FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : CONTABILIDAD GERENCIAL 1.2 Ciclo Académico : V Ciclo 1.3 Código : Área curricular : Formación General 1.5 Carrera Académico-Profesional : Turismo, Hotelería y Gastronomía 1.6 Requisito : Costos y Presupuestos 1.7 Semestre académico : Horas semanales : 04 Horas Teoría : 02 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : 03 II. SUMILLA El desarrollo de la asignatura comprende los conceptos básicos, técnicas y procedimientos de la contabilidad gerencial, sustentados en los paradigmas teóricos más amplios de la contabilidad general. La importancia del uso de la información contable en la formación del estudiante de Turismo Hotelería y Gastronomía que le permita contar con los conocimientos y técnicas esenciales para la toma de decisiones a nivel de empresa, el comercio, los servicios y la amplia gama de la actividad turística. La asignatura está organizada en cuatro unidades: UNIDAD I: Empresa: Concepto, clasificación, organización e importancia de las empresas mercantiles. Diferencias y semejanzas de contabilidad gerencial y contabilidad financiera. UNIDAD II: Libros de contabilidad: concepto, clasificación, e integración a través de casos prácticos de los libros de contabilidad en una empresa de servicios turísticos. UNIDAD III: Formulación de los estados financieros y sus respectivos análisis. UNIDAD IV: Pronóstico Financiero: concepto, Planificación financiera: presupuesto económico y presupuesto financiero y sus evaluaciones. III. COMPETENCIA El alumno es capaz de elaborar y analizar los Estados Financieros de una empresa comercial, industrial o de servicios turísticos. El alumno esta provisto de los conceptos teóricos y métodos de la contabilidad gerencial para la toma de decisiones necesarias e indispensables. El alumno es capaz de aplicar sistemas de control para una contabilidad gerencial moderna en el ámbito Turístico, Hotelero y Gastronómico. 1

2 IV. CAPACIDADES a. Conoce, analiza y describe las diferentes empresas que se desarrollan en nuestro país y la importancia que tiene en ellas la contabilidad gerencial y financiera. b. Conocer y valorar la importancia de los libros de contabilidad y el registro de las operaciones en cada uno de ellos. c. Conocer, elaborar, analizar e interpretar los Estados Financieros a través de los análisis respectivos: Ratios financieros, análisis horizontal y análisis vertical. Conocer cómo aplicar las diferentes formas de financiación que una empresa comercial, industrial o de servicios turísticos pueda utilizar. V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: EMPRESA CAPACIDAD: Conoce, analiza y describe las diferentes empresas que se desarrollan en nuestro país y la importancia que tiene en ellas la contabilidad gerencial y financiera Empresa mercantil: Concepto Clasificación: Por el origen de sus aportes, por el giro o actividad que desarrollan y por la finalidad Económica. 2 Funciones de las empresas: Funciones operativas técnicas. Funciones comerciales. Funciones de tesorería. Funciones de RR.PP y personal y Funciones de contabilidad 3 Constitución de una empresa: Por su naturaleza jurídica Por su tamaño en cuanto a sus Ingresos. 4 La Gerencia: Concepto, finalidad de la actividad gerencial. 3 5 La Contabilidad Gerencial: Definición de la Contabilidad Gerencial. Objetivos de la Contabilidad Gerencial. Importancia de la contabilidad 4 5 Gerencial. 6 Principales diferencias de la Contabilidad Gerencial y Contabilidad Financiera: Determinar y analizar como se clasifican las empresas que se da en nuestro medio. Investigar y analizar el entorno empresarial. Conocer en que consisten las funciones que se desarrollan en una empresa. Conocer las funciones que se realizan en cada área de la empresa. Conocer como se constituyen las empresas en nuestro medio. Conocer cuales son las formalidades y obligaciones de las empresas que se debe cumplir de acuerdo a las leyes que rigen en nuestro país. Conocer como la gerencia se desarrolla dentro de una empresa Conocer cuales son las diferentes actividades que realiza la gerencia. Determinar y evaluar informes para la toma de decisiones Conocer la importancia de la contabilidad Gerencial en cada una de la empresa para cumplir con sus objetivos trazados. Saber diferenciar la Contabilidad Gerencial de la Contabilidad Financiera y su importancia de cada una de ellas en la empresa y en los órganos externos Tipo de información Tiempo. Normas de regulación. Obligatoriedad. Precisión. 7 Contabilidad de Costos: Determinar como llevar la contabilidad de costos Concepto. y como aplicarla en una empresa mercantil. Importancia y su aplicación Saber como distribuir los elementos del costo de Producción. 8 Relación entre la Contabilidad Saber cómo distribuir los elementos del costo de Gerencial y la Contabilidad de Costos. producción. 9 Integración contable. Reconoce y fundamenta los componentes del Precio, Gasto y el Valor. 10 Desarrollo integral en las operaciones Jerarquiza los libros contables dentro del marco de una empresa comercial legal. 2

