PROYECTO DE TIEMPO LIBRE Y FUNCIONAMIENTO DEL SERVICO DE COMEDOR ESCOLAR, curso

Transcripción

1 TEXTO ACTUALIZADO A NORMATIVA VIGENTE. OCTUBRE 2012 ÍNDICE Normativa general Normativa específica para la convivencia Norma organizativa Esquema organizativo de los monitores Ubicación de los monitores fuera del comedor Anexo: Inventario de menaje cocina-comedor NORMATIVA GENERAL El comedor escolar es un servicio complementario, no obligatorio. Su horario en este Colegio, aprobado por la Administración educativa el Gobierno de Aragón, será de 12:30 a 14:30 horas en jornada partida, y de 13:00 a 15:00 en tiempo de jornada continua. Es objetivo del comedor que el alumnado se acostumbre a una dieta variada y equilibrada y, salvo indicaciones médicas expresas, coma de todo y no desperdicie alimentos. Para la consecución de dicho objetivo, es imprescindible la colaboración de las familias en el desarrollo de los adecuados hábitos de alimentación que contribuyan a las adecuadas conductas en la mesa y al uso de una dieta equilibrada y variada. Se velará por el aspecto educativo y socializador del comedor, así como por el desarrollo de correctos hábitos de alimentación e higiene, de fomentar conductas positivas de respeto al personal del servicio y del centro y por la realización de actividades de tiempo libre en grupos y espacios diferentes a la jornada lectiva. La comida es facilitada por una empresa de catering contratada para varios cursos y centros por el Departamento de Educación de la Diputación General de Aragón, elaborada en cocina central y transportada periódicamente al centro, siguiendo los requisitos técnicos de higiene, temperatura..., marcados por la Dirección General de Salud Pública del Departamento de Sanidad de la DGA. Todavía estamos en proceso de que la empresa de catering termine de instalar la llamada línea fría en las condiciones adecuadas. La normativa vigente (Instrucción , de la Dirección General de Ordenación Académica, así como Resolución de de la mencionada Dirección General), obligan al Consejo Escolar del centro a aprobar los menús acordados por la Dirección del centro y la empresa, remitiendo dicha Dirección los acuerdos al Departamento de Salud y Consumo de la DGA. La empresa debe entregar al centro el posible menú mensual con la antelación suficiente, para permitir a la comisión de Comedor del Consejo Escolar su control, hacerle las indicaciones precisas y aprobarlo, o rechazar alguno de sus contenidos. Los primeros acuerdos al respecto del Consejo Escolar fueron obviados por la empresa y, por indicación común a todos los centros del Servicio Provincial se ha dejado de seguir pendiendo el tiempo en este proceso. La Administración educativa fija cada curso el precio del servicio para comensales fijos cada mes u ocasionales, en los que computa coste del menú y el sueldo de las y los monitores y trabajadores de cocina. El programa de menús, facilitado por la empresa con carácter mensual, será entregado en cuanto llegue a Secretaría vía alumnado a las familias y estará disponible en un tablón de anuncios del centro para su consulta. Monitores de comedor, así como el personal de cocina son trabajadores contratados por empresas ajenas al centro de acuerdo a sus convenios colectivos de sector acordados por el Departamento de Economía, Hacienda y Empleo del Gobierno de Aragón.

