UPDATE NEWS OF BETTER PACKAGING 01/2015 TEMA CENTRAL OTROS TEMAS. MultiFresh Solución completa para envases de tipo skin al vacío perfectos

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1 01/2015 UPDATE NEWS OF BETTER PACKAGING TEMA CENTRAL MultiFresh Solución completa para envases de tipo skin al vacío perfectos Nuevo producto Termoformadora R 105 MF para envases de tipo skin al vacío en lotes pequeños OTROS TEMAS Desarrollo comercial y tendencias del mercado Entrevista con Hans-Joachim Boekstegers sobre el desarrollo comercial de MULTIVAC en el panorama económico actual

2 EDITORIAL Estimados lectores: PONEMOS TODO NUESTRO ESFUERZO EN CONSOLIDAR A NIVEL MUNDIAL NUESTRA RED DE VENTAS Y SERVICIO TÉCNICO. Si echamos la vista atrás, el 2014 fue un año en el que todas las áreas comerciales de nuestra empresa obtuvieron resultados positivos. Prueba de ello son las soluciones de envasado que ofertamos y que responden a las exigencias de los mercados. Incluso la cifra de pedidos recibidos a principios de año cumple nuestras expectativas. Para seguir mejorando la disponibilidad y los tiempos de entrega de nuestras piezas de repuesto, estamos inmersos en la construcción de un nuevo centro logístico que comenzará a funcionar a mediados del próximo año. Este edificio representa el primer paso de nuestro nuevo concepto logístico y a él le seguirán otros centros repartidos por diversas regiones. Ponemos todo nuestro esfuerzo en consolidar a nivel mundial nuestra red de ventas y servicio técnico que actualmente cuenta con más de trabajadores. Para ello estamos contratando en nuestras empresas distribuidoras a más expertos locales que revisen in situ las piezas desgastadas como las placas calefactoras y de soldadura; así podremos seguir mejorando nuestras prestaciones de servicio técnico y la disponibilidad de las piezas para nuestros clientes en todo el mundo. Una de las citas estrella en nuestro calendario de ferias de este año fue la Anuga FoodTec. Allí presentamos nuestras innovaciones en las áreas de envasado, inspección y marcado, entre las que destaca una línea completa y lista para usar destinada al envasado de alimentos. En consonancia con el lema de este evento uso eficiente de los recursos, todas las máquinas expuestas se distinguían por sus tecnologías inteligentes respecto a los procesos y herramientas empleados y que permiten una gran eficiencia, sobre todo en lo referente al consumo de materiales de envase. Con la termoformadora R 105 MF presentamos por primera vez un modelo básico para la fabricación de envases skin al vacío MultiFresh y también una gama completa de láminas MultiFresh optimizadas para esta aplicación. En nuestra nueva edición de UPDATE le presentamos estos y muchos otros temas. Espero que disfruten enormemente con la lectura. Un cordial saludo, Hans-Joachim Boekstegers 3

3 OTROS TEMAS TEMA CENTRAL MULTIFRESH Solución completa para envases de tipo skin al vacío perfectos... pág. 14 NUEVO PRODUCTO Termoformadora R 105 MF para envases de tipo skin al vacío en lotes pequeños...pág. 20 DESARROLLO COMERCIAL Y TENDENCIAS DEL MERCADO Entrevista con Hans-Joachim Boekstegers sobre el desarrollo comercial de MULTIVAC en el panorama económico actual...pág. 42 ENVASADO MÁS EFICIENTE Soluciones para aumentar la disponibilidad de las máquinas, la eficiencia de materiales de envase y la eficiencia energética...pág. 46 ENVASES DE TODO EL MUNDO MYLAR COOK Entrevista con Lilly Schmidt sobre las ventajas de Mylar COOK...pág. 52 SOLUCIONES DE ETIQUETADO Entrevista con Christian Vlasselaer sobre el éxito con el que ha comenzado la venta de la BASELINE L 