3 CONTENIDOS ACTITUDINALES: Percibir y reflexionar sobre los problemas de la realidad socio económico, aportar soluciones y asumir compromisos en el desarrollo empresarial. UNIDAD II: LIBROS DE CONTABILIDAD CAPACIDAD: Conoce y valora la importancia de los libros de contabilidad y el registro de las operaciones en cada uno de ellos. 6 1 Desarrollo de operaciones en los libros 2 Desarrollo de operaciones en los libros 7 3 Desarrollo de operaciones en los libros 4 Desarrollo de operaciones en los libros 8 5 Desarrollo de operaciones en los libros 6 Desarrollo de operaciones en los libros 9 EXAMEN PARCIAL CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la importancia de los libros contables con la gestión empresarial. UNIDAD III: FORMULACIÓN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS Y SUS RESPECTIVOS ANÀLISIS CAPACIDAD: Conoce, elabora, analiza e interpreta los Estados Financieros a través de los análisis respectivos: Ratios financieros, análisis horizontal y análisis vertical Elaboración de la hoja de trabajo interna para la preparación de los Estados 2 Los Estado Financieros: Concepto de los estados Financieros Importancia de los Estados financieros. 3 Elaboración de los Estados Financieros: Balance General. Estado de ganancias y pérdidas. 4 Elaboración de los Estados Financieros: Balance General. Estado de ganancias y pérdidas 5 Elaboración del Estado de cambios en el Patrimonio neto. Elaboración del Flujo de efectivo. 6 Análisis de los Estados Financieros: Ratios Financieros: Concepto Liquidez Corriente Concepto de Solvencia ó endeudamiento Conceptos de Rentabilidad Concepto de Gestión o actividad. Conoce como se prepara la hoja de trabajo interna tomando en cuenta las operaciones mercantiles. Conocer las definiciones de los Estados financieros y la importancia que tienen para las empresas Conocer cuales son los estados financieros y para que sirven. Conocer como estructurar los Estados Observar el marco legal normativo para la elaboración de los Estado Conocer como estructurar los Estados Observar el marco legal normativo para la elaboración de los Estado Conocer como estructurar los Estados Observar el marco legal normativo para la elaboración de los Estado Conocer como analizar e interpretar los ratios financieros de cada uno de estos grupos: Liquidez, Solvencia, Rentabilidad y Gestión o Actividad. 3