2 El personal de cocina actualizará a principio y final de cada curso el inventario de menaje, equipamientos, etc., lo entregará a la Dirección del centro quien notificará las necesidades de reposición a la empresa y a la Administración. Como norma general, quien desee hacer uso del servicio de comedor escolar, deberá hacerlo con carácter fijo durante todo el curso, debiendo facilitar para ello una cuenta bancaria donde domiciliar recibos. Los cambios de domiciliación bancaria se notificarán por escrito antes del día 25 de cada mes en una ficha facilitada al efecto en Secretaría. No obstante, durante los meses que sólo tengan horario de mañana -jornada continua de septiembre y junio- quedará a criterio del usuario la utilización o no de dicho servicio, siempre y cuando lo notifique por escrito en Secretaría con antelación suficiente. A los comensales fijos les serán pasados al cobro los recibos de comedor el primer día de cada mes. Para rembolsar un recibo devuelto, además del importe del mismo, el usuario tendrá que asumir la comisión bancaria practicada y una cantidad adicional fijada por el Consejo Escolar en enero de 2012, en concepto de gastos de tramitación; el importe total se redondeará al euro anterior (49 cts. o menos) o posterior (50 cts. o más). El pago se realizará en efectivo en Secretaría del centro antes del día 15 del mes en que se devolvió el recibo. Llegado ese día, quienes no hubieran abonado la cuota correspondiente, serán dados de baja del comedor escolar al día siguiente para el resto del curso. En estos casos de bajas definitivas por impago del servicio, de querer utilizarlo en un nuevo curso, habrá que abonar previamente la cantidad adeudada. Mientras la infraestructura de la línea fría y capacidad del comedor lo permitan, podrá hacerse uso del comedor durante días sueltos, sin sobrepasar nunca el número de días que fija la Administración. En ese caso, cada día que se desee usar el servicio de comedor, deberá abonarse en Secretaría y en efectivo el precio del menú diario antes de las 9:30 horas. El control diario de los comensales se efectuará en Secretaría de 9:05 a 9:30 de la mañana. Nadie podrá quedarse a comer si no lo advierte en ese espacio de tiempo, salvo casos excepcionales a decidir por el equipo directivo. Los días que el alumnado de comedor salga a una excursión organizada por el Colegio pueden reservar picnic ; para ello deberá notificarlo cada tutor a Secretaría con, al menos, tres días de antelación. Para darse de baja voluntaria en el servicio de comedor escolar, se solicitará por escrito a la Dirección del centro. Cursada la baja, no podrá volver a hacer uso del servicio de comedor durante dos meses a contar desde el inicio de la baja. Salvo que abonen el comedor en los tiempos y condiciones descritas, no podrá hacer uso del mismo el alumnado que haya solicitado beca hasta su concesión definitiva por la administración pertinente y en los tiempos que ésta marque. NORMATIVA ESPECÍFICA PARA LA CONVIVENCIA Los comensales, tanto fijos como ocasionales, que padezcan algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria deberán aportar en Secretaría el correspondiente informe médico donde se especifique la patología detectada y las pruebas practicadas para su diagnóstico. Además, los comensales ocasionales, el día que decidan hacer uso del servicio de comedor, en el momento de abonar el menú en Secretaría volverán a recordar en cada ocasión su alergia o intolerancia. El alumnado de primero de Infantil no podrá hacer uso del servicio de comedor mientras dure el periodo oficial de adaptación o durante los primeros seis días lectivos del curso. Sólo el alumnado del comedor permanecerá durante ese tiempo dentro del recinto escolar. Los monitores se encargarán de su atención y cuidado durante dicho período, así como de cumplir y hacer cumplir lo que se dice en este documento y lo concerniente al Reglamento de Régimen Interior del centro (en cuya redacción colaboraron, aprobado por el Consejo Escolar el 28 junio 2012), en cuanto a derechos y deberes, cuidado de instalaciones y recursos Personal de cocina y monitores de comedor tienen derecho al respeto, colaboración y apoyo de todos los miembros de la comunidad educativa. Con la autonomía suficiente y