300 en Bélgica...pág. 58 INNOVACIONES Y PRODUCTOS TERMOSELLADORAS MULTIVAC amplía su cartera de productos... pág. 24 ALINEACIÓN DE ENVASES Máxima potencia incluso con sistemas de inspección integrados... pág. 28 IDENTIFICACIÓN Una impresora rentable para diseños de impresión pequeños...pág. 32 CONTROL DE CALIDAD Inspección por rayos X con alta resolución...pág. 36 MANIPULACIÓN DE LÁMINAS Soluciones de transporte que facilitan el cambio de lámina...pág. 40 CHINA Una solución de envasado para productos avícolas que aumenta el valor añadido...pág. 64 POLONIA Envasado automatizado de queso en lonchas...pág. 68 ITALIA Envasado a la perfección de queso en lonchas con forma triangular... pág. 74 ALEMANIA Entrevista con el famoso chef Holger Stromberg sobre sus experiencias con la MULTIVAC C pág. 80 BÉLGICA Envasado en bandejas para antipasti frescos...pág. 86 PAÍSES BAJOS Carne de ternera envasada con el mayor cuidado con MultiFresh...pág. 92 Envasado en bolsas de quesos enteros...pág. 100 EE. UU. Un famoso restaurante de Misuri que utiliza una envasadora de campana para aplicaciones sous-vide...pág. 106 CHILE El envasado en bolsas facilita el suministro de comida a los mineros... pág. 110 BEYOND PACKAGING ÍNDICE EDITORIAL...pág. 3 SNAPSHOT...pág. 6 MULTIVAC POR DENTRO...pág. 8 QUIERO SEGUIR IMPULSANDO LA INTERNACIONALIZACIÓN. Entrevista con Christian Traumann sobre su nuevo puesto como Presidente de la Asociación Técnica Alemana de Máquinas para Procesamiento de Alimentos y Máquinas de Envasar de la VDMA... pág. 116 SABÍA YA QUE...? EFICIENCIA GENERAL DE LOS EQUIPOS (OEE) MULTIVAC le ofrece muchas posibilidades para aumentar la Eficiencia General de los Equipos de sus instalaciones de envasado... pág. 118 CALENDARIO DE FERIAS... pág. 122 Responsables de la edición... pág. 123

4 SNAPSHOT MULTIVAC amplía continuamente su gama de termoselladoras para cumplir los requisitos más diversos del mercado. Por ello seguimos desarrollando los formatos de horma disponibles o creamos soluciones para fabricar envases skin al vacío para productos que sobresalen mucho. 7

5 MULTIVAC INSIDE MULTIVAC BÉLGICA ORGANIZA UNA JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS: EL OPEN HOUSE EVENT Todas las visitas son bienvenidas: del 2 al 20 de marzo las instalaciones de MULTIVAC Bélgica abrieron sus puertas por segunda vez con motivo del Open House Event. Tras el éxito de esta jornada el año pasado, la empresa volvió a invitar este año a sus clientes y a todas aquellas personas interesadas a que visitaran sus instalaciones durante tres semanas para así descubrir los avances más punteros de MULTIVAC. Los productos estrella expuestos fueron la termoformadora R 085, las termoselladoras T 300 Skin y T 600, la etiquetadora BASELINE L 300 y una serie de envasadoras de campana; así los visitantes obtuvieron una vista en conjunto de las numerosas posibilidades para las diversas exigencias de los clientes. MULTIVAC REINO UNIDO INICIA UN PROGRAMA DE RECONVERSIÓN Mejoras en el equipamiento que aumentan los beneficios para los clientes: desde su primera ocupación a finales de los años 80, la MULTIVAC House ubicada en Rivermead (Swindon) ha sufrido varias reconversiones. Como consecuencia de un nuevo programa de modernización implementado desde febrero de 2015 y que conlleva una inversión de dos millones de libras, la industria de envasado británica contará a partir de ahora con una oferta de soluciones inigualable. Una vez finalizada la reconversión, las instalaciones dispondrán de un equipamiento único entre las empresas del área envasado. La primera fase de reconversión finalizará en julio