this edition). 16

17 145. Henry, Mike. JAMAICAN COCKTAILS & MIXED DRINKS. New Edition. Kingston: LMH Publishing Ltd., ISBN: p., color photo plates, illus., wrps, 8vo. Paperback. New. (138266) $30.00 Recipes for hundreds of Jamaican cocktails and mixed drinks. Features sharp color photos of various drinks throughout. Printed on semi-glossy coated stock 146. Spence, Wenton O. JAMAICAN COOKERY. Kingston, Heritage Publishers, p., wrps. Paperback. (19726) $ Higman, B.W. JAMAICAN FOOD: HISTORY, BIOLOGY, CULTURE. Kingston: University of West Indies Press, ISBN: xix; 580p., maps, color plates, illus., tables, bibl., index, boards, dj (light wear to edges), 8vo. Hardcover. Fine in Fine DJ. (135567) $85.00 Handsomely presented exploration of Jamaican food from anthropological, historical, biological and cultural facets. With color plates of still-life works depicting plants and fruits. Features sections on the consumation of various animal species, inorganic matter and systems of supply. No recipes featured. Plates on semi-glossy coated stock 148. Troeder, Annemarie. JAMAICAN JAMS, MARMALADES & JELLIES. Kingston: LMH, st ed. ISBN: mo, wraps, 16 p., illus. Paperback. New. (137044) $20.00 Recipes. Three library holdings located on OCLC Zephirin, Manuelita et al. THE JOYS OF HEALTHY COOKING IN THE CARIBBEAN. Kingston: Ian Randle Publishers, ISBN: xiv., 262 p., illus., tables, glossary, index, wrps. Paperback. (84279) $25.00 This book promotes a lifelong commitment to healthy eating. The over 200 recipes, collected from across the Caribbean, are preceded by a section of guidelines to healthy eating 150. Miró Ibars, Margarita. KARU REKO: ANTROPOLOGIA CULINARIA PARAGUAYA. Asuncion: Servilibro, ISBN: p., color photo plates, illus., bibl., wrps. Paperback. New. (100850) $35.00 Study of the culinary anthropology of Paraguay, with 252 traditional recipes 151. KAWSANKAPAK RIKUCHIYKUNA: ANTIKUNAMANTA NINAPATAPI KUNAKUYKUNA, YACHARISHKAKUNAPASH=RECETAS PARA LA VIDA: CCONSEJOS, COSTUMBRES Y COCINA DE LOS FOGONES ANDINOS=RECIPES FOR LIFE: COUNSEL, CUSTOMS, AND CUISINE FROM THE ANDEAN HEARTH Tantachikkuna=Compiladoras=Compilators: Virginia D. Nazarea, Juana Camacho y Natalia Parra. Yanapakkuna=y coen la colaboración de=and in collaboration with: Magadalena Fueres, Rosita Ramos, Robert Rhoades y Carlos Guitarra. Quito: Ediciones Abya-Yala, ISBN: X. 270p., photos, illus., glossary, wrps, oblong. Paperback. New. (131273) $65.00 "From the hearts and hearths of the Ecuadorian Andes, this book interweaves the sayings, customs, and recipes that relate to life's cycles and its seasons. This collection highlights rememberance of the past, vitality of the present, and persistence into the future". With photos of ethnographic and cultural interest. Texts in Quechua, Spanish and English 152. Gleisner, Christine. EL KUCHEN: DULCE TRADICIÓN ALEMANA EN CHILE. [Santiago de Chile], Macarena Valdivia C., ISBN: p., color photo plates, illus., bibl., boards. Hardcover. (107236) $50.00 A compilation of Chilean recipes with German roots; accompanied by historical information. Includes recipes for desserts and keishes. Printed on coated stock 153. Villegas, María. A LA CARTE. DIRECCIÓN, DISEÑO Y EDICIÓN: BENJAMÍN VILLEGAS. RECETAS Y FOOD STYLING: MARÍA VILLEGAS. FOTOGRAFÍA: CLAUDIA URIBE TOURI. Bogotá, Villegas Editores, ISBN: p., color plates, photos, indices, large 4to. Hardcover. (85856) $ Handsome and luxurious cookbook (international, Colombian, and eclectic recipes) with hundreds of color photos. Printed on heavy coated stock 17