3 favoreciendo el diálogo, la mediación, así como la petición de disculpa, serán los primeros en solventar pacíficamente los conflictos leves que se produzcan atendiendo a esta normativa; ante faltas graves o reiteradas contra la convivencia, pondrán en conocimiento del equipo directivo los hechos, debiendo presentar posteriormente un breve informe por escrito en modelo que les será facilitado por Secretaría. Del comedor, como servicio complementario y no obligatorio, un alumno podrá ser expulsado por la Dirección -temporal o definitivamente-, por negarse sistemáticamente a comer y por conductas contrarias o gravemente perjudiciales para la convivencia. Por problemas de espacio en el comedor o por la infraestructura de línea fría, Secretaría podrá impedir algunos meses las comidas sueltas o no aceptar nuevos comensales fijos hasta que se produzcan bajas. La comida se les servirá en el plato al alumnado de Infantil, con preferencia a los más pequeños, y en bandejas, por el sistema de autoservicio, al de Primaria. El paso de plato a bandeja será progresivo. Las y los monitores de comedor, procurando que adquieran la máxima autonomía, ayudarán a comer sólo al alumnado de Infantil, con preferencia de los más pequeños, troceando la carne, animándolos a que cojan un nuevo trozo, pelando su fruta, etc. No podrá hacer uso del comedor el alumno que no tenga una mínima autonomía para comer sin la ayuda constante del monitor, salvo que la Administración lo provea de un auxiliar. Por razones educativas y de espacio, el alumnado de Infantil tendrá un máximo de una hora y cuarto para su comida, una hora los del primer ciclo de Primaria, tres cuartos los del segundo ciclo, y treinta y cinco minutos los del tercero. Se insistirá lo necesario y se llegarán a los acuerdos precisos con los alumnos para que coman lo suficiente, pero no se forzará a comer a ninguno independientemente de su edad y del deseo de los padres, avisando los monitores telefónicamente o por escrito a la familia de la situación y notificándolo a continuación al equipo directivo. En el mismo marco, dada la ratio que deben atender, no se entretendrán en dar toda la comida a un solo alumno, avisando a los padres de la situación y, de seguir el alumno sin probar alimento alguno durante varios días, será apartado del comedor, puesto que dicho servicio no es de guardería. Los monitores organizarán espacios y tiempos en coordinación con el personal de cocina asegurando el cumplimiento de la distinta ratios de Infantil y de Primaria. Cada curso decidirán las responsables de etapas, ciclos y niveles como crean conveniente; de haber conflicto, en función de la antigüedad en el centro. Nombrarán y notificarán a principio de curso entre ellas y ellos a un coordinador con eficacia mínima de un mes, que será el único representante ante Secretaría y Dirección para asuntos laborales, conflictos, modificar el organigrama habitual ante bajas no cubiertas o exceso de alumnado, etc. Asimismo, avisará a Secretaría con antelación suficiente del estado del inventario (de jabón, servilletas, etc.), a utilizar por el alumnado fuera del espacio de comedor. Éste coordinador asesorará al personal en prácticas, nombrará un monitor responsable de su autorización y procurará que realice funciones en todas las edades. Podrán nombrar los monitores alumnos responsables de mesa, recreos, etc., que ayuden a los que tengan problemas de movilidad, al control de un espacio, etc. Comunicarán a Jefatura de Estudios el nombre de este alumnado para que sea valorado convenientemente. Antes de entrar al comedor, los alumnos deberán lavarse y secarse obligatoriamente las manos con los medios los medios que les proporcionan los monitores. Asimismo, en Infantil se asegurarán de que también se laven cara y manos tras la comida. En horario de comedor, el recinto escolar estará cerrado, por tanto el alumnado que no haga ese día uso del mencionado servicio, no podrá estar en el recinto escolar. El alumno de comedor que, por cualquier causa deba salir del recinto escolar en ese tiempo, deberá traer justificante firmado por los padres. Se informará a Dirección y a su tutor. Las familias que deseen visitar el comedor podrán hacerlo avisando previamente a la Dirección. Asimismo, las que quieran entrevistarse con el personal de comedor lo harán de 12:15 a 12:25 horas, avisando por escrito al monitor con la antelación de al menos un día lectivo.