de Durante esta fase se ampliarán, entre otras, las instalaciones destinadas a la formación con una inversión de alrededor de un millón de libras. Las mejoras se aplicarán en las salas de formación, con un diseño más práctico y equipándolas con modernas tecnologías de audio y vídeo. Además, el Innovation Centre se equipará con una cocina para pruebas, con salas adicionales para ensayos y demostraciones y con una sala de envasado refrigerada. Esta sala aumenta en gran medida las opciones disponibles para llevar a cabo pruebas de envasado. La temperatura ambiente puede controlarse totalmente en la sala y, además se instalarán compuertas como medida de higiene (normales en la industria alimentaria), vestuarios y una sala refrigerada para alimentos. Esta sala también puede usarse para pruebas de durabilidad y para fabricar muestras de producto consumibles. En la segunda fase del programa de reconversión las oficinas se reestructurarán para albergar a más trabajadores. MULTIVAC Reino Unido planea en el futuro abrir sus puertas regularmente a visitantes que deseen informarse sobre los productos ofertados. MULTIVAC ORGANIZA TALLERES SOBRE EL ENVASADO DE PESCADO Productos obtenidos en la pesca: Qué es lo importante a la hora de envasar el pescado? Qué hay que tener en cuenta para envasar un producto sin contaminar y de forma impecable desde el punto de vista higiénico incluso en lugares donde las condiciones no responden a los estándares europeos? Y qué soluciones ofrece MULTIVAC en particular para la industria pesquera? Un grupo de visitantes de Senegal encontró las respuestas en un seminario de un día organizado por MULTIVAC a principios de noviembre en Wolfertschwenden. Además de una visita guiada a la planta de producción, el seminario también incluía presentaciones y discusiones sobre Envasado de pescado e higiene o Márketing y tendencias. En una demostración del funcionamiento de las máquinas en el Training & Innovation Center, los asistentes tuvieron la oportunidad de ver cómo se desarrolla el proceso de envasado de alimentos en los diferentes tipos de máquinas, ya sean máquinas de campana, termoselladoras o termoformadoras. Los visitantes también demostraron interés por el desarrollo de nuevas soluciones de envasado pensadas especialmente para sus proyectos y el servicio que MULTIVAC ofrece al respecto. MULTIVAC CHILE Y MULTIVAC BOLIVIA OCU- PAN SUS INSTALACIONES RECIÉN INAUGURADAS Fin de la reconversión: la filial de Santiago de Chile se modernizó en 2014 y 900 metros cuadrados de los aprox disponibles cuentan ahora con un nuevo equipamiento. Gracias a la reconversión se ha renovado la superficie disponible y se han creado nuevos puestos de trabajo y espacios de uso común. Los trabajos finalizaron en diciembre de El edificio fue diseñado en 2006 para albergar a aproximadamente 20 trabajadores y ahora ofrece espacio para 62 personas y cuenta con mayor superficie de almacenamiento. En las instalaciones de MULTIVAC Bolivia, en Santa Cruz de la Sierra, también se llevó a cabo una reconversión en octubre de En una superficie total de 100 metros cuadrados, la filial boliviana cuenta con una sala expositora, varios puestos de trabajo y un almacén de piezas de repuesto. 9