4 7 Análisis de los Estados Financieros: Ratios Financieros: 13 Análisis de Rentabilidad Análisis de Gestión o Actividad 8 Análisis de los Estados Financieros: Ratios Financieros: Análisis Horizontal Análisis Vertical CONTENIDOS ACTITUDINALES: Asume la veracidad de la información, y valora la importancia de los análisis financieros. Conocer como analizar e interpretar los ratios financieros de cada uno de estos grupos: Liquidez, Solvencia o endeudamiento. Conocer como analizar e interpretar los Análisis Horizontal y Vertical. UNIDAD IV: PRONÓSTICO FINANCIERO CAPACIDAD: Conoce como aplicar las diferentes formas de financiación que una empresa comercial, industrial o de servicios pueda utilizar Pronóstico Financiero: - Concepto y formas de financiación. 2 Pronóstico Financiero: - Casuística a través del método del porcentaje de ventas. 3 Caso Práctico: elaboración del presupuesto económico. Y su evaluación económica. 4 Caso Práctico: elaboración del presupuesto económico. Y su evaluación económica. Conocer como aplicar las formas de financiación que una empresa puede utilizar. Saber como elaborar el método del porcentaje de ventas. Conocer como se elabora un presupuesto económico y como se realiza su evaluación económica. Conocer como se elabora un presupuesto económico y como se realiza su evaluación económica Caso Práctico: elaboración del presupuesto Financiero. Y su evaluación financier Conocer como se elabora un presupuesto financiero y como se realiza su evaluación financiera. 7 Caso Práctico: Elaboración del presupuesto Financiero y su evaluación financiera. TRABAJO DE INVESTIGACIÒN DE SERVICIOS TURÌSTICOS Conocer como se elabora un presupuesto financiero y como se realiza su evaluación financiera. 17 EXAMEN FINAL EXAMEN SUSTITUTORIO CONTENIDOS ACTITUDINALES: Reconocer la importancia del presupuesto económico y financiero. en la evaluación de una empresa VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS La metodología estará basada en métodos activos, de investigación, de resolución de problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participación significativa de los estudiantes como constructores de su aprendizaje. Las clases serán teóricas y prácticas. Desarrolladas a través de exposiciones dialogadas, lluvia de ideas, esquemas, diapositivas electrónicas (Power Point), artículos periodísticos, etc. Como técnicas didácticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. Texto básico: Curso Contabilidad Administrativa de Horngren -Sundem (México), diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicación, separatas. 4

5 VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP) 30% B. Examen Final (EF) 30% C. Primera Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados, Trabajos de investigación y Control de lectura N 1) D. Segunda Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados y Control de lectura N 2) El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad 1 Conoce, analiza y describe las diferentes empresas de servicios turísticos que se desarrollan en nuestro país y la importancia que tiene en ellas la contabilidad gerencial y financiera. Capacidad 2 Conoce y valora la importancia de los libros de contabilidad y el registro de las operaciones en cada uno de ellos. Capacidad 3 Conoce, elabora, analiza e interpreta los Estados Financieros a través de los análisis respectivos: Ratios financieros, análisis horizontal y análisis vertical. Capacidad 4 Conoce cómo aplicar las diferentes formas de financiación que una empresa de servicios turísticos pueda utilizar. INDICADORES 1. Conoce las organizaciones empresariales. 2. Describe la importancia de la contabilidad Gerencial y financiera. 1. Conoce y clasifica libros de contabilidad 2. Registra libros contables 1. Conoce los Estados Financieros 2. Identifica los Ratios financieros 1. Conoce las diferentes formas de financiación 2. Aplica la financiación a las empresas de servicios turísticos. INSTRUMENTOS Trabajo final aplicados a servicios turísticos 5

6 IX. FUENTES DE INFORMACIÓN FLORES SORIA, Jaime (2004). COSTOS Aplicados a la Gestión Empresarial Centro de Especialización en Contabilidad y Finanzas E.I.R. Lima-Perú SINISTERRA VALENCIA Gonzalo (2009) Contabilidad de Costos Lima-Perú HANSEN MOWEN Administración de costos (2007) México FLORES SORIA, Jaime (2004). PRESUPUESTOS. Instrumento que genera valor en una empresa. Centro de Especialización en Contabilidad y Finanzas E.I.R.L Lima-Perú BACKER JACOBSEN( 2001) : Contabilidad de costos: un enfoque Administrativo para la toma de decisiones. GAYLE RAYBURN, L.(1999) Contabilidad y Administración de costos. Sexta edición, Ed. Mc Graw-Hill, México. HORNGREN - SUNDEM (2001): Contabilidad administrativa, Editorial Prentice Hall, México, VAN HORNE, James (1,994) Fundamentos de administración financiera, Editorial PrenticeHall, México, WELSCH, Glenn (1,990.) Presupuestos: Planificación y control de utilidades, Editorial Prentice Hall, México, WESTON - BRIGHAM (1986): Manual de administración financiera, Editorial Interamericana, Barcelona. 6