4 Los menús de comedor deben responder única y exclusivamente a criterios estrictamente alimenticios, por lo que bajo ningún concepto serán establecidos ni de forma expresa ni disfrazada atendiendo a criterios que obliguen a la totalidad de los comensales. En cualquier caso, la inclusión o exclusión de determinados alimentos por razones religiosas, convicción ética o cultural, debe ser solicitada expresamente y por escrito por los usuarios para que determine la Inspección. No tienen por tanto cabida, con carácter general, los llamados menús de cuaresma, kosher, halal o no háram o de cualquier confesión que obliguen a todos los comensales. El incumplimiento de este principio de respeto a la no imposición alimentaria por razones religiosas será inmediatamente comunicado a la empresa de restauración, a las autoridades educativas y al Justicia de Aragón. Por lo mismo, ningún alumno podrá traer al centro otro tipo de menú salvo por razones médicas debidamente justificadas en Dirección y aportando la familia, al menos, la parte proporcional por el cuidado de los monitores. Todo el alumnado del centro, pero especialmente el asistente al comedor, tanto fijo como esporádico, deberá tener en el Colegio copia del seguro de enfermedad al día, los teléfonos actualizados y localizables los familiares. Ningún adulto del centro está autorizado a suministrar medicamento o producto de parafarmacia alguno al alumnado. Será el propio alumnado si cuenta con autonomía para ello, los padres o en quien estos deleguen por escrito, quienes deberán facilitárselo de ser imprescindible la dosis para algún alumno durante el servicio de comedor. NORMA ORGANIZATIVA Los monitores estarán en el centro a las 12:15 horas en tiempos de jornada partida y a las 12:45 horas en jornada continua. Su coordinador repasará en Secretaría el listado de comensales señalando ausencias e incorporando a los ocasionales. Se pondrá especial atención con el alumnado que parezca algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria. Hasta la hora de iniciarse el servicio, los monitores se repartirán grupos, etc. y planificarán la actividad y el control de espacios en función de las condiciones atmosféricas. Los monitores se harán cargo de los comensales de Infantil 10 minutos antes de terminar la jornada lectiva de la mañana, recogiéndolos en las aulas y empezando por los más pequeños, para que vayan cumpliendo las normas de higiene previas a la comida, etc. Del alumnado de Primaria, desde el momento que salen de clase, recogiéndolos en los lugares habituales acordados con la Dirección y de forma que no interrumpan la salida de los demás compañeros. Poco antes de iniciarse la jornada de la tarde, como norma cuando los oficiales de mantenimiento vayan a abrir las puertas, dejarán al alumnado en sus respectivas filas. En la actualidad el número de niños por monitora es de 15 o fracción superior a 10 en Infantil y de 25 o fracción superior a 15 en Primaria. El monitor coordinador avisará a la empresa para la sustitución bajas y a la Dirección del centro en caso de que no se cubran adecuadamente. Dada la anticuada infraestructura del centro, procurarán que las filas de comedor que se formen en la entrada y vestíbulo del Colegio se hagan de forma ordenada, se evite correr y alborotar en los desplazamientos y que no se tiren por el suelo tras lavarse las manos. En el primer turno entran los que comen en plato y los primeros cursos de Primaria hasta completar el espacio del comedor y en el segundo el resto. Podrán hacerse las variaciones precisas tras comentarlas y acordarlas con el equipo directivo. Los monitores de comedor evitarán que el alumnado abandone el comedor u otro espacio del centro sin que quede en las condiciones de limpieza y uso habituales. A medida que vayan acabando de comer se distribuirá la vigilancia de forma que desde el primer momento haya un monitor en los espacios de recreo con este alumnado, que permanecerá únicamente en aquellas dependencias del centro señaladas por los y las monitoras con su permiso y supervisión, habiendo siempre una responsable de controlar la entrada del centro, vestíbulo, acceso a baños, Biblioteca, etc.