18 154. Martelli, Juan Carlos & Beatriz Spinosa. EL LIBRO DE LA COCINA CRIOLLA. Buenos Aires: Editorial Cooperativa de Libreros, (EDICOL), ISBN: , (4)p., illus., wrps, 8vo. Paperback. New. (142284) $25.00 Compilation of recipes and cultural information on Creole cuisine in Argentina. With information on recipes from the Central, Southern and Northeastern zones. Features recipes for meats, seafoods, stews and desserts Torresani, María Elena and María Inés Somoza. LINEAMIENTOS PARA EL CUIDADO NUTRICIONAL. 2A ED. Buenos Aires, Editorial Universitaria de Buenos Aires, ISBN: p., illus., tables, bibl., wrps. Paperback. (101251) $65.00 Compendious scientific nutritional handbook 156. THE LMH OFFICIAL DICTIONARY OF CARIBBEAN EXOTIC FRUITS Compiled by K. Sean Harris and L. Mike Henry. Kingston: LMH Publishing Ltd., First edition. ISBN: , (1)p., color photos, boards, 16mo. Hardcover. New. (138157) $15.00 An A to Z pocket-book guide to Caribbean fruits and recipes for drinks/cocktails. With sharp color photos of various colorful and delectable fruits throughout. Printed on glossy coated stock 157. Gautreaux, Miriam de. LA MAGIA DEL AZÚCAR III. Santo Domingo: Editora Manatí, First edition. ISBN: p., color photo plates, illus., glossary, boards, 4to. Hardcover. New. (131455) $95.00 Handsome exploration of exquisite and detailed desserts from the Dominican Republic. With a focus on wedding cake production. Features numerous color photo plates of works, as well as an abundance of information on methods of production and recipes. Printed on coated stock. Some of these cakes are truly spectacular in size and decore 158. MAIPO ALTO: UN TERROIR PRIVILEGIADO. Santiago de Chile, Viñas del Maipo Alto/Gobierno de Chile: CORFO, p., maps, illus., tables, boards. Hardcover. (115841) $55.00 An historical and geographical exploration of vineyards and wine production particular to the "Maipo Alto" Valley region near Santiago, Chile. Includes the following chapters: "History of Maipo Alto", "Climate and environmental conditions of the Maipo Alto" and "Characteristics of the Maipo Alto vineyards". Texts in English and Spanish. Printed on coated stock 159. García Robles, Hugo. EL MANTEL CELESTE: HISTORIA Y RECETARIO DE LA COCINA URUGUAYA. Montevideo: Ediciones de la Banda Oriental, ISBN: p., illus., index, wrps, dj. Paperback. New in New DJ. (106571) $55.00 A compilation of nearly 200 Uruguayan recipes spanning from the colonial era to the present. Includes recipes with Spanish, Italian, English and German roots 160. MANUAL DEL ASADOR. CIENCIA Y SECRETOS PARA MERECER EL APLAUSO. Buenos Aires, Emecé Editores, ISBN: p., color photo plates, illus., boards. Hardcover. (107508) $45.00 A vibrant manual with scientific methodology and culinary secrets for becoming an outstanding barbeque chef. Includes information pertinent to vegetable and wine preparation as well. Printed on thick coated stock 161. MANUAL DEL MATE. El arte de cebar y compartir. Buenos Aires: Emecé Editores, First edition. ISBN: p., color photo plates, wrps. Paperback. New. (143261) $20.00 Compilation of traditional mate creations, with information on cultural significances and origins. Features dessert recipes appended. Includes sharp color photo plates throughout. Printed on glossy coated stock Hernández S., Elisa. MANUAL PRACTICO DE COCINA PARA LA CIUDAD Y EL CAMPO. I. II. 4A ED. Medellín: Editores Jorge Escobar, nd. 2 vols. in 1, xxvi, 352; 205p. (dust jacket taped to covers) Hardcover. (75910) $65.00 Colombian cookbook seems to have been published around The first edition is from