6 MULTIVAC INSIDE MULTIVAC COCINA PARA LOS CLIENTES Preparación sin complicaciones: la industria alimentaria coreana experimenta un aumento creciente en la preparación de comida precocinada. Esta tendencia impulsó a MULTIVAC Corea a celebrar en noviembre un seminario centrado en los temas cocción sous-vide y Mylar COOK para más de 80 participantes de la industria alimentaria. Los asistentes descubrieron en qué consiste cocinar con la técnica sous-vide y quedaron maravillados con los platos cocinados allí con productos frescos. El seminario contó además con una demostración de Mylar COOK. El material de consumo desarrollado especialmente para este concepto de envasado se procesó en una termoformadora y, a continuación, se ofreció una degustación entre los asistentes del sabroso producto anteriormente envasado en la lámina Mylar COOK y cocinado in situ. MULTIVAC ESPAÑA EN LA FERIA BTA Presencia en ferias: del 21 al 24 de abril MULTIVAC España estará presente en la Bta 2015 (Barcelona Tecnologías de la Alimentación) con un stand de grandes dimensiones que ocupará 400 metros cuadrados. Esta feria profesional celebrada cada tres años tendrá lugar en el recinto ubicado en la Gran Vía de Barcelona. MULTIVAC mostrará diversas soluciones de envasado para la industria alimentaria: desde envasadoras de campana (BASELINE P 200) y envasadoras de cinta con campana (B 210), pasando por termoselladoras (T 600 ), hasta termoformadoras como la R 245, la R 085 y la BASELINE F 100. Además, los visitantes de la feria podrán informarse sobre las tecnologías de envasado Mylar COOK (diseñada especialmente para preparar alimentos a altas temperaturas) y MultiFresh (diseñada para fabricar envases skin al vacío). LA FÁBRICA DE MULTIVAC EN LECHASCHAU CELEBRA SU 40 ANIVERSARIO Y ESTRENA UN NUEVO CENTRO DE FORMACIÓN PROFESIONAL Celebración por partida doble: con motivo de su 40 aniversario, MULTIVAC Maschinenbaugesellschaft en Lechaschau organizó a principios de noviembre una pequeña fiesta donde también se aprovechó para inaugurar el centro de formación profesional recién construido. Este centro ocupa una superficie de metros cuadrados y permite ampliar la escuela taller y el laboratorio para expertos en mecatrónica. Los próximos años podrán ofertarse aquí 20 plazas de formación profesional adicionales. Nuestro objetivo es formar lo mejor posible al propio personal para que cumpla las exigencias en continuo aumento en el área de alta tecnología. Por ello le damos especial importancia a la formación profesional de nuestros propios empleados, comenta Andreas Schaller, Director General de MULTIVAC Maschinenbaugesellschaft en Lechaschau. Queremos ofrecer a nuestros alumnos una formación profesional cualificada y en las instalaciones más modernas. Con el recién construido centro de formación profesional podemos mejorar claramente las posibilidades de formación y ofrecer plazas adicionales.

7 MULTIVAC INSIDE MULTIVAC ESPAÑA EXPONE SUS PRODUCTOS EN SUS PROPIAS INSTALACIONES Los alimentos en el punto de mira: en una exposición de cuatro días de duración, MULTIVAC España presentó a principios de noviembre sus productos y soluciones para el envasado de alimentos preparados. A esta exposición asistieron 110 visitantes de diversos sectores de la industria alimentaria. Cada día de la exposición se reservó para un grupo determinado de productos: queso y lácteos, ahumados, productos cocinados y carne fresca y platos preparados. Tras una visita guiada por la fábrica, los participantes conocieron las soluciones y aplicaciones de envasado relevantes para sus productos y pudieron intercambiar opiniones con los técnicos de MULTIVAC. La empresa también aprovechó la ocasión para mostrar Mylar COOK, una tecnología que prepara alimentos listos para cocinar y los envasa en una lámina especial donde pueden calentarse sin tener que extraerlos de la misma. Este evento contó con la colaboración de socios externos de la industria de envasado, entre ellos, Carburos Metálicos, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Krehalon, PHH