5 En los momentos de tiempo libre, con problemas meteorológicos, etc., los monitores podrán Introducir paulatinamente la realización de algún juego, con carácter voluntario para el alumnado. Salvo frío excesivo, también los más pequeños saldrán al recreo bien abrigados. En el caso de un alumno accidentado, un fuerte golpe en la cabeza o indisposición, en toda ocasión que se entienda deba requerir cuidados específicos, se avisará -siguiendo la norma de uso telefónico del centro- siempre a la familia para que vengan a recogerlo, notificándolo a la Dirección y a su tutor. Otras decisiones corresponden al equipo directivo. En cualquiera de los supuestos debe quedar constancia escrita por los monitores de los hechos, de la acción realizada, de la persona o personas en ese momento responsables del espacio a vigilar y de quienes se hacían cargo del alumno. Se llevará un control diario de incidencias en la Hoja de Control, indicando si el alumno ha faltado, comido regular o mal o ha tenido un mal comportamiento. El parte de incidencias se entregará semanalmente a Jefatura de Estudios para su seguimiento, control, comunicado a los padres y adopción de las medidas oportunas en su caso. Sólo en Infantil los monitores informarán por escrito a diario de cómo han comido los niños en carteles accesibles a los padres. Los monitores tendrán autonomía suficiente para imponer las correcciones leves habituales que estimen necesarias (permanecer un tiempo sin jugar, cambiar de sitio en el comedor, limpiar bandejas, recoger la mesa ); de reincidir el alumno o provocar conductas disruptivas graves (falta de respeto a las personas, uso inadecuado de materiales, agresiones, negarse a comer ), se avisará al equipo directivo y se anotará en el parte de incidencias. La Dirección del centro en estos casos, de oficio y posteriormente con dictamen del Consejo Escolar, podrá separarlo temporal o definitivamente del servicio de comedor. ESQUEMA ORGANIZATIVO DE LOS MONITORES Organización diaria: Distribución espacios y actividades a desarrollar con los distintos grupos, redistribución ocasional de espacios y tareas según problemas físicos demostrados. De haber problemas, decide el monitor coordinador que contará con el total apoyo del equipo directivo. En Secretaría y Cocina Con el Profesorado Espacios Los padres Recoger diariamente la relación comensales, observando los que llevan dieta y si está disponible en cocina (en caso contrario, avisar y reclamar). Asimismo, la relación de comensales sueltos, observando los que llevan dieta y si está disponible en cocina. El monitor coordinador indicará la necesidad de reposición de los recursos habituales con antelación suficiente. El tutor estará avisado de los comensales sueltos; asegurar las ausencias. Recoger en las clases al alumnado de Infantil. El tutor controlará la bajada y ubicación del alumnado de Primaria. Informarán a su tutor y a Dirección del alumno que haya salido del centro. Responsabilización de cada espacio. Actividades a desarrollar y material necesario (balones, ajedrez...) Posibilidad de modificarlos en caso de problemas meteorológicos, etc. No habrá nunca alumnado sin control de monitor. Sabrán en qué tiempos pueden realizar consultas. En Infantil habrá listado accesible sobre sus comidas. Se les informará por Dirección cuando sus hijos tengan tareas de limpieza en el comedor por haber participado en algún conflicto. Recogida de los comensales: Asegurarse de la presencia del número total de comensales del día que han asistido a clase. Control especial alumnado con alergias, problemático