19 163. Karlsson, Weine. MANUFACTURING IN VENEZUELA: STUDIES ON DEVELOPMENT AND LOCATION. Stockholm, Sweden: Almquist & Wiksell International/Institute of Latin Amrerican Studies, (Series A; Monographs, No. 2), p., maps, tables, graphics, wrps (discolorations to front and back covers, highlighted section on pp. 27) Paperback. Near Fine. (135298) $25.00 Contains sections on petroleum refining, the cotton/textile and food industries. Texts in English. Includes lists of cited references. Printed on coated stock 164. Villanueva, Amaro. EL MATE. ARTE DE CEBAR. Buenos Aires, Compañía General Fabril Editora, p., photos, bibl., wrps. Paperback. (87695) $35.00 Explication of the herbal decoction that has been called the Argentine national drink. With a suite of photoplates laid-in 165. Scutellá, Francisco N. EL MATE: BEBIDA NACIONAL ARGENTINA. Buenos Aires, Lancelot, ISBN: , (5)p., color photos, illus., facsimiles, bibl., wrps. Paperback. (108132) $75.00 A study of the Argentine national beverage. Includes the following chapters: "La mitológica historia", "El mate: Sentimiento nacional y amigo" "Virtudes de la yerba mate" and "Composición de la yerba mate y procesamiento para su consumo" 166. Klever, Ulrich. LAS MEJORES RECETAS CON CARNE PICADA. SUGESTIVAS ESPECIALIDADES VARIADAS Y SIN PROBLEMAS. 2A ED. León, Editorial Everest, p., color photos, illus., index, wrps. Paperback. (38179) $30.00 Ground meat in Hispanic recipes Urbina, Tibisay. LAS MEJORES RECETAS DE LA ABUELA KATTY. Caracas: Gobierno Bolivariano de Venezuela/Fundación Editorial El perro y La Rana/Red Nacional de Escritores de Venezuela, (Colección Rosa Salas de Villarroel; Guárico), ISBN: p., illus., wrps. Paperback. Fine. (141888) $15.00 Features recipes for meat, poultry, seafood, rice, salad, pasta, creme, soups, salsas, vegetable and torta dishes. Recipes include ingredients and preparation methods LAS MEJORES RECETAS DE LA COCINA REGIONAL SALTEÑA. 2a ed. Salta, Argentina: Editorial Maktub/Editorla Hanne, Second edition. 28p., illus., wrps. Paperback. New. (118815) $10.00 Collection of the best regional recipes from Salta, Argentina. Includes recipes for the following main dishes and desserts: "Frangollo o lorco de maíz triturado", "Guaschalorco", "Picante de panza", "Humita en olla", "Leche planchada" and "Rosquetes" 169. Osorio Canales, Rubén. MEMORIAS DEL FOGÓN. 80 PLATOS CASEROS VENEZOLANOS. 2A ED. Caracas, Alfadil Editores, ISBN: p., wrps. Paperback. (114980) $40.00 A collection of 80 of the most representative recipes for delectable Creole cuisine. Includes recipes for the following dishes: "El hervido del pescado fresco de María Rodríguez", "El chicharrón de cochino", "El talcarí de chivo" and "La guasacaca de Boconó", among numerous others 170. MENTO AN' T'ING. Kingston, Jamaica Cultural Development Commission, p., wrps. Paperback. (19568) $9.00 With Jamaica food glossary Célestin, Marie-Denise. MES RECETTES PRÉFÉRÉES. Cuisine d'haïte et d'ailleurs. [Port-au-Prince], Imprimerie Henri Deschamps, [2005]. [96]p., color photos, wrps. Paperback. (111980) $60.00 A collection of colorful personal recipes for exquisite Haitian dishes by the author. Includes recipes for lamb dishes, salads, soups, pies, and other desserts. Printed on coated stock 172. MESAS Y ESCENAS DE EL SALVADOR=SALVADORAN SETTINGS. San Salvador: Tin Marín, Museo de los Niños, ISBN: , (2)p., color photo plates, boards, orange cloth, dj (light to medium edge wear) Hardcover. Fine in Fine DJ. (133382) $95.00 Handsome, large-format exploration of delectable Salvadoran cooking and beautifully designed table settings. Features recipes for the following dishes: Chicken in chincha sauce; Shrimp with cilantro sauce, carrot sauce and loroco flan, and horchata mousse, among others. With numerous sharp color photo plates throughout. Texts in Spanish and English. Printed on glossy coated stock 19