Proveedora, la Universitat Politècnica de València y Weber. DÉCIMO ANIVERSARIO DE MULTIVAC EN SUDÁFRICA Fiesta de aniversario: en abril MULTIVAC Sudáfrica celebrará sus 10 años de existencia en las instalaciones de su sede sudafricana ubicada en Heidelberg y en compañía de algunos de sus socios, distribuidores y representantes de medios de comunicación. La filial ha crecido de forma continuada durante los últimos diez años y, hoy en día, cuenta con oficinas en Ciudad del Cabo, Durban y Namibia. Nuestro éxito en Sudáfrica debemos agradecérselo a todos nuestros trabajadores, ya que su entrega nos permite ofrecer a los clientes un excelente servicio, resume Alex Ferguson, Managing Director de MULTIVAC Sudáfrica. MUDANZA INTERNA DEL DEPARTAMENTO MULTIVAC RESALE & SERVICE Mudanza y reorganización: el centro de asistencia técnica para máquinas de segunda mano, revisiones y reequipamientos, MULTIVAC Resale & Service, cambiará de ubicación en la primavera de este año. Debido a la expansión de este departamento en los últimos años, ha sido necesario dividir de nuevo las áreas de trabajo. Las naves de almacenamiento 4 y 5 se han convertido en naves de producción. La fabricación de herramientas, revisión, revestimiento PTFE y cableado componen a partir de ahora el área de fabricación de herramientas en las naves 4 y 5. El premontaje y el montaje final se integran ahora en el área de construcción de máquinas en las naves 1, 2 y 3. MULTIVAC CONSTRUYE UN NUEVO CENTRO LOGÍSTICO EN WOLFERTSCHWENDEN Comienzo de las obras del nuevo centro logístico (de izquierda a derecha): Daniel Schmid, arquitecto del estudio ds-architektur und stadtplanung; Christian Traumann, CFO de MULTIVAC; Karl Fleschhut, alcalde de Wolfertschwenden; Michael Kolbe, pastor de la iglesia evangélica de Woringen; Hans-Joachim Boekstegers, CEO de MULTIVAC; Hans-Joachim Weirather, jefe de distrito de Unterallgäu; Guido Spix, CTO de MULTIVAC; Peter Groll, Director General de la empresa Kutter Rediseñar el concepto logístico: la Dirección de MULTIVAC celebró a finales de octubre el comienzo oficial de las obras del nuevo centro logístico en Wolfertschwenden. La inversión total asciende a 11,9 millones de euros. Este centro logístico dispondrá de una superficie de metros cuadrados y contará con los sistemas de almacenamiento más novedosos y eficientes. Su inauguración se espera que tenga lugar a finales de Con esta inversión queremos perfeccionar el suministro de piezas de repuesto a nuestras 17 filiales europeas, comentó Hans-Joachim Boekstegers, Director Gerente y CEO de MULTIVAC. Al mismo tiempo nos beneficiaremos aquí en la sede de un mejor suministro de material para la fabricación de nuestras envasadoras. Uno de los factores de éxito de MULTIVAC es que suministramos continuamente y en todo el mundo piezas de repuesto para las máquinas instaladas. La puesta en marcha del nuevo centro logístico mejorará aún más la disponibilidad y los tiempos de entrega de nuestras piezas de repuesto. Este edificio representa el primer paso de nuestro nuevo concepto logístico y a él le seguirán otros centros repartidos por diversas regiones. 12

8 TEMA CENTRAL MULTIFRESH : SOLUCIÓN COMPLETA PARA ENVASES SKIN AL VACÍO PERFECTOS PARA LA FABRICACIÓN EN ENVASES SKIN AL VACÍO, MULTIVAC OFRECE SOLUCIONES DE UN SÓLO PROVEEDOR QUE ABAR- CAN TANTO ENVASADORAS COMO LÁMINAS DE ENVASADO. Para ello, MULTIVAC ha seguido ampliando su gama de máquinas y, con la colaboración de fabricantes de láminas líderes de la industria, ha cualificado un conjunto de láminas que permiten fabricar envases de primera calidad.