6 Recogido o recibido el grupo, cada monitor Atiende al alumnado asignado y los sueltos de sus cursos. Se dirige al lugar asignado. Desarrolla la adecuada actividad. Tiene a todo el alumnado siempre visible. No se deja subir a las clases. Si es necesario e imprescindible se consulta con el equipo directivo. Resuelve los problemas que puedan surgir. En caso de duda, dirigirse al equipo directivo para informarse. Lleva a los comensales al servicio a la salida de clase y antes de entrar. Lleva a los comensales a lavarse las manos antes y después de comer. Entrega de los comensales a sus filas: En el momento que se vayan a abrir las puertas del centro. En jornada continua ninguno saldrá del centro hasta la hora fijada para que los recojan los padres en el porche de la entrada; llegada la hora límite podrán marchar solos desde 3º de Primaria así como los más pequeños con permiso escrito de los padres. Fuera de ese tiempo se llamará a las familias de los menores de 3º y se dejarán al cuidado de un miembro del equipo directivo UBICACIÓN DE LOS MONITORES FUERA DEL COMEDOR En tiempo normalizado y con las actuales 15 monitores, mínimo de: 1 monitor Vestíbulo de Infantil y servicios; impedir que entre o suban a las aulas. 1 monitor Zona juegos recreo Sur. 1 monitores Zona escalera de incendios Infantil. 4 monitores Recreo Sur, controlando verjas de entrada a dicho recreo y entrada a Infantil. 1 monitor Biblioteca, vestíbulo principal y accesos a servicios, pasillos 1 monitor Entrada al Gimnasio y puertas del recreo Norte; control de servicios. 2 monitores Zona balonvolea patio Norte, acceso desde Infantil y trasera Gimnasio. 2 monitores Pistas patio Norte. 2 monitores Comensales rezagados y castigados con servicio de limpieza en comedor. En días de lluvia, mucho frío y con las actuales 15 monitores, mínimo de: 2 monitores Gimnasio (SUM-1) 4º, 5º y 6º de Primaria 2 monitores SUM-2 1º, 2º y 3º de Primaria 1 monitor Vestíbulo de Primaria y control de servicios; impedir que suban a las aulas. 1 monitor Sala de Claustro (sólo para deberes) Libre acceso hasta 30 alumnos de Pri. 1 monitor Biblioteca Libre acceso hasta 30 alumnos de Pri. 3 monitores Psicomotricidad (SUM-1) Infantil 3 y 4 años 3 monitores Vestíbulo de Infantil y acceso a baños Infantil 4 y 5 años 2 monitores Comensales rezagados y castigados con servicio de limpieza en comedor. De haber menos monitores, el coordinador decidirá recortar el servicio en alguno de los espacios. De haber más, incrementará el servicio en el espacio o espacios necesarios. ESQUEMA ORGANIZATIVO DEL PERSONAL DE COCINA Organización diaria: Además de sus funciones habituales, deberán extremar el cómputo diario de comensales para evitar el gasto superfluo de comidas, ya que dicho exceso, así como el coste de jabón, toallas, corre desde este curso a cargo del centro. EL EQUIPO DIRECTIVO

7 ANEXO INVENTARIO DEL MENAJE COCINA-COMEDOR (Actualizado en enero de 2012, por el personal de cocina y la Dirección del centro) 1.- DESCRIPCIÓN FÍSICA DEL COMEDOR Cocina actualizada durante el verano de 2012 a línea fría por la empresa de catering. Comedor en un espacio no insonorizado correspondiente al centro de dos vías inaugurado en 1980, cuando hoy el Colegio tiene tres vías. En el comedor, de imprescindible ampliación: Hay 80 sillas para el alumnado de Infantil, cuando se queda una media fija de 150 al día. Hay 144 sillas para el alumnado de Primaria (parte de ellas ocupadas lógicamente por alumnado de Infantil: más lentos, mal ergonómicamente ), cuando se queda a comedor una media diaria fija de 250 alumnos de Primaria. Para facilitar la ergonomía de los monitores, es fundamental cambiar las mesas y sillas de Infantil por otras más altas, lo que se lleva solicitando hace más de un año respondiendo la Administración que no hay material. 2.- INVENTARIO MENAJE MATERIAL NÚMERO OBSERVACIONES Bandejas metálicas comida 178 * Faltarían 128 Bandejas ensalada 10 Jarras agua Acero 15 Jarras agua Plástico 19 Bol Grandes 6 Bol Medianos 5 Bol Medianos-pequeños 11 Bol Pequeños 7 Paneras Plástico 8 Paneras Metal 16 Cajas Plástico servicio fruta 9 Rotas 5 Platos Hondos 190 Platos Planos 180 Platos Blancos (profesorado) 80 Vasos 360 Cucharas 349 Tenedores 305 Cuchillos 150 Cucharillas 216 Cazos servir Grandes 2 Cazos servir Pequeños 8 Pinzas 8 Palas 2 Tijeras 11 Cuchillos sierra 14 Raseras 1 * Serían necesarias estas nuevas bandejas para no tener que lavar y secar unas decenas en la mitad de uno de los turnos de comedor, ya que se ponen -y retiran de las mesas- por las monitoras al alumnado de Infantil-5 años en vez de platos para ganar tiempo