20 173. MI PEQUEÑA ENCICLOPEDIA DE COCINA. Investigación, Selección y Textos: Fernando Rodríguez Falcón. La Habana: Editorial Científico-Técnica, ISBN: xiii; 491p., color photos, illus., tables, glossary, bibl., index, wrps. Paperback. New. (131435) $45.00 Features recipes for creams, appetizers, soups, stews, meat and poultry dishes, seafood dishes, pastas, desserts and cocktails. With sections on culinary fundamentals and suggestions on cooking techniques 174. Bolívar Aróstegui, Natalia and Carmen González Díaz de Villegas. MITOS Y LEYENDAS DE LA COMIDA AFROCUBANA. San Juan: Editorial Plaza Mayor, ISBN: p., glossary, index, wrps. Paperback. Fine. (57622) $30.00 Covers the Afro-Cuban gastronomic legacy from colonial times to the present. Includes ritual meals 175. MUJERES COCINERAS. Hacia una historia sociocultural de la cocina. Argentina a fines del siglo XIX y primera mitad del XX. Rosario, Buenos Aires: Prehistoria Ediciones/Paula Caldo, (Colección Historia & Cultura, No. 1), First edition. ISBN: p., tables, facsimiles, bibl., wrps, 8vo. Hardcover. New. (143114) $40.00 With the following chapters: "La niñas cocineras de Ángel Bassi. Un estudio de caso acerca de cómo la escuela consideró la transmisión del saber culinario", "Las cocineras, la cocina y las prácticas culinarias en ámbitos rurales del sur la provincia de Santa Fe, primera mitad del siglo XX" and "Saber hacer, saber decir y saber escribir...historias de mujeres escritoras de recetarios de cocina" Tapia Barquero, Humberto. NICARAGUA: MAIZ Y FOLKLORE. Managua, Papelería Industrial de Nicaragua, p., photos, glossary, bibl., wrps. Paperback. (8792) $24.00 Primarily a cookbook devoted to corn recipes NICARÁUAC. REVISTA DEL MINISTERIO DE CULTURA DE NICARAGUA. AÑO 2, NUMERO 6. DICIEMBRE DE Managua: Ministerio de Cultura, Octavo, wraps, 167 p., illus. Paperback. Very Good. (140093) $25.00 A Nicaraguan magazine examining facets of culture, sociology, art and politics. This issue is corn-themed and contains the following articles: "El maiz en la cocina nicaraguense", "El maiz guerrillero", "Xilonem: la diosa del maiz tierno", plus essays by Ernesto Cardenal and Eduardo Galeano Barney Cabrera, Eugenio. NOTAS Y APOSTILLAS AL MARGEN DE UN LIBRO DE COCINA (Asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios). Cali, Colombia: Programa Editorial de la Universidad del Valle, (Colección Clásicos Regionales), First edition. ISBN: p., photo, illus., bibl., wrps. Paperback. New. (119490) $35.00 Anthropological exploration of culinary culture particular to the Cauca Valley of southwestern Colombia. With references to Quechua, Spanish and African influences 179. Gross, Rita. NUESTRA COCINA NATURAL. San José, Uruk Editores, p., illus., wrps, 4to. Paperback. (38175) $ Vásquez Kane, Roxana. NUTRICION HOLISTICA DE BOLIVIA. (COVER TITLE). Cochabamba, The Author, p., color illus., tables, bibl., wrps. Paperback. (101764) $30.00 Survey of health and nutrition with essays on themes of special interest, food and sex, nutrition and menopause, etc 181. OBESIDAD: UN DESAFIO PENDIENTE. INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (INTA) UNIVERSIDAD DE CHILE. CECILIA ALBALA ET AL. Santiago, Editorial Universitaria, ISBN: p., tables, graphics, bibl., index, wrps. Paperback. (76037) $65.00 Obesity and its management and consideration of its physiological bases, etiopathogenic factors, early nutrition, treatment, and other factors 182. OLD BUENOS AIRES=BUENOS AIRES ANTIGUO. Bares=Bars, Buenos Aires: Ediciones del Viajero, (Del Bicentenario), First edition. ISBN: [32]p., photo plates, staplebound wrps, oblong. Paperback. New. (135137) $15.00 Collection of period photos capturing cultural facets of the early-20th century Argentine bar scene. With period photos of interiors and exteriors of various locations, as well as of staff and patrons. Texts in Spanish and English. Printed on glossy coated stock 20

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