9 TEMA CENTRAL El placer de consumir productos de primera calidad: los consumidores que se preocupan por su salud suelen adquirir cada vez más carne ecológica, pescado criado de forma sostenible, productos selectos para untar en pan o platos preparados con ingredientes naturales. Para envasar estos alimentos de forma apetitosa y que puedan conservarse durante el mayor tiempo posible, los fabricantes y minoristas del sector alimentario llevan utilizando desde hace algunos años envases skin al vacío como la solución estrella. En este procedimiento, la lámina superior del envase se coloca sin tensión alrededor del producto como una segunda piel, para que éste no pierda su forma y conserve su aspecto natural. Con este proceso pueden envolverse con toda seguridad incluso productos con componentes GAMA DE MÁQUINAS MULTIFRESH afilados o duros como huesos, espinas y cáscaras. Además, el vacío existente en el envase prolonga la durabilidad del producto. Puesto que las láminas superiores se sueldan en toda su superficie con la lámina inferior o con la bandeja, se evita que el producto pierda su jugosidad. El alimento queda fijo en la bandeja y así no se resbala para poder presentarlo en el punto de venta en vertical, colgado o en horizontal. En el caso de productos congelados, las láminas skin al vacío los protegen de forma fiable para que no sufran quemaduras por congelación. El procedimiento de tipo skin al vacío no sólo es adecuado para productos con una forma estable como filetes, salchichas, queso o productos congelados, sino que también se puede utilizar a la perfección con alimentos blandos como filetes de carne, pescado o patés. Modelo básico para envases tipo skin al vacío MULTIVAC ha ampliado hace poco su cartera de máquinas estándar con el modelo básico R 105 MF, diseñado para fabricar de forma rentable envases al vacío de tipo skin de primera calidad en lotes pequeños y medianos. Para ello, la máquina se ha equipado con un sistema de guiado por cadena de la lámina superior, así como con una calefacción de la lámina superior. El guiado por cadena de la lámina superior integrado garantiza un guiado estable de la lámina superior hasta la estación de soldadura. Allí se calienta una vez más la lámina antes de colocarse sin arrugas alrededor del producto y sellarse con la lámina inferior en toda su superficie. Este modelo básico dispone del mismo equipamiento técnico que otros modelos de máquinas de gran tamaño, lo que permite a los pequeños productores acceder al envasado al vacío de tipo skin. Los envases skin al vacío ofrecen numerosas posibilidades de aplicación a los fabricantes de productos alimentarios. Como socio de la industria alimentaria, MULTIVAC cuenta con una vasta experiencia que ha aplicado en los envases skin al vacío y en MultiFresh, una amplia gama de láminas adecuadas para este proceso de envasado. Además de sus termoformadoras, MULTIVAC ofrece soluciones para fabricar envases skin al vacío en termoselladoras. Soluciones de termoformado MultiFresh ma de guiado por cadena de la lámina superior mantiene tensa la lámina a la derecha y a la izquierda, ya que es Mientras que en las termoselladoras se sostenida como una lona de salto de la que se tira en utilizan bandejas estándar con dimensiones fijas, los envases termoformados colocada en transversal al sentido de marcha, permanen- cuatro direcciones. Gracias a lo anterior, la lámina queda MultiFresh son muy flexibles en cuanto a temente bajo tensión. Este procedimiento otorga mucha la forma que adoptan, ya que la lámina inferior y la lámina superior se procesan directamente desde el propio rollo. De esta forma, pueden fabricarse envases con esquinas redondeadas o con contornos formados de forma individual. seguridad al proceso y permite obtener una gran calidad del envase independientemente de la velocidad a la que funcione la máquina, comenta Thomas Fickler, Gerente de Productos skin en MULTIVAC. Además, estos envases pueden equiparse con una esquina abrefácil que facilita su apertura a los consumidores. MultiFresh : gama de máquinas estándar El fondo del envase puede diseñarse de forma es- pecífica para cada cliente, por ejemplo, con nervaduras, radios, relieves en el fondo y otras formas similares que dan estabilidad al envase, mejoran su aspecto y sirven para caracterizar la marca. La cartera de máquinas MultiFresh cumple las exigencias más diversas en torno a tamaños de envase, rendimiento y grado de automatización. A la gama estándar pertenecen las termoformadoras R 175, R 275 y R 575, El molde de los envases termoconformados así como las termoselladoras semiautomáticas T 200 y MultiFresh suele tener entre 5 y 10 mm de profundidad y el producto sobresale por encima de éste para poder presentarse de forma atractiva. Las cavidades se termoforman en la máquina, se llenan a mano o de forma automática T 250 y las termoselladoras completamente automáticas T 300, T 600, T 700, T 800 y T 850. Gracias al cambio de horma sencillo, pueden reequiparse rápidamente todas las máquinas para distintos tamaños y formas de envase. y se sueldan al vacío en toda su superficie en la horma de soldadura MultiFresh. Los dispositivos de corte dan al envase el contorno deseado. El guiado por cadena de la lámina superior integrado de las termoformadoras MultiFresh garantiza un guiado estable de la lámina superior hasta la estación de soldadura. El siste- Soluciones de envasado para productos que sobresalen mucho MULTIVAC también ofrece una solución de envasado para productos altos de hasta 120 mm. Para ello, MULTIVAC equipa la termoformadora MultiFresh con una estación de formado de lámina superior adicional. La R 575 MF PRO forma la lámina superior antes de que ésta sea transportada hasta la horma de soldadura. En la cúpula de la horma de soldadura, la lámina termoformada se vuelve a calentar antes de ser colocada sobre el producto envasado. Este procedimiento innovador hace que la lámina superior, al llegar a la horma de soldadura, ya haya adquirido la forma del producto que se va a envasar. Gracias al calentamiento adicional, la lámina es suficientemente flexible para envolver de forma ajustada y sin arrugas el producto. El formado especial de la lámina superior permite fabricar envases con productos que sobresalen hasta 90 mm. Con la bandeja MultiFresh PRO pueden fabricarse envases skin al vacío en termoselladoras con productos que sobresalen mucho. Para ello, la T 800 se equipa con una horma en la que pueden procesarse envases donde el producto sobresale hasta 100 mm. El cambio de horma con el carro rodante para hormas funciona tan rápido como antes. En la T 800 pueden producirse envases de otro tipo sin tener que adquirir nuevos módulos. Las máquinas ya existentes pueden reequiparse sin problemas para esta aplicación, sin tener que ampliar la superficie que ocupa la máquina o la línea. 16

10 TEMA CENTRAL MULTIFRESH : GAMA COMPLETA DE LÁMINAS SKIN Los envases de tipo skin al vacío sólo demuestran todo su potencial si el material de la lámina superior e inferior casa a la perfección con la envasadora y el producto a envasar. En cooperación con varios fabricantes de láminas, MULTIVAC ha reunido una gama de láminas perfectas para la fabricación de envases de tipo skin al vacío y que se comercializan bajo la marca MultiFresh. A la hora de seleccionar y de cualificar las láminas superiores se tuvieron en cuenta los siguientes criterios: Propiedades ópticas: las láminas superiores debían presentar la máxima transparencia y ser muy brillantes Propiedades mecánicas, por ejemplo, la resistencia a la penetración, para así poder envasar incluso productos con bordes afilados o con huesos Propiedades de dilatación y de retractilado para envasar productos que sobresalen y productos cuya forma no es estable Propiedades de soldadura para obtener una soldadura en toda la superficie de la lámina superior con la lámina inferior En las láminas inferiores, algunos de los criterios para cualificar los materiales de lámina fueron las propiedades barrera, la disponibilidad de diversos sistemas de soldadura, Skin-Peel y Riss-Peel, así como las propiedades térmicas (p. ej. láminas para aplicaciones a alta temperatura). Además, las láminas debían estar disponibles en distintos colores y poder imprimirse. Durante el proceso de cualificación se comprobaron a fondo los materiales en las envasadoras MultiFresh. Las series de pruebas se basan en procesos estandarizados en los que se comprueban de forma exhaustiva las propiedades funcionales y visuales de las láminas, aclara Thomas Fickler, Gerente de Productos para aplicaciones de tipo skin en MULTIVAC. Las pruebas dieron respuesta a las siguientes preguntas: cómo se dilata y se retractila la lámina? se apoya bien en los bordes del producto? envuelve el producto exactamente por debajo? cómo se comporta en el proceso de soldadura: se forman arrugas, los envases pueden abrirse fácilmente? cómo influye el envase en la durabilidad del producto? A la hora de llevar a cabo las series de ensayos, MULTIVAC pudo hacer uso de su extenso know-how en el área de tecnología de envasado de tipo skin al vacío: la empresa dispone de la gama de máquinas más amplia del mercado y fue uno de los primeros fabricantes que ofertó termoformadoras para la fabricación de envases de tipo skin al vacío. Además, MULTIVAC destaca por su excelente competencia a lo largo de los años en términos del envasado de alimentos muy diversos. Las láminas superiores e inferiores cualificadas por MULTIVAC aúnan las ventajas funcionales con excelentes propiedades visuales. De esta forma se obtiene un envase de primera calidad y una atractiva presentación del producto. Los materiales pueden procesarse en las envasadoras de MULTIVAC sin tener que modificar los parámetros de la máquina. Todas las láminas MultiFresh cumplen las exigencias y normas que rigen actualmente en la industria alimentaria. Confiamos en la experiencia y en el liderazgo en términos de innovación de los fabricantes de láminas, gracias a los cuales nuestra gama de productos MultiFresh sigue desarrollándose de forma continua, destaca Thomas Fickler. Gracias al excelente asesoramiento ofrecido por los trabajadores de MULTIVAC, garantizamos que nuestros clientes reciban el sistema óptimo para sus productos. En nuestro Training & Innovation Center de Wolfertschwenden nuestros clientes pueden probar con sus propios productos las diversas soluciones de envasado y materiales que ofertamos. Láminas superiores MultiFresh Láminas inferiores MultiFresh Las láminas superiores de tipo skin están disponibles con diversos grosores y están adaptadas a las distintas formas y alturas de envase. Así pueden envasarse tanto alimentos planos, de media altura o altos, como alimentos con bordes irregulares. Las posibilidades de aplicación abarcan desde trozos sueltos de carne planos hasta productos secos como salchichas o porciones de queso. La gama de láminas MultiFresh es apta incluso para aplicaciones especiales como, por ejemplo, para el pescado fresco, que según el caso se envasa también en láminas con bajas propiedades de barrera. Con MultiFresh pueden envasarse de forma segura y con una calidad de primera incluso los productos que sobresalen mucho o que tienen componentes afilados. Gracias a la excelente calidad del material de la lámina, los usuarios pueden utilizar láminas finas como, por ejemplo, las que utilizan las empresas de la competencia, pero reduciendo claramente el volumen del envase. La gama de láminas inferiores MultiFresh está constituida por compuestos de APET y poliestireno, y cubre un amplio rango en cuanto a propiedades mecánicas y de barrera, así como a diferentes sistemas abrefácil. Para que los envases sean inconfundibles, las láminas de la base MultiFresh también se ofertan con distintos colores y en variantes metalizadas. Tanto la lámina inferior como superior pueden imprimirse. Incluso es posible colocar sobre ellas etiquetas decorativas, que indiquen el precio o que resalten una oferta o imprimirlas con datos del producto o de la producción que cambien de forma manual o automática.

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